WO2018178467A1 - Barbacoa con carbonera y parrilla automatica - Google Patents
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- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
Definitions
- the present invention relates to a barbecue with carbonera and automatic grill.
- the field of application of the same is related to the field of gastronomy and leisure, specifically with food preparation systems by barbecue.
- the present invention has the task of presenting a barbecue with carbonera and automatic grill, which allows not only to cook food, but also automatically regulates the height of the grills with respect to the embers to control the heat contributed to the meat.
- This together with the high temperatures developed in the fire of the coal and embers (above 650 ° C), allows reducing the emission of fatty residues in the fumes.
- a higher temperature is obtained on the grill, without burning the meat or the products that are cooked, which allows cooking of thicker meats and increasing the cooking speed.
- the invention is designed based on six clearly defined systems: one system structural, a cogeneration system, a transmission and regulation system, a storage system, an extraction system and a ventilation system.
- the structural system consists of an internally compartmentalized bed forming drawers, which open towards the front and towards the top.
- the upper openings are covered with a series of grills or decanter grilles that allow the ashes to pass into the drawers.
- the front openings are also covered with hinged doors, which allow access to the interior of the drawers for the removal of the ashes.
- the bench is closed laterally by some covers that are responsible for protecting the gearmotors, and later by a board that forms the bottom of the barbecue and one of the support points of the gas collection hood.
- a coal cooler in which you can burn any type of wood (without paints or toxic products), removing the embers through any of the openings that are made in the lower part of the sides, and which are kept covered during use by means of pivoting side gates.
- a shovel it is possible to redistribute the embers stored inside the carbonera between the two side grills of the barbecue.
- the carbonera has a decanter inside, and superiorly it has two handles to remove the lid.
- the section of this upper part is smaller (compared to the lower part) in order to reduce the oxygen supply and thereby achieve a better grill.
- the frontal recess also allows a better view of its interior.
- the cogeneration system is confined in the central compartment of the bed, located below the coal, which can work either as an oven, or as a primary system for heating domestic hot water by means of a coil located inside, and that it is connected to a storage tank and a circulation pump.
- a circulation pump In this way, when the circulation pump is in operation, part of the heat generated by the coal is transferred to the fluid, leaving a remaining heat inside the compartment, ideal for the maintenance of hot meals and dishes.
- the circulation pump is stopped, the heat transferred by the carbonera is transmitted entirely to the compartment, reaching temperatures of up to 130 ° C and allowing it to act as an oven.
- the transmission and regulation system is composed of two gearmotors, two axles geared at their ends (by means of cogwheels) and four zippers attached two to two to the two barbecue grills.
- the movement of the gearmotors is carried to the axles by means of a set of pulleys and steel cable (a hoist), and from the axles to the grills through the cogwheels attached to the first ones and that mesh with the Zippers joined in solidarity with the grills.
- a hoist a set of pulleys and steel cable
- the storage system consists of a compartment located on the compartmentalized bench, on the left side, and equipped with an internal grid that serves as support for the food already prepared.
- the main function of this system is to keep the meat of the first barbecue hot while preparing the second. This guarantees a better service.
- the extraction system consists of a bell, a chimney and a diffuser.
- the bell is responsible for collecting the gases emitted by fire and embers, while the chimney is responsible for carrying the gases to the diffuser, from where they dissipate into the atmosphere.
- the ventilation system is composed of a series of grilles arranged vertically, and perimetrically around the base of the compartmentalized bed, so as to allow the circulation of air through the bottom of it, in order to keep the gearmotors ventilated .
- These grilles also perform an aesthetic function, covering the legs of the compartmentalized bench and improving the presence of the barbecue.
- Figure 1 An overall view of the invention is described, detailing the relative position of any of the systems mentioned above.
- Figure 2. An exploded view of the invention is presented, in which most of the pieces that compose it can be seen.
- Figure 3. The carbonera and the disposition of the potato roaster on the carbonera are shown, as well as its relative position with respect to it.
- FIG. 4 The internal structure of the carbonera is shown, and the internal arrangement of the built-in decanter.
- Figure 5. The transmission system used and the relative arrangement of the parts that compose it are shown.
