RU2294117C2 - Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition - Google Patents

Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition Download PDF

Info

Publication number
RU2294117C2
RU2294117C2 RU2005101804A RU2005101804A RU2294117C2 RU 2294117 C2 RU2294117 C2 RU 2294117C2 RU 2005101804 A RU2005101804 A RU 2005101804A RU 2005101804 A RU2005101804 A RU 2005101804A RU 2294117 C2 RU2294117 C2 RU 2294117C2
Authority
RU
Grant status
Grant
Patent type
Prior art keywords
fish
preschool
carp
school
binder
Prior art date
Application number
RU2005101804A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2005101804A (en )
Inventor
Любовь Сергеевна Абрамова (RU)
Любовь Сергеевна Абрамова
Елена Сергеевна Коноваленко (RU)
Елена Сергеевна Коноваленко
Original Assignee
ФГУП Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ФГУП ВНИРО)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Grant date

Links

Abstract

FIELD: fish processing industry, in particular foodstuffs for preschool and school infant nutrition.
SUBSTANCE: claimed product includes fish raw material, binder, taste additives and additionally it contains desiccated milk, deodorized vegetable oil, curd of fatness 2.5 % or less; buckwheat grain and water, wherein as fish raw materials raw materials from wild carp or carp containing at least 18 % of protein is used; as binder egg powder is used, and as taste additives salt and sugar are used.
EFFECT: enhanced assortment of shaped functional products.
4 cl, 4 tbl

Description

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству продуктов для дошкольного и школьного питания. The invention relates to the fishing industry, namely the manufacture of products for preschool and school feeding.

Известен способ производства рыбных котлет, позволяющий получить котлеты с улучшенными органолептическими свойствами. It discloses a method for the production of fish cakes, which allows to get burgers with improved organoleptic properties. В состав входят следующие компоненты: фарш рыбный, хлеб пшеничный, жир, лук репчатый, бульон или вода, соль, манная крупа, молоко сухое, яичный порошок, мука нута, экстракты специй, алыча, сахар и препарат из биомассы (см. патент РФ 2212177, А 23 L 1/325, 2001 г.). The composition includes the following components: minced fish, bread, wheat, fat, onion, broth or water, salt, semolina, milk powder, egg powder, flour chickpea, spice extracts, plums, sugar and a preparation of the biomass (see RF patent. 2212177, A 23 L 1/325, 2001).

Известен способ приготовления формованных изделий на основе рыбного фарша, включающий введение в рыбный фарш ферментативного препарата из внутренностей краба, молочнокислые бактерии и структурообразующие вещества (см. патент РФ 2212175, А 23 L 1/325, 2001 г.). Known process for preparing moldings based on minced fish comprising administering to fish mince enzymatic preparation from crab viscera, lactic acid bacteria and structure-forming material (see. Russian patent 2212175, A 23 L 1/325, 2001 YG).

Данные рецептурные композиции не пригодны для школьного и дошкольного питания, поскольку содержат вещества, не рекомендуемые для детского питания. These prescription formulations are not suitable for school and preschool food, because they contain substances that are not recommended for baby food.

Известны композиции для детского питания, содержащие рыбное сырье, крупяной компонент, растительный компонент, изолят соевого белка, крахмал, масло растительное, вкусовые добавки и воду (см. Научное обоснование создания рыбо-растительных консервов для питания здоровых и больных детей раннего возраста. Абрамова Л.С. и др. Труды участников 1-й Международной конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания». - М.: Пищепромиздат, 1997 г., с.239-241). Known compositions for infant nutrition containing fish raw material, grinding a component, plant component, soy protein isolate, starch, vegetable oil, flavoring, and water (see. The scientific rationale for creating fish-vegetable canned food healthy and sick infants. Abramova A .With etc. Proceedings of the participants of the 1st International conference "Scientific and practical aspects of improving the quality of children's and gerodieticheskogo food." -. M .: Pishchepromizdat, 1997 s.239-241)..

Эти композиции предусматривают использование в качестве рыбного сырья филе океанических рыб, судака и карпа. These compositions provide for the use as a raw fish fillet ocean fish, walleye and carp. Крупяные и растительные компоненты в основном являются традиционными для детей данного возраста. Cereal and vegetable ingredients are mostly traditional for children of this age.

