UA120970C2

UA120970C2 - ACID AGENT FOR WASHING AND DISINFECTION OF MILKING DEVICES BY THE DISASSEMBLED CIRCULATION WASH METHOD

Info

Publication number: UA120970C2
Application number: UAA201801496A
Authority: UA
Inventors: Володимир Олександрович Онищенко; Владимир Александрович Онищенко; Олена Миколаївна Філонич; Юрій Миколайович Дейнека; Ігор Володимирович Чепурко; Дмитро Олексійович Стороженко; Дмитрий Алексеевич Стороженко; Наталія Борисівна Сененко; Наталия Борисовна Сененко; Наталія Володимирівна Бунякіна; Наталья Владимировна Бунякина
Original assignee: Полтавський Національний Технічний Університет Імені Юрія Кондратюка
Priority date: 2018-02-15
Filing date: 2018-02-15
Publication date: 2020-03-10

Abstract

Винахід належить до харчової промисловості. Кислотний засіб для миття та дезінфекції доїльних апаратів методом безрозбірної циркуляційної мийки, що містить нітратну кислоту, хлоридну кислоту та воду при відповідних співвідношеннях. Винахід забезпечує високу активність, ефективну мийну здатність та дезінфекційні властивості засобу.The invention relates to the food industry. Acid detergent for disinfecting and disinfecting milking machines by the method of disassembled circulating washing, containing nitric acid, hydrochloric acid and water in appropriate proportions. The invention provides high activity, effective detergency and disinfectant properties.

Description

Винахід належить до галузі виробництва мийних засобів для миття та дезінфекції обладнання підприємств харчової промисловості (внутрішніх поверхонь технологічного обладнання молочної промисловості) і може бути використаний при митті доїльних апаратів, різних ємностей для транспортування молока, трубопроводів, у тому числі методом безрозбірної циркуляційного миття (Сіеап п Ріасе - СІР-мийки) (1| після обробки лужним розчином для забезпечення ефективного й економічного розв'язання проблеми миття та дезінфекції внутрішніх поверхонь технологічного обладнання у важкодоступних місцях.The invention belongs to the field of production of detergents for washing and disinfecting equipment of food industry enterprises (internal surfaces of technological equipment of the dairy industry) and can be used for washing milking machines, various containers for transporting milk, pipelines, including by the method of continuous circulation washing (Sieap p Riase - SIR sinks) (1| after processing with an alkaline solution to provide an effective and economical solution to the problem of washing and disinfecting the internal surfaces of technological equipment in hard-to-reach places.

Відомі кислотні мийні засоби, які використовують у СІР-мийці для попереднього оброблення технологічного обладнання (Раїєпі 05 8114222 В2 "Меїтоа г сієвапіпу іпаивіга! едпіртепі м/йй рге-ігеаїтепі") 2), які містять переважно органічні кислоти Св-Сі2 з обов'язковим додаванням окиснювачів з умістом пероксиду водню, пероксикарбонової кислоти та їх сумішей. У засобах з використанням мінеральних кислот зазначені фосфатна, нітратна, сульфатна кислота, а органічних - молочна, оцтова, оксіоцтова, лимонна, глютамінова, глутанова та глюконова кислоти. Зазначено, що кількість кислоти в розчині попереднього оброблення складає від 0,25 мас. 95 і не перевищує 10 мас. 95, але найбільш рекомендовані із вмістом кислоти від 0,5 до 1,5 мас. 95. Кількість окиснювача в розчині попереднього оброблення становить щонайменше 0,01 мас. до ії не перевищує 1 мас. 9о. Прийнятні кількості окиснювача - від 0,01 до 0,50 мас. Фо (0,3 мас.бо є найбільш придатним). Оптимальні кількості окислювача відносно будь-якого кислотного джерела, як правило, від 1:1 до 1:10, від 1:3 до 1:7 або від 1:20 до 1:50. Особливо придатні розчини від 0,25 до 10 мас. 95 фосфатної кислоти із вмістом 50-5000 ррт (від 0,005 до 0,5 мас. 95) перекису водню.Known acid detergents, which are used in the SIR-washer for the pretreatment of technological equipment (Raiepi 05 8114222 B2 "Meitoa g sievapipu ipaiviga! edpirtepi m/y rge-igeaitepi") 2), which mainly contain organic acids Sv-Si2 with tongue addition of oxidizing agents containing hydrogen peroxide, peroxycarboxylic acid and their mixtures. Means using mineral acids include phosphoric, nitric, and sulfuric acids, and organic acids include lactic, acetic, oxyacetic, citric, glutamic, glutamic, and gluconic acids. It is noted that the amount of acid in the pretreatment solution is from 0.25 wt. 95 and does not exceed 10 wt. 95, but the most recommended with an acid content of 0.5 to 1.5 wt. 95. The amount of oxidizing agent in the pretreatment solution is at least 0.01 wt. to it does not exceed 1 mass. 9 o'clock Acceptable amounts of oxidizing agent - from 0.01 to 0.50 wt. Fo (0.3 wt.bo is the most suitable). Optimum amounts of oxidizer relative to any acid source are typically 1:1 to 1:10, 1:3 to 1:7, or 1:20 to 1:50. Especially suitable are solutions from 0.25 to 10 wt. 95 of phosphoric acid with a content of 50-5000 ppt (from 0.005 to 0.5 wt. 95) of hydrogen peroxide.