- Figure 6. The extraction system used is shown.
- the Structural System is composed of compartmentalized bench (1), open towards the top and front.
- the upper openings are covered with a series of decanter grills (2), and the front openings by hinged doors (9), while the sides of the bench are protected by lateral covers (8).
- the back panel (18) is arranged at the rear of the bench.
- Storage System located on the left side of the compartmentalized bench (1), and which is composed of a storage compartment (16), and a support grid (17).
- the ventilation grilles (10) are arranged, which act as a Ventilation System, while fulfilling an ornamental function.
- the six systems mentioned above are defined by the following brands:
- Ventilation System - Mark 10 Within the essentiality of the invention, the variants of detail, also protected, can vary, the morphology of the bench and the compartmentalization thereof, the location and number of the different sets of decanter grills and of cooking, the location and number of the coils for the heating of domestic hot water, the type of transmission system used for the regulation of the height of the grills, the morphology and location of the carbonera, as well as the extraction and ventilation system .
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
La presente invención consiste en una barbacoa con carbonera y parrilla automática, que permite no solo cocinar alimentos, sino además regular de forma automática la altura de las parrillas con respecto a las brasas para controlar el calor aportado a la carne y reducir la emisión de residuos grasos en los humos. Asimismo, con las brasas producidas se obtiene una mayor temperatura en la parrilla, sin llegar a quemar la carne o los productos que se cocinen, lo que permite cocinar carnes de mayor grosor y aumentar la velocidad de cocción.
Description
Barbacoa con Carbonera y Parrilla Automática
SECTOR DE LA TÉCNICA
La presente invención se refiere a una barbacoa con carbonera y parrilla automática.
El campo de aplicación de la misma está relacionado con el campo de la gastronomía y del ocio, en concreto con los sistemas de preparación de comida mediante barbacoa.
ESTADO DE LA TÉCNICA
Hasta el momento, en las barbacoas normales el fuego generado por la combustión de las maderas desgasta el hierro de las parrillas, haciendo que éste se impregne en la carne, lo cual, junto con el dióxido de carbono y los olores generados, resulta dañino para la salud. En este tipo de barbacoas, además, el humo desprendido arrastra grasa, la cual se incrusta en la campana y/o los techos, por lo que requieren de un mantenimiento de limpieza mediante agua caliente a presión. OBJETO DE LA INVENCIÓN
Por lo tanto, la presente invención tiene el cometido de presentar una barbacoa con carbonera y parrilla automática, que permite no solo cocinar alimentos, sino además regular de forma automática la altura de las parrillas con respecto a las brasas para controlar el calor aportado a la carne. Esto, junto con las altas temperaturas desarrolladas en el fuego de la carbonera y las brasas (superiores a los 650°C), permite reducir la emisión de residuos grasos en los humos. Asimismo, con las brasas producidas se obtiene una mayor temperatura en la parrilla, sin llegar a quemar la carne o los productos que se cocinen, lo que permite cocinar carnes de mayor grosor y aumentar la velocidad de cocción.
Por todo ello, la novedad de la presente invención representa una evidente y substancial mejora sobre todo lo conocido por el estado actual de la técnica.
DESCRIPCION DE LA INVENCIÓN.
La invención está diseñada en base a seis sistemas claramente definidos: un sistema
estructural, un sistema de cogeneración, un sistema de transmisión y regulación, un sistema de almacenamiento, un sistema de extracción y un sistema de ventilación.
El sistema estructural está constituido por una bancada compartimentada interiormente formando cajones, los cuales abren hacia la parte frontal y hacia la parte superior. Las aberturas superiores se encuentran cubiertas con una serie de parrillas o rejillas decantadoras que permiten el paso de las cenizas hacia los cajones. Las aberturas frontales se encuentran asimismo cubiertas con puertas con bisagras, que permiten el acceso al interior de los cajones para la retirada de las cenizas. Asimismo, la bancada se encuentra cerrada lateralmente por unas cubiertas que se encargan de proteger las motoreductoras, y posteriormente por un tablero que conforma el fondo de la barbacoa y uno de los puntos de apoyo de la campana recolectora de gases.
