TW202222232A - 抽出裝置 - Google Patents

Abstract

本發明之課題在於提昇咖啡飲料之口味、飲用容易度、及咖啡飲料之提供容易度。 本發明之抽出裝置之特徵在於：其係於抽出容器中，從磨碎之咖啡豆抽出咖啡者，且具備可對上述抽出裝置裝卸之選用單元，於安裝有上述選用單元之情形時，從上述抽出容器送出之咖啡會經過該選用單元之內部。

Description

抽出裝置

本發明係關於一種抽出裝置。

已知存在多種咖啡之抽出裝置(例如專利文獻1)。 [先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本專利特開2019-30433號公報

[發明所欲解決之問題]

關於先前之抽出裝置，咖啡飲料之口味、飲用容易度、或咖啡飲料之提供容易度尚有改善餘地。

本發明之目的在於提供一種提昇咖啡飲料之口味、飲用容易度、或咖啡飲料之提供容易度之抽出裝置。 [解決問題之技術手段]

用以解決上述目的之抽出裝置之特徵在於， 其係於抽出容器中，從磨碎之咖啡豆中抽出咖啡者，且 具備可對上述抽出裝置裝卸之選用單元， 於安裝有上述選用單元之情形時，從上述抽出容器送出之咖啡會經過該選用單元之內部。

於該抽出裝置中，可使用用於提昇咖啡飲料之口味或飲用容易度之選用單元、或用以提高咖啡飲料之提供容易度之選用單元。

又，上述抽出裝置亦可為， 具備送出口，該送出口係於未安裝有上述選用單元之情形時，將咖啡送出至外部， 上述選用單元接收從上述送出口送出之咖啡。

於該抽出裝置中，可容易地進行選用單元之安裝。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述抽出容器設置於由透明罩蓋覆蓋之空間， 上述選用單元可安裝於上述空間之外。

於該抽出裝置中，可從透明罩蓋之外側視認並觀看抽出容器之情況，於安裝選用單元時亦可不卸除透明罩蓋來觀看。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器。

於該抽出裝置中，安裝有選用單元之情形時，與未安裝有選用單元之情形相比可從咖啡飲料中去除更多磨碎之豆之殘渣。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元包含將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之紙質過濾器、及可供安裝該紙質過濾器之保持件。

於該抽出裝置中，例如預先準備安裝有未使用之紙質過濾器之保持件，藉由連同保持件一起更換，可容易地進行過濾器之更換。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之更替自如之片狀之過濾器。

於該抽出裝置中，藉由適當更換過濾器，在提供咖啡飲料時可減少品質不均。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元具有測定咖啡之狀態之感測器。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元供將咖啡冷卻。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元供減弱咖啡之流勢。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述抽出裝置具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器部，且具有將分離出之磨碎之咖啡豆從上述過濾器部去除之去除功能。

於該抽出裝置中，可不卸除過濾器部而將多餘物質去除，在提供咖啡飲料時可減少品質不均。

又，上述抽出裝置亦可為， 將朝與咖啡抽出時相反之方向流動之液體用於上述去除功能。

又，上述抽出裝置亦可為， 於上述抽出容器之內部設置有上述過濾器部，使上述抽出容器之姿勢變化，而使液體相對於上述過濾器部朝與咖啡抽出時相反之方向流動。

又，上述抽出裝置亦可為， 上述選用單元具有與上述過濾器部相比網眼較細之過濾器。

又，本發明亦可為一種抽出系統，其具備可與上述抽出裝置進行通信之外部裝置。 [發明之效果]

根據本發明，可提供一種提昇咖啡飲料之口味或飲用容易度、咖啡飲料之提供容易度之抽出裝置。

以下，參照隨附圖式詳細說明實施方式。再者，以下實施方式並不限定申請專利範圍之發明，且實施方式中所說明之特徵之組合並非全部為發明所必需者。可將實施方式中所說明之複數個特徵中之兩個以上之特徵任意組合。又，對同一或相同之構成附上相同之參照編號，並省略重複之說明。

＜1.飲料製造裝置之概要＞ 圖1係飲料製造裝置1之外觀圖。本實施方式之飲料製造裝置1係用烘焙咖啡豆及液體(此處為水)自動製造咖啡飲料之裝置，一次製造動作可製造出一咖啡杯量之咖啡飲料。作為原料之烘焙咖啡豆可收容於罐體40。於飲料製造裝置1之下部設置有咖啡杯載置部110，製造出之咖啡飲料從加注部10c注入咖啡杯中。加注部10c係供將飲料注入咖啡杯之管狀之構件，構成加注口。

飲料製造裝置1具備形成其外部包裝且包圍內部機構之殼體100。殼體100大致分為本體部101、及覆蓋飲料製造裝置1之正面之一部分及側面之一部分之罩蓋部102。於罩蓋部102設置有資訊顯示裝置12。於本實施方式之情形時，資訊顯示裝置12為觸控面板式之顯示器，除可受理各種資訊之顯示以外，還可受理裝置管理者或飲料需求者之輸入。資訊顯示裝置12經由移動機構12a安裝於罩蓋部102，可藉由移動機構12a沿上下方向於一定範圍內移動。

