UA36357A - Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання - Google Patents

Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання

Info

Publication number
UA36357A
UA36357A UA99126661A UA99126661A UA36357A UA 36357 A UA36357 A UA 36357A UA 99126661 A UA99126661 A UA 99126661A UA 99126661 A UA99126661 A UA 99126661A UA 36357 A UA36357 A UA 36357A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
low temperature
heating
cheese
producing semi
hard rennet
Prior art date
Application number
UA99126661A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Василь Маркович Бондаренко
Василий Маркович Бондаренко
Любов Олексіївна Жукова
Любовь Алексеевна Жукова
Людмила Петрівна Околодько
Людмила Петровна Околодько
Лариса Олексіївна Рудакова
Лариса Алексеевна Рудакова
Original Assignee
Національна Асоціація Молочників України "Укрмолпром"
Национальная Ассоциация Молочников Украины "Укрмолпром"
Василь Маркович Бондаренко
Василий Маркович Бондаренко
Любов Олексіївна Жукова
Любовь Алексеевна Жукова
Людмила Петрівна Околодько
Людмила Петровна Околодько
Лариса Олексіївна Рудакова
Лариса Алексеевна Рудакова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національна Асоціація Молочників України "Укрмолпром", Национальная Ассоциация Молочников Украины "Укрмолпром", Василь Маркович Бондаренко, Василий Маркович Бондаренко, Любов Олексіївна Жукова, Любовь Алексеевна Жукова, Людмила Петрівна Околодько, Людмила Петровна Околодько, Лариса Олексіївна Рудакова, Лариса Алексеевна Рудакова filed Critical Національна Асоціація Молочників України "Укрмолпром"
Priority to UA99126661A priority Critical patent/UA36357A/uk
Publication of UA36357A publication Critical patent/UA36357A/uk

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Запропонований спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання відноситься до харчової промисловості, а саме: до виробництва молочних продуктів і до способів виготовлення сиру. В основу винаходу поставлено задачу по створенню напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання і отримання при цьому м'якої сирної маси з покращеними смаковими якостями, з дієтичними властивостями, м'якої, тягучої консистенції, яка розшаровується на тонкі листоподібні шари.
UA99126661A 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання UA36357A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99126661A UA36357A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99126661A UA36357A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA36357A true UA36357A (uk) 2001-04-16

Family

ID=74182161

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA99126661A UA36357A (uk) 1999-12-07 1999-12-07 Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA36357A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
HK1073587A1 (en) Dairy product and process
MXPA03009324A (es) Concentrados de proteinas de leche modificados y su uso en la fabricacion de geles y productos lacteos.
DE60010688D1 (de) Lebensmittel mit fermentierten Gemüsen Matrix und Verfahren zur Herstellung desselben
AR007444A1 (es) Un metodo para hacer queso de fusion controlada y un producto de queso de fusion controlada fabricado por dicho metodo
MA25266A1 (fr) Procede de production de fromage et de produits a base de fromage
EP0930015A3 (en) Method and device for tenderizing meat
WO2006067186A3 (en) A method for producing cheese using heat treated milk and a protein hydrolysate
CA2354235A1 (en) Method and apparatus for reforming dairy products
ATE365458T1 (de) Verfahren und anlage für die herstellung eines milch- oder molkeprodukts mit verringertem sporen-und bakteriengehalt
UA19172A (uk) Композиція для одержаhhя ліофілізоваhого продукту харчуваhhя та спосіб його одержаhhя
ES2168635T3 (es) Procedimiento para producir queso, requeson y yogur a base de habas de soja.
TW200513190A (en) A method for modifying the texture of a dairy product
CA2574805C (en) Reduced-fat flavor components
EP1570743A4 (en) PROCESS FOR PRODUCING A DAIRY TASTE PRODUCT ASSOCIATED WITH THE BABEER AND MILK PRODUCT PROCESSED
MY115488A (en) Cheese flavour
UA36357A (uk) Спосіб виробництва напівтвердого сичужного сиру з низькою температурою другого нагрівання
WO2005082157A3 (en) Method for reducing aflatoxins in fodders, meats, milk and derivatives thereof and a composition suitable for said purpose
FR2610794B1 (fr) Procede de fabrication de fromages fondus a texture originale et fromage fondu obtenu par ce procede
JP2014171456A (ja) チーズの管理方法及び製造方法
PL312254A1 (en) Method of cooling and subsequently packaging articles of food
CA2377407A1 (en) Food material and method of production thereof and cheese-like food and method of production thereof
MY169181A (en) Cheese product and production method therefor
ATE355752T1 (de) Lebensmittel
EP0366541A3 (fr) Procédé pour la préparation d'un nouveau produit alimentaire, à base de rétentat d'ultrafiltration de lait et ledit produit alimentaire
ATE439768T1 (de) Verfahren zur herstellung von blattfírmigen nahrungsmitteln