UA134635U - Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини - Google Patents
Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини Download PDFInfo
- Publication number
- UA134635U UA134635U UAU201813041U UA201813041U UA134635U UA 134635 U UA134635 U UA 134635U UA U201813041 U UAU201813041 U UA U201813041U UA 201813041 U UA201813041 U UA 201813041U UA 134635 U UA134635 U UA 134635U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- oil
- raw materials
- sunflower oil
- particles
- enhancement
- Prior art date
Links
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 239000003921 oil Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 title claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 description 7
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 description 7
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 7
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 7
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 7
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 7
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 6
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 6
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 6
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними сполуками рослинної сировини включає змішування подрібнених частинок сировини з олією, екстрагування органічних сполук рослинної сировини. Суміш подрібнених частинок сировини і олії перетворюють в суспензію з частинками 200-300 мкм.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, конкретно до способів отримання рослинних олій, збагачених біологічно активними компонентами.
Найбільш близьким технічним рішенням до корисної моделі є процес збагачення соняшникової олії органічними сполуками з гарбуза. (1)
Спосіб виконується наступним чином. Беруть 6,6 кг подрібненої до 2 мм м'якоті гарбуза.
Змішують її з 10 кг рафінованої дезодорованої олії. Суміш олії і частинок гарбуза розмішували в вакуумапараті, для упарювання при температурі 60 "С протягом трьох годин. Після відділення частинок гарбуза від олії отримували олійний продукт оранжевого кольору і ароматом гарбуза.
Позитивним результатом такого способу є збагачення соняшникової олії органічними сполуками гарбуза, що розчиняються в олії.
До недоліків слід віднести те, що мінеральні речовини м'якоті гарбуза являють собою невикористаний продукт, оскільки попасти в олію не можуть в зв'язку з тим, що соняшникова олія не екстрагує мінеральні складові рослинної сировини.
Задача корисної моделі створити олійний продукт, в якому наряду з органічними сполуками рослинної сировини, які використовується для збагачення олії були присутні і мінеральні компоненти цієї сировини.
Поставлена задача вирішується за рахунок механічної переробки суміші олії подрібненої рослинної сировини, кінцевим продуктом якої є суспензія. Тобто, в процесі механічної переробки частинки сировини знаходяться в рідині в завислому стані.
Як вихідну рослинну сировину було взято часник, цибулю і хрін. До особливостей цих продуктів слід віднести незначний порівняно з іншими продуктами рослинного походження вологи. В часнику кількість вологи складає 58-59 мас. 95, в хроні - 77 мас. 95, в цибулі ріпчастій - 80 мас. Фо.
По мінеральному складу перше місце займає хрін. По вмісту калію хрін практично не поступається картоплі, по кальцію - гороху, по фосфору - пшеничному хлібу.
В часнику, гороху і цибулі ріпчастій в достатній кількості є життєво необхідні вітаміни.
Процес збагачення соняшникової олії часником, хроном, цибулею ріпчастою виглядає наступним чином.
Приклад 1. Беруть 60 г почищеного від плівки дольок часнику, до яких додають 100 мг
Зо соняшникової олії. Суміш пропускають через м'ясорубку. Подальше подрібнення здійснюють блендером. Подрібнення блендером проводять, поки розмір частинок часнику не досягне 200- 300 мкм. В отриману суміш додають 400 мл соняшникової олії і ретельно перемішують.
Приклад 2. Беруть 60 г помитого, почищеного і подрібненого корня хрону, до якого додають 100 мл соняшникової олії. Суміш пропускають через м'ясорубку. Подальше подрібнення здійснюють блендером. Подрібнення блендером проводять поки розмір частинок хрону не досягне 200-300 мкм. В отриману суміш додають 400 мл соняшникової олії, ретельно перемішують.
