WO2016031954A1 - 乳化組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
さらに、リン脂質と油性成分と界面活性剤とを含有するエマルション組成物において、前記界面活性剤の含有量が、前記油性成分の含有量に対して0.5倍量を超え、且つ、前記リン脂質の含有量に対して5倍量を超えることを特徴とするエマルション組成物が知られている(特許文献3)。
[2] (a)脂溶性成分が、(a-1)少なくとも1つのカロテノイドおよび(a-2)少なくとも1つの油脂を含有する[1]記載の乳化組成物。
[3] (a-1)カロテノイドに対する(b)リン脂質の重量比が、カロテノイド1重量部に対してリン脂質1.1~4.5重量部である[2]記載の乳化組成物。
[4] (a-1)カロテノイドが、リコピン、β-カロテン、γ-カロテン、フィトフルエン、フィトエン、カンタキサンチン、アスタキサンチン、β-クリプトキサンチン、カプサンチン、ルテイン、ゼアキサンチンおよびそれらの脂肪酸エステルからなる群より選択される1以上である[1]~[3]のいずれか記載の乳化組成物。
[5] (a-1)カロテノイドが、少なくともアスタキサンチンまたはその脂肪酸エステルを含有する[1]~[4]のいずれか記載の乳化組成物。
[6] (a-2)油脂が、モノグリセリド、ジグリセリドおよびトリグリセリドの少なくとも1個を含有するアシルグリセロールを含有する[2]記載の乳化組成物。
[7] アシルグリセロールの(a-1)カロテノイドに対する重量比が、カロテノイド1重量部に対してアシルグリセロール0.8~6.0重量部である[6]記載の乳化組成物。
[8] (b)リン脂質が、レシチンおよびリゾレシチンからなる群より選択される1以上を含有する[1]~[7]のいずれか記載の乳化組成物。
[9] (c)ポリオールが、グリセリン、ジグリセリン、プロピレングリコール、エチレングリコール、1,3-ブチレングリコール、ポリエチレングリコール、ソルビトール、マンニトール、ジプロピレングリコール、およびソルビタンからなる群より選択される1以上を含有する[1]~[8]のいずれか記載の乳化組成物。
[10] (e)ショ糖脂肪酸エステルが、ショ糖モノオレイン酸エステル、ショ糖モノステアリン酸エステル、ショ糖モノパルミチン酸エステル、ショ糖モノミリスチン酸エステル、ショ糖モノラウリン酸エステル、ショ糖ジオレイン酸エステル、ショ糖ジステアリン酸エステル、ショ糖ジパルミチン酸エステル、ショ糖ジミリスチン酸エステルおよびショ糖ジラウリン酸エステルからなる群より選択される1以上を含有する[1]~[9]のいずれか記載の乳化組成物。
[11] (f)ポリグリセリン脂肪酸エステルが、モノオレイン酸ヘキサグリセリン、モノステアリン酸ヘキサグリセリン、モノパルミチン酸ヘキサグリセリン、モノミリスチン酸ヘキサグリセリン、モノラウリン酸ヘキサグリセリン、モノオレイン酸デカグリセリン、モノステアリン酸デカグリセリン、モノパルミチン酸デカグリセリン、モノミリスチン酸デカグリセリン、モノラウリン酸デカグリセリン、クエン酸ステアリン酸グリセリンおよびジステアリン酸デカグリセリンからなる群より選択される1以上を含有する[1]~[10]のいずれか記載の乳化組成物。
[12] アスタキサンチンがヘマトコッカス藻抽出物である[4]~[11]のいずれか記載の乳化組成物。
[13] ヘマトコッカス藻抽出物中のアスタキサンチン含量が9重量%以上である[12]記載の乳化組成物。
[14] 乳化組成物全体100重量部に対して、(d)水の含有量が12~15重量部であり、かつカロテノイドの含有量が少なくとも1.5重量部である[1]~[13]のいずれか記載の乳化組成物。