Аналогом є приведений у патенті склад кислотного розчину, який включає 0,75 ваг. 95 фосфатної кислоти та 500 проміле (0,05 ваг. 95) пероксиду водню, що становить 1:15 співвідношення кислоти до окиснювача.An analogue is the composition of the acid solution given in the patent, which includes 0.75 wt. 95 of phosphoric acid and 500 ppm (0.05 wt. 95) of hydrogen peroxide, which is a 1:15 ratio of acid to oxidizer.

У патенті зроблений акцент на методику очищення, але під час аналізу усіх наведених кислотних розчинів спільним їх недоліком є значна собівартість, наявність різких запахів, що значно погіршує можливість їх застосування на виробництві та в більшості випадків унеможливлює використання водопровідної води із допустимою жорсткістю, а потребує застосування дистильованої води внаслідок можливого утворення осаду, що є неприйнятним.The patent emphasizes the cleaning method, but during the analysis of all the above acid solutions, their common drawback is a significant cost, the presence of pungent odors, which significantly impairs the possibility of their use in production and, in most cases, makes it impossible to use tap water with acceptable hardness, and requires the use of distilled water due to the possible formation of sediment, which is unacceptable.

Зо Крім того, така дезінфекція потребує суворого дотримання концентраційних меж, оскільки при її заниженні та зменшенні експозиції може не відбутися повного відмирання бактеріальних клітин, а при занадто високих концентраціях розчину дезінфектанту можлива корозія технологічного обладнання, а також виділення отруйних речовин, шкідливих для здоров'я людини.In addition, such disinfection requires strict adherence to concentration limits, since underestimating it and reducing exposure may not result in the complete death of bacterial cells, and with too high concentrations of the disinfectant solution, corrosion of technological equipment is possible, as well as the release of poisonous substances harmful to health a person

Відомо також мийний засіб (Раїєпі ЕР 0751211 А1 "Оаїгу зузієт сієапіпу ргерагайоп апа теїпоа") ІЗ), де кислотна композиція містить наступні складові у вказаних пропорціях: фосфатна кислота 30,0-50,0 95, кислотно-стійкий секвестрант 2,0-15,0 95, стабілізатор 0,1-2,0 95, пероксид 2,0-20,0 95, вода до 100,0 95. Рекомендована в патенті рецептура: фосфатна кислота (81 95 розчин) 49,4 9У5, ЮОедциевзі 2010 (5095 фосфонат) 0,5 95, дипіколінова кислота 0,2 95, льодяна оцтова кислота (99,6 95 золь) 6,095, перекис водню (35905 золь) 8,695, вода до 100,0 95.A detergent is also known (Raiepi EP 0751211 A1 "Oaigu zusiet sieapipu rgeragayop apa teipoa") IZ), where the acid composition contains the following components in the specified proportions: phosphoric acid 30.0-50.0 95, acid-resistant sequestrant 2.0- 15.0 95, stabilizer 0.1-2.0 95, peroxide 2.0-20.0 95, water up to 100.0 95. Recipe recommended in the patent: phosphoric acid (81 95 solution) 49.4 9U5, YuOedtsievzi 2010 (5095 phosphonate) 0.5 95, dipicolinic acid 0.2 95, glacial acetic acid (99.6 95 sol) 6.095, hydrogen peroxide (35905 sol) 8.695, water to 100.0 95.

Комбінацію секвестранту фосфонату та диспергатора поліакрилату можна замінити такою, що містить як фосфонати, так і поліакрилатні фракції, або навіть придатним фосфатом. Фосфатну кислоту можна замінити кислотою, сумісною з пероксидною сполукою.The combination of phosphonate sequestrant and polyacrylate dispersant can be replaced with one containing both phosphonate and polyacrylate fractions, or even a suitable phosphate. The phosphoric acid can be replaced with an acid compatible with the peroxide compound.

Недоліком такого засобу є значна кількість компонентів, відповідно більш складна методика приготування і значна собівартість. Суттєвим недоліком є необхідність використання при приготуванні концентрованих розчинів кислот, особливо таких, що мають надзвичайно різкий запах.The disadvantage of such a tool is a significant number of components, accordingly, a more complex preparation method and a significant cost. A significant disadvantage is the need to use concentrated solutions of acids, especially those with an extremely pungent smell, when preparing them.

