Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAA201204317ApriorityCriticalpatent/UA102931C2/ru
Publication of UA102931C2publicationCriticalpatent/UA102931C2/ru
Изобретение относится к биотехнологии, а именно к способам получения бактериальных препаратов для использования в производстве сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов.Состав смеси микроорганизмов для производства сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов включает, и дополнительно содержитс последубщим соотношением культур, масс. %:Заявленная смесь микроорганизмов способствует улучшению органолептических и физиолого-биохимических показателей сырокопченых и сыровяленых мясных изделий, а также сокращению срока их изготовления.
UAA201204317A2012-04-062012-04-06Состав смеси микроорганизмов для производства сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов
UA102931C2
(ru)