UA126144C2 - Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту - Google Patents
Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту Download PDFInfo
- Publication number
- UA126144C2 UA126144C2 UAA202104736A UAA202104736A UA126144C2 UA 126144 C2 UA126144 C2 UA 126144C2 UA A202104736 A UAA202104736 A UA A202104736A UA A202104736 A UAA202104736 A UA A202104736A UA 126144 C2 UA126144 C2 UA 126144C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- stage
- protein
- differs
- carried out
- acid
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 102
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 101
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 71
- 235000019772 Sunflower meal Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 46
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 34
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 29
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 21
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 21
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 20
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims abstract description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 26
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 22
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 22
- 238000010908 decantation Methods 0.000 claims description 14
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 claims description 14
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 11
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 claims description 11
- 230000006920 protein precipitation Effects 0.000 claims description 6
- 238000000751 protein extraction Methods 0.000 claims description 5
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 claims description 4
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims description 4
- 230000008021 deposition Effects 0.000 claims description 3
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 claims 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 85
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 28
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 19
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 17
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 14
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 7
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 6
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 5
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 5
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 5
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 5
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 5
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 5
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 4
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 4
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 4
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 4
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 3
- WMFOQBRAJBCJND-UHFFFAOYSA-M Lithium hydroxide Chemical compound [Li+].[OH-] WMFOQBRAJBCJND-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 3
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- ZMANZCXQSJIPKH-UHFFFAOYSA-N Triethylamine Chemical compound CCN(CC)CC ZMANZCXQSJIPKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 3
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- -1 etc. Chemical class 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N 2,6-dimethylpyridine Chemical compound CC1=CC=CC(C)=N1 OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BMYNFMYTOJXKLE-UHFFFAOYSA-N 3-azaniumyl-2-hydroxypropanoate Chemical compound NCC(O)C(O)=O BMYNFMYTOJXKLE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 2
- GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N Nitric acid Chemical compound O[N+]([O-])=O GRYLNZFGIOXLOG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N Pyridine Chemical compound C1=CC=NC=C1 JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 2
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 2
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000306 component Substances 0.000 description 2
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 2
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 2
- 235000021105 fermented cheese Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 238000012239 gene modification Methods 0.000 description 2
- 230000005017 genetic modification Effects 0.000 description 2
- 235000013617 genetically modified food Nutrition 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- XMBWDFGMSWQBCA-UHFFFAOYSA-N hydrogen iodide Chemical compound I XMBWDFGMSWQBCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940071870 hydroiodic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 2
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 2
- 229910017604 nitric acid Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 2
- PCMORTLOPMLEFB-ONEGZZNKSA-N sinapic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC(OC)=C1O PCMORTLOPMLEFB-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- GETQZCLCWQTVFV-UHFFFAOYSA-N trimethylamine Chemical compound CN(C)C GETQZCLCWQTVFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- QBLFZIBJXUQVRF-UHFFFAOYSA-N (4-bromophenyl)boronic acid Chemical compound OB(O)C1=CC=C(Br)C=C1 QBLFZIBJXUQVRF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M .beta-Phenylacrylic acid Natural products [O-]C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M 0.000 description 1
- NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 1,2-bis(ethenyl)benzene;1-ethenyl-2-ethylbenzene;styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1.CCC1=CC=CC=C1C=C.C=CC1=CC=CC=C1C=C NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SFWWGMKXCYLZEG-UHFFFAOYSA-N 3-methylmorpholine Chemical compound CC1COCCN1 SFWWGMKXCYLZEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JEGMWWXJUXDNJN-UHFFFAOYSA-N 3-methylpiperidine Chemical compound CC1CCCNC1 JEGMWWXJUXDNJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N Cinnamic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-HWKANZROSA-N Isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(\C=C\C(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-HWKANZROSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108700019146 Transgenes Proteins 0.000 description 1
- 238000003916 acid precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 1
- HOPRXXXSABQWAV-UHFFFAOYSA-N anhydrous collidine Natural products CC1=CC=NC(C)=C1C HOPRXXXSABQWAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- RQPZNWPYLFFXCP-UHFFFAOYSA-L barium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ba+2] RQPZNWPYLFFXCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910001863 barium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002585 base Substances 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical class OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930016911 cinnamic acid Natural products 0.000 description 1
- UTBIMNXEDGNJFE-UHFFFAOYSA-N collidine Natural products CC1=CC=C(C)C(C)=N1 UTBIMNXEDGNJFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000004042 decolorization Methods 0.000 description 1
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 description 1
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- HPYNZHMRTTWQTB-UHFFFAOYSA-N dimethylpyridine Natural products CC1=CC=CN=C1C HPYNZHMRTTWQTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 1
- 235000003086 food stabiliser Nutrition 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 150000004679 hydroxides Chemical class 0.000 description 1
- 230000000774 hypoallergenic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 description 1
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- XGZVUEUWXADBQD-UHFFFAOYSA-L lithium carbonate Chemical compound [Li+].[Li+].[O-]C([O-])=O XGZVUEUWXADBQD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910052808 lithium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000032 lithium hydrogen carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N methyl p-hydroxycinnamate Natural products OC(=O)C=CC1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- KPADFPAILITQBG-UHFFFAOYSA-N non-4-ene Chemical compound CCCCC=CCCC KPADFPAILITQBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000006180 nutrition needs Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011736 potassium bicarbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000028 potassium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015497 potassium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011181 potassium carbonates Nutrition 0.000 description 1
- 229940086066 potassium hydrogencarbonate Drugs 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 238000000164 protein isolation Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N pyridine Natural products COC1=CC=CN=C1 UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003222 pyridines Chemical class 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- PCMORTLOPMLEFB-UHFFFAOYSA-N sinapinic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC(OC)=C1O PCMORTLOPMLEFB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M sodium bicarbonate Substances [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- GFYHSKONPJXCDE-UHFFFAOYSA-N sym-collidine Natural products CC1=CN=C(C)C(C)=C1 GFYHSKONPJXCDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003512 tertiary amines Chemical class 0.000 description 1
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000012224 working solution Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/006—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from vegetable materials
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
Винахід стосується способу одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що включає а) подрібнення шроту, б) промивання подрібненого шроту кислотою з наступним відокремленням розчинника, в) екстракцію лугом одержаного продукту з наступним відокремленням розчину білка, г) ізоелектричне осадження білка з розчину кислотою, д) промивання одержаного осаду водою та кислотою з наступним відокремленням розчинника, е) нейтралізацію суспензії одержаного продукту до рН 7,0, є) стабілізацію одержаної суспензії нагріванням, та ж) висушування суспензії розпиленням з одержанням білкового ізоляту, де стадії б) та в) проводять в присутності антиоксиданту.
