UA66115A - Soybean and pumpkin kissel concentrate - Google Patents
Soybean and pumpkin kissel concentrate Download PDFInfo
- Publication number
- UA66115A UA66115A UA2003077136A UA2003077136A UA66115A UA 66115 A UA66115 A UA 66115A UA 2003077136 A UA2003077136 A UA 2003077136A UA 2003077136 A UA2003077136 A UA 2003077136A UA 66115 A UA66115 A UA 66115A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- pumpkin
- concentrate
- soy
- pumpkin powder
- powder
- Prior art date
Links
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 title claims abstract 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title abstract description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 25
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims description 10
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 7
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 description 16
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 description 2
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000020271 pumpkin milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 2-azaniumylethyl [(2r)-2,3-diacetyloxypropyl] phosphate Chemical compound CC(=O)OC[C@@H](OC(C)=O)COP(O)(=O)OCCN CFWRDBDJAOHXSH-SECBINFHSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000006525 intracellular process Effects 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000036630 mental development Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000009993 protective function Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Abstract
Description
Винахід відноситься до харчової та концентратної промисловості і може використовуватися в дієтичному, лікувально-профілактичному та дитячому харчуванні.The invention relates to the food and concentrate industry and can be used in dietary, medical and preventive and baby nutrition.
Відомі сухі овочево-молочні і плодово-молочні суміші (Гуляев В.Н. Технология пищевьїх концентратов. - М.:Known dry vegetable-milk and fruit-milk mixtures (V.N. Gulyaev, Technology of food concentrates. - M.:
Легкая и пищевая промьшленность, 1984, С.207| до складу яких входять сухі овочеві, плодові та ягідні компоненти, цукор-пісок, сухе молоко, борошно пшеничне або рисове, сіль.Light and food industry, 1984, P.207| which include dry vegetable, fruit and berry components, granulated sugar, powdered milk, wheat or rice flour, salt.
Виробляються молочні суміші з кабачками, морквою, з кабачками і морквою, зеленим горошком і морквою, з гарбузом та інші.Milk mixes with zucchini, carrots, zucchini and carrots, green peas and carrots, pumpkin, and others are produced.
Ці суміші в харчовому відношенні найбільш повноцінні, бо до їх складу крім овочів і плодів входять молоко і масло, борошно або крупи.These mixtures are the most nutritionally complete, because in addition to vegetables and fruits, they include milk and butter, flour or cereals.
Додавання в коров'яче молоко відвари круп або дієтичного борошна і цукру забезпечує краще засвоювання його організмом людини.Adding a decoction of cereals or dietary flour and sugar to cow's milk ensures better assimilation by the human body.
Найбільш близьким за складом об'єкт, вибраний за прототип, є гарбузово-молочний концентрат киселюThe closest in composition to the object chosen as the prototype is the pumpkin-milk jelly concentrate
Заявка Мо2002118770 від 05.11.02, МПК А2311/212, опуб. 15.07.03), який містить гарбузовий порошок, цукор, картопляний крохмаль, сухе молоко при наступних співвідношеннях компонентів, мас. 9о: порошок гарбузовий 30...35 крохмаль картопляний (кукурудзяний, рисовий) 15...17 сухе молоко 30,0 цукор 20,0...23,0Application Mo2002118770 dated 05.11.02, IPC A2311/212, pub. 15.07.03), which contains pumpkin powder, sugar, potato starch, dry milk with the following ratios of components, mass. 9 o: pumpkin powder 30...35 potato starch (corn, rice) 15...17 milk powder 30.0 sugar 20.0...23.0
Гарбузово-молочний концентрат киселю має високу харчову та біологічну цінність, містить природний комплекс вітамінів, вуглеводів, білків, органічних кислот, макро- та мікроелементи. Високий вміст каротиноїдів і фолієвої кислот посилює лікувально-профілактичну дію суміші.Pumpkin-milk jelly concentrate has high nutritional and biological value, contains a natural complex of vitamins, carbohydrates, proteins, organic acids, macro- and microelements. The high content of carotenoids and folic acid enhances the therapeutic and preventive effect of the mixture.
Однак великий процент населення не може вживати молочні продукти через виражену лактозну недостатність. Крім того сухе молоко, яке входить до складу суміші, має малий термін зберігання (тваринні жири при зберіганні окислюються і стають прогірклими), що негативно впливає на якість продукту.However, a large percentage of the population cannot consume dairy products due to severe lactose intolerance. In addition, dry milk, which is part of the mixture, has a short shelf life (animal fats oxidize during storage and become rancid), which negatively affects the quality of the product.
