WO1992018044A1 - Dispositif permettant l'association d'ingredients a un produit panifie pour confectionner un sandwich - Google Patents

Dispositif permettant l'association d'ingredients a un produit panifie pour confectionner un sandwich Download PDF

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WO1992018044A1
WO1992018044A1 PCT/FR1992/000309 FR9200309W WO9218044A1 WO 1992018044 A1 WO1992018044 A1 WO 1992018044A1 FR 9200309 W FR9200309 W FR 9200309W WO 9218044 A1 WO9218044 A1 WO 9218044A1
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cover
handle
ingredients
bread
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Christian Laffargue
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Christian Laffargue
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/16—Implements for introducing fat, bacon or the like into meat; Larding-pins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/007—Apparatus for filling baked articles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/28—Other culinary hand implements, e.g. spatulas, pincers, forks or like food holders, ladles, skimming ladles, cooking spoons; Spoon-holders attached to cooking pots

Definitions

  • the present invention relates to a device allowing the association of ingredients to a bread product for making a sandwich.
  • the bread product can be a loaf of oblong shape such as, for example, a baguette or the like, slices of bread or any other kind of bread usable in making sandwiches such as, for example brioche round bread or no, with or without a honeycomb, sweet or savory.
  • An ingredient can be any food that can be used to garnish the bread product in order to obtain a sandwich.
  • a sandwich is therefore to be understood as any bread product topped with one or more of these foods.
  • the sandwich is a product often consumed when consumers travel. Eating sandwiches does not require the use of forks or knives.
  • a sandwich can generally be prepared either by the consumer himself or by a merchant.
  • Sandwich prepared by the consumer himself The consumer can prepare his sandwich either before his departure or at the place of consumption.
  • ingredients that do not alter the bread in the period between preparation and consumption are, for example, different sauces and liquid condiments.
  • a sandwich prepared in advance deprives the consumer of a crispbread.
  • the object of the present invention is to overcome these drawbacks by proposing a device making it possible to very quickly combine a wide variety of ingredients with a bread product.
  • another object of the present invention is to allow this association without specific equipment.
  • Another object of the present invention is to always offer the possibility of a large choice of ingredients for making sandwiches either for an occasional sale or for a frequent sale while keeping the quality of said ingredients.
  • the device which is the subject of the present invention is essentially characterized in that it comprises a support 1 intended to carry the ingredients, in a desired arrangement, a handle 2 allowing it to be grasped and a cover 3 insulating the said ambient ingredients, the handle serving to introduce the support with its ingredients into the bread product and then to remove it thus depositing in said bread product said ingredients according to said desired arrangement, the cover having been removed before this removal.
  • the support is made of relatively rigid material and the cover of relatively flexible material forming: a cover, the support and the cover being associated by sealing.
  • the support and the cover are both made of flexible material.
  • the support and the flexible cover are associated by means of a relatively rigid two-pronged fork adjoining the handle.
  • the support 1 carries the ingredients 4 forming a consistent lining around it and the cover 3 forms a sheath enveloping the support 1 and its said consistent lining.
  • FIG. 1B is a schematic side view of the device shown in FIG. 1A,
  • FIG. 1C is a schematic side view to show the forces acting during the withdrawal of the device topped with a loaf
  • - Figure 1D is a schematic side view showing the possibility of removing the cover using a tab while the device is in the bread
  • - Figure 1E is a schematic side view in which the support is associated with a separating strip preventing the lining from sticking to said support
  • FIGS. IF, IG, IH and IK are schematic figures showing different possibilities of making the separating strip
  • FIG. IL is a perspective view of a handle fitted with a squeegee in order to be able to scrape off the lids when they are removed,
  • FIG. 1M is a side sectional view of the handle fitted with a squeegee
  • FIG. IN is a plan view of a support serving as a knife
  • FIG. 1P is a partial view of the device showing a handle fitted with a deflector
  • FIG. 2A is a perspective view of a device in which the support and the cover are made of flexible material
  • Figure 2B is a longitudinal sectional view of the device shown in Figure 2A showing; also the tongues,
  • FIG. 3A is a plan view of a particular form of the device having a fork on which the support and the flexible cover are to be sealed
  • - Figure 3B is a longitudinal sectional view of the device presented in Figure 3A, provided of the cover and the support, this figure also showing the tabs
  • FIG. 4A is a plan view of a device whose support has a flat shape
  • - Figure 4B is a longitudinal sectional view of the device shown in Figure 4A, associated on each of its two faces, with a cover extended by a tongue
  • - Figure 5A is a plan view of a device whose support and the cover are made of flexible material having a shape giving them a certain rigidity
  • FIG. 5B is a schematic side view of the device shown in Figure 5A
  • - Figure 5C is a partial schematic side view showing the removal of the cover and the support
  • FIG. 6A is a view in longitudinal section of a device whose cover has the shape of a sheath
  • FIG. 6B is a view in longitudinal section of another embodiment of the device shown in FIG. 6A.
  • FIG. 6C is a view in longitudinal section of a particular embodiment of the device shown in FIG. 6A
  • FIG. 7 is a perspective view of a device whose support is hollow and has two flanges
  • FIG. 8 is a perspective view of the device similar to that presented in FIG. 7, the two edges have a tendency to move apart when the cover is removed,
  • FIG. 9 is a perspective view of a device whose cover (cover) has a tongue arranged to serve as a knife and equipped with a hook used to remove crumb from the bread,
  • FIG. 10A shows in plan a support comprising two compartments.
