WO2019154692A1 - Haushaltskältegerät mit einem auftaufach und verfahren zum betreiben eines solchen haushaltskältegerätes - Google Patents

Haushaltskältegerät mit einem auftaufach und verfahren zum betreiben eines solchen haushaltskältegerätes Download PDF

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WO2019154692A1
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thawed
temperature
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Maria Marijke Bouwman
Antje ENGSTLER
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BSH Hausgeraete GmbH
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    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D31/00—Other cooling or freezing apparatus
    • F25D31/005—Combined cooling and heating devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B2/82—Thawing subsequent to freezing
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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    • F25D2600/00—Control issues
    • F25D2600/06—Controlling according to a predetermined profile

Definitions

  • the invention relates to a household refrigerator with a defrost and a method for operating such a household refrigerator.
  • US 5,326,578 discloses a refrigerator comprising a refrigeration device, a heater, a multi-purpose compartment for refrigerated storage and thawing of a food, a control device for driving the heating device, a defrost button and an input menu. Pressing the thaw button will start a thawing phase while thawing a frozen food in the multipurpose tray. During the thawing phase, the controller controls the heater to heat the air of the multipurpose thawing compartment. On the basis of an indication of the quantity of frozen food which is manually selected by means of the input menu, a thawing temperature associated with the selected quantity results, a minimum thawing time associated with the selected quantity and a maximum thawing time associated with the selected quantity.
  • the thawing phase is ended when the multi-purpose tray has reached the appropriate thawing temperature. Otherwise, the thawing phase will be prolonged until the maximum thawing time has been reached.
  • the heater is turned off to cool the multi-purpose tray to a temperature of -2 ° C for a predetermined period of time.
  • US 2008/0017348 A1 discloses a thawing device for thawing frozen food.
  • the thawing device comprises a thawing chamber and a temperature sensor and is arranged to heat the food in dependence on the surface temperature of the food to be thawed, as measured by means of the temperature sensor. After thawing, the thawing chamber is cooled at a temperature of 3 to 4 ° C for refrigerated storage of the thawed food.
  • Object of the present invention is to provide an improved household refrigeration appliance with a Auftaufach and an improved method for operating a household refrigerator with a Auftaufach.
  • the object of the invention is achieved by a household refrigerating appliance, comprising a defrosting compartment for receiving a thawing device, a cooling device provided for cooling the defrosting compartment, a heating device provided for heating the defrosting compartment and an electronic control device which is set up to control the heating device and the refrigerating device in such a way in that during a freezing phase the freezing phase has a freezing temperature of less than -10 ° C, a thawing temperature greater than 0 ° C during a thawing phase immediately following the freezing phase, and a cooling temperature greater than the freezing temperature and less than the thawing temperature during a cooling phase immediately following the thawing phase , wherein the electronic control device is set up, by means of a mathematical food model and an indication of the type, amount and shape of the food to be thawed, the
  • the object of the invention is also achieved by a method for operating a household refrigerating appliance, which has a defrosting compartment for receiving a food to be thawed, a cooling device provided for cooling the defrosting compartment, and a heating device provided for heating the defrosting compartment, comprising the following method steps:
  • the start time for the thawing phase as a function of the calculated thawing period and the time at which the food to be thawed is completely thawed, by giving an indication of the time at which the food to be thawed is completely thawed,
  • the household refrigeration appliance accordingly comprises the thawing compartment, the refrigeration device and the heating device.
  • the thawing compartment is intended to thaw out a frozen food and, if appropriate, after thawing, ie after the thawing phase, to store the thawed food cool during the cooling phase.
  • the household refrigerator includes the refrigeration device.
  • the refrigeration device is preferably designed as a refrigerant circuit, which is known in principle to a person skilled in the art.
  • the cooling temperature is lower than the thawing temperature.
  • the cooling temperature is preferably greater than or equal to 0 ° C, e.g. 3 to 4 ° C and is preferably controlled.
  • the thawing temperature is preferably greater than 4 ° C, e.g. between 8 ° C and 16 ° C.
  • the household refrigeration device is also set up to store frozen food during the freezing phase before the thawing phase.
  • the freezing temperature is less than -10 ° C, preferably -18 ° C.
  • the electronic control device controls the refrigeration device accordingly.
  • the freezing temperature is preferably controlled. Due to the possibility of the freezing phase, the frozen food can first be stored frozen in the Auftaufach to be thawed later.
  • the household refrigerator may include, in addition to the Auftaufach a thermally insulated body with an inner container that limits a space provided for storing food coolable interior.
  • the cooling device can also be provided to cool the coolable interior, in particular to cool it at least approximately to a predetermined temperature.
  • the household refrigerator may comprise a thermally insulated door leaf, which closes the coolable interior in the closed state and makes it accessible in the open state.
  • the coolable interior is preferably a freezer compartment for storing frozen foodstuffs at temperatures well below 0 ° C, e.g. at -18 ° C.
  • the domestic refrigeration appliance comprises the electronic control which is set up to control the refrigeration device and the heating device during the freezing phase, the thawing phase and the cooling phase in such a way that the thawing compartment has the intended temperatures.
  • the refrigeration device and / or the heating device are regulated.
  • the household refrigerating appliance may for this purpose include a temperature sensor which measures the current actual temperature of the defrosting axle.