Известны композиции содержащие рыбное и мясное сырье, с крупой и овощами, предназначенные для производства продуктов детского питания (патенты РФ 2217018, 2217017, 2217016, 2217015, А 23 L 1/325 2002 г.). Known compositions comprising raw fish and meat, with barley and vegetables, intended for the production of infant food products (Russian patents 2217018, 2217017, 2217016, 2217015, A 23 L 1/325 2002).

Известные композиции не пригодны для производства формованных продуктов, например котлет. The known compositions are not suitable for the production of molded products, for example hamburgers.

Наиболее близким техническим решением к заявленному является формованный рыбный полуфабрикат, включающий рыбное сырье, связующее и вкусовые добавки (патент РФ 2204294, А 23 L 1/325 2003 г.). The most close technical decision to the claimed is shaped semifinished fish, comprising a fish raw material, a binder and a flavoring (RF Patent 2204294, A 23 L 1/325 2003).

Данное изобретение позволяет получить монолитный полуфабрикат, обладающий механической прочностью. The present invention provides a monolithic semi-finished product having mechanical strength. Однако для производства формованных детских продуктов необходимо, чтобы, помимо механических свойств, продукты были сбалансированы и адекватны для детей. However, for the production of molded products for children requires that, in addition to the mechanical properties of products were balanced and adequate for children.

Технической задачей изобретения является расширение ассортимента выпускаемых формованных функциональных продуктов для дошкольного и школьного питания детей, обеспечение потребностей в специализированных продуктах, сбалансированных по аминокислотному и жирнокислотному составу. The object of the invention is to expand the assortment of molded functional products for preschool and school-feeding children, providing demand for specialized products, balanced amino acid and fatty acid composition.

Поставленная задача достигается тем, что заявляемый формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания включает рыбное сырье, связующее, вкусовые добавки, при этом он дополнительно содержит молоко сухое, масло растительное дезодорированное, творог жирностью менее 2,5%, крупу гречневую, а в качестве рыбного сырья - рыбное сырье с содержанием белка не менее 18%, в качестве связующего - яичный порошок, в качестве вкусовых добавок - соль поваренную и сахар, при этом компоненты используют в следующем соотношении по массе: The task is achieved by the fact that the inventive semifinished shaped fish for preschool and school nutrition comprises fish feed, binder, flavoring agents, wherein it further comprises milk powder, vegetable oil, deodorized, cottage fat less than 2.5%, buckwheat, and as raw fish - fish feed having a protein content of at least 18%, as a binder - egg powder, as flavorings - table salt and sugar, the components used in the following proportions by weight:

рыбное сырье raw fish 65,0-70,0 65,0-70,0
яичный порошок egg powder 2,5-3,9 2.5-3.9
молоко сухое milk powder 2,0-4,0 2.0-4.0
масло растительное дезодорированное vegetable oil deodorized 1,0-3,0 1.0-3.0
творог жирностью менее 2,5% curd fat less than 2.5% 3,0-6,0 3.0-6.0
крупа гречневая buckwheat 9,0-12,0 9,0-12,0
соль поваренная salt 0,8-0,9 0.8-0.9
сахар sugar 0,1-0,20 0,1-0,20

В качестве рыбного сырья берут филе сазана, филе карпа. As raw fish fillets take carp, carp fillets. Кроме того, полуфабрикат дополнительно содержит воду. Moreover, the semifinished product further contains water.

Компоненты, входящие в состав композиции, подобраны с учетом создания продукта для функционального питания детей. Components included in the composition, selected with the creation of a functional food product for children. Функциональное питание - это питание продуктами, которые предназначены для систематического употребления в составе обычных пищевых рационов, при этом продукты оказывают определенное воздействие на организм. Functional food - a food that is intended for the systematic use of a part of normal diets, the products have an impact on the body. Предлагаемый полуфабрикат в своем составе содержит пищевые функциональные ингредиенты, обладающие способностью оказывать благоприятный эффект на физиологию детей дошкольного и школьного возраста. The proposed semi-finished product in its composition contains Functional food ingredients, having the ability to have a beneficial effect on the physiology of children of preschool and school age.

Функциональные компоненты полуфабриката (рыбное сырье, гречневая крупа, творог, масло растительное) сочетаются как в плане химического взаимодействия в продукте, так и в отношении усвояемости в пищеварительном тракте ребенка. The functional components of the semifinished product (raw fish, buckwheat, cottage cheese, vegetable oil) are combined, both in terms of chemical interaction in the product and in terms of digestibility in the digestive tract of the child.