  • FIG. 10B is a cross section along the line AA in FIG. 10A
  • FIG. 11 is a view in longitudinal section showing a device the support of which is bevelled
  • FIG. 12 is a longitudinal sectional view of a positive dis ⁇ with another embodiment of the tongue.
  • FIGS. 1A, 1B, 1C and 1D a simple device is presented.
  • This device consists of a rigid or semi-rigid support 1, a handle 2 and a cover 3.
  • the support 1 has a flat shape, ingredients 4 are placed on the support and covered by the cover 3 consisting of a seal sealed on said support.
  • Sealing can be carried out under vacuum or under an inert atmosphere at reduced pressure.
  • the operculum follows the shape of the. ingredients. If the ingredients are too liquid to be placed on the flat support before sealing, a temporary crust can be created by surface freezing of the said ingredients in suitable molds. The sealing, in this case, is carried out before the melting of the said crust.
  • a bread product such as, for example, a split baguette 5
  • the lid is first removed, the support with its ingredients is introduced into the bread, the bread is tightened in the direction arrow F and the support is removed in the direction of arrow T2.
  • the crumb of the bread follows the shape of the ingredients.
  • the bread crumb obstructs the said ingredients due on the one hand to the deformation of the crumb and on the other hand to the adhesion between the crumb and the ingredients.
  • the cover extends beyond the end of the support opposite to that adjoining the handle, to form a tongue 6 having a sufficient length allowing it to be grasped outside the bread.
  • the tab 6 when setting place of the device in the bread is folded over the cover and is folded towards the handle, thus the free end of this tongue 6 after introduction of the device into the bread can be grasped by the user.
  • the end of the support opposite to the handle as well as the front part of the cover, that is to say, that opposite to the handle, may constitute a penetrating tool. The penetration of the device into the bread can be improved by the formation of a bevel on said end.
  • the support is introduced into the bread, the cover is then removed in the direction of the arrow Tl, the support being held in the bread with one of the fingers of the hand which inserts the bread and finally the support is removed in the direction of arrow T2 while applying pressure in the direction of arrow F.
  • the handle may be equipped with a gripping member intended to undergo a holding force by the finger of the hand of the user.
  • This gripping member can be a rigid tongue fixed or integral with the handle.
  • This gripping member can also be a hole in the handle.
  • the cover may extend beyond the end adjoining the handle (FIG. 12) to form a tongue which folds down first towards the end opposite the handle and then towards the handle by wrapping the support.
  • the priming of the removal of the cover can be carried out manually given its proximity to the handle.
  • the sealing of the cover can be carried out more strongly on the end of the support opposite the handle.
  • the material of the support 1 is chosen so that the adhesion of the ingredients to the support is much weaker than the adhesion of the ingredients to the bread.
  • This ribbon separates the support from the ingredients.
  • the adhesion of ingredients to support is therefore replaced either by tape-tape adhesion (fig. IF, IG and IK) or by tape-support adhesion (fig.lH).
  • the flap provided in addition can provide additional insurance in the event of risk of sticking of the first flap by an ingredient having poured and dried.
  • the ribbon (7) can be made up of strips in order to match certain particular forms of support.
  • Figures 2A and 2B is presented a device whose support 1 and cover 3 are made of flexible material sealed together and containing the ingredients. In this case, the support and the cover may extend beyond the end opposite the handle to each form a tab.
  • FIGS. 5A and 5B a particular embodiment of the device is presented, the support and the cover of which are made of flexible material.
  • An example of this particular shape is a toothed shape (8) given, at the level of the sealing zone, to the cover and to the support.
  • the shape given to the support is complementary to that given to the cover so that when they are combined a certain rigidity is obtained.
  • FIGS. 3A and 3B is presented another embodiment of the device, the support 1 and the cover 3 of which are made of flexible material.
  • a fork made up of two pins 9 is integral with the handle 2.
  • the support 1 and the cover 3 are sealed on the said fork.
  • the two pins 9 forming the fork are connected at their end opposite to the handle by a brittle part 10.
  • This brittle part is more strongly sealed either to the support 1 or to the cover 3.
  • This part brittle remains attached either to the support or to the cover when removing one or the other.
  • the support and the cover may extend beyond the end opposite the handle to each form a tongue.
  • these two tabs can be joined together to remove them together; each tongue folds down towards the handle and the two tongues are joined beyond said handle.
  • the handle is immobilized and the two tabs are removed together.
  • FIG. 6A is presented a particular embodiment of the device.
  • the support 1 carries the ingredients (4) around forming a consistent lining around it and the cover (3) forms a sheath enveloping the support (1).
  • the support may have a length less than that of the consistent lining (FIG. 6C).
  • the cover 3 can completely contain the support 1 with its ingredients 4 and the handle 2.
  • the cover can be completed by a cover 3A ensuring its tightness.
  • the end of the cover has a conical shape 11 ending in a point 12 or more generally an end shaped as a cutting or penetrating tool.
  • a housing 13 can be provided to hold the support (FIGS. 6A and 6B).
  • the cover is used to penetrate the bread to create a housing for the spit and then the spindle is inserted into this housing, the bread is tightened and finally the support is removed.
