WO2006043552A1 - ハイドロゲル成分含有組成物の調製方法、及びその用途 - Google Patents

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mouth gel
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Tsuyoshi Katayama
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San-Ei Gen F.F.I., Inc.
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Definitions

  • the present invention relates to a method for preparing a composition containing a hydrating mouth gel component using gum arabic as a raw material, and a composition containing a hydrating mouth gel component obtained by the method.
  • the present invention relates to the application of the composition containing the hide mouth gel component to foods and other products, in particular to foods as fat and oil substitutes, and the use as a water retaining material or a water absorbing material.
  • Gum arabic is a natural resin prepared by drying rubber-like exudates obtained from stems and branches of plants belonging to the genus Acacia of leguminous family (Acacia: especially Acacia Senegal and Acacia se). is there. Gum arabic can be dissolved in water to a relatively high concentration, and its aqueous solution has emulsifying properties, emulsion stability, thickening properties, protective colloid properties, and film-forming properties. For this reason, gum arabic has been widely used as an emulsifier, an emulsion stabilizer, a thickener, a binder, a film agent, and the like (see, for example, Non-Patent Document 1).
  • Gum arabic is used in a wide variety of fields. For example, it has long been used as an emulsifier, an emulsion stabilizer, or a thickener in the food field. Therefore, it is a material whose food safety has been confirmed empirically.
  • a powerful oil and fat substitute is one that can express the smooth texture unique to fats and oils in the same way that the body feeling inherent in fat-containing foods can be significantly reduced simply by reducing the amount of fat and fat and reducing calories. There must be.
  • oil and fat substitutes For example, low temperature swellable granular starch is used as an oil and fat substitute (for example, see Patent Document 1), average particle size is 250 microns or less, and surface hydrophobicity is JIS K6223 Edible oil / fat substitute and food containing fat substitute (see, for example, Patent Document 2), low-calorie food using wet heat-treated starch as an oil / fat substitute For example, see Patent Document 3).
  • water-absorbing polymers have been used as sanitary materials such as paper omgu and sanitary napkins for the purpose of absorbing urine and blood.
  • Various water-absorbing polymers are widely used in the field for the purpose of water absorption, moisture absorption or water retention.
  • Most of these water-absorbing polymers are polymer materials that are synthesized or cross-linked by an artificial method and have high molecular entanglement, and have both high water absorption and water retention that does not separate even under pressure. It is known that the water absorption of a solution that is non-biodegradable and has a high salt concentration is greatly reduced.
  • a radiation irradiation technique is widely used for the purpose of modifying polymer substances such as polybulal alcohol (PVA), polyethylene oxide (PEO), and polyvinylpyrrolidone (PVP).
  • polymer substances such as polybulal alcohol (PVA), polyethylene oxide (PEO), and polyvinylpyrrolidone (PVP).
  • CMC carboxymethylcellulose
  • CM-starch CM-chitosan and cellulose derivatives methylcellulose-hydroxypropyl pill cellulose are ionized into a paste that is well kneaded and kneaded. It is known that when irradiated with radiation, polymerization occurs and the gel strength is improved, or it becomes a hydrated gel and water absorption is improved (for example, Patent Documents 7 and 8).
  • Patent Document 1 Japanese Patent Laid-Open No. 05-252906
  • Patent Document 2 JP 2001-218550 A
  • Patent Document 3 Japanese Patent Laid-Open No. 06-141820
  • Patent Document 4 Japanese Patent Application Laid-Open No. 60-031511
  • Patent Document 5 Japanese Patent Laid-Open No. 56-076419
  • Patent Document 6 Japanese Patent Laid-Open No. 56-005137
  • Patent Document 7 Japanese Unexamined Patent Application Publication No. 2004-045543
  • Patent Document 8 Japanese Unexamined Patent Publication No. 2003-160602
  • Non-patent literature 1 iNDUSTRIAL GUMS-Polysaccharides and Their Derivatives- ", SE COND EDITION, ACADEMIC PRESS, New York and London, 1973, pp.197-263
  • Non-patent literature 2 The effects of radiation on carbohydrates "Phillips, CO ., Chapter26, P.1217— 1297, The Carbohydrates Second edition.
  • Non-Patent Document 3 “The effect of sterilizing doses of y-irradiation on the molecular wei ght and emulsification properties of gum arabic” Blake, et al, Food Hydrocolloids 19 88, Vol2 No.5 P.
  • the present invention relates to another use of the above-mentioned food material, specifically as a water-retaining material utilizing its high water-retaining power, with respect to a composition containing a hyedal gel component obtained by treating gum arabic.
  • an object is to provide a use as a water absorbing material utilizing its high water absorption.
  • compositions containing a hyde mouth gel component obtained by irradiating an aqueous gum arabic solution with ionizing radiation is a food suitable for the above purpose.
  • a composition containing a hyde mouth gel component obtained by irradiating an aqueous gum arabic solution with ionizing radiation is a food suitable for the above purpose.
  • mayonnaise prepared using it as an oil substitute has the strength of freezing and thawing that is not possible with conventional mayonnaise and can be applied to frozen foods.
  • the present inventors have found that the composition of the above-mentioned hyde mouth gel component-containing composition has a high water retention capacity and high water absorption depending on the content ratio of the hide mouth gel component, and that it has a water-retaining material and water absorption. It was found that it can be used effectively as a material.
  • the present invention has been completed on the basis of strong knowledge and includes the following aspects.
  • Item 1 A method for preparing a composition containing a hyde mouth gel component derived from gum arabic, comprising a step of irradiating an aqueous gum arabic solution with ionizing radiation.
  • Item 3 The method for preparing a composition containing a no-dose gel component according to Item 1 or 2, wherein the ionizing radiation is gamma rays.
  • Item 4 The method for preparing a composition containing a hyde-mouth gel component according to Item 1 or 2, wherein the ionizing radiation is an electron beam having an acceleration voltage of 0.2 to LOLOV.
  • Item 5 The method for preparing a composition containing a hydose mouth gel component according to any one of Items 1 to 4, wherein the absorbed dose of ionizing radiation is 5 to 200 kGy.
  • arabic gum concentration 15 to 50 weight 0/0 to gum arabic water was irradiating ionizing radiation absorption dose 30 ⁇ 200kGy or arabic gum concentration 50-60% by weight of ⁇ La Biagamu water of Item 5.
  • a method for preparing a hyde mouth gel component-containing composition according to Item 1, comprising a step of irradiating ionizing radiation having an absorbed dose of 5 to 1 OOkGy.
  • Item 7 The method for preparing a composition containing a hyde mouth gel component according to Item 1, wherein a drying step is performed after the step of irradiating the gum arabic aqueous solution with ionizing radiation.
  • Item 8 The method for preparing a composition containing a hide-mouthed gel component according to Item 7, wherein the drying step is spray drying or drum drying.
  • a composition containing a hide-mouthed gel component which is prepared by the method described in item 9., and contains 10 to 80% by weight of a hide-mouthed gel component in terms of dry weight.
  • Item 10 An edible oil substitute comprising, as an active ingredient, the composition containing a hyde mouth gel component according to item 10.
  • Item 11 Use of a composition containing a hide-mouth gel component according to Item 9 as an edible oil substitute.
  • a composition comprising a hide-mouthed gel component, which is prepared by the method according to Item 12.
  • the composition comprises a Hyde-mouthed gel component in a proportion of 40 to 90% by weight in terms of dry weight.
  • Item 13 An edible fat substitute comprising a composition containing a hyde mouth gel component according to item 12 as an active ingredient
  • a composition containing a hyde mouth gel component according to item 14 is an edible fat substitute.
  • Item 15 A composition containing a hide-mouthed gel component, which is prepared by the method described in Claim 1 and contains 20% by weight or more of the hide-mouthed gel component in terms of dry weight.
  • Item 16 A water retention material comprising the composition containing a hide-mouth gel component according to item 15.
  • Item 17 Use of the composition containing a hide-mouth gel component according to Item 15 as a water retention material.
  • a composition containing a hide-mouthed gel component which is prepared by the method described in Item 18., and contains 75% by weight or more of the hide-mouthed gel component in terms of dry weight.
  • Item 19 A water-absorbing material comprising as an active ingredient the composition containing a hyde-mouth gel component according to item 18.
  • Item 20 Use of the composition containing a hyde mouth gel component according to item 20. as a water-absorbing material.
  • the present invention it is possible to provide a novel method for preparing a composition containing a hydrating gel component using gum arabic as a raw material.
  • the nodule gel component-containing composition derived from gum arabic obtained by a powerful method is useful as an edible oil and fat substitute.
  • the composition of the present invention containing a mouth-opening gel component obtained by the method of the present invention can be replaced with fats and oils without significantly deteriorating the properties of the food, and the body of the food originally obtained by fats and oils. If you feel it, you will be able to give it a feeling of melting (smooth texture) instead of fats and oils.
  • the composition containing the Hyde Mouth Gel component of the present invention has a low calorie of about 1 Z9 of fats and oils, so it can prepare a low calorie food that does not significantly impair the original quality, properties and texture of the food. It can be used effectively.
  • a hydose gel component-containing set prepared from gum arabic is used as a raw material.
  • the composition can be provided as a water absorbing material or a water retaining material.
  • the hyde mouth gel component-containing composition (water-absorbing material or water-retaining material) can be used for the preparation of water-absorbing products and water-retaining products as an alternative to conventionally known water-absorbing polymers.
  • the composition containing the hyde mouth gel component of the present invention is highly safe and edible, it is widely used for the preparation of water-absorbing products and water-retaining products in the pharmaceutical field, food field, cosmetics and toiletries field. Can be used.
  • FIG. 1 Changes in molecular weight of sample 1 (gum arabic powder) and samples 2 to 5 (20, 35, 50, and 60% by weight aqueous gum arabic gum) when subjected to electron beam irradiation.
  • Sample 1 (gum arabic powder), when subjected to electron beam irradiation to the sample 2-5 (20, 35, Arabi Agamu water of 50 and 60 weight 0/0), the degree of coloration change FIG.
  • FIG. 5 is a view showing a diaper of an example.
  • the present invention is a method for preparing a composition containing a hyde mouth gel component made from gum arabic.
  • the nodule gel component refers to a component insoluble in water.
  • the ratio of the no-dose gel component contained in the hyde-mouth gel-containing composition can be determined as follows.
  • the ratio of the hyde mouth gel component contained in the composition containing the id mouth gel component is not particularly limited, but is preferably 5% by weight or more, more preferably 10% by weight or more in terms of dry weight. It can be appropriately selected depending on the intended use of the composition containing the hide-mouthed gel component.
  • Hyde port gel component-containing composition for example, in the case of using as an edible oil substitute that will be described later Hyde port gel component-containing composition, Bruno therein, id port gel component is included in a proportion of 10 to 80 wt 0/0 It is preferable to be there. More preferably, it is 25 to 70% by weight. Moreover, when using a hydrating-mouth gel component containing composition as an edible fat substitute mentioned later, it is preferable that it is contained in the ratio of 0-90 weight% of hydrating-mouth gel component power in it. More preferably, it is 60 to 80% by weight.
  • the hide mouth gel component is contained in a proportion of 20% by weight or more. Yo More preferably, it is 25 to 75% by weight. Furthermore, when the hyde mouth gel component-containing composition is used as a water-absorbing material described later, it is preferable that the hyde mouth gel component is contained in a proportion of 75% by weight or more. More preferably, it is 85% by weight or more.
  • the hide-mouth gel component-containing composition containing the hide-mouth gel component can be prepared by irradiating an aqueous gum arabic solution with ionizing radiation.
  • the gum arabic (raw gum arabic) used here is Acacia Senegal, Acacia seval belonging to the leguminous Acacia genus, or trunks and branches of these same genus plants. Natural exudate obtained from
  • ingredients for gum arabic are usually found in the countries of North Africa and West Africa from Ethiopia to Senegal (Ethiopia, Sudan, Senegal, Nigeria, -Gierre, Ghana), East African countries such as Keyua and Kenya, Africa In the present invention, it may be derived from any production area without questioning its origin.
  • the gum arabic raw material can be usually obtained in the form of a lump, ball, coarsely pulverized product, granule, granule, or powder (including spray-dried powder). Regardless of these shapes, V and misaligned forms can be used as raw materials for gum arabic. These may be further subjected to purification treatment, desalting treatment, or processing such as pulverization or dry spraying.
