WO2017209397A1 - 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물 - Google Patents

지용성 비타민 흡수 강화용 조성물 Download PDF

Info

Publication number
WO2017209397A1
WO2017209397A1 PCT/KR2017/004498 KR2017004498W WO2017209397A1 WO 2017209397 A1 WO2017209397 A1 WO 2017209397A1 KR 2017004498 W KR2017004498 W KR 2017004498W WO 2017209397 A1 WO2017209397 A1 WO 2017209397A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
green tea
fat
vitamin
pulse energy
composition
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/KR2017/004498
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
서주연
조동현
서대방
김완기
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Amorepacific Corp
Original Assignee
Amorepacific Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Amorepacific Corp filed Critical Amorepacific Corp
Priority to CN201780018072.0A priority Critical patent/CN109068711A/zh
Publication of WO2017209397A1 publication Critical patent/WO2017209397A1/ko
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/218—Yeast extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction

Definitions

  • the present invention relates to a method for enhancing absorption of fat-soluble vitamins and a composition for enhancing fat-soluble vitamin absorption.
  • Vitamins are one of the essential nutrients in the human body. Unlike carbohydrates, fats and proteins, they do not produce energy, but they regulate many functions of the body. Most of the vitamins are components of enzymes or coenzymes that assist the enzymes and are involved in the metabolism of carbohydrates, fats, proteins and minerals. Vitamins acting as enzymes or coenzymes are not consumed directly because they do not participate in chemical reactions, and the required amount is very small. However, because the enzyme function is very important in a biological reaction, even if a small amount is not supplied, the metabolism of nutrients does not work properly.
  • Vitamins can be broadly classified into water-soluble vitamins and fat-soluble vitamins.
  • Water-soluble vitamins are water-soluble vitamins are known vitamin B complex, vitamin C, biotin, folic acid, choline, inositol, vitamin L, vitamin P and the like.
  • Fat-soluble vitamins are vitamins that are soluble in fats or organic solvents that dissolve fats. These include vitamins A, D, E, F, K, and U. They are more resistant to heat than water-soluble vitamins and are relatively less lost during food processing and are absorbed with fat in the intestine.
  • vitamins must be taken from the outside because they are not synthesized in the body at all, or because they are synthesized in insufficient amounts. In general, people who have a balanced diet can get the necessary amount of vitamins from food, but modern people are unable to eat a regular and balanced diet due to busy life, so many people supplement vitamins by taking various vitamin preparations.
  • fat-soluble vitamins are not high in bioavailability compared to water-soluble vitamins, and generally known to increase the body absorption rate when ingested with lipids, such as oil.
  • fat-soluble vitamin supplements are also commonly formulated with oil components.
  • Korean Patent No. 1109802 discloses a powder formulation in which fat soluble vitamins are distributed in a milk protein matrix, but the effect of improving the absorption rate of fat soluble vitamins has not been demonstrated.
  • the present inventors have completed the present invention as a result of studying a composition that can improve the bioavailability of fat-soluble vitamins in order to solve the above problems.
  • the present invention provides a composition for enhancing fat-soluble vitamins absorption comprising a pulse energy-treated green tea or its extract.
  • the pulse energy processing intensity may be 1 to 15 kJ / kg.
  • the pulse energy-treated green tea or its extract may have a polyphenol content of 20 to 150 mg per 1 g.
  • the extract may be extracted from water, C1 to C4 lower alcohol or a mixed solvent thereof.
  • the present invention is pulse energy-treated green tea or its extract; And it provides a food composition comprising a fat-soluble vitamin.
  • the pulse energy processing intensity may be 1 to 15 kJ / kg.
  • the fat-soluble vitamins may be included in 0.00002 to 0.5 times the weight of pulse energy-treated green tea or its extracts.
  • the pulse energy-treated green tea or its extract may have a polyphenol content of 20 to 150 mg per 1 g.
  • the extract may be extracted from water, C1 to C4 lower alcohol or a mixed solvent thereof.
  • the fat-soluble vitamin may be at least one selected from the group consisting of vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin F, vitamin K and vitamin U.
  • the food composition may further include one selected from the group consisting of green tea polysaccharides, pulse energy untreated powdered green tea, and combinations thereof.
  • the food composition may be a tablet, capsule, powder, liquid, granule, pill, flake, paste, syrup, gel, jelly, caramel, gummi, and bar formulation.
  • the present invention also provides a method of promoting absorption of fat soluble vitamins in vivo, comprising adding pulse energy treated green tea or extracts thereof to a composition containing fat soluble vitamins.
  • the present invention also provides a use for promoting the absorption of fat soluble vitamins in vivo of pulse energy treated green tea or extracts thereof.
  • the fat-soluble vitamin absorption enhancing composition according to the present invention can promote the absorption of fat-soluble vitamins in vivo and increase the bioavailability.
  • a food composition comprising a fat-soluble vitamin according to the present invention can be implemented in various formulations (tablets, capsules, powders, liquids, granules, pills, flakes, pastes, syrups, gels, jelly, caramels, gummi, bars, etc.). Since the convenience of ingestion can be increased to meet consumer's preferences, it can be prepared as a high functional vitamin preparation or a health functional food having a complex function because it is not limited in the proportion of ingredients.
  • 1 is a graph showing the absorbance according to leaching time of pulse energy-treated green tea and general green tea leachate of Examples 1 and 2.
  • Figure 2 is a result of observing the color change according to the leaching time of pulse energy-treated green tea and general green tea leachate of Examples 1 and 2.
  • FIG 3 is a graph showing the polyphenol content according to the leaching time of pulse energy-treated green tea and general green tea leachate of Examples 1 and 2.
  • Figure 4 is a graph showing the bioavailability test results of vitamin E of Experimental Example 3.
  • bioavailability and “bioabsorption rate” refer to the rate at which the ingested material is absorbed and used in vivo, respectively.
  • Fat-soluble vitamin absorption enhancing composition Fat-soluble vitamin absorption enhancing composition
  • the present invention provides a composition for enhancing fat-soluble vitamin absorption comprising pulse energy-treated green tea or extracts thereof.
  • green tea refers to the shoots or leaves of the tea tree not fermented. More specifically, green tea is used to inactivate oxidase present in tea buds and leaves and to remove moisture, which is commonly used for drinking. Since green tea contains vitamins, caffeine, tannins, flavonoids and essential oils, it has recently attracted attention as a raw material for health foods, medicines, and cosmetics.
  • the present inventors have found that, when the pulse energy treated green tea is ingested together with the fat-soluble vitamin, the bioavailability of the fat-soluble vitamin is higher than when the fat-soluble vitamin alone is ingested alone. This is thought to be due to the pulse energy treatment, which is a high-intensity energy, eluting a large amount of the active ingredient in green tea to help absorb fat-soluble vitamins.
  • the kind of green tea and the number of days of planting which are the objects of pulse energy processing are not specifically limited in this invention.
  • the green tea may be a dry leaf or a green leaf, but since the effect of the pulse energy treatment in the green leaf compared to the dry leaf is remarkable, it is more preferable to use the green tea leaf.
  • pulse energy refers to electron energy compressed in time and space.
  • Pulsed energy technology is a technique that stores and compresses electronic energy for a relatively long time to generate very high power levels in a short time. Such pulse energy technology is applied to materials processing and environmental processing technology.
  • Exposure of the cell to an external electric field induces a potential difference on both sides of the cell's constitutive membrane, which is very strong (especially above 10,000 V / cm), rather than the natural potential of the cell. It can induce high values of transmembrane potential.
  • the membrane potential reaches a threshold value, pores are formed in the cell membrane by electrostatic phenomena between charged molecules on both sides of the membrane. The damage of the cell membrane causes the contents of the cell to elute to the outside, leading to cell death.
  • the food field uses a method of applying pulse energy to a material before juice so that more active ingredients, such as fruits and vegetables, can be eluted.
  • the pulse energy is used to increase the amount of the active ingredient elution of green tea.
  • the pulse energy processing method is not particularly limited in the present invention, a method commonly used in the art may be used. For example, it may be made by immersing green tea in a tank filled with water, and then irradiating pulse energy to the tank. At this time, the intensity of the pulse energy is not particularly limited, but is preferably 1 to 15 kJ / kg, more preferably 1 to 10 kJ / kg. Green tea cell membranes are destroyed by such pulse energy treatment, and thus, green tea active ingredients such as polyphenols can be well absorbed into the body when the green tea is ingested.
  • the pulse energy treated green tea may be further processed such as drying, grinding and extraction.
  • This processing method is not particularly limited in the present invention, a method commonly used in the art may be applied.
  • the drying method may be, for example, natural drying, hot air drying, cold air drying, far infrared drying, vacuum drying or vacuum freeze drying.
  • Grinding can be done dry or wet, the grinding grain size is not particularly limited and can be adjusted as needed.
  • Extraction may be performed on green tea that has not undergone one or more of the above processing after the pulse energy treatment, and the extraction method may be, for example, any one of hot water extraction, supercritical extraction, ultrasonic extraction, reduced pressure extraction, and parallel extraction thereof.
  • the solvent used for extraction is not particularly limited as long as it is a solvent usable for food production, such as C1 to C4 lower alcohols or mixed solvents thereof.
  • the lower alcohol may be methanol, ethanol, isopropanol, propanol, butanol and the like.
  • the extraction temperature, time, and number of times can be adjusted as needed.
  • the pulse energy-treated green tea and its extract may be in a liquid or solid phase, but when the solid phase is possible to implement a variety of formulations and easy to control the content in the composition, it is more preferable that the solid phase.
  • the polyphenol content per 1g of the pulse energy-treated green tea or the green tea extract may be 20 to 150 mg.
