WO2005023011A2 - Formulierung auf phospholipidbasis - Google Patents

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WO2005023011A2
WO2005023011A2 PCT/EP2004/009861 EP2004009861W WO2005023011A2 WO 2005023011 A2 WO2005023011 A2 WO 2005023011A2 EP 2004009861 W EP2004009861 W EP 2004009861W WO 2005023011 A2 WO2005023011 A2 WO 2005023011A2
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formulation
component
phospholipid
water
weight
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Dirk Cremer
Alexander Skolaut
Polona Francic
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Bioghurt Biogarde Gmbh & Co. Kg
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    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J7/00—Phosphatide compositions for foodstuffs, e.g. lecithin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
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    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
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    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to a formulation comprising a phospholipid component as a physiologically active ingredient, a process for its preparation and its use.
  • the substance class of the phospholipids are so-called complex lipids with amphiphilic, i.e. lipophilic and hydrophilic properties, which they u.a. capable of forming lipid bilayers in aqueous media.
  • phospholipids also called phosphatides
  • phosphodiesters in which the phosphoric acid is esterified on the one hand with a sphi gosin or glyceride residue and on the other hand with choline, ethanol, amine, serine, inositol or glycerol.
  • Phosphatidylcholine is also known as lecithin and is also the eponym for a large group of special phospholipids, the lecithins.
  • Phosphatidylserine and phosphatidylethanolamine are also known as keptalins.
  • the lyso derivatives which also belong to this group, are formed by hydrolytic cleavage using specific phospholipases in the C and / or C 2 position of the glycerol portion.
  • the phospholipids Due to their amphiphilic properties, the phospholipids also serve as coating substances for the known liposomes and transferosomes. In this context, they are used primarily because of their bio-adhesive characteristics in the area of mucous membrane applications, whereby they are particularly introduced into the nasal and oral cavities.
  • phospholipids are also used as surfactants as surfactants. It is also known to use ultrasound to make vesicles that carry phospholipids as a covering. Capsules are also well known from the prior art, which also carry phospholipids as an envelope. Are phospholipids in the filling, i.e. in the capsule core used, they mostly act in small proportions as auxiliary agents with mostly solubilizing properties.
  • lysophospholipids are described as solubilizers for hydrophobic, bioactive substances.
  • Phospholipids in liquid form have been described in connection with hard or soft gelatin capsules, although formulations of phosphatidylserine and choline, in particular in a mixture with other lecithins and / or oils, have not proven to be sufficiently stable in soft capsules.
  • Japanese patent JP 63185929 discloses the preparation of a dispersible lecithin powder with a high phosphatidylcholine content, in which a dispersion of the lecithin in a fat or oil is first mixed with an aqueous solution or dispersion of a water-soluble protein or cellulose powder and then the blend thus obtained is spray dried.
  • the water-soluble protein or cellulose powder acts as a coating material and is used in the form of an aqueous dispersion. This method is used to obtain a Ready-to-use composition with a high phosphatidylcholine content and good dispersing properties in water, so that it is particularly suitable for the production of aqueous dispersions with low viscosity.
  • a water-dispersible lecitriin composition is obtained by adding lecithin with a high degree of purity to water together with ethanol and a water-soluble polymer.
  • Suitable water-soluble polymers are in particular sodium caseinate, carrageenans, xanthan gum, hydroxypropyl cellulose and modified starch.
  • the lecithm composition obtained in this way can be used to form a stable emulsion with low viscosity and very good handling.
  • the preparation of a solid or powdered lecithin is described in JP 2779236. Accordingly, a dispersion containing lecithin, polyalcohol and a hydrophilic polyoxyethylene alkyl ester or ether is initially introduced, then dehydrated and finally dried.
  • the lecithin component used can preferably contain an electrolyte such as ascorbic acid, pyrrolidone carboxylate, amino acids, citric acid and suitable salts thereof.
  • JP 62126966 describes a mixture containing lecithin and a styrene component in proportions of ⁇ 5% by weight.
  • the object of the present invention was to provide a formulation which contains a phospholipid component as the physiologically active ingredient and which has significantly improved properties with regard to its water dispersibility.
