TWI535380B - 香蕉之經調氣包裝 - Google Patents

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Description

香蕉之經調氣包裝 相關申請案之相互參考
本申請案係依據35 U.S.C.§ 119(e)，申明於2012年12月18日提申之美國臨時申請案系列號61/738,455之優先權。該份揭示在此併入本案以作為參考資料。
本發明係提供一種包裝及處理香蕉之方法。
香蕉一般係由其所生長之假莖上割下一大束香蕉而採收。採收之後，會將一大束分成較小的聯結群，稱之為"一把"或同義詞"一串"。一般會在香蕉外皮仍呈綠色時採收，之後運送。長距離的運送通常會於低溫(如14ºC)進行。運送時間通常為1週或更久。一般認為香蕉在此種運送情況下會非常緩慢地熟成，期間香蕉通常會維持綠色。
通常一旦香蕉到達販售地點附近時，會將其置入密閉體積中，並將其暴露於乙烯氣體下。典型之乙烯暴露期間為24至48小時，於14至18℃，於含有乙烯濃度100至1000百萬分率(ppm)之大氣環境(atmosphere)。暴露於乙烯之後，通常香蕉會快速熟成。當香蕉於一般催熟製程期間熟成之後，外皮會逐漸轉為黃色；外皮會維持黃色一段時間；之後外皮便會出現小數目之黑點； 最終香蕉會變成不希望之過熟狀態。
當運送時間過久時，香蕉通常無法適當熟成。在許多情況下，一段長時間的運送之後，某些香蕉會在運送期間便出現不希望之熟成，及/或某些香蕉會進行不希望之過程，而非適當地熟成。在某些情況下，若香蕉包裝於某些類型之包裝袋中，則香蕉可能會發酵，這也是不希望出現的。
WO 2011/082059係描述一種處理香蕉之方法，其涉及將香蕉暴露於乙烯、將香蕉暴露於環丙烯化合物，以及將香蕉置於經調氣包裝中。
希望能提供一種能使香蕉可承受相對長時間的運送過程，而仍能在其終點站適當地熟成之包裝。亦希望能提供一種處理香蕉之方法，其包括一段相對長的運送時間，並可使香蕉於終點站適當地熟成。
以下為本發明之陳述。
在本發明之第一態樣中，係提供一種包裝(enclosure)，包含：聚合物薄膜；其中該聚合物薄膜包含一或多種乙烯與極性單體之共聚物；以及其中該包裝之氧氣傳輸速率為8,000至16,000cm3/小時。
在本發明之第二態樣中，係提供一種處理香蕉之方法，包含：(a)採收綠色香蕉；(b)之後將該綠色香蕉置於如第一態樣之包裝中；(c)之後將該包裝儲存於20℃或更低溫度1週或更久；(d)之後催熟該香蕉，或允許該香蕉熟成。
下列為本發明之詳細敘述。
如本文中使用，"香蕉"係指芭蕉(Musa)屬之任一成員，包括如香蕉與大蕉(plantain)。
當化合物於本文中描述為以使用"ppm"為單位之某濃度之氣體存在於大氣環境中，該濃度係以每百萬份大氣體積之該化合物之體積份數表示。類似地，"ppb"代表每十億份大氣體積之該化合物之體積份數。
如本文中使用，"聚合物薄膜"為一種由聚合物製造之物體，其中該聚合物之一個維度("厚度")較其他二個維度小許多，且其具有相對均勻之厚度。聚合物薄膜一般具有厚度為1mm或更低。
本文中使用之"聚合物"為由單體之反應產物之重複單元所組成之相對大之分子。聚合物可具有單一類型之重複單元("均聚物")，或可具有大於一種類型之重複單元("共聚物")。共聚物可具有多種類型之重複單元，其可隨機排列、依序排列或以嵌段方式排列，或以其他方式排列，或以該等方式之任何組合或混合之方式排列。
如本文中所使用，"單體"為具有一或多個可參與聚合反應之碳-碳雙鍵之化合物。如本文中所使用，"烯烴單體"為其分子中僅含有碳與氫原子之單體。如本文中所使用，"極性單體"為一種單體，其分子中含有一或多個極性基團。極性基團包括如羥基、巰基、羰基、碳-硫雙鍵、羧基、磺酸、酯橋聯其他極性基團，及其組合。如本文中所使用，當單體與其他單體反應以形成聚合物時，所得聚合物之單體殘基為該單體之"經聚合單元"。