  • the thawing temperature and the freezing temperature ie the temperature that the food has at the start of thawing, different thawing periods occur during which the frozen food completely thaws.
  • the type of food in particular refers to whether the food is, for example, meat, poultry. Fish, fruits or fruits.
  • meat this can still be subdivided into greasy or lean meat and optionally even divided into bone-in or boneless meat.
  • a measure of the amount of food to be thawed is, for example, its mass before thawing.
  • the form of the food may e.g. whether the food to be thawed is flat, e.g. an already portioned steak, is formed as a relatively massive block, such as e.g. a roast, or e.g. consists of several smaller portions, e.g. individual pieces of vegetables.
  • the thawing time is now calculated on the basis of the type, amount and shape of the food to be thawed and the initial temperature and the freezing temperature by means of the mathematical food model.
  • Mathematical food models are e.g. from D.J. Cleland, A.C. Cleland, R.L.Earke, "Prediction of Freezing and Thawing Times for Multi-dimensional Shapes by Simple Formulas Part 1: Regular Shapes", International Journal Refrigeration 1987, Vol 10 May, known to those skilled in the art.
  • the mathematical food model is e.g. stored in the electronic control device.
  • the household refrigerator may e.g. include a clock to detect the start time.
  • the thawing temperature may for example be fixed or manually adjusted, for example by means of an input device of the household refrigerator.
  • the thawing temperature is based on the indication of the type, amount and shape of the thawing Determined automatically, in particular by means of the mathematical food model.
  • the indication of the type, amount and form of the food may e.g. manually entered or selected for example by means of an input device of the household refrigerator.
  • the input device comprises e.g. a menu by means of which the type, quantity and shape of the food can be selected.
  • the information about the type, amount and shape of the food can preferably be determined at least partially automatically by means of a corresponding determination device of the household refrigerator.
  • the determining device may e.g. include a scale with which the mass, ie the amount of food to be thawed automatically determined.
  • the determining device may also include an odor sensor by means of which the type of food can be automatically determined.
  • a prediction of the thawing time or the thawing time of different frozen foods based on the type, amount and shape of the food and optionally setting of thawing parameters results in particular.
  • the thawing period is calculated, which makes it possible, in particular, to thaw the food under relatively good, if not optimal, hygienic conditions and, if appropriate, to store it cool until use.
  • the type, the amount and the shape of the food can be made.
  • the information on the thawing time durations can be stored from literature values or experimentally determined values. This provides the opportunity to store the frozen food as long as possible at optimal and cool temperatures and at the same time to offer the consumer the opportunity to have the thawed food available at a time specified by him. If the thawed products are not used at the preselected time, the thawed food can be kept hygienically safer during the cooling phase.
  • thawing would be: storage from 8:00 am to 6:00 pm at 4 ° C until the food is completely thawed and from 6:00 pm at 0 ° C, if not taken as directed.
  • Fig. 2 is a side view of the Auftaufachs
  • Fig. 3 shows an input device of the household refrigerator.
  • FIG. 1 shows a front view of a household refrigerating appliance 1.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises a thermally insulated body 2 with an inner container 3, which has a refrigerated interior designed as a freezer compartment 4 for storing frozen foodstuffs at temperatures of e.g. -18 ° C.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises a defrosting compartment 20, which is shown in more detail in a sectional representation in FIG. 2 and, for example, likewise delimited by the body 2.
  • the hopper 20 is provided to thaw a food to be thawed 21 during a thawing phase with a thawing temperature greater than 0 ° C and then store cool during a cooling phase.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises a heating device 22, which heats the thawing compartment 20, and for refrigerated storage, a refrigerating device 23, which cools the thawing compartment 20.
  • the Heater 22 is, for example, an electric heater.
  • the cooling temperature during the cooling phase is less than the thawing temperature and eg 3 to 4 ° C.
  • the refrigeration device 23 of the thawing roof 20, the Auftaufach 20 also to freezing temperatures of e.g. -18 ° C is able to cool so that the thawing food 21 is stored frozen before thawing for a long time during a freezing phase in the freezer 20.
  • the Auftaufach 20 is disposed above the freezer compartment 4 and separated from it by means of a thermally insulated wall 5.
  • the household refrigerator 1 comprises in the case of the present embodiment, a freezer compartment 4 associated Matbaltt 6, which makes open the freezer compartment 4 accessible and closes the freezer compartment 4 closes.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises a door baffle 7 associated with the brewing compartment, which baffle 20 makes the brewing compartment 20 accessible and closes the defrosting compartment 20 closed.
  • the domestic refrigeration appliance 1 comprises in particular a refrigerant circuit as a refrigeration device for cooling the freezer compartment 4.
  • the refrigerant circuit is also provided for cooling the defrosting shaft 20, so that the refrigerant circuit is part of the cooling device 23 provided for cooling the defrosting shaft 20.
  • the household refrigerating appliance 1 further comprises an electronic control device 9, which is set up to control the operation of the household refrigerating appliance 1, in particular to control the refrigerant circuit such that the freezer compartment 4 at least approximately its target temperature of, for example, -18 ° C.
  • the household refrigerator 1 may comprise a temperature sensor, not shown, which measures the actual temperature of the freezer compartment 4.
  • the electronic control device 9 is in particular also provided to control the cooling device 23 and the heating device 22, in particular to regulate. In order to obtain the actual temperature of the defrosting axis 20, this comprises a temperature sensor 24 connected to the electronic control device 9.
