Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAA201309449ApriorityCriticalpatent/UA106691C2/uk
Publication of UA106691C2publicationCriticalpatent/UA106691C2/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Винахід належить способу виробництва здобного печива, що включає приготування тіста шляхом збивання маргарину з цукрової пудрою і іншими компонентами згідно рецептурного складу та змішування збитої маси з пшеничним борошном, формування та випікання готових виробів, причому при приготуванні тіста додатково вносять борошно з неферментованого солоду голозерного вівса від 20 до 50 % до маси пшеничного борошна, яке попередньо заварюється при температурі 75-, охолоджується, та гуміарабік "FiBREGUM™ В" у кількості 1,0-3,0 % до рецептурного складу.
UAA201309449A2013-07-292013-07-29Спосіб виробництва здобного печива "цілюще зернятко"
UA106691C2
(uk)