[16] [1]~[15]のいずれか記載の乳化組成物を含有する食品、医薬品および/または化粧品。
[17] [1]~[15]のいずれか記載の乳化組成物を含有するハードカプセルまたはソフトカプセル製剤。
[18] (1)水にショ糖脂肪酸エステルおよび必要に応じてポリオールを混合・溶解して水相を調製し、(2)脂溶性成分、ポリグリセリン脂肪酸エステルおよびリン脂質および必要に応じてポリオールを混合・溶解して油相を調製し、(3)水相と油相を混合することを特徴とする、[1]~[15]のいずれか記載の乳化組成物の製造方法。
本発明の乳化組成物は、(a)脂溶性成分、(b)リン脂質、(c)ポリオール、(d)水、(e)ショ糖脂肪酸エステルおよび(f)ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する。
本発明の乳化組成物が含有する脂溶性成分は、水に全くまたはほとんど溶解せず、油性媒体に溶解する成分であれば、特に限定されない。例えば、(a-1)カロテノイド(カロチノイドとも呼ばれる)および(a-2)油脂が好ましく用いられる。
脂溶性成分に含まれるカロテノイドは、黄色から赤のテルペノイド類の色素であり、植物類、藻類、およびバクテリア由来のものを含む。また、天然由来のものに限定されず、常法に従って得られるものであれば合成物も、本発明におけるカロテノイドに含まれる。例えば、後述のカロテノイド類のカロテン類の多くは合成によっても製造されており、市販のβ-カロテンの多くは合成により製造されている。
これらのカロテノイドのうち、リコピン、β-カロテン、γ-カロテン、フィトフルエン、フィトエン、カンタキサンチン、アスタキサンチン、β-クリプトキサンチン、カプサンチン、ルテイン、ゼアキサンチンおよびそれらの脂肪酸エステルからなる群より選択される1以上がより好ましく、アスタキサンチン及びその脂肪酸エステルから選ばれる1以上がさらに好ましい。ここで、カロテノイド類又はアスタキサンチンの脂肪酸エステルとしては、炭素数8~22の直鎖又は分岐鎖の飽和又は不飽和脂肪酸エステルが好ましい。
脂溶性成分に含まれる油脂としては、常温で液体の油脂、固体の油脂、それらの混合物のいずれでもよい。油脂には、モノグリセリド、ジグリセリド及びトリグリセリドから選ばれる1種以上が含まれる。
本発明の乳化組成物が含有するリン脂質とは、複合脂質のうち、脂肪酸、アルコール、リン酸および窒素化合物部位からなるエステルで、リン酸エステルおよび脂肪酸エステルを有する一群である。リン脂質には大きく分けて、グリセリン骨格を有するグリセロリン脂質、スフィンゴシン骨格を有するスフィンゴリン脂質の二つが存在する。以下、詳細に説明する。
本発明の乳化組成物が含有するポリオールは、粘度調整機能のほか、水と油脂成分との界面張力を低下させ、界面を広がりやすくして安定な乳化組成物を形成しやすくする。ポリオールとしては、二価以上のアルコールであれば特に限定されない。例えば、グリセリン、ジグリセリン、トリグリセリン、ポリグリセリン、3-メチル-1,3-ブタンジオール、1,3-ブチレングリコール、イソプレングリコール、ポリエチレングリコール、1,2-ペンタンジオール、1,2-ヘキサンジオール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール、ポリプロピレングリコール、エチレングリコール、ジエチレングリコール、ペンタエリスリトール、ネオペンチルグリコール、マルチトール、還元水あめ、果糖、ブドウ糖、蔗糖、ラクチトール、パラチニット、エリスリトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、キシロース、グルコース、ラクトース、マンノース、マルトース、ガラクトース、フルクトース、イノシトール、ペンタエリスリトール、マルトトリオース、ソルビトール、ソルビタン、トレハロース、澱粉分解糖、澱粉分解糖還元アルコールなどが挙げられる。