又，於罩蓋部102，設置有咖啡豆投放口103、及使咖啡豆投放口103開閉之開閉擋板103a。可將開閉擋板103a打開而向咖啡豆投放口103投放不同於罐體40中收容之烘焙咖啡豆之其他烘焙咖啡豆。藉此，可向飲料需求者提供一杯特製之飲料。

於本實施方式之情形時，罩蓋部102由丙烯酸樹脂或玻璃等具有透光性之材料形成，其整體構成被視作透過部之透明罩蓋。因此，可從外部視認由罩蓋部102所覆蓋之位於其內側之機構。於本實施方式之情形時，可透過罩蓋部102視認製造咖啡飲料之製造部之一部分。於本實施方式之情形時，本體部101之整體成為非透過部，難以從外部視認其內部。

圖2係飲料製造裝置1之局部前視圖，表示於飲料製造裝置1之前視下使用者可視認之製造部之一部分的圖。罩蓋部102及資訊顯示裝置12以虛線圖示出。

飲料製造裝置1之處於正面部之殼體100成為本體部101與其外側(前方側)之罩蓋部102之雙重構造。於前後方向上在本體部101與罩蓋部102之間配置有製造部之一部分機構，使用者可透過罩蓋部102視認該一部分機構。

於本實施方式之情形時，使用者可透過罩蓋部102視認之製造部之一部分機構係下文所述之集合搬送部42、研磨機5A、5B、分離裝置6、抽出容器9等。於本體部101之正面部，形成有朝深測凹陷之矩形之凹部101a，抽出容器9等位於該凹部101a內之深測。

由於可透過罩蓋部102從外部視認該等機構，故對管理者而言容易進行檢查或動作確認。又，對飲料需求者而言可享受咖啡飲料之製造過程。

再者，罩蓋部102於其右端部經由鉸鏈102a呈側開式開閉自如地支持於本體部101。於罩蓋部102之左端部，設置有將本體部101與罩蓋部102維持閉鎖狀態之卡合部102b。卡合部102b例如為磁鐵與鐵之組合。管理者藉由打開罩蓋部102，可進行該罩蓋部102之內側之上述製造部之一部分之檢查等。

再者，於本實施方式之情形時，使罩蓋部102為側開式，亦可使之為縱開式(上開式/下開式)，還可使之為滑動式。又，罩蓋部102亦可為無法開閉之構成。

圖3係飲料製造裝置1之功能之概要圖。飲料製造裝置1包含咖啡豆處理裝置2及抽出裝置3作為咖啡飲料之製造部。

咖啡豆處理裝置2從烘焙咖啡豆產生磨碎之豆。抽出裝置3從咖啡豆處理裝置2所供給之磨碎之豆中抽出咖啡液。抽出裝置3包含流體供給單元7、下文所述之驅動單元8(參照圖5)、抽出容器9及切換單元10。從咖啡豆處理裝置2供給之磨碎之豆被投放至抽出容器9。流體供給單元7將熱水投放至抽出容器9。於抽出容器9內從磨碎之豆中抽出咖啡液。含有經抽出之咖啡液之熱水經由切換單元10作為咖啡飲料被送出至咖啡杯C。

＜2.流體供給單元及切換單元＞ 參照圖3對流體供給單元7及切換單元10之構成進行說明。首先，對流體供給單元7進行說明。流體供給單元7進行如下操作等，即，向抽出容器9供給熱水或控制抽出容器9內之氣壓。再者，本說明書中以數字形式例示氣壓時，只要未特別說明，則意指絕對壓力，所謂表壓係指使大氣壓成為0氣壓後之氣壓。所謂大氣壓係指抽出容器9周圍之氣壓或飲料製造裝置1之氣壓，例如於將飲料製造裝置1設置於海拔0 m之地點時，為國際民航組織(＝「International Civil Aviation Organization」[[略]ICAO])於1976年制定之國際標準大氣(＝「International Standard Atmosphere」[[略]ISA])在海拔0 m處之基準氣壓(1013.25 hPa)。

流體供給單元7包含配管L1～L3。配管L1係供空氣流通之配管，配管L2係供水流通之配管。配管L3係可供空氣與水這兩者流通之配管。

流體供給單元7包含壓縮機70作為加壓源。壓縮機70將大氣壓縮後送出。例如將馬達(未圖示)作為驅動源來驅動壓縮機70。從壓縮機70送出之壓縮空氣經由止回閥71a供給至備貯箱(儲蓄器)71。備貯箱71內之氣壓係藉由壓力感測器71b監視，驅動壓縮機70而使之維持為規定氣壓(本實施方式中為7氣壓(以錶壓計為6氣壓))。於備貯箱71設置有排水用之排水口71c，可排出藉由空氣壓縮產生之水。