本發明視需要地涉及使用一或多種環丙烯化合物。 如本文中所使用，環丙烯為具下式之任一化合物： 其中R1、R2、R3與R4之每一者係獨立地選自於由H與經取代或未經取代之烴基組成之群組。獨立地，在任一R基團中，非氫原子之總數目為50或更低。
如本文中所使用，若以"經取代"描述有興趣之化學基團，表示該化學基團之一或多個氫原子經取代基置換。適用之取代基包括如烷基、烯基、乙醯基胺基、烷氧基、烷氧基烷氧基、烷氧基羰基、烷氧基亞胺基、羧基、鹵基、鹵基烷氧基、羥基、烷基磺醯基、烷基硫基、三烷基矽基、二烷基胺基，及其組合。
較佳之R1、R2、R3與R4基團為如經取代或未經取代之下列基團之任一者：脂肪族、脂肪族-氧基、烷基羰基、芳基與氫。更佳為未經取代之烷基與氫。
在較佳具體實施例中，係使用一或多種環丙烯，其中R2、R3與R4為氫。在較佳具體實施例中，R1為經取代或未經取代之(C1-C8)烷基。在更佳具體實施例中，R1為甲基，R2、R3與R4之每一者為氫，該環丙烯化合物本文中稱為"1-MCP"。
如本文中所使用，"正常大氣"為天然戶外環境。"正常大氣組成"為該正常大氣之組成。如本文中所使用，"經調氣包 裝"("MAP")為將呼吸中之產品包含於該包裝內部時，可改變包裝內部正常大氣組成之氣體環境。MAP可或不可允許氣體與MAP外之周圍大氣交換氣體。與MAP對於任一其他氣體之可通透度或不可通透度無關，MAP可或不可允許任一特定氣體通透擴散。
本發明之包裝較佳可使用作為MAP。較佳為，本發明之包裝可作為用於香蕉之MAP。
本發明包裝較佳利用香蕉在採收之後仍能呼吸之優勢。因此，置於包裝中之香蕉，與其他方法相較，會消耗氧氣並產生二氧化碳。該包裝可設計為使得氣體可由包裝之固體外表面擴散出，並通過任何可存在於該包裝外表面之孔洞，而維持希望之氧、二氧化碳，以及視需要地其他氣體(如水蒸汽或乙烯或二者)之含量。
有用於特徵化該包裝之一方法為該包裝本身之氣體傳輸速率。較佳，二氧化碳之傳輸速率為5,000或更高；更佳為7,000或更高；更佳為10,000或更高，單位為立方公分/小時。較佳為，二氧化碳之傳輸速率為100,000或更低；更佳為50,000或更低，單位為立方公分/小時。
該包裝本身之氧氣傳輸速率為8,000或更高；較佳為10,000或更高；更佳為11,000或更高，單位為立方公分/小時。該包裝本身之氧氣傳輸速率為16,000或更低；較佳為14,000或更低，單位為立方公分/小時。
亦有用為特徵化聚合物薄膜之固有氣體傳輸特性。"固有"係指在無任一孔洞或其他改變存在下薄膜本身之性質。藉由特徵化具有膜組成且厚度為25.4微米之薄膜之氣體傳輸特性，而 特徵化薄膜之組成係有用。亦可考慮，若製造有興趣的薄膜並將其以不同於25.4微米之厚度(如20至40微米)測試，則發明所屬技術領域中具有通常知識者便容易精確地計算該具有相同組成且厚度為25.4微米之薄膜之氣體傳輸特性。該具有厚度25.4微米之薄膜之氣體傳輸速率於本文中係標示為"GT-25.4"。
較佳薄膜組成物於23℃之二氧化碳GT-25.4，以cm3/(m2-日)為單位，為800或更高；較佳為4,000或更高；更佳為5,000或更高；更佳為10,000或更高；更佳為20,000或更高。較佳該薄膜於23℃具有二氧化碳GT-25.4，以cm3/(m2-日)單位，為150,000或更低；更佳為80,000或更低；更佳為60,000或更低。較佳該薄膜於23℃具有氧氣GT-25.4，以cm3/(m2-日)為單位，為200或更高；更佳為1,000或更高；更佳為3,000或更高；更佳為5,000或更高。較佳該薄膜於23℃具有氧氣GT-25.4，以cm3/(m2-日)為單位，為150,000或更低；更佳為80,000或更低；更佳為60,000或更低；更佳為40,000或更低；更佳為20,000或更低。較佳該薄膜具有37.8℃水蒸氣GT-25.4，以cm3/(m2-日)為單位，為10或更高；更佳為20或更高。較佳該薄膜具有37.8℃水蒸氣GT-25.4，以cm3/(m2-日)為單位，為330或更低；更佳為150或更低；更佳為100或更低；更佳為55或更低；更佳為45或更低；更佳為35或更低。
