WO1992007478A1 - Panier tubulaire pour la sterilisation des produits conditionnes dans des boites - Google Patents

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WO1992007478A1
WO1992007478A1 PCT/FR1991/000866 FR9100866W WO9207478A1 WO 1992007478 A1 WO1992007478 A1 WO 1992007478A1 FR 9100866 W FR9100866 W FR 9100866W WO 9207478 A1 WO9207478 A1 WO 9207478A1
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WO
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basket
boxes
frame
sterilization
canned products
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PCT/FR1991/000866
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English (en)
Inventor
Robert Gomez
Original Assignee
Assistance Technique Maintenance - A.T.M.
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/001—Details of apparatus, e.g. for transport, for loading or unloading manipulation, pressure feed valves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to a tubular basket for sterilizing products, such as food products, packaged in metal boxes, for example cylindrical.
  • tubular baskets such as that described in document EP 0 082 228.
  • Such baskets have two cylindrical ends between which is placed a frame formed by angles defining between them a generally parailelepipedic space in which the boxes to be sterilized are inserted.
  • the boxes are then positioned in the baskets with their longitudinal axis perpendicular to the longitudinal axis of the basket and are held by the angles only in the zones separating their end faces from their lateral face.
  • Such an arrangement makes it entirely advantageous to drive the boxes in rotation on themselves while the basket rotates during its journey through the sterilization installation; this made it possible to significantly shorten the time during which the boxes must remain in the installation.
  • the use of these baskets has a drawback when the boxes to be sterilized are, as is increasingly the case today, boxes filled under vacuum or with very little liquid. In fact, during their passage through the sterilization installation, these boxes sometimes deform and crush. They then emerge from the angles and are positioned across from the basket. These boxes may exceed the normal size of the basket and be in contact with neighboring baskets or with other elements of the installation; two cases can then arise: either there is a total jamming of the installation, or the box is shredded and its content spills into the installation.
  • the present invention seeks to solve this problem by proposing a basket designed in such a way that the boxes do not have the possibility of tilting.
  • the present invention relates to a tubular basket for the sterilization of products packaged in boxes arranged contiguous on the longitudinal axis of the basket, of the type comprising two generally cylindrical ends connected by a parallelepipedic frame, characterized in that said frame is provided with side panels with perforations, so as to confine the boxes in the frame.
  • this basket for positioning and transferring boxes to be sterilized in a sterilization installation.
  • this basket has two generally cylindrical ends 2 and 3 connected by a parallelepipedic frame 4.
  • the frame 4 of this basket 1 is such that the boxes 5 to be sterilized are inserted with their longitudinal axis perpendicular to the longitudinal axis of the basket 1 as shown.
  • the frame 4 is composed of four angles corresponding to the edges of the parallelepiped, and of panels 6 having perforations 7.
  • these perforations 7 are circular openings but any other embodiment may be suitable, this is how one could plan to cut the panels 6 in a mesh. Such an embodiment would have the advantage of being inexpensive and of providing a lighter basket 1.
  • the frame 4 is provided with side panels 6 which can be independent of each other and be secured to the angles.
  • the panels can also be made from a perforated sheet which is rolled up and welded to form a sleeve around the angles.
  • the perforations are of a diameter large enough to allow the passage to sterilization steam, but not large enough to let through a box which would have been partially crushed by the internal vacuum during its movements.
  • the basket according to the invention has the advantage of prohibiting any movement of the boxes tending to cause them to exceed the size of the basket while leaving sufficient passages for the water or the atmosphere humid from the enclosure bathes the boxes so that their sterilization is ensured.
  • the frames 4 of which have different sections so as to always have baskets of suitable dimensions for the different formats of boxes; the section of the armature must indeed always be very close to that of the boxes to be treated so that they are rotated end to end as the basket rotates during its movement in the installation.

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Abstract

Panier tubulaire pour la stérilisation de produits conditionnés dans des boîtes, du genre comportant deux extrémités globalement cylindriques (2, 3) reliées par une armature (4). L'armature (4) est munie de panneaux latéraux (6) présentant des perforations (7).