В основу винаходу поставлена задача одержання соєво-гарбузового концентрату киселю лікувально- профілактичної дії шляхом заміни тваринних білків сухого молока на повноцінні рослинні білки соєво-гарбузового порошку та введення стевіазида, як природного підсолоджувача, що сприяє збільшенню біологічної та харчової цінності нового продукту, покращує органолептичні властивості та збільшується термін його зберігання.The invention is based on the task of obtaining therapeutic-prophylactic soy-pumpkin jelly concentrate by replacing animal proteins of dry milk with complete vegetable proteins of soy-pumpkin powder and introducing steviazide as a natural sweetener, which contributes to increasing the biological and nutritional value of the new product, improves organoleptic properties and its shelf life increases.
Поставлена задача вирішується тим, що соєво-гарбузовий концентрат киселю, до складу якого входить суміш порошку з гарбуза, картопляного (кукурудзяного, рисового) крохмалю, солі, згідно з винаходом додатково містить соєво-гарбузовий порошок дисперсністю менше 0,25мм і стевіазид (природний підсолоджувач, екстракт стевії) при таких співвідношеннях компонентів, мас. 90: порошок гарбузовий 20,0...32,0 порошок соєво-гарбузовий 47,0...64,0 стевіазид 0,1...0,2 сіль 0,8 крохмаль картопляний (кукурудзяний, рисовий) рештаThe task is solved by the fact that soy-pumpkin jelly concentrate, which includes a mixture of pumpkin powder, potato (corn, rice) starch, salt, according to the invention additionally contains soy-pumpkin powder with a dispersion of less than 0.25 mm and steviazide (a natural sweetener , stevia extract) with such ratios of components, wt. 90: pumpkin powder 20.0...32.0 soybean-pumpkin powder 47.0...64.0 steviazide 0.1...0.2 salt 0.8 potato starch (corn, rice) the rest
Введення до рецептури киселю соєво-гарбузового порошку забезпечує збагачення його повноцінними рослинними білками, які повністю перетравлюються і засвоюються організмом людини.The introduction of soy-pumpkin powder into the jelly recipe ensures its enrichment with complete vegetable proteins that are completely digested and absorbed by the human body.
Стевіазид позитивно впливає на смакові властивості продукту, і має антимікробну та лікувальну дію. В результаті зменшення частки зброджуваних вуглеводів концентрату покращується його біологічна стійкість при збереженні, за рахунок чого збільшується термін зберігання продукту.Steviazide has a positive effect on the taste properties of the product, and has an antimicrobial and healing effect. As a result of reducing the proportion of fermentable carbohydrates in the concentrate, its biological stability during storage improves, due to which the shelf life of the product increases.
Соєво-гарбузовий концентрат киселю містить всі компоненти, які властиві сирому гарбузу та сої. Має високий вміст фосфатидів - лецитину і кефаліну, які запобігають руйнуванню р-каротину і вітаміну Е. Високий вміст каротиноїдів посилює лікувально-профілактичну дію концентрату. р-каротин активізує внутріклітинні процеси, регулює вуглеводний обмін, перетворюючись в організмі у вітамін А, забезпечує нормальний обмін речовин, фізичний і розумовий розвиток людини.Soy-pumpkin jelly concentrate contains all the components that are characteristic of raw pumpkin and soybeans. It has a high content of phosphatides - lecithin and cephalin, which prevent the destruction of p-carotene and vitamin E. The high content of carotenoids enhances the therapeutic and preventive effect of the concentrate. p-carotene activates intracellular processes, regulates carbohydrate metabolism, turning into vitamin A in the body, ensures normal metabolism, physical and mental development of a person.
Особливості хімічного складу гарбузового та соєво-гарбузового порошків, їх висока дисперсність дає змогу одержати новий біологічно-активний продукт з високими органолептичними показниками.Peculiarities of the chemical composition of pumpkin and soy-pumpkin powders, their high dispersion make it possible to obtain a new biologically active product with high organoleptic indicators.