Description
Винахід стосується способу одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що включає а) подрібнення шроту, б) промивання подрібненого шроту кислотою з наступним відокремленням розчинника, в) екстракцію лугом одержаного продукту з наступним відокремленням розчину білка, г) ізоелектричне осадження білка з розчину кислотою, д) промивання одержаного осаду водою та кислотою з наступним відокремленням розчинника,
е) нейтралізацію суспензії одержаного продукту до рН 7,0, є) стабілізацію одержаної суспензії нагріванням, та ж) висушування суспензії розпиленням з одержанням білкового ізоляту, де стадії б) та в) проводять в присутності антиоксиданту.
Винахід стосується одержання білкового ізоляту із знежиреного соняшникового шроту, що може бути використаний в харчовій промисловості як, наприклад, харчова добавка, або стабілізатор, або як основний харчовий компонент при виробництві м'ясних та рибних рослинних аналогів, функціональних напоїв, соусів, майонезів, хлібобулочних виробів, а також при виробництві рослинного молока, кисломолочних продуктів та сирів.
Сьогодні рослинна сировина, що є джерелом цінних природних речовин, наприклад білка, активно використовується для задоволення харчових потреб людей та тварин. Також, додатковим джерелом цінних природних речовин, є значна кількість побічних продуктів, що утворюються під час переробки рослинної сировини.
Насіння соняшнику - основна олійна культура України. Головним продуктом переробки насіння соняшнику є рослинна олія. Побічний продукт переробки насіння соняшнику - шрот використовується лише як сировина для виробництва кормових добавок для годування птиці та худоби. Також, насіння соняшнику є важливим джерелом білків, які мають гарну харчову цінність. Соняшниковий білок характеризується збалансованим амінокислотним складом (за виключенням лізину), прийнятним для людей, є гіпоалергенним та прекрасно засвоюється і може слугувати альтернативою соєвому білку, гороховому білку та пшеничному глютену в харчовій промисловості.
Соняшниковий білок за своїм амінокислотним складом вигідно відрізняється від пшеничного глютену, поступаючись йому лише за змістом глутамінової кислоти та проліну, які є замінними амінокислотами; незначним чином поступається гороховому білку за змістом аспарагінової кислоти, серину та тирозину, які є замінними амінокислотами, та лейцину та треоніну, і значним - лізину, які є незамінними амінокислотами; також незначним чином поступається білку із сої за вмістом тирозину, проліну, серину, аспарагінової кислоти, які є замінними амінокислотами, та треоніну та лейцину, та значним - лізину, які є незамінними амінокислотами, який в свою чергу за своєю біологічною цінністю близький до білків тваринного походження. Але незважаючи на існуючи відмінності, амінокислотний склад соняшникового білка вказує на доцільність його використання в харчовому виробництві для підвищення біологічної цінності продуктів харчування.
У 2019 році світовий ринок рослинних білків оцінювався приблизно в 511,6 мільярдів з
Зо очікуванням зростання до 518,1 мільярдів в 2024 році. Соєві продукти домінують на ринку і складають 58 95 ринку. Зростання населення в світі, збільшення потреби в їжі і зростаюча тенденція до не-м'ясного харчування, створюють умови для сталого та зростаючого попиту на рослинні білки. Але більшість сільськогосподарських культур, із яких виробляються рослинні білки, є генномодифікованими або мають алергенні сполуки, тому негативно сприймаються споживачами.
У той же час, у всьому світі спостерігається збільшення попиту на "натуральні" і "органічні" продукти. Запуск нових продуктів, маркованих без ГМО і/або органічні, зростає в усьому світі. І перспективним в цьому сенсі є соняшник, оскільки, соняшник є єдиною 100 95 не--МоО олійною культурою у світі, і цей статус збережеться за соняшником в найближчому майбутньому з двох основних причин: по-перше, соняшник важко піддається генетичним змінам, оскільки рослина є стійкою до генетичних модифікацій, і, по-друге, генетичні модифікації соняшнику не можуть бути схвалені регулюючими органами Сполучених Штатів та інших країн через значні негативні наслідки таких модифікацій. У цій перехреснозапилюваної культури родом з Північної Америки є "дикі" родичі по всьому світу - в Європі, Австралії, Африці, Аргентині та ін. Поширення генетично модифікованих сортів соняшнику в цих регіонах може призвести до обміну генами з дикорослими видами. Трансгени з культурної рослини можуть переходити в дикорослі або бур'янисті популяції, підвищуючи їх пристосованість до різних умов і видозмінюючи їх. І навпаки, дикий або бур'янистий соняшник і самосіви можуть перехресно запилювати культурні рослини, що може істотно змінювати їх деякі цінні характеристики, зокрема склад олії, тощо.