  • Polyphenols are a type of chemical found in plants and are generic terms for compounds that have more than one phenol group in a molecule. Polyphenols are known to be made by plants to protect themselves from UV rays, free radicals, predators, and the like. There are many different types of polyphenols, including thousands of wine resveratrol, apples and onion quercetin. Flavonoids found in fruits and isoflavones found in soybeans are also polyphenols. Examples of polyphenols included in green tea include catechins.
  • polyphenols have an antioxidant effect that removes free radicals in the body, thus preventing aging.
  • it has been reported to lower the risk of various diseases by excellent protection of DNA damage, cell constituent proteins and enzymes that are exposed to free radicals, and has been shown to be effective in anti-cancer action, heart disease prevention.
  • the pulse energy-treated green tea has a higher polyphenol content than ordinary green tea, and has an effect of enhancing the bioabsorption rate of fat-soluble vitamins not found in ordinary green tea.
  • pulsed energy treated green tea exhibits a high rate of absorption in the body because of the high dissolution rate of the polyphenol in a solvent such as water.
  • the present invention is pulse energy treated green tea or its extract; And it provides a food composition comprising a fat-soluble vitamin.
  • the fat-soluble vitamins contained in the food composition are not particularly limited in the present invention as vitamins soluble in fats or organic solvents that dissolve fats, specifically the group consisting of vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin F, vitamin K and vitamin U It may be at least one selected from.
  • the content of the fat-soluble vitamin in the food composition according to the present invention is not particularly limited, but preferably may be 0.0001 to 30% by weight of the total weight of the food composition.
  • the food composition according to the present invention can be utilized as a health supplement food, health functional food that can supplement the vitamin in the body.
  • the fat-soluble vitamin is included in the food composition at 0.00002 to 0.5 times the weight of pulse energy-treated green tea or its extract. If the content is out of the above range, the fat-soluble vitamin absorption enhancing effect can not be secured, so it is appropriately adjusted within the above range.
  • the above-mentioned pulse energy-treated green tea or its extract is intended to increase the absorption ability of fat-soluble vitamins, but the known effects of green tea or its extracts, namely, lowering cholesterol, inhibiting triglyceride elevation, anti-tumor, anti-cancer, skin Cosmetology, obesity inhibition, heavy metal removal, mutagenicity inhibitory effect, blood pressure drop, central nervous system activation action and cardiovascular disease, etc. can be secured together.
  • the food composition according to the present invention may further include one selected from the group consisting of green tea polysaccharides, pulse energy untreated powdered green tea, and combinations thereof.
  • Polysaccharide is a substance having about 60-65% of a polysaccharide portion and about 8-9% of a protein portion. These two parts are linked by amino acid-sugar bonds, and the remaining components are present as free proteins.
  • Green tea polysaccharide is derived from green tea, and unlike polysaccharides found in other plants, it is an acidic polysaccharide group, and is produced by combining sugar components and amino acids made through photosynthesis.
  • the green tea polysaccharide is a green tea salt ( ⁇ ⁇ ) polysaccharide, green tea charcoal ( ⁇ ⁇ ) polysaccharide, green tea choja polysaccharide ( ⁇ ), green tea syrup polysaccharide, green tea strong ( ⁇ ) polysaccharide and green tea wheat (Iii) at least one selected from the group consisting of polysaccharides.
  • the green tea polysaccharide may be prepared by a method known in the art, and the method is not particularly limited. Specifically, after extracting the green tea leaves at 38 ⁇ 42 °C concentrated and removed impurities with a filter, ethanol is added to the dropwise method (dropwise) and hot air dried to obtain a green tea polysaccharide.
  • the pulse energy untreated powdered green tea is prepared by drying and pulverizing non-pulse energy-treated green tea leaves in powder form, and the manufacturing method and the form, size, etc. of the powder are not particularly limited in the present invention.
  • the food composition of the present invention may further include green tea polysaccharide or pulse energy untreated powdered green tea, thereby removing heavy metals, protecting cells in an acidic environment, increasing intestinal beneficial bacteria, and antioxidant effects.
  • the content of the green tea polysaccharide or pulse energy untreated powdered green tea is not particularly limited, but may preferably be included in the range of 10 to 50% by weight of the total weight of the food composition.
  • the formulation of the food composition according to the present invention is not particularly limited, but may be, for example, a formulation of tablets, capsules, powders, liquids, granules, pills, flakes, pastes, syrups, gels, jelly, caramels, gummi, and bars. have.
  • Pulsed energy-treated green tea included in the food composition of the present invention can be prepared in a solid phase, unlike oils previously used to enhance absorption of fat-soluble vitamins, there is an advantage that does not limit the formulation.
  • the oil is included as a vitamin absorption enhancer in a food composition including a fat-soluble vitamin as in the prior art, only a capsule form of the formulation that can be consumed dry.
  • the powder content of the capsule is not more than 50%, it is difficult to increase the content of other vitamins and functional ingredients in the composition, there was a problem that it is difficult to implement a high content vitamin or complex functional ingredient formulation.
  • the pulse energy-treated green tea and its extract may be prepared in a solid phase
  • the food composition including the same may be implemented in various formulations, such as tablets, pills, powders, and granules. Accordingly, it is possible to freely adjust the content ratio of fat-soluble vitamins in the food composition, to increase the convenience of intake and to satisfy the taste of various consumers.
  • the food composition of the present invention may further include at least one selected from the group consisting of commonly used excipients, binders, disintegrants, sweeteners, fragrances, colorants, preservatives.
  • the excipient is not particularly limited in the present invention as long as it is a substance added to make it easy to ingest the formulation or form a certain form.
  • excipients include starch, calcium carbonate, sucrose, lactose, glucose, mannitol, isomalt, xylitol, gelatin, (un) crystalline cellulose, sorbitol, maltitol, HPMC, sodium lauryl sulfate, sodium alginate, calcium phosphate, and the like. May be, but is not limited thereto.
  • the binder may be one or more selected from water, an aqueous suspension of methacrylic acid copolymer, an aqueous aqueous ethylcellulose suspension, and an aqueous polyvinylacetate suspension, magnesium stearate, for example, to maintain the form of the formulation. have.
  • the disintegrant is to promote disintegration in the digestive tract of the body, for example, hydroxypropyl methyl cellulose, bentonite, hydroxypropyl starch, sodium carboxymethyl cellulose, sodium alginate, sodium lauryl sulfate, silicic anhydride, 1-hydroxy Propyl cellulose, dextran, starch, ion exchange resin, polyvinyl acetate, formaldehyde treated casein and gelatin, alginic acid, amylose, guar gum, sodium polyvinylpyrrolidone, gum arabic, amylopectin, pectin, polyphosphate It may be one or more selected from sodium, ethylcellulose, white sugar, and magnesium aluminum silicate.
  • sweetener serves to mask the bitter taste
  • white sugar glucose, D-sorbitol, aspartame, licorice extract, erythritol, steviol glycoside, enzymatically treated stevioside may be used.
  • fragrance for example, orange oil, juice extract, cinnamon oil, spearmint oil, peppermint, vanilla, peppermint oil, rose oil, lemon oil, berry flavor, strawberry flavor, grape flavor, berry flavor, yoghurt flavor and the like can be used.
  • coloring agent examples include artificial coloring agents such as food coloring pigments; Natural coloring agents such as tooth yellow pigment, cochinyl extract pigment, caramel pigment, red yeast pigment, and saffron pigment; Etc. can be used.
  • dehydroacetic acid As said preservative, dehydroacetic acid, sorbic acid, benzoic acid, propionic acid, paraoxybenzoic acid ester, etc. can be used, for example.
  • the food composition of the present invention may further include additives such as stabilizers, thickeners, extenders, or pH adjusters which are commonly used.
  • a method of promoting absorption of a fat soluble vitamin in vivo comprising adding pulsed energy treated green tea or an extract thereof to a composition containing the fat soluble vitamin.
  • Pulse energy treatment, pulse energy-treated green tea or extracts thereof and the like in this application are as described above.
  • the green tea leaves were washed with water, immersed in water, and treated with pulse energy at an intensity of 10 kJ / kg.
  • the pulse energy treatment was performed using a HVP5 pulser (pulser) of DIL, Germany. Pulsed energy-treated green tea was taken out and dried in hot air at 75 ° C. for 12 hours, and then pulverized to prepare pulsed energy-treated green tea powder.
  • Pulsed energy-treated green tea powder was prepared in the same manner as in Example 1 except that the pulse energy treatment intensity was 2 kJ / kg.
  • Pulsed green tea (Comparative Example 1) and pulsed green teas of Example 1 and 2 were leached into water, respectively, and the absorbance at 280 nm was analyzed over time. 1 and FIG. 2.
  • Example 1 which has a high pulse energy treatment intensity, appears to have a deeper yellow color when preparing for the same leaching time as compared to Example 2.
  • G2 normal powdered green tea 1000 mpk + 600 upk DL-alpha-tocopherol added feed
  • G3 pulsed energy treated green tea powder 1000 mpk + 600 upk DL-alpha-tocopherol feed
  • the pulse energy-treated green tea has an effect of improving the bioavailability of vitamin E, unlike ordinary green tea.
  • G2 normal powdered green tea 1000 mpk + 20 upk retinol added feed
  • G3 pulse energy treated green tea powder 1000 mpk + 20 upk retinol supplement
  • FIG. 5 is a graph showing the results of the above experiment.
  • the G3 group ingesting the vitamin A and the pulse energy-treated green tea together increased the concentration of vitamin A in the blood by 29% compared to the G1 group ingesting only the vitamin A.
  • the normal powdered green tea did not exhibit such an effect, and from this, the composition containing the pulse energy-treated green tea or its extract showed that it had an effect of enhancing absorption of fat-soluble vitamins. have.
  • the fat-soluble vitamin absorption enhancing composition comprising the pulse energy-treated green tea or extract thereof according to the present invention has an effect of improving the absorption of fat-soluble vitamins having low bioabsorption rate by about 30% or more.
  • the composition can be prepared in a liquid as well as a solid phase, such as powder is not limited in the implementation of the formulation, it is possible to increase the content of fat-soluble vitamin in the food composition, it is possible to manufacture a high content vitamin preparation.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

