TWI583787B - ㄧ種可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物 - Google Patents
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Description
本發明是有關於一種酒類飲品，係添加由奈米金所組成的金箔，以降低飲用酒類飲品時，酒精對肝的影響。
飲酒文化已有數千年的歷史，而醫學研究報告亦顯示，適量飲酒有益於預防心血管疾病，以葡萄酒為例，釀製過程中葡萄皮富含抗氧化物，不但可降低罹患心血管疾病發生率，並具有抗老化功效，可預防癌症、白內障等病症，且適量飲酒亦提升血液中高密度脂蛋白(HDL)比例，以降低血凝塊形成率。
然而，現代人交際應酬頻繁，特別是職場文化的壓力，易造成飲酒過量，因肝臟是負責排除酒精的主要器官，長期攝取過量酒精將促使肝臟病變，酒精性肝病從組織學上分為三期：酒精性脂肪肝(Alcoholic Fatty Liver)、酒精性肝炎(Alcoholic Hepatitis)、酒精性肝硬化(Alcoholic Cirrhosis)，在同一病人身上，可能會同時發現二種或二種以上的病徵。其中，酒精性脂肪肝，係因長期攝取過量
酒精將使NADH升高造成肝臟氧化還原作用改變，導致肝臟對脂質代謝產生功能障礙，使脂質於肝內囤積。正常情況下，脂肪佔肝臟重量3%，當脂肪囤積超過肝臟5%之重量時，即稱為脂肪肝。
一般判定脂肪肝之臨床徵狀有兩個，(1)肝腫大、(2)血清中轉胺酶(AST及ALT)濃度升高。其中，ALT(Alanine Aminotransferase)係主要存在於肝臟細胞之酵素，當肝臟損傷時，ALT將於血液中釋放，而造成血液的ALT上升；而AST(Aspartate Aminotransferase)係胺基酸代謝細胞內之酵素，大量存在於肝臟、心臟組織。正常血清中AST量很少，在前述器官組織受損時才會釋放至血清中。因此，肝臟的大小重量及ALT、AST數值，係常被當作診斷肝膽疾病之指標。
「金」具有良好的生物相容性，奈米化的金更具有獨特物化性質，特性包含：尺寸微小、表面積與質量比大、顏色變化、螢光、表面電漿共振效應、表面增強拉曼散射及電化學等特性，使奈米金被廣泛應用於生醫檢測、疾病診斷及基因偵測領域。
奈米金目前在生物體內的應用可分為：(1)經由奈米金硫醇基修飾，令奈米金攜帶藥物，並利用胞內外穀胱甘肽(GSH)濃度差或特殊胞器酸鹼值之差異，使藥物在適當部位釋放；(2)利用奈米金攜帶核酸，增加遞送效
率、降低副作用、減少核酸降解率；(3)奈米金結合抗體，經由標靶方式將藥物遞送至特定器官；(4)利用奈米金增加射頻消融術(RFA)及電漿光熱治療(PPTT)之作用，產生更多熱能殺死癌細胞。
此外，不同形狀的奈米金具有不同的光吸收量，利用空球型的奈米粒子具有強且單一吸收峰，廣泛應用於生物標定與熱治療研究。然而，奈米金顆粒尺寸、表面帶電多寡以及形狀的差異，會對細胞產生不同反應，特別是不同尺寸的奈米金在體內具有分佈相差異，其中，10~50nm小顆粒可以分布到身體各個組織，100~200nm大顆粒只會到達肝、肺、腎、脾等器官，1.4nm奈米金顆粒會與DNA結合而造成損傷，因此，奈米金製程須控制其純度及顆粒大小，以確保使用安全性。