Відповідно, на сьогодні існує потреба у виробництві не-ГМО ізоляту соняшникового білку, що знайшов би застосування в харчовій промисловості, а саме, у виробництві м'ясних та рибних рослинних аналогів, функціональних напоїв, соусів, майонезів, хлібобулочних виробів, а також при виробництві рослинного молока, кисломолочних продуктів та сирів.
У зв'язку з тим, що отримуваний білковий продукт повинен відповідати певним вимогам, що пред'являються до продукції, що використовується в харчовій промисловості, білок соняшнику повинен бути очищений від супутніх небажаних непоживних речовин та, в залежності від ступеня чистоти, може бути представлений у вигляді концентратів або ізолятів. Крім того, ізоляти білка соняшнику повинні задовольняти ряд різноманітних вимог харчової промисловості щодо розчинності, емульгування та гелеутворення, виключення компонентів, які вважаються небажаними, таких як хлорогенова кислота, а також органолептичних властивостей та, зокрема, кольору.
Крім того, в соняшниковому шроті, крім хлорогенової кислоти, присутні інші фенольні сполуки, а саме: синапінова кислота, кавова кислота, ізоферулова кислота, корична кислота, кумарова кислота. Негативний вплив високих концентрацій хлорогенової кислоти проявляється у потемнінні кольору екстрагованого соняшникового білка.
Способи виділення рослинних білків у промисловості включають екстракцію із застосуванням лугів, кислот, ферментів або сольових розчинів з подальшим відділенням екстракту. Далі білок відділяється від супутніх компонентів і концентрується.
Наприклад, 54435319 пропонує спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту, що включає наступні стадії: (1) обробку суспензії соняшникового шроту кислотою при рн від 4,0 до 7,0; (2) відділення нерозчинного залишку від білкового екстракту; (3) ресуспендування нерозчинного залишку та послідовне повторення стадій (1) та (2) щодо залишку до досягнення бажаного знебарвлення; (4) ресуспендування та обробку нерозчинного залишку кислотою при
РН «4,0; (5) відділення нерозчинного залишку від білкового екстракту; (6) повторення стадій (4) та (5); (7) поєднання білкового екстракту зі стадій (2), (3), (5) та (6) та виділення білка шляхом осадження кислотою або ультрафільтрацією.
До недоліків описаного способу можна віднести велику кількість стадій та утворення великої кількості промивних вод, що потрібно переробляти, досить невисокий вихід кінцевого продукту та його темний колір.
В патенті КИО2218811 був описаний спосіб одержання білкового концентрату з соняшникового шроту, що включає екстракцію білка з шроту розчином, що містить хлорид натрію та гідроксид натрію, виділення екстракту, обробку екстракту розчином соляної кислоти при рН 3-4 з осадженням білка, виділення нерозчинного білкового осаду, його висушування за допомогою розпилювальної сушки на повітрі.
До недоліків запропонованого способу можна віднести низький вміст білка в одержаному концентраті та сірий колір одержаного продукту.
В патенті КО2340203 було запропоновано спосіб одержання харчового білкового ізоляту з соняшникового шроту, в якому проводять екстракцію білка зі шроту водним розчином хлориду
Зо натрію, відділялють нерозчинний осад фільтруванням з одержанням екстракту, обробляють екстракт реагентом кислотного типу для осадження білків і зв'язування фенольних сполук, розділяють центрифугуванням тверду і рідку фази, промивають твердий залишок і сушать, де як реагент кислотного типу використовують водний розчин бурштинової кислоти з концентрацією 3-5 95 і співвідношенні вагових частин екстракту і бурштинової кислоти 1:10-1:12, осадження проводять при перемішуванні протягом 20-30 хвилин і при температурі 45-55 76.
Згідно з наведеними в КО2340203 даними запропонований спосіб дозволив знизити вміст хлорагенової кислоти та кавової кислоти до 0,015-0,022 95, але загальний вміст білка в продукті становив лише 88,1 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину, що є недостатнім для віднесення одержаного продукту до ізолятів, в яких вміст основного продукту (білка) повинен складати більше 90 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину.
Наприклад, в ША111302С2 описаний спосіб одержання білків із соняшникового шроту, який включає подрібнення шроту, екстрагування білків у розчині хлориду натрію за гідромодулем 1:(8-10) із додатковою фізичною обробкою, відділення твердих часточок шроту від білкового екстракту шляхом центрифугування, ізоелектричне осадження білків із екстракту додаванням розчину соляної кислоти до значення рН 4,0-4,6 та наступне відділення білкової пасти центрифугуванням, в якому фізичну обробку під час екстрагування білків із шроту використовують періодичну дію ультразвукових коливань в режимі кавітації при вихідній акустичній потужності генератора 10 Вт, частотному інтервалі 44 кГц та тривалості ультразвукової обробки від З до 6 хвилин.
Основна увага в описаному вище способі одержання білків із соняшникового шроту була приділена збільшенню кількості екстрагованих білків, але винахідники проігнорували питання чистоти одержаного ізоляту білка та зменшення вмісту фенольних сполук, що надають ізоляту, одержаного таким чином, сіруватого забарвлення.
Отже потрібен сучасний спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що має вміст білка понад 90 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину, позбавленого фенольних сполук, таких як, зокрема, хлорогенова кислота, що надає білковому ізоляту темний колір.
Відомі на сьогодні способи одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту не відповідають високим якісним вимогам, що ставляться до білкового ізоляту, придатного до використання в харчовій промисловості.
В основу винаходу поставлена задача розробити спосіб одержання харчового білкового ізоляту з соняшникового шроту, який би забезпечував одержання ізоляту із вмістом білка понад 90 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину, мав низький вміст фенольних сполук та високі якісні показниками щодо чистоти продукту, його функціональних та органолептичних властивостей, забарвлення і зовнішнього вигляду.