본 발명은 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물은 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시켜 생체 이용률을 증가시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물은 다양한 제형으로 구현될 수 있으므로 섭취 편리성이 증대되어 소비자의 기호를 충족시킬 수 있으며, 성분 배합 비율상의 제한을 받지 않으므로 고함량 비타민 제제로 제조될 수 있다.

Description

지용성 비타민 흡수 강화용 조성물
본 출원은 2016년 6월 2일자 한국 특허 출원 제10-2016-0068751호에 기초한 우선권의 이익을 주장하며, 해당 한국 특허 출원의 문헌에 개시된 모든 내용을 본 명세서의 일부로서 포함한다.
본 발명은 지용성 비타민의 흡수를 강화시키는 방법 및 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물에 관한 것이다.
비타민은 인체의 필수 영양소 중 한 종류로서, 탄수화물, 지방, 단백질과는 달리　에너지를 생성하지는 못하지만 몸의 여러 기능을 조절한다. 비타민의 대부분은 효소 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소의 구성성분이 되어 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질의 대사에 관여한다.　효소 또는 조효소의 역할을 하는 비타민은 화학반응에 직접 참여하지 않기 때문에　소모되지 않아, 그 필요량은 매우　적다. 하지만 생체 반응에 있어 효소의　기능이 매우 중요하기 때문에, 소량이라 할지라도 필요량이 공급되지 않으면　영양소의 대사가　제대로 이루어지지 못한다.
비타민은 크게 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 분류할 수 있다. 수용성 비타민은 물에 녹는 비타민으로서 비타민 B 복합체, 비타민 C, 비오틴, 폴산, 콜린, 이노시톨, 비타민 L, 비타민 P 등이 알려져 있다. 지용성 비타민은 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K, U가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장에서 지방과 함께 흡수된다.
이러한 비타민은 체내에서 전혀 합성되지 않거나, 합성되더라도 충분하지 못한 양으로 합성되기 때문에 외부로부터 반드시 섭취되어야 한다. 일반적으로 균형된 식사를 하는 사람은 음식으로부터 필요량의 비타민을 공급받을 수 있으나, 현대인들은 바쁜 생활로 인하여 규칙적이고 균형 잡힌 식생활을 하기 어려우므로, 다양한 비타민 제제를 섭취함으로써 비타민을 보충하는 경우가 많다.
한편, 지용성 비타민은 수용성 비타민에 비해 생체 내 이용률이 높지 않으며, 일반적으로 오일 등 지질과 함께 섭취할 경우 체내 흡수율이 증가하는 것으로 알려져 있다. 이에, 지용성 비타민 보충용 제제 역시 오일 성분과 함께 제형화 되는 것이 일반적이다.
그러나 이와 같이 오일을 포함하는 지용성 비타민 보충제의 경우, 연질 캡슐 이외의 제형으로는 제조하기가 어려워 건강기능식품으로 다양하게 제형을 개발 하기에 한계가 있다. 또한, 이러한 연질 캡슐 제형은 분말이 50 % 이상 포함되기 어렵기 때문에 지용성 비타민 제제 이외 다른 비타민 및 기능성분과 복합으로 처방함에 있어서도 제한이 있다.
한편, 대한민국 등록특허 제1109802호는 지용성 비타민을 유단백 매트릭스에 분포시킨 분말 제형을 개시하나, 지용성 비타민의 흡수율 향상 효과는 입증되지 않았다.
따라서, 오일을 대체하여 지용성 비타민의 흡수율을 높일 수 있으며, 다양한 제형 구현이 가능한 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물의 개발이 필요한 실정이다.
[선행기술문헌]
대한민국 등록특허 제1109802호, 지용성 활성 성분의 분말 제형
본 발명자들은 상기 문제점을 해결하기 위하여 지용성 비타민의 생체 이용률을 향상시킬 수 있는 조성물을 연구한 결과, 본 발명을 완성하였다.
따라서, 본 발명의 목적은 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 지용성 비타민 흡수가 강화된 식품 조성물을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 포함하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물을 제공한다.
이때, 상기 펄스 에너지 처리 강도는 1 내지 15 kJ/kg 일 수 있다.
이때, 상기 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물은 1 g 당 폴리페놀 함량이 20 내지 150 mg일 수 있다.
이때, 상기 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합 용매로부터 추출된 것일 수 있다.
또한, 본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물; 및 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
이때, 상기 펄스 에너지 처리 강도는 1 내지 15 kJ/kg일 수 있다.
이떄, 상기 지용성 비타민은 펄스에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 0.00002 내지 0.5배 중량으로 포함될 수 있다.
이때, 상기 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물은 1 g 당 폴리페놀 함량이 20 내지 150 mg일 수 있다.
이때, 상기 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합 용매로부터 추출된 것일 수 있다.
이때, 상기 지용성 비타민은 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 F, 비타민 K 및 비타민 U로 이루어지는 군에서 선택되는 1종 이상일 수 있다.
이때, 상기 식품 조성물은 녹차 다당체, 펄스 에너지 비처리 가루녹차, 및 이들의 조합으로 이루어지는 군에서 선택된 1종을 더 포함할 수 있다.
이때, 상기 식품 조성물은 정제, 캡슐, 분말, 액상, 과립, 환, 편상, 페이스트상, 시럽, 겔, 젤리, 카라멜, 구미, 및 바의 제형일 수 있다.
또한, 본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 지용성 비타민을 함유하는 조성물에 추가하는 단계를 포함하는 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는 방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는데 사용하는 용도를 제공한다.
본 발명에 따른 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물은 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키고 생체 이용률을 증가시킬 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물은 다양한 제형(정제, 캡슐, 분말, 액상, 과립, 환, 편상, 페이스트상, 시럽, 겔, 젤리, 카라멜, 구미, 바 등)으로 구현될 수 있으므로 섭취 편리성이 증대되어 소비자의 기호를 충족시킬 수 있으며, 성분 배합 비율상의 제한을 받지 않으므로 고함량 비타민 제제 또는 복합기능을 가지는 건강기능식품으로 제조될 수 있다.
도 1은 실시예 1 및 2의 펄스 에너지 처리된 녹차 및 일반 녹차 침출액의 침출시간에 따른 흡광도를 도시한 그래프이다.