  • Fructans are compounds with at least one fructosyl-fructose bond, such as those found in inulin. So they are fructo-oligosaccharides or simplified "oligofructoses", which occur as widespread carbohydrates in nature. They are found in over 30,000 plant ferns and are also used as physiologically active components in human nutrition. High fructan content and especially Inulin as a natural ingredient is found in particular in plant fibers, but also in the storage organs of plants, with increased fructan contents in concentrations of 0.3 to 6% by weight, especially in wheat, onions, bananas, chicory, leeks and sugar beets are.
  • Inulin has a degree of polymerization of 50 to 60 fructose units and is technologically obtained from chicory roots.
  • fructans The ß- (2-l) bonds of the fructose units typical of fructans cannot be broken down by enzymes in the gastro-intestinal tract; However, inulin and other oligofructoses are partially fermented in the large intestine, for example by bifidobacteria, which is why the fructans are also referred to as so-called soluble dietary fibers (fiber) with an extremely low energy value.
  • Inulin is also characterized by the fact that it can form microcrystals in water that produce a creamy taste. Inulin therefore also provides a low-calorie fat substitute. Oligofructoses have similar properties to glucose syrup and are therefore used as a sugar substitute in light products, but also as a humectant in baked goods because of their sweet taste, which reaches about a third of the intensity of sucrose.
  • the present formulation according to the invention is not subject to any restriction.
  • phospholipid mixtures such as lecithins, for example, but especially defined phospholipids such as phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine and / or their lysoforms have been found to be particularly suitable.
  • lecithins which are very suitable for the formulation, varieties which have a phosphatidylserine content of at least 20% by weight have proven to be advantageous, with phosphatidylserine contents of more than 30 and in particular more than 45% by weight. % are also well suited and of course the minimum proportions of the total formulation should be observed.
  • the advantageous breadth of the claimed formulation is evident not only from the high variability with regard to the main components, but also from the suitable mixing ratio between the phospholipid component and the fructan component.
  • ratios between the phospholipid component and the fructan component of 10 to 40: 90 to 60 and particularly preferably 15 to 30: 85 to 70 are possible.
  • the pronounced water dispersibility of the claimed granules is mainly due to the molding aid used, but depending on the area of application, the water dispersibility can also be improved by a residual water content.
  • the present invention also takes into account a special formulation whose water content ranges from 0.01 to 10% by weight. This water content, which usually makes up 0% by weight, not only affects the water dispersibility of the entire formulation, but also enables the physical properties of the granules to be influenced.
  • the present invention also sees formulations as particularly preferred, the granules of which have a particle size of 10 ⁇ m to 1 mm and particularly preferably 100 to 300 ⁇ m, the main fraction being in the range from 125 to 200 ⁇ m.
  • the claimed formulation may also contain other physiologically active components and / or formulants, such as carbohydrates, vitamins, alcohols, which are different from the main components.
  • the present invention also takes into account a process for the preparation of this formulation, the phospholipid component being introduced in a granulating drum with the fructan component in a weight ratio of 5 to 70:95 to 30, if appropriate with further physiologically active constituents, then with 5 up to 20% by weight, based on the dry mixture, is mixed with at least simply deionized water and then granulated to a particle size of 10 ⁇ m to 1 mm.
  • This process for which a double deionized water in particular should be used, is preferably carried out until the water content of the granules is 0.01 to 10% by weight, a water content of 0.01% by weight being the rule is.
  • the invention takes into account the use of the claimed formulation as nutritional supplements and special nutritional supplements, but also for the production of nutritional supplements, special nutritional supplements and functional nutritional supplements.
  • the claimed formulations can also be used in cosmetics and as feed additives.
  • the focus for the formulation formulations according to the invention is on applications for increasing the mental and physical performance, in the event of stress and also physical stress caused by sport, and in the case of attention deficit (ADHD) syndrome.
  • ADHD attention deficit
  • the present invention comprises a formulation which is available in an extremely economical manner in a short time with little use of production auxiliaries and which, as a finished product, is outstandingly suitable for the preparation of aqueous dispersions compared to the prior art, but does not result in contact with the aqueous medium Forms lumps and disperses or distributes directly in water in powder form.