  • the aqueous solution of gum arabic irradiated with ionizing radiation is prepared by dissolving these various forms of gum arabic in water.
  • the water used here is not particularly limited, and may be tap water, distilled water, or ion exchange water. Ion exchange water is preferred.
  • the gum arabic concentration in the gum arabic aqueous solution varies depending on the type of gum arabic used and its molecular weight, and a force ranging from 15 to 60% by weight can also be selected. Preferably it is 30 to 60% by weight.
  • the ionizing radiation is irradiated with the gum arabic aqueous solution thus prepared.
  • the type of ionizing radiation it can be performed in an arbitrary container.
  • the aqueous solution of gum arabic has a low fluidity, such as a paste, it is possible to irradiate ionizing radiation immediately without storing it in a container.
  • the type of ionizing radiation is not particularly limited, and any of ionizing radiation (y-ray, electron beam, X-ray) can be used. Gamma rays or electron beams are preferred.
  • ⁇ -rays have a greater transmission power than electron beams, they are suitable for irradiating a thick sample.
  • the type of container used to store the sample is not limited.
  • the ⁇ -ray irradiation includes irradiation using cesium 137 as a radioactive isotope and irradiation using cobalt 60, preferably ⁇ -ray irradiation using cobalt 60.
  • shielding devices may be relatively simple, which is preferable in terms of safety and work.
  • a source of radiation In addition, electron beam irradiation is said to have a high treatment capacity due to a high dose per unit time, that is, a dose rate.
  • the transmission power of electron beams varies depending on the acceleration voltage, the transmission power is generally smaller than that of gamma rays. For this reason, it is preferable to adjust the irradiation sample (gum arabic gum aqueous solution) according to the transmission power (electron beam energy) of the electron beam used.
  • the irradiation sample for example, when using a high energy electron beam of about lOMeV, the thickness of the irradiated sample should be several mn! Even when the thickness is adjusted to be relatively thick, such as about 3 cm, uniform irradiation is possible.
  • IMeV low energy electron beam of IMeV or less, it is preferable to adjust the thickness of the sample to about 3 mm or less in order to irradiate uniformly.
  • the electron beam irradiation is performed by adjusting the thickness of the sample to be irradiated! (E.g., powders, fluids, liquids, and solids that can be thinned), the processing capacity is large and large-scale processing is possible as described above. Therefore, this is a more preferable irradiation method.
  • the thickness of the sample to be irradiated! E.g., powders, fluids, liquids, and solids that can be thinned
  • the electron beam irradiation be performed using an electron accelerator.
  • the acceleration voltage is not particularly limited, but is usually about 0.2 to about LOMeV, preferably about 0.3 to 8 MeV.
  • a sample is usually filled in a polyethylene bag and the thickness thereof is adjusted according to the energy of the electron beam.
  • a method of filling an irradiation sample (water solution of gum arabic) in a polyethylene bag, spreading it as thin as possible and irradiating it can be mentioned.
  • a low energy electron beam of lMeV or less it is preferable to put the sample in a polyethylene bag as thin as possible and irradiate it as a thin sheet.
  • the thickness of the irradiated sample is limited, so in order to efficiently process a large number of samples, the irradiated sample should be thinly spread and irradiated while moving on the conveyor. Is preferred. Moreover, the method of irradiating from both sides as well as single-sided force is also preferably used.
  • these irradiation conditions are selected and used according to various factors such as the fluidity and specific gravity of the gum arabic aqueous solution to be irradiated, or the packaging material (container) that accommodates it. Togashi.
  • a gum arabic solution having a fluidity of gum arabic of 15 to 50% by weight is used as an irradiation sample
  • ionizing radiation with relatively high penetrating power such as gamma rays using cobalt 60 and electron beams with high energy of about lOMeV.
  • a method of irradiating an aqueous gum arabic solution in a sealable drum can or an Atron can stainless steel container can be exemplified.
  • the gum arabic water solution is put in an aluminum or polyethylene container and sealed, and the thickness is several mn!
  • An example is a method of adjusting the irradiation to about 3 cm or less.
  • the gum arabic concentration is 50 to 60% by weight, and the flowability is low.
  • An example is a method in which the prepared paste gum arabic aqueous solution is thinly spread and irradiated. This makes it possible to irradiate the gum arabic aqueous solution with an electron beam continuously and in large quantities. It is also possible to put a paste-like gum arabic aqueous solution in a polyethylene bag and adjust the thickness as described above for irradiation.
  • the absorbed dose of ionizing radiation applied to the gum arabic aqueous solution is not particularly limited as long as the effect of the present invention is obtained.
  • a suitable absorbed dose varies depending on the concentration of gum arabic in the gum arabic aqueous solution, but a range force of 5 to 200 kGy can be appropriately selected and used.
  • the absorbed dose is preferably in the range of 30 to 200 kGy, more preferably in the range of 50 to LOOkGy.
  • the preferred absorbed dose range is 5 to: LOOkGy, and more preferably 30 to: LOOkGy.
  • the absorbed dose can be measured according to a standard method. Specifically, for example, it is measured using a CTA dosimeter (for example, FTR-1 25, Fuji Photo Film Co. Ltd) calibrated with a Fricke dosimeter. can do.
  • the gum arabic aqueous solution irradiated with ionizing radiation can be dried as it is or appropriately diluted with water and then dried by a conventional method such as spray drying, drum drying, freeze drying, etc. It can also be provided as irradiated gum arabic.
  • a method using a drying device such as a vacuum dryer or a vacuum dryer can be used as an industrial drying method.
  • the pressure in the container containing the gum arabic aqueous solution can be reduced by a water flow pump or a vacuum pump, and the contents can be uniformly mixed with a screw or the like.
  • the apparatus can also heat the contents by introducing steam into the jacket outside the container.
  • Equipment that can be installed can also be attached, so operations such as drying (moisture removal), mixing, and heating can be performed at once. Furthermore, according to the apparatus, after the heating is completed, the contents can be rapidly cooled by mixing the contents while passing the cooling water through the jacket outside the container.
  • these specific devices are: Ribocon (conical ribbon vacuum dryer (RM-VD type): manufactured by Okawara Seisakusho Co., Ltd.), vacuum type Nauta mixer NXV type (manufactured by Hosokawa Micron Co., Ltd.), planetary motion type cone
  • SV mixer manufactured by Shinko Pantech Co., Ltd.
  • Ionizing radiation irradiation prepared by a drying process The form of gum arabic is not particularly limited, and examples thereof include powder, granule, and granule.
  • a composition containing a hydrated gel component derived from gum arabic can be prepared and obtained.
  • the thus-obtained composition containing a hyde-mouth gel component is edible similarly to the gum arabic used as a raw material, and can be used as an edible oil and fat substitute.
  • the present invention provides the use of the above-described composition containing a hyde mouth gel component as an edible oil / fat substitute.
  • “edible oil substitute” includes both the meanings of “edible oil substitute” and “edible fat substitute”.
  • “Edible oil substitutes” edible oil substitutes, edible fat substitutes
  • oil and fat here do not ask whether it is different from vegetable oil and animal fat! /.
  • oil is generally liquid at room temperature (eg, 20 ° C).
  • vegetable oils such as soybean oil, salad oil, olive oil, corn oil, sesame oil, rapeseed oil, cottonseed oil, safflower oil, castor oil, wheat germ oil, evening primrose oil, castor oil, peanut oil, palm oil, etc.
  • Oil, fish oil such as orange luffy oil, sardine oil, fish whale oil, etc.
  • unsaturated fatty acids obtained include DHA (docosahexaenoic acid) and EPA (eicosapentaenoic acid).
  • the fat is generally a solid fat at ordinary temperature (20 ° C).
  • animal fat examples include beef tallow, lard (pig tallow), sheep fat, and milk fat
  • vegetable fat examples include cocoa butter, palm oil, and coconut oil.
  • solid or semi-solid liquid oil is hardened (hydrogenated) is also a fat.
  • the quality and properties inherent to the processed food are remarkably increased. It is possible to reproduce the texture (for example, body feeling, feeling of melting in the mouth, feeling of slipperiness) originally obtained by blending the fats and oils without damaging them.
  • the calorie of arabia gum is lkcal / g (see the calorific value of dietary fiber associated with the revision of the nutrition labeling notice notified on February 17, 2003) and the oil calorie is about 1Z9. Therefore, by substituting fats and oils with the composition containing a hyaline mouth gel component derived from gum arabic of the present invention, it is possible to greatly reduce the calorie intake without significantly impairing the properties and texture of food.
  • the hyed mouth gel component-containing composition containing 10 to 80% by weight, preferably 25 to 70% by weight, in terms of dry weight.
  • the product is preferably used as an edible oil substitute.
  • soybean oil olive oil, corn oil, sesame oil, rapeseed oil, cottonseed oil, safflower oil, sunflower oil, wheat germ oil, evening primrose oil, castor oil, peanut oil, palm Animal oils such as DHA (docosahexaenoic acid) and EPA (eicosapentaenoic acid) as unsaturated fatty acids obtained from plant oils such as oil, fish oil such as orange luffy oil, sardine oil, fish whale oil and fish oil Can be illustrated.
  • DHA docosahexaenoic acid
  • EPA eicosapentaenoic acid
  • the containing composition is suitably used as an edible fat substitute.
  • the edible fats to be replaced here include animal fats such as beef tallow, lard (pig tallow), sheep fat and milk fat as described above; vegetable fats such as cocoa butter, palm oil and palm oil; and liquid oil
  • the cured product (hydrogenated product) can be exemplified.
  • the edible oil / fat substitute of the present invention is mainly composed of the above-described composition of the above-described hide-mouth gel component of the present invention containing a hide-mouth gel component in the above proportion. component It is what.
  • the above-mentioned hyde mouth gel component-containing composition contains water, it can be substantially composed of the hyde mouth gel component-containing composition, and the hide mouth gel component-containing composition is a dry solid Can also be substantially hydrodynamic with the hyde mouth gel component-containing composition.
  • the edible oil / fat substitute (edible oil substitute, edible fat substitute)
  • a force by swelling or dissolving a composition containing a hydrated gel component in a dry solid state once in water it is desirable to use a force by swelling or dissolving a composition containing a hydrated gel component in a dry solid state once in water.
  • a method may be used in which powders containing a hard-mouthed gel component-containing composition are mixed in advance and then dissolved or dispersed in water and swollen.
  • the present invention provides foods, particularly processed foods, prepared using a powerful edible oil / fat substitute (edible oil substitute, edible fat substitute).
  • the target food is not particularly limited as long as it is originally prepared using oil or fat as one of the raw materials.
  • oil there are no restrictions on foods prepared using oil, but for example, soybean oil, salad oil, olive oil, corn oil, sesame oil, rapeseed oil, cottonseed oil, safflower oil, castor oil, wheat Unsaturated fatty acids (DHA (docosahexaenoic acid) derived from vegetable oil such as germ oil, evening primrose oil, castor oil, peanut oil, palm oil, fish oil such as orange luffy oil, sardine oil, fish whale oil and fish oil ), EPA (eicosapentaenoic acid)) and other foods that are used as food ingredients, and water that is prepared by emulsifying these oils with emulsifiers to produce oil-in-water (OZW) emulsions or WZOZW emulsions.
  • powerful foods include mayonnaise, dressing, ketchup,
  • Food prepared using fat is not limited, but for example, animal fat such as beef tallow, lard (pig tallow), sheep tallow and milk fat, cocoa butter, palm oil, etc. And foods containing vegetable fats such as coconut oil in one or more of the food ingredients, and foods obtained by emulsifying these fats. Although it is not particularly limited, as a powerful food , Ice cream, soft cream, margarine, butter, ham, sausage, hamburger, meat bonolet, whipped cream, milk, cheese, yognolet, potage soup, coffee whitener. Preferred examples include ice cream and margarine.
  • a powerful food product of the present invention is that of the food product except that the above-mentioned composition containing a hyde mouth gel component is used in place of all or part of the oil or fat normally used in the preparation of the food product. It can be prepared by using the raw materials and methods normally used for the preparation.
  • a method for preparing a powerful food is not particularly limited, but fats and oils are added to a solution prepared by mixing water with the gel composition containing a hyde mouth of the present invention, and homogenized with an emulsifier such as a homogenizer.