Рыба с содержанием белка не менее 18%, например сазан, является ценным сырьем для детского питания, поскольку относится к продукту, в котором содержится полный набор аминокислот, а также биологически активные полиненасыщенные жирные кислоты - эйкозапентаеновая и докозагексаеновая. Fish with a protein content of at least 18%, e.g. carp, is a valuable raw material for baby food, as relates to a product which contains a complete set of amino acids, as well as biologically active polyunsaturated fatty acids - eicosapentaenoic and docosahexaenoic. В функциональном отношении рыба обеспечивает детский организм энергией. Functionally fish provides the child's body energy.

Источником полиненасыщенных жирных кислот является и масло растительное дезодорированное, введение его в состав полуфабриката обусловлено указанным наличием необходимых веществ, а также для улучшения консистенции и вкуса продукта. The source of polyunsaturated fatty acids and vegetable oil is deodorized, its introduction into the said semi-finished product due to the presence of the necessary substances, and also to improve the texture and taste of the product. Добавление растительного масла предотвращает появление губчатой консистенции после хранения в замороженом виде, уменьшает «резиновость», улучшает структурно-механические показатели при тепловой обработке. The addition of vegetable oil prevents the spongy consistency after storage in frozen form, reduces the "rubber", improves the structural and mechanical properties by heat treatment. Это объясняется тем, что при определенном соотношении фарша (97-99%) и растительного жира (1-3%) происходит образование эмульсии в процессе измельчения и перемешивания, что способствует получению продукта с хорошей консистенцией и вкусом. This is because at a certain ratio of minced meat (97-99%) and a vegetable fat (1-3%) the formation of emulsion in the process of grinding and mixing, thereby obtaining a product with a good texture and flavor.

Зерновые продукты обеспечивают около 60% суточной потребности в белках и 40% калорийности рациона. Cereal products provide about 60% of the daily requirement of protein and 40% of the caloric intake. Так, введением в состав полуфабриката гречневой крупы в количестве от 9-12% мы не только увеличиваем белковую фракцию, но и обогащаем продукт витаминами, поскольку в гречневой крупе в 4 раза больше витамина В1 и В2, чем в других крупах (манной, перловой и т.д.). Thus, the introduction of the semi-finished product of buckwheat in the range of 9-12%, we not only increase the protein fraction, but also to enrich the vitamin product because buckwheat is 4 times more vitamin B1 and B2 than in other cereals (semolina, barley and etc.). Недостаточность этих витаминов приводит у ребенка к повышению утомляемости, раздражительности, невнимательности и другим отклонениям в функции нервной системы. Lack of vitamins causes the child to fatigue, irritability, inattention and other abnormalities in the nervous system.

Творог способствует повышению аминокислотной сбалансированности и пищевой ценности продукции дошкольного и школьного питания. Curd improves amino acid balance and nutritional value of the product of preschool and school feeding. Кроме того, творог богат белком, солями кальция и фосфора, железом, витаминами В1 и РР, содержит значительное количество незаменимой аминокислоты метионина. Furthermore, cheese is rich in protein and calcium salts of phosphorus, iron, vitamins B1 and PP, contains significant amounts of the essential amino acid methionine.

Для регулирования структуры фарша введен яичный порошок, молоко сухое в заявленном количестве к массе. For the stuffing structure regulation introduced egg powder, milk powder in the claimed amounts to weight. Вместе с тем, сухое молоко в данной композиции улучшает цвет готового продукта. However, milk powder in the composition improves the color of the final product.

Введение соли и сахара не только придает ему соответствующий вкус, но и улучшает реологические показатели, повышает ВУС (влагоудерживающая способность) и растворимость белков типа миозин, а также влияет на гелеобразование рыбного фарша. Introduction of salt and sugar not only gives it the appropriate taste, but also improves the rheological performance, increases the MAS (water-holding capacity) and solubility of myosin-type protein, as well as affect the gelation of the fish meat.