Відомі кислотні композиції з антимікробною дією, зазначені в Раїепі МО 2002010325 А1 "Асіа ргерагайоп5 ог сівєапіпд апа аівіпіеєсіїпд зипасев" |4|Ї, де рекомендовано використання кислих препаратів: а) однієї або більше кислот, вибраних з мурашиної, оцтової, пропіонової, глюконової, молочної, лимонної, гліколевої, фосфатної, алкансульфонової, азотної та сірчаної кислот; б) алкенкарбонової кислоти або алкінкарбонової кислоти, що містить від 8 до 14 атомів вуглецю і принаймні один подвійний або потрійний зв'язок в алкенному або алкінному ланцюзі, при цьому відповідні ланцюжки вуглецю можуть включати ефір, спирт, альдегід, кетогрупи, а решта (до 100 мас. 95) являють собою воду та/або допоміжні речовини, та/або активні речовини для чищення, та/або дезінфекції твердих поверхонь. У висновках зазначено, наприклад, що до фосфатної кислоти потрібно додавати ундецилову кислоту.Known acid compositions with antimicrobial action, indicated in RAIEP MO 2002010325 A1 "Asia rgeragayop5 og siveapipd apa aivipieesiipd zipasev" |4|Y, where the use of acidic preparations is recommended: a) one or more acids selected from formic, acetic, propionic, gluconic, lactic, citric, glycolic, phosphoric, alkanesulfonic, nitric and sulfuric acids; b) an alkene carboxylic acid or an alkyne carboxylic acid containing from 8 to 14 carbon atoms and at least one double or triple bond in the alkene or alkyne chain, while the corresponding carbon chains may include ether, alcohol, aldehyde, keto groups, and the rest (up to 100 wt. 95) are water and/or auxiliary substances, and/or active substances for cleaning and/or disinfection of hard surfaces. The conclusions state, for example, that undecyl acid should be added to phosphoric acid.

Недоліком вищезгаданої кислотної композиції є широкий спектр запропонованих кислот, досить дорогих, що значно підвищує собівартість композиції, складність приготування. А суттєвим недоліком є використання фосфатної кислоти, оскільки це спричиняє необхідність бо застосування тільки дистильованої води як при приготуванні засобу, так і при промиванні технологічного обладнання після кислотної обробки, оскільки вода із мінімальною жорсткістю може спричинити утворення осаду.The disadvantage of the above-mentioned acid composition is a wide range of proposed acids, which are quite expensive, which significantly increases the cost of the composition and the complexity of preparation. And a significant disadvantage is the use of phosphoric acid, since it necessitates the use of only distilled water both when preparing the product and when washing the technological equipment after acid treatment, since water with minimal hardness can cause sediment formation.

Подібним є кислотний засіб, рекомендований у патенті 5 5998358 А "Апіітістобріа! асіа сієапег їог ибе оп огдапіс ог Тооай 5ої" ІБ). Хімічний склад основної композиції: від 1 до 80 мас. 95 фосфатної кислоти; від 0,1 до 40 мас. 95 органічної карбонової кислоти; від 0,1 до 40 мас. 95 розчинника, що містить вуглеводневий ефір або вуглеводневий спирт; від 0,1 до 40 мас. 95 секвестрант; від 0,1 до 40 мас. 95 ефірної амінової композиції. На підставі цієї композиції рекомендовані різні варіації кислотних засобів для видалення вуглеводних та білкових відкладень.Similar is the acid agent recommended in patent 5 5998358 A "Apiitistobria! asia sieapeg iog ibe op ogdapis og Tooay 5oi" IB). Chemical composition of the main composition: from 1 to 80 wt. 95 phosphoric acid; from 0.1 to 40 wt. 95 organic carboxylic acid; from 0.1 to 40 wt. 95 solvent containing hydrocarbon ether or hydrocarbon alcohol; from 0.1 to 40 wt. 95 sequestrant; from 0.1 to 40 wt. 95 ether amine composition. Based on this composition, various variations of acid agents are recommended for removing carbohydrate and protein deposits.

Очевидними недоліками є значна кількість складних компонентів високої вартості, значна складність у приготуванні і знову ж таки основою є фосфатна кислота із виникаючими незручностями щодо необхідності використання дистильованої води як при приготуванні композиції, так і в процесі миття.Obvious disadvantages are a significant number of complex components of high cost, significant complexity in preparation and again, the basis is phosphoric acid with the resulting inconvenience of the need to use distilled water both in the preparation of the composition and in the washing process.

