UA151141U

UA151141U - Caramel with image

Info

Publication number: UA151141U
Application number: UAU202107498U
Authority: UA
Inventors: Дмитро Олексійович Єгоров
Original assignee: Дмитро Олексійович Єгоров
Priority date: 2021-12-22
Filing date: 2021-12-22
Publication date: 2022-06-08

Abstract

The caramel with image contains two main elements in the form of hemispheres of caramel masses, a stick with the function of caramel holder. Also, it additionally has a third element of constant thickness of caramel masses with an image of food ink. The third element is located between the two main elements and is connected to them by pressing. The image is applied to at least one of the flat sides of the third element and hermetically insulated inside the caramel. At least one of the main elements in the form of a hemisphere is transparent, the image on the third element is directed towards the transparent element.

Description

Дана корисна модель належить до галузі харчової промисловості, зокрема кондитерської галузі, і являє собою карамель з зображенням всередині виробу.This utility model belongs to the food industry, in particular the confectionery industry, and is a caramel with an image inside the product.

Оскільки кондитерські вироби, зокрема цукерки, часто призначені для дітей, тому бажано, щоб вони мали оригінальний зовнішній вигляд, який робить продукт привабливішим та цікавішим, а отже конкурентним у процесі вибору покупцем.Since confectionery products, in particular candies, are often intended for children, it is desirable that they have an original appearance, which makes the product more attractive and interesting, and therefore competitive in the process of the buyer's choice.

Існують різні варіанти прикрас харчових продуктів, а саме кондитерських виробів, включаючи написи, декоративні покриття, барвники тощо. Основним недоліком такого декорування, особливо із застосуванням фарбування, є схильність до стирання, втрати чіткості зображення, що палітра кольорів харчових барвників є обмежена.There are various options for decorating food products, namely confectionery, including inscriptions, decorative coatings, dyes, etc. The main disadvantage of such decoration, especially with the use of coloring, is the tendency to erasure, loss of clarity of the image, and the palette of colors of food dyes is limited.

Відоме рішення |1) з виробництва карамелі, в якому карамель містить зображення на одній із двох частин, що отримана методом виливки в процесі її охолодження. Недоліком карамелі є низька якість одержуваного зображення. Оскільки чорнило нанесено на гарячу поверхню і складно отримати стабільні температурні умови для нанесення чорнила на кожній ділянці поверхні через нерівномірність охолодження останньої.A known solution |1) for the production of caramel, in which the caramel contains an image on one of the two parts obtained by the casting method during its cooling. The disadvantage of caramel is the low quality of the resulting image. Since the ink is applied to a hot surface, it is difficult to obtain stable temperature conditions for applying ink on each part of the surface due to uneven cooling of the latter.

Відомий патент І(2|Ї, де карамель також сформована з двох частин, але містить тонку підкладку із зображенням, яке попередньо надруковано харчовим чорнилом, що поміщена між двох частин перед їх скріпленням. Однак недоліком запропонованого рішення є те, що тонка підкладка з носієм зображення містить крохмаль. Тому дане рішення містить обмеження до карамельної маси, що використовується, а саме до вмісту вологи, так як присутня в карамельній масі волога буде істотно впливати на стабільність підкладки, що містить крохмаль.A patent is known, where the caramel is also formed from two parts, but contains a thin substrate with an image pre-printed with edible ink, which is placed between the two parts before they are bonded. However, the disadvantage of the proposed solution is that the thin substrate with the carrier image contains starch Therefore, this solution contains a limitation to the caramel mass used, namely the moisture content, since the moisture present in the caramel mass will significantly affect the stability of the substrate containing starch.

Це, в свою чергу, вплине на якість нанесеного на цю підкладку зображення і зробить зовнішній вигляд виробу непривабливим.This, in turn, will affect the quality of the image applied to this substrate and make the appearance of the product unattractive.

