UA64458A - A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine - Google Patents
A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine Download PDFInfo
- Publication number
- UA64458A UA64458A UA2003065142A UA2003065142A UA64458A UA 64458 A UA64458 A UA 64458A UA 2003065142 A UA2003065142 A UA 2003065142A UA 2003065142 A UA2003065142 A UA 2003065142A UA 64458 A UA64458 A UA 64458A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wine
- kara
- grapes
- materials
- vintage
- Prior art date
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 22
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 6
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 claims abstract description 4
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims description 25
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims description 25
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 14
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 13
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 6
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 5
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 238000012958 reprocessing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 3
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 2
- AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N sulfur trioxide Inorganic materials O=S(=O)=O AKEJUJNQAAGONA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019993 champagne Nutrition 0.000 description 1
- 210000001520 comb Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 description 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 239000010979 ruby Substances 0.000 description 1
- 229910001750 ruby Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до виноробної промисловості, зокрема до способів виробництва виноградних вин. 2 Відомий спосіб виробництва міцного виноградного вина, який передбачає подрібнення винограду, гребневідділення, сульфітування, нагрівання м'язги та настоювання на ній сусла, купажування виноматеріалів, вироблених з винограду сортів Ркацителі, Ювілейний Магарача, Антей Магарацький відповідно у кількості 50-6095, 15-2095, 10-1595 до об'єму готового купажу, при цьому добавляють пресові фракції від вироблення шампанських виноматеріалів (патент України Мо 22543, кл С 120 1/2, 1998 р.). 70 Відомий спосіб має такі загальні ознаки з способом згідно винаходу, що заявляється: подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітування м'язги та купажування виноматеріалів.The invention relates to the wine industry, in particular to methods of production of grape wines. 2 A well-known method of producing strong grape wine, which involves crushing grapes, destemming, sulfiting, heating the pulp and infusing must on it, blending wine materials produced from grapes of Rkatsiteli, Yuvileyny Magaracha, Antey Magaratskyi, respectively, in the amount of 50-6095, 15- 2095, 10-1595 to the volume of the finished blend, while adding press fractions from the production of champagne wine materials (patent of Ukraine Mo 22543, class C 120 1/2, 1998). 70 The known method has the following common features with the method according to the claimed invention: crushing of grapes with comb separation, sulfiting of pulp and blending of wine materials.
Найближчим за технічною суттю до заявляємого є спосіб виробництва міцного червоного виноградного вина, що передбачає подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітуванням м'язги, купажування виноматеріалів та використання пресових фракцій, при цьому в купаж задають виноматеріали європейських сортів винограду 12 Бастардо Магарацький, Одеський чорний та аборигенних -- Кефесія і Джеват-кара у співвідношенні відповідно вThe method of production of strong red grape wine that is closest in technical essence to the claimed one is the method of production of strong red grape wine, which involves crushing grapes with comb separation, sulfiting of the pulp, blending of wine materials and the use of press fractions, while adding wine materials of European grape varieties 12 Bastardo Magaratskyi, Odesa Black and aboriginal grapes to the blend -- Cephesia and Djevat-kara in the ratio, respectively, in
Фо: 40-50; 25-35; 10-20; 5-15 до об'єму готового купажу, для вироблення виноматеріалів з аборигенних сортів використовують пресові фракції після відокремлення сусла-самопливу на марочні вина (Патент України Мо 50400Pho: 40-50; 25-35; 10-20; 5-15 to the volume of the finished blend, for the production of wine materials from aboriginal varieties, press fractions are used after separating the wort-gravity for vintage wines (Patent of Ukraine Mo 50400
А, С 120 1/02, 2002).A, C 120 1/02, 2002).
Загальними ознаками відомого, та способу, що заявляється є наступні: подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітування м'язги, купажування виноматеріалів та використання у купажі виноматеріалів з винограду аборигенних сортів - Кефесія та Джеват-Кара.The general features of the known and the claimed method are the following: crushing of grapes with comb separation, sulfiting of the pulp, blending of wine materials and the use of wine materials from indigenous grape varieties - Kefesiya and Djevat-Kara in the blending.
