Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201412387UpriorityCriticalpatent/UA98410U/uk
Publication of UA98410UpublicationCriticalpatent/UA98410U/uk
Сирокопчена ковбаса включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, причому використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково ковбаса містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу.