WO2012022331A1 - Messer-schnellwechselsystem für fleisch-trimmer - Google Patents

Messer-schnellwechselsystem für fleisch-trimmer Download PDF

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WO2012022331A1
WO2012022331A1 PCT/DE2011/075154 DE2011075154W WO2012022331A1 WO 2012022331 A1 WO2012022331 A1 WO 2012022331A1 DE 2011075154 W DE2011075154 W DE 2011075154W WO 2012022331 A1 WO2012022331 A1 WO 2012022331A1
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WO
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knife
guide
blade
change system
annular
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PCT/DE2011/075154
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English (en)
French (fr)
Inventor
Robert Freund
Original Assignee
Freund Maschinenfabrik Gmbh & Co. Kg
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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B25/00—Hand cutting tools involving disc blades, e.g. motor-driven
    • B26B25/002—Motor-driven knives with a rotating annular blade
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22B—SLAUGHTERING
    • A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
    • A22B5/16—Skinning instruments or knives
    • A22B5/165—Ring knives specially adapted for skinning
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T83/00—Cutting
    • Y10T83/929—Tool or tool with support
    • Y10T83/9457—Joint or connection
    • Y10T83/9464—For rotary tool

Definitions

  • the present invention relates to a quick-change system for a meat trimmer, which is used as a cutting tool in the cutting of meat and the like, comprising a handle with connecting housing to which an annular knife guide is fixed, in which an annular knife blade out and driven in rotation via a gear is, wherein the connecting housing has arm-shaped arms on both sides, on which the blade guide is attached and this has a separation point between the arms.
  • slaughterhouse companies often require a meat trimmer with a ring-shaped knife as a hand tool.
  • the blade Powered by an optional pneumatic or electric drive, the blade optimally supports the operator for a cleaner, faster controlled cut.
  • the trimmer technology enables cutting cuts, which are very time-consuming to perform with a conventional hand knife, optimizing the cutting yield.
  • the circular knives produce a more even cut as with the normal hand knives.
  • a generic hand-held meat trimmer which comprises an annular knife blade holder on a frame with handle in which rotates a ring-shaped knife blade for trimming meat.
  • the frame comprises two curved arms on which the knife blade holder is fastened by a respective fastening bolt.
  • One of the two arms is integrally formed with the frame and the other arm is detachable by a
  • Locking collar held. Sufficient elasticity of the knife blade holder makes it possible to open the binding through the locking collar and to expand the removable arm outwardly from the remainder of the frame, so that the knife blade can be removed from the expanded blade holder and replaced.
  • Blade holder is fastened with fastening bolts on the frame, wherein one of the bolts engages in an elongated recess of the blade holder and thus also serves to adjust its diameter.
  • the construction described here for the Adjusting the knife blade holder and changing the annular knife is complicated and expensive.
  • Knife blade is driven rotating.
  • the meat trimmer with a
  • the hinge on which the clamping bracket is pivotally mounted, projects into the cutting area of the meat trimmer, so that it is not optimally freely accessible for two-sided use.
  • the invention is based on a meat trimmer whose handle comprises an arcuate connection housing to which an annular knife guide is attached.
  • an annular knife blade is guided, which is driven in rotation by a gear.
  • the connecting housing has arm-shaped arms on both sides, on which the blade guide is attached. This has between the arms a separation point that allows bending of the knife guide.
  • the meat trimmer is equipped with a knife quick-change system for the knife blade so that the knife guide on a boom of the
  • Connection housing is set with the head of a bolt in a working position.
  • the blade guide When loosening the bolt, the blade guide is bent from a working position into a blade changing position, in which the annular blade blade is exchangeable without tools within a very short time without readjusting the blade guide after returning to the working position.
  • the bolt is designed such that it has a bolt head at one end and a threaded journal at the opposite end.
  • the bolt head is used to define the annular blade guide next to the separation point on a boom of the connection housing. He engages in a recess in the size of the bolt head.
  • the knife guide is kept in the defined working position and a readjustment of the diameter of the knife guide is not required after a change of the knife.
  • the knife blade Due to the arrangement of the bolt outside the cutting area, the knife blade is freely accessible for use.