該薄膜組成物之一有用固有特性於本文中稱之為"薄膜β比率"，其為GT-25.4二氧化碳氣體傳輸速率除以GT-25.4氧氣氣體傳輸速率之商數。較佳之包裝係由具有薄膜β比率為1或更高；更佳為2或更高之材料製成。較佳之包裝係由具有薄膜 β比率為15或更低；更佳為10或更低之材料製成。
在較佳具體實施例中，本發明包裝之部分或所有外表面為聚合物。較佳為該聚合物為聚合物薄膜形式。較佳之聚合物薄膜具有平均厚度為5微米或更多；更佳為10微米或更多；更佳為20微米或更多。獨立地，某些適用之聚合物薄膜具有平均厚度為300微米或更低；更佳為200微米或更低；更佳為100微米或更低；更佳為50微米或更低。
本發明之聚合物組成物含有一或多種烯烴單體與極性單體之共聚物(本文中稱之為"共聚物(I)")。烯烴單體與極性單體之適用共聚物包括如可得自DuPont之此類聚合物，名稱為ElvaxTM樹脂。較佳為乙烯與一或多種極性單體之共聚物。較佳之極性單體為乙酸乙烯酯、丙烯酸甲酯、丙烯酸乙酯、丙烯酸丁酯、丙烯酸、甲基丙烯酸，及其混合物。較佳之極性單體含有一或多種酯橋聯；更佳為乙酸乙烯酯。在乙烯與一或多種極性單體之共聚物中，以該共聚物之重量為基準，極性單體之較佳量為1wt%或更多；較佳為2wt%或更多；更佳為5wt%或更多。在乙烯與一或多種極性單體之共聚物中，極性單體之較佳量為25wt%或更低；較佳為20wt%或更低；更佳為15wt%或更低，以該共聚物之重量為基準。
除了共聚物(I)之外，本發明之聚合物組成物包含一或多種額外聚合物(本文中稱之為聚合物"(II)")。某些適用之聚合物組成物包括如聚烯烴、聚乙烯、聚苯乙烯、聚二烯、聚矽氧烷、聚醯胺、二氯亞乙烯聚合物、二氯乙烯聚合物、其共聚物、其摻合物，以及其層合物。適用之聚烯烴包括如聚乙烯、聚丙烯、其 共聚物、其摻合物，以及其層合物。適用之聚乙烯包括如低密度聚乙烯、超低密度聚乙烯、直鏈低密度聚乙烯、經茂金屬催化之聚乙烯、乙烯與極性單體之共聚物、中密度聚乙烯、高密度聚乙烯、其共聚物及其摻合物。適用之聚丙烯包括如聚丙烯與定向聚丙烯。在某些具體實施例中，係使用低密度聚乙烯。在某些具體實施例中，係使用苯乙烯與丁二烯之共聚物。較佳為聚烯徑；更佳為聚乙烯；更佳為經茂金屬催化之聚乙烯。
較佳為以共聚物(I)與聚合物(II)之重量總和為基準，共聚物(I)之量為10wt%或更高；較佳為14wt%或更高。較佳為以共聚物(I)與聚合物(II)之重量總和為基準，共聚物(I)之量為28wt%或更低；較佳為25wt%或更低。
較佳為，以該聚合物薄膜之總重量為基準，共聚物(I)重量與聚合物(II)重量之總和佔75%或更高；更佳為85%或更高。
以聚合物薄膜總重量之百分比方式特徵化共聚物(I)中極性單體之經聚合單元之重量是有用的。較佳為，以聚合物薄膜重量為基準，共聚物(I)中極性單體之經聚合單元量為0.05wt%或更高；更佳為0.2wt%或更高；更佳為0.8wt%或更高；更佳為1wt%或更高。較佳為，以聚合物薄膜重量為基準，共聚物(I)中極性單體之經聚合單元量為18wt%或更低；更佳為10wt%或更低；更佳為4wt%或更低；更佳為3wt%或更低。
當本文中陳述為該包裝包含聚合物薄膜，意指該包裝之部分或全部表面區域係由聚合物薄膜所組成，且該薄膜經排列，使得可擴散通過該聚合物薄膜之分子，可於包裝內部與包裝外部間雙向擴散。