Відомо, що вино -- це жива субстанція, яка несе в собі інформацію про кліматичні умови, грунти, водні, соляні та мінеральні ресурси місця, в якому вирощений виноград.It is known that wine is a living substance that carries information about the climatic conditions, soils, water, salt and mineral resources of the place where the grapes are grown.
Виноматеріали, вироблені з аборигенних сортів винограду, що вирощені в умовах гірської долини на аллювіальних та глинисто-каменистих грунтах, конкретно - Судакській виноградній зоні -- селища "Сонячна « долина", мають безумовну перевагу над виноматеріалами одноіїмених сортів винограду, що вироблені з винограду, зібраного в інших зонах Кримського півострова.Wine materials produced from aboriginal grape varieties grown in the conditions of a mountain valley on alluvial and clay-stone soils, specifically - in the Sudak grape zone - "Sonyachna Dolina" village, have an absolute advantage over wine materials of the same grape varieties produced from grapes, collected in other areas of the Crimean Peninsula.
Дослідні роботи да дегустаційні оцінки органолептичних характеристик купажного складу одноіїменних вин підтверджують вищепозначене. Крім того, до виноматеріалів, вироблених з аборигенних сортів Екім-кара, соResearch work and tasting evaluations of the organoleptic characteristics of the blend composition of wines of the same name confirm the above. In addition, to wine materials produced from aboriginal varieties of Ekim-kara, so
Джеват-Кара та Кефесія перейшли не тільки смакові та ароматичні, але і цілющі властивості винограду. юDzhevat-Kara and Kefesia passed not only the taste and aroma, but also the healing properties of grapes. yu
Таким чином, аналіз відомих способів виробництва десертних марочних червоних вин дозволяє зробити висновок про відповідність винаходу вимогам за признаками "новизна" та "суттєвість". ЗThus, the analysis of known methods of production of dessert vintage red wines allows us to conclude that the invention meets the requirements for "novelty" and "substantiality". WITH
Метою, що поставлена в основу винаходу, що заявляється, є створення високоякісного марочного вина з «І кращими органолептичними характеристиками від подібних йому за смаком, ароматом та кольором. 3о Поставлена мета вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають відомі технологічні прийоми: ее, подрібнення з гребневідділенням винограду, аборигенних сортів Джеват-кара і Кефесія, сульфітування м'язги та купажування виноматеріалів, а також нових, відмінних від найближчого аналогу -- додаткове використання аборигенного сорту, виногнограду Екім-кара при переробці виноградної сировини у співвідношенні, 90 «The goal, which is the basis of the claimed invention, is to create a high-quality vintage wine with better organoleptic characteristics than its peers in terms of taste, aroma and color. 3o The set goal is solved by a set of known essential features, which include known technological methods: ee, crushing with comb separation of grapes, aboriginal varieties Djevat-kara and Kefesiya, sulfiting of the pulp and blending of wine materials, as well as new, different from the closest analogue - additional use aboriginal variety, Ekim-kara grape when processing grape raw materials in the ratio, 90 "
Екім-кара 70-80 т с Кефесія (12-17Ekim-kara 70-80 t s Kefesia (12-17
Із» Джеват-кара 8-13From" Jevat-kara 8-13
При цьому застосовують виноград, вирощений у грунтово-кліматичній зоні селища "Сонячна долина" Судакської виноградної зони Кримського півострова, а у процесі приготування виноматеріалів уживають (о) технологічний прийом спиртування сусла на м'яззі з настоюванням терміном 10-12 діб. Крім того виноматеріали ї» витримують у дубовій тарі при температурі 12-187С на протязі 2-х років.At the same time, they use grapes grown in the soil-climatic zone of the village "Sonyachna Dolina" of the Sudak grape zone of the Crimean Peninsula, and in the process of preparing wine materials, they use (o) the technological method of distilling must on the skin with infusion for 10-12 days. In addition, the wine materials are aged in oak containers at a temperature of 12-187C for 2 years.
