WO2015041564A1 - Способ приготовления водки "зерновица белая" - Google Patents

Способ приготовления водки "зерновица белая" Download PDF

Info

Publication number
WO2015041564A1
WO2015041564A1 PCT/RU2013/000813 RU2013000813W WO2015041564A1 WO 2015041564 A1 WO2015041564 A1 WO 2015041564A1 RU 2013000813 W RU2013000813 W RU 2013000813W WO 2015041564 A1 WO2015041564 A1 WO 2015041564A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
alcohol
sorting
vodka
strength
solution
Prior art date
Application number
PCT/RU2013/000813
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Original Assignee
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергей Владимирович КУРЕНКОВ, Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ, Андрей Николаевич РЫМДЕНОК filed Critical Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Priority to PCT/RU2013/000813 priority Critical patent/WO2015041564A1/ru
Publication of WO2015041564A1 publication Critical patent/WO2015041564A1/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/08—Preparation of other alcoholic beverages by methods for altering the composition of fermented solutions or alcoholic beverages not provided for in groups C12G3/02 - C12G3/07
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
    • C12H1/0408—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of inorganic added material
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/06—Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
    • C12H1/063—Separation by filtration
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
    • Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
    • Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel

Definitions

  • the invention relates to the distillery industry.
  • a known method of preparing vodka characterized in that the water for its production is softened and purified, sorting is prepared by mixing water, rectified ethyl alcohol and activated birch charcoal, they are contacted by stirring with air, filtered (RF patent 2178457, 2002).
  • the disadvantage of this method is its complexity and low organoleptic characteristics of vodka.
  • a known method of preparing vodka characterized in that they are sorted out of water and ethyl alcohol, cleaned with a composition of activated carbon and modified starch and filtered (RF patent 2093553, 1997).
  • the disadvantage of this method is that vodka has a low organoleptic characteristics.
  • a known method of purifying vodka in its preparation characterized in that the sorting is cleaned with activated carbon, including impregnated with silver, passed through a filter bag and subjected to vodka final filtration using membrane filters (RF patent 2328524, 2008).
  • the disadvantage of this method is that, despite a more thorough cleaning, vodka has low organoleptic characteristics.
  • a known method of preparing vodka characterized in that it is prepared from corrected water and rectified ethyl alcohol, is purified, passed through a coal-cleaning battery, coal is separated, the vodka is subjected to rough and fine purification and final filtration (RF patent 2177030, 2001). Obtained by a known method, vodka does not have a sufficiently high biological value and stability.
  • Closest to the invention is a method of preparing vodka, characterized in that they mix rectified ethyl alcohol and distilled drinking water in order to obtain the desired strength, cool the sorting, adjust the strength, put BAU in activated carbon sorting, aging and filtering rough, fine and through carbon filters followed by bottling (I.G. Gritsyuk, I.M. Reuter Technology for alcoholic beverage production, M, Gizlegpishcheprom, 1953, p.17-90).
  • vodka has a strong vodka aroma.
  • the technical result of the invention is to increase the organoleptic characteristics and stability of the finished product.
  • the method of preparation of vodka "White corn” is as follows.
  • an aqueous-alcoholic solution (sorting) is prepared based on the strength of vodka 40% vol.
  • Rectified ethyl alcohol “Home” is used as alcohol, obtained by preparing wort from wheat malt, mixing 300 kg of refined sugar per 100 l of water, 100 l of wheat malt and 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast, fermentation of wort, distillation of mature mash to obtain crude alcohol, two-stage rectification with selection at each stage of the food fraction and 10% of the total amount of rectified product of the head and tail fractions, which are not further used in process, mixing before each stage of rectification of raw alcohol and food fraction with drinking water corrected in a ratio of 1: 2.
  • Malt wort and wheat malt are prepared in a conventional manner.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours. Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003).
  • wort is prepared. For 1000 l of water in a fermentation tank, 100 l of wort, 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast and 300 kg of refined sugar are mixed and fermented at 25 ° C for 336 hours. After the fermentation process is completed, the mature mash is distilled by distillation to obtain the crude alcohol.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product, which are not further used in the process, are selected.
  • Food fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours. Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (brand filters EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.STS-300/100-A-250 (TU 6- 55-221-1441-2003).
  • wheat grains are soaked and germinated for 7 days, dried malt and crushed. Crushed malt is used to prepare mash, which is subjected to saccharification, the resulting wort from wheat malt is filtered.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product are selected, which are not subsequently used in the process.
  • Food fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours.
  • Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003). Then through filters with charcoal impregnated with silver of the ZPSF.Ua grade 0.4-A-250 (TU 5131-018-10471723-2006) and finish cleaning through membrane filters of the EPM brand. K-100-F-250 (TU 6-55-221-1427-2003).
  • the invention improves the organoleptic characteristics of vodka, giving it a characteristic, slightly perceptible aroma of wheat malt, mild taste, transparency and luster, and stability of the finished product during long-term storage.