較佳為，使用具有孔洞之聚合物薄膜。較佳為該孔洞具有平均直徑為5微米至500微米。較佳該孔洞具有平均直徑10微米或更高；更佳為20微米或更高；更佳為50微米或更高；更佳為100微米或更高。獨立地，較佳該孔洞具有平均直徑為300微米或更低；更佳為200微米或更低。若孔洞並非圓形，則該孔洞之直徑以與實際孔洞具有相同面積之假想圓形之直徑代表。
在較佳具體實施例中，該包裝之孔洞數目為200或更多；更佳為500或更多；更佳為1,000或更多；更佳為1,200或更多。在較佳具體實施例中，該包裝之孔洞數目為8,000或更低；更佳為4,000或更低；更佳為3,000或更低。
該包裝中孔洞之較佳總面積，以平方微米為單位，為1百萬或更多；更佳為5百萬或更多；更佳為1千萬或更多。該包裝中孔洞之較佳總面積，以平方微米為單位，為8千萬或更低；更佳為3千5百萬或更低；更佳為2千5百萬或更低。
本發明之包裝包含聚合物薄膜，且該由聚合物薄膜所組成之包裝的表面積百分比為10%至100%；更佳為50%至100%；更佳為75%至100%；更佳為90%至100%。其中90%至100%之表面積係由聚合物薄膜所組成之包裝於本文中已知為"袋"。較佳為包含聚合物薄膜之包裝，且其中該包裝表面之所有非聚合物薄膜之部分有效阻擋氣體分子擴散。
聚合物薄膜中的孔洞可以任一方法製造。適用之方法包括如雷射穿孔法、熱針法、火焰法、低能電子放電法，以及高能電子放電法。一較佳之方法為雷射穿孔法。在使用雷射穿孔法之具體實施例中，較佳係設計或選擇相當適用於雷射穿孔法之 聚合物薄膜。亦即，該聚合物薄膜係經設計或選擇，以使雷射可輕易地切割出圓形且具有可預測尺寸之孔洞。較佳之雷射為二氧化碳雷射。就不同之聚合物薄膜組成物而言，雷射光之適當波長可經選擇。就含有聚乙烯，及/或乙烯與一或多種極性單體之共聚物之聚合物薄膜而言，較佳係選擇二氧化碳雷射，其產生紅外線，包括波長為10.6微米之紅外線。
較佳為，本發明之聚合物薄膜為單層薄膜。亦即，若該聚合物薄膜含有一種以上之聚合物，則該聚合物薄膜中所含之聚合物較佳係均勻摻合，沒有具不同聚合物組成之層或域(domain)。
較佳為，本發明之包裝具有體積為20公升或更大；更佳為50公升或更大；更佳為100公升或更大。較佳為，本發明之包裝具有體積為1,000公升或更小；更佳為500公升或更小；更佳為250公升或更小。將該包裝之體積視為當包裝袋已封上時，內含產品之體積。
較佳為，本發明之包裝為聚合物薄膜製造之管狀物；該管狀物之一端(本文中稱之為"底端")為永久密閉；而另一端(本文中稱之為"開放端")可聚集在一起以形成封口。較佳為此管狀物無三角褶。
定義本發明包裝之"區域"是有用地。為了決定區域，該開放端係聚集在一起形成封口，將該包裝從該封口垂直吊起。假想在封口與底端之間某處有一個與該包裝相交之水平面。在該水平面與封口間之包裝部分為頂部區域；在底端與水平面間之包裝部分為底部區域。
較佳為，該水平面係位於使頂部區域表面積與底部區域表面積之比為2：1或1：1或0.5：1處。更佳為，該水平面係位於使頂部區域表面積與底部區域表面積之比為2：1處。
在每一區域內，孔洞密度於本文中係定義為在該區域中之孔洞總面積除以該區域中之包裝總表面積。較佳為，底部區域孔洞密度與頂部區域孔洞密度之比為0.9：1或更高；更佳為0.95：1或更高；更佳為0.99：1或更高。較佳為，底部區域孔洞密度與頂部區域孔洞密度之比為1.1：1或更低；更佳為1.05：1或更低；更佳為1.01：1或更低。最佳為，底部區域孔洞密度比頂部區域孔洞密度之比為1：1。
較佳為，香蕉係置於本發明之包裝中。較佳為，待香蕉置於本發明包裝中後，封上送入香蕉之開口，之後該包裝具有如上述之氣體傳輸性質。