  • the thawing compartment 20 comprises a plurality of openings 25 through which the air cooled by the cooling device 23 or heated by the heating device 22 is able to flow into the thawing compartment.
  • the electronic control device 9 is arranged to completely defrost the thawing time 21 by means of a mathematical food model and an indication of the kind, amount and shape of the food 21 to be thawed, due to the freezing temperature and the thawing temperature during the thawing phase , to calculate.
  • the mathematical food model is e.g. deposited in the electronic control device 9.
  • the electronic control device 9 is arranged to calculate the starting time for the thawing phase depending on the calculated thawing period and the time, so that the food to be thawed for., Based on an indication of the time at which the food to be thawed is completely thawed Time completely thawed.
  • the electronic control device 9 is arranged to start the thawing phase at the calculated start time, and the electronic control device 9 is arranged to stop the thawing phase at the time and then to start the cooling phase.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises an input device 8 shown in FIG. 3, by means of which the information about the time and the type, quantity and shape of the food 21 to be thawed can be manually entered or selected. It is also possible that these details can be entered remotely, eg with a smartphone 10.
  • the household refrigerator 1 is in particular connected to the Internet.
  • the smartphone 10 is then configured in particular with a suitable app.
  • the household refrigerating appliance 1 comprises a determining device which is set up to at least partially automatically determine the type, quantity and shape of the food to be thawed.
  • the determining device comprises e.g. a scale 26, with which the amount or the mass of the food to be thawed 21 is automatically determined and / or an odor sensor 27, with which the type of food 21 can be determined.
  • the input device 8 is designed as a touch screen.
  • the type of foodstuff relates in particular to whether the food is e.g. around meat, poultry. Fish, fruits or fruits. This selection is symbolically displayed in the case of the present embodiment by means of the input device 8.
  • the kind of the food 21 can be selected by touching the boxes 31 to 34 associated with the individual symbols.
  • the mass or amount of the food 21 to be thawed can be determined automatically with the scale 26 or entered by means of the input device 8. This includes, e.g. an input means 35.
  • the indication of the shape of the food 21 in the case of the present embodiment for example, consist in whether the food to be thawed is flat, is formed as a relatively solid block, or, for example, consists of several smaller portions. This selection will be in the case of the present Embodiment symbolically displayed by the input device 8.
  • the kind of the food 21 can be selected by touching the radio buttons 36a to 36c associated with these symbols.
  • the input device 8 can also be designed such that the food to be thawed 21 is to be stored for a longer time before the thawing phase in the thawing compartment 20, ie the foodstuff 21 has the freezing temperature at the beginning of the thawing phase, or whether the food to be thawed 21 should be thawed, for example, directly after a purchase.

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Haushaltskältegerät (1) und ein Verfahren zum Betreiben eines Haushaltskältegerät (1) Das Haushaltskältegerät (1) umfasst ein Auftaufach (20) zur Aufnahme eines aufzutauenden Lebensmittels (21), eine zum Kühlen des Auftaufachs (20) vorgesehene Kältevorrichtung (23), eine zum Erwärmen des Auftaufachs (20) vorgesehene Heizvorrichtung (22), und eine elektronische Steuervorrichtung (9). Die elektronische Steuervorrichtung (9) ist eingerichtet, die Heizvorrichtung (22) und die Kältevorrichtung (23) derart anzusteuern, dass das Auftaufach (20) während einer Gefrierphase eine Gefriertemperatur kleiner als -10°C, während einer der Gefrierphase unmittelbar nachfolgenden Auftauphase eine Auftautemperatur größer als 0°C und während einer der Auftauphase unmittelbar nachfolgenden Kühlphase eine Kühltemperatur größer als die Gefriertemperatur und kleiner als die Auftautemperatur aufweist, mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21) die Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut, zu berechnen, aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel (21) vollständig aufgetaut sein soll, den Startzeitpunkt für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer und dem Zeitpunkt zu berechnen, sodass das aufzutauende Lebensmittel (21) zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist, die Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt zu beginnen, und die Auftauphase zum Zeitpunkt zu beenden und die Kühlphase zu beginnen.

Description

Haushaltskältegerät mit einem Auftaufach und Verfahren zum Betreiben eines solchen Haushaltskältegerätes
Die Erfindung betrifft ein Haushaltskältegerät mit einem Auftaufach und ein Verfahren zum Betreiben eines solchen Haushaltskältegerätes.
Die US 5,326,578 offenbart einen Kühlschrank, der eine Kältevorrichtung, eine Heizung, ein Mehrzweckfach zum kühlen Lagern und Auftauen eines Lebensmittels, eine Steuervorrichtung zum Ansteuern der Heizvorrichtung, eine Auftautaste und ein Eingabemenü umfasst. Durch Drücken der Auftautaste wird eine Auftauphase gestartet, während der ein im Mehrzweckfach befindliches gefrorenes Lebensmittel aufgetaut wird. Während der Auftauphase steuert die Steuervorrichtung die Heizung an, um die Luft des Mehrzweckfachs für das Auftauen zu erwärmen. Aufgrund einer Angabe über die Menge des gefrorenen Lebensmittels, welche mittels des Eingabemenüs manuell ausgewählt wird, ergibt sich eine der gewählten Menge zugeordnete Auftautemperatur, eine der gewählten Menge zugeordnete minimale Auftauzeitdauer und eine der gewählten Menge zugeordnete maximale Auftauzeitdauer. Ist die minimale Auftauzeitdauer erreicht, dann wird die Auftauphase beendet, wenn das Mehrzweckfach die entsprechende Auftautemperatur erreicht hat. Andernfalls wird die Auftauphase verlängert, bis die maximale Auftauzeitdauer erreicht ist. Nach dem Ende der Auftauphase wird die Heizung ausgeschaltet, um das Mehrzweckfach für eine vorbestimmte Zeitdauer auf eine Temperatur von -2°C zu kühlen.