  • FIGS. 4A and 4B is presented a device having a rigid or semi-rigid support similar to that of FIG. 1A and two covers 3.
  • Each cover is sealed on one of the two sides of the support.
  • Each lid contains a quantity of ingredients.
  • This device can be useful for separately containing two kinds of ingredients.
  • Each cover can extend beyond the end opposite the handle to form a tab.
  • FIG. 7 is presented a device the support of which is hollow having two flanges 14.
  • an intermediate separation 26 divides the support into two compartments which can be used to contain two kinds of ingredients separately.
  • the cover will also be sealed on the said partition.
  • the hollow support is made of flexible or semi-rigid and / or flexible material, its edges move apart under the pressure applied to the bread before removing the support itself.
  • elastic material fig. 8
  • the edges 14 spontaneously move apart once the cover (cover) is removed, this serves to peel the ingredients from the support and on the other hand to allow the bread to better match the shape of the ingredients under the effect of force (F).
  • the device (fig. 11) has a penetrating hollow support.
  • the support has its end, opposite the handle, bevelled along a very slight slope facilitating this penetration. This very slight slope does not oppose the ingredients when removing the bread support.
  • the handle 2 can be fitted with a squeegee 23 ( Figures IL and IM) in order to be able to scrape the lids or the flexible supports when they are removed.
  • a squeegee 23 Figures IL and IM
  • the squeegee allows the retention of the particles of ingredients stuck on the cover.
  • this squeegee in combination with the lid may constitute a reservoir for these particles, the said lid being fixed more firmly at the level of the handle than on the support in order to be able to remain integral with said handle.
  • the squeegee extends transversely on the axis of the device and comprises a slot in which the cover is engaged, one of the lips of the slot, that facing the face of the cover in contact with the ingredients, constituting the scraping.
  • the slot in the squeegee constitutes a guide element for the tongue and the cover, which makes it possible, when the tensile stress Tl is exerted, for the tongue or the cover to exert on the bread of efforts tending to open it.
  • a boss can be formed on the handle on which the tongue slides.
  • the handle 2 may have a stopper 17 limiting the penetration of the support into the bread.
  • This stopper 17 can advantageously constitute the aforementioned gripping member which is used to maintain the support in the bread when the cover is removed.
  • the stopper may be constituted by the finger of the user engaged in this gripping member.
  • the handle can be arranged to serve as a cutting or penetrating tool such as, for example, a knife (15), the support serving as the handle of said cutting or penetrating tool.
  • the device at the level of its handle may comprise a deflector 25 constituted by a boss having on the side of the end of the handle a gentle slope (FIG. 1P). It should be noted that the squeegee can also be converted into a deflector.
  • the edge of the latter will be bevelled.
  • This arrangement allows, by penetration of the device into the bread from the handle to easily form an imprint in the bread while avoiding subjecting to stress the lid and the ingredients.
  • a knife 16 can be arranged in the support itself (fig.IN).
  • the tongue (fig. 9) ends with a rigid part arranged to serve as a knife, it can have a hook 19 used to remove bread crumbs and finally it can carry a detachable fork 20. It should be noted that the device before use is inserted in a clean packaging.
  • the cover in the case where the cover is intended to be removed before the device is placed in the bread, it may consist of a bag which will also constitute cleanliness packaging. This bag will completely surround the ingredients and the support and will be waterproof for the conservation of the ingredients.
  • the cover can be engaged by its longitudinal edges in support slides, the said cover forming with the said support a closed box.
  • the cover could then be formed by a sheet of a rigid or semi-rigid material, this material possibly also having elasticity characteristics.
  • the cover After introducing the device into the bread, the cover will be removed from the support by sliding in the slides under the effect of the traction Tl.

Abstract

Le dispositif comporte un support (1) destiné à porter les ingrédients, une poignée (2) permettant de le saisir et un couvercle (3) isolant lesdits ingrédients de l'ambiance, la poignée servant à introduire le support avec ses ingrédients dans le produit panifié.

Description

DISPOSITIF PERMETTANT L'ASSOCIATION D'INGREDIENTS A UN PRODUIT PANIFIE POUR CONFECTIONNER UN SANDWICH.
La présente invention concerne un dispositif permettant l'association d'ingrédients à un produit panifié pour confectionner un sandwich.
Le produit panifié peut être un pain d'une forme oblongue comme, par exemple, une baguette de pain ou équivalents, des tranches de pain ou toutes autres sortes de pain utilisables dans la confection de sandwichs comme, par exemple, le pain rond brioché ou non, comportant une alvéole ou non, sucré ou salé.
Un ingrédient peut être tout aliment utilisable pour garnir le produit panifié afin d'obtenir un sandwich.
Un sandwich est donc à comprendre comme un produit panifié quelconque garni d'un ou plus de ces aliments.
Le sandwich est un produit souvent consommé lors de déplacements de consommateurs. La consommation de sandwichs ne nécessite l'utilisation ni de fourchettes ni de couteaux.
Un sandwich peut être généralement préparé soit par le consommateur lui-même soit par un commerçant.
Dans chacun de ces deux cas, certains inconvénients sont constatés.
Sandwich préparé par le consommateur lui-même : Le consommateur peut préparer son sandwich soit avant son départ soit sur le lieu de consommation.