Description

PANIER TUBULAIRE POUR LA STERILISATION DES PRODUITS CONDITIONNES DANS DES BOITES
La présente invention concerne un panier tubulaire pour la stérilisation des produits, tels que des produits alimentaires, conditionnés dans des boîtes métalliques par exemple cylindriques.
De manière connue en soi dans 1 ' industrie alimentaire, la stérilisation des boîtes de conserve est assurée en faisant circuler celles-ci dans des installations de type à colonne hydrostatique dont l'enceinte est sous vapeur d'eau saturante.
Pour cette circulation, les boîtes sont introduites dans des paniers tubulaires tels que celui décrit dans le document EP 0 082 228. De tels paniers comportent deux extrémités cylindriques entre lesquelles est disposée une armature formée par des cornières délimitant entre elles un espace globalement parailélépipèdique dans lequel sont insérées les boîtes à stériliser.
Les boîtes sont alors positionnées dans les paniers avec leur axe longitudinal perpendiculaire à l'axe longitudinal du panier et sont maintenues par les cornières uniquement dans les zones séparant leurs faces d'extrémités de leur face latérale. Une telle disposition permet de manière tout à fait avantageuse d'entraîner les boîtes en rotation sur elles-mêmes tandis que le panier tourne au cours de son cheminement dans l'installation de stérilisation ; ceci à permis de raccourcir de manière notable le temps durant lequel les boîtes doivent rester dans l'installation. La mise en oeuvre de ces paniers présente toutefois un inconvénient lorsque les boîtes à stériliser sont, comme cela se fait de plus en plus actuellement, des boîtes remplies sous vide ou avec très peu de liquide. En effet, lors de leur passage dans l'installation de stérilisation, il arrive que ces boîtes se déforment et s'écrasent. Elles se dégagent alors des cornières et se positionnent en travers par rapport au panier. Ces boîtes peuvent dépasser de l'encombrement normal du panier et être en contact avec les paniers voisins ou avec d'autres éléments de l'installation ; deux cas de figure peuvent alors se présenter : soit il se produit un coincement total de l'installation, soit la boîte est déchiquetée et son contenu se répand dans l'installation.
Dans l'un et l'autre des cas, il est nécessaire d'arrêter totalement l'installation et de la vider afin de la remettre en état. Sachant que de telles installations contiennent usuellement plusieurs mètres cubes d'eau, on comprend qu'un tel arrêt est très coûteux en temps et en énergie. Après la réparation des dégâts, il est nécessaire de faire à nouveau chauffer l'eau pour atteindre les conditions de chaleur et de pression nécessaires à la stérilisation. La présente invention tend à résoudre ce problème en proposant un panier conçu de manière telle que les boîtes n'aient pas la possibilité de basculer.
Les boîtes subissant des déformations seront perdues puisqu' impropres à la vente mais ne perturberont pas l'opération de stéri isation en cours.
La présente invention a pour objet un panier tubulaire pour la stérilisation de produits conditionnés dans des boîtes disposées jointives sur l'axe longitudinal du panier, du genre comportant deux extrémités globalement cylindriques reliées par une armature parallélépipédique, caractérisé en ce que ladite armature est munie de panneaux latéraux présentant des perforations, de façon à confiner les boîtes dans l'armature.
L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui va suivre en référence au dessin sur lequel on a représenté un exemple de réalisation d'un panier selon 1 *invention.
Sur ce dessin, on voit un panier 1 pour le positionnement et le transfert de boîtes à stériliser dans une installation de stérilisation. De manière connue en soi, ce panier présente deux extrémités globalement cylindriques 2 et 3 reliées par une armature parallélépipédique 4. L'armature 4 de ce panier 1 est telle que les boîtes 5 devant être stérilisées soient insérées avec leur axe longitudinal perpendiculaire à l'axe longitudinal du panier 1 comme représenté. Suivant un exemple de réalisation de l'invention, l'armature 4 est composée de quatre cornières correspondant aux arêtes du parallélépipède, et de panneaux 6 présentant des perforations 7.
Dans l'exemple représenté ces perforations 7 sont des ouvertures circulaires mais toute autre forme de réalisation peut convenir, c'est ainsi que l'on pourrait prévoir de découper les panneaux 6 dans un grillage. Une telle réalisation présenterait l'avantage d'être peu coûteuse et de fournir un panier 1 plus léger. L'armature 4 est munie de panneaux latéraux 6 qui peuvent être indépendants les uns des autres et être solidarisés aux cornières. Les panneaux peuvent également être constitués à partir d'une tôle perforée qui est enroulée et soudée pour constituer un manchon autour des cornières. De préférence, les perforations sont de diamètre suffisamment grand pour laisser le passage à la vapeur de stérilisation, mais pas suffisamment grand pour laisser passer une boîte qui aurait été partiellement écrasée par le vide intérieur au cours de ses déplacements. Comme on aura pu le comprendre, le panier selon l'invention apporte l'avantage d'interdire tout déplacement des boîtes tendant à les faire dépasser de l'encombrement du panier tout en laissant des passages suffisants pour que l'eau ou l'atmosphère humide de l'enceinte vienne baigner les boîtes afin que leur stérilisation soit assurée.
On prévoit usuellement une gamme de paniers dont les armatures 4 ont des sections différentes afin de toujours disposer de paniers de dimensions convenables pour les différents formats de boîtes ; la section de l'armature doit en effet être toujours très proche de celle des boîtes à traiter afin que celles-ci soient entraînées en rotation bout pour bout à mesure que le panier tourne au cours de son déplacement dans l'installation.

Claims

REVENDICATION
1. Panier tubulaire pour la stérilisation de produits conditionnés dans des boîtes, destiné à tourner au cours de son cheminement dans une installation de stérilisation, du genre dans lequel lesdites boîtes sont positionnées avec leur axe longitudinal perpendiculaire à l'axe longitudinal du panier afin d'être entraînées en rotation bout pour bout par la rotation du panier, ledit panier comportant deux extrémités globalement cylindriques (2, 3) reliées par une armature (4) parallélépipédique, caractérisé en ce que ladite armature (4) est munie de panneaux (6) présentant des perforations (7), de façon à former un manchon pour confiner les boîtes dans l'armature.
PCT/FR1991/000866 1990-11-05 1991-11-05 Panier tubulaire pour la sterilisation des produits conditionnes dans des boites WO1992007478A1 (fr)

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FR2668684A1 (fr) 1992-05-07
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