WO2005030444A3 - Dispositif de decoupage en morceaux calibres d'un produit alimentaire - Google Patents

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Abstract

Le dispositiff comprend: un disque vertical (9) entraîné en rotation et présentant au moins un ensemble de coupe constitué par un bloc (15) portant une pluralité de griffes (13) régulièrement espacées et en contact avec une contre-lame de coupe rectiligne (14); - au moment de la coupe, les griffes (13) sont disposées verticalement pour réaliser la coupe d'une pluralité de morceaux du produit calibré en combinaison avec la contre-lame (14) sous l'effet de l'entraînement du disque (9) et de la poussée exercée sur le produit; - une partie des griffes (13) déborde de la contre-lame (14) pour coopérer avec une pièce d'usure (17) montée en bout d'une partie de la machine à partir de laquelle est évacué le produit sous l'effet de poussée; la partie débordante des griffes (13) pénètre dans l'épaisseur de la pièce d'usure (17) de sorte que la contre-lame de coupe (14) soit tangente à l'extrémité de ladite pièce.
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