WO2017126726A1 - 부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 부식류를 주성분으로 한 먹을 수 있는 용기에 관한 것으로서, 먹을 수 있는 용기의 취식시 포함되는 부식류를 통하여 비타민과 같은 다양한 영양분을 섭취할 수 있도록 한 것이다. 즉, 본 발명은 먹을 수 있는 용기에 있어서, 부식류를 전분과 믹싱 조성한 용기믹스를 주성분으로 형성한 것이다. 따라서, 본 발명은 먹을 수 있는 용기를 부식류를 전분과 함께 배합 조성한 용기믹스로 형성함으로써 먹을 수 있는 용기에 식품을 넣어 취식함에 있어 비타민과 같은 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있는 것이다.

Description

부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기

본 발명은 부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 먹을 수 있는 용기에 있어서, 부식류를 전분과 함께 믹싱조성 형성하여서 먹을 수 있는 용기의 취식시 포함되는 부식류를 통하여 비타민과 같은 다양한 영양분을 섭취할 수 있도록 함을 목적으로 한 것이다.

일반적으로, 먹을 수 있는 용기는 아이스크림과 같이 덜어서 먹는 음식을 담아 먹을 수 있는 용기인 것이다.

상기한 바와 같은 먹을 수 있는 용기는 전분 또는 밀가루와 같은 탄수화물이 주성분인 곡물로 만들어지고 있다.

이상과 같이 곡물로만 만들어진 먹을 수 있는 용기는 그 형상을 콘 형상으로 만든 후 아이스크림을 담아 먹는 것이다.

그러나 상기한 바와 같은 종래의 먹을 수 있는 용기는 그 주성분이 곡물로만 이루어져 있어 취식시 단백질과 지방질, 무기질 및 비타민의 공급이 이루어지지 않아 단순히 용기로만 사용되고 버려지고 있다.

특히, 아이스크림을 즐기는 어린아이의 경우에는 육류, 생선, 달걀 등 단백질 식품이나 해조류와 채소류 및 과일류도 섭취하는 양이 적어 니아신, 철, 칼슘, 아연 등과 같은 면역력을 키우거나 성장에 필요한 영양소들이 부족한 문제점이 있었다.

이에, 본 발명은 상술한 바와 같이 종래의 먹을 수 있는 용기가 탄수화물이 주성분인 곡물로만 이루어져 있어 취식과정에 충분한 영양소가 공급되지 않는 문제점을 해결할 수 있도록 한 것이다.

즉, 본 발명은 먹을 수 있는 용기에 있어서, 부식류를 전분과 믹싱 조성한 용기믹스를 형성한 것이다.

따라서, 본 발명은 먹을 수 있는 용기를, 부식류를 전분과 함께 배합 조성한 용기믹스로 형성함으로써 먹을 수 있는 용기에 식품을 넣어 취식함에 있어 비타민과 같은 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있는 것이다.

이하, 본 발명에 대하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 먹을 수 있는 용기를 이용하여 식품을 취식함에 있어 비타민과 같은 다양한 영양소를 함께 취식할 수 있도록 한 것이다.

즉, 본 발명은 먹을 수 있는 용기에 있어서, 부식류 분말을 전분 및 첨가제와 배합 조성한 용기믹스를 형성한 것이다.

한편, 상기 첨가물로는 당류, 식물성 유지, 소금 및 유화제가 사용되는 것이다.

여기서, 상기 용기 믹스에 용기의 취식과정에 있어 씹는 감을 느낄 수 있게 고기, 멸치, 건어물, 연체생물 중 어느 하나 이상을 일정크기로 절단하여 배합하여 실시할 수 있는 것이다.

또한, 상기 먹을 수 있는 용기의 내면에 강도를 높일 수 있게 함과 더불어 감초류의 미감을 느낄 수 있게 해조류를 부착하여 실시할 수 있는 것이다.

한편, 본 발명의 실시에 있어 전분의 배합비는 부식류 대비 10~50중량%로 형성하여 실시함이 바람직한 것이다.

또한, 본 발명에 따른 먹을 수 있는 용기는 콘형과 컵형, 사발 및 접시 등 다양한 형상으로 제조되는 것이다.

이하 본 발명의 제조과정에 대하여 설명하면 다음과 같다.

상기한 바와 같이 먹을 수 있는 용기에 있어서, 부식류 분말을 전분 및 첨가제와 배합 조성한 용기믹스를 형성한 본 발명은 고기와 생선, 채소 등과 같은 어느 하나 이상의 부식류를 분말화한 부식류 분말에 전분을 배합하여 용기믹스를 제조한다.

이때, 전분은 부식류에서 추출된 부식류전분을 사용하는 것이 바람직하다.

이상과 같이 제조된 먹을 수 있는 용기믹스에 적당량의 수분 또는 액상부식류나 우유를 넣어 반죽하고 이를 일정한 형상의 틀에 넣어서 일정한 용기 형상을 형성한다.

상기 액상부식류는 수분이 많은 부식류를 즙형태로 가공한 것이다.

이와 같이 일정한 형상의 용기로 가공된 먹을 수 있는 용기를 가열하여 익혀서 형이 고정되게 하고 취식가능하게 함으로써 먹을 수 있는 용기의 제조가 완료되는 것이다.

한편, 상기한 바와 같이 제조된 먹을 수 있는 용기에 밥을 담아 먹게 되면 부식류의 함량이 높은 먹을 수 있는 용기를 사용하여 취식함으로써 반찬을 먹지 않고도 단백질과 지방질, 무기질(미네랄), 비타민 등의 영양소를 보충할 수 있는 것이다.

또한, 상기한 바와 같이 용기로 사용된 먹을 수 있는 용기는 이를 버리지 않고 모두 취식할 수 있어 음식쓰레기를 최소화시켜 음식물 처리비용이 절감되어 경제적 낭비가 방지되는 것이다.

또한, 이를 통하여 다양한 한식 식품을 담아 취식할 수 있어 테이크아웃의 활성화에 의하여 한식문화를 널리 보급시킬 수 있는 것이다.

이상과 같이 먹을 수 있는 용기에 담아진 식품과 함께 부식류를 구성하는 고기를 통하여 제공되는 단백질과 지방질을 함께 흡수하고 채소 및 과일류를 통하여 무기질과 비타민을 흡수할 수 있는 것이다.

Claims (3)

1. 먹을 수 있는 용기에 있어서;

   채소로 이루어진 부식류 분말을 전분 및 첨가제와 배합 조성한 용기믹스를 형성하고,

   상기 용기믹스에 수분, 액상부식류 및 우유를 넣어 반죽하고 이를 일정한 형상의 틀에 넣어서 일정한 용기 형상을 형성하되,

   상기 첨가제는 당류, 식물성 유지, 소금 및 유화제로 조성하며,

   전분의 배합비는 부식류 대비 10~50중량%로 형성하며,

   전분은 부식류에서 추출된 부식류전분으로 조성한 것을 특징으로 하는 부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기.
2. 제 1 항에 있어서;

   상기 용기믹스에 용기의 취식과정에 있어 씹는 감을 느낄 수 있게 고기, 멸치, 건어물, 연체생물 중 어느 하나 이상을 일정크기로 절단하여 배합하여 조성한 것을 특징으로 하는 부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기.
3. 제 1 항에 있어서;

   상기 먹을 수 있는 용기의 내면에 강도를 높일 수 있게 함과 더불어 감초류의 미감을 느낄 수 있게 해조류를 부착 조성한 것을 특징으로 하는 부식류 및 부식 추출 전분으로 이루어진 먹을 수 있는 용기.