SU806166A1 - Method of sanitary processing of cooking equipment - Google Patents
Method of sanitary processing of cooking equipment Download PDFInfo
- Publication number
- SU806166A1 SU806166A1 SU711780851A SU1780851A SU806166A1 SU 806166 A1 SU806166 A1 SU 806166A1 SU 711780851 A SU711780851 A SU 711780851A SU 1780851 A SU1780851 A SU 1780851A SU 806166 A1 SU806166 A1 SU 806166A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- equipment
- cooking equipment
- treatment
- detergent
- sanitary processing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
Description
Изобретение относитс к пищевой и молочной промышленности и касаетс мойки и дезинфекции пищевого и молочного оборудовани . Известен способ санитарной обработки пищевого оборудовани , предусматривающей ополаскивание водой и последующую обработку моюще-дезинфицирующим средством 1. Недостатком известного способа в л етс то, что после такой мойки на оборудовании остаетс жирова пленка содержаща микробы. Цель изобретени - повышение эффективности процесса санитарной обработки . Поставленна цель достигаетс тем что в способе санитарной обработки пищевого оборудовани , предусматривающем ополаскивание водой и последующую обработку моюще-дезинфицирующим средством, в качестве последнего используют водный раствор диоктилпирофосфата при рН 2,6-2,7 с концентра цией 0,06-0,09% при 20-55 С, а обработку ведут в течение 2,5-5 мин. Диоктилпирофосфат, используемый в качестве моюще-дезинфицирующего средства имеет формулу о О . S nO-f-«-b°S n 04 ОН Это прозрачна светло-коричнева . жидкость, легко смешиваема с водой, при сто нии на холоде кристаллизуетс , а при встр хивании образует пену. Обладает бактерицидньми свойствами по отношению к следующим тестмикробам: Escherichia coli: Pseudo- monas aeruqinosa; Staphylococcus aureus; Streptococcus faecal is .Mucobacterium phlei; Oospora lactis u Bacillus subtil is. Кроме того, диоктилпирофосфат имеет кислую реакцию, низкое поверхностное нат жение и хорошее змульгирование . Способ осуществл етс следующим образом. После ополаскивани водой оборудовани дл смыва остатков пищевых и молочных продуктов производ т обработку оборудовани йодньм раствором диоктилпирофосфата при рН 2,6-2,7 сThe invention relates to the food and dairy industry and relates to the washing and disinfection of food and dairy equipment. A known method of sanitizing food equipment involves rinsing with water and subsequent treatment with detergent-disinfectant 1. A disadvantage of the known method is that after such a washing on the equipment there remains a fatty film containing microbes. The purpose of the invention is to increase the efficiency of the sanitization process. The goal is achieved by the fact that in the method of sanitizing food equipment, which involves rinsing with water and subsequent treatment with a detergent-disinfectant, an aqueous solution of dioctyl pyrophosphate at pH 2.6-2.7 with a concentration of 0.06-0.09% is used as the latter. at 20-55 C, and the treatment is carried out for 2.5-5 minutes Dioctyl pyrophosphate used as a detergent / disinfectant has the formula O. S nO-f - “- b ° S n 04 OH It is transparent light brown. a liquid that is easily miscible with water, crystallizes when standing in the cold and forms foam when shaken. Possesses bactericidal properties in relation to the following test microbes: Escherichia coli: Pseudo-monas aeruqinosa; Staphylococcus aureus; Streptococcus faecal is .Mucobacterium phlei; Oospora lactis u Bacillus subtil is. In addition, dioctyl pyrophosphate has an acidic reaction, low surface tension and good calcification. The method is carried out as follows. After rinsing with water, the equipment for washing off food and dairy products remains is processed with a solution of dioctyl pyrophosphate at a pH of 2.6-2.7 s
концентрацией 0,06-0,09% при 20-55 С При этом обработку ведут 2,5-5 мин,concentration of 0.06-0.09% at 20-55 ° C. At the same time, the treatment is carried out for 2.5-5 minutes,
Изобретение может быт.ь применено дл санитарной обработки оборудовани и получени продуктов высокого санитарного качества в молочной, сыродельной , маслодельной, кондитерской и других промышленност х. Кроме того, така обработка нетоксична, не оказывает вли ние на кожу рук персонала , не вли ет на вкус продукта и не коррозирует металлическое оборудование .The invention may be used to sanitize equipment and produce products of high sanitary quality in the dairy, cheese making, butter production, confectionery and other industries. In addition, this treatment is non-toxic, does not affect the skin of the hands of personnel, does not affect the taste of the product, and does not corrode the metal equipment.
