WO1981003536A1 - Heat cooking oven - Google Patents

Description

. 明 細 書

発明の名称

加熱調理器

技術分野

5 この発明は加熱室内の雰囲気温度を高温にして加熱調理する 加熱調理器において、 調理ス ピー ドが速く て省エネルギー化が 図れ、 しかも発熱体の寿命が長い加熱調理器に関するものであ る o

背景技術

, ο 従来加熱室内の雰囲気温度を電熱ヒータで高温に して加熱調 理する加熱調理器に いては、 電熱ヒータ と してシーズ ヒータ や、 石英管等の耐熱絶縁物にヒータ コイ ルを内蔵したのみの、 いわゆる石英管ヒータを用 ていた。 しかし上記両者共に発熱 部が空気中に露出して るので、 あま ]?高温にすると酸化によ

1 5 ] 損傷してしまい、 よってこの発熱部は 1 O O〇で以下の温度 に しか上げることができ かった。 このため、 加熱室内の雰囲 気温度が ¾か ¾か高温にな らないとと もに、 輻射熱も弱く て食 品の調理ス ピー ドが遅く 、 エネルギー損失の大き な もので つ ο

0 発明の開示

そこでこの発明は調理ス ピ一 ドが速く て、 省エネルギー化が 図れると と もに、 発熱体の寿命が長い加熱調理器を提供するも のである ο

以下この発明の一実施例を添付図面と と もに説明する。

5 図面の簡単な説明 ' • 第 1 図は本発明の一実施例を示す加熱調理器の正面図、 第 2 図は同加熱調理器の正面断面図、 第 3図は同加熱調理器の要部 断面図、 第 4図は本発明の他の実施例にかかる加勢調理器の要 部断面図、 第 5図は第 1 図の要部斜視図である。

5 発明を実施するための最良の形態

第 1 図〜第 5図において、 発熱体と して用いたタ ングステン 等の高融点材料から ¾るフ ィ ラ メ ン ト 1 の両端には、 モ リ ブデ ン等の引き 出 し線 2が固定されてお ]?、 上記フ ィ ラ メ ン ト 1 と 引き出し線 2は、 材料が石英や結晶化ガ ラス等の耐熱絶縁物か l O ら¾る横長の直管よ るる容器 3内に収納されている。 また容 器 3の両端からは引き出し線 2の一端がこの容器 3外に引き 出 され、 この引き出 し部 1 ¹ は容器 3を縮小変形させて、 容器 3 内の密封構造をとっている。

る ^、 上記容器 3外において引き 出し線 2には リ ー ド耩 ⁴が

1 5 接続されている.。 また容器 3内には空気を抜いた後、 アルゴン ガス等の非活性ガスを封入して、 前記フ ィ ラ メ ン ト 1 の酸化を 防いでいる。 加熱室 5は食品 ⁶を収納する主加熱室ァと前記容 器 3を収納する副加熱室 8 とに仕切網 ^5/で仕切られてお ]?、 こ の仕切網 ^5/は赤外線は透過するが高周波電磁波は遮弊する程度 0 の大きさの孔を数多く有した網状にるっている。 また上記仕切 網 ^5/は容器 3に近接してお 、 フ ィ ラ メ ン ト 1 から輻射熱を強 く受ける為、 熱膨張が激しく生じる。 特にフ ィ ラ メ ン ト 1 の発 熱一発熱停止による膨張収縮の繰 返しによって局部的る変形 を起こ し、 長時間違転においては、 破れ事故とるる場合も ある。

5 そして仕切網 ^5/が破れれば、 高周波発振器の一例と して用いた

OMPI WIPO マグネ ト ロ ン 9から主加熱室ァに供給された高周 ' 電磁波が副 加熱室 8に侵入し、 前記フ ィ ラ メ ノ ト ¹ がス パーク断線するば か！）で ¾ く、 加熱室 5外部へも高周波電磁波が漏筏するという 極めて重大る問題をおこす。