  • aqueous Obtain dispersions without perceptible particles which has a particularly positive effect particularly with regard to consumer acceptance if the claimed formulations, as also proposed, are used as food supplements or "functional foods", for example in aqueous beverages.
  • a phospholipid component (Leci PS ® 20 P from Degussa Food Ingredients GmbH) were placed in a granulating drum with 800 g of a fructan component (Raftilose ® from Orafti NA) and then 80 g of a double deionized water were added during the granulation process Sprayed room temperature.
  • the granulation process was finished after 12 minutes. No undersize or oversize fractions were separated from the raw grain obtained.
  • the finished grain obtained with a ratio of phosphoupid component: fructan component of 1: 4 had the following grain size distribution:
  • the residual water content was 0.01% by weight.
  • This formulation can be easily dispersed in cold as well as warm water without any lump formation and has a pronounced long-term stability with respect to the granules and without showing settling behavior.

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Abstract

Die vorliegende Erfindung umfasst eine Formulierung enthaltend eine Phospholipid-Komponente als physiologisch aktiven Inhaltsstoffe, wobei die Formulierung selbst in wasserdispergierbarer Granulatform vorliegt und neben der Phospholipid-Komponente eine Fructan-Komponente als Formulierungshilfsmittel im Gewichtsverhältnis 5 bis 70 : 95 bis 30 enthält. In einer bevorzugten Formulierung wird mind. ein Vertreter der Reihe Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinosit, Phosphatidylserin und/oder deren Lysoformen verwendet. Typische Vertreter der Fructan-Komponente sind Graminan, Inulin und Levan. Diese Formulierungen, die eine Korngrösse von 10 bis 1 mm aufweisen, können ggf. noch weitere physiologisch aktive Inhaltsstoffe aufweisen und als/in Nahrungsergänzungsmittel(n), Sonderernährung oder Funktionsnahrungsmittel(n) verwendet werden.

Description

Formulierung auf Phospholipidbasis
Beschreibung
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Formulierung enthaltend eine Phospholipid-Komponente als physiologisch aktiven Inhaltsstoff, ein Verfahren zu deren Herstellung und ihre Verwendung.
Bei der Substanzklasse der Phospholipide handelt es sich um sog. komplexe Lipide mit amphiphilen, also gleichzeitig lipophilen und hydrophilen Eigenschaften, was sie u.a. zur Ausbildung von Lipid-Doppelschichten in wässrigen Medien befähigt. Phospholipide (auch Phosphatide genannt) sind chemisch betrachtet Phosphodiester, bei denen die Phosphorsäure einerseits mit einem Sphi gosin- oder Glycerid-Rest und andererseits mit Cholin, Ethanol, Amin, Serin, Inositol oder Glycerin verestert ist. Das Phosphatidylcholin ist auch als Lecithin bekannt und ist zugleich Namensgeber für eine große Gruppe spezieller Phospholipide, die Lecithine. Phosphatidylserin und Phosphatidylethanolamin werden auch als Keptaline bezeichnet.
Die ebenfalls zu dieser Gruppe gehörenden Lyso-Derivate entstehen durch hydrolytische Spaltung mittels spezifischer Phospholipasen in C und/oder C2-Stellung des Glycerin-Anteils.
Auf Grund ihrer amphiphilen Eigenschaften dienen die Phospholipide auch als Hüllsubstanzen der bekannten Liposomen und Transferosomen. In diesem Zusammenhang werden sie vor allem auf Grund ihrer bio-adhesiven Merkmale im Bereich der Schleimhaut-Applikationen eingesetzt, wobei sie insbesondere in die Nasen- und Mundhöhlen eingebracht werden.
In chemisch-modißzierter Form werden Phospholipide aber auch, als oberflächenaktive Foπτιuhenmgs lfsmittel (surfactants) verwendet. Bekannt ist es auch, mittels Ultraschall Vesikel herzusteilen, die Phospholipide als Umhüllung tragen. Aus dem Stand der Technik sind auch Kapseln hinlänglich bekannt, die ebenfalls Phospholipide als Hüllsübstanz tragen. Werden Phospholipide in der Füllung, also im Kapselkern eingesetzt, so fungieren sie dort zumeist in geringen Anteilen als Foraiuüenmgshilfsrnittel mit meist lösungsvermittelnden Eigenschaften.