  • a knurled nut On the threaded pin of the bolt a knurled nut is screwed in accordance with DIN 466. The screwing the knurled nut causes a loosening of the bolt such that the annular blade guide bends into the blade change position. It is thus advantageous without tools and within a very short time the annular blade blade from the blade guide removable and interchangeable with another blade.
  • the bolt protrudes through such a passage of the boom that the
  • Stud head facing the knife guide and the knurled nut is located on the outer surface of the connecting housing.
  • the bolt head and the knurled nut are each in a recess of the boom.
  • Particularly advantageous is the quick-change system with few components designed to be easy to clean, whereby the operational hygiene concept is optimally supported and lead a minimum number of spare parts low operating costs.
  • the blade guide is fixed with a fastening screw which is screwed into a threaded bushing of the boom.
  • the mounting screw is also in a recess for the purpose of a space-saving and hygienic design.
  • This fastening screw also allows adjusting the size of the knife guide in the working position.
  • the knife guide has partially a wider profile, with which it is for the purpose of
  • the knife guide is preferably made of an elastic metal such as
  • the blade guide can yield as a spring with a spiral under load and after
  • the drive of the knife blade is done by a pinion, which has a flexible
  • Drive shaft is connected to an external drive unit, or alternatively is driven directly by an internal electric motor or pneumatic motor in the handle.
  • the pinion is mounted in the interior of the connection housing, which is closed by a cover plate, so that a safe handling of the meat trimmer is guaranteed.
  • the knife blade is ring-shaped, equipped with a ring gear on the outer circumference and inside with a cutting edge. The teeth of the pinion engage with the drive gear in the ring gear of the knife blade, whereby it rotates at a relatively high speed. With the inner cutting edge of the rotating knife blade are uniform cuts with higher productivity during the cutting and slaughtering of the
  • the knife blade has a concave inner surface on which the
  • annular knife guide forms an inner circumferential guide nose.
  • the guide nose and the guide groove engage each other so that the knife blade is securely guided in the knife guide.
  • Fig. 1 shows the meat trimmer with quick change system in isometric view.
  • Fig. 2 shows the meat trimmer with quick change system in top-top view.
  • connection housing in the inside-isometric view.
  • connection housing in side-side view.
  • connection housing 5 shows a partial sectional view of the connection housing along the line B - B in FIG. 4.
  • FIG. 6 is a partial sectional view of the quick-change system along the line A - A in Figure 2.
  • Fig. 7 the annular knife guide in top-top view.
  • Fig. 8 is a sectional view of the knife guide along the line C - C in the figure 7.
  • Fig. 9 the annular knife in top-top view.
  • FIG. 10 shows a sectional view of the knife along the line D - D in FIG. 9.
  • FIG. 11 is an enlarged sectional view of the knife blade of the portion E in the figure 10th
  • Fig. L and Fig. 2 Quick-change system is comprehensively illustrated in Fig. L and Fig. 2 and consists of the handle 2 with an arcuate connection housing 3 at the front end to which an annular blade guide 4 is attached.
  • knife guide 4 an annular knife blade 5 is guided, which is driven in rotation via a gear.
  • the gear here is a pinion that has a flexible drive shaft with a
  • the Drive unit is connected or a similar drive device.
  • the pinion in the interior of the connection housing 3 is behind the cover plate 6 lying stored, and engages the drive in the ring gear 14 of the annular blade blade 5 a.
  • the lubrication of the meat trimmer 1 is provided by a grease reservoir 7.
  • the bolt head 9 and the knurled nut 11 are visible from the inventive quick-change system.
  • the connecting housing 3 shown in Fig. 3 and Fig. 4, comprises two arm-shaped arms 19 and 20 which extend arcuately on both sides of the connecting housing 3 and thereby comprise the annular blade guide 4.
  • the knife guide 4 is fixed to the boom 19 with a fastening screw 23 which in the
  • Threaded sleeve 22 is screwed, wherein it lies in a recess 29.
