UA25773U

UA25773U - Vacuum-pad for sugar solution digestion

Info

Publication number: UA25773U
Application number: UAU200702550U
Authority: UA
Inventors: Vasyl Petrovych Tereschenko; Anatolii Valeriiov Berezovskyi
Original assignee: Nat Univ Khmelnytskyi
Priority date: 2007-03-12
Filing date: 2007-03-12
Publication date: 2007-08-27

Abstract

A vacuum-pad for sugar solution digestion comprises housing, steam chest, vapor chamber, mix drive, and impeller.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Корисна модель відноситься до цукрової промисловості, а більш детально до розробки вакуум-апаратів для 2 процесу варки утфелей з цукрового сиропу.The useful model refers to the sugar industry, and in more detail to the development of vacuum devices for the 2nd process of cooking utfels from sugar syrup.

Відома корисна модель, яка також відноситься до розробки вакуум-апаратів (1). Віна має корпус 1, трубчасту поверхню нагріву, трубну гратку З, надставку 4, вікно 5 з кришкою 6, відбивач 7, вхідний патрубок 8, вихідний патрубок 9.A useful model is known, which also applies to the development of vacuum devices (1). The wine has a body 1, a tubular heating surface, a tubular grid C, an extension 4, a window 5 with a cover 6, a reflector 7, an inlet nozzle 8, an outlet nozzle 9.

Але ця корисна модель має ряд суттєвих недоліків. Рідина, що підлягає випарюванню та кристалізації, 710 надходить через патрубок 8 в зазор між надставкою 4 та корпусом 1, звідки прямує в трубчасту поверхню. Зазор між надставкою 4 та корпусом 1 щоразу піддається накипу домішок, що утворюються під час варки на стінках поверхні, що врешті-решт буде ускладнювати доступ утфелю до трубчастої поверхні. Якщо утфель під час варки зробиться дуже в'язким у самій надставці, то він циркулювати уже не зможе, а спуститься в трубчасте середовище. 12 Відома інша корисна модель також відноситься до розробки вакуум-апаратів (2), що має обичайку для регулювання висоти циркуляційного каналу, яка виконана у вигляді зрізаного конуса, обернена великою основою догори та має в стінках вікна, що забезпечує самоплинну циркуляцію цукрового розчину і виключає можливість утворення застійних зон в апараті. Але ця корисна модель не здатна забезпечити контрольовану циркуляцію цукрового утфеля в апараті з подальшим перемішуванням та інтенсифікацією росту кристалів цукру під час 20 процесу варки.But this useful model has a number of significant drawbacks. The liquid to be evaporated and crystallized 710 enters through the nozzle 8 into the gap between the extension 4 and the body 1, from where it goes into the tubular surface. The gap between the extension 4 and the body 1 is always exposed to the scale of impurities formed during cooking on the walls of the surface, which will eventually make it difficult for the utfel to access the tubular surface. If the utfel becomes very viscous during cooking in the attachment itself, then it will no longer be able to circulate, but will descend into the tubular medium. 12 Another known useful model also refers to the development of vacuum devices (2), which has a custom for adjusting the height of the circulation channel, which is made in the form of a truncated cone, turned with a large base upwards and has a window in the walls, which ensures the self-flowing circulation of the sugar solution and excludes the possibility of formation of stagnant zones in the device. But this useful model is not able to ensure the controlled circulation of sugar utfel in the apparatus with further mixing and intensification of the growth of sugar crystals during the cooking process.

В основу корисної моделі поставлено завдання теплообміну між парою та цукровим розчином, рівномірна циркуляція його шарів, а також економія витрат пари, що підтримує процес варки утфеля.The basis of a useful model is the task of heat exchange between steam and sugar solution, the uniform circulation of its layers, as well as the saving of steam consumption, which supports the process of cooking utfel.