Die US 2008/0017348 A1 offenbart ein Auftaugerät zum Auftauen von gefrorenen Lebensmitteln. Das Auftaugerät umfasst eine Auftaukammer und einen Temperatursensor und ist eingerichtet, das Lebensmittel in Abhängigkeit der mittels des Temperatursensors gemessen Oberflächentemperatur des aufzutauenden Lebensmittels zu erwärmen. Nach dem Auftauen wird die Auftaukammer für eine gekühlte Lagerung des aufgetauten Lebensmittels mit einer Temperatur von 3 bis 4°C gekühlt.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein verbessertes Haushaltskältegerät mit einem Auftaufach und ein verbessertes Verfahren zum Betreiben eines Haushaltskältegerätes mit einem Auftaufach anzugeben. Die Aufgabe der Erfindung wird gelöst durch ein Haushaltskältegerät, aufweisend ein Auftaufach zur Aufnahme eines aufzutauenden Lebensmittels, eine zum Kühlen des Auftaufachs vorgesehene Kältevorrichtung, eine zum Erwärmen des Auftaufachs vorgesehene Heizvorrichtung und eine elektronische Steuervorrichtung, die eingerichtet ist, die Heizvorrichtung und die Kältevorrichtung derart anzusteuern, dass das Auftaufach während einer Gefrierphase eine Gefriertemperatur kleiner als -10°C, während einer der Gefrierphase unmittelbar nachfolgenden Auftauphase eine Auftautemperatur größer als 0°C und während einer der Auftauphase unmittelbar nachfolgenden Kühlphase eine Kühltemperatur größer als die Gefriertemperatur und kleiner als die Auftautemperatur aufweist, wobei die elektronische Steuervorrichtung eingerichtet ist, mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels die Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut, berechnet, die elektronische Steuervorrichtung eingerichtet ist, aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel vollständig aufgetaut sein soll, den Startzeitpunkt für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer dem Zeitpunkt zu berechnen, sodass das aufzutauende Lebensmittel zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist, die elektronische Steuervorrichtung eingerichtet ist, die Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt zu beginnen, und die elektronische Steuervorrichtung eingerichtet ist, die Auftauphase zum Zeitpunkt zu beenden und die Kühlphase zu beginnen.
Die Aufgabe der Erfindung wird auch gelöst durch ein Verfahren zum Betreiben eines Haushaltskältegerät, das ein Auftaufach zur Aufnahme eines aufzutauenden Lebensmittels, eine zum Kühlen des Auftaufachs vorgesehene Kältevorrichtung, und eine zum Erwärmen des Auftaufachs vorgesehene Heizvorrichtung aufweist, aufweisend folgende Verfahrensschritte:
- insbesondere gesteuert durch eine elektronische Steuervorrichtung des Haushaltskältegerätes, Betreiben der Heizvorrichtung und der Kältevorrichtung derart, dass das Auftaufach während einer Gefrierphase eine Gefriertemperatur kleiner als -10°C, während einer der Gefrierphase unmittelbar nachfolgenden Auftauphase eine Auftautemperatur größer als 0°C und während einer der Auftauphase unmittelbar nachfolgenden Kühlphase eine Kühltemperatur größer als die Gefriertemperatur und kleiner als die Auftautemperatur aufweist,
- mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells, und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels, Berechnen, insbesondere mittels der elektronischen Steuervorrichtung, der Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut,
- aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel vollständig aufgetaut sein soll, Berechnen, insbesondere mittels der elektronischen Steuervorrichtung, des Startzeitpunkts für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer und dem Zeitpunkt, sodass das aufzutauende Lebensmittel zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist,
- Beginnen der Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt, und
- Beenden der Auftauphase und Beginnen der Kühlphase zum Zeitpunkt.
Das Haushaltskältegerät umfasst demnach das Auftaufach, die Kältevorrichtung und die Heizvorrichtung. Das Auftaufach ist vorgesehen, ein gefrorenes Lebensmittel aufzutauen und gegebenenfalls nach dem Auftauen, also nach der Auftauphase, das aufgetaute Lebensmittel während der Kühlphase kühl zu lagern. Für das kühle Lagern umfasst das Haushaltskältegerät die Kältevorrichtung. Die Kältevorrichtung ist vorzugsweise als ein dem Fachmann im Prinzip bekannter Kältemittelkreislauf ausgebildet. Die Kühltemperatur ist dabei niedriger als die Auftautemperatur. Die Kühltemperatur ist vorzugsweise größer gleich 0°C, z.B. 3 bis 4°C und wird vorzugsweise geregelt.
Die Auftautemperatur ist vorzugsweise größer als 4°C, z.B. zwischen 8°C und 16°C.