  • the boom 20 has a passage 21 through which a bolt 8 with a
  • the connecting housing 3 is centrally equipped with a passage 24 for the pinion. Furthermore, the lower end of the connecting housing 3 and the two arms 19 and 20 comprises a continuous retaining groove 12 for the blade guide 4, so that the knife blade 5 rotating at a relatively high speed can be stably guided by the slaughter product and safe handling
  • FIG. 5 shows the boom 20 with the passage 21 for the bolt 8 along the section line B - B in Fig. 4th
  • Fig. 6 the details of the inventive quick change system along the section line A - A in Fig. 2 are shown.
  • the bolt 8 extends through the boom 20 of the connecting housing 3 such that the bolt head 9 is located in the recess 30 on the inside of the blade guide 4.
  • the opposite end of the bolt 8 is formed as a threaded pin 10, on which the knurled nut 11 is screwed.
  • the knife guide 4 is held in an inner holding groove 12 of the boom 20.
  • the inner surface of the knife guide 4 is formed so that an inner circumferential guide lug 13 is formed at one axial end, which engages positively in the outer circumferential guide groove 18 of the knife blade 5, so that the rotating knife is securely guided therein.
  • the knife guide 4, shown in Fig. 7 and Fig. 8, is annular and has an axially expanded portion with the knife guide 4 in the retaining groove 12 of the
  • the knife guide 4 has in this section recesses 25, 28 and 29 for the bolt head 9, the pinion and the
  • a separation point 27 is formed such that there is a spring with a spiral.
  • the knife guide 4 along the section line C - C in Fig. 7 is shown in Fig. 8.
  • the knife blade 5, shown in FIGS. 9 and 10, is formed as a closed ring equipped with a ring gear 14 on the outer periphery and inside with a cutting edge 15.
  • Fig. 10 the knife blade 5 along the section line D - D in Fig. 9 is shown.
  • Fig. 11 is an enlarged section through the knife blade 5 of the portion E in Fig. 10 is shown, which has a curved concave inner surface 16 on which the slaughter product is cut, and has a convex outer surface 17 having a circumferential guide groove 18 below of the ring gear 14, by which the knife blade 5 is held in the knife guide 4.

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Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf ein Messer-Schnell Wechselsystem für einen Fleisch-Trimmer (1), der als Schneidwerkzeug bei der Zerlegung von Fleisch und dergleichen verwendet wird, umfassend einen Handgriff (2) mit Verbindungsgehäuse (3) an dem eine ringförmige Messerführung (4) befestigt ist, in der ein ringförmiges Messerblatt (5) geführt und über ein Getriebe rotierend angetrieben ist, wobei das Verbindungsgehäuse beidseitig armförmige Ausleger (19, 20) aufweist, an denen die Messerführung (4) befestigt ist und diese zwischen den Auslegern (19, 20) eine Trennstelle (27) besitzt, wobei die ringförmige Messerführung (4) an einem Ausleger (20) mit dem Kopf (9) eines lösbaren Bolzens (8) in einer Arbeitsstellung festgelegt ist, und beim Lösen des Bolzens (8) ein Aufbiegen der Messerführung aus einer Arbeitstellung in eine Messerwechselstellung erfolgt, in der das ringförmige Messerblatt (5) ohne Werkzeug innerhalb kürzester Zeit austauschbar ist, ohne dass die Messerführung nach Rückkehr in die Arbeitstellung nachzujustieren ist.

Description

Messer-Schnellwechselsystem für Fleisch- Trimmer
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Schnellwechselsystem für einen Fleisch- Trimmer, der als Schneidwerkzeug bei der Zerlegung von Fleisch und dergleichen verwendet wird, umfassend einen Handgriff mit Verbindungsgehäuse an dem eine ringförmige Messerführung befestigt ist, in der ein ringförmiges Messerblatt geführt und über ein Getriebe rotierend angetrieben ist, wobei das Verbindungsgehäuse beidseitig armförmige Ausleger aufweist, an denen die Messerführung befestigt ist und diese zwischen den Auslegern eine Trennstelle besitzt.