  • an emulsifier such as a homogenizer.
  • examples thereof include a method, or a method in which a solution containing water in the hide-mouth gel component-containing composition is homogenized with an emulsifier such as a homogenizer, and then mixed with fats and oils.
  • OZW oil-in-water
  • wZo water-in-oil
  • the blending ratio of the hyde mouth gel component-containing composition varies depending on the type of the target food and the type and amount of the oil or fat to be substituted-it cannot be specified. Regardless of whether the replacement oil or fat is all or part, the ratio of the composition containing the hyde mouth gel component used instead of 100 parts by weight of the replacement oil or fat is usually 1 to: L00 parts by weight In this range, it can be appropriately selected and used. The range is preferably 5 to 20 parts by weight.
  • the amount of the hyde mouth gel component-containing composition added to the food differs depending on the food use and the type and amount of oil or fat in the food and cannot be defined unconditionally.
  • the target food If There is a mayonnaise, Roh formulated in mayonnaise 100 weight 0/0, as the ratio of I Dorogeru component-containing composition, for example, Hyde port gel component 10 to 80 wt%
  • a composition containing a hydose gel component preferably in a proportion of 25 to 75% by weight, 0.1 to 30% by weight, preferably 0.3 to 20% by weight, more preferably 0.5 to 10% % By weight.
  • the target food is a dressing
  • a proportion of the composition containing the hyde mouth gel component to be blended in 100% by weight of the dressing for example, when the composition containing the hyed mouth gel component is used, 0. 1 to 20% by weight, preferably 0.2 to: L0% by weight, more preferably 0.3 to 5% by weight.
  • the ratio of the composition containing the hyde mouth gel component to 100% by weight of ice cream is, for example, 40 to 90% by weight of the hyde mouth gel component, preferably When using a composition containing 60 to 80% by weight of a hydride gel component, 0.01 to 10% by weight, preferably 0.05 to 5% by weight, more preferably 0.1 to 3% by weight Can be mentioned.
  • the ratio of the composition containing the hydrating mouth gel component contained in 100% by weight of margarine is, for example, 0.1 to 30 when the hydrating mouth gel component-containing composition is used. % By weight, preferably 0.3 to 20% by weight, more preferably 0.5 to 10% by weight.
  • composition containing a hyde mouth gel component of the present invention has a high water-absorbing property (water absorption) and water retention. It has sex. That is, the hyde mouth gel component-containing composition of the present invention can be used as a water-absorbing material when dried, and can be used as a water-retaining material when absorbing and holding water. Therefore, this invention provides the use as a water absorbing material or a water retention material of the above-mentioned hide mouth gel component containing composition.
  • the “water-retaining material” as used in the present invention is not limited to a state in which water has been absorbed and retained in advance, but can be used by absorbing water during use.
  • the containing composition has a feature that the water retention rate (swelling rate) is high and the water retention effect is excellent, but the water absorption rate is not so high. For this reason, the nose mouth gel component is used in a powerful ratio.
  • the composition containing a hyde mouth gel component that can be used can be particularly suitably used as a water retaining material.
  • the water retention of the hyde mouth gel component-containing composition containing the hyde mouth gel component in the above proportion is 5 times or more, preferably 10 times or more, more preferably 30 times or more, with respect to the weight 1 of the composition containing a dry mouth gel component (dried product).
  • the water retention capacity of the composition containing a hyde mouth gel component is determined by the calculation method of ⁇ the ratio of the hyed mouth gel component> described in the section of (1) Hyde mouth gel component-containing composition.
  • a hydrogel component-containing composition containing 75% by weight or more of the hydrogel component preferably a hydrogel component-containing composition containing 85% or more by weight of the hydrogel component
  • the water retention rate swelling rate
  • a hyde mouth gel component-containing composition containing a hyde mouth gel component in a powerful ratio can be particularly suitably used as a water-absorbing material.
  • the form of the composition containing the hyde mouth gel component used as a water retaining material or water absorbing material is not particularly limited, and is a form obtained by subjecting an aqueous gum arabic solution to ionizing radiation followed by a drying treatment (for example, a lump or ball) , Coarsely pulverized, granulated, granular, or powdery (including spray-dried powder)), or obtained by further processing (pulverization, granulation, etc.) It may be in form. From the viewpoint of water absorption efficiency, it is preferable to have a coarsely pulverized product, a granule, a granule, or a powder because it has a larger surface area and is preferable.
  • the present invention provides a water-absorbing product comprising a hyde mouth gel component-containing composition as a water-absorbing material, or a hyde mouth as a product utilizing the high water-absorbing and water-retaining properties of the hide-mouth gel component-containing composition of the present invention.
  • a water retention product comprising a gel component-containing composition as a water retention material is provided.
  • the water-absorbing product and the water-retaining product are not particularly limited, and conventionally known water-absorbing polymers [for example, starch-acrylonitrile graft polymer hydrolyzate, starch-acrylic acid graft polymer, starch-styrene sulfone.
  • conventionally known water-absorbing polymers for example, starch-acrylonitrile graft polymer hydrolyzate, starch-acrylic acid graft polymer, starch-styrene sulfone.
  • Starch systems such as acid graft polymers and starch-acrylamide graft polymers: Cellulose systems such as cellulose-acrylonitrile graft polymers, cellulose styrene sulfonic acid graft polymers, cross-linked carboxymethyl cellulose, etc .: Others such as hyaluronic acid yagarose Polysaccharides: Proteins such as collagen: Polybulal alcohol cross-linked polymer, PVA water-absorbing gel freezing / polythawing alcohol such as thawing elastomer; Poly-sodium acrylate cross-linked, Sodium acrylate, Bull alcohol Acrylics such as polymers (methyl acrylate-butyl acetate copolymer), polyacrylonitrile polymers, hydroxyethyl methacrylate polymers, etc .: unmatched maleic acid (co) polymers, vinylpyrrolidone (copolymer) ) Other addition polymers such as polymers: Polyether glycols such as polyethylene glycol 'diata
  • composition containing the hyde mouth gel of the present invention as a water-absorbing material or water-retaining material
  • the water-absorbing and water-retaining properties of the composition containing the hyde-mouth gel component of the present invention are particularly important because even in an aqueous solution having a high salt concentration, water is absorbed in the same manner as water. is there.
  • the high water-absorbing polymers shown above have the ability to absorb several hundred times as much water as their own weight. It is known that these water-absorbing properties are remarkably lowered in aqueous solutions having a high salt concentration.
  • the composition including the hide-mouth gel component of the present invention is optimal as a water-absorbing material or a water-retaining material for a water-absorbing material product or a water-retaining material product that needs to absorb an aqueous solution with a high salt concentration.
  • water-absorbing material and water-retaining material products include disposable diapers, sanitary products, sweat pads, incontinence pads, portable toilets, pet toilets, and emergency bathrooms.
  • Example 1 Spray-dried powdered gum arabic (. ⁇ ⁇ , MW 600,000, loss on drying 7.0%) 50 g (sample 1) in a 0.04 mm thick polyethylene bag 8.
  • Sample 1 Spray-dried powdered gum arabic (. ⁇ ⁇ , MW 600,000, loss on drying 7.0%) 50 g (sample 1) in a 0.04 mm thick polyethylene bag 8.
  • sample 2-5 Each sample (samples 2 to 5) was irradiated with 20-, 30-, and 50-kGy electron beams under the conditions of an acceleration voltage of 0.8 MeV and a dose rate of 600 kGy using a vandegraph electron accelerator (electron beam irradiation). Sample 2-5).
  • the weight average molecular weight of gum arabic is determined by gel filtration chromatography with three detectors connected online, a light scattering tongue (MALLS) detector, a refractive index (RI) detector, and a UV detector.
  • MALLS light scattering tongue
  • RI refractive index
  • UV detector a UV detector
  • the molecular weight is detected by a light scattering (MALL S) detector
  • the weight (composition ratio) of each component is detected by a refractive index (RI) detector
  • the protein is detected by a UV detector.
  • the molecular weight and composition of the analytical component can be determined without comparison with a standard product with a known molecular weight. Its detailed principles and features are described in Idris, O.H.M., Williams, P.A., Phillips, G.O.,; Food Hydrocolloids, 12,375-388 (1998).
  • Sample preparation After the analysis sample (electron beam irradiated sample) is diluted with the elution solvent (0.2 M NaCl), measure the solution from which insolubles have been removed with a 0.45 m cellulose acetate membrane filter. Sample concentration: oi% (wZv)
  • MALLS multi angle laser light scattering: DAWN EOS (Wyatt Technology, USA), 2) RI (refractive index), 3) UV (absorption at 214 nm).
  • the entire peak on the chromatogram obtained by the RI detector starting and descending from the rising edge of the RI chart from the baseline of the RI chart, and the portion crossing the baseline as the end point
  • the starting force also means the RI chart part to the end point.
  • the molecular weight calculated in terms of weight was defined as “weight average molecular weight”. As the emulsifying power increases, the “weight average molecular weight” also increases, which can be used as an index for evaluating emulsifiability.
  • Table 1 shows the results of the above measurements.
  • Figure 1 shows the changes in the molecular weight, viscosity, degree of coloration, and the ratio of the gel mouth component when each sample (Samples 1-5) is irradiated with an electron beam of each absorbed dose (20-5 OkGy). 2, 3, and 4.
  • Gum arabic balls (A. SeneeaL MW 600,000, loss on drying 7.0%) 35 kg of ion-exchanged water heated to 90 ° C. was added and stirred and mixed. This was centrifuged to remove insoluble matters, and 35% by weight of an aqueous gum arabic solution was obtained as the supernatant. Of these, 1.5 kg of a 21-volume stainless steel container [this person, using Cononole 60] was irradiated and irradiated with gamma rays at absorbed doses of 30, 40, 50, 75 and 1 OOkGy (dose rate 1 kGyZhr).
  • mayonnaise was prepared according to the formulation described in Table 3 (test mayonnaise).
  • gum arabic (raw material) spray powder used for electron beam irradiation A. Senegal, MW 650,000, loss on drying 5.0%) (average particle size 80 m )
  • Mayonnaise was prepared according to the same formulation using (non-electron beam irradiated gum arabic sample) (Comparative Mayonnaise).
  • mayonnaise was prepared by a conventional method without using gum arabic (control mayonnaise).
  • mayonnaise was prepared according to the following preparation method.
  • ⁇ Preparation method> for test mayonnaise or comparative mayonnaise, add an electron beam irradiated gum arabic sample or an electron beam unirradiated gum arabic sample to ion-exchanged water, dissolve with heating and stirring at 80 ° C for 10 minutes, and heat to 40 ° C. Cooling. Add brewed vinegar, sugar, salt and sodium L-glutamate (for control mayonnaise [regular product] to ion-exchanged water) and mix with stirring. The egg yolk is then added and mixed uniformly. While stirring this, salad oil is slowly added dropwise and emulsified using a colloid mill (slit width: 0.2 mm, rotation speed: 5000-65000 rpm) to prepare mayonnaise.
  • a colloid mill slit width: 0.2 mm, rotation speed: 5000-65000 rpm
  • the appearance properties (emulsified state) of the obtained mayonnaise (control, test, and comparative mayonnaise) were evaluated with the naked eye, and the viscosity was measured under the following conditions. Each mayonnaise was eaten by 6 well-trained panelists to evaluate the texture. The results are shown in Table 4.
  • the comparative mayonnaise prepared by blending arabia gum (arabic gum powder) not irradiated with an electron beam was insufficiently emulsified and the oil layer separated. It was a watery and thin texture with a body feeling just by doing.
  • test mayonnaise prepared by blending a gum arabic sample irradiated with electron beam instead of reducing salad oil is a regular mayonnaise prepared using normal amounts of salad oil in both appearance properties, viscosity and texture. Mayonnaise).
  • each of the mayonnaise (control, test, and comparative mayonnaise) prepared above was stored in a freezer (20 ° C) for 3 days, and then the appearance after thawing by returning to room temperature was visually observed. The results are shown in Table 5.
  • test mayonnaise prepared by blending the gum sample is frozen and thaw-resistant mayonnaise that maintains its emulsified state without separation of the oil layer even if it is thawed after freezing, and its properties are not impaired by freezing and thawing.
  • mayonnaise prepared using ionizing radiation irradiated gum arabic of the present invention as an oil substitute can be applied to frozen foods.