Співвідношення виноматеріалів, що входять до складу купажу, та технологічні прийоми, застосованні при т. виробництві марочного десертного вина "Чорний доктор" забезпечують наявність необхідних да достатніх умов сл 50 для досягнення поставленої мети.The ratio of wine materials included in the composition of the blend and the technological methods used in the production of the vintage dessert wine "Black Doctor" ensure the presence of the necessary and sufficient conditions of sl 50 to achieve the set goal.
На основі технічного рішення, що заявляється, вино марочне десертне "Чорний доктор" готують наступним со чином.Based on the claimed technical solution, vintage dessert wine "Black Doctor" is prepared in the following way.
Збирання, транспортування, приймання та переробку винограду здійснюють у відповідності з "Общими правилами по переработке винограда на виноматериаль", затвердженими МХП СРСР 09.08.67. Переробку винограду здійснюють з відділенням гребенів. » Отриману м'язгу винограду сульфітують сірчистим ангідридом до вмісту сірчистої кислоти 80-100г/дм З, спиртують до вмісту спирту в об'ємі м'язги 4,295 та настоюють протягом 10-12 діб.Harvesting, transportation, acceptance and processing of grapes are carried out in accordance with the "General rules for processing grapes into wine material", approved by the Ministry of Agriculture of the USSR on 09.08.67. Grape processing is carried out with the separation of the combs. » The resulting grape pulp is sulfited with sulfuric anhydride to a sulfuric acid content of 80-100 g/dm Z, alcoholized to an alcohol content of 4.295 per volume of pulp and infused for 10-12 days.
Після закінчення настоювання м'язгу пресують, при цьому відбирають сусло-самоплив і сусло першої пресової фракції не більше 60 дал з 1 т. винограду. Відібране сусло направляють на бродіння, при цьому 60 використовують чисту культуру дріжджів, температура не повинна перевищувати плюс 28 с.After the end of the infusion, the pulp is pressed, and at the same time, the gravity wort and the wort of the first pressing fraction are selected, no more than 60 dal from 1 ton of grapes. The selected wort is sent to fermentation, while 60 uses a pure yeast culture, the temperature should not exceed plus 28 C.
Сусло доспиртовують, забезпечуючи одержання у готовому вині необхідних кондицій.The wort is alcoholized, ensuring the necessary conditions are obtained in the finished wine.
Освітлені виноматеріали знімають з дріжджового осаду та обробляють за технологічними схемами згідно з "Технологической инструкцией по обработке виноматериалов и вин на предприятиях винодельческой промьішленности", затвердженою МХП СРСР 17.11.67. 65 Купажування виноматеріалів згідно з співвідношенням, що заявляється у винаході, проводять до або після технологічних обробок.Clarified wine materials are removed from the yeast sediment and processed according to technological schemes in accordance with the "Technological Instruction for the Processing of Wine Materials and Wines at the Enterprises of the Wine Industry", approved by the Ministry of Industry and Trade of the USSR on 11/17/67. 65 Blending of wine materials according to the ratio stated in the invention is carried out before or after technological treatments.
Скупажовані виноматеріали направляють на витримку терміном не менше 2-х років. Витримку здійснюють в дубовій тарі при температурі 12-1876.Blended wine materials are sent for aging for at least 2 years. Aging is carried out in an oak container at a temperature of 12-1876.
Технологічні обробки проводять як на першому так і на другому роках витримки.Technological treatments are carried out both in the first and second years of aging.
Готовий розливостійкий купаж направляють на відпочинок не менше як на 10 діб для забезпечення найбільшої типовості і гармонії в ароматі та смаку.The finished spill-resistant blend is sent to rest for at least 10 days to ensure the greatest typicality and harmony in aroma and taste.
Приклади конкретного виконання.Examples of specific implementation.