Spezielle Granulate mit Lecithin-Hüllen sind aus der japanischen Anmeldung JP 9147043 bekannt, sowie aus EP-A 493441. Diese Granulate, die u.a. Steroide als bioaktive Substanzen enthalten, werden als Futtermitteladditive eingesetzt.
Gemäß WO 87/04347 werden Lysophospholipide als Lösungsvermittler für hydrophobe, bioaktive Substanzen beschrieben.
Phospholipide in flüssiger Form sind im Zusammenhang mit Hart- oder Weich- Gelatinekapseln vorbeschrieben, wobei sich allerdings Formulierungen von Phosphatidylserin und -cholin, insbesondere im Gemisch mit anderen Lecithinen und/oder Ölen, in Weichkapseln als nicht ausreichend stabil erwiesen haben.
Eine Folge dieser beschriebenen Instabilität der Lecithine als Kapselinhalte ist, dass statt einer gewünschten flüssigen Formulierung bestenfalls mäßig pastöse Blends verkapselt werden können.
Schwierigkeiten hinsichtlich der Verarbeitbarkeit und Stabilität von Phospholipid- Formulierungen bestehen aber nicht nur im Zusammenhang mit überwiegend lipophilen Darreichungsformen, sondern vor allen Dingen auch bei pulverförmigen Formulierungen und hier insbesondere im Hinblick auf deren Wasserdispergierbarkeit.
Aus diesem Grund wurde vielfach versucht, verbesserte pulverfδrmige Phospholipid- Formulierungen herzusteilen, wobei sich das Augenmerk vornehmlich auf wasserdispergierbare Formen gerichtet hat.
So ist aus dem japanischen Patent JP 63185929 die Herstellung eines dispergierbaren Lecithin-Pulvers mit einem hohen Phosphatidylcholin-Gehalt bekannt, bei dem eine Dispersion des Lecithins in einem Fett oder Öl mit einer wässrigen Lösung bzw. Dispersion eines wasserlöslichen Proteins oder Cellulosepulvers zunächst gemischt und anschließend der so erhaltene Blend sprühgetrocknet wird. Das wasserlösliche Protein bzw. das Cellulosepulver wirkt dabei als Umhüllungsmaterial und wird in Form einer wässrigen Dispersion eingesetzt. Erhalten wird mit diesem Verfahren eine gebrauchsfertige Zusammensetzung mit einem hohen Phosphatidylcholin-Gehalt und guten dispergierenden Eigenschaften in Wasser, so dass es sich vor allem zur Herstellung wässriger Dispersionen mit niedriger Viskosität eignet.
Gemäß JP 11289993 wird eine wasserdispergierbare Lecitriin-Zusamme setzung erhalten, indem Lecithin mit einem hohen Reinheitsgrad gemeinsam mit Ethanol und einem wasserlöslichen Polymer in Wasser eingetragen wird. Hierfür eignen sich als wasserlösliche Polymere insbesondere Natriumcaseinat, Carrageenane, Xanthangum, Hydroxypropylcellulose und modifizierte Stärke. Die auf diese Weise erhaltene Lecithm-Zusammensetzung kann zur Ausbildung einer stabilen Emulsion mit niedriger Viskosität und sehr guter Handhabbarkeit herangezogen werden.
Die Herstellung eines festen oder pulverformigen Lecithins ist in JP 2779236 beschrieben. Demzufolge wird zunächst eine Dispersion enthaltend Lecithin, Polyalkohol und einen hydrophilen Polyoxyethylenalkylester oder -ether vorgelegt, anschließend dehydriert und schließlich getrocknet. Die eingesetzte Lecithin- Komponente kann vorzugsweise einen Elektrolyten enthalten, wie sie Ascorbinsäure, Pyrrolidoncarboxylat, Aminosäuren, Citronensäure und geeignete Salze davon darstellen.