Поставлена задача вирішується тим, що спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що включає: а) подрібнення соняшникового шроту; б) промивання подрібненого соняшникового шроту кислотою з наступним відокремленням розчинника; в) екстракцію лугом одержаного продукту з наступним відокремленням розчину білка; г) ізоелектричне осадження білка з розчину кислотою; д) промивання одержаного осаду водою та кислотою з наступним відокремленням розчинника; е) нейтралізацію суспензії одержаного продукту до рН 7,0; є) стабілізацію одержаної суспензії нагріванням, та ж) висушування суспензії розпиленням з одержанням білкового ізоляту.
В одному з варіантів реалізації винаходу подрібнений соняшниковий шрот на стадії б) промивають кислотою при рН 4,0-4,9 із співвідношенням соняшниковий шрот: вода 1:9-10 протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу подрібнений соняшниковий шрот на стадії б) промивають 10 95 кислотою при рН 4,5 протягом 30 хвилин при температурі від 50 до 60 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу подрібнений соняшниковий шрот на стадії б) промивають при температурі 55 70.
В іншому варіанті реалізації винаходу відокремлення розчинника на стадії б) проводять декантацією.
В іншому варіанті реалізації винаходу промивання кислотою на стадії б) проводять в присутності антиоксиданту.
В іншому варіанті реалізації винаходу як антиоксидант на стадії б) використовують сульфіт
Зо натрію.
В іншому варіанті реалізації винаходу одержаний на попередній стадії б) білок екстрагують лугом при рН 9,5 протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70 с.
В іншому варіанті реалізації винаходу екстрагування білка на стадії в) проводять протягом хвилин при температурі від 50 до 60 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу екстрагування білка на стадії в) проводять при температурі 55 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу відокремлення нерозчинного залишку на стадії в) проводять декантацією.
В іншому варіанті реалізації винаходу екстрагування лугом на стадії в) проводять в присутності антиоксиданту.
В іншому варіанті реалізації винаходу як антиоксидант на стадії в) використовують сульфіт натрію.
В іншому варіанті реалізації винаходу ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять шляхом зниження рН до 4,0-5,0 кислотою.
В іншому варіанті реалізації винаходу ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять шляхом зниження рН до 4,5 кислотою.
В іншому варіанті реалізації винаходу ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять 10 95 кислотою протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70 "с.
В іншому варіанті реалізації винаходу ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять протягом 30 хвилин при температурі від 50 до 60 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять при температурі 55 70.
В іншому варіанті реалізації винаходу відокремлення розчинника на стадії г) проводять центрифугуванням.
В іншому варіанті реалізації винаходу промивання на стадії д) проводять водою, а потім кислотою з рН приблизно 4,0-5,0 при температурі від 50 до 60 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу промивання на стадії д) проводять протягом 10 хвилин кислотою з рН 4,5 при температурі 55 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу білок на стадії д) осаджують центрифугуванням при (510) 17000 9.
В іншому варіанті реалізації винаходу білок із стадії д) ресуспендують у воді та нейтралізують до рн 7,0.
В іншому варіанті реалізації винаходу нейтралізацію на стадії є) проводять шляхом додавання лугу.
В іншому варіанті реалізації винаходу нейтралізацію на стадії е) проводять шляхом додавання 8 95 розчину лугу.
В іншому варіанті реалізації винаходу нейтралізацію на стадії ех) проводять протягом ЗО хвилин при температурі від 45 до 70 "С.
В іншому варіанті реалізації винаходу нейтралізацію на стадії є) проводять при температурі 507.
В іншому варіанті реалізації винаходу суспензію на стадії є) нагрівають до температури від 70 до 95 "С протягом 15-60 секунд.
В іншому варіанті реалізації винаходу суспензію на стадії є) нагрівають до температури 85 С протягом 30 секунд.
В іншому варіанті реалізації винаходу білковий ізолят одержують висушуванням суспензії розпиленням при температурі від 80 до 180 "С.
Комбінування промивання кислотою, лужної екстракції, ізоелектричного осадження, промивання, нейтралізації, теплової обробки та висушування розпиленням при вказаних вище умовах дозволило отримати білковий ізолят з відмінними якісними і кількісними характеристиками, що придатний для використання в харчовій промисловості.
До особливостей розробленого способу можна віднести введення на стадіях і кислотної, і лужної екстракції антиоксиданту, такого як сульфіт натрію, що позитивним чином впливає на якість отримуваного продукту, перешкоджаючи окисленню цільового продукту під час кислотної і лужної екстракції.
Хоча окремі стадії запропонованого способу і були відомі з рівня техніки, але їх комбінування в даній послідовності, з підбором оптимальних умов проведення цих стадій, а саме, реагентів, рН, температурного режиму, тиску, дозволило створити оптимальний спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що забезпечує продукт з винятковими якісними та кількісними характеристиками.
Зо Одержаний білковий ізолят мав форму тонкодисперсного порошку білого кольору з легким кремовим відтінком та вміст білка 91-94 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину. Такий високий ступінь виділення білка був винятковим для даної галузі техніки, а чистота отриманого білкового ізоляту дозволяє його використання в харчовій промисловості без додаткового очищення.
Далі запропонований спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту розкривається більш детально з розкриттям деталей розробленого способу.
На стадії а) запропонованого способу відбувається подрібнення соняшникового шроту. Таке подрібнення може проводитись на будь-якому придатному обладнанні, що може бути прийнятним і доступним в даній галузі техніки. Соняшниковий шрот подрібнюють до розміру частинок менше 0,5-1 мм, використовуючи кульковий млин або інше придатне обладнання.