도 2는 실시예 1 및 2의 펄스 에너지 처리된 녹차 및 일반 녹차 침출액의 침출시간에 따른 색 변화를 관찰한 결과이다.
도 3은 실시예 1 및 2의 펄스 에너지 처리된 녹차 및 일반 녹차 침출액의 침출시간에 따른 폴리페놀 함량을 도시한 그래프이다.
도 4는 실험예 3의 비타민 E의 생체 이용률 실험 결과를 도시한 그래프이다.
도 5는 실험예 4의 비타민 A의 생체 이용률 실험 결과를 도시한 그래프이다.
이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참고로 하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며, 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.
본 명세서에서 “생체 이용률(bioavailability)” 및 “생체 흡수율”은 각각 섭취된 물질이 생체 내에서 흡수 및 이용되는 비율을 의미한다.
지용성 비타민 흡수 강화용 조성물
본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 포함하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물을 제공한다.
본 발명에서 "녹차"는 발효시키지 않은 차나무의 싹이나 잎을 의미한다. 보다 구체적으로, 녹차는 차나무의 싹이나 잎 속에 존재하는 산화 효소를 불활성화하고 수분을 제거한 것으로서, 통상적으로 마시는 용도로서 사용된다. 녹차는 비타민을 비롯하여 카페인, 탄닌, 플라보노이드 및 정유 등을 함유하고 있어 최근 건강식품, 의약품, 화장품 등의 원료로서도 주목 받고 있다.
지금까지 알려져 있는 녹차의 효능으로는 콜레스테롤 저하, 중성지방 상승억제, 항종양, 항암, 피부미용, 비만억제, 중금속 제거, 돌연변이원성 억제작용, 혈압강하, 중추신경계 활성화 작용 및 심장혈관질환 억제가 있으나, 지용성 비타민의 생체 이용률과의 상관성은 아직까지 밝혀진 바가 없다.
본 발명자들은 펄스 에너지 처리된 녹차를 지용성 비타민과 함께 섭취할 경우, 지용성 비타민만을 단독으로 섭취할 때보다 지용성 비타민의 생체 이용률이 높아지는 것을 발견하였다. 이는 고강도 에너지인 펄스 에너지 처리로 인해 녹차 내 유효 성분이 다량 용출되어 지용성 비타민 흡수에 도움을 줄 수 있게 되기 때문으로 생각된다.
펄스 에너지 처리의 대상이 되는 녹차의 종류 및 재배 일수는 본 발명에서 특별히 한정하지 않는다. 또한, 상기 녹차는 건엽 또는 생엽일 수 있으나, 건엽에 비해 생엽에서 펄스 에너지 처리에 의한 상기 효과가 두드러지게 나타나므로, 녹차 생엽을 사용하는 것이 보다 바람직하다.
본 발명에서 "펄스 에너지(Pulse energy)"는 시간적, 공간적으로 압축된 전자 에너지를 의미한다.
펄스 에너지 기술은 비교적 긴 시간 동안 전자 에너지를 저장한 후 압축하여 짧은 시간에 매우 높은 출력 수준의 파워를 발생시키는 기술이다. 이러한 펄스 에너지 기술은 재료의 가공 및 환경 처리 기술 등에 응용되고 있다.
세포를 외부 전기장에 노출시키면 세포의 구성 막(constitutive membrane)의 양측에 전위차가 유도되는데, 이 전기장이 매우 강할 경우(특히, 10,000 V/cm 보다 높을 경우), 세포의 자연 전위(natural potential) 보다 높은 값의 막 전위(transmembrane potential)를 유도할 수 있다. 막 전위가 임계값에 이르면 막의 양측에서 하전된 분자들 간의 정전기 현상에 의해 세포막에 구멍이 생기는데, 이러한 세포막 손상으로 인해 세포의 내용물은 외부로 용출되며, 세포는 사멸에 이르게 된다.
이러한 메커니즘을 활용하여, 식품 분야에서는 과일, 채소 등의 재료가 가지는 유효 성분이 보다 많이 용출될 수 있도록 착즙 전에 재료에 펄스 에너지를 가하는 방법을 이용하고 있다. 본 발명에서는 녹차의 유효 성분 용출량을 높이기 위하여 펄스 에너지를 이용한다.
상기 펄스 에너지 처리 방법은 본 발명에서 특별히 한정하지 않으며, 해당 기술분야에서 통상적으로 사용되는 방법이 사용될 수 있다. 일례로, 물이 채워진 수조에 녹차를 침지한 다음, 수조에 펄스 에너지를 조사하는 방식으로 이루어질 수 있다. 이 때 펄스 에너지의 강도는 특별히 제한되지 않으나 바람직하기로 1 내지 15 kJ/kg이며, 보다 바람직하기로 1 내지 10 kJ/kg이다. 이러한 펄스 에너지 처리로 녹차 세포막이 파괴되며, 이에 따라 상기 녹차의 섭취 시 폴리페놀 등의 녹차 유효 성분이 체내에 잘 흡수될 수 있다.
이와 같이 펄스 에너지 처리된 녹차는 건조, 분쇄 및 추출 등의 가공을 더 거칠 수 있다. 이러한 가공 방법은 본 발명에서 특별히 한정하지 않으며, 해당 기술분야에서 통상적으로 사용되는 방법이 적용될 수 있다.
구체적으로, 건조 방법은 예를 들어 자연건조, 열풍건조, 냉풍건조, 원적외선건조, 진공건조 또는 진공동결건조일 수 있다.
분쇄는 건식 또는 습식으로 이루어질 수 있으며, 분쇄 입도는 특별히 제한되지 않고 필요에 따라 조절될 수 있다.
추출은 펄스 에너지 처리 이후 상기 가공을 하나 이상 거치거나 거치지 않은 녹차에 대하여 이루어질 수 있고, 추출 방법은 예를 들어 열수추출법, 초임계추출법, 초음파추출법, 감압추출법 및 이들의 병행 추출법 중 어느 하나일 수 있다. 추출에 사용되는 용매는 C1 내지 C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합 용매 등 식품 제조에 사용 가능한 용매이면 특별히 제한되지 않는다. 이때 상기 저급 알코올은 메탄올, 에탄올, 이소프로판올, 프로판올, 부탄올 등이 가능하다. 또한, 추출 온도, 시간, 및 횟수는 필요에 따라 조절될 수 있다.
펄스 에너지 처리된 녹차 및 이의 추출물은 액상 또는 고체상일 수 있으나, 고체상일 때 다양한 제형 구현이 가능하고 조성물 내 함량 조절이 용이하므로, 고체상인 것이 보다 바람직하다.
본 발명에 따른 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물에 있어서, 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 상기 녹차 추출물의 1g 당 폴리페놀 함량은 20 내지 150 mg 일 수 있다.
폴리페놀은 식물에서 발견되는 화학물질의 일종으로서, 분자 하나에 페놀 그룹이 한 개 이상 있는 화합물의 총칭이다. 폴리페놀은 식물이 자외선, 활성 산소, 포식자 등으로부터 자신을 보호하기 위하여 만드는 것으로 알려져 있다. 이러한 폴리페놀의 종류는 수천 가지 이상으로 매우 다양하며, 그 예로는 포도주의 레스베라트롤, 사과, 양파의 쿼세틴 등을 들 수 있다. 과일에 많이 함유되어 있는 플라보노이드와 콩에서 발견되는 이소플라본도 폴리페놀의 일종이다. 녹차에 포함된 폴리페놀의 예로는 카테킨을 들 수 있다.
이러한 폴리페놀은 인체 내에서 활성 산소를 제거하는 항산화 효과가 있어 노화를 방지한다. 또한, 활성 산소에 노출되어 손상되는 DNA 보호, 세포구성 단백질 및 효소를 보호하는 기능이 뛰어나 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춰 주는 것으로 보고되었으며, 항암 작용, 심장질환 예방 등에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
본 발명자들에 의한 연구 결과, 펄스 에너지 처리된 녹차의 경우 폴리페놀 함량이 일반 녹차에 비해 높게 나타나며, 일반 녹차에서는 확인되지 않는 지용성 비타민의 생체 흡수율을 증진시키는 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌다. 또한, 펄스 에너지 처리 녹차는 물 등의 용매에서 폴리페놀의 용출 속도가 빠르기 때문에 체내 흡수율 또한 높은 이점을 나타낸다.
식품 조성물
본 발명은 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물; 및 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