水槽72係貯存構成咖啡飲料之液體(此處為熱水(水))之貯存部。水槽72中設置有使水槽72內之水升溫之加熱器72a、及計測水之溫度之溫度感測器72b。加熱器72a基於溫度感測器72b之檢測結果，將儲存之熱水之溫度維持為規定之溫度(本實施方式中為120攝氏度)。加熱器72a例如於熱水之溫度為118攝氏度時開始工作(ON)，在溫度為120攝氏度時停止工作(OFF)。

又，於水槽72設置有水位感測器72c。水位感測器72c檢測水槽72內之熱水之水位。當藉由水位感測器72c檢測出水位較規定水位低時，向水槽72供給水。於本實施方式之情形時，經由未圖示之淨水器供給水(常溫)。於來自淨水器之配管L2之中途設置有冷卻部10d。所製造之咖啡飲料於到達加注部10c之前藉由冷卻部10d冷卻。於本實施方式之情形時，冷卻部10d係熱交換器，以來自淨水器之水為冷卻媒體將咖啡飲料冷卻至適當溫度。又，於本實施方式之情形時，來自淨水器之水暫時經過冷卻部10d後供給至水槽72。藉此，可將水溫相對較低之水供給至冷卻部10d，可提高冷卻性能。

又，於來自淨水器之配管L2之中途，設置有電磁閥72d。當藉由水位感測器72c檢測出水位降低時，打開電磁閥72d而供給水，當達到規定水位時將電磁閥72d關閉而阻斷水之供給。以此方式使水槽72內之熱水維持為固定之水位。再者，亦可於每次將一次咖啡飲料之製造所使用之熱水排出時，向水槽72供水。

又，於水槽72設置有壓力感測器72g。壓力感測器72g檢測水槽72內之氣壓。經由調壓閥72e及電磁閥72f向水槽72供給備貯箱71內之空氣。調壓閥72e將從備貯箱71供給之空氣之氣壓減壓至規定氣壓。於本實施方式之情形時，減壓至3氣壓(以錶壓計為2氣壓)。電磁閥72f切換經調壓閥72e調壓之空氣向水槽72之供給與阻斷。電磁閥72f經開閉控制為，除向水槽72供給水時以外，使水槽72內之氣壓維持於3氣壓。於向水槽72供給水時，為了順利地向水槽72補充水，而藉由電磁閥72h將水槽72內之氣壓減小至較所供給之水之水壓低之壓力(例如未達2.5氣壓)。電磁閥72h切換是否將水槽72內之氣壓釋放至大氣，於減壓時將水槽72內之氣壓釋放至大氣。又，電磁閥72h除向水槽72供給水時以外，於水槽72內之氣壓超過3氣壓之情形時將水槽72內之氣壓釋放至大氣，使水槽72內維持為3氣壓。

水槽72內之熱水經由止回閥72j、電磁閥72i及配管L3供給至抽出容器9。藉由將電磁閥72i打開而向抽出容器9供給熱水，藉由將電磁閥72i關閉而阻斷熱水之供給。向抽出容器9之熱水之供給量可根據電磁閥72i之打開時間加以管理。但亦可計測供給量而控制電磁閥72i之開閉。於配管L3設置有計測熱水之溫度之溫度感測器73e，監視向抽出容器9供給之熱水溫度。

又，備貯箱71之空氣係經由調壓閥73a、電磁閥73b供給至抽出容器9。調壓閥73a將從備貯箱71供給之空氣之氣壓減小至規定氣壓。於本實施方式之情形時，減壓至5氣壓(以錶壓計為4氣壓)以下。電磁閥73b切換經調壓閥73a調壓後之空氣向抽出容器9之供給與阻斷。抽出容器9內之氣壓係利用壓力感測器73d進行檢測。於抽出容器9內氣壓增加時，基於壓力感測器73d之檢測結果而打開電磁閥73b，使抽出容器9內增加至規定氣壓(於本實施方式之情形時，最大為5氣壓(以錶壓計為4氣壓))。抽出容器9內之氣壓可藉由電磁閥73c減小。電磁閥73c切換是否將抽出容器9內之氣壓釋放至大氣，於壓力異常時(例如抽出容器9內超過5氣壓之情形時)將抽出容器9內之氣壓釋放至大氣。

當一次咖啡飲料之製造結束時，於本實施方式之情形時，利用水將抽出容器9內洗淨。於洗淨時打開電磁閥73f，向抽出容器9供給水。

其次，對切換單元10進行說明。切換單元10係將從抽出容器9送出之液體之送出目標切換為加注部10c與廢棄槽T之任一者之單元。切換單元10包含切換閥10a及驅動切換閥10a之馬達10b。於將抽出容器9內之咖啡飲料送出之情形時，切換閥10a將流路切換為冷卻部10d。咖啡飲料於冷卻部10d冷卻至適當溫度後，從加注部10c注入咖啡杯C中。於將洗淨時之廢液(水)及殘渣(磨碎之豆)排出之情形時，將流路切換為廢棄槽T。切換閥10a於本實施方式之情形時為三端口之球閥。於洗淨時殘渣通過切換閥10a，故切換閥10a適宜為球閥，馬達10b藉由繞其旋轉軸旋轉而切換流路。

