TWM605467U - 複合酥捲 - Google Patents

Abstract

一種複合酥捲，其餅座係包含有以薄皮擠壓成摺疊條狀之條形物所構成之第一餅座，並於第一餅座頂面上方結合有披覆層。本創作以擠壓摺疊之條形物所構成之第一餅座結合具口感層次變化之披覆層食材，以增加酥脆感與口感層次變化。

Description

複合酥捲

本創作係與一種酥捲有關，特別是指一種具有披覆層之複合之酥捲。

常見之酥捲產品之一即為市售之蛋捲。蛋捲是民眾所熟悉的傳統食品點心之一，隨時代之進步與消費者消費習慣的改變，消費者對於零食點心的口感要求日益提高。觀察市售之習知蛋捲，其普遍性口感都較為單一，且口感與層次缺乏，所以無法受到年輕消費族群的青睞，故，難提升蛋捲之銷售業績。

以市售之蛋捲產品為例，大部分僅停留風味調味之變化，其普遍作法乃係將各種風味調味成分預混入製作蛋捲的麵粉，藉此達到蛋捲風味之變化。惟，這樣的蛋捲食用口感及豐富性仍嫌不足；又，抑或有業者將餡料置入一般習知之管型蛋卷的中空管狀結構中。惟，餡料在灌注製備過程中需要具較佳流動性，故，除餡料之選用易生限制，故，不利產業之應用實施。

有鑑於此，如何同時提升蛋捲酥脆感及口感層次之豐富，即為本創作所欲解決之重要課題。

本創作之目的係在提供一酥捲，一種提升酥脆感及口感層次之複合酥捲。

為達上述目的，本創作所提供之複合酥捲，其係主要包含一餅座，其至少包括一第一餅座，該第一餅座係至少由一條形物之部分所構成之平台，該條形物係為一薄皮經擠壓成摺疊條狀之結構，且該薄皮係呈平面狀；及一披覆層，其至少包括一第一披覆層，該第一披覆層係為結合於該第一餅座頂面之上方。其中，藉由至少該第一餅座及該第一披覆層之運用，使本創作複合酥捲更具酥脆感且口感層次豐富等特色。

於本創作中，其中，該條形物於長度方向具有一頭端及一尾端，該頭端及該尾端係分別為該條形物之左右兩端，該第一餅座係為以該頭端為中心依序朝外捲繞之複數螺旋層所形成，且各螺旋層之間彼此緊靠，且該條形物之該尾端係貼合於該第一餅座之外周牆面上。藉由螺旋之層次結構，疊層之螺旋層可提升本創作之食用口感層次。