Подрібнення соняшникового шроту покликано покращити диспергування шроту та екстракцію білка із шроту. Цілком очевидно, що у випадку, якщо шрот-сирець має визначені вище розміри їі не містить крупних часточок, таке подрібнення може бути непотрібне, але як правило часточки соняшникового шроту, отримуваного після екстракції олії, мають значні розміри і тому потребують додаткового подрібнення.
На стадії б) запропонованого способу одержаний подрібнений соняшниковий шрот при постійному перемішуванні змішують з пом'якшеною водою. Пом'якшену воду одержують шляхом її демінералізації для попередження утворення солей металів з фенольними сполуками, що присутні у соняшниковому шроті. Пом'якшену воду можна отримати за допомогою будь-якого прийнятного та доступного в даній галузі техніки способу, наприклад, шляхом дистиляції або пропускання через іонообмінну смолу. Співвідношення соняшниковий шрот: вода складає 1:9-10. Після змішування з водою до одержаної суміші додають антиоксидант та кислоту до рН в діапазоні від 4,0 до 4,9, переважно 4,5, нагрівають суміш до температури приблизно 50-55 "С та перемішують за цих умов протягом приблизно 30 хвилин для повної екстракції фенольних сполук, і, зокрема, хлорогенової кислоти, та інших речовин, розчинних у кислому середовищі.
Як антиоксидант може бути використана будь-яка придатна та прийнятна в даній галузі техніки сполука. Присутність в розчині антиоксиданту повинно попередити окислення органічних сполук, присутніх в розчині, киснем повітря та зменшити забруднення цільового білка бо продуктами окислення, оскільки, екстрагування відбувається при підвищеній температурі в кислому середовищі. Зокрема, як антиоксидант можуть бути використані такі сполуки, як сульфіт натрію, аскорбінова кислота, бутилгідрокситолуол, бутилгідроксіанізол, тощо.
Переважним в даному способі є сульфіт натрію. Вміст антиоксиданту може складати від 0,05 мас. 95 до 0,3 мас. 95, переважно 0,1 мас. 95 від маси усього розчину.
Як кислота для екстрагування в даному способі може бути використана будь-яка придатна та прийнятна в даній галузі техніки кислота. Приклади кислот включають як неорганічні, так і органічні кислоти. Як приклади неорганічних кислот слід згадати хлорводневу кислоту, бромводневу кислоту, йодводневу кислоту, сірчану кислоту, фосфорну кислоту, нітратну кислоту, тощо. Як приклади органічних кислот можна згадати оцтову кислоту, молочну кислоту, бурштинову кислоту, малонову кислоту, щавлеву кислоту, тощо. Перевага в даному способі надається хлорводневій кислоті, що використовують у формі 10 95 розчину у воді (іноді також згадується як соляна кислота).
Після завершення екстракції фенольних сполук одержану суміш піддають декантації для осадження нерозчинних речовин. Декантацію можна проводити шляхом звичайного відстоювання або з використанням механічних засобів, зокрема, декантерів, обладнаних центрифугою. В цьому випадку декантацію проводять при 4000 д атмосферному тиску та протягом від 2 до 10 хв., переважно протягом 5 хв.
Після декантації надосадкову рідину, що являє собою екстракт фенольних сполук, зливають, а залишок використовують на наступній стадії.
На стадії в) запропонованого способу одержану на попередній стадії екстраговану суспензію при постійному перемішуванні змішують з пом'якшеною водою. Співвідношення суспензія:вода складає 1:3-4. Після змішування з водою до одержаної суміші додають антиоксидант та луг до рН в діапазоні від 9,0 до 10,0, переважно приблизно 9,5-9,6, нагрівають суміш до температури приблизно 50-55 "С та перемішують за цих умов протягом приблизно 30 хвилин для повного розчинення білкової фракції.
Як антиоксидант на даній стадії може бути використана будь-яка придатна та прийнятна в даній галузі техніки сполука. Зокрема, як антиоксидант можуть бути використані такі сполуки, як сульфіт натрію, аскорбінова кислота, бутилгідрокситолуол, бутилгідроксіанізол, тощо.
Переважним в даному способі є сульфіт натрію. Вміст антиоксиданту може складати від 0,05 мас. 95 до 0,3 мас. 95, переважно 0,1 мас. 95 від маси усього розчину.
Як луг для забезпечення розчинення білкової фракції в даному способі може бути використана будь-яка придатна та прийнятна в даній галузі техніки основа. Приклади лугу включають як неорганічні, так і органічні луги. Як приклади неорганічних лугів слід згадати гідроксиди, такі як гідроксид літію, гідроксид натрію, гідроксид калію, гідроксид барію, тощо, карбонати та гідрокарбонати, такі як карбонат і гідрокарбонат літію, карбонат і гідрокарбонат натрію, карбонат і гідрокарбонат калію, тощо. Як приклади органічних лугів можна згадати аміни, такі як третинні аміни, а саме: три-Сі-Сго-алкіламіни, наприклад, триетиламін, триметиламін, М-етилдіїзопропіламін і М-метилпіперидин, піридин, заміщені піридини, такі як колідин, лутидин, М-метилморфолін, а також біциклічні аміни, такі як 1,8- діазабіцикло|5.4.Фундец-7-ен або 1,5-діазабіцикло(4.3.О|нон-5-ен. Перевага в даному способі надається гідроксиду натрію, що використовують у формі 8 95 розчину у воді.
Після завершення екстракції білел«а одержану суміш піддають декантації для осадження нерозчинних речовин, таких як клітковина, карбогідрати, мінеральні речовини тощо. Декантацію можна проводити шляхом звичайного відстоювання або з використанням механічних засобів, зокрема, декантерів обладнаних центрифугою. В цьому випадку декантацію проводять при 4000 д атмосферному тиску та протягом від 2 до 10 хв., переважно протягом 5 хв.