＜3.咖啡豆處理裝置＞ 參照圖1、圖2，對咖啡豆處理裝置2進行說明。咖啡豆處理裝置2包含貯存裝置4及粉碎裝置5。

＜3-1.貯存裝置＞ 貯存裝置4包含收容烘焙後之咖啡豆之複數個罐體40。於本實施方式之情形時，設置有三個罐體40。罐體40包含收容烘焙咖啡豆之筒狀之本體40a、及設置於本體40a之手持部40b，以相對於飲料製造裝置1裝卸自如之方式構成。

各罐體40可收容種類互不相同之烘焙咖啡豆，藉由對資訊顯示裝置12進行操作輸入，可選擇咖啡飲料之製造所使用之烘焙咖啡豆之種類。所謂種類不同之烘焙咖啡豆，係指例如咖啡豆之品種不同之烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同之烘焙咖啡豆，亦可指品種相同但烘焙度不同之烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同之烘焙咖啡豆，還可指品種及烘焙度均不同之烘焙咖啡豆。又，三個罐體40之至少任一者可收容將複數個品種之烘焙咖啡豆混合後之烘焙咖啡豆。於此情形時，各品種之烘焙咖啡豆可為相同程度之烘焙度。

再者，本實施方式中設置有複數個罐體40，但亦可為僅設置有一個罐體40之構成。又，於設置有複數個罐體40之情形時，可將相同種類之烘焙咖啡豆收容至全部或複數個罐體40中。

各罐體40裝卸自如地安裝於計量搬送裝置41。計量搬送裝置41例如為電動螺旋運送機，其自動計量罐體40中收容之規定量之烘焙咖啡豆並向下游側送出。

各計量搬送裝置41將烘焙咖啡豆排出至下游側之集合搬送部42。集合搬送部42由中空構件構成，形成從各計量搬送裝置41至粉碎裝置5(尤其是研磨機5A)之烘焙咖啡豆之搬送通路。從各計量搬送裝置41排出之烘焙咖啡豆藉由自重而於集合搬送部42之內部移動，落入粉碎裝置5。

於集合搬送部42，在與咖啡豆投放口103對應之位置形成有導引部42a。導引部42a形成將從咖啡豆投放口103投放之烘焙咖啡豆導引至粉碎裝置5(尤其是研磨機5A)之通路。藉此，除可製造以罐體40中收容之烘焙咖啡豆為原料之咖啡飲料以外，還可製造以從咖啡豆投放口103投放之烘焙咖啡豆為原料之咖啡飲料。

＜3-2.粉碎裝置＞ 參照圖2及圖4來說明粉碎裝置5。圖4係分離裝置6之局部破斷立體圖。粉碎裝置5包含研磨機5A及5B、以及分離裝置6。研磨機5A及5B係磨碎從貯存裝置4供給之烘焙咖啡豆之機構。從貯存裝置4供給之烘焙咖啡豆經研磨機5A磨碎後，由研磨機5B進一步磨碎而成為粉狀，從排出管5C投放至抽出容器9。

研磨機5A及5B磨碎之咖啡豆之粒度不同。研磨機5A係粗磨碎用之研磨機，研磨機5B係細磨碎用之研磨機。研磨機5A、5B分別為電動研磨機，包含作為驅動源之馬達、及由馬達驅動之旋轉刀等。藉由改變旋轉刀之轉速，可改變要粉碎之烘焙咖啡豆之大小(粒度)。

分離裝置6係從磨碎之豆中分離出多餘物質之機構。分離裝置6包含配置於研磨機5A與研磨機5B之間之通路部63a。通路部63a係中空體，形成供從研磨機5A自由落下之磨碎之豆通過之分離室。於通路部63a，連接有於與磨碎之豆之通過方向(本實施方式之情形時為上下方向)交叉之方向(本實施方式之情形時為左右方向)上延伸之通路部63b，於該通路部63b連接有抽吸單元60。抽吸單元60抽吸通路部63a內之空氣，藉此抽吸豆殼(chaff)或細粉末等輕量之物體。藉此，可從磨碎之豆中分離出多餘物質。

抽吸單元60係離心分離方式之機構。抽吸單元60包含送風單元60A及回收容器60B。於本實施方式之情形時，送風單元60A係風扇馬達，將回收容器60B內之空氣向上方排氣。