Eine Mischung enthaltend Lecithin und eine Styrol-Komponente in Anteilen <5 Gew.-% beschreibt JP 62126966. Durch den Zusatz von Lecithin und einer Styrol-Komponente zu einem Instant-Pulver, wie sie Müchpulver, Trockensuppen, Kakao- und Kaffeepulver sowie Cremepulver darstellen, wird deren Löslichkeit oder Dispergierbarkeit in kaltem Wasser deutlich erhöht.
Nachteilig bei all diesen beschriebenen Verfahren, insbesondere im Hinblick auf die Erzielung wasserdispergierbarer Phospholipid-Pulver ist insgesamt nach wie vor, dass mit den so erhältlichen Phospholipid-haltigen Produkten lediglich mehr oder weniger wasserdispergierbare Pulver erhalten werden. So treten nach wie vor bei Wasserkontakt Klumpenbildungen auf, die durch die hydrophil-hydrophob-Wechselwirkung zwischen der Phospholipid-Komponente und dem sie umgebenden wasserhaltigen Medium bedingt werden. Selbst Sprühtrocknungsverfahren oder sog. „top spray"-Verfahren und/oder der Zusatz von Lösevermittlern wie Maltodextrin und Fettcaseinat bzw. alkoholische Komponenten führen zu keiner raschen und zugleich verbesserten Wasserdispergierbarkeit ohne Klumpenbildung.
Aufgrund des geschilderten Nachteils des Standes der Technik hat sich für die vorliegende Erfindung die Aufgabe gestellt, eine Formulierung bereitzustellen, die als physiologisch aktiven Inhaltsstoff eine Phospholipid-Komponente enthält und die deutlich verbesserte Eigenschaften hinsichtlich ihrer Wasserdispergierbarkeit aufweist.
Gelöst wurde diese Aufgabe mit einer entsprechenden Formulierung, die in wasserdispergierbarer Granulatform vorliegt und die neben der Phospholipid- Komponente eine Fructan-Komponente als Formuherimgshilfsmittel im Gewichtsverhältnis 5 bis 70 : 95 bis 30 enthält.
Bei Fructanen handelt es sich um Verbindungen mit mindestens einer Fructosyl- Fructose-Bindung, wie sie bspw. im Inulin vorliegen. Es sind also Fructo- Oligosaccharide oder vereinfacht „Oligofructosen", die als weit verbreitete Kohlenhydrate in der Natur vorkommen. Sie finden sich vomehmlich in über 30 000 Pflanzenfarnilien und werden auch als physiologisch aktive Bestandteile bei der menschlichen Ernährung eingesetzt. Hohe Anteile an Fructan und insbesondere Inulin als natürliche Inhaltsstoffe finden sich insbesondere in Pflanzenfasern, aber auch in Speicherorganen von Pflanzen, wobei erhöhte Fructan- Anteile in Konzentrationen von 0,3 bis 6 Gew.-%, vor allem in Weizen, Zwiebeln, Bananen, Chicoree, Lauch und Zuckerrüben anzutreffen sind.
Inulin weist einen Polymerisationsgrad von 50 bis 60 Fructose-Einheiten auf und wird technologisch aus Chicoreewurzeln gewonnen.
Die für Fructane typischen ß-(2-l)-Bindungen der Fructose-Einheiten können im Gastroindestinaltrakt durch Enzyme nicht gespalten werden; Inulin und andere Oligofructosen werden aber im Dickdarm, bspw. durch Bifidobakterien, teilweise fermentiert, weshalb man bei den Fructanen auch von sogenannten löslichen Nahrungsfasern (Ballaststoffen) mit äußerst geringem Energiewert spricht.
Inulin zeichnet sich darüber hinaus dadurch aus, dass es in Wasser Mikrokristalle zu bilden vermag, die einen cremigen Geschmack hervorrufen. Inulin stellt deshalb auch einen kalorienarmen Fettersatzstoff dar. Oligofructosen zeigen ähnliche Eigenschaften wie Glucosesirup und werden somit wegen ihres süßen Geschmacks, der in etwa ein Drittel der Intensität von Saccharose erreicht, als Zuckerersatz in Lightprodukten, aber auch als Feuchthaltemittel in Backwaren eingesetzt.
