UA131265U - Крекер "амарантове диво" - Google Patents
Крекер "амарантове диво" Download PDFInfo
- Publication number
- UA131265U UA131265U UAU201807437U UAU201807437U UA131265U UA 131265 U UA131265 U UA 131265U UA U201807437 U UAU201807437 U UA U201807437U UA U201807437 U UAU201807437 U UA U201807437U UA 131265 U UA131265 U UA 131265U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- salt
- oil
- spraying
- flour
- dough
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims abstract description 11
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 7
- AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N (2r,3s,4s,5r)-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol;(2s,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O.OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AOFUBOWZWQFQJU-SNOJBQEQSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 3
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N [C+4].N Chemical compound [C+4].N JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 240000008188 Monarda punctata Species 0.000 claims 1
- 238000010410 dusting Methods 0.000 claims 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 2
- MKKVKFWHNPAATH-UHFFFAOYSA-N [C].N Chemical compound [C].N MKKVKFWHNPAATH-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001529736 Monarda <angiosperm> Species 0.000 description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L sodium disulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000010262 sodium metabisulphite Nutrition 0.000 description 2
- MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N thymol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C=C1O MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- JIGUICYYOYEXFS-UHFFFAOYSA-N 3-tert-butylbenzene-1,2-diol Chemical compound CC(C)(C)C1=CC=CC(O)=C1O JIGUICYYOYEXFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N Tert-Butylhydroquinone Chemical compound CC(C)(C)C1=CC(O)=CC=C1O BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005844 Thymol Substances 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N carvacrol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N carvacrol Natural products CC(=C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007746 carvacrol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 210000000416 exudates and transudate Anatomy 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N isocarvacrol Natural products CC(C)C1=CC=C(O)C(C)=C1 WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000004250 tert-Butylhydroquinone Substances 0.000 description 1
- 235000019281 tert-butylhydroquinone Nutrition 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 229960000790 thymol Drugs 0.000 description 1
- 125000002640 tocopherol group Chemical group 0.000 description 1
- 125000003036 tocotrienol group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Крекер містить борошно пшеничне вищого сорту, маргарин, цукор, інвертний сироп, сіль в тісто, сіль вуглеамонійну, соду, сіль для обсипання, олію для розпилювання, воду, крім того до рецептурного складу входить борошно амарантове, гуміарабік та як олія для розпилювання використовується масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту50,0-60,0борошно амарантове8,0-11,0маргарин9,0-11,0цукор2,0-3,0інвертний сироп1,0-2,0сіль в тісто0,3-0,9сіль вуглеамонійна0,3-0,9сода0,15-0,25гуміарабік1,5-2,5сіль для обсипання0,2-0,4масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої1,5-2,5водарешта.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості а саме до кондитерського виробництва, до виробництва борошняних кондитерських виробів - крекеру.
Крекер, в рецептуру якого входить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, інвертний сироп, маргарин, солодовий екстракт, сіль в тісто, сода, сіль вуглеамонійна, піросульфіт натрію, сіль для обсипання, олія для розпилювання, вода (збірник "Рецептури на печиво та галети", К., 2000, ЗАТ "Укркондитер", стор. 292). борошно пшеничне вищого сорту 57,7 цукор 42 інвертний сироп 2,2 маргарин 9,1 солодовий екстракт 11 сіль в тісто 0,5 сода 02 сіль вуглеамонійна 11 піросульфіт натрію 0,01 сіль для обсипання 02 олія для розпилювання 51 вода решта.
Недоліком даного способу є те, що крекер має недостатню збалансованість за поживними речовинами, знижену харчову цінність, відсутність біологічно активних речовин.
В основу корисної моделі поставлена задача створити крекер з підвищеним вмістом поживних речовин, покращеними структурно-механічними властивостями тіста та готових виробів, оригінальним пікантним смаком, поліпшеними органолептичними показниками.
Поставлена задача вирішується тим, що крекер містить борошно пшеничне вищого сорту, маргарин, цукор, інвертний сироп, сіль в тісто, сіль вуглеамонійну, соду, сіль для обсипання, олію для розпилювання, воду.
Згідно з корисною моделлю до рецептурного складу входить борошно амарантове, гуміарабік та як олія для розпилювання використовується масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. 9о: борошно пшеничне вищого сорту 50,0-60,0 борошно амарантове 8,0-11,0 маргарин 9,0-11,0 цукор 2,0-3,0 інвертний сироп 1,0-2,0 сіль в тісто 0,3-0,9 сіль вуглеамонійна 0,3-0,9 сода 0,15-0,25 гуміарабік 1,5-2,5 сіль для обсипання 0,2-0,4 масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої 1,5-2,5 вода решта.