回收容器60B包含以可分離之方式卡合之上部61及下部62。下部62呈上方敞開之有底筒型，形成儲存多餘物質之空間。上部61構成安裝於下部62之開口之蓋部。上部61包含圓筒形狀之外周壁61a、及與之同軸地形成之排氣筒61b。送風單元60A以抽吸排氣筒61b內之空氣之方式於排氣筒61b之上方固定於上部61。於上部61連接有通路部63b。通路部63b於排氣筒61b之側方開設有開口。

藉由送風單元60A之驅動，產生圖4中箭頭d1～d3所示之氣流。藉由該氣流，從通路部63a通過通路部63b將包含多餘物質之空氣抽吸至回收容器60B內。通路部63b於排氣筒61b之側方開設有開口，因此，包含多餘物質之空氣於排氣筒61b之周圍回旋。空氣中之多餘物質D因其重量而落下，聚集於回收容器60B之一部分(堆積於下部62之底面上)。空氣通過排氣筒61b之內部向上方排氣。

於排氣筒61b之周面一體形成有複數個散熱片61d。複數個散熱片61d排列於排氣筒61b之圓周方向。各個散熱片61d相對於排氣筒61b之軸向斜向傾斜。藉由設置此種散熱片61d，而促進包含多餘物質D之空氣於排氣筒61b之周圍回旋。

於本實施方式之情形時，下部62由丙烯酸樹脂、玻璃等具有透光性之材料形成，其整體構成被視作透過部之透明容器。又，下部62係由罩蓋部102覆蓋之部分(圖2)。管理者或飲料需求者透過罩蓋部102、下部62之周壁，可視認儲存於下部62內之多餘物質D。對管理者而言，容易確認下部62之清潔時點，對飲料需求者而言，由於可視認去除多餘物質D之過程，故對製造中之咖啡飲料之品質之期待感提高。

如此，於本實施方式中，從貯存裝置4供給之烘焙咖啡豆首先由研磨機5A進行粗磨碎，該粗磨碎之豆通過通路部63a時，利用分離裝置6分離出多餘物質。已分離出多餘物質之粗磨碎之豆由研磨機5B進行細磨碎。利用分離裝置6分離出之多餘物質之代表例為豆殼或細粉末。該等多餘物質有時會導致降低咖啡飲料之口味，藉由從磨碎之豆中去除豆殼等，可提高咖啡飲料之品質。

烘焙咖啡豆之粉碎可利用一台研磨機(一階段之粉碎)。但是，藉由如本實施方式般設為利用兩台研磨機5A、5B之兩階段之粉碎，可容易使磨碎之豆之粒度保持一致，且可將咖啡液之抽出程度保持固定。於粉碎咖啡豆時，有時會因切刀與咖啡豆之摩擦而導致產生熱。藉由設為兩階段之粉碎，亦可抑制因粉碎時之摩擦導致之發熱，防止磨碎之豆劣化(例如風味變差)。

又，由於經過粗磨碎→多餘物質分離→細磨碎這一階段，故於將豆殼等多餘物質分離時，可增大多餘物質與磨碎之豆(必要部分)之質量差。該方法可提昇多餘物質之分離效率，並且可防止將磨碎之豆(必要部分)作為多餘物質分離出。又，由於在粗磨碎與細磨碎之間介存利用空氣抽吸之多餘物質之分離處理，故可藉由空氣冷卻抑制磨碎之豆之發熱。

＜4.驅動單元及抽出容器＞ ＜4-1.概要＞ 參照圖5對抽出裝置3之驅動單元8及抽出容器9進行說明。圖5係驅動單元8及抽出容器9之立體圖。驅動單元8之大部分由本體部101包圍。

驅動單元8支持於框架F。框架F包含上下之樑部F1、F2及支持樑部F1、F2之柱部F3。驅動單元8大致分為上部單元8A、中部單元8B及下部單元8C這三個單元。上部單元8A支持於樑部F1。中部單元8B於樑部F1與樑部F2之間支持於樑部F1及柱部F3。下部單元8C支持於樑部F2。

抽出容器9係包含容器本體90及蓋單元91之腔室。有時將抽出容器9稱為腔室。中部單元8B具有將容器本體90裝卸自如地保持之臂構件820。臂構件820包含保持構件820a、及左右相隔之一對軸構件820b。保持構件820a係形成為C字型之夾子狀之樹脂等彈性構件，藉由其彈力而保持容器本體90。保持構件820a保持容器本體90之左右之側部，使容器本體90之前方側露出。藉此，於前視下容易視認容器本體90之內部。

容器本體90相對於保持構件820a之裝卸係藉由手動操作進行，藉由將容器本體90朝前後方向後方壓抵於保持構件820a而將容器本體90安裝於保持構件820a。又，藉由將容器本體90從保持構件820a朝前後方向前側拔出，可將容器本體90與保持構件820a分離。