Situada también sobre la bancada compartimentada se encuentra una carbonera, en la cual se puede quemar cualquier tipo de madera (sin pinturas o productos tóxicos), sacando las brasas por cualquiera de las aberturas que se encuentran practicadas en la parte inferior de los laterales, y que se mantienen cubiertas durante su uso mediante unas compuertas laterales pivotantes. De esta forma, mediante el empleo de una pala es posible redistribuir las brasas almacenadas en el interior de la carbonera entre las dos parrillas laterales de la barbacoa. Interiormente, la carbonera cuenta interiormente con un decantador, y superiormente cuenta con dos asas para poder sacar la tapa. La sección de esta parte superior es más reducida (comparada con la parte inferior) con el objeto de disminuir el aporte de oxígeno y conseguir con ello una mejor brasa. El rebaje frontal permite asimismo tener una mejor visión de su interior.
El sistema de cogeneración está confinado en el compartimento central de la bancada, situado debajo de la carbonera, el cual puede funcionar bien como horno, o bien como sistema primario para el calentamiento de agua caliente sanitaria por medio de un serpentín situado en su interior, y que está conectado con un depósito de almacenamiento y una bomba de circulación. De esta forma, cuando la bomba de circulación está en funcionamiento, parte del calor generado por la carbonera es transferido al fluido, dejando un calor remanente en el interior del compartimento, ideal para el mantenimiento de comidas y platos calientes. Cuando la bomba de circulación está en parada, el calor transferido por la carbonera es transmitido en su totalidad al compartimento, alcanzando temperaturas de hasta 130°C y permitiendo que éste actúe como horno.
El sistema de transmisión y regulación está compuesto por dos motoreductoras, dos ejes engranados en sus extremos (mediante ruedas dentadas) y cuatro cremalleras unidas dos a dos a las dos parrillas de la barbacoa. De esta forma, el movimiento de las motoreductoras es llevada a los ejes mediante un juego de poleas y cable de acero (un polipasto), y de los ejes a las parrillas a través de las ruedas dentadas unidas a los primeros y que engranan con las cremalleras unidas solidariamente a las parrillas. De esta forma, mediante el accionamiento de las motoreductoras se logra el ascenso de las parrillas y su colocación a la altura adecuada, mientras que es el peso propio de dichas parrillas lo que acciona el mecanismo en sentido inverso, permitiendo el descenso de las mismas.
El sistema de almacenamiento está conformado por un compartimento situado sobre la bancada compartimentada, en su parte izquierda, y dotado de una rejilla interior que sirve de apoyo para la comida ya preparada. La función principal de este sistema es la de mantener caliente la carne de la primera parrillada mientras se prepara la segunda. De esta forma se garantiza un mayor servicio.
El sistema de extracción está compuesto por una campana, una chimenea y un difusor. La campana se encarga de recoger los gases emitidos por el fuego y las brasas, mientras que la chimenea se encarga de llevar los gases hasta el difusor, desde donde se disipan a la atmósfera.
El sistema de ventilación está compuesto por una serie de rejillas dispuestas en vertical, y perimetralmente alrededor de la base de la bancada compartimentada, de forma que permita la circulación de aire por la parte inferior de la misma, con el objeto de mantener ventilados las motoreductoras. Estas rejillas realizan asimismo una función estética, cubriendo las patas de la bancada compartimentada y mejorando la presencia de la barbacoa.
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Figura 1.- Se describe una vista de conjunto de la invención, detallando la posición relativa de alguno de los sistemas mencionados anteriormente.
Figura 2.- Se presenta una vista explotada de la invención, en la cual puede apreciarse la mayoría de las piezas que la componen.
Figura 3.- Se muestra la carbonera y la disposición del asador de patatas sobre la carbonera, así como su posición relativa con respecto a ésta.
Figura 4.- Se muestra la estructura interna de la carbonera, y la disposición interna del decantador que lleva incorporada.