Соотношение указанных компонентов основано на медико-биологических требованиях, которые предъявляются при формировании композиций. The ratio of these components based on the biomedical requirements that apply in the formation of the compositions. Они определяют энергетическую и пищевую ценность по основным макро- (белок, жир, углеводы и др.) и микропитательным (аминокислоты, витамины и др.) веществам, регламентируют показатели безопасности. They determine the energy and nutritional value of basic macro- (protein, fat, carbohydrates, and others.) And micronutrient (amino acids, vitamins, etc.). Substances that regulate safety performance. Компоненты в совокупности проявляют синергетический эффект. The components collectively exhibit a synergistic effect. Адекватность композиции позволяет судить о потенциальной эффективности использования детским организмом микропитательных веществ, входящих в композицию в процессе их поглощения, переварения и усвоения. Adequacy of the composition gives an indication of the potential efficiency of use of the children's organism micronutrients included in the composition in the process of absorption of digested and assimilation.

В данном случае решен вопрос сбалансированности питания, заключающийся в том, что в рационе ребенка при каждом приеме пищи одновременно должны быть в достаточном количестве белки животного и растительного происхождения, которые, уравнивая соотношения незаменимых и заменимых аминокислот, оказывают сберегающее действие на расход незаменимых аминокислот и создают лучшие условия для синтеза тканевых белков. In this case, it resolved the question of balance of power, which consists in the fact that the diet of the child at every meal at the same time should be a sufficient amount of protein of animal and plant origin, which, by equalizing the ratio of essential and non-essential amino acids, has a saving effect on the consumption of essential amino acids and create the best conditions for the synthesis of tissue proteins.

Общехимический состав полуфабриката представлен в таблице 1 Obschehimichesky semifinished product composition is shown in Table 1

Таблица 1 Table 1
Макропитательные вещества macronutrients Белки, % Proteins% Жиры, % Fat,% Углеводы, % Carbohydrates% Энергетическая ценность Energy value
Массовая доля mass fraction Расчетное значение design value 17,75-18,95 17,75-18,95 6,85-7,56 6,85-7,56 6,55-7,25 6,55-7,25 159-175 159-175

Фракционный состав белков мышечной ткани сазана представлен в таблице 2 Fractional composition carp muscle tissue proteins presented in Table 2

Таблица 2 table 2
Показатели Indicators Содержание, % Content,%
филе сазана/карпа fillet carp / carp
Общий азот total nitrogen 3,585/3,423 3,585 / 3,423
Водорастворимый азот The water-soluble nitrogen 0,812/0,623 0.812 / 0.623
Солерастворимый азот salt-soluble nitrogen 1,204/1,100 1,204 / 1,100

Аминокислотный состав белков мышечной ткани сазана/карпа (г/100 г белка) представлен в таблице 3 Amino acid composition of proteins of muscle tissue carp / carp (g / 100 g protein) is shown in Table 3

Таблица 3 TABLE 3
№ п/п № p / p Аминокислота Amino acid филе сазана/карпа fillet carp / carp
1 1 Аспарагиновая кислота aspartic acid 9,30/8,9 9.30 / 8.9
2 2 Треонин threonine 4,76/3,6 4.76 / 3.6
3 3 Серин serine 4,87/5,3 4.87 / 5.3
4 4 Глутаминовая кислота glutamic acid 14,17/13,5 14.17 / 13.5
5 5 Глицин Glycine 4,42/3,96 4.42 / 3.96
6 6 Аланин alanine 5,22/5,11 5.22 / 5.11
7 7 Цистин cystine 1,13/1,09 1.13 / 1.09
8 8 Валин valine 4,42/3,89 4.42 / 3.89
9 9 Метионин methionine 3,06/2,89 3.06 / 2.89
10 10 Изолейцин isoleucine 4,19/3,99 4.19 / 3.99
11 eleven Лейцин leucine 7,93/6,99 7.93 / 6.99
12 12 Тирозин tyrosine 3,85/3,23 3.85 / 3.23
13 13 Фенилаланин phenylalanine 4,42/4,25 4.42 / 4.25
14 14 Лизин Lysine 8,73/8,62 8.73 / 8.62
15 15 Гистидин histidine 2,15/1,86 2.15 / 1.86
Сумма sum 82,62/81,58 82.62 / 81.58

Примеры представлены в таблице 4. Examples are presented in Table 4.