一對軸構件820b分別為於前後方向上延伸設置之桿，且為支持保持構件820a之構件。再者，於本實施方式中將軸構件820b之數量設為兩根，但亦可為一根，還可為三根以上。保持構件820a固定於一對軸構件820b之前側之端部。藉由下文所述之機構，使一對軸構件820b於前後方向上進退，藉此，保持構件820a可朝前後進退，進行使容器本體90於前後方向上平行移動之移動動作。又，如下文所述，中部單元8B亦可進行使抽出容器9之姿勢變化之旋動動作(本實施方式中為使上下翻轉之旋動動作)。

＜4-2.抽出容器＞ 參照圖6對抽出容器9進行說明。圖6係表示抽出容器9之關閉狀態及打開狀態之圖。如上所述，抽出容器9藉由中部單元8B而上下翻轉。圖6之抽出容器9展示出蓋單元91位於上側之基本姿勢。於以下說明中描述上下位置關係之情形時，只要未特別說明則意指基本姿勢下之上下位置關係。

容器本體90係有底之容器，具有包含頸部90b、肩部90d、主體部90e及底部90f之瓶形狀。於頸部90b之端部(容器本體90之上端部)，形成有凸緣部90c，該凸緣部90c形成與容器本體90之內部空間連通之開口90a。

頸部90b及主體部90e均具有圓筒形狀。肩部90d係頸部90b與主體部90e之間之部分，以其內部空間之截面積從主體部90e側朝向頸部90b側逐漸變小之方式具有錐形形狀。

蓋單元91係使開口90a開閉之單元。蓋單元91之開閉動作(升降動作)由上部單元8A進行。

容器本體90包含本體構件900及底構件901。本體構件900係形成頸部90b、肩部90d、主體部90e，且上下敞開之筒構件。底構件901係形成底部90f之構件，插入並固定於本體構件900之下部。於本體構件900與底構件901之間介置有密封構件902，從而提高容器本體90內之氣密性。

於本實施方式之情形時，本體構件900由丙烯酸樹脂、玻璃等具有透光性之材料形成，其整體構成被視作透過部之透明容器。管理者或飲料需求者可透過罩蓋部102、容器本體90之本體構件900，視認容器本體90內之咖啡飲料之抽出狀況。對管理者而言，容易確認抽出動作，對飲料需求者而言，能觀看到抽出狀況。

於底構件901之中心部設置有凸部901c，於該凸部901c設置有使容器本體90內與外部連通之連通孔(圖8之連通孔904)、或使該連通孔開閉之閥(圖8之閥903)。連通孔904作為排出部發揮功能，用於排出將容器本體90內洗淨時之廢液及殘渣等多餘物質。於凸部901c設置有密封構件908，密封構件908係用於將上部單元8A或下部單元8C與底構件901之間維持氣密之構件。

蓋單元91具備帽子狀之基座構件911。基座構件911具有凸部911d及關閉時與凸緣部90c重疊之凸邊部911c。凸部911d成為與容器本體90之凸部901c相同之構造，設置有使容器本體90內與外部連通之連通孔(圖8之連通孔914)、或使該連通孔開閉之閥(圖8之閥913)。連通孔914主要作為送出部發揮功能，該送出部被用於向容器本體90內注入熱水及送出咖啡飲料。於凸部911d設置有密封構件918a。密封構件918a係用以將上部單元8A或下部單元8C與基座構件911之間維持氣密之構件。於蓋單元91設置有過濾用之過濾器部915。過濾器部915配置於容器本體90之內部空間之端部、尤其是送出部(連通孔914)之正前方，於送出咖啡飲料時，將磨碎之豆之殘渣與咖啡飲料分離。

＜4-3.上部單元及下部單元＞ 參照圖7、圖8對上部單元8A及下部單元8C進行說明。圖7係表示上部單元8A及下部單元8C之一部分構成之前視圖，圖8係圖7之縱截面圖。

上部單元8A包含操作單元81A。操作單元81A進行蓋單元91相對於容器本體90之開閉操作(升降)、以及凸部901c及凸部911d之閥之開閉操作。操作單元81A包含支持構件800、保持構件801、升降軸802及探針803。

支持構件800以相對於框架F之相對位置不發生變化之方式固定地設置，收容保持構件801。又，支持構件800具備使配管L3與支持構件800內連通之連通部800a。從配管L3供給之熱水、水及空氣經由連通部800a導入支持構件800內。

保持構件801係可將蓋單元91裝卸自如地保持之構件。保持構件801具有供蓋單元91之凸部911d或底構件901之凸部901c插入之圓筒狀之空間，並且具備將其等裝卸自如地保持之機構。該機構例如為扣環機構，其藉由固定之按壓力而卡合，藉由固定之分離力而解除卡合。從配管L3供給之熱水、水及空氣可經由連通部800a及保持構件801之連通孔801a供給至抽出容器9內。

保持構件801亦為於支持構件800內沿上下方向滑動自如地設置之可動構件。升降軸802以其軸向成為上下方向之方式設置。升降軸802沿上下方向氣密地貫通支持構件800之頂部，相對於支持構件800上下升降自如地設置。