Überraschend hat sich mit der erfindungsgemäßen Formulierung herausgestellt, dass PhosphoÜpide und insbesondere Lecithine mit einem hohen Phosphatidylserin- Anteil gemeinsam mit Fructanen, wie bspw. Inulin, bei gleichzeitigem Einsatz von entionisiertem Wasser unter einfacher Aufgranulierung zu einer hochgradig wasserdispergierbaren Formulierung umgearbeitet werden können. Aufgrund der schonenden Verarbeitung treten kaum Verluste bei den Hauptinhaltsstoffen auf und es kann darüber hinaus auf eine zum Teil aufwendige technische Nachbehandlung, bspw. in Form einer Sprühtrocknung unter hohem Energieeinsatz, verzichtet werden. Auch stellen die zur Formulierung eingesetzten Fructane Lebensmittel-geeignete Hilfsstoffe dar, die in größeren Mengen leicht verfügbar sind, weshalb die erzielbaren Formulierangen ohne einen großen technischen Aufwand in wirtschaftlich günstiger Art und Weise zubereitet werden können.
Diese Vorteile waren in diesem Ausmaß nicht vorherzusehen.
Hinsichtlich der eingesetzten Phospholipid-Komponente ist die vorliegende erfindungsgemäße Formulierung keinerlei Einschränkung unterworfen. Allerdings haben sich Phospholipid-Mischungen, wie sie bspw. Lecithine darsteilen, insbesondere jedoch definierte Phospholipide, wie das Phosphatidylchölin, Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinosit, Phosphatidylserin und/oder deren Lysoformen als besonders geeignet gezeigt.
Bezüglich des Phospholipid-Anteils an der Gesamtformulierang sind Mindestanteile von 2,0 Gew.-% ebenso zu bevorzugen wie Mindestanteile von 5,0 Gew.-% des besonders geeigneten Phosphatidylserins.
Hinsichtlich der für die Formulierung gut geeigneten Lecithine haben sich Varietäten als günstig erwiesen, die einen Phosphatidylserin-Gehalt von mind. 20 Gew.-% enthalten, wobei Phosphatidylserin-Gehalte von mehr als 30 und insbesondere mehr als 45 Gew.- % ebenfalls gut geeignet sind und wobei natürlich die Mindestanteile an der Gesamtformulierung beachtet werden sollten.
Der breite Anwendungsbereich der von der vorliegenden Erfindung beanspruchten Formulierung wird auch durch die freie Wahl der Fructan-Komponente verdeutlicht. Diese ist nämlich auf keinen bestimmten Vertreter beschränkt, so dass Graminan, Inulin und Levan gleichermaßen gut als FormuMerangslύlfsmittel im Rahmen der Erfindung eingesetzt werden können. Dabei ist es selbstverständlich neben den reinen Verbindungen auch möglich, beliebige Mischungen einzusetzen.
Die vorteilhafte Breite der beanspruchten Formulierung wird nicht nur durch die hohe Variabilität hinsichtlich der Hauptkomponenten deutlich, sondern auch im geeigneten Mischungsverhältnis zwischen Phospholipid-Komponente und der Fructan- Komponente. So sind vorzugsweise Verhältnisse zwischen der Phospholipid- Komponente und der Fructan-Komponente von 10 bis 40 : 90 bis 60 und besonders bevorzugt 15 bis 30 : 85 bis 70 möglich.
Zwar ist die ausgeprägte Wasserdispergierbarkeit der beanspruchten Granulate hauptsächlich durch das eingesetzte FormuHerungshilfsmittel bedingt, in Abhängigkeit vom jeweiligen Einsatzbereich kann die Wasserdispergierbarkeit aber auch durch einen Restwassergehalt verbessert werden. Aus diesem Grund berücksichtigt die vorliegende Erfindung auch eine spezielle Formulierung, deren Wassergehalt von 0,01 bis 10 Gew.- % reicht. Dieser Wassergehalt, der üblicherweise 0 Gew.-% ausmacht, wirkt sich aber nicht nur auf die Wasserdispergierbarkeit der gesamten Formulierung aus, sondern er ermöglicht auch eine Einflussnahme auf die physikalischen Eigenschaften der Granulate.