Таблица №4 Table №4
Компоненты Components Количественные показатели, %, примеры Quantitative indicators,%, examples
1 сазан 1 carp 2 карп 2 carp 3 сазан 3 carp 4 карп 4 carp 5 сазан 5 carp 6 карп 6 carp
рыбное сырье raw fish 65 65 66 66 70 70 69 69 67 67 68 68
яичный порошок egg powder 3,9 3.9 3,0 3.0 2,5 2.5 2,5 2.5 3,0 3.0 3,0 3.0
молоко сухое milk powder 3,0 3.0 2,5 2.5 2,0 2.0 3,0 3.0 4,0 4.0 2,5 2.5
масло растительное дезодорированное vegetable oil deodorized 2,0 2.0 3,0 3.0 1,5 1.5 1,7 1.7 1,0 1.0 2,0 2.0
творог жирностью менее 2,5% curd fat less than 2.5% 6,0 6.0 5,0 5.0 3,0 3.0 4,0 4.0 3,5 3.5 4,0 4.0
крупа гречневая buckwheat 10,0 10.0 11,0 11.0 9,0 9.0 9,0 9.0 10,0 10.0 11,0 11.0
соль поваренная salt 0,8 0.8 0,9 0.9 0,8 0.8 0,9 0.9 0,8 0.8 0,8 0.8
сахар sugar 0,2 0.2 0,1 0.1 0,2 0.2 0,1 0.1 0,2 0.2 0,1 0.1
вода water 9,1 9.1 8,5 8.5 11 eleven 9,8 9.8 10,5 10.5 8,6 8.6

Формованные полуфабрикаты замораживают, хранят при температуре не выше минус 18°С в течение 90 дней или 3-х месяцев. Molded semi-frozen, stored at a temperature not higher than minus 18 ° C for 90 days or 3 months. Перед употреблением не размораживают. Before use, not thawed. Тепловую обработку проводят до готовности. The heat treatment is carried out until it is ready.

Claims (4)

  1. 1. Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания, включающий рыбное сырье, связующее, вкусовые добавки, отличающийся тем, что дополнительно содержит молоко сухое, масло растительное дезодорированное, творог жирностью менее 2,5%, крупу гречневую, а в качестве рыбного сырья берут сырье с содержанием белка не менее 18%, в качестве связующего - яичный порошок, в качестве вкусовых добавок - соль поваренную и сахар, при этом компоненты используют в следующем соотношении по массе: 1. The shaped fish cake mix for preschool and school food comprising a fish feed, binder, flavoring agents, characterized in that it further comprises milk powder, vegetable oil, deodorized, cottage fat less than 2.5%, buckwheat, and as raw fish take feed with a protein content of at least 18%, as a binder - egg powder, as flavorings - table salt and sugar, the components used in the following proportions by weight:
    Рыбное сырье raw fish 65,0-70,0 65,0-70,0 Яичный порошок Egg powder 2,5-3,9 2.5-3.9 Молоко сухое milk powder 2,0-4,0 2.0-4.0 Масло растительное Vegetable oil дезодорированное deodorized 1,0-3,0 1.0-3.0 Творог жирностью менее 2,5% Curd fat content of less than 2.5% 3,0-6,0 3.0-6.0 Крупа гречневая Buckwheat 9,0-12,0 9,0-12,0 Соль поваренная salt 0,8-0,9 0.8-0.9 Сахар Sugar 0,1-0,20 0,1-0,20
  2. 2. Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания по п.1, отличающийся тем, что в качестве рыбного сырья берут филе сазана. 2. The shaped fish cake mix for preschool and school food according to claim 1, characterized in that the fillets take as carp fish raw material.
  3. 3. Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания по п.1, отличающийся тем, что в качестве рыбного сырья берут филе карпа. 3. The shaped fish cake mix for preschool and school food according to claim 1, characterized in that the raw fish fillets take carp.
  4. 4. Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит воду. 4. molded fish semifinished product for preschool and school food according to claim 1, characterized in that it additionally contains water.
RU2005101804A 2005-01-27 2005-01-27 Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition RU2294117C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005101804A RU2294117C2 (en) 2005-01-27 2005-01-27 Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005101804A RU2294117C2 (en) 2005-01-27 2005-01-27 Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005101804A true RU2005101804A (en) 2006-07-10
RU2294117C2 true RU2294117C2 (en) 2007-02-27

Family

ID=36830255

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005101804A RU2294117C2 (en) 2005-01-27 2005-01-27 Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2294117C2 (en)