Dans le cas où le sandwich est préparé avant le départ, il est nécessaire de choisir des ingrédients n'altérant pas le pain dans la période située entre la préparation et la consommation. Des ingrédients pouvant causer cette altération sont, par exemple, les différentes sauces et les condiments liquides.
Il est également nécessaire de choisir des ingrédients ne s' altérant pas mutuellement comme, par exemple, de la salade associée à la viande.
Il est évident que l'association, juste avant la consommation, de la salade et de la viande, donne un résultat dégustatif agréable car chacun de ces' deux ingrédients garde ses qualités, par contre, leur séjour ensemble serrés pendant quelques heures n'est pas souhaitabl .
Dans tous les cas, un sandwich préparé à l'avance prive le consommateur d'un pain croustillant.
Dans le cas où le consommateur désire préparer son sandwich sur le lieu de consommation en achetant du pain frais et quelques ingrédients, il se heurte à un problème d'hygiène dû à la manipulation avec des mains non-lavées et également à un problème de manipulation non-aisée dû au manque d'outils comme, par exemple, couteau, plan de travail, etc...
Le choix des ingrédients facilement manipulables est donc limité. Le choix des ingrédients est également limité dû au conditionnement en quantité relativement importante des ingrédients. Sandwich préparé par un commerçant :
Un commerçant vend des sandwichs soit occasionnellement soit comme une activité essentielle.
Dans tous les cas, le commerçant doit être équipé afin de pouvoir réaliser ses sandwichs en conformité avec les normes d'hygiène.
Dans le cas où le commerçant prépare occasionnellement ses sandwichs, il est obligé de limiter le choix d'ingrédients afin de ne pas laisser ces ingrédients trop longtemps dans les emballages ouverts.
Dans le cas où le commerçant a, comme activité essentielle, la vente de sandwichs, il les prépare soit à l'avance soit à la demande.
Lorsque les sandwichs sont préparés à l'avance, leur qualité est plus ou moins altérée en fonction de la durée entre la confection et la consommation.
Lorsque ces sandwichs sont préparés à la demande, un problème d'attente du consommateur intervient, ce qui est en contradiction avec les caractères de spontanéité et d'urgence motivant le plus souvent l'achat d'un sandwich.
La présente invention a comme but de pallier ces inconvénients en proposant un dispositif permettant d'associer très rapidement une grande variété d'ingrédients à un produit panifié. un autre but de la présente invention est de permettre cette association sans équipement spécifique.
Un autre but de la présente invention est d'offrir toujours la possibilité d'un grand choix d'ingrédients pour confectionner les sandwichs soit pour une vente occasionnelle soit pour une vente fréquente tout en gardant la qualité des dits ingrédients.
Encore un but de la présente invention est de permettre le séjour en attente des différents ingrédients sans possibilité d'altération mutuelle entre eux. A cet effet, le dispositif faisant l'objet de la présente invention se caractérise essentiellement en ce qu'il comporte un support 1 destiné à porter les ingrédients, suivant une disposition voulue, une poignée 2 permettant de le saisir et un couvercle 3 isolant les dits ingrédients de l'ambiance, la poignée servant à introduire le support avec ses ingrédients dans le produit panifié puis à le retirer déposant ainsi dans le dit produit panifié les dits ingrédients suivant la dite disposition voulue, le couvercle ayant été retiré avant cette dépose.
Suivant une caractéristique, le support est réalisé en matériau relativement rigide et le couvercle en matériau relativement souple formant: un opercule, le support et le couvercle étant associés par scellage. Suivant une autre caractéristique, le support et le couvercle sont réalisés tous les deux en matériau souple.
Suivant une autre caractéristique, le support et le couvercle souples sont associés par l'intermédiaire d'une fourche à deux broches relativement rigide attenant à la poignée.
Suivant encore une autre caractéristique, le support 1 porte les ingrédients 4 formant une garniture consistante autour de lui et le couvercle 3 forme un fourreau enveloppant le support 1 et sa dite garniture consistante.