Viele Schlachttierkörper werden heute individuell und industriell per Hand zerlegt. Dazu benötigen Unternehmen der Schlachttierzerlegung als Handwerkzeug oft einen Fleisch-Trimmer mit einem ringförmigen Messer. Das durch einen wahlweise pneumatischen oder elektrischen Antrieb angetriebene Messer unterstützt den Bediener optimal, so dass ein sauberer und schneller kontrollierter Schnitt möglich ist. Die Trimmer-Technologie ermöglicht Schnitte bei der Zerlegung, welche mit einem konventionellen Handmesser nur sehr aufwändig durchzuführen sind, wodurch die Zerlegeausbeute optimiert wird. Gleichzeitig bewirken die kreisrunden Messer ein ebenmäßigeres Schnittbild als mit den normalen Handmessern.
Aus der Patentschrift US 4,575,938 ist ein gattungsgemäßer handgeführter Fleisch- Trimmer bekannt, der einen ringförmigen Messerblatthalter auf einem Rahmen mit Handgriff umfasst, in dem ein ringförmiges Messerblatt zum Trimmen von Fleisch rotiert. Der Rahmen umfasst zwei gebogene Arme, auf denen der Messerblatthalter durch jeweils einen Befestigungsbolzen befestigt ist. Einer der beiden Arme ist integral mit dem Rahmen ausgebildet und der andere Arm ist abnehmbar durch einen
Sperrkragen gehalten. Eine ausreichende Elastizität des Messerblatthalters ermöglicht es, die Bindung durch den Sperrkragen zu öffnen und den abnehmbaren Arm vom übrigen Teil des Rahmens nach außen zu expandieren, so dass das Messerblatt aus dem expandierten Messerblatthalter entfernt und ausgetauscht werden kann. Der
Messerblatthalter ist mit Befestigungsbolzen am Rahmen befestigt, wobei einer der Bolzen in eine längliche Ausnehmung des Messerblatthalters eingreift und damit auch zur Einstellung seines Durchmessers dient. Die hier beschriebene Konstruktion für das Einstellen des Messerblatthalters und des Wechseln des ringförmigen Messers ist kompliziert und aufwendig.
Die Patentschrift US 4,854,046 offenbart einen weiteren Fleisch-Trimmer, der ein ringförmiges Gehäuse auf einem Handgriff umfasst, in dem ein ringförmiges
Messerblatt rotierend gefahren wird. Dabei ist der Fleisch-Trimmer mit einem
Mechanismus für das Halten des Messerblatts derart ausgestattet, dass es durch einen schwenkbaren gebogenen Spannbügel mit abgeschrägter Innenkante gehalten wird. Durch Lösen einer Muter und einer Schwenkbewegung des Spannbügels kann das Messerblatt entfernt werden. Nachteilig ist hierbei die aufwendige Ausführung aus vielen Teilen, die die Verschmutzung durch das Schlachttierprodukt fördert und damit eine relativ häufige Reinigung des Fleisch-Trimmers erforderlich macht. Das
Gerätedesign ist damit unvorteilhaft für das betriebliche Hygienekonzept. Darüber hinaus ragt das Drehgelenk, an dem der Spannbügel schwenkbar gelagert ist, in den Schneidebereich des Fleisch-Trimmers, so dass es für eine beidseitige Benutzung nicht optimal frei zugänglich ist.
Es ist die Aufgabe der Erfindung ein Messer-Schnellwechselsystem zur Verfügung zu stellen, das durch ein reinigungsfreundliches Design die oben dargestellten Nachteile vermeidet, wobei das ringförmige Messerblatt innerhalb kürzester Zeit ohne Werkzeug komfortabel entfernt und gewechselt werden kann.
Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Ausführungsformen der Erfindung sind in den Unteransprüchen beschrieben.