Відомий також кислотний засіб, запропонований у патенті 05 2593259 А "Асійа сівапег апа деїегдепі" (6), для очищення молочного та кондитерського обладнання з кислотною реакційною композицією, яка здатна видаляти відкладення молока, захищені плівкою коагульованого молочного білка. У винаході рекомендована рецептура концентрату, який потім можна розбавити, щоб утворити розчин бажаної концентрації. Хімічний склад запропонованих концентратів кислотних мийних композицій для одержання у розчині рН від приблизно 1,0 до 1,3: від 10 до 30 95 органічної кислоти сильнішої, ніж оцтова, і слабшої, ніж мінеральна кислота (лимонна, молочна, винна, мурашина, хлороцтова, дихлороцтова та ін.), від З до 10 95 фосфатної кислоти, від З до 10 95 сульфату лужного металу, від 2 до 10 95 змочувального агента, сумісного з вищезгаданими інгредієнтами, що реагують з кислотою, та до 100 95 води.Also known is the acidic agent proposed in patent 05 2593259 A "Asiiya sivapeg apa deiegdepi" (6) for cleaning dairy and confectionery equipment with an acidic reaction composition that is able to remove milk deposits protected by a film of coagulated milk protein. The invention recommends a concentrate formulation which can then be diluted to form a solution of the desired concentration. The chemical composition of the proposed concentrates of acidic detergent compositions for obtaining in a pH solution from approximately 1.0 to 1.3: from 10 to 30 95 organic acid stronger than acetic and weaker than mineral acid (citric, lactic, tartaric, formic, chloroacetic , dichloroacetic acid, etc.), 3 to 10 95 phosphoric acid, 3 to 10 95 alkali metal sulfate, 2 to 10 95 wetting agent compatible with the above-mentioned acid-reactive ingredients, and up to 100 95 water.

Недоліком запропонованого кислотного мийного засобу є значна кількість складових компонентів, отже, значна собівартість, використання фосфатної кислоти, оскільки є необхідним застосування тільки дистильованої води в процесі приготування засобу і в процесі його використання, що значно обмежує можливість його застосування у фермерських господарствах та при митті технологічного обладнання підприємств молочної галузі.The disadvantage of the proposed acid detergent is a significant number of constituent components, therefore, a significant cost, the use of phosphoric acid, since it is necessary to use only distilled water in the process of preparing the agent and in the process of its use, which significantly limits the possibility of its use in farms and when washing technological equipment of dairy enterprises.

Відомий мийний засіб (раїепі СМ 103160393 А "Сівапіпд адепібв ог едиіртепі ої даїгуWell-known detergent (raiepi CM 103160393 A "Sivapipd adepibv og ediirtepi oi daigu

Зо іпдивігу") Г/|Ї для обладнання молочної промисловості. Хімічний склад кислотної композиції: 10- 40 95 нітратної кислоти, 1-15 95 фосфатної кислоти, 0,1-1 95 кислотного хелатоподібного агента та 55-85 95 води, де кислотний хелатний агент складається з 1-15 95 фосфатної кислоти, 0,05- 1195 етилендіамінтетраоцтової кислоти (ЕДТА), 0,01-0,595 діетилентриамінпентаоцтової кислоти (ОТРА) та 74-95 905 води.From ipdivig") G/|І for dairy industry equipment. The chemical composition of the acid composition: 10-40 95 nitric acid, 1-15 95 phosphoric acid, 0.1-1 95 acid chelating agent and 55-85 95 water, where acidic the chelating agent consists of 1-15 95 phosphoric acid, 0.05-1195 ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA), 0.01-0.595 diethylenetriaminepentaacetic acid (OTRA) and 74-95 905 water.

Недоліком цього засобу є значна кількість компонентів, у тому числі таких, які можна застосовувати у лужній мийній композиції, котра є обов'язковою перед кислотною обробкою обладнання, а також реагентів, які можуть утворювати осад при використанні недистильованої води.The disadvantage of this tool is a significant number of components, including those that can be used in an alkaline washing composition, which is mandatory before acid treatment of equipment, as well as reagents that can form a precipitate when using non-distilled water.

Зазначений склад за технічною суттю та досягнутими результатами наближений до заявленого і вибраний авторами за прототип.The specified composition in terms of technical essence and achieved results is close to the declared one and was chosen by the authors as a prototype.

Задача винаходу - створення дешевого кислотного мийного засобу для ефективного миття та дезінфекції внутрішніх поверхонь технологічного обладнання молочної промисловості в безрозбірному режимі (Сівеап Іп Ріасе - СІР-мийки).The task of the invention is to create a cheap acidic detergent for effective washing and disinfection of the internal surfaces of technological equipment of the dairy industry in non-disassemble mode (Siweap Ip Riase - SIR washers).