Задачею, на вирішення якої спрямована дана корисна модель, є отримання карамелі з зображенням, де зображення всередині карамелі буде мати стабільну якість, що забезпечить привабливий зовнішній вигляд.The problem that this useful model aims to solve is to obtain a caramel with an image, where the image inside the caramel will have a stable quality, which will provide an attractive appearance.

Поставлена задача вирішується тим, що карамель з зображенням містить два основних елемента у формі півсфер з карамельних мас та третій елемент сталої товщини із карамельних мас з нанесеним зображенням із використанням харчових чорнил, третій елемент розташований між двома основними елементами та з'єднаний з ними шляхом притискання,The task is solved by the fact that the caramel with the image contains two main elements in the form of hemispheres from caramel masses and a third element of constant thickness from caramel masses with an image applied using food ink, the third element is located between the two main elements and is connected to them by pressing ,

Зо зображення нанесене щонайменше на одну із пласких сторін третього елемента, зображення герметично ізольоване всередині карамелі, щонайменше один з основних елементів у формі півсфери прозорий, зображення на третьому елементі спрямовано у бік прозорого елемента.The image is applied to at least one of the flat sides of the third element, the image is hermetically isolated inside the caramel, at least one of the main elements in the shape of a hemisphere is transparent, the image on the third element is directed towards the transparent element.

Карамель містить також паличку з функцією тримача для карамелі, паличка закріплена в одному з елементів під час виливки останнього.Caramel also contains a stick with the function of a caramel holder, the stick is fixed in one of the elements during the pouring of the latter.

Карамель з зображенням містить третій елемент, який має форму диска, радіус якого відповідає радіусу півсфери, і у готовому вигляді карамель має форму сфери.Caramel with an image contains a third element, which is shaped like a disk, the radius of which corresponds to the radius of a hemisphere, and in its finished form, the caramel is shaped like a sphere.

Карамель з зображенням містить третій елемент, розміри і форма якого з боку пласких сторін різняться від розміру пласкої сторони основного елемента, і у готовому вигляді карамель має форму сфери з виступаючим посередині третім елементом.Caramel with an image contains a third element, the size and shape of which on the side of the flat sides differ from the size of the flat side of the main element, and in the finished form the caramel has the shape of a sphere with a protruding third element in the middle.

Карамель з зображенням може містити зображення на двох пласких сторонах третього елемент, а обидва основних елемента прозорі.Imaged caramel can contain images on two flat sides of the third element, while both main elements are transparent.

Застосування у карамелі як носія зображення третього елемента з карамельної маси вологістю менше 1 95 та негігроскопічної структури дозволить зберегти стабільність зображення за рахунок низького вмісту та отримати продукт з привабливим зовнішнім виглядом. Також можливе застосування в одному з основних елементів, що не є прозорим, карамельних мас вологістю 1-4 95 або з жировмісними інгредієнтами вологістю 4-6 95.The use of the third element from the caramel mass with a moisture content of less than 1 95 and a non-hygroscopic structure in caramel as an image carrier will allow maintaining the stability of the image due to its low content and obtaining a product with an attractive appearance. It is also possible to use caramel masses with a moisture content of 1-4 95 or with fat-containing ingredients with a moisture content of 4-6 95 in one of the main elements that is not transparent.

У випадку закріплення палички для тримання в третьому елементі його товщина має бути не менше діаметра (товщини) палички.In the case of fixing a stick for holding in the third element, its thickness must be at least the diameter (thickness) of the stick.

Перелік фігур креслення:List of drawing figures:

Фіг. 1 - схема І з'єднання елементів карамелі;Fig. 1 - diagram and connection of caramel elements;

Фіг. 2 - схема ІЇ з'єднання елементів карамеліFig. 2 - diagram of the connection of caramel elements