更進一步，該第一餅座之外型係呈圓形輪廓。

在本創作中，其中，該餅座更包括一第二餅座，其中，該第二餅座之外形係呈圓弧輪廓，且該第二餅座與該第一餅座係由該條形物一體連續成形。

更進一步，該第一餅座及該第二餅座之外型係整體地呈S形輪廓。

更進一步，該第二餅座更具有一第二披覆層，該第二披覆層係結合於該第二餅座頂面上方，該第二披覆層係包括有牛軋糖食材。藉此增加本創作之樣式變化與口感豐富性。

在本創作中，其中，該第一餅座外形係呈水滴形輪廓。

在本創作中，其中，該第一餅座係至少由複數圓弧曲線段以前後相接方式構成之圓弧輪廓外形。

在本創作中，其中，該第一餅座之外形係呈心形輪廓。

為進一步提升食用之口感，其中，在本創作中，該複合酥捲之該第一披覆層更包括一塊狀物，該塊狀物至少結合於該第一披覆層表層。

在本創作中，該第一披覆層係為牛軋糖。

在本創作中，該條形物至少具有一摺疊部，該摺疊部係為該薄皮在擠壓摺疊過程所產生之波浪反折處。該摺疊部更進一步至少部分形成該第一餅座之頂面。

在本創作中，該第一餅座之寬度大於該第一餅座之高度。

上述係為本創作係能達提升酥脆感、口感層次等優點。以下透過相關實施例及附圖做更進一步之說明以能獲得深入了解。

01:複合酥捲

10:薄皮

90:披覆層

90a:第一披覆層

90b:第二披覆層

100:條形物

101:外側牆

102:折疊部

103:頭端

104:尾端

105:餅座

105a:第一餅座

105b:第二餅座

106:第一圓弧曲線段

107:第二圓弧曲線段

930:塊狀物

第1圖係本創作之薄皮結構之外觀立體圖。

第2圖係本創作之薄皮擠壓摺疊條狀外觀立體圖。

第3圖係本創作之第一實施例之分解立體圖。

第4圖係本創作之第一實施例之組合立體圖。

第5圖係本創作之第二實施例之分解立體圖。

第6圖係本創作之第二實施例之組合立體圖。

第7圖係本創作之第三實施例之分解立體圖。

第8圖係本創作之第三實施例之組合立體圖。

第9圖係本創作之第四實施例之分解立體圖。

第10圖係本創作之第四實施例之組合立體圖。

請參閱第1圖至第4圖，係為本創作第一實施例之參考圖示，其係揭露有一種複合酥捲01，其係包含：

一餅座105，其包括一第一餅座105a，該第一餅座105a係至少由一條形物100之部分所構成之平台，其中，該條形物100係為由一薄皮10經擠壓成摺疊條狀結構，該薄皮10係呈平面狀；一披覆層90，其至少包括一第一披覆層90a，其中，該第一披覆層90a係結合於該第一餅座105頂面之上方。

針對本創作之實施，在製作該第一餅座105a之前，首先必須事先準備製作所需之麵團，並透過機器或人工作業之預作業，取出定量之麵團，將定量麵團透過高溫加壓加工後得到第1圖所示之該薄皮10，該薄皮10乃係平面狀之餅皮。在本創作中，上述之高溫加壓方式係可透過機器設備或人為手動操作來完成，本創作中並不加以限制其製成方式。

接著，當該薄皮10高溫加壓後且仍處鬆軟狀態時，請參考第2圖，其實施方式乃係將該薄皮10由其兩側或中間以前後擠壓該薄皮10並形成摺疊狀之該條形物100。該條形物100於長度方向分別具有一頭端103及一尾端104，該頭端103與該尾端104係為該條形物100之左右兩端，該條形物 100係可具有一個或一個以上之摺疊部102，該摺疊部102係為該條形物100於擠壓薄皮10過程中所形成之波浪反折處，該折疊部102可協助該餅座105帶入更多空氣，使第一餅座105a之口感更為酥脆。在本實施例中，該條形物100係具有複數個該摺疊部102，且該摺疊部102至少形成該第一餅座105a之部分頂面。惟，在本創作中，該條形物100亦可以單一之該摺疊部102進行實施。

又，請參考本創作之第3圖至第4圖，為第一實施例之分解與組合立體圖。當完成該條形物100時，在該條形物100冷卻前，將該條形物100形塑為所要之造型。在本實施例中，該第一餅座105a之外形係為圓弧外形，其中，該第一餅座105a之製作方式係以該頭端103為中心依序朝外捲繞形成複數個螺旋層所形成，各螺旋層之間彼此緊靠，且讓該尾端104最終貼合於該第一餅座105a之該外側牆101上。據此，完成該第一餅座105a之製作。其中，上述該第一餅座105a係以圓弧輪廓呈現，更具體地，其係為具螺旋結構之圓形輪廓。