В основу винаходу поставлена задача розробити рецептуру ефективного кислотного мийного засобу для розчинення відкладень після обробки лужним розчином та дезінфекції технологічного обладнання підприємств молочної промисловості.The invention is based on the task of developing a formulation of an effective acid detergent for dissolving deposits after treatment with an alkaline solution and disinfection of technological equipment of dairy enterprises.

Молочні забруднення мають певні особливості, котрі визначають специфіку санітарної обробки |8, 9). Забруднення, які залишаються на поверхні обладнання, поділяють на три групи: 1) забруднення від контакту холодного молока з поверхнею (це молочна плівка, основними складовими якої є жир і білок); 2) забруднення, котрі утворюються після підігрівання молока до 80 "С (в основному м'який осад, що складається з фосфатів кальцію та денатурованого білка); 3) забруднення, які залишаються після теплової обробки молока при температурі, вищій за 80 "С. Остання група забруднень - це комплекс сироваткових білків і неорганічних речовин.Milk contamination has certain features that determine the specifics of sanitary treatment (8, 9). Contamination that remains on the surface of the equipment is divided into three groups: 1) contamination from the contact of cold milk with the surface (this is a milk film, the main components of which are fat and protein); 2) impurities that form after heating milk to 80 "C (mainly soft sediment consisting of calcium phosphates and denatured protein); 3) impurities that remain after heat treatment of milk at a temperature higher than 80 "C. The last group of impurities is a complex of whey proteins and inorganic substances.

Вони характеризуються високою міцністю, а з підвищенням температури їх міцність тільки збільшується. Таким чином, ступінь міцності й характер забруднення залежать від температури та тривалості обробки молочної сировини. Характер осаду також залежить від кислотності молочної сировини й температури обробки. При підвищенні кислотності молока кількість осаду збільшується у декілька разів 101.They are characterized by high strength, and with increasing temperature, their strength only increases. Thus, the degree of strength and nature of contamination depend on the temperature and duration of processing of dairy raw materials. The nature of the sediment also depends on the acidity of the milk raw material and the processing temperature. When the acidity of milk increases, the amount of sediment increases several times 101.

Мийні засоби використовують у вигляді розчинів, які повинні мати такі властивості: низький 60 поверхневий натяг, добре змочування, здатність видаляти молочний білок і нерозчинні кальцієві солі, емульгувати залишки жиру, не мати токсичної дії, не викликати корозію обладнання та добре змиватися з поверхні обладнання |11, 121.Detergents are used in the form of solutions, which should have the following properties: low 60 surface tension, good wetting, the ability to remove milk protein and insoluble calcium salts, emulsify fat residues, not have a toxic effect, not cause equipment corrosion and be well washed off the equipment surface | 11, 121.

Оскільки основними компонентами забруднюючих речовин є білки, жири й неорганічні речовини у комплексі з білками, то необхідно, щоб миючі розчини були лужними та кислотними.Since the main components of pollutants are proteins, fats and inorganic substances in a complex with proteins, it is necessary that the cleaning solutions are alkaline and acidic.

Білки й жири гідролізуються у сильнолужному середовищі, а комплекси неорганічних речовин розчиняються та видаляються з поверхні обладнання кислотами |8, 9). Робочі кислотні розчини засобу повинні мати рн--1,6 (8, 121.Proteins and fats are hydrolyzed in a strongly alkaline medium, and complexes of inorganic substances are dissolved and removed from the surface of the equipment by acids |8, 9). Working acid solutions of the agent should have a pH of -1.6 (8, 121.

Поставлена задача вирішується тим, що запропонований авторами кислотний мийний засіб складається з нітратної кислоти, хлоридної кислоти і води, що забезпечує високу активність кислотних розчинів, задовільну мийну здатність та дезінфікаційні властивості при невеликих концентраціях. Склад запропонованого авторами засобу: кислота нітратна - від 17 до 24 мас. б, кислота хлоридна - від З до 10 мас. 95, вода - до 100 95.The task is solved by the fact that the acid detergent proposed by the authors consists of nitric acid, hydrochloric acid and water, which ensures high activity of acid solutions, satisfactory washing ability and disinfection properties at low concentrations. The composition of the tool proposed by the authors: nitric acid - from 17 to 24 wt. b, hydrochloric acid - from 3 to 10 wt. 95, water - up to 100 95.

Авторами підтверджено, що для ефективного видалення забруднень необхідно застосовувати кислотні розчини, що мають рН нижче критичного значення 1,8. Доцільно використовувати складні суміші, оскільки вони мають широкий спектр дії та кращий миючий ефект. Використання суміші двох найбільш сильних кислот, які практично не утворюють осадів, стало основою винаходу. Використання суміші розчинів оптимально підібраних концентрацій нітратної та хлоридної кислот дає змогу одержати мийний засіб, який надає низьке значення рн та забезпечує необхідний мийний та дезінфекційний ефект протягом тривалого часу.The authors confirmed that for effective removal of contaminants, it is necessary to use acidic solutions with a pH below the critical value of 1.8. It is advisable to use complex mixtures, because they have a wide range of action and a better washing effect. The basis of the invention was the use of a mixture of the two strongest acids, which practically do not form precipitates. The use of a mixture of solutions of optimally selected concentrations of nitric and hydrochloric acids makes it possible to obtain a detergent that provides a low pH value and provides the necessary washing and disinfecting effect for a long time.