  • a composition containing a hyde-mouth gel component prepared by subjecting 35% by weight aqueous solution of gum arabic ⁇ ⁇ 1) to X-ray irradiation (absorbed dose 75 kGy)
  • the diaper was made according to the following method (see Fig. 5)

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Abstract

　本発明は、食用油脂代替物として有用な新しい食品素材の調製方法を提供する。また本発明は、上記方法で得られる食品素材を用いた食用油脂代替物、及びこれらの油脂代替物を用いて調製されてなる食品を提供する。さらに本発明は、上記方法で得られる吸水材及び保水材として有用な新しい素材、並びに当該素材を用いた吸水材及び保水材を提供する。これらの素材は、アラビアガム水溶物に電離放射線を照射処理することによって、ハイドロゲル成分含有組成物として調製することができる。

Description

明 細 書
ハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法、及びその用途
技術分野
[0001] 本発明は、アラビアガムを原料としたハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法、及 び当該方法で得られたハイド口ゲル成分含有組成物に関する。また本発明は、当該 ハイド口ゲル成分含有組成物の、食品やその他の製品への応用、特に油脂代替物と しての食品への応用、並びに保水材ゃ吸水材としての用途に関する。
背景技術
[0002] アラビアガムは、マメ科アカシア属に属する植物（アカシア：特に Acacia Senegal及 び Acacia se )の幹や枝カゝら得られるゴム状の滲出液を乾燥して調製される天然榭 脂である。アラビアガムは水に比較的高濃度まで溶解することができ、またその水溶 液は乳化性、乳化安定性、増粘性、保護コロイド性、及びフィルム形成性を有する。 このため、アラビアガムは、従来から広く乳化剤、乳化安定剤、増粘剤、結合材及び 皮膜剤などとして利用されている (例えば、非特許文献 1等参照)。アラビアガムの利 用分野は多岐に亘つており、例えば食品分野においても、乳化剤、乳化安定剤、ま たは増粘剤などとして古くから使用されている。ゆえに、食への安全性も経験的に確 認されている素材である。
[0003] 近年の食文化の欧風化によって、日本の食生活の中でもマヨネーズ、ドレッシング 及びマーガリンなどのように油脂分を多く含む調味料や食品は欠力せないものにな つてきている。その一方で、肥満、高脂血症、糖尿病及び高血圧などといったいわゆ る生活習慣病の増加に伴い、消費者の健康指向も高まっており、脂肪の摂取を抑制 したり、摂取カロリーを低減するといつた要求が強まっている。このため、上記の油脂 含有食品についても、油脂に代わる素材 (油脂代替物）を用いて油脂量の低減及び カロリーの低減を図ることが求められている。力かる油脂代替物としては、油脂量の低 減及びカロリーの低減だけでなぐ油脂含有食品が本来有するボディー感を著しく損 なうことなぐし力も油脂独特の滑らかな舌触りを同様に発現できるものであることが必 要である。 [0004] かかる油脂代替物を求めて、従来より広く研究が進められている。例えば、低温膨 張性の粒状澱粉を油脂代替物として使用する方法 (例えば、特許文献 1参照）、平均 粒径が 250ミクロン以下であり、かつ、表面の疎水度が JIS K6223の吸油量測定法 による吸油量として 35g以下である微細粒子を含有する、食用油脂代替物及び該油 脂代替物含有食品 (例えば、特許文献 2参照)、湿熱処理澱粉を油脂代替材料とし て使用した低カロリー食品 (例えば、特許文献 3参照)などが提案されている。
[0005] また、近年、尿や血液などを吸収させることを目的とした紙ォムッや生理用ナプキン などの衛生素材に吸水性ポリマーと呼ばれる高分子素材が使用され、衛生素材以外 にも食品や医薬分野でも吸水、吸湿または保水を目的としてさまざまな吸水性ポリマ 一が広範に使用されている。これらの吸水性ポリマーの大部分は、人工的な方法で 合成または架橋されて高度に分子が絡み合った高分子素材であり、非常に高い吸 水性と圧力をかけても離水しない保水性を併せ持つが、非生分解性であり、また食 塩濃度が高い溶液の吸水性は大きく低下することが知られている。また、生分解性を 有する吸水性素材としては、特許文献 4〜6に記載の高吸水性ポリマーや水膨潤性 ポリマーなどが知られている力 使用する原料が高価でコスト面に問題があったり、吸 水性が不十分であったりするなどの問題があった。
[0006] ところで、ポリビュルアルコール（PVA)、ポリエチレンオキサイド (PEO)、及びポリビ ニルピロリドン (PVP)等の高分子物質を改質する目的で、放射線照射技術が広く使 用されている。また、カルボキシメチルセルロース (CMC)やその誘導体である CM— デンプンゃ CM—キトサン、セルロース誘導体であるメチルセルロースゃヒドロキシプ 口ピルセルロースでは、水を添カ卩し、良く練ってペースト状にしたものに電離放射線を 照射すると重合が起こり、ゲル強度が向上したり、ハイド口ゲルとなり吸水性が向上す ることが知られている（例えば、特許文献 7、 8)。
[0007] し力しながら、上記記載の高分子物質以外の多糖類については、一般に放射線を 照射すると、糖類の主鎖が切断され、分解反応が進み、分子量の低下が見られ、粘 性、乳化性及び結着性などの物性も低下することが知られて 、る (非特許文献 2参照) 。アラビアガムも違わず、アラビアガムの玉状物、粉砕品、スプレードライ粉末に放射 線照射しても、上記高分子物質とは異なって重合反応は見られず、逆にわずかに粘 性が低下することが知られている (非特許文献 3参照)。このため、従来、アラビアガム に放射線照射することによってハイド口ゲルを調製しょうとする発想すらな力つた。 特許文献 1：特開平 05 - 252906号公報
特許文献 2：特開 2001— 218550号公報
特許文献 3：特開平 06 - 141820号公報
特許文献 4：特開昭 60 -031511号公報
特許文献 5 :特開昭 56— 076419号公報
特許文献 6：特開昭 56— 005137号公報
特許文献 7：特開 2004— 045543号公報
特許文献 8：特開 2003— 160602号公報
非特許文献 1： iNDUSTRIAL GUMS - Polysaccharides and Their Derivatives―」 , SE COND EDITION, ACADEMIC PRESS, New York and London, 1973, pp.197— 263 非特許文献 2 :「The effects of radiation on carbohydrates」 Phillips, CO., Chapter26 , P.1217— 1297, The Carbohydrates Second edition.
非特許文献 3：「The effect of sterilizing doses of y -irradiation on the molecular wei ght and emulsification properties of gum arabic」 Blake, et al, FoodHydrocolloids 19 88, Vol2 No.5 P.術- 415
発明の開示
発明が解決しょうとする課題
[0008] 本発明は、上記の社会ニーズの高まりを受けて、食用油代替物または食用脂肪代 替物として有用な新 ヽ食品素材の調製方法を提供することを目的とする。また本発 明は、当該方法によって得られた食品素材を用いた食用油代替物または食用脂肪 代替物、並びにこれらの油脂代替物を用いて調製されてなる食品を提供することを 目的とする。
[0009] さらに本発明は、アラビアガムを処理して得られるハイド口ゲル成分含有組成物に ついて、上記食品素材の別の用途、具体的にはその高い保水力を利用した保水材 としての用途、並びにその高い吸水性を利用した吸水材としての用途を提供すること を目的とする。 課題を解決するための手段
[0010] 本発明者らは、上記課題のもと日夜研究を進めていたところ、アラビアガム水溶物 に電離放射線を照射することによって得られるハイド口ゲル成分含有組成物が、上記 目的に適う食品素材として有用であることを見いだした。し力も、それを油代替物とし て用いて調製したマヨネーズは、従来のマヨネーズでは得られな力つた冷凍'解凍耐 性があり、冷凍食品への応用が可能であることを見いだした。
[0011] さらに、本発明者らは、上記ハイド口ゲル成分含有組成物力 ハイド口ゲル成分の 含有割合に応じて高 、保水力ゃ高 、吸水性を有することを見 、だし、保水材並びに 吸水材として有効に使用することができることを見いだした。本発明は力かる知見に 基づ 、て完成したものであり、下記の態様を含むものである。
[0012] 項 1.アラビアガム水溶物に電離放射線を照射する工程を有する、アラビアガム由 来のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 2.アラビアガム水溶物のアラビアガムの濃度が 15〜60重量0 /0であることを特徴と する項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 3.電離放射線が γ線であることを特徴とする項 1または 2に記載するノ、イド口ゲル 成分含有組成物の調製方法。
項 4.電離放射線が加速電圧 0. 2〜： LOMeVの電子線であることを特徴とする項 1ま たは 2に記載するハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 5.電離放射線の吸収線量が 5〜200kGyであることを特徴とする項 1乃至 4のい ずれかに記載するハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 6.アラビアガム濃度 15〜50重量0 /0のアラビアガム水溶物に 30〜200kGyの吸 収線量の電離放射線を照射するか、またはアラビアガム濃度 50〜60重量％のァラ ビアガム水溶物に 5〜 1 OOkGyの吸収線量の電離放射線を照射する工程を有する、 項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 7.アラビアガム水溶物に電離放射線を照射する工程の後、乾燥工程を行うことを 特徴とする、項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
項 8.乾燥工程が、スプレードライまたはドラムドライであることを特徴とする項 7記載 のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。 [0013] 項 9.項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 10〜 80重量％の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
項 10.項 9記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする食用油代替物。 項 11.項 9記載のハイド口ゲル成分含有組成物の食用油代替物としての使用。
[0014] 項 12.項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 40 〜90重量％の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
項 13.項 12記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする食用脂肪代替物 項 14.項 12記載のハイド口ゲル成分含有組成物の食用脂肪代替物としての使用。
[0015] 項 15.求項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 2 0重量％以上の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
項 16.項 15記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする保水材。
項 17.項 15記載のハイド口ゲル成分含有組成物の保水材としての使用。
[0016] 項 18.項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 75 重量％以上の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