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Из спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об. Сортировку охлаждают, корректируют крепость и выдерживают 48 часов сортировку и активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки. Пропускают ее со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки, фильтры с углем, импрегнированным серебром и проводят финишную очистку через мембранные фильтры. Используют спирт, полученный сбраживанием смеси воды, сусла пшеничного солода, сахара-песка и спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, дистилляцией бражки, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, смешиванием перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Изобретение позволяет повысить органолептические показатели водки и стабильность ее в процессе длительного хранения.

Description

Способ приготовления водки «Зерновица белая».
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известен способ приготовления водки, характеризующийся тем, что воду для ее производства умягчают и очищают, готовят сортировку смешиванием воды, спирта этилового ректификованного «Экстра» и активированного березового угля, подвергают их контактированию, перемешивая воздухом, фильтруют (патент РФ 2178457, 2002).
Недостатком известного способа является его трудоемкость и невысокие органолептические показатели водки.
Известен способ приготовления водки, характеризующаяся тем, что получают сортировку из воды и этилового спирта, очищают ее композицией активированного угля и модифицированного крахмала и фильтруют (патент РФ 2093553, 1997).
Недостатком известного способа является то, что водка обладает невысокими органолептическими показателями.
Известен способ очистки водки при ее приготовлении, характеризующийся тем, что сортировку очищают активированным углем, в том числе и импрегнированный серебром, пропускают через фильтрующий пакет и подвергают водку окончательной фильтрации, используя мембранные фильтры (патент РФ 2328524, 2008).
Недостатком известного способа является то, что, несмотря на более тщательную очистку, водка имеет невысокие органолептические показатели. Известен способ приготовления водки, характеризующийся тем, что готовят из воды исправленной и спирта этилового ректификованного сортировку, очищают ее, пропуская через угольно-очистительную батарею, отделяют уголь, подвергают водку грубой и тонкой очистке и окончательной фильтрации (патент РФ 2177030, 2001). Полученная по известному способу водка обладает недостаточно высокой биологической ценностью и стабильностью.
Наиболее близким к изобретению является способ приготовления водки, характеризующийся тем, что осуществляют смешивание спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной из расчета получения желаемой крепости, охлаждение сортировки, корректирование крепости, помещение в чан с сортировкой активированного угля БАУ, выдержку и фильтрацию грубую, тонкую и через угольные фильтры с последующим розливом (И.Г.Грицюк, И.М.Ройтер Технология ликеро-водочного производства, М, Гизлегпищепром, 1953, с.17-90).
Приготовленная по известному способу водка обладает сильным водочным ароматом.
Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта.
Это достигается в способе приготовления водки, характеризующемся тем, что в чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой березовый активированный уголь из расчета 100кг на ЮООдал сортировки, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки, с углем, импрегнированным серебром, и мембранные, при этом используют спирт этиловый ректификованный, полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
Способ приготовления водки «Зерновица белая» осуществляют следующим образом.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Сусло из солода и пшеничный солод готовят общепринятым способом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003). Затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ.Уа 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006), и з проводят финишную очистку через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100- Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003).
Пример 1.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
Из дробленого пшеничного солода так же, как и в пивоварении, приготавливают сусло. На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 25°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца.
Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003). Затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ.Уа 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006), и проводят финишную очистку через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100- Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003).
Пример 2.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
По известной технологии зерна пшеницызамачивают и проращивают 7 суток, сушат солод и дробят. Дробленый солод используют для приготовления затора, который подвергают осахариванию, полученное сусло из пшеничного солода фильтруют.
На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 27°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца.
Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003). Затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ.Уа 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006), и проводят финишную очистку через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100- Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003).
Изобретение позволяет повысить органолептические показатели водки, придав ей свойственный, слегка уловимый аромат пшеничного солода, мягкий вкус, прозрачность и блеск, и стабильность готового продукта в процессе длительного хранения.