Das Haushaltskältegerät ist außerdem eingerichtet, vor der Auftauphase das aufzutauende Lebensmittel während der Gefrierphase gefroren zu lagern. Die Gefriertemperatur ist kleiner als -10°C, vorzugsweise -18°C. Während der Gefrierphase steuert insbesondere die elektronische Steuervorrichtung die Kältevorrichtung entsprechend an. Die Gefriertemperatur wird vorzugsweise geregelt. Aufgrund der Möglichkeit der Gefrierphase kann das gefrorenen Lebensmittel zunächst gefroren im Auftaufach gelagert werden, um später aufgetaut zu werden.
Das Haushaltskältegerät kann zusätzlich zum Auftaufach einen wärmeisolierten Korpus mit einem Innenbehälter umfassen, der einen zum Lagern von Lebensmitteln vorgesehenen kühlbaren Innenraum begrenzt. Die Kältevorrichtung kann auch vorgesehen sein, den kühlbaren Innenraum zu kühlen insbesondere zumindest in etwa auf eine vorgegebene Temperatur zu kühlen.
Das Haushaltskältegerät kann ein wärmeisoliertes Türblatt umfassen, welches im geschlossenen Zustand den kühlbaren Innenraum verschließt und im geöffneten Zustand zugänglich macht.
Der kühlbare Innenraum ist vorzugsweise ein Gefrierraum zum Lagern von gefrorenen Lebensmitteln bei Temperaturen von deutlich unter 0°C, z.B. bei -18°C.
Das Haushaltskältegerät umfasst insbesondere die elektronische Steuerung, die eingerichtet ist, die Kältevorrichtung und die Heizvorrichtung während der Gefrierphase, der Auftauphase und der Kühlphase derart anzusteuern, dass das Auftaufach die vorgesehene Temperaturen aufweist. Vorzugsweise werden die Kältevorrichtung und/oder die Heizvorrichtung geregelt. Das Haushaltskältegerät kann dazu einen Temperatursensor umfassen, der die aktuelle Ist-Temperatur des Auftaufachs misst.
Je nach Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels, der Auftautemperatur und der Gefriertemperatur, also der Temperatur, die das Lebensmittel zum Startzeitpunkt des Auftauens aufweist, ergeben sich unterschiedliche Auftauzeitdauern, innerhalb der das gefrorene Lebensmittel vollständig auftaut.
Die Art des Lebensmittels bezieht sich insbesondere darauf, ob es sich bei dem Lebensmittel z.B. um Fleisch, Geflügel. Fisch, Früchte oder Obst handelt. Beispielsweise bei Fleisch kann dieses noch in fettiges oder mageres Fleisch unterteilt werden und gegebenenfalls noch in knochenhaltiges oder knochenloses Fleisch unterteilt werden. Ein Maß für die Menge des aufzutauenden Lebensmittels ist z.B. dessen Masse vor dem Auftauen.
Die Form des Lebensmittels kann z.B. darin bestehen, ob das aufzutauende Lebensmittel flach ausgebildet ist, wie z.B. ein bereits portioniertes Steak, als ein relativ massiver Block ausgebildet ist, wie z.B. ein Braten, oder z.B. aus mehreren kleineren Portionen besteht, wie z.B. einzelne Gemüsestücke.
Erfindungsgemäß wird nun aufgrund der Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels und der Anfangstemperatur und der Gefriertemperatur mittels des mathematischen Lebensmittelmodells die Auftauzeitdauer berechnet. Mathematische Lebensmittelmodelle sind z.B. aus D. J. Cleland, A. C. Cleland, R. L.Earke„Prediction of freezing and thawing times for multi-dimensional shapes by simple formulae Part 1 : regulär shapes“, International Journal Refrigeration 1987, Vol 10 May, dem Fachmann bekannt.
Das mathematische Lebensmittelmodell ist z.B. in der elektronischen Steuervorrichtung gespeichert.
Aufgrund der berechneten Auftauzeitdauer und der Angabe über den Zeitpunkt, an dem das Lebensmittel vollständig aufgetaut sein soll, ist es möglich, den Startzeitpunkt, an dem die Auftauphase beginnen soll, zu berechnen. Dadurch wird ermöglicht, dass das aufzutauende Lebensmittel zunächst im Auftaufach gefroren gelagert werden kann und erst dann automatisch aufgetaut wird, wenn das aufgetaute Lebensmittel verbraucht werden soll. Dadurch kann das Lebensmittel länger frisch gehalten werden. Wird dagegen das aufgetaute Lebensmittel nicht zum gewünschten Zeitpunkt verwendet, sondern erst später, dann wird dieses aufgrund der der Auftauphase nachfolgenden Kühlphase automatisch kühl gelagert, wodurch das aufgetaute Lebensmittel länger frisch bleibt. Das Haushaltskältegerät kann z.B. eine Uhr umfassen, um den Anfangszeitpunkt zu erkennen.
Die Auftautemperatur kann z.B. fest vorgegeben sein oder auch manuell z.B. mittels einer Eingabevorrichtung des Haushaltskältegerätes eingestellt werden. Vorzugsweise wird die Auftautemperatur aufgrund der Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels automatisch ermittelt, insbesondere mittels des mathematischen Lebensmittelmodells.