При підготовці мийного засобу відповідно до принципів винаходу автори виявили, що концентрація розчину переважно варіюється залежно від типу обладнання, яке необхідно очистити. Неіржавіюча сталь та скло, з яких виготовлено технологічне обладнання підприємств молочної промисловості, є хімічно інертними до мийного розчину, який має рН у діапазоні від 1,0 до 1,8. Густина запропонованого у винаході розчину при 20 С - 1,23-1,27 г/см3. Розчин прозорий, безбарвний. Оскільки засіб безпінний, його можна використовувати в СІР-мийках під високим тиском.When preparing a detergent according to the principles of the invention, the authors found that the concentration of the solution mainly varies depending on the type of equipment to be cleaned. Stainless steel and glass, from which the technological equipment of the dairy industry is made, are chemically inert to the washing solution, which has a pH in the range from 1.0 to 1.8. The density of the solution proposed in the invention at 20 C is 1.23-1.27 g/cm3. The solution is transparent, colorless. Since the product is foam-free, it can be used in high-pressure CIR washers.

Авторами було проведено серію дослідів по видаленню свіжих (1 доба) та застарілих (1 тиждень) молочних забруднень ("молочного каменю"), попередньо витриманих як при 20 "С, так і при 80 "С (умови лужної обробки |9Ї), з поверхонь у важкодоступних місцях (циліндри ізThe authors conducted a series of experiments on the removal of fresh (1 day) and old (1 week) milk impurities ("milk stone"), previously aged both at 20 "C and at 80 "C (alkaline treatment conditions |9Ї), with surfaces in hard-to-reach places (cylinders from

Зо неіржавіючої сталі та скла) із застосуванням запропонованого у винаході мийного засобу при температурах 20", 30", 40", 50С, 60С та 70С з різним часом експозиції без механічного втручання. Ефективність мийної дії визначали ваговим методом. Було виявлено повне видалення забруднень. Найбільша ефективність досягнута при нагріванні до 70" (100 956 очищення протягом 5 хвилин). Оскільки необхідний термін мийки залежить від маси забруднення, то авторами підтверджується необхідність 25-хвилинної обробки запропонованим мийним засобом.From stainless steel and glass) using the detergent proposed in the invention at temperatures of 20", 30", 40", 50С, 60С and 70С with different exposure times without mechanical intervention. The effectiveness of the washing action was determined by the weighing method. Complete removal of impurities was found. The highest efficiency is achieved when heated to 70" (100,956 cleanings within 5 minutes). Since the required washing time depends on the amount of contamination, the authors confirm the need for a 25-minute treatment with the proposed detergent.

При створенні рецептури кислотного розчину було враховано той факт, що хлоридна кислота є прекурсором при певних концентраціях, тому авторами розроблена методика приготування кислотної суміші із загальнодоступного та загальнодозволеного 13 95-го розчину хлоридної кислоти. Крім того, пропонується методика приготування кислотної суміші з використанням 51 Фо-го розчину нітратної кислоти.When creating the formulation of the acid solution, the fact that hydrochloric acid is a precursor at certain concentrations was taken into account, therefore the authors developed a method of preparing an acid mixture from a publicly available and generally permitted 13 95 solution of hydrochloric acid. In addition, a method of preparing an acid mixture using a 51% solution of nitric acid is proposed.

Собівартість 1 л кислотного засобу для миття і дезінфекції доїльних апаратів методом безрозбірної циркуляційної мийки становить 4 грн.The cost price of 1 liter of acid agent for washing and disinfecting milking machines using the non-dismantling circulation sink method is UAH 4.

Перевагами одержаного розчину порівняно з відомими прототипом І|7| та аналогами (2-61 є доступність і низька собівартість складових компонентів, простота приготування, відсутність різких та неприємних запахів з одночасною відповідністю всім вимогам до мийних та дезінфікуючих засобів, можливість використання водопровідної води як для приготування засобу, так і при його застосуванні при промиванні обладнання.The advantages of the resulting solution compared to the known prototype I|7| and analogues (2-61 are the availability and low cost of the constituent components, ease of preparation, absence of sharp and unpleasant odors with simultaneous compliance with all requirements for detergents and disinfectants, the possibility of using tap water both for the preparation of the agent and when using it for washing equipment .