そこで本実施例では副加熱室 8 と主加熱室マを仕切つている 仕切網る ' 網目辺 5 Aで容器 3にそったものを第 5図のごと ぐ

- 波状に屈曲させている。 するわち、 仕切網 5'はフ ィ ラ メ ン ト 1

の熱によ l 熱膨張を生じかつ両端を主加熱室 ⁵の両壁にて固 定されているので、 この仕切網 ^5/には曲げ応力が加わるが、 こ の応力は、 多くの屈曲部に分散され、 それぞれの屈曲部におけ る変形は極めて微少にと どめる ことができ、 この結果、 仕切網

⁵'の破れ等は全く無く ]9 、 フ ィ ラ メ ン ト 1 がスパーク断線 し た ]?、 高周波電磁波が漏洩した ]?すること も無く なった。 また 前記副加熱室 8の両壁には、 前記容器 3の両端を貫通させる穴

8 Aを設けてお j?、 この穴 8 Aを貫通して容器 3両端の引き 出 し線 2の引き 出し部 1 1 は加熱室 5外に突出させている。 また 穴 8 Aの径寸法は、 上記容器 3の外径寸法に対し、 余裕をもつ て大き く している。 ¾お、 前記マグネ ト ロ ン 9と主加熱室ァは 導波管 1 Oで連結されている。

以上の構成において、 主加熱室 7内の食品 6は、 まずマグネ ト ロ ン 9 よ ] 供給される高周波電磁波によ 内部から誘電加熱さ れ、 その後リ ー ド線 4 ， 引き出 し鎳 2 を介してフ ィ ラ メ ン ト 1 に通電するとただちに高温に至るフ ィ ラ メ ン ト 1 からの輻射熱 によ i9短時間でその表面に焦げ目をつけることができる。

さて、 このよ うにフ ィ ラ メ ン ト 1 はその温度が 1 5 0 0で以上

OMPI

/., V/IPO ._Λ の高温に ¾るので容器 3は約 9 0 0で以上の温度に ]?、 又副 加熱室 8上面や仕切網 ^{5 /}は ⁵ 〇 O °C以上と ¾つてしま う。

ここで大き 問題は容器 ³と引き 出 し線 2の熱膨張系数の違 いによ 、 この両者の当接部である容器 3の引き 出し部 1 1 が 高温にるると破損が生じ、 外部空気が容器 3內に侵入し、 フ ィ ラ メ ノ ト 1 が酸化 してしま う という問題であるが、 本実施例に よれば、 副加熱室 8外に引き 出し部 1 1 を突出させているので、 この引き 出し部 1 1 は外気で冷却され、 低温に保てるので破損 することは く、 フ ィ ラ メ ン ト "！ の寿命の長いものとるった。 また、 上記引き出 し線 ²は発熱し いので、 近傍の温度は比較 的低く り副加熱室 8壁との絶緣距離は充分取 にく いが、 容 器 3の絶縁特性は満足される温度と ¾つた。

また、 容器 3材料である石英や結晶化ガ ラスは、 1 O O O 'C位 の高温においてもほとんど熱膨張は起こ ら ¾いが、 副加熱室 ⁸ 壁等に一般的に使用されたステン レス等の金属板は 5 O O °C位 でも大き 熱膨張が生じる。 そこで本実施例では、 かかる特性 を考慮し、 前述したよ うに、 副加熱室 8の両サイ ド壁に穴 8 A を設け、：容器 3を貫通保持しているので上記副加熱室 8巾が温 度によって変化しても、 容器 3に無理な力が加わること く、 破損することは無い。

また、 上記容器 3の両端部は第 3図のごと くそれぞれ第 1 の金 属材料から ¾る断熱板 1 2 と第 2の断熱板 1 3 よ る二重壁 を貫通してお ]9、 さらに上記両断熱板 1 , ¹ 3間には、 上記 容器 3を保持する為の断熱性の弾性体 1 4を設けている。 さら には、 前記第 1 の断熱板 1 2 と第 2の断熱板 1 3間の寸法は加