Figura 5.- Se muestra el sistema de transmisión empleado y la disposición relativa de las piezas que lo componen. Figura 6.- Se muestra el sistema de extracción empleado.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
Como podemos apreciar en las vistas 1 y 2, la invención el Sistema Estructural está compuesto por bancada compartimentada (1), abierta hacia la parte superior y frontal. Las aberturas superiores se encuentran cubiertas con una serie de parrillas decantadoras (2), y las frontales mediante puertas con bisagras (9), mientras que los laterales de la bancada quedan protegidas por unas cubiertas laterales (8). Asimismo, en la parte trasera de la bancada se dispone el tablero posterior (18).
Asimismo, en las figuras 2, 3 y 4 podemos apreciar que, situada también sobre las bancada compartimentada (1), se encuentra la carbonera (1 1), dotada de unas compuertas laterales pivotantes (12) y de un decantador interno (13), y sobre la cual se sitúa apoyado el asador para patatas (14). En el compartimento central de la bancada compartimentada (1), situado debajo de la carbonera (1 1), se encuentra dispuesto interiormente un serpentín (15) para el calentamiento de agua caliente sanitaria, y que conforma en sí mismo el Sistema de Cogeneración.
Igualmente podemos apreciar el Sistema de Almacenamiento, situada en la parte izquierda de la bancada compartimentada (1), y que se encuentra compuesto por un compartimento de almacenamiento (16), y una parrilla de apoyo (17).
Por otro lado, en la figura 5 podemos apreciar el Sistema de Transmisión y Regulación, en donde se encuentran unas guías verticales (3) dispuestas simétricamente en el cuerpo de las parrillas decantadoras (2), atravesándolas. Estas guías verticales (3) permiten el paso deslizante de un juego de cremalleras (4) unidas solidariamente con las parrillas de cocción
Cada juego de cremalleras (4) engrana con eje engranado en sus extremos (6), cuyas ruedas dentadas son a su vez movilizadas por una motorreductora (7) dotada de un juego de poleas y cable de acero.
Finalmente, en las figuras 1 , 2 y 6 podemos apreciar el Sistema de Extracción, el cual se encuentra apoyado en el tablero posterior (18), y está compuesto por una campana recolectora de gases (19), sobre la cual se encuentra la chimenea (20) y el difusor (21).
Cerrando perimetralmente la parte inferior de la bancada compartimentada (1) se dispone las rejillas de ventilación (10), que actúan como Sistema de Ventilación, cumpliendo al mismo tiempo con una función ornamental. De esta forma, vemos que los seis sistemas mencionados anteriormente quedan definidos por las siguientes marcas:
• Sistema Estructural - Marcas 1 , 2, 8, 9, 11 , 12, 13, 14 y 18
• Sistema de Cogeneración - Marca 15
· Sistema de Transmisión y Regulación - Marcas 3, 4, 5, 6, 7
• Sistema de Almacenamiento - Marcas 16 y 17
• Sistema de Extracción - Marcas 19, 20 y 21
• Sistema de Ventilación - Marca 10 Dentro de la esencialidad de la invención caben las variantes de detalle, asimismo protegidas, pudiendo variar la morfología de la bancada y la compartimentación de la misma, la ubicación y número de los distintos juegos de parrillas decantadoras y de cocción, la ubicación y número de los serpentines para el calentamiento de agua caliente sanitaria, el tipo sistema de transmisión empleado para la regulación de la altura de las parrillas, la morfología y ubicación de la carbonera, así como el sistema de extracción y de ventilación.
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Claims
REIVINDICACIONES
1 - Barbacoa con Parrilla Automática, caracterizado por contar con una bancada compartimentada (1), cubiertas superiormente con una serie de parrillas decantadoras (2), frontalmente mediante puertas con bisagras (9), posteriormente por un tablero posterior (18), lateralmente mediante unas cubiertas laterales (8) dotadas igualmente de puertas con bisagras (9), e interiormente por una serie de rejillas de ventilación (10), encontrándose sobre dicha bancada compartimentada una carbonera (1 1) dotada de compuertas laterales pivotantes (12) y un decantador interno (13), sobre la cual puede apoyarse un asador de patatas (14), encontrándose asimismo en el compartimento situado debajo de la carbonera un serpentín para el calentamiento de agua (15), y estando igualmente dotada la barbacoa de un compartimiento de almacenamiento (16) con una parrilla de apoyo (17), realizándose el sistema de transmisión mediante unas motorreductoras (7) cuyo juego de poleas y cables de acero actúan sobre un eje engranado en sus extremos (6), cuyas ruedas dentadas engranan con las cremalleras (4) unidas solidariamente a las parrillas de cocción (5), y que deslizan a través de las guías verticales (3) que atraviesan las parrillas decantadoras (2), y caracterizándose asimismo por contar con una campana recolectora de gases (19) que llevan los gases emitidos a través de una chimenea (20) hasta llegar a un difusor (21), desde donde se emiten finalmente a la atmósfera.