項 19.項 18記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする吸水材。
項 20.項 18記載のハイド口ゲル成分含有組成物の吸水材としての使用。
発明の効果
[0017] 本発明によれば、アラビアガムを原料とするハイド口ゲル成分含有組成物の新規な 調製方法を提供することができる。力かる方法で得られるアラビアガムに由来するノヽ イド口ゲル成分含有組成物は、食用油脂代替物として有用である。具体的には、本 発明の方法で得られる本発明のハイド口ゲル成分含有組成物は、食品の性状を著し く損なうことなく油脂に代替することができ、本来油脂によって得られる食品のボディ 一感ゃロ溶け感 (滑らかな食感)を油脂に代えて付与することができるという効果を 発揮する。さら〖こ、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物は、カロリーが油脂の約 1 Z9と少ないため、食品本来の品質、性状及び食感を著しく損なうことなぐ低カロリ 一の食品を調製するのに、有効に利用することができる。
[0018] また本発明によれば、アラビアガムを原料として調製されるハイド口ゲル成分含有組 成物を、吸水材または保水材として提供することができる。当該ハイド口ゲル成分含 有組成物（吸水材または保水材）は、従来公知の吸水性ポリマーの代替物として、吸 水性製品や保水性製品の調製に使用することができる。特に本発明のハイド口ゲル 成分含有組成物は安全性が高く可食性であることから、医薬品分野、食品分野、及 びィ匕粧料やトイレタリー分野の吸水性製品や保水性製品の調製に広く使用すること ができる。
図面の簡単な説明
[0019] [図 1]試料 1 (アラビアガムパウダー）、試料 2〜5 (20、 35、 50及び 60重量％のァラビ ァガム水溶物）に対して電子線照射を行った際の、分子量変化を示した図である。
[図 2]試料 1 (アラビアガムパウダー）、試料 2〜5 (20、 35、 50及び 60重量％のァラビ ァガム水溶物）に対して電子線照射を行った際の、粘度変化を示した図である。
[図 3]試料 1 (アラビアガムパウダー）、試料 2〜5 (20、 35、 50及び 60重量0 /0のァラビ ァガム水溶物）に対して電子線照射を行った際の、着色度変化を示した図である。
[図 4]試料 1 (アラビアガムパウダー）、試料 2〜5 (20、 35、 50及び 60重量％のァラビ ァガム水溶物）に対して電子線照射を行った際の、ハイド口ゲル成分の割合 (重量％ )の変化を示した図である。
[図 5]実施例のおむつを示す図である。
発明を実施するための最良の形態
[0020] (1)ハイド口ゲル成分含有組成物
本発明は、アラビアガムを原料とするハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法であ る。
[0021] ここでノヽイド口ゲル成分とは、水に不溶な成分をいう。ハイド口ゲル含有組成物中に 含まれるノ、イド口ゲル成分の割合は、具体的には下記のようにして求めることができる
[0022] <ハイド口ゲル成分の割合 >
(1)ハイド口ゲル成分含有組成物を恒温槽内で 50°Cにて 24時間乾燥する。
(2)上記乾燥したハイド口ゲル成分含有組成物が粉末状でな 、場合は、粉砕して粉 末状に調製する。 (3)乾燥した粉末状のハイド口ゲル成分含有組成物 1. Og (重量 a)をビーカーに ヽれ、 これにイオン交換水 lOOOgを添加し、室温 (25°C)にて良く混合した後、室温（25°C) に 16時間放置する。
(4)これを 300メッシュ金網にて濾過し、金網力 水が流れなくなった時点で、金網上 に残った濾過残渣を丸底フラスコに回収する。
(5)この際、濾過残渣の重量 (重量 b)を測定する。
(6)得られた濾過残渣に、メタノール 200mlを添カ卩して、室温（25°C)にて 1時間浸漬 放置し、不溶物を沈澱させる。
(7)上澄み液をデカンテーシヨンにて除去した後、沈殿物を、ロータリーエバポレータ 一を使用して、減圧下で乾燥する。
(8)得られた濾過残渣の乾燥重量 (重量 c)を測定し、下式から、ハイド口ゲル成分の 割合を算出する。
[0023] [数 1] ハイド口ゲル成分 ¾Ι 残渣の [SMC]
の割合 (重量％) = X 100
ハイド口ゲル成分含有誠物の乾燥 MS M a]
[0024] ノ、イド口ゲル成分含有組成物に含まれるハイド口ゲル成分の割合は、特に制限され ないが、乾燥重量換算で、好ましくは 5重量％以上、より好ましくは 10重量％以上で あることが望ましぐハイド口ゲル成分含有組成物の用途に応じて適宜選択することが できる。
[0025] 例えば、ハイド口ゲル成分含有組成物を後述する食用油代替物として使用する場 合には、その中にノ、イド口ゲル成分が 10〜80重量0 /0の割合で含まれていることが好 ましい。より好ましくは 25〜70重量％である。また、ハイド口ゲル成分含有組成物を 後述する食用脂肪代替物として使用する場合には、その中にハイド口ゲル成分力 0 〜90重量％の割合で含まれていることが好ましい。より好ましくは 60〜80重量％で ある。
[0026] さらに、ハイド口ゲル成分含有組成物を後述する保水材として使用する場合には、 その中にハイド口ゲル成分が 20重量％以上の割合で含まれて 、ることが好まし 、。よ り好ましくは 25〜75重量％である。またさらに、ハイド口ゲル成分含有組成物を後述 する吸水材として使用する場合には、その中にハイド口ゲル成分が 75重量％以上の 割合で含まれていることが好ましい。より好ましくは 85重量％以上である。
[0027] 当該ハイド口ゲル成分を含有するハイド口ゲル成分含有組成物は、アラビアガムの 水溶物を電離放射線で照射することによって調製することができる。ここで原料として 使用するアラビアガム (アラビアガム原料）は、マメ科アカシア属に属するアカシア -セ ネガル (Acacia Senegal)、アカシア ·セィアル (Acacia seval)、またはこれらの同属植 物の幹や枝カゝら得られる天然滲出物である。
[0028] アラビアガム原料は、通常、エチオピアからセネガルにかけての北アフリカや西ァフ リカの各国（エチオピア、スーダン、セネガル、ナイジェリア、 -ジエール、ガーナ）、ケ ユアやウガンダなど東アフリカの国々、アフリカのサハラ地帯、並びにナイル川支流 の盆地地帯でも産出される力 本発明においてはその由来を問うことなぐいずれの 産地由来のものであってもよい。
[0029] また、通常アラビアガム原料は、塊状物、玉状物、粗粉砕物、顆粒状、粒状、または 粉末状 (スプレードライ粉末を含む)の形態で入手することができるが、本発明ではこ れらの形状を問わず、 V、ずれの形態のものをも処理対象のアラビアガム原料として使 用することができる。また、これらをさらに精製処理、脱塩処理または粉砕もしくはドラ イスプレーなどの加工処理を施したものであってもよい。
[0030] 電離放射線を照射するアラビアガムの水溶物は、これらのさまざまな形態のァラビ ァガムを水に溶解することによって調製される。ここで使用される水は、特に制限され ず、水道水、蒸留水、イオン交換水のいずれであってもよい。好ましくはイオン交換 水である。アラビアガム水溶物のアラビアガム濃度は、使用するアラビアガムの種類 やその分子量によっても異なる力 通常 15〜60重量％の範囲力も選択することがで きる。好ましくは 30〜60重量％である。
[0031] なお、アラビアガムの水溶物は、アラビアガムを必要に応じて加温した水に溶解し た後、不溶物や混入して!/、るゴミなどを遠心分離またはフィルタープレス濾過により 取り除 、ておくことが好ま 、 (固液分離)。
[0032] 電離放射線の照射は、このようにして調製されたアラビアガム水溶物を、照射する 電離放射線の種類に応じて任意の容器にいれた状態で行うことができる。但し、ぺー スト状などアラビアガム水溶物の流動性が低い場合は、容器に収容することなぐ直 に電離放射線を照射することも可能である。
[0033] 電離放射線の種類としては、特に制限されず電離放射線（ y線、電子線、 X線)の いずれをも使用することができる。好ましくは γ線または電子線である。
[0034] γ線は電子線と比較して透過力が大きいので、厚みのある試料を照射する場合に 適した線源である。また γ線が透過する限りにおいて、試料の収納に使用する容器 の種類が制限されないという利点がある。例えば、 γ線によれば大型のドラム缶ゃス テンレス容器に大量の試料を入れて照射することも可能であり、これによりアラビアガ ム水溶物を一度に大量に照射処理 (改質処理)することができる。 γ線照射には、放 射性同位元素としてセシウム 137を使用した照射とコバルト 60を使用した照射がある 力 好ましくはコバルト 60を使用した γ線照射である。コバルト 60の場合は、ステンレ ス製のカプセル中に密閉した状態で使用すれば、環境汚染などの問題がなく安全か つ容易に取り扱うことができるのに対して、セシウム 137はコバルト 60と比較して、安 全な取り扱いが容易でないことや単位時間当たりの線量、すなわち線量率が低く照 射効率が悪!、と!、う短所がある。
[0035] 一方、電子線は、 γ線のようにコバルト 60やセシウム 137のような放射性同位元素 を使用しないため、遮蔽装置も比較的簡易な物でも良いなど、安全面や作業面で好 ましい線源である。また電子線照射は、単位時間当たりの線量、すなわち線量率が 高ぐ処理能力が大きいといわれている。
[0036] 電子線は加速電圧に応じて透過力が異なるものの、一般に γ線に比して透過力が 小さい。このため、使用する電子線の透過力（電子線のエネルギー）に応じて照射試 料 (アラビアガム水溶物）を調整することが好ましい。例えば、 lOMeV程度の高エネ ルギ一の電子線を用いる場合は、照射試料の厚さを数 mn！〜 3cm程度など比較的 厚く調整した場合でも均一に照射することが可能である。一方、 IMeV以下の低エネ ルギ一の電子線を用いる場合、均一に照射するためには、試料の厚さを 3mm程度 以下に調整することが好ましい。
[0037] このように、電子線照射は、照射する試料が厚みのな!、ものや厚みを調整すること が可能なもの (例えば、粉体、流体、液体、薄層化可能な固体)であれば、前述する ように処理能力が大きく大量処理が可能であるため、経済的にも工業的製造の観点 からも、より好ましい照射法である。
[0038] なお、電子線照射は、電子加速器を利用して行うことが好ま 、。加速電圧として、 特に制限されないが、通常 0.2〜： LOMeV程度、好ましくは通常 0.3〜8MeV程度を 挙げることができる。
[0039] 電離放射線として電子線を使用する場合は、通常、試料をポリエチレン袋に充填し 、電子線のエネルギーに応じてその厚みを調整することが行われる。具体的には、照 射試料 (アラビアガム水溶物）をポリエチレン袋に充填し、できるだけ均一になるように 薄く広げて照射する方法を挙げることができる。特に、上記の lMeV以下の低ェネル ギ一の電子線を用いる場合は、できるだけ薄いポリエチレン袋に厚さが 3mm以下に なるように試料を入れ、薄くシート状にして照射することが好ましい。このように電子線 を使用する場合は照射試料の厚みが制限されるので、効率的に多数の試料を処理 するためには照射試料を薄く広げてコンベア上で移動させながら電子線を照射する ことが好ましい。また片面力 だけでなく両面から照射する方法も好適に利用される。
[0040] なお、これらの照射条件は、照射するアラビアガム水溶物の流動性やその比重、ま たはこれを収容する包材 (容器)など、さまざまな要因に適した条件を選択使用するこ とがでさる。
[0041] 照射試料としてアラビアガム濃度が 15〜50重量％の流動性のあるアラビアガム水 溶物を用いる場合、特に制限はされないが、ハイド口ゲル成分含有組成物の調製効 率の点から、コバルト 60を用いた γ線や lOMeV程度の高エネルギーの電子線など 、比較的透過力の高い電離放射線を使用するほうが好ましい。好適は照射方法とし て、コバルト 60を用いて γ線を照射する場合、密閉可能なドラム缶やアトロン缶ゃス テンレス容器にアラビアガム水溶物を入れて照射する方法を例示することができる。 また、高エネルギーの電子線を照射する場合、アルミニウムやポリエチレン製の容器 にアラビアガム水溶物を入れて密閉し、厚さを数 mn！〜 3cm程度またはそれ以下に 調整して照射する方法を挙げることができる。
[0042] 一方、照射試料としてアラビアガム濃度が 50〜60重量％の、流動性が少なくぺー スト状のアラビアガム水溶物を用いる場合も、ハイド口ゲル成分含有組成物の調製効 率の点から、上記と同様にコバルト 60を用いた γ線や lOMeV程度の高エネルギー の電子線など、比較的透過力の高い電離放射線を使用するほうが好ましい。その際 、電子線照射を行う場合は、コンベアの上にポリエチレン製のシートを敷いておき、そ の上部に、ローラーなどで適切な厚さ (好ましくは数 mn！〜 3cm程度またはそれ以下 )に調整したペースト状のアラビアガム水溶物を薄く広げて照射する方法を例示する ことができる。これにより連続的にかつ大量にアラビアガム水溶物に電子線を照射す ることが可能となる。また、ポリエチレン製の袋にペースト状のアラビアガム水溶物を 入れて、上記のように厚さを調整して照射することも可能である。