La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée donnée ci-après et accompagnée par des dessins dans lesquels : - la figure 1A est une vue en perspective d'une forme simple du dispositif,
- la figure 1B est une vue schématique de côté du dispositif représenté à la figure 1A,
- la figure 1C est une vue schématique de côté pour montrer les forces agissant lors du retrait du dispositif garni d'un pain,
- la figure 1D est une vue schématique de côté montrant la possibilité de retirer l'opercule à l'aide d'une languette tandis que le dispositif est dans le pain, - la figure 1E est une vue schématique de côté dans laquelle le support est associé à une bande séparatrice empêchant la garniture de coller sur le dit support,
- les figures IF, IG, IH et IK sont des figures schématiques montrant différentes possibilités de réalisation de la bande séparatrice,
- la figure IL est une vue en perspective d'une poignée équipée d'une raclette afin de pouvoir racler les opercules lors de leur retrait,
- la figure 1M est une vue en coupe de côté de la poignée équipée d'une raclette,
- la figure IN est une vue en plan d'un support servant comme couteau,
- la figure 1P est une vue partielle du dispositif montrant une poignée équipée d'un déflecteur, - la figure 2A est une vue en perspective d'un dispositif dans lequel le support et le couvercle sont réalisés en matériau souple,
- la figure 2B est une vue en coupe longitudinale du dispositif présenté sur la figure 2A montrant; également les languettes,
- la figure 3A est une vue en plan d'une forme particulière du dispositif ayant une fourche sur laquelle le support et le couvercle souples sont à sceller, - la figure 3B est une vue en coupe longitudinale du dispositif présenté sur la figure 3A, muni du couvercle et du support, cette figure montrant également les languettes,
- la figure 4A est une vue en plan d'un dispositif dont le support a une forme plate,
- la figure 4B est une vue en coupe longitudinale du dispositif présenté sur la figure 4A, associé sur chacune de ses deux faces, à un couvercle prolongé par une languette, - la figure 5A est une vue en plan d'un dispositif dont le support et le couvercle sont réalisés en matériau souple ayant une forme leur donnant une certaine rigidité,
- la figure 5B est une vue schématique de côté du dispositif présenté sur la figure 5A, - la figure 5C est une vue schématique partielle de côté montrant le retrait du couvercle et du support,
- la figure 6A est une vue en coupe longitudinale d'un dispositif dont le couvercle a la forme d'un fourreau,
- la figure 6B est une vue en coupe longitudinale d'une autre forme de réalisation du dispositif représenté sur la figure 6A,
- la figure 6C est une vue en coupe longitudinale d'une forme particulière de réalisation du dispositif représenté sur la figure 6A, - la figure 7 est une vue en perspective d'un dispositif dont le support est creux et a deux rebords,
- la figure 8 est une vue en perspective du dispositif semblable à celui présenté sur la figure 7, les deux rebords ont une tendance à s'écarter lors du retrait du couvercle,
- la figure 9 est une vue en perspective d'un dispositif dont le couvercle (opercule) a une languette aménagée pour servir comme un couteau et équipée d'un crochet servant à retirer de la mie de pain,
- la figure 10A représente en plan un support comportant deux compartiments.
- la figure 10B est une coupe transversale selon la ligne AA de la figure 10A, - la figure 11 est une vue en coupe longitudinale représentant un dispositif dont le support est biseauté,
- la figure 12 est une vue en coupe longitudinale d'un dis¬ positif avec autre forme de réalisation de la languette.
Sur les figures 1A, 1B, 1C et 1D, il est présenté un dispositif simple. Ce dispositif est constitué d'un support rigide ou semi-rigide 1, d'une poignée 2 et d'un couvercle 3.
Le support 1 a une forme plate, des ingrédients 4 sont posés sur le support et couverts par le couvercle 3 constitué d'un opercule scellé sur ce dit support.
Le scellage peut être effectué sous vide ou encore sous une ambiance inerte à pression réduite.
L'opercule épouse la forme des. ingrédients. Si les ingrédients sont trop liquides pour être posés sur le support plat avant le scellage, une croûte provisoire peut être créée par congélation superficielle des dits ingrédients dans des moules adéquats. Le scellage, dans ce cas, est effectué avant la fusion de la dite croûte. Pour l'association des ingrédients, à un produit panifié comme, par exemple, une baguette de pain fendue 5, l'opercule est d'abord retiré, le support avec ses ingrédients est introduit dans le pain, le pain est serré dans le sens de la flèche F et le support est retiré dans le sens de la flèche T2.
Vu le serrage du pain suivant le flèche (F), la mie du pain épouse la forme des ingrédients. Lors du retrait du support la mie du pain fait obstacle aux dits ingrédients en raison d'une part de la déformation de la mie et d'autre part de l'adhérence entre la mie et les ingrédients.
Les ingrédients déposés dans le pain gardent la même disposition qu'ils avaient sur le support.
Dans le cas où le retrait de 1 ' opercule avant l'introduction du support dans le pain n'est pas souhaitable pour une raison quelconque, cet opercule peut être retiré après 1'introduction du support dans le pain (fig. 1D) .
C'est le cas notamment lorsque 1'on veut éviter la dispersion des ingrédients pendant les manipulations ou lorsqu'il n'est pas souhaitable de fendre le pain. Dans ce cas, l 'opercule s 'étend au delà de l'extrémité du support opposée à celle attenant à la poignée, pour former une languette 6 ayant une longueur suffisante permettant de la saisir à l'extérieur du pain.
Il faut noter que la languette 6 lors de la mise en place du dispositif dans le pain est repliée sur l'opercule et est rabattue vers la poignée, ainsi l'extrémité libre de cette languette 6 après introduction du dispositif dans le pain peut être saisie par l'utilisateur. II faut de plus noter que l'extrémité du support opposée à la poignée ainsi que la partie avant de l'opercule, c'est-à-dire, celle opposée à la poignée, pourront constituer un outil pénétrant. La pénétration du dispositif dans le pain peut être améliorée par la formation d'un biseau sur la dite extrémité.
Le support est introduit dans le pain, l'opercule est ensuite retiré dans le sens de la flèche Tl, le support étant maintenu dans le pain avec un des doigts de la main qui insère le pain et enfin le support est retiré dans le sens de la flèche T2 tout en exerçant une pression dans le sens de la flèche F.
Il faut noter que pour permettre un meilleur maintien du dispositif dans le pain, la poignée pourra être équipée d'un organe de préhension destiné à subir une force de maintien par le doigt de la main de l'utilisateur. Cet organe de préhension peut être une languette rigide fixée ou faisant corps avec la poignée. Cet organe de préhension peut être également un trou ménagé dans la poignée.