상기 식품 조성물에 포함되는 지용성 비타민은 지방 또는 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 본 발명에서 특별히 제한되지 않으며, 구체적으로 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 F, 비타민 K 및 비타민 U로 이루어지는 군에서 선택되는 1종 이상일 수 있다. 본 발명에 따른 식품 조성물에서 지용성 비타민의 함량은 특별히 제한되지 않으나, 바람직하기로 식품 조성물 총 중량의 0.0001 내지 30 중량% 일 수 있다. 이와 같이 지용성 비타민을 포함함으로써 본 발명에 따른 식품 조성물은 체내 비타민을 보충할 수 있는 건강보조식품, 건강기능식품으로 활용될 수 있다.
이때 지용성 비타민은 펄스에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 0.00002 내지 0.5배 중량으로 식품 조성물에 포함된다. 만약 그 함량이 상기 범위를 벗어나면 지용성 비타민 흡수 강화 효과를 확보할 수 없으므로, 상기 범위 내에서 적절히 조절한다.
상기 제시한 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물은 지용성 비타민의 흡수능을 높이기 위한 것을 목적으로 하나, 녹차 또는 이의 추출물이 갖는 공지의 효과, 즉, 콜레스테롤 저하, 중성지방 상승억제, 항종양, 항암, 피부미용, 비만억제, 중금속 제거, 돌연변이원성 억제작용, 혈압강하, 중추신경계 활성화 작용 및 심장혈관질환 억제 등의 효과를 함께 확보할 수 있다.
본 발명에 따른 식품 조성물은 부가적으로 녹차 다당체, 펄스 에너지 비처리 가루녹차, 및 이들의 조합으로 이루어지는 군에서 선택된 1종을 더 포함할 수 있다.
"다당체"는 다당류(polysaccharide) 부분이 약 60~65 % 존재하며, 단백질(protein) 부분이 약 8~9 % 존재하는 물질이다. 이 두 부분이 아미노산-당(amino acid-sugar) 결합에 의하여 연결되어 있고, 나머지 구성 성분들은 유리 단백질로서 존재한다.
"녹차 다당체(Green tea polysaccharide)"는 녹차로부터 유래한 것으로서, 다른 식물에서 발견되는 다당체와는 달리 산성 다당체군이며, 광합성을 통해 만들어진 당성분과 아미노산이 결합되어 생성된 것이다.
본 발명에서 상기 녹차 다당체는 녹차염자((鹽炙) 다당체, 녹차초탄(炒炭) 다당체, 녹차초자(醋炙) 다당체, 녹차주증(酒蒸) 다당체, 녹차강자(薑炙) 다당체 및 녹차밀자(蜜炙) 다당체로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상일 수 있다.
상기 녹차 다당체는 당업계에 공지된 방법에 의해 제조될 수 있으며, 그 방법을 특별히 한정하지 않는다. 구체적으로, 녹차 잎을 38 ~ 42 ℃로 추출한 후에 농축하고 필터로 불순물들을 제거한 후, 여기에 에탄올을 드랍와이즈(dropwise) 방식으로 첨가하고 열풍 건조시켜 녹차 다당체를 얻을 수 있다.
펄스 에너지 비처리 가루녹차는 펄스 에너지를 처리하지 않은 일반 녹차 잎을 건조 및 분쇄하여 분말 형태로 제조한 것으로, 제조 방법 및 분말의 형태, 크기 등은 본 발명에서 특별히 한정하지 않는다.
이와 같이 본 발명의 식품 조성물은 녹차 다당체 또는 펄스 에너지 비처리 가루녹차를 더 포함함으로써 중금속 제거, 산성환경에서의 세포 보호, 장내 유익균 증가, 항산화 효과를 얻을 수 있다. 상기 녹차 다당체 또는 펄스 에너지 비처리 가루녹차의 함량은 특별히 한정하지 않으나, 바람직하기로 식품 조성물 총 중량의 10 내지 50 중량% 범위로 포함될 수 있다.
본 발명에 따른 식품 조성물의 제형은 특별히 한정하지 않으나, 예를 들면 정제, 캡슐, 분말, 액상, 과립, 환, 편상, 페이스트상, 시럽, 겔, 젤리, 카라멜, 구미, 및 바의 제형일 수 있다.
본 발명의 식품 조성물에 포함되는 펄스 에너지 처리 녹차는 지용성 비타민의 흡수를 강화하기 위하여 기존에 사용되었던 오일과는 달리 고체상으로 제조될 수 있으므로, 제형상의 제한을 받지 않는 장점이 있다.
종래와 같이 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물에 오일을 비타민 흡수 강화제로 포함할 경우, 건식으로 섭취할 수 있는 제형 중 오로지 캡슐 형태만이 구현 가능한 제형이었다. 또한, 이 경우 캡슐 내 분말 함량이 50 % 이상이 되기 어렵기 때문에, 조성물 내의 다른 비타민 및 기능성분 함량을 높일 수 없어 고함량 비타민 또는 복합 기능 성분 제제의 구현이 어려운 문제가 있었다.
그러나 펄스 에너지 처리 녹차 및 이의 추출물은 고체상으로 제조될 수 있으므로, 이를 포함하는 식품 조성물은 캡슐 이외에도 정제, 환제, 분말, 과립 등의 다양한 제형으로 구현될 수 있다. 이에 따라 식품 조성물 내 지용성 비타민의 함량비를 자유롭게 조절할 수 있으며, 섭취 편리성을 높이고 다양한 소비자의 기호를 충족시킬 수 있다.
한편, 본 발명의 식품 조성물은 통상적으로 사용되는 부형제, 결합제, 붕해제, 감미제, 방향제, 착색제, 보존제로 이루어지는 군으로부터 선택된 적어도 하나 이상을 더 포함할 수 있다.
상기 부형제는 제제를 섭취하기 쉽게 하거나 일정한 형태를 만들기 위하여 첨가되는 물질이면 본 발명에서 특별히 제한하지 않는다. 이러한 부형제의 예로는 전분, 칼슘 카보네이트, 수크로오스, 유당, 포도당, 만니톨, 이소말트, 자일리톨, 젤라틴, (미)결정 셀룰로오스, 솔비톨, 말티톨, HPMC, 소듐 라우릴 설페이트, 소듐 알지네이트, 인산칼슘 등을 들 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
상기 결합제는 제제의 형태가 유지될 수 있도록 하는 물질로서, 예를 들어 물, 메타크릴산 공중합체의 수성 현탁액, 에틸셀룰로오스 수성 현탁액, 및 폴리비닐아세테이트 수성 현탁액, 스테아린산마그네슘으로부터 선택되는 1종 이상일 수 있다.
상기 붕해제는 체내 소화관 중에서 붕해를 촉진하기 위한 것으로서, 예를 들어 히드록시프로필메칠셀룰로오스, 벤토나이트, 히드록시프로필스타치, 카르복시메칠셀룰로오스나트륨, 알긴산나트륨, 라우릴황산나트륨, 무수규산, 1 -히드록시프로필셀룰로오스, 덱스트란, 전분, 이온교환수지, 초산폴리비닐, 포름알데히드처리 카제인 및 젤라틴, 알긴산, 아밀로오스, 구아검(Guar gum), 중조 폴리비닐피롤리돈, 아라비아고무, 아밀로펙틴, 펙틴, 폴리인산나트륨, 에칠셀룰로오스, 백당, 및 규산마그네슘 알루미늄으로부터 선택되는 1종 이상일 수 있다.
상기 감미제는 쓴 맛을 차폐하는 역할을 하는 것으로서, 예를 들어 백설탕, 포도당, D-소르비톨, 아스파탐, 감초추출물, 에리스리톨, 스테비올 배당체, 효소처리 스테비오사이드 등을 사용할 수 있다.
상기 방향제로는 예를 들어 오렌지유, 과즙엑스, 계피유, 스페아민트유, 박하수, 바닐라, 페파민트유, 장미유, 레몬유, 베리향, 딸기향, 포도향, 베리향, 요구르트향 등을 사용할 수 있다.
상기 착색제로는 예를 들어 식용합성색소와 같은 인공착색제; 치차황색소, 코치닐추출색소, 카라멜색소, 홍국적색소, 사프란색소와 같은 천연착색제; 등을 사용할 수 있다.
상기 보존제로는 예를 들어 데히드로초산류, 소르빈산류, 안식향산류, 프로피온산류, 파라옥시안식향산에스테르류 등을 사용할 수 있다.
그 밖에도, 본 발명의 식품 조성물은 통상적으로 사용되는 안정제, 증점제, 증량제, 또는 pH 조정제 등의 첨가제를 더 포함할 수 있다.
또한, 본 발명의 다른 실시형태로서, 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 지용성 비타민을 함유하는 조성물에 추가하는 단계를 포함하는 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는 방법을 제공한다.