Claims

Формула изобретения.
Способ приготовления водки, характеризующийся тем, что в чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости водки 40%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой березовый активированный уголь из расчета 100кг на ЮООдал сортировки,, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки, с углем, импрегнированным серебром, и мембранные, при этом используют спирт этиловый ректификованный, полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара- песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
PCT/RU2013/000813 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления водки "зерновица белая" WO2015041564A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000813 WO2015041564A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления водки "зерновица белая"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000813 WO2015041564A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления водки "зерновица белая"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2015041564A1 true WO2015041564A1 (ru) 2015-03-26

Family

ID=52689130

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2013/000813 WO2015041564A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления водки "зерновица белая"

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2015041564A1 (ru)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"Klassichesky retsept pshenichnogo samogona.", ALKOFAN., 18 March 2013 (2013-03-18), pages 1 - 2, Retrieved from the Internet <URL:http://alcofan.com/samogon-iz-pshenicy-recept-i-texnologiya-proizvodstva.htm> [retrieved on 20140424] *
GRITSJUK I.G. ET AL.: "Tekhnologiya likero-vodochnogo proizvodstva.", M. GOSUDARSTVENNOE IZDATELSTVO MINISTERSTVA LEGKOI I PISCHEVOI PROMYSHLENNOSTI, 1953, pages 32 , 58 - 60 , 67 , 17-18 *
SHITOV A.M.: "Prigotovlenie tselebnykh spirtnykh napitkov.", BIBLIOTEKA SADOVODA I VINODELA., 1996, pages 39 - 42 , 116, 118 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5658489B2 (ja) 発酵麦芽飲料の製造方法
CN108504480B (zh) 一种啤酒蒸馏酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒
CN108753530B (zh) 一种酒花威士忌的生产方法及所得酒花威士忌
KR100664905B1 (ko) 포도복분자 와인 제조방법
CN108504481B (zh) 一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒
CN104830616A (zh) 制备高粱红酒的方法
LV13893B (lv) Kvasa vai raudz&amp;emacr;ta dz&amp;emacr;riena ra&amp;zcaron;o&amp;scaron;anas pa&amp;ncedil;&amp;emacr;miens
EP3452572A1 (en) Process for obtaining a sparkling alcoholic beverage where wine macerated in hops is mixed with vegetable water and/or water, and addition of wine concentrate and concentrated fruit and/or vegetable juice
KR20160054710A (ko) 홍삼증류주 제조방법
JP5882707B2 (ja) ビールテイスト飲料の製造方法
WO2018092655A1 (ja) ビール様アルコール飲料
CN110885727A (zh) 一种菠萝威士忌酒及其制备方法
WO2015041564A1 (ru) Способ приготовления водки &#34;зерновица белая&#34;
US20140212542A1 (en) Method For Producing Gluten-Free Vodka From Gluten Sources
CN108823015B (zh) 一种麦香蒸馏酒的生产方法及所得麦香蒸馏酒
KR101999746B1 (ko) 허브를 이용한, 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법
CN111286431A (zh) 一种清香型白酒生产工艺
WO2015041562A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой «зерновица бочковая»
WO2015041563A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица легкая&#34;
WO2015041560A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица хлебная&#34;
WO2015041561A1 (ru) Способ получения спирта этилового ректификованного &#34;домашний&#34;
RU2211859C1 (ru) Способ получения слабоалкогольного напитка из зернового сырья
RU2305702C1 (ru) Алкогольсодержащий напиток на основе пива
RU2670121C1 (ru) Способ производства дистиллята из зернового сырья
RU2240345C2 (ru) Способ изготовления алкогольного медового напитка

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 13893961

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 13893961

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1