Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Державний Університет Харчування Та ТоргівліfiledCriticalХарківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority to UAA201409632ApriorityCriticalpatent/UA110078C2/ru
Publication of UA110078C2publicationCriticalpatent/UA110078C2/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Изобретение относится способу производства блинного полуфабриката, который предусматривает первичную обработку рецептурных компонентов, сочетание яиц и сахара белого, их перемешивание, добавление пшеничной муки, молока, взбивание теста, его процеживание и тепловую обработку, причем на стадии сочетания яиц и сахара белого к ним добавляют гидролизат из моллюсков "Рапамид", смесь перемешивают в течение 3-5 минут, после добавления пшеничной муки и молока тесто взбивают в течение 5-7 минут, после чего процеживают и выпекают на смазанных пищевым жиром поверхностях.
UAA201409632A2014-09-022014-09-02Способ производства блинного полуфабриката
UA110078C2
(ru)