Після декантації надосадкову рідину, що являє собою екстракт білка, відокремлюють та використовують на наступній стадії.
Використання на обох стадіях кислотної і лужної екстракції антиоксиданту, такого як сульфіт натрію, значно знижує окислення перероблюваного продукту киснем повітря і зменшує забарвлення одержуваних екстрактів, що позитивно впливає на якість кінцевого білкового ізоляту.
На стадії г) запропонованого способу до одержаного на попередній стадії білкового екстракту при температурі приблизно 5 5 "С при постійному перемішуванні повільно додають кислоту, доводячи рН розчину до приблизно 4,5, і одержану суміш перемішують протягом приблизно 30 хв., підтримуючи температуру приблизно 55"С. Після завершення ізоелектричного осадження білка, відокремлюють водний розчин центрифугуванням при 17000 9, одержуючи в залишку концентровану білкову суспензію.
Як кислота для ізоелектричного осадження на даній стадії способу може бути використана бо будь-яка придатна та прийнятна в даній галузі техніки кислота. Приклади кислот включають як неорганічні, так і органічні кислоти. Як приклади неорганічних кислот слід згадати хлорводневу кислоту, бромводневу кислоту, йодводневу кислоту, сірчану кислоту, фосфорну кислоту, нітратну кислоту, тощо. Як приклади органічних кислот можна згадати оцтову кислоту, молочну кислоту, бурштинову кислоту, малонову кислоту, щавлеву кислоту, тощо. Перевага в даному способі надається хлорводневій кислоті, що використовують у формі 10 95 розчину у воді (іноді також згадується як соляна кислота).
На стадії д) запропонованого способу одержану на попередній стадії білкову суспензію змішують з пом'якшеною водою у співвідношенні 1:3, відповідно, та перемішують при нагріванні до температури 50-60 "С, доводячи рН суміші до приблизно 4,5 шляхом додавання до суміші кислоти, і одержану суміш перемішують ще протягом 10 хв... Після завершення промивання відокремлюють водний розчин центрифугуванням при 17000 д, одержуючи в залишку концентровану білкову суспензію, що має рН приблизно 4,5-5,0.
Як кислоту на цій стадії також використовують хлорводневу кислоту у формі 10 95 розчину у воді.
На наступній стадії е) одержану концентровану білкову суспензію завантажують у танк та змішують з пом'якшеною водою у співвідношенні 1:0,35, нагрівають до температури приблизно 50-60 "С і при постійному перемішуванні додають луг, доводячи рН до нейтрального, приблизно 7,0-7,1, та перемішують одержану суміш протягом 20-30 хвилин, а потім піддають стерилізації, стадія є), шляхом швидкого нагрівання до температури приблизно 80-90 "С протягом 30 сек.
Стерилізація при температурі 80-90 необхідна для попередження мікробіологічного забруднення одержуваного продукту і збільшення строків його зберігання.
Як луг на стадії е) використовують гідроксид натрію, що використовують у формі 8 95 розчину у воді.
Одержану на стадії є) суспензію білка з рН приблизно 7,0-7,1 висушують шляхом розпилення при температурі від 80 до 180 "С та тиску від 1 до 2 бар з одержанням сухого білкового ізоляту у формі тонкодисперсного порошку білого кольору з легким кремовим відтінком. Вміст білка в одержаному продукті склав 91-94 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину. При цьому, вміст сухих речовин в одержаному продукті склав приблизно 96 95.
Запропонований спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту дозволив
Зо оптимізувати: використання антиоксиданту в процесі переробки соняшникового шроту, тим самим зменшивши забарвлення білкового ізоляту побічними продуктами окислення на стадії кислотної та лужної екстракції; - процес екстракції фенольних сполук з соняшникового шроту; процес екстракції білка та його виділення з робочих розчинів; - оптимізувати температурний режим переробки соняшникового шроту. Всі перелічені новації дозволили значно підвищити рівень виділення білка з соняшникового шроту, його вміст в кінцевому продукті, значно покращити зовнішній вигляд одержаного білкового ізоляту.
Дали наводиться опис способу одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту в пілотному проекті.
Подрібнення та промивання кислотою.
Подрібнюють 40 кг соняшникового шроту до розміру частинок менше 0,5-1 мм та змішують з 360 літрами пом'якшеної води. Суміш нагрівають до температури 55 "С, додають до суміші 0,4 кг сульфіту натрію та 5,4 кг 10 95 розчину хлорводневої кислоти і одержану суміш перемішують протягом 30 хв. та рН в діапазоні від 4.4 до 4,9, підтримуючи температуру в діапазоні 50-55 70.
Після завершення екстракції фенольний екстракт відокремлюють декантацією при 4000 ад, одержуючи в залишку 91,5 кг білкової суспензії.
Промивання лугом. 91,5 кг білкової суспензії з попередньо стадії змішують з 308 літрами пом'якшеної води.
Суміш нагрівають до температури 55 "С, додають до суміші 0,4 кг сульфіту натрію та 7,3 кг 8 95 розчину гідроксиду натрію і одержану суміш перемішують протягом 30 хв. та рН в діапазоні від 9,5 до 9,6, підтримуючи температуру в діапазоні 50-55 "С. Після завершення екстракції білковий екстракт відокремлюють декантацією при 4000 д, одержуючи 37 ЬО кг екстракту білка та залишок, що складається з нерозчинних волокон, який відкидають.
Ізоелектричне осадження.
До 371,0 кг екстракту білка з попередньої стадії при температурі приблизно 53-55 С при постійному перемішуванні повільно додають 3,6 кг 1095 розчину хлорводневої кислоти і одержану суміш перемішують протягом 30 хв. та рН приблизно 4,5, підтримуючи температуру приблизно 53-55 "С. Після завершення екстракції водний розчин відокремлюють бо центрифугуванням при 17000 д, одержуючи в залишку 94,4 кг білкової суспензії.