Карамель з зображенням (Фіг. 1) складається з основних елементів 1 і 2 у формі півсфери, які виготовлені із карамельних мас. Карамельна маса для елемента 1 - розплав ізомальту та ксиліту, має прозору та негігроскопічну структуру вологістю менше 1 95. Карамельна маса для елемента 2 виготовлена шляхом уварювання цукрового розчину з крохмальною патокою або інвертним до карамельної маси сиропом з масовою частинкою вологи 1-4 95 з додаванням барвників, смакових і ароматичних речовин (можливий варіант карамельної маси з цукру, патоки, молоко та жиру (жировмісна) вологістю 4-6 95).Caramel with an image (Fig. 1) consists of the main elements 1 and 2 in the shape of a hemisphere, which are made of caramel masses. Caramel mass for element 1 is a melt of isomalt and xylitol, has a transparent and non-hygroscopic structure with a moisture content of less than 1 95. Caramel mass for element 2 is made by boiling a sugar solution with starch molasses or a syrup inverted to caramel mass with a mass particle of moisture 1-4 95 with the addition dyes, flavoring and aromatic substances (a possible version of caramel mass from sugar, molasses, milk and fat (fat content) with a moisture content of 4-6 95).

Карамель з зображенням має третій елемент З (наприклад, у формі диска, Фіг. 1) із 60 карамельної маси з нанесеним зображенням 5 з харчових чорнил на одну з пласких сторін.Caramel with an image has a third element C (for example, in the form of a disk, Fig. 1) of 60 caramel mass with an image 5 of edible ink applied to one of the flat sides.

Карамельна маса для третього елемента може містити харчові барвники та ароматизатори. На сформовану методом виливки та охолоджену карамельну масу для елемента 3 нанесене зображення 5 безпосередньо на поверхню за допомогою харчового принтера. Зображення 5 також може бути надруковане на сторонньому харчовому носії і прикріплене до поверхні елемента З методом притискання при охолодженні. При цьому товщина носія, що прикріплюється, не повинна перешкоджати надійному скріпленню елемента З з елементом 1 методом притискання. Елемент З може відливатися як з паличкою 4 (Фіг. 2), так і без неї (Фіг. 1).Caramel mass for the third element may contain food dyes and flavorings. Image 5 is applied directly to the surface using a food printer on the molded and cooled caramel mass for element 3. The image 5 can also be printed on a third-party food carrier and attached to the surface of the element C by the method of pressing upon cooling. At the same time, the thickness of the carrier to be attached should not prevent reliable fastening of element C with element 1 by the pressing method. Element C can be cast both with stick 4 (Fig. 2) and without it (Fig. 1).

Елемент 1 під час часткового охолодження скріплений з елементом З з зображенням 5. При цьому зображення 5 на елементі З зорієнтовано в напрямку до елемента 1. Розташоване всередині зображення герметично ізольовано від зовнішнього впливу за рахунок притискання (герметична капсула).During partial cooling, element 1 is bonded to element C with image 5. At the same time, image 5 on element C is oriented towards element 1. The image located inside is hermetically isolated from external influence due to pressing (hermetic capsule).

Сформований методом виливки і частково охолоджений елемент 2 скріплений методом стиснення з елементами 1 та З (герметичною капсулою). Напрямок з'єднання елементів зазначено стрілками на фіг. 1, 2. Елемент 2 може бути вилитим як з паличкою 4 (фіг. 1), так і без неї (Фіг. 2).Formed by the casting method and partially cooled, the element 2 is fastened by the compression method with the elements 1 and З (hermetic capsule). The direction of connection of elements is indicated by arrows in fig. 1, 2. Element 2 can be cast both with stick 4 (Fig. 1) and without it (Fig. 2).

Карамель з зображенням може містити третій елемент більшого розміру, відмінної форми від форми диска, завдяки чому у готовому вигляді карамель має третій елемент, що виступає за межі сфери, з іншою формою готової карамелі, наприклад сфера з овальним, квадратним, у вигляді зірки елементами. Можлива форма не обмежена переліченими варіантами.The imaged caramel may contain a third element of a larger size, different from the disk shape, so that the finished caramel has a third element protruding from the sphere, with a different shape of the finished caramel, such as a sphere with oval, square, star-shaped elements. The possible form is not limited to the listed options.