Die Angabe über die Art, Menge und Form des Lebensmittels kann z.B. manuell beispielsweise mittels einer Eingabevorrichtung des Haushaltskältegerätes eingegeben oder ausgewählt werden. Die Eingabevorrichtung umfasst z.B. ein Menü, mittels dem die Art, Menge und Form des Lebensmittels ausgewählt werden kann.
Die Angabe über die Art, Menge und Form des Lebensmittels kann vorzugsweise zumindest teilweise automatisch mittels einer entsprechenden Bestimmungsvorrichtung des Haushaltskältegerätes ermittelt werden.
Die Bestimmungsvorrichtung kann z.B. eine Waage umfassen, mit der die Masse, also die Menge des aufzutauenden Lebensmittels automatisch ermittelt wird.
Die Bestimmungsvorrichtung kann auch einen Geruchssensor umfassen, mittels dem die Art des Lebensmittels automatisch bestimmt werden kann.
Je nach Ausführungsform des erfindungsgemäßen Haushaltskältegerätes ergibt sich insbesondere eine Vorhersage des Auftauzeitpunktes bzw. der Auftauzeitdauer unterschiedlicher gefroren gelagerter Lebensmittel basierend auf der Angabe zu Art, Menge und Form des Lebensmittels und gegebenenfalls eine Einstellung von Auftauparameter. Mittels des mathematischen Lebensmittelmodells wird die Auftauzeitdauer berechnet, wodurch es insbesondere möglich ist, das Lebensmittel unter relativ guten, wenn nicht gar unter optimalem hygienischen Bedingungen aufzutauen und gegebenenfalls bis zur Verwendung kühl zwischenzulagern.
Beispielsweise nach Eingabe des Ausgangszustandes des Lebensmittels, der Art, der Menge und der Form des Lebensmittels kann eine Aussage über die Auftauzeitdauer, gegebenenfalls auch der Auftautemperatur getroffen werden. Alternativ können die Angaben zu den Auftauzeitendauern aus Literaturwerten oder experimentell ermittelten Werten hinterlegt sein. Dadurch ergibt sich die Möglichkeit, das gefrorene Lebensmittel möglichst lange bei optimalen und kühlen Temperaturen zu lagern und gleichzeitig dem Verbraucher die Möglichkeit zu bieten, das aufgetaute Lebensmittel zu einem von ihm vorgegebenen Zeitpunkt verfügbar zu haben. Sollte das aufgetaute Produkte zum vorgewählten Zeitpunkt nicht verwendet werden, kann das aufgetaute Lebensmittel während der Kühlphase länger hygienisch sicherer gelagert werden.
Ein Beispiel zum Auftauen wäre: Lagerung von 8.00Uhr bis 18.00Uhr bei 4°C bis das Lebensmittel ganz aufgetaut ist und ab 18.00Uhr bei 0°C, falls es nicht, wie vorgesehen entnommen wird.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist exemplarisch in den beigefügten schematischen Zeichnungen dargestellt. Es zeigen:
Fig. 1 ein Haushaltskältegerät mit einem Auftaufach,
Fig. 2 eine Seitenansicht des Auftaufachs, und
Fig. 3 eine Eingabevorrichtung des Haushaltskältegerätes.
Die Fig. 1 zeigt in einer Frontansicht ein Haushaltskältegerät 1 .
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst einen wärmeisolierten Korpus 2 mit einem Innenbehälter 3, der einen als Gefrierraum 4 ausgebildeten kühlbaren Innenraum zum Lagern von gefrorenen Lebensmitteln bei Temperaturen von z.B. -18°C umfasst.
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst ein Auftaufach 20, welches in einer geschnittenen Darstellung in der Fig. 2 näher dargestellt ist und z.B. ebenfalls vom Korpus 2 begrenzt wird. Das Auftaufach 20 ist vorgesehen, ein aufzutauendes Lebensmittel 21 während einer Auftauphase mit einer Auftautemperatur größer als 0°C aufzutauen und anschließend während einer Kühlphase kühl zu lagern. Für das Auftauen umfasst das Haushaltskältegerät 1 eine Heizvorrichtung 22, die das Auftaufach 20 erwärmt, und für das kühle Lagern eine Kältevorrichtung 23, die das Auftaufach 20 kühlt. Die Heizvorrichtung 22 ist z.B. eine elektrische Heizvorrichtung. Die Kühltemperatur während der Kühlphase ist kleiner als die Auftautemperatur und z.B. 3 bis 4°C.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist es vorgesehen, dass die Kältevorrichtung 23 des Auftaufachs 20 das Auftaufach 20 auch auf Gefriertemperaturen von z.B. -18°C zu kühlen vermag, sodass das aufzutauende Lebensmittel 21 vor dem Auftauen auch für eine längere Zeit während einer Gefrierphase im Auftaufach 20 gefroren gelagert ist.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist das Auftaufach 20 über dem Gefrierraum 4 angeordnet und von diesem mittels einer wärmeisolierten Wandung 5 getrennt.
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ein dem Gefrierraum 4 zugeordnetes Türbaltt 6, welches geöffnet den Gefrierraum 4 zugänglich macht und geschlossen den Gefrierraum 4 verschließt.
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ein dem Auftaufach zugeordnetes Türbaltt 7, welches geöffnet das Auftaufach 20 zugänglich macht und geschlossen das Auftaufach 20 verschließt.