Der Erfindung wird ein Fleisch-Trimmer zugrunde gelegt, dessen Handgriff ein bogenförmiges Verbindungsgehäuse umfasst, an dem eine ringförmige Messerführung befestigt ist. In der Messerführung wird ein ringförmiges Messerblatt geführt, das über ein Getriebe rotierend angetrieben ist. Das Verbindungsgehäuse weist beidseitig armförmige Ausleger auf, an denen die Messerführung befestigt ist. Dieses besitzt zwischen den Auslegern eine Trennstelle, die ein Aufbiegen der Messerführung ermöglicht. Der Fleisch-Trimmer ist mit einem Messer-Schnellwechselsystem für das Messerblatt derart ausgestattet, dass die Messerführung an einem Ausleger des
Verbindungsgehäuses mit dem Kopf eines Bolzens in einer Arbeitsstellung festgelegt ist. Beim Lösen des Bolzens erfolgt ein Aufbiegen der Messerführung aus einer Arbeitstellung in eine Messerwechselstellung, in der das ringförmige Messerblatt ohne Werkzeug innerhalb kürzester Zeit austauschbar ist, ohne dass die Messerführung nach Rückkehr in die Arbeitstellung nachzujustieren ist.
Der Bolzen ist derart ausgebildet, dass er an einem Ende einen Bolzenkopf und am gegenüberliegenden Ende einen Gewindezapfen aufweist. Der Bolzenkopf dient der Festlegung der ringförmigen Messerführung neben der Trennstelle an einem Ausleger des Verbindungsgehäuses. Er greift in eine Ausnehmung in der Größe des Bolzenkopfes ein. Damit wird die Messerführung in der definierten Arbeits Stellung gehalten und ein Nachjustieren des Durchmessers der Messerführung ist nach einem Wechsel des Messers nicht erforderlich.
Durch die Anordnung des Bolzens außerhalb des Schneidebereichs ist das Messerblatt für eine Benutzung frei zugänglich. Auf den Gewindezapfen des Bolzens ist eine Rändelmutter nach DIN 466 eingeschraubt. Das Aufschrauben der Rändelmutter bewirkt ein Lösen des Bolzens derart, dass sich die ringförmige Messerführung in die Messerwechselstellung aufbiegt. Vorteilhaft ist somit ohne Werkzeug und innerhalb kürzester Zeit das ringförmige Messerblatt aus der Messerführung herausnehmbar und gegen ein anderes Messerblatt austauschbar. Dabei ragt der Bolzen derart durch eine Durchführung des Auslegers, dass der
Bolzenkopf der Messerführung zugewandt ist und die Rändelmutter an der Außenfläche des Verbindungsgehäuses liegt. Zum Zweck eines platzsparenden und hygienischen Designs liegen der Bolzenkopf und die Rändelmutter jeweils in einer Aussparung des Auslegers. Besonders vorteilhaft ist das Schnellwechselsystem mit wenigen Bauteilen reinigungsfreundlich ausgeführt, wodurch das betriebliche Hygienekonzept optimal unterstützt wird und eine minimale Anzahl von Ersatzteilen geringe Betriebskosten herbei führen. Am anderen Ausleger des Verbindungsgehäuses ist die Messerführung mit einer Befestigungsschraube fixiert, die in eine Gewindebuchse des Auslegers eingeschraubt ist. Die Befestigungsschraube liegt zum Zweck eines platzsparenden und hygienischen Designs ebenso in einer Aussparung. Über diese Befestigungsschraube wird auch ein Einstellen der Größe der Messerführung in der Arbeits Stellung ermöglicht.
Die Messerführung hat partiell ein breiteres Profil, mit dem es zum Zweck der
Stabilisierung der Messerführung in eine innen liegende Haltenut des
Verbindungsgehäuses und der beidseitigen Ausleger gehalten ist. Die Messerführung ist bevorzugt aus einem elastischen Metall wie beispielsweise
Federstahl oder dergleichen gefertigt, der bis zu einer durch den Werkstoff bestimmten Elastizitätsgrenze verformt werden kann, um danach ohne bleibende Verformung elastisch in den Ausgangszustand zurückzukehren. Vorteilhaft kann die Messerführung dadurch wie eine Feder mit einer Spirale unter Belastung nachgeben und nach
Entlastung in die ursprüngliche Form zurückkehren. Darüber hinausgehende
Verformungen führen zu plastischer Deformation.