Методика використання запропонованого мийного розчину є стандартна й енергозберігаючаThe method of using the proposed washing solution is standard and energy-saving

ІЗІ: - перед миттям обладнання ззовні ополіскують водою зі шланга; - теплою (кімнатної температури) або холодною водопровідною водою змивають залишки молока та молочних продуктів (тривалість ополіскування залежно від залишків на поверхні обладнання триває 5-7 хв.); - після ополіскування обладнання миють лужним розчином при температурі 55-80 С (тривалість лужного миття залежить від виду обладнання і становить у середньому до 10-15 хв); - після миття лужним розчином обладнання ополіскують теплою чи гарячою водою до видалення залишків лугу протягом 5-15 хв. Ефективність ополіскування перевіряють на наявність лугу в промивних водах (за фенолфталеїном).PPE: - rinse the outside of the equipment with water from a hose before washing; - wash off the remains of milk and dairy products with warm (room temperature) or cold tap water (the duration of rinsing, depending on the remains on the surface of the equipment, lasts 5-7 minutes); - after rinsing, the equipment is washed with an alkaline solution at a temperature of 55-80 C (the duration of alkaline washing depends on the type of equipment and is up to 10-15 minutes on average); - after washing with an alkaline solution, the equipment is rinsed with warm or hot water until the remaining alkali is removed within 5-15 minutes. The effectiveness of rinsing is checked for the presence of alkali in the washing water (according to phenolphthalein).

З метою профілактики, а також для дезінфекції та видалення нерозчинних у воді осадів обладнання після ополіскування від залишків лужного розчину миють кислотним розчином (температура 70-85 "С, тривалість 25-30 хв).For the purpose of prevention, as well as for disinfection and removal of water-insoluble deposits, the equipment is washed with an acid solution (temperature 70-85 "С, duration 25-30 min) after rinsing from the remains of the alkaline solution.

Перевагами запропонованого кислотного засобу є: - відмінна якість миття та дезінфекції внутрішніх поверхонь технологічного обладнання молочної промисловості у безрозбірному стані в автоматичному режимі; - безпека при використанні; - відсутність неприємних запахів; - можливість використання водопровідної води; - доступність сировини; - простота приготування; - низька собівартість; - можливість застосування як на малих фермах, так і на великих підприємствах молочної промисловості.The advantages of the proposed acid agent are: - excellent quality of washing and disinfection of the internal surfaces of the technological equipment of the dairy industry in an unassembled state in automatic mode; - safety during use; - absence of unpleasant odors; - the possibility of using tap water; - availability of raw materials; - ease of preparation; - low cost; - the possibility of application both on small farms and on large enterprises of the dairy industry.

Одержаний кислотний засіб дає можливість розв'язання проблем миття й дезінфекції технологічного обладнання молочної промисловості в безрозбірному режимі, а також на різних етапах виробництва незалежно від складностей технологічних процесів.The obtained acidic agent makes it possible to solve the problems of washing and disinfection of technological equipment of the dairy industry in a continuous mode, as well as at various stages of production, regardless of the complexity of the technological processes.

Джерела інформації: 1. Розробка інструкції щодо технологічної мийки та санітарної обробки обладнання молочних підприємств звіт про НДР: 89.09 /Технологічний інститут молока та м'яса НАНУ - К., 2010. - 14 с. - ДР 01090002638. 2. Пат. ОБА 0058114222 В2 Меїнодй юг сієапіпу іпаивзійа! едиіртепі м/йй рге-ігеаїтепі /Реїег .).Sources of information: 1. Development of instructions for technological washing and sanitary treatment of equipment of dairy enterprises report on NDR: 89.09 / Technological Institute of Milk and Meat of NASU - K., 2010. - 14 p. - DR 01090002638. 2. Pat. BOTH 0058114222 В2 Meinody yug sieapipu ipaivziia! ediirtepi m/y rge-igeaitepi /Reieg .).

Еетпноїг, Вгападоп І. Негакг заявл. О5 11/257/874; опубл. 14.02.12. 3. Пат. ЕР 0751211 АТ Оаїгу зузієт сієапіпу ргерагайоп апа теїШйоай /Шоор МапекКег: заявл. ЕР 19960110481, опубл. 02.01.97. 4. Пат. НепкеІ Есоїаб СтЬнаСо.ОНа УМО 2002010325 АТ Асій ргерагаїйопзв ог сієапіпд апа дівіптесіїпйуд зийасеб5 /Айа Тгашіеп, Трота5 МУег5Ппоїеп, 5іеїап Киррег: заявитель, заявл.Eetpnoig, Vgapadop I. Negakg statement. O5 11/257/874; published 14.02.12. 3. Pat. ER 0751211 JSC Oaigu zuziet sieapipu rgeragayop apa teiShyoai /Shoor MapekKeg: statement. ER 19960110481, publ. 02.01.97. 4. Pat. NepkeI Esoiab StNaSo.ONa UMO 2002010325 JSC Asii rgeragaiiopzv og sieapipd apa diviptesiipyud ziyaseb5 /Aya Tgashiep, Trota5 MUeg5Ppoiep, 5ieiap Kyrreg: applicant, application.