Причино-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і очікуваним результатом полягає в наступному.
До сировини, яка має підвищену біологічну цінність належить борошно амарантове. Насіння амаранту у всьому світі розглядають як цінний харчовий і лікарський рослинний ресурс. Воно містить велику кількість білка, при цьому він добре збалансований за амінокислотним складом, у тому числі незамінних амінокислот - лізину, метіоніну, триптофану, які є регуляторами обмінних процесів в організмі. В складі жирів - близько 50 95 поліненасичених жирних кислот.
Насіння амаранту є цінним джерелом вітамінного та мінерального комплексу. Борошно амарантове містить: залізо - 28,0 мг; кальцій - 96,0 мг; мідь - 2,4 мг; білки - 16,0 г; вуглеводи - 54,5 г; жири - 6,5 г; клітковина - 0,85 г; мінеральні речовини - 3,6 г; біологічна цінність - 70,8 г.
Має високий вміст вітамінів: С, Е, Ви, Ве, Ве, РР, А, 0, органічні кислоти, стероїди і фітостероїди.
Зо В зернах амаранту вітамін Е міститься в токотрієнольній формі, антиоксидантні властивості якої в 40-50 разів вище, ніж у токоферольних форм. Крім того, амарантове борошно є не тільки цінним біологічно активним харчовим продуктом, але також має загальнозміцнюючу і оздоровчу дію на організм людини завдяки комплексу різних лікувально-профілактичних властивостей.
Борошно амарантове не містить клейковини, тому при його додаванні до пшеничного борошна, готове печиво має занадто крихку структуру. Для отримання структури тіста з пружно- еластичними характеристиками, необхідними для формування тістових заготовок, запропоновано додавання гідроколоїду гуміарабіку.
Гуміарабік (камедь акації) - біологічно активна розчинна харчова клітковина, яка отримана з ретельного відібраного ексудату дерева акації, має пребіотичні властивості, низьку калорійність та низький глікемічний індекс. Гуміарабік проявляє властивості емульгатора та стабілізатора прямих емульсій. Технологічні властивості гуміарабіку: швидко розчиняється при кімнатній температурі, стабілізує вологу в виробах, зменшує показник активності води подовжує терміни придатності готових виробів, виявляє антиоксидантні властивості, підвищує пружно-еластичні властивості тіста.
Покращення якості борошняних кондитерських виробів, можливе завдяки використанню рослинної пряно-ароматичної фітосировини.
До сировини, що має приємний смак, оригінальний аромат та має багатофункціональні властивості відносять пряно-ароматичну сировину, листки монарди двійчастої (Мопагда дідута), які є натуральним антиоксидантом. Доведено високий антиоксидантний потенціал сировини, завдяки наявності фенолкарбонових кислот, зокрема кавової, флавоноїдів, третбутилкатехолу, третбутилгідрохінону та її потенційні бактерицидні властивості завдяки вмісту тимолу, карвакролу, а-гермакрину, альфа-терпіноліну. Натуральні антиоксидантні сполуки сповільнюють окиснення жирів під час зберігання, тим самим подовжуючи термін придатності виробів. Обробка поверхні крекеру масляним екстрактом, на основі соняшникової олії та монарди двійчастої, дозволить отримати крекер з пікантним смаком, поліпшеними органолептичними показниками та подовженим терміном придатності до споживання.
Сукупність всіх ознак заявленої рецептури дозволяє одержати крекер "Амарантове диво" особливого складу, виробництво якого розширює асортимент борошняних кондитерських виробів з підвищеним вмістом поживних речовин та оригінальним пряним смаком та ароматом.
