UA29366A - Спосіб виробництва хліба - Google Patents

Спосіб виробництва хліба

Info

Publication number
UA29366A
UA29366A UA98084578A UA98084578A UA29366A UA 29366 A UA29366 A UA 29366A UA 98084578 A UA98084578 A UA 98084578A UA 98084578 A UA98084578 A UA 98084578A UA 29366 A UA29366 A UA 29366A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
water
dough
flour
bread
cystosira
Prior art date
Application number
UA98084578A
Other languages
English (en)
Inventor
Анатолій Лазарович Катвалюк
Анатолий Лазарович Катвалюк
Ганна Іванівна Скорікова
Володимир Васильович Балєєв
Владимир Васильевич Балеев
Людмила Іванівна Зінченко
Людмила Ивановна Зинченко
Сватков Леонід Борисович *
Максим Богданович Худик
Геннадій Францович Шуляковський
Геннадий Францевич Шуляковский
Костянтин Геннадійович Шуляковський
Оксана Анатоліївна Каналош
Оксана Анатолиевна Каналош
Олександр Сергійович Пупцев
Original Assignee
Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Екомедпродукт"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Екомедпродукт" filed Critical Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Екомедпродукт"
Priority to UA98084578A priority Critical patent/UA29366A/uk
Publication of UA29366A publication Critical patent/UA29366A/uk

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

(21) 98084578 (54) Спосіб виробництва хліба. (57) Спосіб виробництва хліба, що передбачає приготування опари з борошна, дріждів, води, бродиння опари, замішування тіста із виброженной опари, залишку борошна і води, сольового розчину, в склад хліба вводять порошок сушеної бурої чорноморської цистозіри в кількості 0,5 - 4% від маси борошна, який перед внесенням в тісто замочують водою з температурою 40 - 500 С, при співвідношенні порошку цистозіри і води 1: (2, 0 - 2,2).
UA98084578A 1998-08-26 1998-08-26 Спосіб виробництва хліба UA29366A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA98084578A UA29366A (uk) 1998-08-26 1998-08-26 Спосіб виробництва хліба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA98084578A UA29366A (uk) 1998-08-26 1998-08-26 Спосіб виробництва хліба

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA29366A true UA29366A (uk) 2000-10-16

Family

ID=74397535

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA98084578A UA29366A (uk) 1998-08-26 1998-08-26 Спосіб виробництва хліба

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA29366A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE60132669D1 (de) Verfahren zur herstellung eines teigproduktes
CN105028550B (zh) 一种发面组合物及平衡发面方法
IE43957L (en) Snack food
UA29366A (uk) Спосіб виробництва хліба
SE7612227L (sv) Forfarande for framstellning av brod
CA2269623A1 (en) Flaky pastry
CN101133750A (zh) 免洗面皮专用粉
RU97114901A (ru) Способ производства хлеба
CN101375694B (zh) 冷冻面点生产方法和用于冷冻面点生产的含酶组合物
JPS55111764A (en) Production of yeast-containing noodle
DE69116549D1 (de) Herstellungsverfahren für brotteig
CN102978095A (zh) 黑普马铃薯生产淀粉中渣的发酵制备方法
RU97112080A (ru) Способ производства хлеба
FR2409007A1 (fr) Produit de boulangerie et son procede de fabrication
ES8205525A1 (es) Procedimiento de preparar pan de harina de trigo
ES459048A1 (es) Un metodo para fabricar un pan bajo en calorias.
JPS6420049A (en) Production of doughnut
PH22018000636U1 (en) Process of producing butterscotch cookies with aloe vera gel (aloe barbadensis miller)
JPS56106551A (en) Production of oxidation-resistant and fat-containing powdered food
NL7211405A (en) Protein foodstuffs from soya - by fermenting with mucoraceae moulds
JPS55124464A (en) Flavoring material for candy
UA11019C2 (uk) Спосіб виробhицтва рідкої закваски для виготовлеhhя хліба
RU93037156A (ru) Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба
JPS5515782A (en) Preparation of noodle by lactic fermentation of wheat flour containing milk
KR950007686A (ko) 칼슘이 함유된 보리떡의 제조방법