當完成該第一餅座105a後，係可將該第一披覆層90a係結合於該第一餅座105a之頂面而完成本創作。其中，在本實施例中，該第一餅座105a之寬度大於其高度。

在本實施例中，該第一餅座105a係利用單一數量之該條形物100所進行捲繞而成。然，值得注意的是，在本創作中，亦可使用複數個該條形物100進行疊合後再進行塑形。

又，在本創作中，該第一披覆層90a主要目的在於提升本創作之口感層次。在本實施例中，該第一披覆層90a係結合於該第一餅座105a 頂面之上方，且該第一披覆層90a係又包含一塊狀物930。其中，該塊狀物930主要係可更進一步豐富該第一披覆層90a之口感且增添產品外觀性。其中，在本實施例中，該第一披覆層90a係為牛軋糖食材之運用，且該塊狀物930係為堅果食材，且該堅果食材係以撒落方式分布結合於該第一披覆層之表層。惟，在本創作中，該塊狀物930與該第一披複層90a之結合方式不受本實施例之限制。

再者，本創作之該第一披覆層90a及該塊狀物930之食材應用並不受本實施例之限制，該第一披覆層90a可使用之食材例如：牛軋糖、軟式牛軋糖、牛奶糖、Q糖或糖霜等等，而該塊狀物930可使用之食材例如：堅果食材、巧克力、花生豆、軟糖、杏仁或葡萄乾等可提升口感之粒狀或碎片或片狀等食材。在本創作中，該第一披覆層90a可選用之食材係於常溫或室溫下可使該第一披覆層90a呈固態狀之食材或基底皆可，其中，所稱之固態狀係包括固態與半固態。

請再參閱第5圖及第6圖，係本創作第二實施例之分解與組合立體圖。其中，該餅座105更進一步包含一第二餅座105b，該等條形物100更進一步形塑出該第二餅座105b。其中，針對該第一餅座105a係以該條形物100之該頭端103為首，取該條形物100之部分長度，在本實施例中，為取該條形物100一半之長度，並將該頭端103採弧形方式朝該條形物100之該外側牆101中間位置拖曳靠近，進而構成該第一餅座105a，且該第一餅座105a之外形係呈圓弧外型輪廓。接著，取該條形物100剩餘長度進行製作，其中，該剩餘長度係為該條形物100之一半長度。其製作方式，同同該第一餅座105a之施作，其係以該等尾端104為首，將該尾端104採弧形方式朝該該等 條形物100之該外側牆101中間位置拖曳靠近，並構成該第二餅座105b，且該第二餅座105b係呈圓弧外型輪廓。其中，在本實施例中，該第一餅座105a與該第二餅座105b係為一體連續成形，且該第一餅座105a與該第二餅座105b為大小相同且互相對稱。整體來看，該第一餅座105a與該第二餅座105b一體連續成形地呈S形或8字形輪廓。惟，本創作並不限制該第一餅座105a與該第二餅座105b需具相同大小或需互相對稱。

其中，在本實施例中，該摺疊部102至少形成該第一餅座105a及該第二餅座105b之部分頂面。且，在本實施例中，該第一餅座105a之寬度大於其高度。

又，該第一餅座105a頂面上方係結合有該第一披覆層90a，該第二餅座105b頂面上方係結合有一第二披覆層90b，且該第一披覆層90a與第二披覆層90b均係分別包含有該塊狀物930。在本實施例中，該第一披覆層90a與該第二披覆層90b均係為牛軋糖食材，且該塊狀物930係為堅果食材碎粒。惟，在本創作中，該第一披覆層90a之塊狀物930與該第二披覆層90b之塊狀物930可採相異之塊狀或粒狀或片狀食材進行搭配，因此不受本實施例之實施限制。

值得注意，在本實施例中所揭示，該頭端103與該尾端104雖僅為相鄰該條形物100之該外側牆101而不生連接抵靠，但實際應用並不受此限制；又，或該第一餅座105a與該第二餅座105b是否一體連續連接或採相結合方式達成，亦不受本實施例實施之限制。