Der Antrieb des Messerblattes erfolgt durch ein Ritzel, das über eine flexible
Antriebswelle mit einem externen Antriebsaggregat verbunden ist, oder alternativ auch direkt durch einen internen Elektromotor oder Pneumatikmotor im Handgriff angetrieben ist. In einer Ausführung der Erfindung ist das Ritzel im Innenraum des Verbindungsgehäuses gelagert, das durch eine Abdeckplatte verschlossen ist, so dass eine sichere Handhabung des Fleisch-Trimmers garantiert ist. Das Messerblatt ist ringförmig, mit einem Zahnkranz am äußeren Umfang und innen mit einer Schneidkante ausgestattet. Die Zähne des Ritzels greifen zum Antrieb in den Zahnkranz des Messerblatts ein, wodurch es mit einer relativ hohen Geschwindigkeit rotiert. Mit der inneren Schneidkante des rotierenden Messerblatts sind gleichmäßige Schnitte mit höherer Produktivität bei der Zerlegung und Schlachtung der
Schlachttierprodukte möglich.
Im Profil weist das Messerblatt eine konkave Innenfläche auf, auf der das
Schlachttierprodukt geschnitten wird, und eine konvexe Außenfläche, die unterhalb des Zahnkranzes eine außen liegende umlaufende Führungsnut bildet. Die ringförmige Messerführung bildet demgegenüber eine innen liegende umlaufende Führungsnase. Vorteilhaft greifen die Führungsnase und die Führungsnut so ineinander, dass das Messerblatt sicher in der Messerführung geführt ist.
Das Aufbiegen der Messerführung beim Lösen des Bolzens hingegen führt zur
Trennung zwischen Führungsnase und Führungsnut, so dass das Messerblatt leicht entnommen und ein anderes Messerblatt gleicher Bauart eingesetzt werden kann.
Die Erfindung wird anhand von Figuren beispielhaft erläutert.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der Fig.l bis Fig. 11 erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 den Fleisch-Trimmer mit Schnellwechselsystem in Isometrieansicht.
Fig. 2 den Fleisch-Trimmer mit Schnellwechselsystem in Oberseite-Draufsicht.
Fig. 3 das Verbindungsgehäuse in Innenseite-Isometrieansicht.
Fig. 4 das Verbindungsgehäuse in Außenseite-Seitenansicht.
Fig. 5 eine teilweise Schnittansicht des Verbindungsgehäuses entlang der Linie B - B in der Figur 4.
Fig. 6 eine teilweise Schnittansicht des Schnellwechselsystems entlang der Linie A - A in der Figur 2.
Fig. 7 die ringförmige Messerführung in Oberseite-Draufsicht.
Fig. 8 eine Schnittansicht der Messerführung entlang der Linie C - C in der Figur 7. Fig. 9 das ringförmige Messer in Oberseite-Draufsicht.
Fig. 10 eine Schnittansicht des Messers entlang der Linie D - D in der Figur 9.
Fig. 11 eine vergrößerte Schnittansicht des Messerblatts von dem Teilstück E in der Figur 10.
Eine Ausführung des Fleisch-Trimmers 1 mit dem erfindungsgemäßen
Schnellwechselsystem ist umfassend in Fig. l und Fig. 2 dargestellt und besteht aus dem Handgriff 2 mit einem bogenförmigen Verbindungsgehäuse 3 am vorderen Ende, an dem eine ringförmige Messerführung 4 befestigt ist. In Messerführung 4 wird ein ringförmiges Messerblatt 5 geführt, das über ein Getriebe rotierend angetrieben wird. Das Getriebe ist hier ein Ritzel das über eine flexible Antriebswelle mit einem
Antriebsaggregat verbunden ist oder eine ähnliche Antriebsvorrichtung. Dabei ist das Ritzel im Innenraum des Verbindungsgehäuses 3 hinter der Abdeckplatte 6 liegend gelagert, und greift zum Antrieb in den Zahnkranz 14 des ringförmigen Messerblatts 5 ein. Die Schmierung des Fleisch-Trimmers 1 wird durch einen Fett- Vorratsbehälter 7 bereitgestellt. In dieser Darstellung sind vom erfinderischen Schnellwechselsystem der Bolzenkopf 9 und die Rändelmutter 11 sichtbar.