較佳為，包裝中之香蕉量為4kg或更多；更佳為8kg或更多；更佳為10kg或更多；更佳為12kg或更多；更佳為14kg或更多。較佳為，包裝中香蕉量為30kg或更低；更佳為25kg或更低；更佳為22kg或更低；更佳為20kg或更低。
本發明方法較佳涉及將香蕉與乙烯接觸。
使香蕉暴露於乙烯之較佳溫度為13.3℃或更高；更佳為14℃或更高。進行暴露於乙烯之較佳溫度為18.3ºC或更低。
較佳為，在氣態乙烯與香蕉接觸之具體實施例中，香蕉係置於本發明包裝中，且乙烯導入包裝外之大氣環境中。在這些具體實施例中，該包裝裝入一或多根香蕉，並允許乙烯與香蕉有某些接觸，如藉由允許某些乙烯擴散通過包裝，藉由允許某 些乙烯擴散通過包裝之孔洞，或是其組合。
較佳為，本發明之一或多個包裝內裝有香蕉，並置於一較大容器中；並將乙烯導入該較大容器之大氣環境中。該較大容器內之大氣環境之較佳乙烯濃度為20ppm或更高；更佳為50ppm或更高；更佳為100ppm或更高。較佳該較大容器內之大氣環境之較佳乙烯濃度為1,000ppm或更低；更佳為500ppm或更低；更佳為300ppm或更低。
香蕉暴露於含有乙烯之大氣環境之較佳期間為8小時或更久；更佳為16小時或更久；更佳為20小時或更久。香蕉暴露於含有乙烯之大氣環境之較佳期間為48小時或更短；更佳為36小時或更短；更佳為24小時或更短。
較佳為，將香蕉裝入本發明之包裝中，而當香蕉經如此密封之同時，香蕉進行催熟循環，如下所述。暴露於含有乙烯之大氣環境結束之後，本發明之包裝係儲存於18℃或更低正常大氣環境，一天或更久。在一較佳之催熟循環中，裝有香蕉之本發明包裝係於13.3℃至18.3℃暴露於含有乙烯之大氣環境20至28小時；之後本發明包裝維持於相同溫度之正常大氣20至28小時；之後本發明包裝儲存於13.3°至20℃之正常大氣1至6天。
較佳為，在暴露於乙烯之後，香蕉係暴露於環丙烯化合物。在香蕉暴露於環丙烯化合物之具體實施例中，以其中香蕉係裝於本發明之包裝中，且其中該包裝係暴露於含有一或多種環丙烯化合物之大氣環境為較佳。此種暴露可以任一方法進行。例如，本發明內含香蕉之包裝可置於一較大容器中，並將環丙烯化合物導入該較大容器之大氣環境中。
當使用環丙烯化合物時，大氣環境中之較佳環丙烯化合物濃度為0.5ppb或更高；更佳為1ppb或更高；更佳為10ppb或更高；更佳為100ppb或更高。較佳為，環丙烯化合物之濃度為100ppm或更低，更佳為50ppm或更低，更佳為10ppm或更低，更佳為5ppm或更低。
在本發明之一較佳具體實施例中，香蕉係於綠色時採收。較佳為，香蕉係於11至14週齡時採收。
較佳為，香蕉經採收並立即置於本發明之一或多個包裝中。較佳為，自採收至置入包裝中之時間為14天或更短；更佳為7天或更短；更佳為2天或更短。較佳為，經採收之香蕉係於運送前置入包裝中，且在運送期間該經採收之香蕉維持於包裝中。較佳為，香蕉運送至消費者販售點附近。如本文中所使用，"販售點附近"意指該處可於5天或更短時間內，以貨車或其他路面運輸裝置將香蕉送至販售點。
較佳為，香蕉係於採收後且運送前置於本發明之包裝中。在某些此類具體實施例中，該包裝可置於攜帶裝置中。該攜帶裝置係提供某種易於攜帶該包裝之構造，並具有一定強度，使得運送時可堆疊該攜帶裝置。攜帶裝置可允許氣體於攜帶裝置內部與外部間自由交換。典型之適當攜帶裝置為如具有大孔洞(如具有直徑為20mm或更大之孔洞)之紙板箱。在某些具體實施例中，香蕉係置於攜帶裝置中之包裝中，而運送至消費者販售點附近。
較佳為，香蕉與乙烯接觸時，係置於本發明之包裝中。更佳為，香蕉置於同一包裝中，之後與環丙烯化合物接觸。