請續參閱第7圖及第8圖，係為本創作第三實施例之分解與組合立體圖。第三實施例之實施方式主要係該第一餅座105a係為以該頭端103 採弧形方式直接拖曳相鄰於該尾端104處，並使該第一餅座105a之外形呈單一圓弧外型輪廓。更具體地，該第一餅座105a之外形係呈水滴形輪廓，且該頭端103鄰近該尾端104。且，在本實施例中，該第一餅座105a之寬度大於其高度，且，該摺疊部102至少形成該第一餅座105a之部分頂面。

請再續參閱第9及10圖所示，係為本創作第四實施例之分解與組合立體圖。其中，第四實施例之實施方式主要係該第一餅座105a係由一第一圓弧曲線段106及一第二圓弧曲線段107所構成其外型輪廓，其中，該第一圓弧曲線段106及該第一圓弧曲線段107係以前後相接方式構成該第一餅座105a之外形輪廓。其中，更具體地，該第一餅座105a之外形係呈心形輪廓。其中，在本實施例中，該第一餅座105a之寬度大於其高度，且該摺疊部102至少形成該第一餅座105a之部分頂面。

依據上述各實施例之揭露，值得說明的是，本創作針對該第一餅座105a或該第二餅座105b之外形製作，該條形物100係採複數圓弧曲線之運用進行外輪廓之複合，並採前後相接方式構成該本創作之該餅座之該第一餅座105a或該第二餅座105b之外輪廓。且，在本創作中，針對該該條形物100之實際運用，係可採單一數量、複數數量或混合其他結構等方式進行。

綜上所述，本創作在同類產品中實有其極佳之進步實用性，同時遍查國內外關於此類結構之技術資料，文獻中亦未發現有相同的構造存在在先，是以，本創作實已具備新型專利要件，爰依法提出申請。惟，以上所述者，僅係本創作之一較佳可行實施例而已，故舉凡應用本創作說 明書及申請專利範圍所為之等效結構變化，理應包含在本創作之專利範圍內。

90:披覆層

90a:第一披覆層

100:條形物

101:外側牆

102:摺疊部

103:頭端

104:尾端

105:餅座

105a:第一餅座

930:塊狀物

Claims (13)

1. 一種複合酥捲，其包含：

   一餅座，其至少包括一第一餅座，該第一餅座係至少由一條形物之部分所構成，其中，該條形物係為一薄皮經擠壓成摺疊條狀結構，該薄皮係呈平面狀；及

   一披覆層，其至少包括一第一披覆層，其中，該第一披覆層係結合於該第一餅座之頂面上方。
2. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該條形物於長度方向具有一頭端及一尾端，該頭端及該尾端係分別為該條形物之左右兩端，其中，該第一餅座係為以該頭端為中心依序朝外捲繞之複數螺旋層所形成，且各螺旋層之間彼此緊靠，且該條形物之該尾端係貼合於該第一餅座之外周牆面上。
3. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座之外形係呈圓形輪廓。
4. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該餅座更包括一第二餅座，該第二餅座之外形系呈圓弧輪廓，其中，該第二餅座與該第一餅座係為該條形物之一體連續成形。
5. 依據申請專利範圍第4項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座與該第二餅座之外形係整體呈8字形輪廓。
6. 依據申請專利範圍第5項所述之複合酥捲，其中，該第二餅座更具有一第二披覆層，該第二披覆層係結合於該第二餅座頂面上方，該第二披覆層係為牛軋糖。
7. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座之外形係呈水滴形輪廓。
8. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座係至少由複數圓弧曲線段以前後相接方式構成圓弧輸廓外形。
9. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座之外形係呈心形輪廓。
10. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一披覆層更包括一塊狀物，該塊狀物至少部分結合於該第一披覆層表層。
11. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一披覆層係為牛軋糖。
12. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該條形物至少具有一摺疊部，該摺疊部係為該薄皮在擠壓摺疊過程所產生之波浪反折處，該摺疊部至少部分形成該第一餅座之頂面。
13. 依據申請專利範圍第1項所述之複合酥捲，其中，該第一餅座寬度大於該第一餅座高度。

Images