Однією з основних переваг соєво-гарбузового концентрату киселю є також його швидке приготування. Соево- гарбузовий і гарбузовий порошки дисперсністю менше 0,25мм мають велику питому поверхню і високу водопоглинаючу здатність швидко відновлюється при додаванні рідини, утворюючи продукт готовий до вживання. При додаванні окропу суміш відновлюється за 2-3 хвилини, при цьому продукт має густу консистенцію за смаком, кольором і запахом гарбуза.One of the main advantages of soy-pumpkin jelly concentrate is also its quick preparation. Soy-pumpkin and pumpkin powders with a dispersion of less than 0.25 mm have a large specific surface and high water-absorbing capacity, quickly recover when adding liquid, forming a ready-to-use product. When boiling water is added, the mixture is restored in 2-3 minutes, while the product has a thick consistency with the taste, color and smell of pumpkin.
Спосіб приготування соєво-гарбузового киселю здійснюється наступним чином. 50г сухої суміші концентрату заливають 0,25л окропу і ретельно перемішують 2-3хв. Після чого одержаний продукт готовий до вживання.The method of preparing soy-pumpkin jelly is as follows. Pour 0.25 liters of boiling water over 50 g of the dry concentrate mixture and mix thoroughly for 2-3 minutes. After that, the product is ready for use.
Зручність в приготуванні дозволяє застосовувати соєво-гарбузовий концентрат киселю в будь-яких умовах, економити час і зусилля.Ease of preparation allows you to use soy-pumpkin jelly concentrate in any conditions, saving time and effort.
Суть винаходу підтверджується конкретними прикладами.The essence of the invention is confirmed by specific examples.
Приклад 1Example 1
Для приготування соєво-гарбузового концентрату в змішувальну машину завантажують 32кг гарбузового порошку, 47кг соєво-гарбузового порошку, і ретельно перемішують при поступовому додаванні 0,2кг стевіазиду іTo prepare soy-pumpkin concentrate, 32 kg of pumpkin powder, 47 kg of soy-pumpkin powder are loaded into the mixing machine, and thoroughly mixed with the gradual addition of 0.2 kg of steviazide and
О,вкг солі. Продовжуючи процес змішування, додають 20кг картопляного крохмалю. В результаті одержують однорідну по всій масі суміш жовтого кольору. Вихід концентрату вологістю 8,095 складає 100кг. Концентрат фасують та пакують в двошарові пакети масою 0,05-0,15кг для роздрібної торгівлі і 1,5-5,0кг для громадського харчування.Oh, kg of salt. Continuing the mixing process, add 20 kg of potato starch. As a result, a homogeneous yellow mixture is obtained throughout the mass. The yield of concentrate with a moisture content of 8.095 is 100 kg. The concentrate is packaged and packed in two-layer bags weighing 0.05-0.15 kg for retail and 1.5-5.0 kg for catering.
Приклад 2Example 2
У змішувач завантажують 20кг гарбузового порошку, б4кг соєво-гарбузового порошку і ретельно перемішують при поступовому додаванні 0О,їкг стевіазиду і 0,дкг солі до одержання однорідної маси. Далі додають 15кг картопляного крохмалю і перемішують. Концентрат має однорідну структуру і білош насичений жовтий колір.20 kg of pumpkin powder and 4 kg of soy-pumpkin powder are loaded into the mixer and mixed thoroughly with the gradual addition of 0.1 kg of steviazide and 0.0 dkg of salt until a homogeneous mass is obtained. Then add 15 kg of potato starch and mix. The concentrate has a homogeneous structure and a whitish, saturated yellow color.
Зменшення кількості картопляного крохмалю до 15,095 не впливає на консистенцію продукту, так як збільшується кількість соєво-гарбузового порошку. Висока вологозв'язуюча здатність соєвих білків забезпечує стабільну гелеподібну структуру харчовому продукту. Пектинові речовини і клітковина порошку мають водоутримуючу властивість, здатність до набрякання і структуроутворювання і при запарюванні окропом створюють пухку густу масу. Зменшення кількості крохмалю до 10,095 негативно впливає на консистенцію, продукт стає рідким при його приготуванні, іде відшарування рідини згідно з нормою приготування (на 50г суміші концентрату необхідно 0,25л окропу). Продукт має гарбузовий смак і запах без бобових присмаків. Смакові якості продукту можна регулювати співвідношенням кількості сої та гарбуза при виготовленні соєво-гарбузового порошку.Reducing the amount of potato starch to 15.095 does not affect the consistency of the product, as the amount of soy-pumpkin powder increases. The high moisture-binding capacity of soy proteins provides a stable gel-like structure to the food product. Pectin substances and fiber of the powder have a water-retaining property, the ability to swell and structure, and when steamed with boiling water, they create a loose, thick mass. Reducing the amount of starch to 10.095 has a negative effect on the consistency, the product becomes liquid during its preparation, the liquid separates according to the standard of preparation (0.25 liters of boiling water is needed for 50 g of the concentrate mixture). The product has a pumpkin taste and smell without bean flavors. The taste of the product can be adjusted by the ratio of the amount of soybeans and pumpkin in the production of soy-pumpkin powder.