本發明的主要目的，在於提供一種可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物，相較於飲用一般酒類飲品，該酒類飲品組合物係包含一酒精性飲料以及添加於該酒精性飲料之中的複數奈米金箔，係可控制肝臟TG值，降低ALT酵素以及AST酵素在血液中的含量，同時減緩肝臟腫大。
為了達到本發明的目的，本發明人係發明了一種具
有金箔的酒類飲品，包含由奈米金所堆疊的金箔，其中，先經由物理氣相沉積製程形成奈米金顆粒，再經由堆疊後形成金箔；該金箔的厚度範圍在100nm至20nm之間，且與酒精的調配比例在20ppm至105ppm之間。
本發明係透過物理氣相沉積製程，將複數顆黃金顆粒堆積成金箔，每一顆黃金顆粒的尺寸範圍在30nm至2nm之間，而厚度範圍則是在100nm至20nm之間該金箔的形狀不限定，所含有的黃金純度達到99.99%。
上述的物理氣相沉積製程係至少包含以下步驟：(S1)加熱黃金基材以產生金分子；(S2)聚集該金分子，形成奈米金顆粒；(S3)堆積該奈米金顆粒；(S4)藉由金分子填補奈米金顆粒之間的隙縫；(S5)形成金箔。
本發明所選用的物理氣相沉積製程係以真空E-GUN為主。
步驟(S1)-步驟(S5)‧‧‧本發明物理氣相沉積製程流程
11‧‧‧聚集板
12‧‧‧黃金基材
21‧‧‧金分子
22‧‧‧奈米金顆粒
23‧‧‧金箔
第1圖係本發明物理氣相沉積製程流程圖；第2A至2D圖係本發明物理氣相沉積製程示意圖；第3圖係本發明實驗組與對照組的成份圖表；第4圖係實驗體受試前及試驗後的體重變化圖表；第5A及5B圖係實驗體受試前及試驗後的AST和ALT酵素變化圖表；
第6圖係實驗體試驗後的肝臟TG值變化圖表；第7圖係實驗體試驗後的肝臟GPX、GRD、SOD以及CAT值變化圖表。
為了能夠更清楚地描述本發明所提出之一種可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物，以下詳盡說明本發明之內容。
本發明是一種可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物，包含一酒精性飲料以及添加於該酒精性飲料之中的複數奈米金箔；其中，所述奈米金箔係由奈米金所堆疊而成。先經由物理氣相沉積製程形成奈米金顆粒，再經由堆疊後形成金箔；該金箔的厚度範圍在100nm至20nm之間，且與酒精的調配比例在20ppm至105ppm之間。
在本發明中，該酒精性飲料係指含有乙醇(Ethanol)成份的酒類飲品，而該酒類飲品則可以是威士忌、啤酒、白蘭地、伏特加、清酒、或高粱。
本發明所指的物理氣相沉積製程(physical vapor deposition,PVD)係利用高溫熱源將原料加熱至高溫，使之氣化或形成等離子體，然後在基體板上冷卻凝聚成各種形態的材料的一種製程。所用的高溫熱源包括電阻、電弧、高頻電場或等離子體等。物理氣相沉積法一般分為
電阻加熱式真空蒸鍍、電子束蒸鍍、陰極濺射法、直流離子佈植，在本發明中，以真空E-GUN為主。
本發明係透過物理氣相沉積製程，將複數顆黃金顆粒堆積成金箔，每一顆黃金顆粒的尺寸範圍在30nm至2nm之間，而厚度範圍則是在100nm至20nm之間。該金箔的形狀不限定，所含有的黃金純度達到99.99%。
接下來介紹本發明之物理氣相沉積製程，請參考第1圖，係本發明物理氣相沉積製程流程圖。本發明之物理氣相沉積製程包含以下步驟：(S1)加熱黃金基材以產生金分子；(S2)聚集該金分子，形成奈米金顆粒；(S3)堆積該奈米金顆粒；(S4)藉由金分子填補奈米金顆粒之間的隙縫；(S5)形成金箔。在步驟(S5)中，當顏色為金黃色時，判斷金箔已成形，整個製程結束。由於不同厚度的奈米金從外觀上會有不同的顏色，因此，可以用顏色來判斷金箔是否已完成。