Карамель з зображенням також може містити зображення, що нанесені на обидві пласкі сторони третього елемента, а два основних елемента у формі півсфер прозорі, що підвищить візуальну привабливість виробу для споживача.The imaged caramel may also contain images printed on both flat sides of the third element, and the two main hemispherical elements are transparent, which will increase the visual appeal of the product to the consumer.

Отже, завдяки використанню як основи для зображення елемента з карамельної маси та герметизації зображення всередині продукту, карамель має стабільну якість зображення всередині та привабливий зовнішній вигляд.Therefore, by using a caramel mass element as a base for the image and sealing the image inside the product, the caramel has a stable image quality inside and an attractive appearance.

Застосування різних варіантів закріплення палички для тримання дає можливість застосувати найкраще для споглядання розташування зображення.The use of different options for fixing the stick for holding makes it possible to use the best for contemplating the location of the image.

Застосування в окремих елементах карамелі різних комбінацій карамельної маси дозволить вибирати економічно більш привабливі інгредієнти, що, в свою чергу, дозволить знизитиThe use of various combinations of caramel mass in individual elements of caramel will allow choosing economically more attractive ingredients, which, in turn, will allow to reduce

Зо вартість готового виробу без втрати якісних характеристик, а в окремих випадках при застосуванні жировмісних інгредієнтів отримати натуральні смаки та кольори без додавання харчових ароматизаторів та барвників.From the cost of the finished product without losing quality characteristics, and in some cases, when using fat-containing ingredients, get natural flavors and colors without adding food flavorings and dyes.

Джерела інформації: 1. 05666031882 АбІ1КУ/20. ТАВГЕТ5 НАМІМА СІ ЕАВ ІМРВАЕЗЗЕО МАВКО АМО МЕТНОЮSources of information: 1. 05666031882 AbI1KU/20. TAVGET5 NAMIMA SI EAV IMRVAEZZEO MAVKO AMO METNOI

РОВА МАКІМС ЗАМЕ / Кагшозні Тоуа, ТаКаївикі; Мобио ОсНіуата, ТоуопаКка; 5еїКо Мішга,ROVA MAKIMS ZAME / Kagshozni Toua, TaKaiviki; Mobio OsNiuata, ToupaKka; 5eiKo Mishga,

ТакКаїзикі; Такауознпі Міїзипада, Ібагакі; Нізао Тобікі, Кобе, аї! ої дхарап - Мо 472,251 / Заявл. Маг. 4, 1983. 2. КР1І02231521Б1 А2303/0097. Сапау м/ййп ітаде іпзепеа апа теїноай ої тапитасіигіпд те зате / Лі Хе Кен, Когеа - Ме10-2019-0078619 / Заявл. 9и1.1, 2019.YesKaiziki; Takauoznpi Miizipada, Ibagaki; Nizao Tobiki, Kobe, ai! oi dharap - MO 472,251 / Appl. Magician. 4, 1983. 2. KR1I02231521B1 A2303/0097. Sapau m/yip itade ipzepea apa teinoai oi tapitasiyipd te zate / Lee Hye Ken, Kogea - Me10-2019-0078619 / Appl. 9 and 1.1, 2019.

Claims

USEFUL MODEL FORMULA

1. Caramel with an image containing two main elements in the form of hemispheres of caramel masses, a stick with the function of a holder for caramel, which is characterized by the fact that it additionally has a third element of constant thickness of caramel masses with an image applied with food ink, the third element is located between two main elements and connected to them by pressing, the image is applied to at least one of the flat sides of the third element, the image is hermetically isolated inside the caramel, at least one of the main elements in the shape of a hemisphere is transparent, the image on the third element is directed towards the transparent element.

2. Caramel with the image according to claim 1, which is characterized by the fact that in its finished form, the caramel has the shape of a sphere.

3. Caramel with the image according to claim 1, which differs in that the caramel in its finished form has the shape of a sphere with a protruding third element in the middle.

4. Caramel with an image according to claim 1 or claim 2 or claim 3, which differs in that the third element contains an image on two flat sides, and both main elements are transparent.