OMFI WIPO 熱室 5内における高周波電磁波の波長 ！ 1 のほぼ ¾と し、 この 部分で高周波電磁波における高ィ ン ピ一ダンス部を形成してい る。 すなわちも し前記仕切網 ^{5 /}によ ]9遮弊しきれないで副加熱 室 Sに高周波電磁波が侵入した場合にも ？/₄の間隔を持った 2つの断熱板 1 2 ， 1 ³によ 選択遮弊し、 副加熱室 8外への 漏筏を防ぎ、 安全性を高めるも のである。 さ らに、 上記 2つの 断熱板 1 2 ， 1 3は、 副加熱室 8や主加熱室ァの熱気を加熱室 5外部へ漏らすことな く、 弾性体 1 4 と共に断.熱効果を高める 作用も果たし、 食品 6の加熱効率を、 さ らに高め、 よ ス ピー ド調理が行える結果となる。 また食品 6から生じる油煙や食品 カスが、 マグネ ト ロ ン 9等を収納する機械室に侵入する こと も 防いで、 絶緣不良等の故障も無く った。

るお、 第 4図に示すよ うに、 前述した 2つの断熱板 1 2 ， 3 間に、 容器 3にそう筒状の金属パイ プ 1 2 Aを設ければ完全る ノ⁴ チョーク構造が形成され、 よ ]?—層高周波電磁波の漏 洩防止効果を高めることができる。

¾お加熱室 5の前面開口部は ドア 1 5によって開閉される よ うにるつてお ？、 さ らにこの加熱室 5は本体ケース 1 6内に収 納されている ものである。

産業上の利用可能性

以上説明したよ うに本発明によれば発熱体を容器内に密封し たので、 この発熱体が酸化するこ とはる く、 よってこの発熱体 をきわめて高温にして加熱室内の 囲気温度を速く 高温にする ことができると と もに、 強い輻射熱によ ]9調理ス ピー ドをきわ めて速く し、 その分省エネルギ一を図ることができ る。

O PI

iS^ — ό — また引き出 し線の容器外への引き 出 し部を加熱室外に突出さ せているので、 この容器の前記引き 出 し部が損傷して容器内に 空気が侵入するこ とは ¾ く、 よって発熱体の酸化はおきず、 そ の寿命がきわめて長いものにるるのである。

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Claims

請 求 の 範 囲

1 . 食品を収納する加熱室と、 この加熱室内に設けた密封搆造 の容器と、 この容器内に設けた発熱体と、 この発熱体に取^†、 —端が上記容器外に引き 出された引き 出 し線とを備え、 上記容 器の引き 出 し線の引き 出 し部を上記加熱室外に突出させたこ と を特徵とする加熱調理器。 -

2 . 請求の範囲第 1 項において、 容器を横長の直管で構成し、 この直管の両端部から引き 出し線を引き 出 したことを特徵とす る加熱調理器。

3 . 請求の範囲第 2項において、 直管の加熱室外への突出部を 弾性体で支持したこ とを特徵とする加熱調理器。

4 . 請求の範囲第 1 項において、 加熱室内に高周波電磁波を供 給する高周波発振器を設けたこと ¾特徴とする加熱調理器。

5 . 請求の範囲第 4項において、 加熱室を仕切網によって高周 波電磁波が供給される主加熱室と、 容器が設けられる副加熱室 とに仕切！）、 かっこの仕切網には赤外線を透過し、 高周波電磁 波を遮弊する大きさの孔を複数個設けたことを特徵とする加熱 調理器

6 . 請求の範囲第 5項において、 仕切網の網目辺を屈曲させた ことを 徵とする加熱調理器 o

マ . 請求の範囲第 4項において、 容器を橫'長の直管で構成する と と もに、 この直管は二重の断熱板を貫通 して加熱室外に突出 させ、 かつ二重の断熱板間は、 加熱室内における高周波電磁波 の波長の ¾の寸法と したこ とを特徵とする加熱調理器。

8 - 請求の範囲第ァ項において、 断熱板間に直管の端部を支持 する弾性体を設けたこ とを特徵とする加熱調理器。 .

9 . 請求の範囲第 ⁴項において、 容器を横長の直管で構成する と と もに、 .この直管の加熱室外への突出部にチヨ ーク構造を設 けたことを特徴とする加熱調理器。

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