Кількість вкладеного стевіазиду залежить від вмісту цукрів соєво-гарбузового і гарбузового порошків і складає 0,1-0,295 до маси суміші.The amount of added steviazide depends on the sugar content of soy-pumpkin and pumpkin powders and is 0.1-0.295 to the weight of the mixture.
Проведені в інституті Геронтології АМН України клінічні випробування показали, що соєво-гарбузовий концентрат може використовуватися при лікуванні шлунково-кишкових та серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, ожирінні та діабеті, підвищує імунні та захисні функції організму.Clinical trials conducted at the Institute of Gerontology of the Academy of Medical Sciences of Ukraine showed that soy-pumpkin concentrate can be used in the treatment of gastrointestinal and cardiovascular diseases, atherosclerosis, obesity and diabetes, and increases the body's immune and protective functions.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003077136A UA66115A (en) | 2003-07-29 | 2003-07-29 | Soybean and pumpkin kissel concentrate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003077136A UA66115A (en) | 2003-07-29 | 2003-07-29 | Soybean and pumpkin kissel concentrate |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA66115A true UA66115A (en) | 2004-04-15 |
Family
ID=34517802
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003077136A UA66115A (en) | 2003-07-29 | 2003-07-29 | Soybean and pumpkin kissel concentrate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA66115A (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2728374C1 (en) * | 2019-11-05 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" | Method of producing functional purpose desserts |
-
2003
- 2003-07-29 UA UA2003077136A patent/UA66115A/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2728374C1 (en) * | 2019-11-05 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" | Method of producing functional purpose desserts |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
| RU2294117C2 (en) | Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition | |
| OA11416A (en) | Food or nutritional supplement, its process of preparation and its uses. | |
| RU2732917C1 (en) | Whole-grain protein chips and their production method | |
| RU2360441C1 (en) | Flavour spice | |
| Edima-Nyah et al. | Development and quality assessment of breakfast cereals from blends of whole yellow maize (Zea mays), soybean (Glycine max) and unripe Banana (Musa sapientum) | |
| CN102342410B (en) | Yellow coarse cereal health-care product and preparation method thereof | |
| UA66115A (en) | Soybean and pumpkin kissel concentrate | |
| Adil et al. | Studies on sensory and keeping qualities of pumpkin based Kheer | |
| RU2678118C1 (en) | Method of production of meat-and-vegetable cutlets with ostrich meat | |
| KR101887122B1 (en) | Method for preparing functional noodle comprising auricularia auricula judae and functional noodle prepared thereof | |
| KR100370775B1 (en) | Processed food of cereals being eatable in uncooked or raw state and manufacturing method thereof | |
| Manguldar et al. | Vegan and gluten-free granola bar production with pumpkin | |
| JP5027052B2 (en) | Apple-like powder composition and use thereof | |
| RU2749461C1 (en) | Method for preparation of dry mashed potatoes of increased nutritional and biological value | |
| RU2562531C1 (en) | Chopped meat-and-vegetable semi-product | |
| RU2753357C1 (en) | Method for obtaining precooked fruit mass | |
| RU2816718C1 (en) | Method for production of semi-finished milk cheese cutlet | |
| RU2796157C1 (en) | Method for obtaining powdered sauce from vegetable raw materials of instant preparation | |
| RU2727253C1 (en) | Curd product | |
| De Saint Sauveur et al. | Nutritional Quality and Benefits 12.2 Enhancing Nutrient Intake from Moringa Leaves Through Adequate Consumption Patterns | |
| Obi | Sensory properties of complementary food formulated from blends of Sweet Potato, Soybean and Carrot flour | |
| RU2317732C1 (en) | Pasty concentrate "avia" | |
| RU2660263C1 (en) | Caramel with filling of functional purpose with hypolipidemic properties to improve memory processes | |
| Rafiq et al. | Physico-chemical, sensory and phyto-chemical properties of instant dry soup mix made by using banana peel and water chestnut |