формула изобретени invention formula
Способ санитарной обработки пищевого оборудовани , предусматривающийThe method of sanitary processing of food equipment, providing
ополаскивание водой и последующую обработку моюще-деэинфнцирующим средством , отличающийс тем, что, с целью повышени эффективности процесса санитарной обработки, в качестве моюще-деэинфицирующего средства используют водный раствор диоктилпирофосфата при рН 2,6-2,7 с концентрацией 0,06-0,09% при 20-55 С, а обработку ведут в течение 2,5-5 мин.rinsing with water and subsequent treatment with a detergent-disinfecting agent, characterized in that, in order to increase the efficiency of the sanitization process, an aqueous solution of dioctyl pyrophosphate is used as detergent-disinfecting agent at a pH of 2.6-2.7 with a concentration of 0.06-0, 09% at 20-55 C, and the treatment is carried out for 2.5-5 minutes
Источники информации, прин тые во внимание при экспертизеSources of information taken into account in the examination
1. Золотин Ю.П. Циркул ционна мойка молочного оборудовани , М,, Пищепромиздат, 1963, с,25-27.1. Zolotin Yu.P. Circulating washing of dairy equipment, M, Pishepromizdat, 1963, p. 25-27.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU711780851A SU806166A1 (en) | 1971-10-28 | 1971-10-28 | Method of sanitary processing of cooking equipment |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU711780851A SU806166A1 (en) | 1971-10-28 | 1971-10-28 | Method of sanitary processing of cooking equipment |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU806166A1 true SU806166A1 (en) | 1981-02-23 |
Family
ID=20513078
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU711780851A SU806166A1 (en) | 1971-10-28 | 1971-10-28 | Method of sanitary processing of cooking equipment |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU806166A1 (en) |
-
1971
- 1971-10-28 SU SU711780851A patent/SU806166A1/en active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101243167B (en) | Surfactant peroxycarboxylic acid compositions | |
JPH06510526A (en) | Peroxic acid antibacterial composition | |
WO2005000029A3 (en) | Antimicrobial salt solutions for food safety applications | |
JPH08289768A (en) | Antimicrobial agent for food | |
WO2000011956A1 (en) | Bacteriostatic and bactericidal compositions and method for utilization thereof | |
SU806166A1 (en) | Method of sanitary processing of cooking equipment | |
US6331514B1 (en) | Sterilizing and disinfecting compound | |
US2125398A (en) | Process of milk sterilization | |
JPH04360672A (en) | Bacteria-elimination and bactericidal agent for food | |
JP2004283160A (en) | Disinfectant for fresh vegetable and method for disinfecting the vegetable | |
US9480269B2 (en) | Method for producing dairy products (variants) | |
JP4020969B2 (en) | Bactericidal compositions and methods for treating raw materials, products and means of manufacture | |
EP1043273A1 (en) | Hydrogen peroxide solution, method of using said hydrogen peroxide solution and method of producing said hydrogen peroxide solution | |
US3622351A (en) | Tertiary-butylhydroperoxide as a bactericide for the preservation of fish | |
JPS61247366A (en) | Sterilization of non-heated food | |
JPH01305007A (en) | Composition for sterilizing food and drink and cooking tool | |
Yan et al. | New Clinical Applications of Electrolyzed Water: A Review. Microorganisms 2021, 9, 136 | |
SU735630A1 (en) | Detergent for treatment of milk equipment | |
JP4309822B2 (en) | Fungicide | |
CN116549363A (en) | Aloe bacteriostasis gel capable of quickly drying hands and preparation process thereof | |
KR20160098914A (en) | Disinfectant Soap Using The Extract of Natural Japanese Apricot | |
KR20020017578A (en) | Sterilizer for food | |
JPS60208399A (en) | Fungicidal detergent | |
JP3423971B2 (en) | Low corrosive iodine-containing germicidal cleaner | |
Johnson | Soaps in reverse |