Приклад 3. Беруть 60 г почищеної, подрібненої цибулі ріпчастої, до якої додають 100 мл соняшникової олії. Суміш пропускають через м'ясорубку. Подальше подрібнення здійснюють блендером. Подрібнення блендером проводять, поки розмір частинок цибулі не досягне 200- 300 мкм. В отриману суміш додають 400 мл соняшникової олії і ретельно перемішують.
В результаті подрібнення зазначених продуктів рослинного походження з соняшниковою олією створюється суспензія, рідка складова якої представлена екстрактивними органічними речовинами подрібнених продуктів, а мінеральні сполуки представлені частинками, розміром 200-300 мкм.
У в'язкому середовищі, яке представляє собою олія, частинки такого розміру знаходяться в завислому стані значний час. Але поступово вони можуть осідати на дно ємності. Завжди перед використанням для більш рівномірного розподілу частинок суспензію струшують.
Рекомендована доза для додавання як до перших, так і для других страв дві чайні ложки.
Отримана суспензія зберігає аромат і смак свіжої рослинної сировини протягом трьох місяців з моменту виготовлення.
Кінцеві продукти виготовлені по технології корисної моделі мають переваги перед продуктами виготовленими по технології представлені найближчим аналогом, оскільки в них зберігаються як органічні сполуки сировини, так і мінеральні.
Джерела інформації: 1. Пат ВО 2524366 от 27.07.2014
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними сполуками рослинної сировини, який включає змішування подрібнених частинок сировини з олією, екстрагування органічних сполук рослинної сировини, який відрізняється тим, що для збагачення олії і мінеральними сполуками рослинної сировини суміш подрібнених частинок сировини і олії перетворюють в суспензію з частинками 200-300 мкм.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201813041U UA134635U (uk) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201813041U UA134635U (uk) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA134635U true UA134635U (uk) | 2019-05-27 |
Family
ID=66641682
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201813041U UA134635U (uk) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA134635U (uk) |
-
2018
- 2018-12-28 UA UAU201813041U patent/UA134635U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE16754T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines biologisch hochwertigen, naturbelassenen nahrungskonzentrats, das bei dem verfahren erhaltene produkt und seine verwendung. | |
| CH665333A5 (de) | Verfahren zur herstellung von eiweisskonzentraten und naehrmitteln durch die verarbeitung von tierischem blut. | |
| UA134635U (uk) | Спосіб збагачення соняшникової олії біологічно активними компонентами рослинної сировини | |
| RU2705140C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| RU2316221C2 (ru) | Салатное масло | |
| CN109527312A (zh) | 功能性海洋生物风味食品添加组合物、饮料及其制备方法 | |
| US1038334A (en) | Seasoning material and process of making same. | |
| RU2432781C1 (ru) | Способ получения пищевой добавки из отходов переработки рыбы | |
| US1165925A (en) | Nutritive preparation. | |
| Bimenindavy et al. | Influence of ecological and geographical condition on the content of phenolic compounds and ascorbic acid in medicinal plants | |
| CN109022135A (zh) | 一种提取虾油及分离其它生物活性物质的方法 | |
| CN108929772A (zh) | 一种提取虾油及分离其它生物活性物质的方法 | |
| RU2231266C2 (ru) | Пищевой бальзам | |
| RU2399317C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище | |
| US1774771A (en) | Process for the production of nutritive substances | |
| RU2579220C1 (ru) | Соевый соус | |
| JPS5881756A (ja) | 脱臭ニンニク成分の抽出 | |
| RU2320203C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами | |
| DE421871C (de) | Verfahren zur Erzeugung hochwertiger Mehle aus Mais und anderen Getreidesorten | |
| RU2496381C1 (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная" | |
| RU2510179C1 (ru) | Способ выработки консервов "солянка овощная из свежей капусты" | |
| RU2512125C1 (ru) | Способ получения консервов "солянка овощная из квашеной капусты" | |
| JP5270619B2 (ja) | 養魚用飼料およびその製造方法 | |
| RU2512028C1 (ru) | Способ получения консервов "маринад овощной с томатом" | |
| JP2024057866A (ja) | 食品組成物 |