이러한 방법에서 펄스 에너지 처리, 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물 등에 관한 사항은 전술한 바와 같다.
본 발명의 다른 실시형태로서, 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는데 사용하는 용도를 제공한다.
이러한 용도에서 펄스 에너지 처리, 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물 등에 관한 사항은 전술한 바와 같다.
이하 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범주 및 기술사상 범위 내에서 다양한 변경 및 수정이 가능함은 통상의 기술자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변경 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속하는 것도 당연한 것이다.
실시예 1: 펄스 에너지 처리된 녹차의 제조
녹차 생엽을 수세한 후 물에 침지하고, 10 kJ/kg의 강도로 펄스 에너지를 처리하였다. 이때 펄스 에너지 처리는 독일 DIL사의 HVP5 펄서(pulser)를 이용하여 수행하였다. 펄스 에너지 처리한 녹차를 건져내어 75 ℃에서 12시간 동안 열풍 건조하였고, 이를 분쇄하여 펄스 에너지 처리된 녹차 분말을 제조하였다.
실시예 2: 펄스 에너지 처리된 녹차의 제조
펄스 에너지 처리 강도를 2 kJ/kg로 한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 펄스 에너지 처리된 녹차 분말을 제조하였다.
실험예 1: 흡광도 분석
펄스 에너지를 처리하지 않은 녹차(비교예 1)와, 실시예 1 및 2의 펄스 에너지 처리된 녹차를 각각 물에 침출시켜 시간에 따른 280 nm 파장의 흡광도를 분석하였으며, 그 결과를 표 1, 도 1 및 도 2에 나타내었다.
침출시간 (분) 2 5 10 20 30 40 60
비교예 1 0.06 0.038 0.919 0.95 2.898 2.891 2.934
실시예 1 0.51 0.714 2.493 2.873 2.989 3.032 3.068
실시예 2 0.176 0.631 1.264 2.741 2.912 2.944 3.001
도 2에 나타난 바와 같이, 펄스 에너지의 처리 강도에 따라 침출액의 색 변화에 차이가 나타났다. 즉, 도 2를 참조하면, 비교예 1은 침출시간 약 30분 이후부터 서서히 노란색이 나타나며, 60분 이후에도 노란색이 두드러지지 않았으나, 실시예 1 및 2는 60분 이후 확연히 노란빛을 띠는 것을 확인할 수 있다. 또한, 펄스 에너지 처리 강도가 높은 실시예 1은 실시예 2에 비하여 동일한 침출시간을 대비할 때 노란색이 더 짙게 나타나는 것을 확인할 수 있다.
또한, 표 1 및 도 1에 나타난 바와 같이, 펄스 에너지 처리 강도에 따라 흡광도에서도 뚜렷한 차이가 나타났다. 이로부터 펄스 에너지의 처리 강도에 따라 세포막의 파괴 정도가 다르며, 녹차로부터 용해되는 물질의 성분 및 함량에 차이가 있음을 알 수 있다.
실험예 2: 폴리페놀 함량 분석
실시예1, 2 및 비교예 1의 녹차를 물에 침출시킨 다음 녹차 침출액의 대표적인 성분인 폴리페놀의 함량을 Folin-Ciocalteu법으로 측정하였으며, 그 결과를 표 2 및 도 3에 나타내었다.
침출시간 (분) 2 5 10 20 30 40 60
비교예 1 3.14 3.04 10.68 10.49 30.52 37.39 41.36
실시예 1 5.26 8.55 22.01 27.52 43.10 43.49 54.52
실시예 2 4.10 6.62 11.26 24.23 36.23 39.81 46.68
(단위: mg)
표 2 및 도 3에 나타난 바와 같이, 펄스 에너지의 처리 강도가 강할수록 빠르게 폴리페놀이 물에 용해되는 것을 확인할 수 있었다. 이는 펄스 에너지의 처리 강도가 강할수록 녹차의 세포막 붕괴도가 높아지므로, 녹차의 성분이 보다 쉽게 외부로 용출될 수 있기 때문으로 판단된다.
실험예 3: 비타민 E의 생체 이용률 분석
실시예 1의 펄스 에너지 처리된 녹차에 지용성 비타민 흡수 강화 효과가 있는지 확인하기 위하여 다음과 같은 실험을 수행하였다.
생후 6주령의 SD(Spraque Dawley)계 수컷 흰쥐를 일반 고형 사료로 3일간 적응 시킨 후, 하기 4개 군(대조군, G1 내지 G3)으로 분류하여, 실험 식이를 4일간 공급하였다. 이후 혈액을 채취하여 HPLC 분석을 통해 혈액 내 비타민 E(DL-알파-토코페롤)의 함량을 측정하였다. 하기에서 upk, mpk는 각각 사료 kg 당 μg, mg으로 표시되는 해당 성분의 질량을 나타낸다.
대조군: 일반 고형 사료
G1: 600 upk DL-알파-토코페롤 첨가 사료
G2: 일반 가루 녹차 1000 mpk + 600 upk DL-알파-토코페롤 첨가 사료
G3: 펄스 에너지 처리된 녹차 분말 1000 mpk + 600 upk DL-알파-토코페롤 첨가 사료
도 4는 상기 실험 결과를 도시한 그래프이다. 비타민 E를 섭취하지 않은 대조군에 비하여 비타민 E를 섭취한 G1 내지 G3 군은 혈액 내 비타민 E의 함량이 증가한 것을 알 수 있다. 특히, 본 발명의 펄스 에너지 처리된 녹차와 함께 비타민 E를 섭취한 G3군은 비타민 E만을 섭취한 G1군과 비교하여 혈중 비타민 E의 농도가 약 33 % 증가한 것을 확인할 수 있다. 한편, 일반 가루 녹차와 비타민 E를 섭취한 G2군은 G1군에 비해 유의미한 차이를 나타내지 않았다. 이러한 결과로부터 펄스 에너지 처리 녹차가 일반 녹차와는 달리 비타민 E의 생체이용률을 향상시키는 효과를 나타내는 점을 확인할 수 있다.
실험예 4: 비타민 A의 생체 이용률 분석
생후 6주령의 SD계 수컷 흰쥐를 일반 고형 사료로 3일간 적응 시킨 후, 다음과 같이 분류하여, 실험 식이를 4일간 공급하였다. 이 후, 혈액 채취 후, HPLC 분석을 통해 비타민 A(레티놀)의 함량을 측정하였다.
대조군: 일반 고형 사료
G1: 20 upk 레티놀 첨가 사료
G2: 일반 가루 녹차 1000 mpk + 20 upk 레티놀 첨가 사료
G3: 펄스 에너지 처리된 녹차 분말 1000 mpk + 20 upk 레티놀 첨가 사료
도 5는 상기 실험 결과를 도시한 그래프이다. 도 5에 나타난 바와 같이, 비타민 A와 펄스 에너지 처리된 녹차를 함께 섭취한 G3군은 비타민 A만을 섭취한 G1군과 비교하여 혈중 비타민 A의 농도가 29 % 정도 증가하였다. 실험예 3에서와 마찬가지로 일반 가루 녹차의 경우는 이러한 효과를 나타내지 않았으며, 이로부터 본 발명의 펄스 에너지 처리 녹차 또는 이의 추출물을 포함하는 조성물은 지용성 비타민의 흡수를 강화시키는 효과를 가지고 있음을 알 수 있다.
상기 실험예 1 내지 4에서 확인된 바와 같이, 본 발명에 따른 펄스 에너지 처리 녹차 또는 이의 추출물을 포함하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물은 생체 흡수율이 낮은 지용성 비타민의 흡수를 약 30 % 이상 증진시키는 효과를 나타낸다. 또한, 상기 조성물은 분말 등의 고체상뿐만 아니라 액상으로도 제조될 수 있으므로 제형 구현에 있어서 제약을 받지 않으며, 식품 조성물 내 지용성 비타민의 함량을 높일 수 있어 고함량 비타민 제제의 제조가 가능하다.
이하 본 발명의 제형예를 설명한다.
제형예 1: 정제
결정 셀룰로오스 28 중량%, 녹차 다당체 10 중량%, 제이인산칼슘 12 중량%, 유당 12.93 중량%, 포도당 3 중량%, 구아검 0.07 중량%, 전분 8중량%, 스테아린산마그네슘 1중량%, 비타민 E 7중량%, 및 비타민 D 0.7중량%와 본 발명의 펄스에너지 처리된 녹차 25 중량%를 배합하여 통상의 방법으로 정제형 건강보조식품을 제조하였다.