請參考第2A圖至第2D圖，係本發明物理氣相沉積製程示意圖。首先，如第2A圖所示，一黃金基材12被加熱，並產生金分子21，金分子21隨著層流向上移動；接著，如第2B圖所示，金分子21接觸到一聚集板11上之後，在該聚集板11上聚集成奈米金顆粒22，而奈米金顆粒22繼續堆積，就會形成奈米金顆粒堆，如第2C圖所示，此時，奈米金顆粒堆有許多縫隙，為了
填補，繼續加熱，讓金分子21填補縫隙，最後，形成完整的金箔23，如第2D圖所示。
本發明的實施方式，主要係可降低飲用酒類飲品時酒精對肝臟所造成的損傷，而本發明主要以ALT酵素以及AST酵素在血液中的含量，來判斷肝臟是否損傷。臨床脂肪肝其中之一指標，即是透過ALT酵素以及AST酵素在血液中的含量來判斷，當ALT酵素以及AST酵素在血液中的含量高於正常值時，則判斷肝可能受到損傷。因此，相較於飲用一般酒類飲品，當飲用本發明具有金箔的酒類飲品時，ALT酵素以及AST酵素在血液中的含量比較低，即判斷為肝臟的損傷降低。為了達到此目的，實施時，係根據酒類飲品所含的酒精量，依照本發明所給的比例添加金箔，即可飲用，且即具有效果，其中，該金箔必須依照本發明物理氣相沉積製程所製造。
此外，本發明的金箔相較於傳統奈米金顆粒，係具有不同的機械特性。傳統奈米金顆粒添加進入任何飲品，由於其顆粒過於微小，難以被一般過濾網過濾，而本案的金箔，具有特定厚度，機械特性不同於奈米顆粒，用一般的過濾網或是常見的過濾方式即可過濾，因此，飲用者如需取出金箔，在自己家中，無需特殊儀器，即可藉由重量輕易地將金箔取出。此外，金箔的機械特
性不同於奈米顆粒，本案的金箔添加入飲品時，會沉澱在飲品底部，飲用前倒置搖晃，其閃亮的光彩特性，均勻分散於飲品，具有特殊的視覺效果，增添飲用的樂趣。
以下將說明本發明所進行一連串的實驗，來驗證本發明具金箔的酒類飲品對於肝臟的影響。
請參考表1，係本發明實驗組與對照組的成份表，以及第3圖，係本發明實驗組與對照組的成份圖表。對照組包括C、CLF、CHF，實驗組包括E、ELF、EHF，實驗對象為老鼠，每一組係進行六次量測。其中，C組的成份包括Casein、L-Cystine、DL-Methionine、Corn Oil、Olive Oil、Safflower Oil、Choline bitartrate、Fiber、Xanthan gum、ICN：AIN-76 Vitamins、ICN：AIN-76 Minerals以及Maltodextrin；CLF組的主要成份皆與C組相同，含量也相同，唯一不同在於CLF組還添加了金箔，且根據實驗對象的體重，每公斤體重添加1.03毫克的金箔；CHF組的主要成份與C組及CLF組相同，不同在於CHF組所添加的金箔比CLF組更多，根據實驗對象的體重，每公斤體重添加5.15毫克的金箔；E組的主要成份與C組相同，不同在於，E組係添加50克的絕對酒精，而C組Maltodextrin(麥芽糊精)的含量為115.2克，E組Maltodextrin的含量則下修為25.6克；ELF組的主要成
份跟E組相同，不同在於，ELF組根據實驗對象的體重，每公斤體重添加1.03毫克的金箔；EHF組的主要成份與ELF組相同，不同在於，EHF組具有較多的金箔，根據實驗對象的體重，每公斤體重添加5.15毫克的金箔。
