TWI556724B - Cultivation Methods of Sprouts and Methods of Improving Seed Quality of Sprouts - Google Patents
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Description
本發明係與種植及種植前處理種子之方法有關；特別是指一種芽菜培育方法及提高芽菜種子品質之方法。
為確保農作物之豐產，作物栽培者及農業改良單位不斷研究能使作物發芽迅速及幼苗生長健壯的方法，其中，維持種子之品質與活力，是確保農作物生長旺盛的首要因素。
造成種子品質不佳的原因，包括物理性休眠和浸潤傷害，其中物理性休眠係指種子形成一包覆構造緊密的硬粒，使得種子無法吸水以誘導發芽；或指種子之包覆構造雖不致阻隔水分之滲透，但其胚芽或胚根之生長力不足，使得種子無法完成發芽。為改善物理性休眠對種子發芽的限制，目前常用之方法包含刻傷及浸泡化學藥劑，其中刻傷處理的程序繁複且增加勞力成本，也可能因為刻傷均勻度控制不佳而傷害種子；浸泡化學藥劑如硫酸、醋酸或生長調節劑，則需要嚴格控制浸泡時間以免造成種子之逆境傷害，且排放的藥劑易對環境造成汙染，對產品消費者的健康亦可能產生不良影響。
另外，為預防農作物之病害，將種子進行消毒係作物栽培中不可或缺的一環，傳統上對於種子消毒的常見方法包括浸泡次氯酸鈉及熱處理，其中次氯酸納為漂白劑之
主成分，排放後易對環境造成汙染，且若殘留於作物中將會對食用者的健康產生不良影響；熱處理過程中，則因難以精準控制溫度及時間，且易降低種子的發芽勢。
為避免上述之作物栽培中使用化學藥劑對環境以及食用者健康造成的傷害，並有效達到農作物生長旺盛的目的，中華民國專利號I248787揭露一種提高發芽種子的機能性物質之方法，係先將水以超音波震盪處理20分鐘以降低水中之氧氣含量，再將種子浸泡於上述的水中24小時，但由於此步驟尚無法達成對該種子滅菌的效果，故需再對該種子進行光質處理24小時以滅菌，最後利用冷衝擊處理提高種子內機能性物質之含量。然而，將種子浸泡於水中長達24小時易使種子產生浸潤傷害，且此方法需耗時2至3天，效率有待改善。
再者，中華民國專利號502562揭露一種穀物消毒、發芽一貫化之裝置，穀物原料在該裝置之處理槽中完成清洗、消毒及發芽，其中係利用超音波清洗穀物表面，再以臭氧進行穀物表面之消毒，此裝置為一操作簡便且較省時之設計，對環境亦不會造成汙染。然而，此設計僅省去了傳統方法中，需於不同程序將穀物移置不同設備槽的工時，而並無提出更有效提高作物生長機能之方法。
綜觀目前常見之作物栽培方法及兩前案之缺失，有加以改良之必要。
有鑑於此，本發明之目的用於提供一種芽菜培育方法及提高芽菜種子品質之方法，針對富含高營養成分之芽菜，以短時間、高效能且零汙染的處理方式使該農作物生長旺盛。
緣以達成上述目的，本發明所提供之芽菜培育方法，包括以下步驟：A、將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子；B、將該芽菜種子置於栽培容器內，並於15至35℃的環境下，每天給予該芽菜種子固定份量之水分，將不同種子分別進行1至2天之給水催芽；以及C、將該芽菜種子置於15至25℃的環境下，培養4至7天。
本發明亦提供提高芽菜種子品質之方法，係將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子。
本發明之效果在於，該方法之超音波震盪清洗程序僅需短時間處理，即可同時達到種子清洗、消毒及提高生長機能之目的；該方法不需使用化學藥劑，故無環境汙染及蔬菜毒物殘留之風險。
圖1係本發明一較佳實施例之芽菜培育方法流程圖。
為能更清楚地說明本發明，茲舉較佳實施例並配合圖示及表格詳細說明如后。
參照圖1所示，為本發明一較佳實施例之芽菜培育方法，本實施例中之該芽菜種子包含豆科之苜蓿、綠豆、紅豆、碗豆、大豆和落花生，十字花科之蘿蔔、紫甘藍和花椰菜，以及空心菜和菾菜之種子，上述11種芽菜係具高營養價值並被普遍食用之芽菜。
該芽菜培育方法係先將該11種芽菜種子以一較佳條件之超音波震盪清洗。該超音波之條件係經過測試，
即以150瓦特及300瓦特之超音波對該芽菜種子進行不同時間點之處理，測試時間包含15至1200秒(15、30、60、90、120、300、600、900及1200秒)，結果顯示將該芽菜種子以能量18千焦耳以下之超音波震盪清洗後，能提升該芽菜種子之活力，其中，以能量9千焦耳之超音波處理能使該種子之活力達到較佳狀態(表1參照)，功率與時間轉換成能量的公式如下：能量(焦耳；J)=功率(瓦特)×時間(秒)
本實施例以150瓦特的功率以及60秒的處理時間作為該芽菜培育方法中提高芽菜種子品質之超音波的較佳條件，同時與一對照組及六實驗組進行分析與比較，其中該對照組之芽菜種子係無經由任何處理之種子；六實驗組之芽菜種子則分別以0.5%之次氯酸鈉浸泡20分鐘、55℃溼熱處理20分鐘、70℃乾熱處理48小時、35%食用醋浸泡20分鐘、35%酒精浸泡20分鐘以及1%食鹽水浸泡20分鐘。