[0043] アラビアガム水溶物に照射する電離放射線の吸収線量は本発明の効果が得られる 限り特に制限されない。アラビアガム水溶物中のアラビアガムの濃度によって好適な 吸収線量は異なるが、通常 5〜200kGyの範囲力も適宜選択して利用できる。例え ばアラビアガム濃度が 15〜50重量％のアラビアガム水溶物の場合は、電離放射線 照射による重合速度が遅い傾向がある。このため、吸収線量は 30〜200kGyの範囲 が好ましぐより好ましくは 50〜： LOOkGyの範囲である。一方、アラビアガム濃度が 50 〜60重量％のアラビアガム水溶物の場合は、電離放射線照射による重合速度が速 い傾向にある。このため、好ましい吸収線量の範囲は 5〜： LOOkGyであり、より好まし くは 30〜： LOOkGyの範囲である。なお、吸収線量は、定法に従って測定することがで きるが、具体的には、例えばフリッケ線量計で校正した CTA線量計 (例えば、 FTR-1 25, Fuji Photo Film Co. Ltd)を用いて測定することができる。
[0044] 電離放射線で照射したアラビアガム水溶物は、そのままの状態または適当に水に 希釈した後に、スプレードライ、ドラムドライ、凍結乾燥などの慣用の方法で乾燥する ことができ、固体状態の電離放射線照射アラビアガムとして提供することもできる。上 記の乾燥方法のほか、工業的な乾燥方法として、減圧乾燥機や真空乾燥機等の乾 燥装置を利用する方法を用いることもできる。これらの装置では、水流ポンプや真空 ポンプなどでアラビアガム水溶物を収容した容器内の圧力を低下させるとともにその 内容物をスクリューなどにより均一に混合することができる。し力も、当該装置には、 容器の外部のジャケットに蒸気を導入することによって当該内容物を加熱することが できる装置も付設できるため、乾燥 (水分除去)、混合、及び加熱という操作を一度に 行うことができる。さらに、当該装置によれば、加熱終了後は、容器の外部のジャケッ トに冷却水を通水しながら内容物を混合することにより、内容物を速やかに冷却する こともできる。これらの具体的な装置の例としては、リボコーン (円錐型リボン真空乾燥 機 (RM— VD型）：株式会社大川原製作所製)、真空型ナウタミキサ NXV型 (ホソカワ ミクロン株式会社製)、遊星運動型円錐型混合乾燥機 SVミキサー (神鋼パンテック株 式会社製)などを挙げることができる。乾燥処理によって調製される電離放射線照射 アラビアガムの形態は、特に制限されないが、粉末状、粒状、顆粒状を例示すること ができる。
[0045] 上記の本発明の方法によれば、アラビアガムに由来するハイド口ゲル成分含有組 成物を調製取得することができる。斯くして得られるハイド口ゲル成分含有組成物は、 原料として用いたアラビアガムと同様に可食性であり、食用の油脂代替物として用い ることがでさる。
[0046] (2)食用油脂代替物、及びそれを利用した食品
本発明は、上記ハイド口ゲル成分含有組成物の食用油脂代替物としての用途を提 供する。
[0047] ここで「食用油脂代替物」は、「食用油代替物」と「食用脂肪代替物」の両方の意味 を含むものである。「食用油脂代替物」（食用油代替物、食用脂肪代替物)とは、食品 本来 (特に加工食品）の品質 (食感を含む)や性状を著しく損なうことなぐ当該食品 に本来的に含まれる油や脂肪の全てまたは一部に代えて用いられる代替物である。 なお、ここで油脂とは植物性油脂及び動物性油脂の別を問わな！/、。
[0048] なお、明確には区別されな!、が、油は一般に常温 (例えば 20°C)で液体のものであ る。具体的には、大豆油、サラダ油、ォリーブ油、コーン油、ごま油、ナタネ油、綿実 油、サフラワー油、ヒマヮリ油、小麦胚芽油、月見草油、ひまし油、落花生油、パーム 油などの植物性油や、オレンジラッフィー油、イワシ油、魚鯨油などの魚油及び魚油 力 得られる不飽和脂肪酸として DHA (ドコサへキサェン酸)、 EPA (エイコサペンタ ェン酸)など挙げることができる。
[0049] また脂肪は一般に常温 (20°C)で固体状の脂である。具体的には、動物性脂肪とし ては牛脂、ラード (豚脂)、羊脂、及び乳脂を、また植物性脂肪としてはココアバター、 パーム油、ヤシ油などをあげることができる。また液体油を硬化 (水素添加）して固状 または半固状にしたものも脂肪に該当する。
[0050] 前述する本発明のハイド口ゲル成分含有組成物を、油脂代替物として、加工食品 に含まれる油脂の全てまたは一部に代えて用いることによって、当該加工食品本来 の品質や性状を著しく損なうことなぐ油脂の配合によって本来得られている食感 (例 えば、ボディー感、口溶け感、口滑ら力感）を再現することが可能である。しかも、ァラ ビアガムのカロリーは lkcal/g (平成 15年 2月 17日に通知された栄養表示基準改 正に伴う食物繊維の熱量を参照のこと）と、油のカロリーの約 1Z9である。したがって 、本発明のアラビアガム由来のハイド口ゲル成分含有組成物で油脂を代替することに よって、食品の性状や食感を著しく損なうことなぐ摂取カロリーを大幅に低減すること が可能である。
[0051] 本発明のハイド口ゲル成分含有組成物のうち、特にハイド口ゲル成分を乾燥重量換 算で 10〜80重量％、好ましくは 25〜70重量％の割合で含むハイド口ゲル成分含有 組成物は、食用油代替物として好適に利用される。ここで代替される食用油としては 、前述するように大豆油、ォリーブ油、コーン油、ごま油、ナタネ油、綿実油、サフラヮ 一油、ヒマヮリ油、小麦胚芽油、月見草油、ひまし油、落花生油、パーム油などの植 物性油や、オレンジラッフィー油、イワシ油、魚鯨油などの魚油及び魚油から得られ る不飽和脂肪酸として DHA (ドコサへキサェン酸)、 EPA (エイコサペンタエン酸)など の動物性油を例示することができる。
[0052] また、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物のうち、特にハイド口ゲル成分を乾燥 重量換算で 40〜90重量％、好ましくは 60〜80重量％の割合で含むハイド口ゲル成 分含有組成物は、食用脂肪代替物として好適に利用される。ここで代替される食用 脂肪としては、前述するように牛脂、ラード (豚脂)、羊脂、及び乳脂等の動物性脂肪 ；ココアバター、パーム油及びヤシ油などの植物性脂肪;及び液体油の硬化物（水素 添加物）を例示することができる。
[0053] なお、本発明の食用油脂代替物 (食用油代替物、食用脂肪代替物）は、上記の割 合でハイド口ゲル成分を含む前述の本発明のハイド口ゲル成分含有組成物を主成分 とするものである。前述するハイド口ゲル成分含有組成物が水を含有するものである 場合は実質的に当該ハイド口ゲル成分含有組成物からなることができ、ハイド口ゲル 成分含有組成物が乾燥固形物である場合は実質的に当該ハイド口ゲル成分含有組 成物と水力もなることができる。
[0054] 食用油脂代替物 (食用油代替物、食用脂肪代替物)として、好ましくは、乾燥固形 状態にある上記ハイド口ゲル成分含有組成物を水存在下で用いることが好ま ヽ。具 体的には、使用に際して、乾燥固形状態にあるハイド口ゲル成分含有組成物を水に 一度溶解又は分散することにより、膨潤させて力も使用することが望ましい。また、ハ イド口ゲル成分含有組成物を含む粉体同士をあらかじめ混合してからこれを水に溶 解又は分散して、膨潤させる方法を用いてもよい。
[0055] さらに本発明は、力かる食用油脂代替物 (食用油代替物、食用脂肪代替物)を用い て調製される食品、特に加工食品を提供するものである。
[0056] ここで対象とする食品は、本来、原料の 1つとして油または脂肪を用いて調製される ものであれば特に制限されない。油を用いて調製される食品としては、制限はされな いが、例えば、本来、大豆油、サラダ油、ォリーブ油、コーン油、ごま油、ナタネ油、綿 実油、サフラワー油、ヒマヮリ油、小麦胚芽油、月見草油、ひまし油、落花生油、パー ム油などの植物性油や、オレンジラッフィー油、イワシ油、魚鯨油などの魚油及び魚 油から得られる不飽和脂肪酸〔DHA (ドコサへキサェン酸)、 EPA (エイコサペンタエ ン酸)〕などの油を食品原材料として使用する食品や、これらの油を乳化剤などにより 乳化して水中油型 (OZW型)エマルシヨンや WZOZW型エマルシヨンに調製してな る水性の乳化食品を挙げることができる。特に制限されないが、力かる食品として、マ ヨネーズ、ドレッシング、ケチャップ、牛乳、コーンスープ、ゼリー、乳飲料などが含ま れる。好ましくはドレッシングやマヨネーズなど、本来油を含有するソース類を挙げる ことができる。
[0057] また、脂肪を用いて調製される食品としては、制限はされないが、例えば、本来、牛 脂、ラード (豚脂)、羊脂及び乳脂等の動物性脂肪や、ココアバター、パーム油及び ヤシ油などの植物性脂肪などを食品原料の一つ以上に含む食品や、これらの脂肪 分を乳化してなる食品を挙げることができる。特に制限されないが、力かる食品として 、アイスクリーム、ソフトクリーム、マーガリン、バター、ハム、ソーセージ、ハンバーグ、 ミートボーノレ、ホイップクリーム、牛乳、チーズ、ョーグノレト、ポタージュスープ、コーヒ 一ホワイトナーなどが含まれる。好ましくはアイスクリームやマーガリンなどを挙げるこ とがでさる。
[0058] 力かる本発明の食品は、当該食品の調製に通常使用される油または脂肪の全部ま たは一部に代えて上記のハイド口ゲル成分含有組成物を用いる以外は、当該食品の 調製に通常用いられる原材料ならびに方法を用いることにより調製することができる。
[0059] 例えば、力かる食品の調製方法としては、特に制限されないが、本発明のハイド口 ゲル成分含有組成物に水を配合した溶液に油脂を添加してホモジナイザーなどの 乳化機で均質化する方法、またはハイド口ゲル成分含有組成物に水を配合した溶液 をホモジナイザーなどの乳化機で均質ィ匕し、次 、でこれに油脂を配合し混合する方 法を例示することができる。具体的にはマヨネーズなどの水中油 (OZW)型エマルシ ヨンの場合、ー且ハイド口ゲル成分含有組成物を水に溶解又は分散させた後、サラダ 油等の植物油を滴下して攪拌混合後、 TKホモミキサーで乳化する方法を挙げること ができる。一方、マーガリンやショートニングなど油中水 (wZo)型エマルシヨンの場 合、脂肪と乳化剤を混合後、食塩や脱脂粉乳とともにハイド口ゲル成分含有組成物 を水に溶解または分散した液を添加して 8000rpm、 5分間乳化する方法を挙げるこ とがでさる。
[0060] ここでハイド口ゲル成分含有組成物の配合割合は、対象とする食品の種類や代替 する油や脂肪の種類や量によって異なりー該に規定することはできない。代替する 油または脂肪が全部または一部であるに関わらず、代替する油または脂肪 100重量 部に代えて用いられるハイド口ゲル成分含有組成物の割合は、通常 1〜： L00重量部 を挙げることができ、この範囲内で適宜選択して用いることができる。好ましくは 5〜2 0重量部の範囲である。
[0061] また、ハイド口ゲル成分含有組成物の食品への添加量としては、食品用途や食品 中の油や脂肪の種類や量によって異なり一概に定義することはできないが、例えば 対象とする食品がマヨネーズである場合、マヨネーズ 100重量0 /0中に配合されるノ、ィ ドロゲル成分含有組成物の割合として、例えば、ハイド口ゲル成分を 10〜80重量％ 、好ましくは 25〜75重量％の割合で含むハイド口ゲル成分含有組成物を使用する 場合、 0. 1〜30重量％、好ましくは 0. 3〜20重量％、より好ましくは 0. 5〜10重量 %を挙げることができる。
[0062] また、対象とする食品がドレッシングである場合、ドレッシング 100重量％に配合さ れるハイド口ゲル成分含有組成物の割合として、例えば上記ハイド口ゲル成分含有 組成物を使用する場合、 0. 1〜20重量％、好ましくは 0. 2〜： L0重量％、より好ましく は 0. 3〜5重量％を挙げることができる。
[0063] また、例えば対象とする食品がアイスクリームである場合、アイスクリーム 100重量％ に配合されるハイド口ゲル成分含有組成物の割合として、例えばハイド口ゲル成分を 40〜90重量％、好ましくは 60〜80重量％の割合で含むハイド口ゲル成分含有組成 物を使用する場合、 0. 01〜10重量％、好ましくは 0. 05〜5重量％、より好ましくは 0. 1〜3重量％を挙げることができる。また、対象とする食品がマーガリンである場合 、マーガリン 100重量％に含まれるハイド口ゲル成分含有組成物の割合として、例え ば上記ハイド口ゲル成分含有組成物を使用する場合、 0. 1〜30重量％、好ましくは 0. 3〜20重量％、より好ましくは 0. 5〜10重量％を挙げることができる。
[0064] (3)吸水材または保水材、及びそれを利用した製品