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst insbesondere einen Kältemittelkreislauf als Kältevorrichtung zum Kühlen des Gefrierraums 4.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist der Kältemittelkreislauf auch zum Kühlen des Auftaufachs 20 vorgesehen, sodass der Kältemittelkreislauf Teil der zum Kühlen des Auftaufachs 20 vorgesehenen Kältevorrichtung 23 ist.
Das Haushaltskältegerät 1 umfasst ferner eine elektronische Steuervorrichtung 9, die eingerichtet ist, den Betrieb des Haushaltskältegerätes 1 zu steuern, insbesondere den Kältemittelkreislauf derart anzusteuern, dass der Gefrierraum 4 zumindest in etwa seine Soll-Temperatur von z.B. -18°C aufweist. Dazu kann das Haushaltskältegerät 1 einen nicht näher dargestellten Temperatursensor umfassen, welcher die Ist-Temperatur des Gefrierfachs 4 misst. Die elektronische Steuervorrichtung 9 ist insbesondere auch vorgesehen, die Kältevorrichtung 23 und die Heizvorrichtung 22 anzusteuern, insbesondere zu regeln. Um die Ist-Temperatur des Auftaufachs 20 zu erhalten, umfasst dieses einen mit der elektronischen Steuervorrichtung 9 verbundenen Temperatursensor 24.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels umfasst das Auftaufach 20 mehrere Öffnungen 25, durch die mittels der Kältevorrichtung 23 gekühlte bzw. durch die Heizvorrichtung 22 erwärmte Luft in das Auftaufach zu strömen vermag.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist die elektronische Steuervorrichtung 9 eingerichtet, mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels 21 die Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel 21 aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut, zu berechnen. Das mathematische Lebensmittelmodell ist z.B. in der elektronischen Steuervorrichtung 9 hinterlegt.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist die elektronische Steuervorrichtung 9 eingerichtet, aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel vollständig aufgetaut sein soll, den Startzeitpunkt für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer und dem Zeitpunkt zu berechnen, sodass das aufzutauende Lebensmittel zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist die elektronische Steuervorrichtung 9 eingerichtet, die Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt zu beginnen, und die elektronische Steuervorrichtung 9 ist eingerichtet, die Auftauphase zum Zeitpunkt zu beenden und dann die Kühlphase zu beginnen.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels umfasst das Haushaltskältegerät 1 eine in der Fig. 3 gezeigte Eingabevorrichtung 8, mittels derer die Angabe über den Zeitpunkt und über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels 21 manuell eingegeben bzw. ausgewählt werden kann. Es ist auch möglich, dass diese Angaben von der Ferne, z.B. mit einem Smartphone 10 eingegeben werden können. Dazu ist das Haushaltskältegerät 1 insbesondere mit dem Internet verbunden. Das Smartphone 10 ist dann insbesondere mit einer geeigneten App konfiguriert.
Im Falle des vorliegen Ausführungsbeispiels umfasst das Haushaltskältegerät 1 eine Bestimmungsvorrichtung, die eingerichtet ist, die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels zumindest teilweise automatisch zu bestimmen. Die Bestimmungsvorrichtung umfasst z.B. eine Waage 26, mit der die Menge bzw. die Masse des aufzutauenden Lebensmittels 21 automatisch ermittelt wird und/oder einen Geruchssensor 27, mit dem die Art des Lebensmittels 21 ermittelt werden kann.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels ist die Eingabevorrichtung 8 als ein Touchscreen ausgeführt.
Die Art des Lebensmittels bezieht sich insbesondere darauf, ob es sich bei dem Lebensmittel z.B. um Fleisch, Geflügel. Fisch, Früchte oder Obst handelt. Diese Auswahl wird im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels mittels der Eingabevorrichtung 8 symbolisch angezeigt. Die Art des Lebensmittels 21 kann durch Berühren der den einzelnen Symbolen zugeordneten Kästchen 31 bis 34 ausgewählt werden.
Es kann auch vorgesehen sein, Fleisch in fettiges oder mageres Fleisch zu unterteilen und gegebenenfalls noch in knochenhaltiges oder knochenloses Fleisch zu unterteilen. Diese Auswahl kann im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels durch Berühren von Radiobuttons 31 a bis 31 d erfolgen.
Die Masse bzw. die Menge des aufzutauenden Lebensmittels 21 kann, falls vorhanden, automatisch mit der Waage 26 ermittelt werden oder mittels der Eingabevorrichtung 8 eingegeben werden. Diese umfasst dazu z.B. ein Eingabemittel 35.
Die Angabe der Form des Lebensmittels 21 kann im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels z.B. darin bestehen, ob das aufzutauende Lebensmittel flach ausgebildet ist, als ein relativ massiver Block ausgebildet ist, oder z.B. aus mehreren kleineren Portionen besteht. Diese Auswahl wird im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels mittels der Eingabevorrichtung 8 symbolisch angezeigt. Die Art des Lebensmittels 21 kann durch Berühren der diesen Symbolen zugeordneten Radiobuttons 36a bis 36c ausgewählt werden.
Im Falle des vorliegenden Ausführungsbeispiels kann die Eingabevorrichtung 8 noch derart ausgeführt sein, dass manuell gewählt werden kann, ob das aufzutauende Lebensmittel 21 vor der Auftauphase im Auftaufach 20 für eine längere Zeit lagern soll, das Lebensmittel 21 also zu Beginn der Auftauphase die Gefriertemperatur aufweist, oder ob das aufzutauende Lebensmittel 21 z.B. direkt nach einem Einkauf aufgetaut werden soll.