本発明の乳化組成物は水を含有する。水は食品、医薬品、化粧品として用いられるものであれば特に限定されず、例えば、純水、イオン交換水、アルカリイオン水、深層水、波動水、天然水などを用いることができる。
本発明の乳化組成物が含有するショ糖脂肪酸エステルは、油脂から得られる脂肪酸とショ糖(スクロース)とからなるエステルである。脂肪酸は特に限定されないが、例えば、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの高級(C12~22)脂肪酸、酢酸、イソ酪酸、カプリル酸、カプリン酸などの低中級(C2~11)脂肪酸などが挙げられる。ショ糖脂肪酸エステルは親水性と親油性のバランスの幅が他の乳化剤に比べて広く、高いHLBとすることができるという特徴があり、乳化剤の他に、粘度調整やデンプンの老化防止、食感の改良などの目的で使用することもできる。
本発明の乳化組成物が含有するポリグリセリン脂肪酸エステルは、ポリグリセリンと脂肪酸からなるエステルである。好ましくは、平均重合度が5~15のポリグリセリンと、C8~18の脂肪酸からなるエステルである。例えば、モノオレイン酸ヘキサグリセリン、モノステアリン酸ヘキサグリセリン、モノパルミチン酸ヘキサグリセリン、モノミリスチン酸ヘキサグリセリン、モノラウリン酸ヘキサグリセリン、モノオレイン酸デカグリセリン、モノステアリン酸デカグリセリン、モノパルミチン酸デカグリセリン、モノミリスチン酸デカグリセリン、モノラウリン酸デカグリセリン、クエン酸ステアリン酸グリセリン、ジステアリン酸デカグリセリン、モノミリスチン酸デカグリセリンなどが好適なものとして挙げられる。より好ましくは、モノラウリル酸デカグリセリン、ジステアリン酸デカグリセリン、モノミリスチン酸デカグリセリンである。
本発明の乳化組成物は、上述の(e)ショ糖脂肪酸エステルや(f)ポリグリセリン脂肪酸エステルに加えて、任意の乳化剤としてサポニンおよび/またはソルビタン脂肪酸エステルなどを含有することができる。
本発明の乳化組成物は任意に酸化防止剤を含有することができる。酸化防止剤である化合物群(g-1)~(g-3)の具体的な化合物例を挙げるが、本発明に使用できる酸化防止剤はこれらに限定されない。
アスコルビン酸またはアスコルビン酸誘導体またはその塩として、L-アスコルビン酸、L-アスコルビン酸ナトリウム、L-アスコルビン酸カリウム、L-アスコルビン酸カルシウム、L-アスコルビン酸リン酸エステル、L-アスコルビン酸リン酸エステルマグネシウム、L-アスコルビン酸硫酸エステル、L-アスコルビン酸硫酸エステル2ナトリウム、L-アスコルビン酸2-グルコシドなどが挙げられる。これらのうち、L-アスコルビン酸、L-アスコルビン酸ナトリウム、L-アスコルビン酸2-グルコシド、L-アスコルビン酸リン酸エステルマグネシウム、L-アスコルビン酸硫酸エステル2ナトリウムが特に好ましい。
ポリフェノール類からなる化合物群として、フラボノイド類(カテキン、アントシアニン、フラボン、イソフラボン、フラバン、フラバノン、ルチン、それらの配糖体など)、フェノール酸類(クロロゲン酸、エラグ酸、没食子酸、没食子酸プロピルなど)、リグナン類、クルクミン類、クマリン類などを挙げることができる。また、これらの化合物は、以下のような天然物由来の抽出物中に多く含まれるため、抽出物という状態で利用することができる。