Das Verbindungsgehäuse 3, in Fig. 3 und Fig. 4 dargestellt, umfasst zwei armförmige Ausleger 19 und 20, die sich beidseitig des Verbindungsgehäuses 3 bogenförmig erstrecken und dabei die ringförmige Messerführung 4 umfassen. Die Messerführung 4 ist am Ausleger 19 mit einer Befestigungsschraube 23 festgelegt, die in die
Gewindebuchse 22 eingeschraubt ist, wobei sie in einer Aussparung 29 liegt. Der Ausleger 20 weist eine Durchführung 21 auf, durch die ein Bolzen 8 mit einem
Bolzenkopf 9 ragt, wobei der Bolzenkopf 9 in der Aussparung 25 und die Rändelmutter 11 in der Aussparung 26 liegen. Die Größe der Aussparung 30 entspricht der Größe des Bolzenkopfes 9 und der Bolzenkopf greift somit präzise in die Messerführung 4 ein. Das Verbindungsgehäuse 3 ist mittig mit einer Durchführung 24 für das Ritzel ausgestattet. Weiterhin umfasst das untere Ende des Verbindungsgehäuses 3 und der beiden Ausleger 19 und 20 einen durchgehende Haltenut 12 für die Messerführung 4, so dass das mit einer relativ hohen Geschwindigkeit rotierende Messerblatt 5 stabil durch das Schlachttierprodukt geführt werden kann und eine sichere Handhabung
gewährleistet ist. Fig. 5 zeigt den Ausleger 20 mit der Durchführung 21 für den Bolzen 8 entlang der Schnittlinie B - B in Fig. 4.
In Fig. 6 sind die Details des erfinderischen Schnell Wechselsystems entlang der Schnittlinie A - A in Fig. 2 dargestellt. Wie in Fig. 5 beschrieben, durchragt der Bolzen 8 den Ausleger 20 des Verbindungsgehäuses 3 derart, dass der Bolzenkopf 9 in der Aussparung 30 an der Innenseite der Messerführung 4 liegt. Das gegenüberliegende Ende des Bolzens 8 ist als ein Gewindezapfen 10 ausgebildet, auf den die Rändelmutter 11 eingeschraubt wird. Die Messerführung 4 ist in einer innen liegenden Haltenut 12 des Auslegers 20 gehalten. Die Innenfläche der Messerführung 4 ist so gebildet, dass an einem axialen Ende eine innen liegende umlaufende Führungsnase 13 gebildet ist, die formschlüssig in die außen liegende umlaufende Führungsnut 18 des Messerblatts 5 greift, so dass das rotierende Messer sicher darin geführt ist. Die Messerführung 4, in Fig. 7 und Fig. 8 gezeigt, ist ringförmig und hat einen axial erweiterten Abschnitt mit dem die Messerführung 4 in der Haltenut 12 des
Verbindungsgehäuses 3 gestützt ist. Die Messerführung 4 hat in diesem Abschnitt Aussparungen 25, 28 und 29 für den Bolzenkopf 9, das Ritzel und die
Befestigungsschraube 23. Zwischen der Aussparung für den Bolzenkopf 30 und der Aussparung für das Ritzel 28 ist eine Trennstelle 27 derart ausgebildet, dass sich eine Feder mit einer Spirale ergibt. Dabei ist in Fig. 8 die Messerführung 4 entlang der Schnittlinie C - C in Fig. 7 dargestellt. Das Messerblatt 5, in Fig. 9 und Fig. 10 gezeigt, ist als ein geschlossener Ring ausgebildet, der mit einem Zahnkranz 14 an dem äußeren Umfang und innen mit einer Schneidekante 15 ausgestattet ist.
In Fig. 10 ist das Messerblatt 5 entlang der Schnittlinie D - D in Fig. 9 dargestellt. In Fig. 11 ist ein vergrößerter Schnitt durch das Messerblatt 5 von dem Teilstück E in Fig. 10 dargestellt, das eine geschwungene konkave Innenfläche 16 hat, auf der das Schlachttierprodukt geschnitten wird, und eine konvexe Außenfläche 17 hat, die eine umlaufende Führungsnut 18 unterhalb des Zahnkranzes 14 bildet, durch die das Messerblatt 5 in der Messerführung 4 gehalten bleibt.