РСТ/ЕР2001/008276, опубл. 07.02.02. 5. Пат. ОБА 5 5998358 А Апіїтістобіа! асій сівапег їог ибзе оп огдапіс ог оса 5ої /Втападоп І.PCT/ЕР2001/008276, publ. 07.02.02. 5. Pat. BOTH 5 5998358 And Apiitistobia! asii sivapeg yog ibze op ogdapis og osa 5oi /Vtapadop I.

Зо Негаї, баміа А. Наївгиа: заявл. О5 09/275.065, опубл. 07.12.99. 6. Пат. ОБА 5 2593259 А Асій сієапег апа деїегдепі/ Вгізвеу Сеогде Е., Моипд Напапа Н.: опубл. 15.04.52. 7. Пат. КНР СМ 103160393 А Сієапіпу адепів ог едиїртепі ої адаїгу іпдизігу/СМ103160393, опубл. 19.06.13. 8. Санітарія та гігієна: навч. посіб. для студ. ВНЗ /Н.М. Шульга, Л.А Млечко. - К.: Міносвіти і науки, молоді та спорту України ІПДО НУХТ, 2011. - 34 с. 9. МИнструкция по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промьішленности ІЗлектронньй ресурсі. - Режим доступа: пЕрулимли Лриввії ги/дос ив8і/ив5г 9628/піт. - М., 1978. - Библиотека нормативно-правовьїх актовFrom Negai, okra A. Naivgia: statement. O5 09/275.065, publ. 07.12.99. 6. Pat. BOTH 5 2593259 A Asii sieapeg apa deiegdepi/ Vgizveu Seogde E., Moipd Napapa N.: publ. 15.04.52. 7. Pat. People's Republic of China SM 103160393 A Sieapipu adepiv og ediirtepi oi adaigu ipdyzigu/SM103160393, publ. 19.06.13. 8. Sanitation and hygiene: education. manual for students University /N.M. Shulga, L. A. Mlechko. - K.: Ministry of Education and Science, Youth and Sports of Ukraine IPDO NUHT, 2011. - 34 p. 9. Instruction on the sanitary processing of equipment at the enterprises of the dairy industry and the electronic resource. - Access mode: pErulymly Lryvvii gy/dos iv8i/iv5g 9628/pit. - M., 1978. - Library of normative legal acts

СССР. 10. Технологія і механізація виробництва м'ясо-молочних продуктів: підручник у 2 кн. Кн. 2.USSR 10. Technology and mechanization of production of meat and dairy products: textbook in 2 books. Book 2.

Технологія і механізація переробки молока і виробництва молочних продуктів /О.В. Гвоздев,Technology and mechanization of milk processing and production of dairy products / O.V. Gvozdev,

Ф.Ю. Ялпачик, Н.П. Загорко, Т.О. Шпиганович; за ред. О.В. Гвоздева. - Мелітополь: ТОВ "Видавничий будинок ММД", 2013. - 455 с. 11. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочньїх продуктов /Г.В. Твердохлеб, Г.Ю.F.Yu. Yalpachik, N.P. Zagorko, T.O. Shpyganovich; under the editorship O.V. Gvozdeva - Melitopol: LLC "MMD Publishing House", 2013. - 455 p. 11. Solid bread G.V. Technology of milk and dairy products / G.V. Tverdokhleb, G.Yu.

Сажинов, Р.И. Раманаускас. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 616 с. 12. Производственная санитария на пищевьїх предприятиях (Злектронньйй ресурс). Режим доступа: пір:/Лгідаг.сот.ца/ргоіїгуоавімеппауа-запіатуа-па-різпПпемуіп-ргедргіуайнуан/.Sazhinov, R.I. Ramanauskas. - M.: DeLi print, 2006. - 616 p. 12. Industrial sanitation at food enterprises (electronic resource). Access mode: pir:/Lgidag.sot.tsa/rgoiiguoavimeppaua-zapiatua-pa-rizpPpemuip-rgedrgiuaynuan/.

Claims

FORMULA OF THE INVENTION An acid agent for washing and disinfecting milking machines by the method of continuous circulation washing with the content of aqueous solutions of acids, which differs in that, as aqueous solutions of acids, it contains solutions of nitric acid and hydrochloric acid with the possibility of using tap water, with the following ratio of components, by weight.

Fo: nitric acid 17-24 hydrochloric acid 3-10 water to 100.