ラジカル捕捉剤は、ラジカルの発生を抑えるとともに、生成したラジカルをできる限り速やかに捕捉し、連鎖反応を断つ役割を担う添加剤である(出典:「油化学便覧 第4版」、日本油化学会編 2001)。ラジカル捕捉剤としての機能を確認する直接的な方法としては、試薬と混合して、ラジカルを捕捉する様子を分光光度計やESR(電子スピン共鳴装置)によって測定する方法が知られている。これらの方法では、試薬として、DPPH(1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル)や、ガルビノキシルラジカルが使用される。本発明では、油脂の自動酸化反応を利用して、以下の実験条件下で、油脂の過酸化物価(POV値)を60meq/kgに引き上げるまでに要する時間が、ブランクに対し2倍以上、より好ましくは5倍以上である化合物をラジカル捕捉剤とする。
油脂:オリーブ油
添加量:油脂に対し0.1重量%
試験条件:試料を190℃にて加熱し、時間を追ってPOV値を測定し、60meq/kgとなる時間を算出した。
(a)脂溶性成分の含有量は、特に限定されないが、乳化組成物においてカロテノイド等の機能を発揮させる点、安定性等の点から、本発明の乳化組成物全体100重量部に対して0.7重量部以上が好ましく、0.8~40重量部がより好ましく、1.0~30重量部がさらに好ましい。
(a-1)カロテノイドの含有量は特に限定されないが、カロテノイドの機能を発揮させる点、安定性及び吸収性の点から、本発明の乳化組成物全体100重量部に対して、0.7重量部以上が好ましく、0.8~8.0重量部がより好ましく、1.0~6.0重量部がさらに好ましい。さらに、(a-1)カロテノイドとしてアスタキサンチン又はその脂肪酸エステルを含有し、アスタキサンチン又はその脂肪酸エステルの含有量が、本発明の乳化組成物全体100重量部に対して0.7重量部以上が好ましく、0.8~8.0重量部がより好ましく、1.0~6.0重量部がさらに好ましい。
本発明において安定性とは、乳化組成物自体の乳化状態の安定性(乳化安定性)および組成物における脂溶性成分(例えば、カロテノイド、好ましくはアスタキサンチン類)の安定性を表わす。より具体的には、乳化安定性とは、乳化組成物の粒子が壊れて油層が分離せず、全体として均一であることである。脂溶性成分の安定性とは、特に脂溶性成分のうちカロテノイド、好ましくはアスタキサンチン類など酸化分解を受けやすいものの安定性を表わし、換言すればアスタキサンチン類の減少率が低いことを表わす。
本発明の乳化組成物の乳化粒子は、平均粒子径150nm以下であり、好ましくは140nm以下であり、さらに好ましくは130nm以下である。また、平均粒子径70nm以上が好ましく、より好ましくは95nm以上であり、さらに好ましくは100nm以上である。
以下に本発明の乳化組成物の製造方法を述べる。本発明の乳化組成物は、一般に脂溶性成分を含む水溶液の製造方法であればいずれの方法でも調製することができ、特別に強攪拌することなく容易に乳化安定性が高い油滴を形成することができる。
本発明の乳化組成物は、脂溶性成分の生体内吸収性に優れている。ここで、「生体内吸収性」とは、本発明の乳化組成物、またはそれを含む飲食品、医薬品などを経口投与した場合、有効成分、例えば、(a)脂溶性成分に含まれるカロテノイドなどが消化管から吸収されて血中に移行しうる度合をいう。具体的には、本発明の乳化組成物は市販のアスタキサンチン類素材のうち多く市販されているヘマトコッカス藻抽出物に対して、哺乳動物では1.2~10倍、好ましくは1.5倍~5倍の吸収性を有する。あるいは、化粧品などの経皮吸収剤に配合される場合は、有効成分が経皮吸収されて所望の局所で利用されうる度合をいう。本発明の乳化組成物の生体内吸収性は、摘出腸管を用いるインビトロ測定方法や、実験動物によるインビボでの測定が可能であり、当業者であれば以下の実施例を参照することにより容易に理解できるであろう。