前述する本発明のハイド口ゲル成分含有組成物は、特にハイド口ゲル成分を 20重 量％以上の割合で含むハイド口ゲル成分含有組成物は、高 ヽ水吸収性（吸水性)及 び保水性を有している。すなわち本発明のハイド口ゲル成分含有組成物は、乾燥し た状態では吸水材として使用することができ、また水を吸収し保持した状態では保水 材として使用することができる。ゆえに、本発明は、上記ハイド口ゲル成分含有組成 物の吸水材または保水材としての用途を提供するものである。なお、本発明でいう「 保水材」は、予め水を吸収し保持した状態のものだけでなぐ乾燥状態であっても、 使用時に水を吸収させて用いられるものであればょ 、。
[0065] ノ、イド口ゲル成分の割合が乾燥重量換算で 20重量％以上のハイド口ゲル成分含 有組成物、好ましくは 25〜75重量％の範囲でハイド口ゲル成分を含むハイド口ゲル 成分含有組成物は、水保有率 (膨潤率)が高く保水効果に優れているが、吸水速度 はあまり速くないという特徴を有している。このため、力かる割合でノヽイド口ゲル成分を 含むハイド口ゲル成分含有組成物は、とくに保水材として好適に使用することができ る。
[0066] 例えば、 . smi^l種に属するアラビアガムを原料として調製したノヽイド口ゲル成分 含有組成物の場合、上記の割合でハイド口ゲル成分を含むハイド口ゲル成分含有組 成物の保水能力は、ハイド口ゲル成分含有組成物（乾燥物）の重量 1に対して 5倍以 上、好ましくは 10倍以上、より好ましくは 30倍以上である。
[0067] ここで、ハイド口ゲル成分含有組成物の保水能力は、上記（ 1)ハイド口ゲル成分含 有組成物の項で説明する <ハイド口ゲル成分の割合 >の算出方法にぉ 、て測定さ れる、ハイド口ゲル成分含有組成物の重量（1. Og (重量 a))と濾過残渣の重量 (重量 b
)から、下式により求めることができる。
[0068] [数 2]
'、イド口ゲル成分含有誠物の fe能力 (倍） jU ¾¾( SS m -ハイド口ゲル成 有組成物の cuai ハイド口ゲル成分含有組成物の ¾>iS» Ma]
[0069] 一方、ハイド口ゲル成分の割合が乾燥重量換算で 75重量％以上であるハイドロゲ ル成分含有組成物、好ましくは 85重量％以上の割合でハイド口ゲル成分を含むハイ ドロゲル成分含有組成物は、上記ハイド口ゲル成分含有組成物に比して若干水保有 率 (膨潤率）が低下し保水効果に劣るものの、吸水速度が極めて速ぐ速やかに吸水 するという能力を有している。このため、力かる割合でハイド口ゲル成分を含むハイド 口ゲル成分含有組成物は、特に吸水材として好適に使用することができる。
[0070] 保水材または吸水材として使用されるハイド口ゲル成分含有組成物の形態は特に 制限されず、アラビアガム水溶物を電離放射線照射した後に乾燥処理して得られる 形態 (例えば塊状物、玉状物、粗粉砕物、顆粒状、粒状、または粉末状 (スプレード ライ粉末を含む)）を有していてもよいし、さらに加工処理 (粉砕処理、粒状化処理な ど）して得られる形態であってもよ 、。吸水効率の点からは表面積が大き 、方が好ま しぐゆえに例えば粗粉砕物、顆粒状、粒状または粉末状を有していることが望まし い。 [0071] また本発明は、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物の高い吸水性及び保水性を 利用した製品として、ハイド口ゲル成分含有組成物を吸水材として含む吸水性製品、 またはハイド口ゲル成分含有組成物を保水材として含む保水性製品を提供する。
[0072] ここで吸水性製品及び保水性製品としては、特に限定されず、従来公知の吸水性 ポリマー〔例えば、デンプンーアクリロニトリルグラフト重合体加水分解物、デンプンー アクリル酸グラフト重合体、デンプン一スチレンスルホン酸グラフト重合体、デンプン —アクリルアミドグラフト重合体等のデンプン系：セルロース—アクリロニトリルグラフト 重合体、セルロース スチレンスルホン酸グラフト重合体、カルボキシメチルセルロー スの架橋体などのセルロース系：ヒアルロン酸ゃァガロースなどのその他の多糖類系 ：コラーゲンなどの蛋白質：ポリビュルアルコール架橋重合体、 PVA吸水ゲル凍結 · 解凍エラストマ一などのポリビュルアルコール系；ポリアクリル酸ナトリウム架橋体、ァ クリル酸ナトリウム ビュルアルコール共重合体（アクリル酸メチルー酢酸ビュル共重 合体ケンィ匕物）、ポリアクリロニトリル系重合体ケンィ匕物、ヒドロキシェチルメタクリレー トポリマー等のアクリル系：無類マレイン酸系（共)重合体、ビニルピロリドン系（共)重 合体などのその他の付加重合体:ポリエチレングリコール 'ジアタリレート架橋重合体 などのポリエーテル系：エステル系ポリマーやアミド系ポリマーなどの縮合系ポリマー など〕が、吸水材または保水材として用いられている製品を広く挙げることができる。
[0073] 例えば、医薬分野にお!ヽては、薬剤放出制御製剤 (例えば、徐放性製剤を含む）、 創傷被覆材、熱冷まし用のシート、湿布材などを挙げることができる。また、農園芸分 野においては、土壌保水材、種子コーティング材、植物栽培用保水材、吸水性スポ ンジ、育苗マットなどを挙げることができる。さらに食品分野においては、食品鮮度保 持包装材、接触脱水シート、即席麵、残汁吸収槽付きの二重底カップ麵容器などを 挙げることができる。さらにまた、化粧料やトイレタリー分野においては、紙おむつ、化 粧 '美容用保湿剤、生理用品、その他のものとして吸水シート、吸水性土嚢、蓄熱材 、畜冷剤、ペンの中芯などを挙げることができる。
[0074] なお、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物を吸水材または保水材として使用して 、これらの製品を調製するには、例えば「『高吸水性ポリマー開発 ·応用アイデア集』 伏見隆夫編著、工業調査会発行、 1990年」及びそれに掲載されている公開特許公 報を参考にすることができ、これらに掲載されている従来の吸水性ポリマーの全てま たは一部に代えて本発明のハイド口ゲル成分含有組成物を用いることによって行うこ とがでさる。
[0075] また、特に、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物の吸水性と保水性にぉ 、て特 筆すべき点は、食塩濃度の高い水溶液においても、水と同様に吸水することである。 上記に示した高吸水性ポリマーは自重の数百倍もの水を吸水するポリマーも存在す る力 これらは食塩濃度が高い水溶液においては、その吸水性が著しく低下すること が知られている。
[0076] したがって、本発明のハイド口ゲル成分含有組成物は、食塩濃度の高!ヽ水溶液を 吸収する必要のある吸水材製品や保水材製品用の吸水材または保水材として最適 である。こうした吸水材製品や保水材製品としては、紙おむつ、生理用品、汗パット、 失禁パット、携帯トイレ、ペットのトイレ、救急バンソゥコゥを例示することができる。 実施例
[0077] 以下、本発明の内容を以下の実験例、実施例及び比較例を用いて具体的に説明 する。ただし、本発明はこれらに何ら限定されるものではない。なお、処方中、特に記 載のない限り「部」は「重量部」を、また「％」は「重量％」意味するものとする。なお、以 下の実験例にぉ 、て、吸収線量はフリッケ線量計で校正した CTA線量計 (FTR-125 , Fuji Photo Film Co. Ltd)を用いて測定した。
[0078] 実験例 1
(1)被験試料の調製
(1-1)スプレードライされた粉末状のアラビアガム ( .^Π§ 、 MW60万、乾燥減量 7 . 0%)50g (試料 1)を厚さ 0. 04mmのポリエチレン袋（ュ-パック G— 8、生産日本株 式会社製：横 140mm X縦 200mm)に試料の厚さが約 3mmになるように入れ、均一 な状態とし、ファンデグラフ電子加速装置を用いて加速電圧 0. 8MeV、線量率 600 kGyZhrの条件で、 20、 30、及び 50kGyのそれぞれの電子線を照射した (電子線 照射試料 1)。
[0079] (1-2)スプレードライされた粉末状のアラビアガム (A.Smigsal、 MW60万、乾燥減量 7. 0%)をイオン交換水に希釈して、アラビアガムの濃度が 20重量％ (試料 2)、 35重 量0 /0 (試料 3)、 50重量0 /0 (試料 4)、 60重量0 /0 (試料 5)となるように、アラビアガム水 溶物を調製した。これらの水溶物 75gを各々厚さ 0. 04mmのポリエチレン袋（ュ -パ ック G— 8、生産日本株式会社製：横 140mm X縦 200mm)に試料の厚さが約 3mm になるように入れ、ファンデグラフ電子加速装置を用いて加速電圧 0. 8MeV、線量 率 600kGyの条件で、各試料（試料 2〜5)〖こ対し 20、 30、及び 50kGyの電子線を 各々照射した (電子線照射試料 2〜5)。
[0080] (2)物性評価
上記で調製した電子線照射試料 1〜5について、下記に記載する方法に従って、 (i )重量平均分子量、（ii)粘度、（iii)着色度、及び (iv)保水能力及びハイド口ゲル成分 の割合 (％)を評価した。
[0081] (i)重量平均分子量
アラビアガムの重量平均分子量は、光散舌 L(MALLS :Multi Angle Laser Light Sea ttering)検出器、屈折率 (RI)検出器及び UV検出器の 3つの検出器をオンラインで 接続したゲル濾過クロマトグラフィー（GPC— MALLS)の手法によって測定し、得ら れたデータを ASTRA Version 4.5(Wyatt Technology)ソフトウェアにて処理することに より求めることができる。なお、当該 GPC— MALLS手法によれば、光散乱（MALL S)検出器により分子量を、屈折率 (RI)検出器により各成分の重量 (組成比)を、さら に UV検出器により蛋白質を検出することができ、分子量既知の標準品と対比するこ となく分析成分の分子量並びに組成を求めることができる。その詳細な原理や特徴 Id ris,O.H.M.,Williams,P.A.,Phillips,G.O., ;Food Hydrocolloids, 12,375- 388(1998)」に 記載されている。
[0082] 本発明で採用した GPC— MALLSの測定条件は下記の通りである：
カフム ： buperose 6 10/300 uL、 mersham Biosciences, Sweden;
流速 ：0.5ml/分
溶出溶媒 ：0.2M NaCl
試料の調製:分析試料 (電子線照射試料)を溶出溶媒 (0. 2M NaCl)にて希釈した 後、 0. 45 mセルロースアセテートメンブランフィルタにて不溶物を除去した液を測 定する。 試料濃度 ：o.i% (wZv)
試料液注入量： 100 μ \
dn/dc : 0.141
温度 ：室温
検出器 ： 1) MALLS (multi angle laser light scattering)： DAWN EOS(Wyatt T echnology社製,米国)、 2) RI (屈折率）、 3) UV (214nmでの吸収）。
[0083] 上記条件で、 RI検出器によって求められたクロマトグラム上のピーク全体 (RIチヤ一 トのベースラインからの RIチャートの立ち上がり部を起点及び降下してベースラインと 交わった部分を終点とした場合に、当該起点力も終点までの RIチャート部を意味す る。）を 1ピークとしてデータ処理した場合 (processed as one peak)に、重量換算で求め た分子量を「重量平均分子量」とした。乳化力の増加に伴い、「重量平均分子量」も 増加することから、乳化性を評価する一つの指標とすることができる。
[0084] (ii)粘度
電子線照射試料 1については、試料 10gにイオン交換水 90gを添加し、よく混合し てアラビアガム 10重量％水溶物を調製した。電子線照射試料 2〜5は、イオン交換 水を用いてアラビアガムの濃度が 10重量％となるように調整した。上記のように 10重 量％濃度の水溶物として調整した各電子線照射試料を、各々 100ml容スクリュー管 に入れ、 20°Cにて B型回転粘度計 (BM型、株式会社トキメック製）にて、ローター No . 1、回転数 60rpmの条件で粘度 (mPa' S)を測定した。ローター No. 1で測定できな い試料についてはローター No. 2にて、同様に回転数 60rpmの条件で粘度 (mPa' s )を測定した。
[0085] (iii)着色度
電子線照射試料 1については、試料 10gにイオン交換水 90gを添加し、よく混合し てアラビアガム 10重量％水溶物を調製した。電子線照射試料 2〜5は、イオン交換 水を用いてアラビアガムの濃度が 10重量％となるように調整した。これらの 10重量％ 濃度の水溶液として調整した各電子線照射試料を光路長 10mmの石英セルに入れ 紫外可視分光光度計 V— 560(日本分光 (株)製)を用いて透過光にて測定し、ハンタ 表色系 (Lab表色系)の 3刺激値を求め、 ^(a2 + b2)を計算して着色度とした。 [0086] (iv)保水能力及びハイド口ゲル成分の割合（％)