於升降軸802之下端部固定有保持構件801之頂部。藉由升降軸802之升降使保持構件801沿上下方向滑動，可將保持構件801安裝至凸部911d或凸部901c，或將保持構件801與凸部911d或凸部901c分離。又，可使蓋單元91相對於容器本體90進行開閉。

於升降軸802之外周面形成有構成導螺桿機構之螺桿802a。於該螺桿802a上螺固有螺帽804b。上部單元8A具備馬達804a，螺帽804b藉由馬達804a之驅動力，而於其所在位置處(不上下移動地)旋轉。藉由螺帽804b旋轉而使升降軸802升降。

升降軸802係於中心軸具有貫通孔之管狀之軸，探針803上下滑動自如地插入該貫通孔。探針803沿上下方向氣密地貫通保持構件801之頂部，相對於支持構件800及保持構件801上下升降自如地設置。

探針803係設置於凸部911d之內部且使閥913開閉之操作件，藉由探針803下降，可使閥913、903從關閉狀態成為打開狀態，藉由探針803上升，可使閥從打開狀態成為關閉狀態(利用未圖示之回復彈簧之作用)。

於探針803之外周面形成有構成導螺桿機構之螺桿803a。於該螺桿803a上螺固有螺帽805b。上部單元8A具備馬達805a，螺帽805b設置為藉由馬達805a之驅動力，而於其所在位置處(不上下移動地)旋轉。藉由螺帽805b旋轉而使探針803升降。

下部單元8C包含操作單元81C。操作單元81C係將操作單元81A上下翻轉後之構成，對設置於凸部911d、901c之內部之閥913、903進行開閉操作。操作單元81C亦為可使蓋單元91開閉之構成，但於本實施方式中未將操作單元81C用於蓋單元91之開閉。

以下，對操作單元81C進行說明，其說明與操作單元81A之說明大致相同。操作單元81C包含支持構件810、保持構件811、升降軸812及探針813。

支持構件810以相對於框架F之相對位置不發生變化之方式固定地設置，收容保持構件811。又，支持構件810具備使切換單元10之切換閥10a與支持構件810內連通之連通部810a。容器本體90內之咖啡飲料、水、磨碎之豆之殘渣經由連通部810a導入切換閥10a。

保持構件811具有供蓋單元91之凸部911d或底構件901之凸部901c插入之圓筒狀之空間，並且具備將其等裝卸自如地保持之機構。該機構例如為扣環機構，其藉由固定之按壓力而卡合，藉由固定之分離力而解除卡合。容器本體90內之咖啡飲料、水、磨碎之豆之殘渣經由連通部810a及保持構件811之連通孔811a導入切換閥10a。

保持構件811亦為於支持構件810內沿上下方向滑動自如地設置之可動構件。升降軸812以其軸向成為上下方向之方式設置。升降軸812沿上下方向氣密地貫通支持構件810之底部，相對於支持構件810上下升降自如地設置。

於升降軸812之下端部固定有保持構件811之底部。藉由升降軸812之升降使保持構件811沿上下方向滑動，可將保持構件811安裝至凸部901c或凸部911d，或將保持構件811與凸部901c或凸部911d分離。

於升降軸812之外周面形成有構成導螺桿機構之螺桿812a。於該螺桿812a上螺固有螺帽814b。下部單元8C具備馬達814a，螺帽814b藉由馬達814a之驅動力，而於其所在位置處(不上下移動地)旋轉。藉由螺帽814b旋轉而使升降軸812升降。

升降軸812係於中心軸具有貫通孔之管狀之軸，探針813上下滑動自如地插入該貫通孔。探針813沿上下方向氣密地貫通保持構件811之底部，相對於支持構件810及保持構件811上下升降自如地設置。

探針813係設置於凸部901c之內部且使閥903開閉之操作件，藉由探針813上升，可使閥903從關閉狀態成為打開狀態，藉由探針813下降，可使閥從打開狀態成為關閉狀態(利用未圖示之回復彈簧之作用)。

於探針813之外周面形成有構成導螺桿機構之螺桿813a。於該螺桿813a上螺固有螺帽815b。下部單元8C具備馬達815a，螺帽815b設置為藉由馬達815a之驅動力，而於其所在位置處(不上下移動地)旋轉。藉由螺帽815b旋轉而使探針813升降。

＜4-4.中部單元＞ 參照圖5及圖9對中部單元8B進行說明。圖9係中部單元8B之模式圖。中部單元8B包含支持抽出容器9之支持單元81B。支持單元81B除包含上述臂構件820以外，還包含支持鎖定機構821之單元本體81B'。