機材
測定器:マルバーン社のゼータサイザー ナノZS
セル:ディスポセル(kartell製ディスポセル#1960)
測定機器設定
セル内設定温度40℃
試料屈折率1.60、分散媒屈折率1.330、分散媒粘度は純水の粘度を使用
測定手順
乳化組成物およびイオン交換水を40~45℃に加温し、この加温したものを測定に供した。イオン交換水20gに対して乳化組成物を0.04g入れ均一になるまで撹拌した。測定機器の減衰器が7~10になるようにイオン交換水でさらに希釈し、測定を行った。
グリセリン(58g)を50℃に加温し、ポリグリセリン脂肪酸エステル(3g)、アスタリールオイル200SS(7.5g)、ミックストコフェロール(0.5g)およびレシチン(6g)を加えて混合・溶解して油相を調製した。水(14g)に50℃でショ糖脂肪酸エステル(6g)を加えて水相を調製した。前記油相および水相を混合して乳化した後、高圧ホモジナイザーで高圧乳化を行い、アスタキサンチン類含有乳化組成物を得た。
なお、アスタリール200SS(富士化学工業(株)製)はヘマトコッカス藻からの脂溶性抽出物であり、アスタキサンチンをフリー体換算で約20%含有する。ポリグリセリン脂肪酸エステルは日光ケミカルズ(株)製のデカグリン1-L(HLB15.5)、レシチンは辻製油(株)製のSLP-ペーストSPレシチンペースト(レシチン含量60%以上)、ショ糖脂肪酸エステルは第一工業製薬(株)製のDKエステルSS(HLB19)、中鎖脂肪酸トリグリセリドはパーム油を用いた。高圧ホモジナイザーは(株)スギノマシン製のStarBurstHJP-25001型を用いた。
特許文献1(特開2011-92083号公報)記載の実施例1の組成物(比較例1-1、参考例)およびアスタキサンチン類の量を増やした処方(比較例1-2および比較例1-3)を表4に記載の処方に従って調製した。
特許文献2(特開2008-13751号公報)記載の実施例E-01の組成物を参照して、表5に記載の処方に従って調製した。レシチンは、理研ビタミン株式会社製のレシオンP(レシチン含量90%以上)を使用した。
乳化組成物(1g)を10mLの容器に入れて密封し、50℃に保たれた恒温機中に保管した。4週(または2週)経過後の組成物(50℃-4w、または50℃-2w)のアスタキサンチン類の残量および目視による外観を測定した。
乳化組成物の吸光度測定を日本分光(株)製のUbest-50Spectrophotometerを用いて行った。得られた乳化物50mgをアセトンで希釈して100mLとした。アセトンを対照液として、波長474nmの吸光度を測定しアスタキサンチン類残量を、調製時の残量との相対率として求めた。
本発明の乳化組成物は、2~4週間放置後も高いアスタキサンチン類濃度を維持した。一方、比較例1-1については、調製時および4週間経過後とも分離が観察されなかった。比較例1-2および比較例1-3については、均一にならず乳化不十分であった。比較例1-1、1-2および1-3は同じアスタキサンチンオイルを用いて異なるアスタキサンチン濃度での処方の調製を検討した。比較例1-1ではアスタキサンチン類濃度が0.5%程度であるのに対し、比較例1-2および1-3ではそれぞれ1.0%、1.5%と濃度が高くなることで、均一な乳化組成物を調製することができなかった。
比較例2および比較例3では、調製時に混合物が凝集し、乳化液とはならなかった。比較例2については、油相の調製時に混合物が固化したため、水相への混合時に掻き取り不十分となった。乳化混合物中に粗大な固形物が見られ、均一に混合することができなかった。比較例3についても、油相および水相の混合した乳化混合物中に少量の小さい固形物が見られ、均一に混合することができなかった。