在較佳具體實施例中，香蕉係經下列處理。較佳為，香蕉暴露於乙烯，之後催熟至其顏色評分為2至6，於7-階段評分規格中(如後文中定義)；更佳為，這些香蕉之後暴露於環丙烯化合物。更佳為當香蕉具有顏色評分為2.5或更高時，將香蕉暴露於環丙烯化合物。更佳為當香蕉具有顏色評分為5.5或更低時；更佳為當香蕉具有顏色評分為4.5或更低時；更佳為當香蕉具有顏色評分為3.5或更低時，將香蕉暴露於環丙烯化合物。
在本發明較佳具體實施例中，香蕉係暴露於環丙烯化合物。在暴露於環丙烯化合物之後，較佳香蕉維持於本發明包裝中11小時或更久；更佳為23小時或更久；更佳為47小時或更久；更佳為71小時或更久。
應考慮到較佳之包裝係經選擇或設計，以便在香蕉置於該包裝，且該內含香蕉之包裝之後暴露於乙烯並暴露於環丙烯化合物，然後儲存於13.3℃至22.0℃10天時，可使包裝內存在有較佳之大氣環境。在該較佳大氣環境中，二氧化碳之量，以該包裝內部之大氣體積為基準，為7體積%或更多；更佳為8體積%或更多。在該較佳大氣環境中，二氧化碳之量，以該包裝內部之大氣體積為基準，為21體積%或更低；更佳為19體積%或更低。在該較佳大氣環境中，氧氣之量，以該包裝內部之大氣體積為基準，為4體積%或更多；更佳為5體積%或更多。在該較佳大氣環境中，氧氣之量，以該包裝內部之大氣體積為基準，為13體積%或更低；更佳為12.5體積%或更低。
下列為本發明之實施例。
每一串香蕉係每日依據糖斑(sugar spots)評分。各串 係使用下列評分表評分：0=無斑；1=少許斑；2=中度斑；3=高度斑。評分為0至1之串為消費者希望購買者。評分為2至3之串則為消費者不可接受者。在下列結果中，係報導在一特定處理群組中，所有串之平均分數。
香蕉皮之顏色係依據7階段評分表評分：階段1(深綠色)；階段2(全為淺綠色)；階段3(一半綠色與一半黃色)；階段4(黃色多於綠色)；階段5(綠色頂端與頸部)；階段6(所有皆為黃色；可能會有淺綠色頸部，無綠色頂端)；階段7(黃色帶棕色斑點)。消費者一般較喜歡食用階段5或階段6的香蕉。
係使用TA-XT2質地分析儀(Stable Micro Systems)測量堅硬度，其具有5mm直徑之不鏽鋼圓柱探頭。該探頭係設定為可向上穿透香蕉11mm，其代表約75%之樣本高度，測試速度為1mm/s，啟動力為0.05N。儀器係以5kg重量校正。香蕉經剝皮，於中心(10cm)切開，並置於該不鏽鋼探頭下方。係採用克服香蕉果肉之阻力並刺穿水果所需之最大力(N)為香蕉之堅硬度。
用於下列實施例之材料為：
i)m-PE=ELITETM 5400G，強化聚乙烯樹脂(茂金屬聚乙烯)，得自The Dow Chemical Company
ii)EVA1=ELVAXTM 3130樹脂(DuPont Co.)，乙烯/乙酸乙烯酯樹脂，具有12重量%之乙酸乙烯酯(以EVA重量為基準)。
iii)EVA2=Westlake EB502AA，乙烯-乙酸乙烯酯共聚物，具有12.5重量%之乙酸乙烯酯(以EVA重量為基準)，得自 Westlake Chemical
iv)101797=得自Ampacet之母料，其含有5重量%之助滑劑(slip aid)(以101797之重量為基準)硬脂醯胺於LDPE基底樹脂
v)10063=亦為得自Ampacet之母料，其含有20%(以10063之重量為基準)之矽藻土於8 MI LDPE基底樹脂。
下列實施例中所使用之MAP袋，係於36”寬、60”或65”長之滾輪上製造，之後於滾輪上將這些袋子穿孔。用於管狀物之薄膜係為擠出式薄膜，之後將之吹開，以產生厚度為29.5微米(1.16mil)之薄膜。切割這些管狀物至希望之長度，之後密封一端，以製造袋子。二種不同組成物之袋子可互相交換使用。該二種組成物如下：(以組成物重量為基準之重量百分比)。
