UA11047C2 - Спосіб виробhицтва кисломолочhого продукту - Google Patents
Спосіб виробhицтва кисломолочhого продуктуInfo
- Publication number
- UA11047C2 UA11047C2 UA94311476A UA94311476A UA11047C2 UA 11047 C2 UA11047 C2 UA 11047C2 UA 94311476 A UA94311476 A UA 94311476A UA 94311476 A UA94311476 A UA 94311476A UA 11047 C2 UA11047 C2 UA 11047C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- production
- fermented milk
- milk product
- cooling
- bacterial preparation
- Prior art date
Links
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 241000194031 Enterococcus faecium Species 0.000 abstract 1
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Спосіб передбачає пастеризацію молочної сировини, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального препарату, що містить Streptococcus thermophilus, ферментування та охолодження. У складі бактеріального препарату додатково використовують Enterococcus faecium ВКПМ-В-2897.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA94311476A UA11047C2 (uk) | 1993-09-02 | 1993-09-02 | Спосіб виробhицтва кисломолочhого продукту |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA94311476A UA11047C2 (uk) | 1993-09-02 | 1993-09-02 | Спосіб виробhицтва кисломолочhого продукту |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA11047C2 true UA11047C2 (uk) | 1996-12-25 |
Family
ID=74506352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA94311476A UA11047C2 (uk) | 1993-09-02 | 1993-09-02 | Спосіб виробhицтва кисломолочhого продукту |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA11047C2 (uk) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2850077C1 (ru) * | 2025-04-04 | 2025-11-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Штамм лактобактерий Enterococcus faecium 22-2024 ВКПМ В-14767 - продуцент молочной кислоты |
-
1993
- 1993-09-02 UA UA94311476A patent/UA11047C2/uk unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2850077C1 (ru) * | 2025-04-04 | 2025-11-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Штамм лактобактерий Enterococcus faecium 22-2024 ВКПМ В-14767 - продуцент молочной кислоты |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TR28900A (tr) | Düsürülmüs oranda fermante süt ürünleri ve/veya meyva malzemeyi iceren besin maddelerini hazirlamaya mahsus usul ve bunun icin kullanilmaya elverisli bilesim. | |
| AU597882B2 (en) | Lactobacillus strains and methods of selection | |
| PL318929A1 (en) | Method of obtaining by fermentation using streptococcus thermophilius the products nriched with galactooligosaccharides and beta galactose | |
| DE69506002D1 (de) | Milchsäureferment, und ihre verwendung zur herstellung von antidiarrhöeprodrukten | |
| AU604900B2 (en) | Process for producing novel yeast and mold inhibiting products | |
| ATE60796T1 (de) | Verfahren zur herstellung von aminooxydase enthaltendem material, bzw. aminooxydase, aus mikroorganismen, solche produkte und deren verwendung zum abbau von histamin in nahrungsmitteln, getraenken und futtermitteln. | |
| UA11047C2 (uk) | Спосіб виробhицтва кисломолочhого продукту | |
| RU95110170A (ru) | Способ получения бактериальной закваски "симбитер" и способ производства бактериального концентрата с ее использованием для кисломолочных продуктов | |
| RU95102564A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| GB0020002D0 (en) | Method of preparing a food product | |
| JPS6447338A (en) | Preparation of kefir-like dairy product | |
| KR950013395A (ko) | 분리 대두단백질 및 탄수화물 혼합물을 사용한 콩발효유의 신속한 제조방법 | |
| HUT43623A (en) | Process for producing 5-atgcat-specific restiction endonuklease | |
| ATE28896T1 (de) | Bakterielle mischkultur, verfahren zum herstellen einer solchen mischkultur, ein diese mischkultur enthaltendes mittel, sowie verfahren zum herstellen von joghurt unter verwendung einer solchen mischkultur. | |
| ATE41850T1 (de) | Verfahren zum herstellen von kefir. | |
| UA28040C2 (uk) | Спосіб одержання пробіотика "симбітер-2" та спосіб виробництва кисломолочного продукту з його використанням | |
| GB1420208A (en) | Dairy-produce of the yoghurt type and to its manufacturing methods | |
| GEP19960253B (en) | Method for Production of Sour Milk "Matsoni" - like Product | |
| KR900000037A (ko) | 식품품질개선용 발효산물 및 그 제조방법 | |
| UA18429A (uk) | Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів | |
| EP0263291A3 (en) | Process for the fermentative production of l-arginine | |
| MX9709517A (es) | Procedimiento de fermentacion en continuo. | |
| GEP19960254B (en) | Method for production of Sour Milk Product "Mariam" | |
| ES8102789A1 (es) | Procedimiento mejorado para la deshidratacion de leches fer-mentadas | |
| JPS57144939A (en) | Preparation of lactic beverage |