Приклад 1Example 1
Виноград аборигенних сортів місцевого походження Екім-кара, Кефесія та Джеват-кара, що зібрані у 70 відповідності з технологічними вимогами, у кількостях відповідно 75бт, 14,5т та 10,5 подрібнювали з гребневідділенням. Отриману м'язгу засульфітували сірчистим ангідридом до вмісту сірчистої кислоти 9бг/дм З, підспиртували до об'ємного вмісту спирту 4,29о та направили на настоювання терміном 12 діб, забезпечуючи періодичне перемішування м'язги.Grapes of indigenous varieties of local origin Ekim-kara, Kefesiya and Djevat-kara, collected in 70 compliance with technological requirements, in quantities of 75bt, 14.5t and 10.5, respectively, were crushed with ridge separation. The resulting pulp was sulfited with sulfuric anhydride to a sulfuric acid content of 9bg/dm Z, alcoholized to a volumetric alcohol content of 4.29% and left for infusion for 12 days, ensuring periodic mixing of the pulp.
Після закінчення настоювання відокремили сусло від м'язги, при цьому відібрали сусло-самоплив та сусло 75 першої фракції у кількості 60 дал з однієї тонни винограду.After the end of the infusion, the wort was separated from the pulp, at the same time, self-flowing wort and wort 75 of the first fraction were selected in the amount of 60 dal from one ton of grapes.
Відібране сусло направили на бродіння.The selected wort was sent for fermentation.
Спиртування сусла здійснили під час бродіння з урахуванням втрат спирту та наявності цукру, чим забезпечили одержання у готовому вині об'ємну частку етилового спирту 17 9о та масову концентрацію цукру 16,0г/100см 3.Alcoholization of the wort was carried out during fermentation, taking into account the loss of alcohol and the presence of sugar, which ensured that the finished wine had a volume fraction of ethyl alcohol of 17.9% and a mass concentration of sugar of 16.0 g/100 cm 3.
Освітлені виноматеріали зняли з дріжджового осаду та обробили згідно технологічних норм і вимог.Clarified wine materials were removed from the yeast sediment and processed according to technological standards and requirements.
Виноматеріали скупажували і направили на витримку терміном не менше 2-х років. Витримку здійснювали в дубовій тарі при температурі 12-1876.Wine materials were collected and sent for aging for at least 2 years. Aging was carried out in an oak container at a temperature of 12-1876.
На протязі першого та другого років витримки проводили технологічні обробки.During the first and second years of aging, technological treatments were carried out.
Готовий розливостійкий купаж направили на відпочинок не менше як на 10 діб та подали на розлив.The finished, spill-resistant blend was sent to rest for at least 10 days and served for bottling.
Приклад 2 «Example 2 "
Технологічні прийоми аналогічні прикладу 1.Technological techniques are similar to example 1.
Переробляли 7От винограду сорту Екім-кара, 17 т винограду сорту Кефесія та 13т винограду сортуThey processed 7 tons of grapes of the Ekim-kara variety, 17 tons of grapes of the Kefesiya variety, and 13 tons of grapes of the variety
Джеват-кара.Jevat-kara.
Приклад З (ее)Example C (ee)
Технологічні прийоми аналогічні прикладу 1.Technological techniques are similar to example 1.
