UA18429A - Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів - Google Patents

Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів

Info

Publication number
UA18429A
UA18429A UA4852972A UA4852972A UA18429A UA 18429 A UA18429 A UA 18429A UA 4852972 A UA4852972 A UA 4852972A UA 4852972 A UA4852972 A UA 4852972A UA 18429 A UA18429 A UA 18429A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
sour
milk products
bacterial concentrate
addition
obtaining bacterial
Prior art date
Application number
UA4852972A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Тетяна Тимофіївна Гриценко
Татьяна Тимофеевна Гриценко
Ганна Кирилівна Тарадій
Анна Кирилловна Тарадий
Людмила Степанівна Hасіковська
Hадія Костянтинівна Коваленко
Світлана Іванівна Палеха
Светлана Ивановна Палеха
Світлана Олексіївна Касумова
Светлана Алексеевна Касумова
Original Assignee
Український Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості
Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности
Інститут Мікробіології Та Вірусології Аh Урср
Институт Микробиологии И Вирусологии Аh Усср
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості, Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности, Інститут Мікробіології Та Вірусології Аh Урср, Институт Микробиологии И Вирусологии Аh Усср filed Critical Український Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості
Priority to UA4852972A priority Critical patent/UA18429A/uk
Publication of UA18429A publication Critical patent/UA18429A/uk

Links

Landscapes

  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Спосіб отримання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів передбачає приготування поживного середовища на основі молочної сироватки з додаванням ростових речовин, внесення в нього посівного матеріалу, що містить термофільні стрептококи, культивування, виділення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування та сушку. Молочну сироватку попередньо гідролізують ферментним препаратом, а у якості посівного матеріалу використовують закваску "Стрептосан" та штам термофільного стрептокока ВКПМ В-4463, взяті у співвідношенні 10 : 1.
UA4852972A 1990-07-26 1990-07-26 Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів UA18429A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA4852972A UA18429A (uk) 1990-07-26 1990-07-26 Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA4852972A UA18429A (uk) 1990-07-26 1990-07-26 Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA18429A true UA18429A (uk) 1997-12-25

Family

ID=74537481

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA4852972A UA18429A (uk) 1990-07-26 1990-07-26 Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA18429A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU597882B2 (en) Lactobacillus strains and methods of selection
AU585695B2 (en) Spreads having a good microbiological stability and a fresh dairy taste
KR930007356A (ko) 우유 생성물
DK0794707T3 (da) Mælkesyreferment og anvendelse deraf til fremstilling af antidiarréiske produkter
AU1315299A (en) Use of liquid carbohydrate fermentation product in foods
Cho et al. Effect of garlic concentrations on growth of microorganisms during kimchi fermentation
IE831179L (en) Mycostatic whey process
UA18429A (uk) Спосіб одержаhhя бактеріальhого коhцеhтрату для кисломолочhих продуктів
EP0104444A3 (en) Fermentation method and compositions including a lactobacillus species strain
GB1512890A (en) Method for manufacturing lactic acid fermented milk beverages
JPS5747442A (en) Preparation of milk fermented with bifidus
GB1043194A (en) Dehydrated fermented milk products
EP0285979A3 (en) Method for enhancing the stability of freeze-dried cultures
Park et al. Interaction of Lactobacillus helveticus YM-1 and Streptococcus lactis ${ML} _3 $ on the Sugar Fermentation in Skim Milk
JPS57144939A (en) Preparation of lactic beverage
JPS55156587A (en) Preparation of bacterial cell rich in acetic acid kinase
IE33766L (en) Cell culture concentrate
Yu et al. Lactic acid fermentation of soymilk by mixed cultures of Lactobacillus bulgaricus and Kluyveromyces fragilis
AU6480590A (en) Improvements in and relating to supported lactic acid bacteria cultures
ATE41850T1 (de) Verfahren zum herstellen von kefir.
JPS5452791A (en) Preparation of d-alpha-amino acid
Kong et al. Lactic acid fermentation of soymilk by mixed cultures of Lactobacillus acidophilus and Saccharomyces uvarum
Vamosne Enzymatic production of food aromas. II. Aroma production by microorganisms.
Carla et al. Characterization of Lactobacillus acidophilus used in fermented milk and other dairy products.
KR890011539A (ko) 쌀을 이용한 유산균음료의 제조방법