Il faut noter que lors du retrait de l'opercule, la face souillée de l'opercule se trouve raclée par le pain.
L'opercule peut s'étendre au delà de l'extrémité attenant la poignée (figure 12) pour former une languette se rabattant d'abord vers l'extrémité opposée à la poignée puis vers la poignée en enveloppant le support. Dans ce cas, l'amorçage du retrait du couvercle peut être effectué manuellement vu sa proximité de la poignée.
Dans ce cas, le scellage de l'opercule peut être réalisé plus fortement sur 1'extrémité du support opposée à la poignée.
On conçoit donc que lors de la traction sur l'opercule, ce dernier viendra se disposer sous le support et demeurera dans le pain avant retrait du dispositif. La face souillée de l'opercule lors du retrait du dispositif sera amenée à frotter une deuxième fois contre la mie du pain et cette face sera raclée une deuxième fois par la mie du pain.
Normalement le matériau du support 1 est choisi de telle sorte que l'adhérence ingrédients-support soit beaucoup plus faible que l'adhérence ingrédients-pain.
Dans le cas où certains aliments présentent une adhérence importante sur le support comme, par exemple, les charcuteries ou les produits gras ou pâteux, deux solutions sont envisageables : 1/ Interposer un autre aliment dont 1'adhérence sur le support est faible entre les aliments posant le problème d'adhérence et le support lui-même,
2/ prévoir un ruban 7 glissant et souple à fixer sur le support soit vers la poignée (fig.lE, IF et IG) avec un rabattement (fig. 1E et IF) ou double rabattement (fig.lG) soit vers l'extrémité opposée à la poignée (fig.lH et IK) sans rabattement (fig.lH) ou avec rabattement (fig.lK).
Ce ruban sépare le support des ingrédients. L'adhérence ingrédients-support est donc remplacée soit par l'adhérence ruban-ruban (fig. IF, IG et IK) soit par l'adhérence ruban-support (fig.lH).
Le rabat prévu en plus (fig.lG et fig.lK) peut procurer une assurance complémentaire dans le cas de risque de collage du premier rabat par un ingrédient ayant coulé puis séché.
Le ruban (7) peut être constitué de lamelles afin d'épouser certaines formes particulières de support. Sur les figures 2A et 2B est présenté un dispositif dont le support 1 et le couvercle 3 sont réalisés en matériau souple scellés ensemble et renfermant les ingrédients. Dans ce cas, le support et le couvercle peuvent s'étendre au delà de 1'extrémité opposée à la poignée pour former, chacun, une languette.
Sur les figures 5A et 5B, est présenté un mode particulier de réalisation du dispositif dont le support et le couvercle sont réalisés en matériau souple.
Suivant ce mode de réalisation, une forme particulière est donnée au support et au couvercle leur donnant une certaine rigidité sans pour autant rendre leur retrait difficile.
Un exemple de cette forme particulière est une forme dentée (8) donnée, au niveau de la zone de scellage, au couvercle et au support.
La forme donnée au support est complémentaire à celle donnée au couvercle de telle sorte que lorsqu'ils sont associés une certaine rigidité est obtenue.
Le retrait du couvercle ou du support (figure 5C) reste toujours aisé et possible à l'intérieur du pain.
Sur les figures 3A et 3B est présenté un autre mode de réalisation du dispositif dont le support 1 et le couvercle 3 sont réalisés en matériau souple. Suivant ce mode de réalisation, une fourche constituée de deux broches 9 est solidaire de la poignée 2.
Le support 1 et le couvercle 3 sont scellés sur la dite fourche. Pour assurer l'étanchéîté du dispositif, les deux broches 9 formant la fourche sont reliées au niveau de leur extrémité opposée à la poignée par une partie cassante 10. Cette partie cassante est scellée plus fortement soit au support 1 soit au couvercle 3. Cette partie cassante reste attachée soit au support soit au couvercle lors du retrait de l'un ou de l'autre. Dans les formes de réalisation présentées sur les figures 3A et 5A, le support et le couvercle peuvent s'étendre au delà de 1'extrémité opposée à la poignée pour former chacun une languette.
Dans ce cas, ou plus généralement dans le cas où il y a deux languettes à retirer, ces deux languettes peuvent être réunies pour les retirer ensemble ; chaque languette se rabat vers la poignée et les deux languettes sont réunies au delà de la dite poignée. Pour retirer dans ce cas les deux languettes ensemble, la poignée est immobilisée et les deux languettes sont retirées ensemble.
Sur la figure 6A est présentée une forme particulière de réalisation du dispositif. Dans cette forme, le support 1 porte les ingrédients (4) autour formant une garniture consistante autour de lui et le couvercle (3) forme un fourreau enveloppant le support ( 1 ) .
Il est à noter que le support peut avoir une longueur inférieure à celle de la garniture consistante (figure 6C). Comme représenté en figure 6B, le couvercle 3 peut contenir complètement le support 1 avec ses ingrédients 4 et la poignée 2. Le couvercle peut être complété par un opercule 3A assurant son étanchéïté.
L'extrémité du couvercle a une forme conique 11 finissant par une pointe 12 ou plus généralement une extrémité conformée en outil tranchant ou pénétrant.
Un logement 13 peut être est prévu pour tenir le surpport ( figures 6A et 6B) .