Claims (14)

  1. 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 포함하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 펄스 에너지 처리 강도는 1 내지 15 kJ/kg 인 것을 특징으로 하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물은 1 g 당 폴리페놀 함량이 20 내지 150 mg인 것을 특징으로 하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합 용매로부터 추출된 것을 특징으로 하는 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물.
  5. 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물; 및 지용성 비타민을 포함하는 식품 조성물.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 펄스 에너지 처리 강도는 1 내지 15 kJ/kg 인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  7. 제5항에 있어서,
    상기 지용성 비타민은 펄스에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 0.00002 내지 0.5배 중량으로 포함되는 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  8. 제5항에 있어서,
    상기 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물은 1 g 당 폴리페놀 함량이 20 내지 150 mg인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  9. 제5항에 있어서,
    상기 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합 용매로부터 추출된 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  10. 제5항에 있어서,
    상기 지용성 비타민은 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 F, 비타민 K 및 비타민 U로 이루어지는 군에서 선택되는 1종 이상인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  11. 제5항에 있어서,
    상기 식품 조성물은 녹차 다당체, 펄스 에너지 비처리 가루녹차, 및 이들의 조합으로 이루어지는 군에서 선택된 1종을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  12. 제5항에 있어서,
    상기 식품 조성물은 정제, 캡슐, 분말, 액상, 과립, 환, 편상, 페이스트상, 시럽, 겔, 젤리, 카라멜, 구미, 및 바의 제형인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
  13. 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물을 지용성 비타민을 함유하는 조성물에 추가하는 단계를 포함하는 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는 방법.
  14. 펄스 에너지 처리된 녹차 또는 이의 추출물의 지용성 비타민의 생체 내 흡수를 촉진시키는데 사용하는 용도.
PCT/KR2017/004498 2016-06-02 2017-04-27 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물 Ceased WO2017209397A1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201780018072.0A CN109068711A (zh) 2016-06-02 2017-04-27 一种用于增强脂溶性维生素吸收的组合物