In diesem Zusammenhang sieht die vorliegende Erfindung auch Formulierungen als besonders bevorzugt an, deren Granulate eine Korngröße von 10 μm bis 1 mm und besonders bevorzugt von 100 bis 300 μm aufweisen, wobei die Hauptfraktion im Bereich von 125 bis 200 μm liegt.
Neben den Hauptbestandteilen, nämlich der Phospholipid-Komponente und der Fructan-Komponente, kann die beanspruchte Formulierung aber auch noch weitere physiologisch aktive Bestandteile und/oder FormuUerrnigsliüfsmittel enthalten, wie sie z.B. von den Hauptkomponenten verschiedene Kohlenhydrate, Vitamine, Alkohole, Aminosäuren, Fettsäuren, Carbonsäuren, Salze, Faserstoffe, Aroma- und Farbstoffe natürlichen oder synthetischen Ursprungs darstellen.
Ergänzend zur beansprachten Formulierung berücksichtigt die vorliegende Erfindung auch ein Verfahren zur Herstellung dieser Formulierung, wobei die Phospholipid- Komponente in einer Granuliertrommel mit der Fructan-Komponente im Gewichtsverhältnis 5 bis 70 : 95 bis 30 gegebenenfalls mit weiteren physiologisch aktiven Bestandteilen vorgelegt wird, anschließend mit 5 bis 20 Gew.-%, bezogen auf die Trockenmischung, mit mind. einfach entionisiertem Wasser versetzt wird und anschließend auf eine Korngröße von 10 μm bis 1 mm granuliert wird. Dieses Verfahren, für das insbesondere ein zweifach entionisiertes Wasser eingesetzt werden sollte, wird bevorzugt so lange durchgeführt, bis der Wassergehalt der Granulate 0,01 bis 10 Gew.-% beträgt, wobei ein Wasser-Gehalt von 0,01 Gew.% die Regel ist.
Die Vorteile der beanspruchten Formulierung zeigen sich nicht nur in deren relativ einfachem Aufbau und der überaus einfachen wirtschaftlichen Herstellbarkeit, sondern auch in den breiten Anwendungsmögüchkeiten. Diesbezüglich berücksichtigt die Erfindung die Verwendung der beansprachten Formulierung als Nahrangsergänzungsmittel und Sonderernährang, aber auch zur Herstellung von Nahrangsergänzungsmitteln, Sonderernährung und Funktionsnahrangsmitteln. Selbstverständlich können die beanspruchten Formulierungen aber auch in der Kosmetik und als Futterzusatzmittel eingesetzt werden.
Im Hinblick auf die Breite der möglichen Einsatzgebiete stehen für die erfindungsgemäßen Formulierangen Anwendungen zur Steigerung der geistigen und körperlichen Leistungsfähigkeit, bei Disstress und auch Sport-bedingtem körperlichem Stress sowie beim Aufmerksamkeits-Defizit (ADHS)-Syndrom im Vordergrund.
Insgesamt umfasst die vorliegende Erfindung eine Formulierang, die auf äußerst wirtschaftliche Weise in kurzer Zeit mit geringem Einsatz an Produlrtionshilfsmitteln erhältlich ist und die als fertiges Produkt gegenüber dem Stand der Technik hervorragend zur Bereitung wässriger Dispersionen geeignet ist, wobei sie beim Kontakt mit dem wässrigen Medium keinerlei Klumpen ausbildet und sich in Pulverform unmittelbar im Wasser dispergiert bzw. verteilt. Bei Dispergierang mit Korngrößen im unteren Durchmesserbereich werden auf diese Weise nahezu klare, wässrige Dispersionen ohne wahrnehmbare Partikel erhalten, was sich insbesondere im Hinblick auf die Verbraucherakzeptanz dann vor allem positiv auswirkt, wenn die beansprachten Formulierungen, wie ebenfalls vorgeschlagen, als Nahrungsergänzungsmittel oder "Functional Food" bspw. in wässrigen Getränken eingesetzt werden.
Die beschriebenen Vorteile werden durch das nachfolgende Beispiel verdeutlicht.