比較例1-2、比較例1-3、比較例2および比較例3についてはそれ以上の吸収性の検討および粒子径の測定を行わなかった。
ラット及びヒトに投与した際の生物学的利用能(バイオアベイラビリティ)を算出した。
<ラットを使ったアスタキサンチン類の吸収性試験>
摂餌方法
一晩絶食させたWistar系ラット(オス、一群4ないし5匹、体重250~300g、生後6~8週)に対し、組成物をアスタキサンチン類量として100mg/kgラット重となるように経口ゾンデで投与した後、投与3、6、9および12時間後に頸静脈より採血し、血漿を分離した(比較例1-1については12時間後の採血データなし)。
得られた血漿を0.1mL分取した。次いで、ヘキサンを5mL加えて激しく混合し、血漿中のアスタキサンチン類を抽出した後、遠心分離し、ヘキサン層を別の試験管に採取した。得られたヘキサン抽出液5mLをエバポレーターにて減圧乾固し、その後、アセトンを0.1mL加えて溶解した。得られたアセトン溶液0.05mLを、下記の条件でHPLCにより分析し、血漿中の濃度を算出した。
HPLC分析条件:
カラム;YMC Carptenoid Column、移動相;メタノール:t-ブチルメチルエーテル:1%リン酸=81:15:4(V:V:V)、リニアグラジエント溶出、検出波長;470nm、流速;1.0mL/min、カラム温度25℃
摂取方法
成人の男女4名に対し、組成物(アスタキサンチン類量として3mg)を充填したソフトカプセル2個を服用させた。投与3、6および9時間後に腕静脈より採血し、血漿を分離した。血中のアスタキサンチン類の測定は<ラットを使ったアスタキサンチン類の吸収性試験>と同じ方法で測定した。
<組成>
(1)1,3-ブタンジオール 60g
(2)グリセリン 40g
(3)オレイルアルコール 1g
(4)ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウリン酸エステル 5g
(5)ポリオキシエチレン(15)ラウリルアルコールエーテル 5g
(6)エタノール 100g
(7)防腐剤 2g
(8)L-アスコルビン酸ナトリウム 10g
(9)実施例1の乳化組成物 776g
(10)精製水 残量
(1)を(10)に溶解させて水相を得た。(6)に(2)~(5)、(7)および(8)を加えて溶解し、油相を得た。上記油相と水相を攪拌混合し、最後に(9)を加えて攪拌混合を行い、化粧水を得た。
<組成>
(1)実施例1の乳化組成物 10g
(2)グラニュー糖 2g
(3)塩化ナトリウム 1g
(4)酸味料 適量
(5)L-アスコルビン酸ナトリウム 0.5g
(6)イオン交換水 残量(全部で100g)
上記の成分を攪拌混合し、水性飲料を得た。
カプスゲル社製のLicaps(ハードカプセル原料)1号に実施例1で製造した乳化組成物(50g)を封入し、常法に従って1個あたり500mg乳化組成物を含有するハードカプセル製剤100個を製造した。
Claims (18)
- (a)脂溶性成分、(b)リン脂質、(c)ポリオール、(d)水、(e)ショ糖脂肪酸エステルおよび(f)ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する乳化組成物であって、乳化組成物全体100重量部に対する(b)リン脂質の含有量が2.0~15.0重量部であり、かつ(e)ショ糖脂肪酸エステル1重量部に対する(f)ポリグリセリン脂肪酸エステルの重量比が0.1~0.9重量部である乳化組成物。
- (a)脂溶性成分が、(a-1)少なくとも1つのカロテノイドおよび(a-2)少なくとも1つの油脂を含有する請求項1記載の乳化組成物。
- (a-1)カロテノイドに対する(b)リン脂質の重量比が、カロテノイド1重量部に対してリン脂質1.1~4.5重量部である請求項2記載の乳化組成物。