Поставлене завдання досягається тим, що вакуум-апарат для варки цукрових розчинів, який містить корпус, парову камеру, надсокову камеру відрізняється тим, що на даху апарата розміщений привід змішувача, робочим 29 органом якого служить крильчатка. -оThe task is achieved by the fact that the vacuum apparatus for cooking sugar solutions, which contains a body, a steam chamber, and a superjuice chamber, differs in that a mixer drive is placed on the roof of the apparatus, the working organ of which is an impeller. -at

Кристалізація сахарози різко підвищується в результаті рівномірного нагріву шарів продукту, які знаходяться в між трубному просторі парової камери та примусової циркуляції шарів, що лежать над паровою камерою. Це покращує, в першу чергу, якість цукру за рахунок рівномірного росту та дозрівання його кристалів.Sucrose crystallization increases dramatically as a result of uniform heating of product layers located between the tube space of the steam chamber and forced circulation of the layers lying above the steam chamber. This improves, first of all, the quality of sugar due to the uniform growth and maturation of its crystals.

Корисна модель (Рис.1) складається із корпуса 1, парової камери 2, клапана 3, що забезпечує вихід о 30 продукту, змішувача 5, надсокової камери 6, редуктора 7 та електродвигуна 8, які розміщені на даху апаратата р підвіски змішувача 9 над рівнем цукрового утфеля.The useful model (Fig. 1) consists of a body 1, a steam chamber 2, a valve 3, which ensures the output of 30 products, a mixer 5, a superjuice chamber 6, a reducer 7 and an electric motor 8, which are placed on the roof of the mixer suspension apparatus 9 above the level sugar syrup.

Змішувач, робочим органом якого служить крильчатка дозволяє контролювати процес інтенсивного - перемішування шарів цукрового розчину 4, покращує рівномірність теплообміну між парою та утфелем, що ою дозволяє знизити витрати пари для підтримання процесу варки. Безперервне перемішування виключає ділянки 35 застою та перегріву продукту, що позитивно впливає на ріст та дозрівання кристалів цукру. Особливо змішувач с необхідний тоді коли цукровий розчин надзвичайно в'язкий і природнім шляхом циркулювати не може. При такій рухливості утфелю пара, що утворюється в процесі варки безперешкодно видаляється через надсокову камеру вакуум-апарата. «The mixer, the working organ of which is the impeller, allows you to control the process of intensive mixing of layers of sugar solution 4, improves the uniformity of heat exchange between steam and utfel, which allows you to reduce the consumption of steam to maintain the cooking process. Continuous mixing eliminates areas of stagnation and overheating of the product, which has a positive effect on the growth and maturation of sugar crystals. Mixer c is especially necessary when the sugar solution is extremely viscous and cannot circulate naturally. With such mobility of the utfel, the steam formed during the cooking process is easily removed through the superjuice chamber of the vacuum apparatus. "

В запропонованому вакуум-апараті забезпечується найкраща циркуляція продукту утфеля в будь-якій його З 70 ділянці, усувається паразитна циркуляція одноманітних шарів та застій самого цукрового розчину над паровою с камерою.The proposed vacuum apparatus ensures the best circulation of the utfel product in any of its Z 70 areas, eliminates the parasitic circulation of uniform layers and stagnation of the sugar solution itself above the steam chamber.

Із» Джерела інформації: 1. Авторське посвідчення Мо1194879, кл. С13 о 1/00,1980. 2. Авторське свідоцтво Мо806762 М. кл. С1З3 О 1/00,1979. іме)From" Sources of information: 1. Author's certificate Mo1194879, cl. C13 at 1/00, 1980. 2. Author's certificate Mo806762 M. cl. С1З3 O 1/00, 1979. name)

Claims

The formula of the invention is a vacuum apparatus for boiling sugar solutions, containing a body, a steam chamber, a superjuice chamber, -I 20, which is distinguished by the fact that a mixer drive is placed on the roof of the apparatus, the working organ of which is an impeller for mixing sugar syrup.

p. 60 b5