Dans cette forme de réalisation, le couvercle sert à pénétrer le pain pour créer un logement pour la broche et ensuite la broche est introduite dans ce logement, le pain est serré et enfin le support est retiré.
Sur les figures 4A et 4B est présenté un dispositif ayant un support rigide ou semi-rigide semblable à celui de la figure 1A et deux couvercles 3.
Chaque couvercle est scellé sur l'un des deux côtés du support. Chaque couvercle renferme une quantité d'ingrédients.
Ce dispositif peut être utile pour contenir séparément deux sortes d'ingrédients.
Chaque couvercle peut s'étendre au delà de l'extrémité opposée à la poignée pour former une languette.
Sur la figure 7 est présenté un dispositif dont le support est creux ayant deux rebords 14. Suivant un mode particulier (fig.lOA et 10B) une séparation intermédiaire 26 divise le support en deux compartiments pouvant servir à contenir séparément deux sortes d'ingrédients. Dans ce cas, le couvercle sera également scellé sur la dite séparation.
Le support creux est réalisé en matériau souple ou semi-rigide et/ou flexible, ses bords s'écartent sous la pression effectuée sur le pain avant de retirer le support même. Suivant un mode particulier de réalisation en matériau élastique (fig.8 ) les bords 14 s'écartent spontanément une fois que le couvercle (opercule) est retiré, ceci sert à faire décoller les ingrédients du support et d'autre part à permettre au pain de mieux épouser la forme des ingrédients sous l'effet de la force (F).
Le dispositif (fig.11) a un support creux pénétrant. Le support a son extrémité, opposée à la poignée, biseautée suivant une pente très légère facilitant cette pénétration. Cette pente très légère ne s'oppose pas aux ingrédients lors du retrait du support du pain.
Des aménagements spécifiques sont prévus pour faciliter la préparation du sandwich.
La poignée 2 peut être équipée d'une raclette 23 (figures IL et IM) afin de pouvoir racler les opercules ou les supports souples lors de leur retrait.
En outre, la raclette permet la rétention des particules d'ingrédients collées sur l'opercule.
Il est intéressant de noter que cette raclette en combinaison avec 1'opercule pourra constituer un réservoir pour ces particules, le dit opercule étant fixé plus fortement au niveau de la poignée que sur le support pour pouvoir rester solidaire de la dite poignée.
La raclette s'étend transversalement sur 1'axe du dispositif et comprend une fente dans laquelle est engagé l'opercule, une des lèvres de la fente, celle en regard de la face de l'opercule en contact avec les ingrédients, constituant organe de raclage.
Il faut noter également que la fente de la raclette constitue un élément de guidage de la languette et de l'opercule ce qui permet d'éviter lorsqu'on exerce l'effort de traction Tl, que la languette ou l'opercule exerce sur le pain des efforts tendant à l'ouvrir.
En avant de la raclette et en avant de la fente de cette dernière, pourra être ménagé sur la poignée un bossage sur lequel glisse la languette.
La poignée 2 peut avoir un butoir 17 limitant la pénétration du support dans le pain. Ce butoir 17 peut constituer avantageusement 1'organe de préhension sus-évoqué lequel est utilisé pour maintenir le support dans le pain lors du retrait de l'opercule.
Il y a lieu de noter que lorsque l'organe de préhension est constitué par un trou dans la poignée, le butoir pourra être constitué par le doigt de l'utilisateur engagé dans cet organe de préhension.
La poignée peut être aménagée pour servir comme un outil tranchant ou pénétrant comme, par exemple, un couteau (15), le support servant comme le manche du dit outil tranchant ou pénétrant. En outre, le dispositif au niveau de sa poignée pourra comporter un déflecteur 25 constitué par un bossage présentant du côté de 1'extrémité de la poignée une pente douce (figure 1P). II y a lieu de noter que la raclette pourra également être aménagée en déflecteur.
Pour améliorer la pénétration de la poignée dans le pain, la bordure de cette dernière sera biseautée.
Cette disposition permet, par pénétration du dispositif dans le pain à partir de la poignée de former avec facilité une empreinte dans le pain tout en évitant de faire subir une contrainte à l'opercule et aux ingrédients.
Suivant une autre configuration, un couteau 16 peut être aménagé dans le support lui-même (fig.IN). Suivant encore une autre configuration, la languette (fig.9) se termine par une partie rigide aménagée pour servir comme couteau, elle peut avoir un crochet 19 servant à retirer de la mie de pain et enfin elle peut porter une fourchette 20 détachable. II y a lieu de noter que le dispositif avant utilisation est inserré dans un emballage de propreté.
De plus, il y a lieu de noter également que dans le cas ou le couvercle est destiné à être retiré avant la mise en place du dispositif dans le pain, il pourra être constitué par un sac lequel constituera également un emballage de propreté. Ce sac, entourera complètement les ingrédients et le support et sera étanche pour la conservation des ingrédients.
Enfin il faut noter que le couvercle peut être engagé par ses bordures longitudinales dans des glissières du support, le dit couvercle formant avec le dit support un caisson fermé.
Le couvercle pourra alors être constitué par une feuille d'un matériau rigide ou semi-rigide, ce matériau pouvant de plus présenter des caractéristiques d'élasticité.
