UA92887C2 - Ароматизирующее вещество, модификатор вкуса, соединения, прибавляющие вкус, усилитель вкуса, соединения, придающие вкус "умами" или сладкий вкус, и/или усилитель (варианты) и их применение - Google Patents

Ароматизирующее вещество, модификатор вкуса, соединения, прибавляющие вкус, усилитель вкуса, соединения, придающие вкус "умами" или сладкий вкус, и/или усилитель (варианты) и их применение

Info

Publication number
UA92887C2
UA92887C2 UAA200602393A UAA200602393A UA92887C2 UA 92887 C2 UA92887 C2 UA 92887C2 UA A200602393 A UAA200602393 A UA A200602393A UA A200602393 A UAA200602393 A UA A200602393A UA 92887 C2 UA92887 C2 UA 92887C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
enhancers
tastants
sweet
taste
umami
Prior art date
Application number
UAA200602393A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Кетрин Тачджиан
Эндрю П. Петрон
Сара Л. Эдамски-Вернер
Фарид Бакир
Цин Чень
Винсент ДАРМОХУСОДО
Стефен Терренс Хобсон
Сядун Ли
Мин Ци
Дениэл Харри Роджерс
Маркета РИННОВА
Ги Сервант
Сяо-Цин Танг
Марк ЗОЛЛЕР
Марк Уоллейс
Ами Син
Клаус Габернейтер
Original Assignee
Синомикс Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Синомикс Инк. filed Critical Синомикс Инк.
Publication of UA92887C2 publication Critical patent/UA92887C2/ru

Links

Landscapes

  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Heterocyclic Carbon Compounds Containing A Hetero Ring Having Nitrogen And Oxygen As The Only Ring Hetero Atoms (AREA)

Abstract

В основе данного изобретения лежит открытие того, что некоторые непептидные амидные соединения и амидные производные, не встречающиеся в природе, такие как оксаламиды, мочевины и акриламиды, могут использоваться как ароматические или вкусовые модификаторы, такие как ароматизаторы или ароматизирующие вещества и усилители аромата или вкуса, более конкретно, как модификаторы острого («умами» вкус мононатрия глутамата) или сладкого вкуса, ароматизирующие вещества, придающие острый или сладкий вкус, и усилители острого или сладкого вкуса для продуктов питания, напитков и других пищевых или лекарственных продуктов или композиций для перорального введения.
UAA200602393A 2003-08-06 2004-08-06 Ароматизирующее вещество, модификатор вкуса, соединения, прибавляющие вкус, усилитель вкуса, соединения, придающие вкус "умами" или сладкий вкус, и/или усилитель (варианты) и их применение UA92887C2 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US49407103P 2003-08-06 2003-08-06

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA92887C2 true UA92887C2 (ru) 2010-12-27

Family

ID=38783493

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200602393A UA92887C2 (ru) 2003-08-06 2004-08-06 Ароматизирующее вещество, модификатор вкуса, соединения, прибавляющие вкус, усилитель вкуса, соединения, придающие вкус "умами" или сладкий вкус, и/или усилитель (варианты) и их применение
UAA200602392A UA86946C2 (ru) 2003-08-06 2004-08-06 Гетероолигомерные вкусовые рецепторы т1r, клеточные линии, которые экспресируют указанные рецепторы, и вкусовые соединения

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200602392A UA86946C2 (ru) 2003-08-06 2004-08-06 Гетероолигомерные вкусовые рецепторы т1r, клеточные линии, которые экспресируют указанные рецепторы, и вкусовые соединения

Country Status (5)

Country Link
CN (2) CN101400336B (ru)
AR (1) AR098722A2 (ru)
CA (1) CA2827128C (ru)
UA (2) UA92887C2 (ru)
ZA (3) ZA200702833B (ru)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105962259A (zh) * 2010-04-15 2016-09-28 卓莫赛尔公司 用于减小或消除苦味的化合物、组合物和方法
EP2529632B1 (de) * 2011-05-31 2013-08-28 Symrise AG Zimtsäureamide als würzige Geschmacksstoffe
CN102311422A (zh) * 2011-07-11 2012-01-11 上海应用技术学院 N-(庚-4-基)苯并[d][1, 3]间二氧杂环戊烯-5-甲酰胺及其合成方法
CN103156154A (zh) * 2011-12-09 2013-06-19 味之素株式会社 甜味剂组合物以及饮料食品
CN105418449A (zh) * 2015-12-15 2016-03-23 中国船舶重工集团公司第七二五研究所 一种苯环带甲氧基的酚酰胺类防污剂及其制备方法
US10209239B1 (en) * 2017-08-16 2019-02-19 Aromyx Corporation Method of making an aromagraph comprising ectopic olfactory receptors
CN109535100A (zh) * 2018-12-26 2019-03-29 常茂生物化学工程股份有限公司 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的制备方法
CN113795153A (zh) * 2019-02-20 2021-12-14 格雷戈里·阿哈罗尼安 用于改善无糖可乐苏打水和其他饮料的味道的方法和组合物
CN111175299B (zh) * 2019-11-22 2022-08-05 浙江农林大学 一种基于细胞图像识别的甜味溶液检测方法

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5176928A (en) * 1988-08-04 1993-01-05 The Nutrasweet Company Reduced calorie diary mix

Also Published As

Publication number Publication date
ZA200702833B (en) 2008-11-26
ZA200601903B (en) 2007-06-27
UA86946C2 (ru) 2009-06-10
ZA200702832B (en) 2008-11-26
CN101400336A (zh) 2009-04-01
CA2827128C (en) 2018-03-27
CN101400336B (zh) 2013-06-05
AR098722A2 (es) 2016-06-08
CN101052725A (zh) 2007-10-10
CA2827128A1 (en) 2005-02-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PH12015501667A1 (en) Novel flavors, flavor modifiers, tastants, taste enhancers, umami or sweet tastants, and/or enhancers and use thereof
TW200638883A (en) Aromatic amides and ureas and their uses as sweet and/or umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers
EP1734836B1 (en) Taste improving substances
EP3398452A3 (en) Comestible compositions comprising high potency savory flavorants, and processes for producing them
EP1771090B1 (en) Taste improving substances
TW200638881A (en) Compounds comprising linked heteroaryl moieties and their use as novel umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers for comestible compositions
CN100577037C (zh) 在食用香精组合物中起味觉和感觉作用的烷基二烯酰胺化合物
TW200715993A (en) Bis-aromatic amides and their uses as sweet flavor modifiers, tastants, and taste enhancers
WO2007002015A3 (en) Compositions and methods for producing flavored seasonings that contain reduced quantities of common salt
WO2009111447A3 (en) Isosorbide derivatives and their use as flavor modifiers, tastants, and taste enhancers
UA92887C2 (ru) Ароматизирующее вещество, модификатор вкуса, соединения, прибавляющие вкус, усилитель вкуса, соединения, придающие вкус "умами" или сладкий вкус, и/или усилитель (варианты) и их применение
CN105592720B (zh) 具有味道改进特性的有机化合物
EP3057448B1 (en) Organic compounds having taste-modifying properties
CN113272273A (zh) 味道改良化合物及其用途
EP3057445A1 (en) Organic compounds having taste-modifying properties
TH73846A (th) กลิ่นรสชนิดใหม่, สารดัดแปลงกลิ่นรส, สารที่ให้รสชาติ, สารเพิ่มรส, ยูมาไมหรือสารให้รสหวานและ/หรือสารเพิ่มและการใช้ของมัน
EP3057446B1 (en) Organic compounds having taste-modifying properties