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020160068751A KR102604237B1 (ko) 2016-06-02 2016-06-02 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물
KR10-2016-0068751 2016-06-02

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2017209397A1 true WO2017209397A1 (ko) 2017-12-07

Family

ID=60478702

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/KR2017/004498 Ceased WO2017209397A1 (ko) 2016-06-02 2017-04-27 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물

Country Status (3)

Country Link
KR (1) KR102604237B1 (ko)
CN (1) CN109068711A (ko)
WO (1) WO2017209397A1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20230330039A1 (en) * 2020-06-09 2023-10-19 Pm-International Ag Food supplement and food

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101985666B1 (ko) * 2018-11-15 2019-06-04 오용환 노니를 주성분으로 하는 노니청 제조방법
KR102236400B1 (ko) 2020-06-30 2021-04-05 이영환 산화질소 전구체를 함유하는 비타민군 조성물

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0531527B2 (ko) * 1984-12-25 1993-05-12 Myarisan Kk
JPH09194364A (ja) * 1996-01-22 1997-07-29 Snow Brand Milk Prod Co Ltd ビタミンａ吸収促進剤
KR20000046627A (ko) * 1998-12-31 2000-07-25 성재갑 비타민류의 경피 흡수를 촉진하기 위한 조성물
JP2009082142A (ja) * 2002-04-05 2009-04-23 Nestec Sa ペット動物によるビタミンｅの吸収の改良方法
KR20140094845A (ko) * 2013-01-23 2014-07-31 한림대학교 산학협력단 비타민 d의 흡수를 촉진하는 소재 및 이를 포함하는 조성물

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101109802B1 (ko) 2003-07-15 2012-02-17 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. 지용성 활성 성분의 분말 제형
BRPI0621321A2 (pt) * 2006-02-10 2011-12-06 Mannatech Inc formulações de suplemento dietético de multivitamìnico e multimineral natural para melhor absorção e utilização biológica
CN101229286A (zh) * 2007-01-26 2008-07-30 骆俊光 维生素与植物萃取物的组合物
CN101755941A (zh) * 2008-12-23 2010-06-30 吉林修正药业新药开发有限公司 一种制备茶饮料的方法
CN103300383A (zh) * 2013-06-25 2013-09-18 陕西理工学院 一种含茶多酚的维生素d片剂的配方
CN103704423B (zh) * 2014-01-02 2015-09-02 绿锦发展(福建)有限公司 一种茶提取物的制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0531527B2 (ko) * 1984-12-25 1993-05-12 Myarisan Kk
JPH09194364A (ja) * 1996-01-22 1997-07-29 Snow Brand Milk Prod Co Ltd ビタミンａ吸収促進剤
KR20000046627A (ko) * 1998-12-31 2000-07-25 성재갑 비타민류의 경피 흡수를 촉진하기 위한 조성물
JP2009082142A (ja) * 2002-04-05 2009-04-23 Nestec Sa ペット動物によるビタミンｅの吸収の改良方法
KR20140094845A (ko) * 2013-01-23 2014-07-31 한림대학교 산학협력단 비타민 d의 흡수를 촉진하는 소재 및 이를 포함하는 조성물

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20230330039A1 (en) * 2020-06-09 2023-10-19 Pm-International Ag Food supplement and food

Also Published As

Publication number Publication date
CN109068711A (zh) 2018-12-21
KR102604237B1 (ko) 2023-11-20
KR20170136785A (ko) 2017-12-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1210095B1 (en) Withania somnifera composition
KR101436464B1 (ko) 스테비올 배당체 또는 감초, 및 난용성 물질을 포함하는 복합체
WO2010137846A2 (ko) 사포닌의 생체 이용률 증진 조성물
KR19990014205A (ko) 플라보노이드 및 파피아 가공물을 함유한 조성물
WO2015002391A1 (ko) 월경 전기 증후군 및 월경통 완화의 기능을 갖는 조성물
WO2016153211A2 (ko) 감귤류 과피 추출물의 제조방법 및 간 손상 예방, 개선 또는 치료용 조성물
WO2017209397A1 (ko) 지용성 비타민 흡수 강화용 조성물
WO2013105693A1 (ko) 벼 겉껍질 및 보리 겉껍질 추출물을 유효성분으로 포함하는 약학 조성물
WO2017183902A1 (ko) 인진, 지유 및 울금 추출물 및 항바이러스제를 유효성분으로 포함하는 간질환 예방 또는 치료용 조성물
WO2011115416A2 (ko) 알코올분해 및 숙취해소용 돌나물 분획물
WO2016190566A2 (ko) 아위버섯 물 추출물을 유효성분으로 함유하는 대사성질환의 예방 및 치료용 약학적 조성물 또는 건강기능성식품
WO2016076607A2 (ko) Compound k 성분이 강화된 홍삼농축액을 함유하는 비알코올성 지방간증의 예방 및 치료용 약제학적 조성물 및 건강기능 식품
WO2018190501A1 (ko) 인삼 꽃대 추출물을 포함하는 항염증용 조성물
WO2019050123A1 (ko) 가자나무열매추출물 및 암라추출물을 포함하는 비만 또는 고지혈증 개선용 식품 조성물
WO2025009748A1 (ko) 당근잎 용암해수 추출물을 유효성분으로 함유하는 항산화 및 항염증용 조성물
KR20210087771A (ko) 어성초 추출물 또는 이로부터 분리한 화합물을 유효성분으로 하는 치매의 예방 또는 치료용 조성물
WO2010008150A2 (ko) 삼백초와 황금의 혼합 추출물을 유효성분으로 함유하는 골다공증 예방 또는 치료용 조성물
KR101924159B1 (ko) 스테비올 배당체를 이용한 수용성이 증가된 커큐미노이드의 추출 방법및 이에 의하여 추출된 수용성이 증가된 커큐미노이드
JP2005082546A (ja) α−グルコシダーゼ阻害剤
WO2022154448A1 (ko) 천연 복합 추출물을 유효성분으로 포함하는 면역조절 또는 면역증강용 조성물
WO2019245245A1 (ko) 강황 추출물을 포함하는 간손상 예방 및 치료용 약학 조성물
JP4210190B2 (ja) ストレス緩和剤
KR102847780B1 (ko) 멜로시라 눔물로이드 추출물을 유효성분으로 함유하는 항산화 및 항염증용 조성물
KR100489520B1 (ko) 누리장나무 잎 추출물로부터아피게닌-7-오-베타-디-글루쿠로니드를 분리하는 방법 및이 화합물을 함유하는 위염 및 역류성 식도염 질환 예방및 치료를 위한 조성물
WO2003099307A1 (en) Process for preparing quercetin-3-o-¥â-d-glucuronide(qgc) isolated from rumex aquaticus

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 17806890

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 17806890

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1