Après introduction du dispositif dans le pain, le couvercle sera retiré du support par coulissement dans les glissières sous l'effet de la traction Tl.

Claims

REVENDICATIONS :
1. Dispositif pour associer des ingrédients à un produit panifié afin d'obtenir un sandwich, le dispositif étant caractérisé en ce qu' il comporte un support (1 ) destiné à porter les ingrédients, suivant une disposition voulue, une poignée (2) permettant de le saisir et un couvercle (3) isolant les dits ingrédients de l'ambiance, la poignée servant à introduire le support avec ses ingrédients dans le produit panifié puis à le retirer déposant ainsi dans le dit produit panifié les dits ingrédients suivant la dite disposition voulue, le couvercle ayant été retiré avant cette dépose.
2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le support (1) est réalisé en matériau relativement rigide et le couvercle (3) en matériau relativement souple formant un opercule, le support et le couvercle étant associés par scellage.
3. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le support (1) et le couvercle (3) sont réalisés en matériau souple et associés par scellage.
4. Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le support et le couvercle réalisés en matériau souple ont une forme leur donnant une certaine rigidité.
5. Dispositif selon la revendication 4 caractérisé par une forme donnée au couvercle et au support au niveau de leur zone de scellage, la forme donnée au couvercle est une forme dentée et complémentaire de celle donnée au support de telle sorte que le rabattement par pliage de 1'un ou de 1'autre soit aisé et que leur association donne une certaine rigidité .
6. Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que le support et le couvercle souples sont associés par l'intermédiaire d'une fourche à deux broches (9) relativement rigide attenant à la poignée.
7. Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce que les deux broches formant la fourche sont reliées à leur extrémité opposée à celle attenant à la poignée par une partie cassante (10) scellée fortement soit au couvercle soit au support, cette partie cassante restant attachée soit au couvercle soit au support lors du retrait de 1'un ou de 1'autre.
8. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le support (1) porte les ingrédients (4) formant une garniture consistante autour de lui et en ce que le couvercle (3) forme un fourreau enveloppant le support (1) et sa dite garniture consistante.
9. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé par un support en forme aplatie relativement rigide possédant deux couvercles réalisés en matériau souple, chacun est associé par scellage à l'un des deux côtés du dit support pour renfermer une quantité d'ingrédients.
10. Dispositif selon les revendications 2, 3, 4, 6, 7, 8 ou 9 caractérisé en ce que le couvercle ou le support réalisé en matière souple s'étend au delà de l'extrémité opposée à celle attenant à la poignée pour former une languette (6) ayant une longueur suffisante permettant de la saisir à l'extérieur du produit panifié lorsque le dispositif fermé est dans le dit produit panifié, cette languette servant à retirer le couvercle ou le support correspondant.
11. Dispositif selon la revendication 8 caractérisé en ce que le couvercle (3) est réalisé en matériau rigide et qu'il a une extrémité conformée en outil tranchant ou pénétrant (11) et en ce qu'il présente à l'intérieur vers cette extrémité un logement (13) pour tenir le support.
12. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que le support a deux rebords (14) ne s'opposant pas à la dépose des ingrédients lors du retrait du dispositif du produit panifié.
13. Dispositif selon la revendication 12 caractérisé en ce que le support est réalisé en matière flexible permettant aux rebords de s'estomper sous l'effet d'une force (F) exercée, par l'intermédiaire du pain, sur le support.
14. Dispositif selon la revendication 13 caractérisé en ce que le support est réalisé en matériau élastique et en ce que les deux rebords (14) sont forcés à s'approcher lors du scellage du couvercle.
15. Dispositif selon la revendication 12 caractérisé en ce que le support a son extrémité opposée à la poignée biseautée pour faciliter sa pénétration dans le pain.
16. Dispositif selon la revendication 12, 13, 14 ou
15 caractérisé en ce que le dit support possède au moins une séparation (26) intermédiaire par rapport aux deux rebords (14) créant ainsi deux compartiments servant à maintenir les ingrédients séparés.
17. Dispositif selon la revendication 10 caractérisé par au moins une raclette (23) faisant partie de la poignée et servant à racler le couvercle souple ou le support souple simultanément au retrait de l'un ou de 1'autre.
18. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la poignée est aménagée pour servir comme un outil tranchant ou pénétrant (15) le support constituant le manche de cet outil.
19. Dispositif selon la revendication 10 caractérisé en ce que la partie terminale de la languette est rigide et est aménagée pour servir comme un couteau.
20. Dispositif selon la revendication 10 caractérisé en ce que la partie terminale de la languette est rigide et est équipée d'un crochet (19) servant à retirer la mie du pain.
21. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé par un ruban (7) fixé sur le support ( 1 ) en un point à proximité de la poignée (2) avec au moins un rabattement à proximité de l'extrémité opposée à la dite poignée, le ruban ainsi constitué des deux rabats, étant interposé entre le support et les ingrédients.
22. Dispositif selon la revendication 2 caractérisé par un ruban (7) fixé sur le support (1) en un point à proximité de l'extrémité opposée à la poignée, le dit ruban étant interposé entre le support et les ingrédients.
23. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le couvercle (3) est engagé par ses bordures longitudinales dans des glissières du support ( 1 ) , le dit couvercle formant avec le dit support un caisson fermé.
24. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la poignée (2) est équipée d'un déflecteur (25).
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