Приклад отримання продукту:
Коо)
Приклади здійснення складу крекеру "Амарантове диво" наведено у таблиці 1 пежненя во 1ово вою во
Борошноамарантове| 125 | 110 | 95 / 80 | 65
Маргарин. |17771717171171207777 | 110 | 7100 90 | щ 80 2 Ф "УГТ
Сільвтісто | 7 ї2 7 | 09 | 06 | 03 | 01 (Сільвугллеамонійна | 01 2 2 4- | 03 | 06 | 09 | 2
Масляний екстракт на основі соняшникової 3,0 25 20 15 10 олії та листків монарди двійчастої
Висновки Тісто має високу Тісто гарно формується, печиво Тісто занадто масову частку має приємний пряно-ароматичний | пружне, вологи, погано смак та високі споживні властивості| погано формується, печиво формується, має розпливчасту слабкий форму, виражений пряно- пряно-ароматичний ароматичний смак смак
Як видно з вищенаведених даних застосування борошна амарантового, гуміарабіку та масляного екстракту на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої при виробництві крекеру є доцільним для підвищення поживних речовин, поліпшення аромату, смаку, структурно-механічних властивостей тіста, готових виробів та подовження терміну придатності до споживання.
Технічним результатом є створення крекеру з підвищеним вмістом поживних речовин, покращеними структурно-механічними властивостями тіста та готових виробів, оригінальним пікантним смаком, поліпшеними органолептичними показниками.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Крекер, що містить борошно пшеничне вищого сорту, маргарин, цукор, інвертний сироп, сіль в тісто, сіль вуглеамонійну, соду, сіль для обсипання, олію для розпилювання, воду, який відрізняється тим, що до рецептурного складу входить борошно амарантове, гуміарабік та як олія для розпилювання використовується масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. 90: борошно пшеничне вищого сорту 50,0-60,0 борошно амарантове 8,0-11,0 маргарин 9,0-11,0 цукор 2,0-3,0 інвертний сироп 1,0-2,0 сіль в тісто 0,3-0,9 сіль вуглеамонійна 0,3-0,9 сода 0,15-0,25 гуміарабік 1,5-2,5 сіль для обсипання 0,2-0,4 масляний екстракт на основі соняшникової олії та листків монарди двійчастої 1,5-2,5 вода решта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201807437U UA131265U (uk) | 2018-07-03 | 2018-07-03 | Крекер "амарантове диво" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201807437U UA131265U (uk) | 2018-07-03 | 2018-07-03 | Крекер "амарантове диво" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA131265U true UA131265U (uk) | 2019-01-10 |
Family
ID=65577409
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201807437U UA131265U (uk) | 2018-07-03 | 2018-07-03 | Крекер "амарантове диво" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA131265U (uk) |
-
2018
- 2018-07-03 UA UAU201807437U patent/UA131265U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104430763A (zh) | 一种营养蛋糕及其制备方法 | |
| Owiredu et al. | Evaluation of cashew nut flour in the production of biscuit | |
| CN102919908A (zh) | 一种添加南瓜籽仁的芝麻酱 | |
| EP3243520B1 (en) | Algae-based food formulation, bread-making, bakery and confectionery products containing it, method for obtaining thereof and its use | |
| AU2015290597B2 (en) | Baked confectionery that substantially includes no flour | |
| CN105410131B (zh) | 一种营养保健的杂粮曲奇及其加工方法 | |
| CN103976271A (zh) | 一种营养型鱼肉挂面及其生产方法 | |
| UA131265U (uk) | Крекер "амарантове диво" | |
| CN108576147A (zh) | 一种辣木保健曲奇饼干及其制备方法 | |
| RU2616831C1 (ru) | Состав для производства крекера | |
| UA131267U (uk) | Крекер "амарантова магія" | |
| JP2000333614A (ja) | サブレ菓子 | |
| RU2626625C1 (ru) | Кондитерская функциональная смесь для печенья | |
| RU2623112C1 (ru) | Пищевая композиция для производства кекса профилактического назначения | |
| CN104273193A (zh) | 一种无糖五仁月饼及其制作方法 | |
| RU2787520C1 (ru) | Способ приготовления льняных обогащенных белком безглютеновых тарталеток | |
| RU2817794C1 (ru) | Способ получения функционального сдобного отсадного печенья | |
| RU2729015C1 (ru) | Способ производства булочных изделий | |
| RU2689358C1 (ru) | Пищевая композиция для производства бисквитного полуфабриката профилактического назначения | |
| RU2450524C2 (ru) | Состав для приготовления ржаной лепешки | |
| Mullerova et al. | Use of hemp raw materials in common bakery product recipes | |
| RU2616804C1 (ru) | Пищевая композиция для производства сдобного печенья | |
| RU2679370C1 (ru) | Способ приготовления булочки | |
| RU2629219C1 (ru) | Сдобное печенье профилактического назначения | |
| Shydakova-Kameniuka et al. | The use of cedar and walnut meal in the technology of butter biscuits |