Переробляли 8От винограду сорту Екім-кара, 12т винограду сорту Кефесія та вт винограду сорту йThey processed 8 tons of grapes of the Ekim-kara variety, 12 tons of grapes of the Kefesiya variety, and 3 tons of grapes of the y
Джеват-кара. ЙJevat-kara. AND
Приклад 4Example 4
Технологічні прийоми аналогічні прикладу 1. ЗTechnological methods are similar to example 1. Z
Приготували купаж виноматеріалів у процентному співвідношенні: (Се)A mixture of wine materials was prepared in the percentage ratio: (Se)
Екім-кара 60Ekim-kara 60
Кефесія 25Cephesia 25
Джеват-кара 15 « - с Приклад 5Dzhevat-kara 15 « - s Example 5
Технологічні прийоми аналогічні прикладу 1, :з» Приготували купаж виноматеріалів у процентному співвідношенні:The technological techniques are similar to example 1, :z» A mixture of wine materials was prepared in the percentage ratio:
Екім-кара 85 й б Кефесія 10Ekim-kara 85 and b Kefesiya 10
Джеват-кара 5Jevat-kara 5
ЧК» їз Згідно параметрів, що наведені у прикладах конкретного виконання були вироблені зразки марочного десертного вина "Чорний доктор", органолептичні властивості зразків наведені у таблиці. с 50ЧК» из According to the parameters given in the examples of specific performance, samples of vintage dessert wine "Black Doctor" were produced, the organoleptic properties of the samples are shown in the table. with 50
Й виконання оцінка способу » тонами шоколаду рубінове " тонами шоколаду шоколаду воAnd performance assessment of the "ruby chocolate tones" chocolate tones method
Вино, що вироблено за співвідношенням сортового складу виноматеріалів згідно з винаходом, що заявляється, має високу органолептику, підтверджується дегустаційними оцінками. б5 Вино "Чорний доктор" у своєму складі утримує органічні кислоти, біологічно активні речовини, комплекс вітамінів групи В, глюкозу та фруктозу, має значну радіопротекторну дію на організм людини.The wine produced according to the ratio of varietal composition of wine materials according to the claimed invention has a high organoleptic quality, confirmed by tasting evaluations. b5 Black Doctor wine contains organic acids, biologically active substances, a complex of group B vitamins, glucose and fructose, and has a significant radioprotective effect on the human body.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003065142A UA64458A (en) | 2003-06-04 | 2003-06-04 | A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003065142A UA64458A (en) | 2003-06-04 | 2003-06-04 | A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA64458A true UA64458A (en) | 2004-02-16 |
Family
ID=34516625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003065142A UA64458A (en) | 2003-06-04 | 2003-06-04 | A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA64458A (en) |
-
2003
- 2003-06-04 UA UA2003065142A patent/UA64458A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1739405A (en) | Glossy ganoderma health vinegar beverage and its prepn process | |
| CN1301325C (en) | Fruit vinegar and brewing method and application thereof | |
| UA64458A (en) | A method for producing "chornyi doktor" (black doctor), the vintage sweet wine | |
| JPH0446554B2 (en) | ||
| RU2662961C1 (en) | Method of production a young red sparkling wine | |
| SU727683A1 (en) | Method of preparing "er-su" hard drink | |
| RU2761878C2 (en) | Method for producing sparkling wine | |
| SU647337A1 (en) | Method of producing liquers for champagne-like wine | |
| SU1017719A1 (en) | Method for making aromatized apple wine | |
| SU1227660A1 (en) | Method of producing ordinary dessert wine "kagor" | |
| RU1778174C (en) | Method for producing white or rose table wine base | |
| RU2431660C1 (en) | Sparkling white muscat wine production method | |
| RU2143475C1 (en) | Method for production of white table wines of kakhetia type | |
| UA73257C2 (en) | Method of production of check dessert sweet red wine "ai-serez" | |
| UA50400C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING STRONG RED WINE ôARKHADERESEö | |
| UA55694A (en) | A process for preparation of the “Kagor Burliuk” sweet red wine | |
| UA21159U (en) | Method for producing vintage dessert sweet red wines «ekim-kara «hornyi doctor» | |
| UA26409U (en) | A composition of ingredients for vintage strong white wine | |
| UA64459A (en) | A method for producing "soniachna dolyna" (sunny valley), the vintage sweet wine | |
| UA76983C2 (en) | Vintage sweet red wine and a method for preparation thereof | |
| UA52888A (en) | Method for making ordinary dessert sweet red wine | |
| UA113787U (en) | METHOD OF MANUFACTURING OF CHAMPAGNE | |
| UA54230A (en) | A process for “dunai” ordinary strong pink wine preparation | |
| UA70078A (en) | A method for producing strong ordinary red wine "portvein burliuk" | |
| UA70076A (en) | A method for producing strong ordinary white wine "portvein burliuk" |