上述八組芽菜種子進行不同處理後，首先進行第一階段對於種子品質之分析，分析項目包含種子之總生菌數、大腸桿菌與大腸桿菌群數、黴菌數、釋出之總酚化合物以及可溶性蛋白質表現量。
表2至表4顯示，該些芽菜種子經由超音波震盪處理後，雖非所有方法中最能有效降低微生物之數量者，但與對照組相較之下，確實顯著降低了微生物數，達到清洗及消毒之效果。
另外，過去有研究指出，某些植物種子中之酚類物會抑制種子的發芽，反之，若能將種子之總酚化合物含量降低，則可益於種子發芽。表5顯示某些芽菜種子經超音波處理後，明顯釋出總酚化合物，此一分析方法係將經不同處理之各組芽菜種子浸潤於溶液中，30分鐘後檢測溶液中之總酚化合物含量，即該芽菜種子釋出之總酚化合物。
此外，已知種子內之可溶性蛋白質表現量與種子發芽狀態呈正相關，表6顯示該些芽菜種子經超音波處理後，於25℃環境下，經過24小時之可溶性蛋白質表現量有顯著地上升。
上述分析結果顯示，利用一定能量範圍之超音波處理該些芽菜種子，不僅達到殺菌之效果，亦可降低種子之發芽抑制物質，以及提高促進發芽之蛋白質表現量，對於該芽菜種子之品質有顯著性的提升。
本實施例芽菜培育方法係於超音波震盪洗淨各組芽菜種子後，將該些芽菜種子置於盆栽容器內，並於15至35℃的環境下，每天給予該芽菜種子固定分量之水分，進行1至2天之給水催芽程序，其中，最佳之催芽環境條件係於25℃的環境下，每隔4小時灑水，共進行24小時。
待催芽程序完成後，將該些芽菜種子移置於15至20℃的環境下，培養4至7天即可發芽並採收包裝，而此較佳實施例之最佳生長條件係於20℃的環境下，培養4至7天。待該八組芽菜種子發芽完成後即進行第二階段之分析，分析項目包含平均發芽時間、發芽率、芽苗鮮重、芽菜之總生菌數、大腸桿菌與大腸桿菌群數以及黴菌數。
表7及表8顯示，該些芽菜種子經由超音波震盪處理後，不僅大幅縮短平均發芽時間，亦提高該芽菜種子之發芽率；此外，表9顯示，經超音波處理後之種子所長出的芽苗較為飽滿。
此外，表10至表12顯示，該些芽菜種子經由超音波震盪處理後，長出之芽菜的微生物數量顯著降低。
上述分析結果顯示，利用該芽菜培育方法，不僅使該芽菜之生長效率及品質提高，亦可降低該芽菜在生長過程中發生病害的風險。
綜上所述，本發明芽菜培育方法及提高芽菜種子品質之方法具高效率及無汙染的特性，並確實達到洗淨該芽菜種子與增強該芽菜種子之生長機能的效果；此外，依此方法培養出的芽菜作物具有較高之飽滿度，以及不易發生病
害的強健芽質。
以上所述僅為本發明較佳可行實施例而已，舉凡應用本發明說明書及申請專利範圍所為之等效變化，理應包含在本發明之專利範圍內。
Claims (8)
- 一種芽菜培育方法，包括以下步驟：A、將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子，其中該超音波之能量係18千焦耳以下；B、將該芽菜種子置於栽培容器內，並於15至35℃的環境下，每天給予該芽菜種子固定份量之水分，將不同種子分別進行1至2天之給水催芽；以及C、將該芽菜種子置於15至25℃的環境下，培養4至7天；其中A步驟中，該超音波之功率為300瓦特，進行時間為15至60秒。
- 如請求項1所述之芽菜培育方法，其中該芽菜種子係選自一豆科種子、一十字花種子、一空心菜種子以及一菾菜根種子之其中之一者。
- 一種芽菜培育方法，包括以下步驟：A、將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子，其中該超音波之能量係18千焦耳以下；B、將該芽菜種子置於栽培容器內，並於15至35℃的環境下，每天給予該芽菜種子固定份量之水分，將不同種子分別進行1至2天之給水催芽；以及C、將該芽菜種子置於15至25℃的環境下，培養4至7天；其中A步驟中，該超音波之功率為150瓦特，進行時間為30至120秒。
- 如請求項3所述之芽菜培育方法，其中該芽菜種子係選自一豆科種子、一十字花種子、一空心菜種子以及一菾菜根種子之其中之一者。
- 一種提高芽菜種子品質之方法，係將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子，其中該超音波之能量係18千焦耳以下；藉此，該芽菜種子內之一發芽抑制物質降低，且該芽菜種子內之一促進發芽之蛋白質的表現量增加，以提高該芽菜種子的品質；其中該超音波之功率為300瓦特，進行時間為15至60秒。
- 如請求項5所述提高芽菜種子品質之方法，其中該芽菜種子係選自一豆科種子、一十字花種子、一空心菜種子以及一菾菜根種子之其中之一者。
- 一種提高芽菜種子品質之方法，係將一芽菜種子浸於水中，並以一超音波震盪清洗該芽菜種子，其中該超音波之能量係18千焦耳以下；藉此，該芽菜種子內之一發芽抑制物質降低，且該芽菜種子內之一促進發芽之蛋白質的表現量增加，以提高該芽菜種子的品質；其中該超音波之功率為150瓦特，進行時間為30至120秒。
- 如請求項7所述提高芽菜種子品質之方法，其中該芽菜種子係選自一豆科種子、一十字花種子、一空心菜種子以及一菾菜根種子之其中之一者。
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