Bezugszeichen
1 Fleisch-Trimmer
2 Handgriff
3 Verbindungsgehäuse
4 ringförmige Messerführungen
5 ringförmige Messerblatt
6 Abdeckplatte
7 Fett- Vorratsbehälter
8 Bolzen
9 Bolzenkopf
10 Gewindezapfen
11 Rändelmutter
12 Haltenut für Messerführung
13 Führungsnase
14 Zahnkranz
15 Schneidekante
16 konkave Innenflächen
17 konvexe Außenflächen
18 Führungsnut
19 Ausleger für Befestigungsschraube
20 Ausleger für Bolzen
21 Durchführung für Bolzen
22 Gewindebuchse für Befestigungsschraube
23 Befestigungsschraube
24 Durchführung für Ritzel
25 Aussparung für Bolzenkopf
26 Aussparung für Rändelmutter
27 Trennstelle der Messerführung
28 Aussparung für Ritzel
29 Aussparung für Befestigungsschraube
30 Aussparung in der Messerführung
A, B, C, D Schnittlinie
E Teil stück

Claims

Patentansprüche:
1. Messer-Schnell Wechselsystem für einen Fleisch-Trimmer (1), der als
Schneidwerkzeug bei der Zerlegung von Fleisch und dergleichen verwendet wird, umfassend einen Handgriff (2) mit Verbindungsgehäuse (3) an dem eine ringförmige Messerführung (4) befestigt ist, in der ein ringförmiges Messerblatt (5) geführt und über ein Getriebe rotierend angetrieben ist, wobei das Verbindungsgehäuse beidseitig armförmige Ausleger (19, 20) aufweist, an denen die Messerführung (4) befestigt ist und diese zwischen den Auslegern (19, 20) eine Trennstelle (27) besitzt, dadurch gekennzeichnet, dass
die ringförmige Messerführung (4) an einem Ausleger (20) mit dem Kopf (9) eines lösbaren Bolzens (8) in einer Arbeitsstellung festgelegt ist,
und beim Lösen des Bolzens (8) ein Aufbiegen der Messerführung aus einer
Arbeitstellung in eine Messerwechselstellung erfolgt, in der das ringförmige
Messerblatt (5) ohne Werkzeug innerhalb kürzester Zeit austauschbar ist, ohne dass die Messerführung nach Rückkehr in die Arbeitstellung nachzujustieren ist.
2. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Bolzenkopf (9) neben der Trennstelle (27) in eine Aussparung (30) in der Größe des Bolzenkopfes eingreift.
3. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Bolzen (8) am gegenüberliegenden Ende als ein Gewindezapfen (10) ausgebildet ist, auf den eine Rändelmutter (11) zum Lösen des Bolzens aufgeschraubt ist.
4. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Bolzen (8) durch eine Durchführung (21) des Auslegers (20) ragt, so dass die Rändelmutter (11) an der Außenfläche des Verbindungsgehäuses (3) liegt.
5. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die ringförmige Messerführung (4) am anderen Ausleger (19) des Verbindungsgehäuses (3) mit einer Befestigungsschraube (23) fixiert ist, die ein Einstellen der Größe der Arbeitsstellung ermöglicht.
6. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Verbindungsgehäuse (3) an der Innenfläche eine innen liegende Haltenut (12) umfasst, in der die Messerführung (4) gehalten ist.
7. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die ringförmige Messerführung (4) aus einem elastischen Metall gefertigt ist, so dass sich die Messerführung elastisch rückstellend verhält.
8. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die ringförmige Messerführung (4) an der Innenseite eine umlaufende Führungsnase (13) und das ringförmige Messerblatt (5) an der Außenseite eine umlaufende Nut (18) umfasst, die so ineinander greifen, dass das Messerblatt in der Messerführung geführt ist.
9. Messer-Schnell Wechselsystem nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das ringförmige Messerblatt (5) am äußeren Umfang als ein Zahnkranz (14) ausgebildet ist, in den ein Ritzel zum Antrieb eingreift.
10. Messer-Schnell Wechselsystem, nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das ringförmige Messerblatt (5) innen mit einer Schneidekante (15) ausgebildet ist.
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