Промивання. 94,4 кг білкової суспензії з попередньо стадії змішують з 284 літрами пом'якшеної води.
Суміш нагрівають до температури 55 "С, додають до суміші 0,6 кг 10 95 розчину хлорводневої кислоти і одержану суміш перемішують протягом 10 хв. та рН приблизно 4,5, підтримуючи температуру приблизно 55 "С. Після завершення промивання водний розчин відокремлюють центрифугуванням при 17000 д, одержуючи в залишку 76,9 кг білкової суспензії.
Нейтралізація та стабілізація. 76,9 кг білкової суспензії з попередньо стадії змішують з 27 літрами пом'якшеної води.
Суміш нагрівають до температури 50 "С і при постійному перемішуванні додають до суміші приблизно 1,8 кг 8 95 розчину гідроксиду натрію, доводячи рН до приблизно 7,0, одержану суміш перемішують протягом 20-30 хв. І потім нагрівають до температури приблизно 85 "С протягом 30 сек., одержуючи приблизно 100 кг білкової суспензії.
Висушування. 100 кг білкової суспензії з попередньо стадії піддають сушці шляхом розпилення при температурі від 80 до 180 "С та тиску від 1 до 2 бар з одержанням 4,3 кг білкового ізоляту у формі тонкодисперсного порошку білого кольору з легким кремовим відтінком. Вміст білка в одержаному продукті склав 92,2 95 в перерахунку на абсолютно суху речовину. При цьому, вміст сухих речовин в одержаному продукті склав приблизно 96 95.
Розроблений спосіб одержання білкового ізоляту із знежиреного соняшникового шроту є добре відтворюваним і забезпечує одержання білкового ізоляту із вмістом білка 91-94 95 у перерахунку на абсолютно суху речовину та відмінними якісними характеристиками, що дозволяє використання даного способу в промислових масштабах.
Claims (29)
1. Спосіб одержання білкового ізоляту з соняшникового шроту, що включає: а) подрібнення шроту, б) промивання подрібненого шроту кислотою з наступним відокремленням розчинника, в) екстракцію лугом одержаного продукту з наступним відокремленням розчину білка, Зо г) ізоелектричне осадження білка з розчину кислотою, д) промивання одержаного осаду водою та кислотою з наступним відокремленням розчинника, е) нейтралізацію суспензії одержаного продукту до рН 7,0, є) стабілізацію одержаної суспензії нагріванням, та ж) висушування суспензії розпиленням з одержанням білкового ізоляту, де стадії б) та в) проводять в присутності антиоксиданту.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що шрот на стадії б) промивають 10 95 хлорводневою кислотою при рН 4,0-4,9, із співвідношенням соняшниковий шрот:вода 1:9-10 протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70 "С.
З. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що подрібнений шрот на стадії б) промивають кислотою при рН 4,5 протягом 30 хвилин при температурі від 50 до 60 "С.
4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що подрібнений шрот на стадії б) промивають при температурі 55 76.
5. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що осадження на стадії б) проводять декантацією.
6. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як антиоксидант на стадії б) використовують сульфіт натрію.
7. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що одержаний на стадії б) білок екстрагують лугом при рН 9,5 протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70 С.
8. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що екстрагування білка на стадії в) проводять протягом 30 хвилин при температурі від 50 до 60 "с.
9. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що екстрагування білка на стадії в) проводять при температурі 55 76.
10. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що відокремлення нерозчинного залишку на стадії в) проводять декантацією.
11. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як антиоксидант на стадії в) використовують сульфіт натрію.
12. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять шляхом зниження рН до 4,0-5,0 кислотою.
13. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять шляхом зниження рН до 4,5 кислотою.
14. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять 10 96 хлорводневою кислотою протягом 15-45 хвилин при температурі від 45 до 70
"б.
15. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять протягом 30 хвилин при температурі від 50 до 60 "С.
16. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ізоелектричне осадження білка на стадії г) проводять при температурі 55 "С.
17. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що осадження на стадії г) проводять центрифугуванням.
18. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що промивання на стадії д) проводять водою, а потім кислотою при рН приблизно 4,0-5,0 та температурі від 50 до 60 "С.
19. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що промивання на стадії д) протягом 10 хвилин проводять кислотою при рн 4,5 та температурі 55 76.
20. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що білок на стадії д) осаджують центрифугуванням при 17000 9.
21. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що білок із стадії д) ресуспендують у воді та нейтралізують до рн 7,0.
22. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нейтралізацію на стадії е)д проводять шляхом додавання лугу.
23. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нейтралізацію на стадії е) проводять шляхом додавання гідроксиду натрію.
24. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нейтралізацію на стадії е)д проводять шляхом додавання 8 95 розчину гідроксиду натрію.
25. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нейтралізацію на стадії е) проводять протягом 30 хвилин при температурі від 45 до 70 "С.
26. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що нейтралізацію на стадії е) проводять при температурі від 50 70.
27. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суспензію на стадії є) нагрівають до температури від 70 до 95 "С протягом 15-60 секунд. Зо
28. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суспензію на стадії є) нагрівають до температури 85 "С протягом 30 секунд.
29. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що білковий ізолят одержують висушуванням суспензії розпиленням при температурі від 80 до 180 "С.