應考慮到，組成物"S"與"B2"之氣體傳輸速率本質上僅有些許不同。此外，應考慮到由於孔洞數量不同造成之氣體傳輸差異，遠大於由於組成物不同所引起者。亦即，應考慮到在下列實驗所報導之內容中，不同袋子之效能係由於該袋子上之孔洞數目不同，而非"S"袋與"B2"袋之組成物不同。
用於製造各袋之薄膜特性如下：
薄膜係於光束壓縮雷射加工系統中鑽孔，所得孔洞具有機器方向平均尺寸為109微米，而橫向平均尺寸為104微米。具有各種孔洞數目之各袋描述如下。
實施例1：氧氣傳輸速率
各種袋子係依據上述製造。寬度為91.4cm，長度為152.4或165.1cm。某些袋子(標示為"無")不具孔洞。其他袋子具有以界於1mm至22mm之間之不同孔洞間距排列之孔洞，因此每一袋子之孔洞數目為499至5486。
整個袋子之氧氣傳輸速率係使用全袋法測量，如下所述。袋 子係以已知體積之帳棚框支撐，以氮氣沖洗，使得氧氣含量小於1%，之後氧氣濃度係隨時間測量。系統之氧氣傳輸速率係以氧氣濃度梯度之自然對數對應時間作圖並計算而得，如Ghosh and Anantheswaran所討論者[Ghosh,V.and Anantheswaran,R.C.2001.Oxygen transmission rate through micro-perforated films；measurement and model comparison.Journal of Food Process Engineering.Vol.24.pp 113-133]。
結果如下：
實施例2：香蕉之處理
係於瓜地馬拉採收生長11至12週之香蕉。在採收3天內，香蕉係置入袋子中，並儲存於14.4℃。每一袋裝有18kg的香蕉。經測試之袋子為實施例1中所列出之袋子，外加Banavac("BV") 袋(市售之無孔洞聚乙烯袋)。未採取從任一袋子移除氣體或將氣體導入任一袋子之步驟(除了由於將香蕉置於袋中而造成袋內之大氣環境改變，以及由於擴散通過包裝而造成之袋內大氣環境改變之外)。所有袋子在香蕉置入袋子期間皆維持密閉直到香蕉在第42天移出以進行評估，除了半數之Banavac袋在第31天熟成時打開而且在研究期間仍維持打開，而其餘的Banavac袋則保持密閉直到第42天進行評估。
各袋係如下裝入香蕉，並提供頂層與底層。於盒子底部置入牛皮紙層；該盒子之頂部為打開的袋子。在袋子中央沿著盒子的長度方向置入兩排水果。將牛皮紙沿著袋子向上拉超過香蕉，其邊緣重疊以便包住水果，而形成底層。之後袋子反折蓋過牛皮紙，形成口袋以容置頂層水果。於箱子的兩側排成兩排頂層水果。之後袋子於水果頂層上方拉起封上；扭轉封口；之後使用以橡皮帶綁住之鵝頸封閉器、膠帶封閉器、或某些其他適用之封閉裝置維持密閉。
後續處理如下。
導入催熟循環如下：所有水果皆於完全裝載並通過漏氣測試之商務室中催熟。當水果置於上述箱子中時，係以5日催熟循環進行催熟，如下所述。顯示之溫度為果肉溫度；若有需要可將恆溫器 降溫，使得果肉溫度維持於希望之溫度，儘管香蕉可能會進行呼吸作用。
第26日：17.8℃(64℉)，於正常空氣
第27日：17.8℃(64℉)，於200ppm乙烯24小時
第28日：17.8℃(64℉)，房間抽風30分鐘，之後重新封閉。
第29日：17.8℃(58℉)
第30日：14.4℃(58℉)
第31日：14.4℃(58℉)
在進行乙烯處理之前，水果先於15.5至17.7℃調節至隔日。進行乙烯(1000ppb)氣體處理24小時以啟動催熟過程。果肉溫度升高至17.7至18.3℃，之後將其逐漸降溫至13.3至14.4℃之維持範圍內。
於含有香蕉之箱子進行1-MCP暴露過程如下：當水果介於顏色階段2.5與3.0之間時，於商務房中以1000ppb 1-MCP處理12小時。處理後，水果(包括未經處理之對照組)維持於室溫(20至22℃)。
於第42天，對香蕉進行評分。
任何破裂之袋子皆忽略不計。僅對完整袋子中之香蕉進行評分。結果如下。
