Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA200814383ApriorityCriticalpatent/UA90059C2/ru
Publication of UA90059C2publicationCriticalpatent/UA90059C2/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Композиция для изготовления булочных изделий содержит муку пшеничную высшего сорта, дрожжи прессованые, соль, сахар, масло подсолнечное и дополнительно содержит соево-морковный порошок. Техническим результатом является получение булочных изделий с хорошими физико-химическими и органолептическими показателями и обогащенных биологически активными веществами соево-морковного порошка.
UAA200814383A2008-12-152008-12-15Композиция для изготовления булочных изделий с соево-морковным порошком
UA90059C2
(ru)
Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, encapsulated acidifier or emulsifier, and baked products prepared from said dough composition