BEZUGSZEICHENLISTE
1 Haushaltskältegerät
2 Korpus
3 Innenbehälter
4 Gefrierraum
5 Trennwand
6, 7 Türbaltt
8 Eingabevorrichtung
9 elektronische Steuervorrichtung
10 Smartphone
20 Auftaufach
21 Lebensmittel
22 Heizvorrichtung
23 Kältevorrichtung
24 Temperatursensor
25 Öffnungen
26 Waage
27 Geruchssensor
31 -34 Kästchen
31 a-31d Radiobuttons
35 Eingabemittel
36a-36c Radiobuttons

Claims

PATENTANSPRÜCHE
1. Haushaltskältegerät, aufweisend ein Auftaufach (20) zur Aufnahme eines aufzutauenden Lebensmittels (21 ), eine zum Kühlen des Auftaufachs (20) vorgesehene Kältevorrichtung (23), und eine zum Erwärmen des Auftaufachs (20) vorgesehene Heizvorrichtung (22), gekennzeichnet durch eine elektronische Steuervorrichtung (9), die eingerichtet ist, die Heizvorrichtung (22) und die Kältevorrichtung (23) derart anzusteuern, dass das Auftaufach (20) während einer Gefrierphase eine Gefriertemperatur kleiner als -10°C, während einer der Gefrierphase unmittelbar nachfolgenden Auftauphase eine Auftautemperatur größer als 0°C und während einer der Auftauphase unmittelbar nachfolgenden Kühlphase eine Kühltemperatur größer als die Gefriertemperatur und kleiner als die Auftautemperatur aufweist, wobei die elektronische Steuervorrichtung (9) eingerichtet ist, mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells, und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ) die Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut, zu berechnen, die elektronische Steuervorrichtung (9) eingerichtet ist, aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel (21 ) vollständig aufgetaut sein soll, den Startzeitpunkt für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer und dem Zeitpunkt zu berechnen, sodass das aufzutauende Lebensmittel (21 ) zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist, die elektronische Steuervorrichtung (9) eingerichtet ist, die Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt zu beginnen, und die elektronische Steuervorrichtung (9) eingerichtet ist, die Auftauphase zum Zeitpunkt zu beenden und die Kühlphase zu beginnen.
2. Haushaltskältegerät nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die elektronische Steuervorrichtung (9) die Auftautemperatur aufgrund der Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ) bestimmt.
3. Haushaltskältegerät nach Anspruch 1 oder 2, gekennzeichnet durch eine Eingabevorrichtung (8), mittels der die Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ) manuell eingebbar oder auswählbar ist.
4. Haushaltskältegerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch eine Bestimmungsvorrichtung, die eingerichtet ist, die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ) zumindest teilweise automatisch zu bestimmen.
5. Haushaltskältegerät nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Bestimmungsvorrichtung eine Waage (26) und/oder einen Geruchssensor (27) umfasst.
6. Haushaltskältegerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Kühltemperatur 3 bis 4°C und die Auftautemperatur größer als 4°C ist.
7. Verfahren zum Betreiben eines Haushaltskältegerät, das ein Auftaufach (20) zur Aufnahme eines aufzutauenden Lebensmittels (21 ), eine zum Kühlen des Auftaufachs (20) vorgesehene Kältevorrichtung (23), und eine zum Erwärmen des Auftaufachs (20) vorgesehene Heizvorrichtung (22) aufweist, aufweisend folgende Verfahrensschritte:
- Betreiben der Heizvorrichtung (22) und der Kältevorrichtung (23) derart, dass das Auftaufach (20) während einer Gefrierphase eine Gefriertemperatur kleiner als -10°C, während einer der Gefrierphase unmittelbar nachfolgenden Auftauphase eine Auftautemperatur größer als 0°C und während einer der Auftauphase unmittelbar nachfolgenden Kühlphase eine Kühltemperatur größer als die Gefriertemperatur und kleiner als die Auftautemperatur aufweist,
- mittels eines mathematischen Lebensmittelmodells und einer Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ), Berechnen der Auftauzeitdauer, innerhalb der das aufzutauende Lebensmittel (21 ) aufgrund der Gefriertemperatur und der Auftautemperatur während der Auftauphase vollständig auftaut, - aufgrund einer Angabe über den Zeitpunkt, an dem das aufzutauende Lebensmittel (21 ) vollständig aufgetaut sein soll, Berechnen des Startzeitpunkts für die Auftauphase in Abhängigkeit der berechneten Auftauzeitdauer und dem Zeitpunkt, sodass das aufzutauende Lebensmittel (21 ) zum Zeitpunkt vollständig aufgetaut ist,
- Beginnen der Auftauphase zum berechneten Startzeitpunkt, und
- Beenden der Auftauphase und Beginnen der Kühlphase zum Zeitpunkt.
8. Verfahren nach Anspruch 7, aufweisend Bestimmen der Auftautemperatur aufgrund der Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels (21 ).
9. Verfahren nach Anspruch 7 oder 8, aufweisend manuelles Eingeben oder Auswählen der Angabe über die Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels.
10. Verfahren nach einem der Ansprüche 7 bis 9, aufweisend ein automatisches, zumindest teilweise Ermitteln der Art, Menge und Form des aufzutauenden Lebensmittels.
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