Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA200814383ApriorityCriticalpatent/UA90059C2/uk
Publication of UA90059C2publicationCriticalpatent/UA90059C2/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Композиція для виготовлення булочних виробів містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль, цукор, олію соняшникову та додатково містить соєво-морквяний порошок. Технічним результатом є отримання булочних виробів з добрими фізико-хімічними та органолептичними показниками та збагачених біологічно активними речовинами соєво-морквяного порошку.
UAA200814383A2008-12-152008-12-15Композиція для виготовлення булочних виробів з соєво-морквяним порошком
UA90059C2
(uk)
Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, encapsulated acidifier or emulsifier, and baked products prepared from said dough composition