(iv-1)電子線照射したアラビアガム粉末 (試料 1)及び水溶物試料 (試料 2〜5)を凍 結乾燥機を使用して乾燥した。乾燥した粉末状の各アラビアガム試料 1. OOg (重量 a) をビーカーにいれ、これにイオン交換水 lOOOgを添カ卩し、室温 (25°C)にて良く混合し た後、室温（25°C)に 16時間放置した。これを 300メッシュ金網で濾過して水溶性成 分を除去し、金網から水が流れ出なくなった時点で、金網上の濾過残渣の重量 (重 量 b)を測定し、下式より保水能力を求めた。
[0087] [数 3] 麵 MfDm& - ァ¾^ムの sa
»能力 (倍) =
[0088] (iv-2)次いで、金網上に残った濾過残渣 (重量 b)を丸底フラスコに回収し、得られ た濾過残渣に、メタノール 200mlを添加して、室温（25°C)にて 1時間浸漬放置し、 不溶物を沈澱させた。上澄み液をデカンテーシヨンにて除去した後、沈殿物を、ロー タリーエバポレーターを使用して、減圧下で乾燥した。得られた濾過残渣の乾燥重量 (重量 c)を測定し、下式から、ハイド口ゲル成分の割合を算出した。
[0089] [数 4] 脑錢の乾 TO* Mel
ノ、イド口ゲル成分の割合 (SS%)= 100 乾操アラビアガムの a]
[0090] 以上の測定の結果を表 1に示す。また、各試料 (試料 1〜5)に各吸収線量（20〜5 OkGy)の電子線を照射した際の分子量、粘度、着色度、及びハイド口ゲル成分の割 合の変化を、各々図 1、 2、 3および 4に示す。
[0091] [表 1] 電 泉照射した ¾mの物 tt¾化
Figure imgf000025_0001
[0092] 粉末状態で照射した電子線照射試料 1については、照射量が上がるにつれて分子 量と粘度が低下し、このことから電子線の照射によってアラビアガムが分解されて 、る ことがわかる。また、ハイド口ゲル成分の生成も認められな力 た。
[0093] 一方、アラビアガムの 20重量％水溶物、 35重量％水溶物、 50重量％水溶物、及 び 60重量％水溶物については (電子照射試料 2〜5)、いずれも電子線の照射量に 応じてハイド口ゲル成分の生成が認められた。また電子線の照射量を多くすることに よってノ、イド口ゲル成分の生成量が増加する傾向が認められた。
[0094] また、粉末状態で照射するより、水溶物状態で照射することにより着色発生が抑制 されていた。特に 35重量％水溶物、及び 50重量％水溶物では、最も照射による着 色が少な力つた。
[0095] 実験例 2
(1)被験試料の調製
アラビアガムの玉 (A.SeneeaL MW60万、乾燥減量 7. 0%) 35kg〖こ対して、 90°C に加熱したイオン交換水 65kgを添加、攪拌混合した。これを遠心分離機によって、 不溶物を除去した後、この上清液として 35重量％のアラビアガム水溶物を得た。この うち 1. 5kgを 21容のステンレス製容器【こ人れ、コノ ノレ卜 60を用!ヽて γ線を、 30、 40、 50、 75及び 1 OOkGyの吸収線量で照射した (線量率 1 kGyZhr)。
[0096] (2)物性評価 上記で得られた各試料について、実験例 1の方法に従って重量平均分子量、粘度 、着色度、保水能力及びハイド口ゲル成分の割合 (％)を調べた。結果を表 2に示す。
[0097] [表 2]
ァ線照射したアラビアガム 3 5 %7K翻の物性変化
Figure imgf000026_0001
[0098] 実験例 3
(1)被験試料の調製
アラビアガムのスプレーパウダー (A.Senegal、 MW65万、乾燥減量 5. 0%)5kgに対 して 90°Cに加熱したイオン交換水 5kgを添加、攪拌混合し、 50重量％のアラビアガ ム水溶物を得た。この 120gを厚さ 0. 04mmのポリエチレン袋（ュ-パック G— 8、生 産日本株式会社製：横 140mm X縦 200mm)に試料の厚さが約 5mmになるように 入れ、均一な状態とし、ファンデグラフ電子加速装置を用いて加速電圧 2MeV、線量 率 600kGyZhrの条件で、電子線を 50kGy照射した。電子線を照射した試料は、次 いで凍結乾燥機により水分を除去して乾燥試料として調製した。
[0099] (2)マヨネーズの調製
上記で調製した乾燥試料 (電子線照射アラビアガム試料)を使用して、表 3に記載 する処方に従って、マヨネーズを調製した (試験マヨネーズ)。比較例として、電子線 照射アラビアガム試料に代えて、電子線照射に使用したアラビアガム (原料)のスプレ 一パウダー (A.Senegal、 MW65万、乾燥減量 5. 0%) (平均粒径 80 m) (電子線未 照射アラビアガム試料)を用いて同様の処方によりマヨネーズを調製した (比較マヨネ 一ズ)。また、対照例として、アラビアガムを使用することなぐ慣用の方法によりマヨネ ーズを調製した (対照マヨネーズ)。
[0100] 具体的には、下記調製方法に従って、マヨネーズを調製した。
<調製方法 > まず、イオン交換水に、試験マヨネーズまたは比較マヨネーズについては電子線照 射アラビアガム試料または電子線未照射アラビアガム試料を添加し、 80°Cにて 10分 間加熱攪拌溶解し、 40°Cに冷却する。これに (対照マヨネーズ [通常品]については、 イオン交換水に）、醸造酢、砂糖、食塩及び L—グルタミン酸ナトリウムを添加し、攪拌 混合する。次いで、卵黄を添加して均一に混合する。これを攪拌しながら、サラダ油 をゆっくりと滴下し、コロイドミルを用いて乳化し (スリット幅； 0. 2mm、回転数； 5000 〜65000rpm)、マヨネーズを調製する。
[0101] [表 3]
(重量0 /0)
Figure imgf000027_0001
[0102] (3)外観性状 (乳化)、粘度及び食感の評価
得られた各マヨネーズ (対照、試験、及び比較マヨネーズ)の外観性状 (乳化状態) を肉眼で評価し、またその粘度を下記の条件にて測定した。また各マヨネーズを良く 訓練されたパネリスト 6名に食べてもらって食感を評価してもらった。結果を表 4に示 す。
[0103] <粘度測定条件 >
測定機器: BROOKFIELD粘度計 LVDV- II型
ローター： T—Fスピンドル
回 fe : 5rpm
品温 ：25°C。 [0104] [表 4]
Figure imgf000028_0001
[0105] 上記の結果力も分力るように、サラダ油を減量した代わりに、電子線未照射のァラビ ァガム (アラビアガムパウダー）を配合して調製した比較マヨネーズは、乳化が不十分 で油層が分離するだけでなぐボディー感がなぐ水っぽく薄い食感であった。一方、 サラダ油を減量した代わりに電子線を照射したアラビアガム試料を配合して調製した 試験マヨネーズは、外観性状、粘度及び食感ともに、サラダ油を通常量使用して調 製した通常のマヨネーズ (対照マヨネーズ)と同等であった。
[0106] (4)冷凍'解凍耐性
さらに、上記で調製した各マヨネーズ (対照、試験、及び比較マヨネーズ)を、冷凍 庫 (一 20°C)に 3日間保存した後、室温に戻して解凍した後の外観状態を目視により 観察した。結果を表 5に示す。
[0107] [表 5]
Figure imgf000028_0002
[0108] この結果力もわ力るように、通常のマヨネーズ (対照マヨネーズ）は冷凍食品などに 使用した場合、油層が分離するため使用できないが、サラダ油を減量した代わりに本 発明の電子線照射アラビアガム試料を配合して調製した試験マヨネーズは、冷凍後 解凍しても油層が分離することなく乳化状態が維持されており、冷凍及び解凍によつ ても性状を損なわない冷凍'解凍耐性のマヨネーズが調製できた。このことは、本発 明の電離放射線照射アラビアガムを油の代替物として使用して調製したマヨネーズ（ 試験マヨネーズ）は、冷凍食品に適用できることを意味する。 [0109] 実施例 紙おむつ
実験例 2に記載する方法に従って、アラビアガム η§^1)の 35重量％水溶物を Ύ線照射処理（吸収線量 75kGy)して調製したハイド口ゲル成分含有組成物 (ハイド 口ゲル成分 54%含有)を使用し、下記の方法に従って、紙おむつを作った（図 5参照
) o
[0110] <紙おむつの調製方法 >
最下部に、液不透過性のポリエチレン製の防水シートを敷き、この両端にテープを 貼り付けておく。この上に綿状パルプ 5g単独（比較例）、または 5gの綿状パルプの中 にハイド口ゲル成分含有組成物（5g)を包み込んだものを置き、さらにその上にパル プよりなる吸収紙を置き、最上部に液透過性の不織布力もなるトップシートを重ね置 いた。防水シート、綿状パルプ、吸収紙、不織布をテープで結びつけ、紙おむつを 組み立てた (実施例)。
[0111] このようにして調製した紙おむつに 0. 9%NaCl水溶液 (生理食塩水) 50mlをォムッ の積層部（防水シート、綿状パルプ、吸収紙、不織布）の不織布上部から滴下した。 内部の吸収素材としてハイド口ゲル成分含有組成物を使用しないで綿状パルプ 5gだ けを用いた紙おむつ（比較例）は液漏れが見られたが、ハイド口ゲル成分含有組成物 (5g)と綿状パルプ 5gの混合物を吸収素材に使用した紙おむつ（実施例）は、すば やく液を吸収し、その後液漏れも見られず、良好な液吸収性を示した。

Claims

請求の範囲
[I] アラビアガム水溶物に電離放射線を照射する工程を有する、アラビアガム由来のハ イド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[2] アラビアガム水溶物のアラビアガムの濃度が 15〜60重量％であることを特徴とする 請求項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[3] 電離放射線が γ線であることを特徴とする請求項 1に記載するハイド口ゲル成分含 有組成物の調製方法。
[4] 電離放射線が加速電圧 0. 2〜： LOMeVの電子線であることを特徴とする請求項 1 に記載するハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[5] 電離放射線の吸収線量が 5〜200kGyであることを特徴とする請求項 1に記載する ハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[6] アラビアガム濃度 15〜50重量0 /0のアラビアガム水溶物に 30〜200kGyの吸収線 量の電離放射線を照射するか、またはアラビアガム濃度 50〜60重量％のアラビアガ ム水溶物に 5〜： LOOkGyの吸収線量の電離放射線を照射する工程を有する、請求 項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[7] アラビアガム水溶物に電離放射線を照射する工程の後、乾燥工程を行うことを特徴 とする、請求項 1記載のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[8] 乾燥工程が、スプレードライまたはドラムドライであることを特徴とする請求項 7記載 のハイド口ゲル成分含有組成物の調製方法。
[9] 請求項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 10〜
80重量％の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
[10] 請求項 9記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする食用油代替物。
[II] 請求項 9記載のハイド口ゲル成分含有組成物の食用油代替物としての使用。
[12] 請求項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 40〜
90重量％の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
[13] 請求項 12記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする食用脂肪代替物
[14] 請求項 12記載のハイド口ゲル成分含有組成物の食用脂肪代替物としての使用。
[15] 請求項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 20重 量％以上の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
[16] 請求項 15記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする保水材。
[17] 請求項 15記載のハイド口ゲル成分含有組成物の保水材としての使用。
[18] 請求項 1に記載する方法で調製される、乾燥重量換算でハイド口ゲル成分を 75重 量％以上の割合で含有する、ハイド口ゲル成分含有組成物。
[19] 請求項 18記載のハイド口ゲル成分含有組成物を有効成分とする吸水材。
[20] 請求項 18記載のハイド口ゲル成分含有組成物の吸水材としての使用。
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