實驗一
請參考第4圖，係實驗體受試前及試驗後的體重變化圖表，以及表2，主要是量測實驗對象的體重，觀察體重的變化。其中，未添加酒精的C組、CLF組以及CHF組的肝重量變化不大，可以知道在未飲用酒類飲品時，本發明的金箔對於肝的影響不大。有添加酒精的E組，其肝臟的重量明顯上升，但ELF組以及EHF組的肝臟重量則明顯下降，且EHF組的肝臟重量甚至接近未飲用酒類飲品的水準。因此可知，相較於飲用一般酒類飲品，本發明之酒類飲品組合物，係可降低肝臟腫大的現象。
實驗二
請參考第5A圖以及第5B圖，分別係實驗體受試前及試驗後的AST酵素變化圖表，以及實驗體受試前及
試驗後的ALT酵素變化圖表，同時參考表3，係針對AST酵素以及ALT酵素在血液中的含量進行比較。其中，相較於未飲用酒精的C組、CLF組以及CHF組，E組的AST酵素以及ALT酵素在血液中的含量明顯上升。從ELF組以及EHF組的數據來看，添加本發明的金箔後，AST酵素以及ALT酵素在血液中的含量就有下降的趨勢。
實驗三
請參考第6圖，係實驗體試驗後的肝臟TG值變化圖表，以及表4，係針對肝臟的TG進行測試。其中，飲用酒精的E組相較於未飲用酒精的C組、CLF組以及CHF組等，其肝臟的TG值高出將近一倍；ELF組以及
EHF組的TG值則明顯比E組下降許多，因而驗證本發明之酒類飲品組合物，可以控制肝臟的TG值
請參考第7圖，係實驗體試驗後的肝臟GPX、GRD、SOD以及CAT值變化圖表，以及表5。除了TG指數以外，其他的肝臟指數包括GPX、GRD、SOD以及CAT也都顯示飲用含有本發明之酒類飲品組合物，可以降低對肝臟的損傷。
上述應該已經詳盡說明本發明的實施方式，且經由上述實驗，也驗證其功效。相較於一般酒類飲品，本發明所提供的可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物係由一酒精性飲料以及添加於該酒精性飲料之中的複數奈米金箔所組成；經由實驗證實，此酒類飲品組合物係的確可以降低酒精造成的肝臟腫大並同時控制肝臟TG值，同時不影響酒類飲品的味道；此外，本發明之金箔利於被過濾，方便隨時取出；其中，本發明之金箔係透過特殊的物理氣相沉積製程所製成，在特定的厚度下，有助於飲用酒類飲品時降低肝臟損傷，相較於傳統一般酒類飲品，本發明不僅可降低肝臟傷害，黃金箔在酒內的視覺效果，更增添飲用的樂趣。
上述之詳細說明係針對本發明可行實施例之具體說明，惟該實施例並非用以限制本發明之專利範圍，凡未脫離本發明精神所為之等效實施或變更，均應包含於本案之專利範圍中。
步驟(S1)-步驟(S5)‧‧‧本發明物理氣相沉積製程流程
Claims (1)
- 一種可降低酒精性脂肪肝的酒類飲品組合物，係包含一酒精性飲料以及添加於該酒精性飲料之中的複數個金箔；其中，所述金箔係由顆粒大小介於30nm至2nm之間的複數奈米金顆粒透過物理氣相沉積製成而堆疊而成，並具有範圍介於100nm至20nm之間的一金箔厚度；其中，相對於該酒精性飲料所含有的50g的絕對酒精，劑量為1.03mg/Kg．m2的該金箔有助於使得肝臟內的三酸甘油酯(Triglyceride,TG)的濃度下降20%；其中，相對於該酒精性飲料所含有的50g的絕對酒精，劑量為5.15mg/Kg．m2的該金箔有助於使得肝臟內的三酸甘油酯(TG)的濃度下降37%。
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