- (a-1)カロテノイドが、リコピン、β-カロテン、γ-カロテン、フィトフルエン、フィトエン、カンタキサンチン、アスタキサンチン、β-クリプトキサンチン、カプサンチン、ルテイン、ゼアキサンチンおよびそれらの脂肪酸エステルからなる群より選択される1以上である請求項1~3のいずれか一項記載の乳化組成物。
- (a-1)カロテノイドが、少なくともアスタキサンチンまたはその脂肪酸エステルを含有する請求項1~4のいずれか一項記載の乳化組成物。
- (a-2)油脂が、モノグリセリド、ジグリセリドおよびトリグリセリドの少なくとも1個を含有するアシルグリセロールを含有する請求項2記載の乳化組成物。
- アシルグリセロールの(a-1)カロテノイドに対する重量比が、カロテノイド1重量部に対してアシルグリセロール0.8~6.0重量部である請求項6記載の乳化組成物。
- (b)リン脂質が、レシチンおよびリゾレシチンからなる群より選択される1以上を含有する請求項1~7のいずれか一項記載の乳化組成物。
- (c)ポリオールが、グリセリン、ジグリセリン、プロピレングリコール、エチレングリコール、1,3-ブチレングリコール、ポリエチレングリコール、ソルビトール、マンニトール、ジプロピレングリコール、およびソルビタンからなる群より選択される1以上を含有する請求項1~8のいずれか一項記載の乳化組成物。
- (e)ショ糖脂肪酸エステルが、ショ糖モノオレイン酸エステル、ショ糖モノステアリン酸エステル、ショ糖モノパルミチン酸エステル、ショ糖モノミリスチン酸エステル、ショ糖モノラウリン酸エステル、ショ糖ジオレイン酸エステル、ショ糖ジステアリン酸エステル、ショ糖ジパルミチン酸エステル、ショ糖ジミリスチン酸エステルおよびショ糖ジラウリン酸エステルからなる群より選択される1以上を含有する請求項1~9のいずれか一項記載の乳化組成物。
- (f)ポリグリセリン脂肪酸エステルが、モノオレイン酸ヘキサグリセリン、モノステアリン酸ヘキサグリセリン、モノパルミチン酸ヘキサグリセリン、モノミリスチン酸ヘキサグリセリン、モノラウリン酸ヘキサグリセリン、モノオレイン酸デカグリセリン、モノステアリン酸デカグリセリン、モノパルミチン酸デカグリセリン、モノミリスチン酸デカグリセリン、モノラウリン酸デカグリセリン、クエン酸ステアリン酸グリセリンおよびジステアリン酸デカグリセリンからなる群より選択される1以上を含有する請求項1~10のいずれか一項記載の乳化組成物。
- アスタキサンチンがヘマトコッカス藻抽出物である請求項4~11のいずれか一項記載の乳化組成物。
- ヘマトコッカス藻抽出物中のアスタキサンチン含量が9重量%以上である請求項12記載の乳化組成物。
- 乳化組成物全体100重量部に対して、(d)水の含有量が12~15重量部であり、かつカロテノイドの含有量が少なくとも1.5重量部である請求項1~13のいずれか一項記載の乳化組成物。
- 水中油型乳化物の形態にある請求項1~14のいずれか一項記載の乳化組成物。
- 請求項1~15のいずれか一項記載の乳化組成物を含有する食品、医薬品および/または化粧品。
- 請求項1~15のいずれか一項記載の乳化組成物を含有するハードカプセルまたはソフトカプセル製剤。
- (1)水にショ糖脂肪酸エステルおよび必要に応じてポリオールを混合・溶解して水相を調製し、(2)脂溶性成分、ポリグリセリン脂肪酸エステルおよびリン脂質および必要に応じてポリオールを混合・溶解して油相を調製し、(3)水相と油相を混合することを特徴とする、請求項1~15のいずれか一項記載の乳化組成物の製造方法。
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