Priority Applications (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAA202104736A UA126144C2 (uk) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту |
EP22768995.7A EP4387463A1 (en) | 2021-08-19 | 2022-08-17 | Method of producing protein isolate from sunflower meal |
CN202280056310.8A CN117813013A (zh) | 2021-08-19 | 2022-08-17 | 用葵花籽粕生产分离蛋白的方法 |
KR1020247008887A KR20240042140A (ko) | 2021-08-19 | 2022-08-17 | 해바라기박으로부터 단백질 분리물을 제조하는 방법 |
PCT/UA2022/000044 WO2023022696A1 (en) | 2021-08-19 | 2022-08-17 | Method of producing protein isolate from sunflower meal |
CA3229470A CA3229470A1 (en) | 2021-08-19 | 2022-08-17 | Method of producing protein isolate from sunflower meal |
US18/442,928 US20240180191A1 (en) | 2021-08-19 | 2024-02-15 | Method of producing protein isolate from sunflower meal |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAA202104736A UA126144C2 (uk) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA126144C2 true UA126144C2 (uk) | 2022-08-17 |
Family
ID=82839703
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAA202104736A UA126144C2 (uk) | 2021-08-19 | 2021-08-19 | Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20240180191A1 (uk) |
EP (1) | EP4387463A1 (uk) |
KR (1) | KR20240042140A (uk) |
CN (1) | CN117813013A (uk) |
CA (1) | CA3229470A1 (uk) |
UA (1) | UA126144C2 (uk) |
WO (1) | WO2023022696A1 (uk) |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3586662A (en) * | 1969-09-08 | 1971-06-22 | Procter & Gamble | Preparing light-colored protein isolate from sunflower meal by acid washing prior to alkaline extraction |
US4174313A (en) * | 1974-10-23 | 1979-11-13 | Institut National De La Recherche Agronomique | Purified sunflower seed protein isolates |
AU569702B2 (en) | 1982-07-15 | 1988-02-18 | Commonwealth Scientific And Industrial Research Organisation | Protein from sunflower seed |
US5086166A (en) * | 1987-02-13 | 1992-02-04 | The Texas A&M University System | Protein foods and food ingredients and processes for producing them from defatted and undefatted oilseeds |
RU2218811C2 (ru) | 2002-01-08 | 2003-12-20 | Кубанский государственный аграрный университет | Способ изготовления белкового концентрата из подсолнечного шрота |
RU2340203C1 (ru) | 2007-07-02 | 2008-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Способ получения пищевого белкового изолята из подсолнечного шрота |
UA111302C2 (uk) | 2015-04-14 | 2016-04-11 | Національний Університет Харчових Технологій | Спосіб одержання білків із соняшникового шроту |
EP3735835A1 (en) * | 2019-05-10 | 2020-11-11 | Avril | Sunflower albumin isolate and process for the production thereof |
-
2021
- 2021-08-19 UA UAA202104736A patent/UA126144C2/uk unknown
-
2022
- 2022-08-17 CA CA3229470A patent/CA3229470A1/en active Pending
- 2022-08-17 KR KR1020247008887A patent/KR20240042140A/ko unknown
- 2022-08-17 CN CN202280056310.8A patent/CN117813013A/zh active Pending
- 2022-08-17 WO PCT/UA2022/000044 patent/WO2023022696A1/en active Application Filing
- 2022-08-17 EP EP22768995.7A patent/EP4387463A1/en active Pending
-
2024
- 2024-02-15 US US18/442,928 patent/US20240180191A1/en active Pending
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR20240042140A (ko) | 2024-04-01 |
WO2023022696A1 (en) | 2023-02-23 |
CN117813013A (zh) | 2024-04-02 |
CA3229470A1 (en) | 2023-02-23 |
US20240180191A1 (en) | 2024-06-06 |
EP4387463A1 (en) | 2024-06-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US11903396B2 (en) | Process for making a soluble rapeseed protein isolate | |
KR101199965B1 (ko) | 카놀라 단백질 분리물의 제조 및 수중생물배양에의 용도 | |
Mizani et al. | An effective method for producing a nutritive protein extract powder from shrimp-head waste | |
US20230121628A1 (en) | Soluble rapeseed protein isolate | |
JPS6261543A (ja) | 低フイチン酸塩大豆タンパク質アイソレ−トを製造する方法 | |
US20150305368A1 (en) | Soluble Protein Compositions And Methods Of Their Making | |
CN111432647A (zh) | 脱色的油菜籽蛋白质分离物 | |
UA126144C2 (uk) | Спосіб одержання білкового ізоляту із соняшникового шроту | |
RU2283000C2 (ru) | Способ получения белка | |
JP4074901B2 (ja) | 植物胚芽から得られる亜鉛高含量成分およびその製造法 | |
CN101066097A (zh) | 幼鱼苗用饲料及用于其中的低肌醇六磷酸钙镁植物蛋白水解物的制造方法 | |
JP4687463B2 (ja) | 改良大豆7sたん白及びその製造法 | |
RU2525337C2 (ru) | Мультиэнзимная композиция для получения белковых добавок из семян зернобобовых культур | |
CA3228650A1 (en) | Protein recovery from proteinaceous plant material | |
US20020123615A1 (en) | Quality improvement for animal whole blood protein products | |
RU2612907C1 (ru) | Способ получения белкового продукта из периферийных частей зерна | |
SU1081843A1 (ru) | Способ получени белкового гидролизата из подсолнечного шрота | |
RU2481772C2 (ru) | Способ получения белкового концентрата из рыбных отходов | |
RU2410894C1 (ru) | Способ получения белкового продукта из рыбного сырья | |
RU2277795C1 (ru) | Способ получения аминокислотного гидролизата | |
RU2335917C1 (ru) | Способ получения белка и масла из бобовых культур | |
JPH0453498B2 (uk) | ||
UA130983U (uk) | Спосіб отримання білкового продукту з харчового люпину | |
UA119116C2 (uk) | Спосіб отримання білка методом ферментативного гідролізу з білого люпину | |
RU2484638C2 (ru) | Способ получения аминокислотного биокомпозита из отрубей |