2 - Barbacoa con Carbonera y Parrilla Automática, según la 1a reivindicación, y que se caracteriza porque el ascenso y descenso de la parrilla de cocción se realiza de forma automática a través del sistema de motoreductora, eje engranado y cremallera. 3 - Barbacoa con Carbonera y Parrilla Automática, según la 1a reivindicación, y que se caracteriza porque las carbonera sirve de alimentador de brasas para las parrillas, permitiendo su distribución a través de las compuertas laterales pivotantes.
4 - Barbacoa con Carbonera y Parrilla Automática, según la 1a reivindicación, y que se caracteriza porque el compartimento situado debajo de la carbonera cuenta con un serpentín para el calentamiento de agua caliente sanitaria.
5 - Barbacoa con Carbonera y Parrilla Automática, según la 1a reivindicación, y que se caracteriza porque el compartimento de almacenamiento gestiona los tiempos de elaboración, permitiendo así dar un servicio continuo.
(5).
Cada juego de cremalleras (4) engrana con eje engranado en sus extremos (6), cuyas ruedas dentadas son a su vez movilizadas por una motorreductora (7) dotada de un juego de poleas y cable de acero.
Finalmente, en las figuras 1 , 2 y 6 podemos apreciar el Sistema de Extracción, el cual se encuentra apoyado en el tablero posterior (18), y está compuesto por una campana recolectora de gases (19), sobre la cual se encuentra la chimenea (20) y el difusor (21).
Cerrando perimetralmente la parte inferior de la bancada compartimentada (1) se dispone las rejillas de ventilación (10), que actúan como Sistema de Ventilación, cumpliendo al mismo tiempo con una función ornamental. De esta forma, vemos que los seis sistemas mencionados anteriormente quedan definidos por las siguientes marcas:
• Sistema Estructural - Marcas 1 , 2, 8, 9, 11 , 12, 13, 14 y 18
• Sistema de Cogeneración - Marca 15
· Sistema de Transmisión y Regulación - Marcas 3, 4, 5, 6, 7
• Sistema de Almacenamiento - Marcas 16 y 17
• Sistema de Extracción - Marcas 19, 20 y 21
• Sistema de Ventilación - Marca 10 Dentro de la esencialidad de la invención caben las variantes de detalle, asimismo protegidas, pudiendo variar la morfología de la bancada y la compartimentación de la misma, la ubicación y número de los distintos juegos de parrillas decantadoras y de cocción, la ubicación y número de los serpentines para el calentamiento de agua caliente sanitaria, el tipo sistema de transmisión empleado para la regulación de la altura de las parrillas, la morfología y ubicación de la carbonera, así como el sistema de extracción y de ventilación.
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Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201730393U ES1184284Y (es) | 2017-03-31 | 2017-03-31 | Barbacoa con carbonera y parrilla automatica |
| ESU201730393 | 2017-03-31 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2018178467A1 true WO2018178467A1 (es) | 2018-10-04 |
Family
ID=58766418
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/ES2018/070249 WO2018178467A1 (es) | 2017-03-31 | 2018-03-27 | Barbacoa con carbonera y parrilla automatica |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES1184284Y (es) |
| WO (1) | WO2018178467A1 (es) |
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- 2017-03-31 ES ES201730393U patent/ES1184284Y/es not_active Expired - Fee Related
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1184284Y (es) | 2017-08-23 |
| ES1184284U (es) | 2017-05-31 |
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