Cited By (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2460349C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable sprat cutlets in tomato sauce"
RU2460368C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried scad with carrots in tomato sauce"
RU2460350C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2460371C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried herring with carrots in tomato sauce"
RU2460357C1 (en) * 2011-11-18 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2460359C1 (en) * 2011-11-18 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2460351C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2461267C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461286C1 (en) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserved product "fried scad with carrots in tomato sauce"
RU2461269C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461271C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461257C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461291C1 (en) * 2011-12-14 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried herring with carrots and beans in tomato sauce"
RU2463840C1 (en) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserved product "fried herring with carrots and cabbages in tomato sauce"
RU2463837C1 (en) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried scad with carrots and cabbages in tomato sauce"
RU2469565C1 (en) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2469568C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469561C1 (en) * 2012-04-18 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469571C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469560C1 (en) * 2012-04-18 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469570C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469573C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Method for manufacturing preserved food "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2485864C1 (en) * 2012-03-27 2013-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for preparation of preserves "stuffed carp"
RU2488296C1 (en) * 2012-04-20 2013-07-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2513009C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2511786C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2512625C1 (en) * 2012-12-14 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2512268C1 (en) * 2012-12-17 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2512023C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2646920C1 (en) * 2017-03-13 2018-03-12 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") Method of production of culinary fish rollet from minta

Cited By (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2460349C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable sprat cutlets in tomato sauce"
RU2460350C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2460351C1 (en) * 2011-11-10 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2460359C1 (en) * 2011-11-18 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2460357C1 (en) * 2011-11-18 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461267C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2460371C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried herring with carrots in tomato sauce"
RU2460368C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried scad with carrots in tomato sauce"
RU2461257C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461269C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461271C1 (en) * 2011-11-25 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2461286C1 (en) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserved product "fried scad with carrots in tomato sauce"
RU2463840C1 (en) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserved product "fried herring with carrots and cabbages in tomato sauce"
RU2463837C1 (en) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried scad with carrots and cabbages in tomato sauce"
RU2461291C1 (en) * 2011-12-14 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried herring with carrots and beans in tomato sauce"
RU2485864C1 (en) * 2012-03-27 2013-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for preparation of preserves "stuffed carp"
RU2469561C1 (en) * 2012-04-18 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469560C1 (en) * 2012-04-18 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2488296C1 (en) * 2012-04-20 2013-07-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2469565C1 (en) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2469570C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469573C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Method for manufacturing preserved food "sichenik fish cutlets ukrainian-style"
RU2469571C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2469568C1 (en) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method
RU2513009C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2511786C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2512023C1 (en) * 2012-12-04 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce"
RU2512625C1 (en) * 2012-12-14 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2512268C1 (en) * 2012-12-17 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "fish-and-vegetable cutlets in tomato-and-garnish sauce"
RU2646920C1 (en) * 2017-03-13 2018-03-12 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") Method of production of culinary fish rollet from minta

Also Published As

Publication number Publication date Type
RU2005101804A (en) 2006-07-10 application

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2035170C1 (en) Composition for preparing tinned fish product for children's and dietary food
RU2357486C2 (en) Fish and vegetable cutlets
RU2362425C1 (en) Production method of preserves for feeding infant children "fish soup"
RU2197872C2 (en) Fish-vegetable preserves for infants
CN101548775A (en) Nutrient-rich foodstuff containing spirulina powder, konjaku flour, sesame powder and plant composite powder
RU2333691C1 (en) Fish culinary product for feeding of school-aged children and method of its cooking
RU2124847C1 (en) Food modulus composition
CN1505944A (en) Artificial lean meat and its production process
RU2423882C1 (en) Functional purpose meat products production method
KR20060095252A (en) Fish cutlet and method of manufacturing the same
RU2294117C2 (en) Shaped fish semi-finished product for preschool and school infant nutrition
RU2357485C2 (en) Fish and vegetable cutlets with increased nutritious value
Oyarekua et al. Comparative evaluation of the nutritional quality of corn, sorghum and millet ogi prepared by a modified traditional technique
CN101103812A (en) Black nutritive powder
US2086184A (en) Dough mix for bread
RU2278554C2 (en) Method for production of combined fish mince
CN101194729A (en) Chopped meat made from multiple meats, production method and uses thereof
RU2464817C1 (en) Chapped meat-and-vegetable semi-product
RU2363284C2 (en) Method of sausage products manufacturing
GB1575577A (en) Compositions containing metal chelates
WO2010071541A1 (en) Nutritional supplement with specific amino acid profile
CN102578591A (en) Vegetarian food and preparation method thereof
RU2333679C1 (en) Minced semi-cooked product based on poultry by-products for school-age children feeding and associated method
RU2275130C1 (en) Meat-based composition for producing of foods for early age babies