觀察
僅有間距為5、5.5、6與6.5mm之袋子具有可接受之均一度、外觀與味道。
測試結果
間距為2與3mm之袋子出現不可接受之糖斑。其他全部皆為可接受。間距2mm之袋子具有過高之顏色評分。不具孔洞之袋子與BV-密閉之袋子具有過低之顏色評分。具有良好顏色評分且頂層與底層之顏色無差異之袋子僅為間距為5、5.5、6與6.5mm者。具有間距為4mm至11mm之袋子具有可接受之堅硬度；其他袋子則具有過高或過低之堅硬度。
比較例：WO 2011/082059所報導之"D-40"袋
D-40為由7層薄膜製造之斜板袋。
整個D-40袋之氣體傳輸速率係藉由測量經穿孔薄膜之一部分之氣體傳輸速率，之後以袋子整個有效區域為基準而計算。經穿孔薄膜之氣體傳輸速率係使用准-等靜壓法(quasi-isostatic)測量，如Lee等人所描述者(Lee,D.S.,Yam,K.L.,Piergiovanni,L."Permeation of gas and vapor,"Food Packaging Science and Technology,CRC Press,New York,NY,2008,pp 100-101)。
D-40袋整個袋子之氧氣傳輸速率經測定為17,632立方公分/小時。
香蕉經採收並使用D-40袋包裝：首先，將微穿孔之牛皮紙置於紙箱內，如傳統包裝內。之後將D-40袋置於牛皮紙上，袋子接縫在中間，並沿著箱子長度方向延伸，內襯於紙箱底部與內壁。袋子上方過長之長度折過箱子頂部邊緣。在袋子底部分小心置入兩排香蕉。以袋子內襯於牛皮紙中之方式，將牛皮紙折起蓋住水果，之後置入兩層水果於頂部口袋中。一旦四排水果置入袋中，便將袋子上方過長的部分扭轉在一起，折疊，並以橡皮帶或膠帶緊緊扭轉綁住。
觀察到下列不希望之影響：由於低穿刺抵抗性與張力強度，袋子無法承受運送與處理期間的撞擊與震動衝擊。頂層水果冠部會刺穿袋子，撕裂袋子並因此使袋子的調氣效果降低。這造成水果於運輸期間之早轉變(turn)和熟成，也造成送達時之非均一熟成問題。

Claims (9)

  1. 一種包裝(enclosure)，包含：聚合物薄膜，其中該聚合物薄膜包含一或多種乙烯與極性單體之共聚物；其中，該聚合物薄膜包含頂部區域與底部區域；其中，該頂部區域與該底部區域各自包含一表面積與複數個孔洞；其中，該頂部區域之該表面積與該底部區域之該表面積之比為約2：1至約0.5：1；其中，該頂部區域之該孔洞密度與該底部區域之該孔洞密度之比為約1：1；其中該包裝之體積為20公升或更大；以及其中該包裝之氧氣傳輸速率為8,000至16,000cm3/小時。
  2. 如申請專利範圍第1項所述之包裝，其中該聚合物薄膜包含一或多種烯烴聚合物。
  3. 如申請專利範圍第1項所述之包裝，其中該極性單體為乙酸乙烯酯。
  4. 如申請專利範圍第1項所述之包裝，其中該極性單體之經聚合單元含量，以該聚合物薄膜之總重量為基準，為0.05wt%至18wt%。
  5. 如申請專利範圍第1項所述之包裝，其中該聚合物薄膜為單層薄膜。
  6. 一種處理香蕉之方法，包含：(a)採收綠色香蕉；(b)之後將該綠色香蕉置於如申請專利範圍第1項所述之 包裝中；(c)之後將該包裝於20℃或更低溫度儲存1週或更久；(d)之後催熟該香蕉，或允許該香蕉熟成。
  7. 如申請專利範圍第6項所述之方法，其中該步驟(b)之期間為2週或更久。
  8. 如申請專利範圍第6項所述之方法，其中該步驟(d)包含將該包裝暴露於含有乙烯之大氣環境。
  9. 如申請專利範圍第6項所述之方法，其中該方法於該步驟(d)之後額外地包含步驟(e)以將該包裝暴露於含有一或多種環丙烯化合物之大氣環境。
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