Beispiel
200 g einer Phospholipid-Komponente (Leci PS® 20 P von Degussa Food Ingredients GmbH) wurden mit 800 g einer Fructan-Komponente (Raftilose® von Orafti NA) in einer GranuUertrommel vorgelegt und anschließend während des Granuliervorganges mit 80 g eines zweifach entionisierten Wassers bei Raumtemperatur besprüht.
Der Granulationsvorgang war nach 12 Minuten beendet. Eine Abtrennung möglicher Unter- oder Überkornfraktionen vom erhaltenen Rohkorn wurde nicht vorgenommen. Das erhaltene Fertigkorn mit einem Verhältnis Phosphoüpid-Komponente : Fructan- Komponente von 1 : 4 hatte folgende Korngrößenverteilung:
63 bis 125 μm: 22 % 125 bis 200 μm: 51 % 200 bis 250 μm: 16 % 250 bis 500 μm: 10 % > 1 mm: < 0,2 %
Der Restwasser-Gehalt betrag 0,01 Gew.-%.
Diese Formulierang kann in kaltem wie auch warmem Wasser leicht und ohne jegliche Klumpenbildung dispergiert werden und besitzt bzgl. der Granulate eine ausgeprägte Langzeitstabilität und ohne ein Absetzverhalten zu zeigen.

Claims

Patentansprüche
1. Formulierung enthaltend eine Phospholipid-Komponente als physiologisch aktiven Inhaltsstoff, dadurch gekennzeichnet, dass sie in wasserdispergierbarer Granulatform vorhegt und neben der Phospholipid-Komponente eine Fructan- Komponente als Formuherungshilfsmittel im Gew. -Verhältnis 5 bis 70 : 95 bis 30 enthält.
2. Formulierung nach Ansprach 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie als Phospholipid-Komponente mindestens einen Vertreter der Reihe Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinosit, Phosphatidylserin und/oder deren Lysoformen enthält.
3. Formulierung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Phospholipid-Anteil an der Gesamtformulierung mindestens 2,0 Gew.-% beträgt.
4. Formulierung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil an Phosphatidylserin an der Gesamtformulierang rnindestens 5,0 Gew.- % beträgt.
5. Formulierung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass sie Lecithin mit einem Phosphatidylserin-Gehalt von mindestens 20 Gew.-% enthält.
6. Formulierung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass als Fructan-Komponente mindestens ein Vertreter der Reihe Graminan, Inulin und Levan enthalten ist.
7. Formulierung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Gew.-Verhältnis von Phospholipid-Komponente zur Fructan-Komponente 10 bis 40 : 90 bis 60 und besonders bevorzugt 15 bis 30 : 85 bis 70 beträgt.
8. Formuherung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass sie einen Wassergehalt von 0,01 bis 10 Gew.-% besitzt.
9. Formuherung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Granulate eine Korngröße von 10 μm bis 1 mm und besonders bevorzugt von 100 bis 300 μm aufweisen.
10. Formuherung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass sie weitere physiologisch aktive Bestandteile und/oder Formuherungshilfsmittel, wie z.B. von den Hauptkomponenten verschiedene Kohlenhydrate, Vitamine, Alkohole, Aminosäuren, Fettsäuren, Carbonsäuren, Salze, Faserstoffe, Aroma- uηd Farbstoffe natürlichen oder synthetischen Ursprungs, enthält.
11. Verfahren zur Herstellung einer Formuherung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Phospholipid-Komponente in einer Granuher-Trommel mit der Fructan-Komponente im Gewichtsverhältnis 5 bis 40 : 95 bis 60 ggf. mit weiteren physiologisch aktiven Bestandteilen und/oder Formuheπmgshilfsmitteln vorgelegt wird, anschließend mit 5 bis 20 Gew.-% bezogen auf die Trockenrnischung mit mind. einfach entionisiertem Wasser versetzt wird und anschließend auf eine Korngröße von 10 μm bis 1 mm granuliert wird.
12. Verfahren nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Granulation so lange durchgeführt wird, bis der Wassergehalt der Granulate 0,01 bis 10 Gew.-% beträgt.
13. Verwendung der Formuherung nach einem der Ansprüche 1 bis 10 als und zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Sonderernährung sowie zur Herstellung von Funteionsnahrungsmitteln.
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