Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU201014534UpriorityCriticalpatent/UA61082U/ru
Publication of UA61082UpublicationCriticalpatent/UA61082U/ru
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Abstract
Способ получения пастилы включает смешивание яблочного пюре с сахаром-песком, яичным белком, сбивание полученной смеси, добавление горячего сахаро-пектино-патокового сиропа, внесение кислоты молочной, эссенции, перемешивание, формирование пласта, выстаивание для структурообразования, разрезание на брусочки, обсыпку сахарной пудрой, сушку, охлаждение, фасовку, упаковку. Как студнеобразователь используют порошкообразный яблочный низкоэтерифицированный пектин типа NE-A2 в виде мелкодисперсного порошка.
UAU201014534U2010-12-062010-12-06Способ получения пастилы "ванильной"
UA61082U
(ru)