鎖定機構821係使蓋單元91相對於容器本體90維持閉鎖狀態之機構。鎖定機構821包含一對抓持構件821a，該一對抓持構件821a將蓋單元91之凸邊部911c與容器本體90之凸緣部90c上下挾持。一對抓持構件821a具有夾住凸邊部911c與凸緣部90c並嵌合之C字型之截面，藉由馬達822之驅動力於左右方向上開閉。於一對抓持構件821a處於閉鎖狀態之情形時，如圖9之用線圈出之圖中之實線所示，各抓持構件821a以將凸邊部911c與凸緣部90c上下夾住之方式嵌合於其等，將蓋單元91相對於容器本體90氣密地鎖定。於該鎖定狀態下，即便欲藉由升降軸802使保持構件801上升而打開蓋單元91，蓋單元91亦不會移動(鎖定不會解除)。即，相比利用保持構件801打開蓋單元91之力，將利用鎖定機構821鎖定之力設定得更強。藉此，可防止於異常時蓋單元91相對於容器本體90成為打開狀態。

又，當一對抓持構件821a處於打開狀態時，如圖9之用線圈出之圖中之虛線所示，各抓持構件821a成為從凸邊部911c與凸緣部90c離開之狀態，蓋單元91與容器本體90之鎖定解除。

於保持構件801處於保持有蓋單元91之狀態，且使保持構件801從下降位置上升至上升位置之情形時，當一對抓持構件821a處於打開狀態時，蓋單元91從容器本體90分離。反之，當一對抓持構件821a處於閉鎖狀態時，保持構件801相對於蓋單元91之卡合解除，僅保持構件801上升。

又，中部單元8B包含以馬達823為驅動源使臂構件820於前後方向上水平移動之機構。藉此，可使支持於臂構件820之容器本體90於後側之抽出位置(狀態ST1)與前側之咖啡豆投放位置(狀態ST2)之間移動。咖啡豆投放位置係向容器本體90中投放磨碎之豆之位置，將經研磨機5B磨碎後之磨碎之豆從圖2所示之排出管5C投放至蓋單元91分離之容器本體90之開口90a。換言之，排出管5C之位置處於咖啡豆投放位置上之容器本體90之上方。

抽出位置係容器本體90能夠由操作單元81A及操作單元81C進行操作之位置，且係與探針803、813同軸之位置，且係進行咖啡液之抽出之位置。抽出位置係較咖啡豆投放位置靠深測之位置。圖5、圖7及圖8均示出了容器本體90處於抽出位置之情形。如此，藉由於投放磨碎之豆時與抽出咖啡液及供給水時使容器本體90之位置不同，可防止咖啡液抽出時產生之熱氣附著於作為磨碎之豆之供給部之排出管5C。

又，中部單元8B包含以馬達824為驅動源使支持單元81B繞前後方向之軸825旋轉之機構。藉此，可使容器本體90(抽出容器9)之姿勢從頸部90b處於上側之直立姿勢(狀態ST1)變化為頸部90b處於下側之倒立姿勢(狀態ST3)。於抽出容器9之旋動中，藉由鎖定機構821來維持將蓋單元91鎖定於容器本體90之狀態。於直立姿勢與倒立姿勢下抽出容器9上下翻轉。於倒立姿勢下，凸部911d位於直立姿勢下之凸部901c之位置。又，於倒立姿勢下，凸部901c位於直立姿勢下之凸部911d之位置。因此，於倒立姿勢下可由操作單元81A對閥903進行開閉操作，又，可由操作單元81C對閥913進行開閉操作。

＜5.控制裝置＞ 參照圖10對飲料製造裝置1之控制裝置11進行說明。圖10係控制裝置11之方塊圖。

控制裝置11控制飲料製造裝置1之整體。控制裝置11包含處理部11a、記憶部11b及I/F(介面)部11c。處理部11a例如為CPU(Central Processing Unit，中央處理單元)等處理器。記憶部11b例如為RAM(Read Only Memory，唯讀記憶體)或ROM(Random Access Memory，隨機存取記憶體)。I/F部11c包含進行外部裝置與處理部11a之間之信號之輸入輸出之輸入輸出介面。又，I/F部11c包含可經由網際網路等通信網路15，與伺服器16、移動終端17進行資料通信之通信介面。伺服器16可經由通信網路15與智慧型手機等移動終端17進行通信，例如可從飲料需求者之移動終端17接收飲料製造之預約或感想等資訊。構成包含飲料製造裝置1、伺服器16及移動終端17，用以從抽出對象抽出咖啡飲料液之系統。

處理部11a執行記憶部11b中記憶之程式，基於來自資訊顯示裝置12之指示、感測器群13之檢測結果、或來自伺服器16之指示，控制致動器群14。感測器群13係設置於飲料製造裝置1之各種感測器(例如熱水之溫度感測器、機構之動作位置檢測感測器、壓力感測器等)。致動器群14係設置於飲料製造裝置1之各種致動器(例如馬達、電磁閥、加熱器等)。

＜6.動作控制例＞ 參照圖11(A)及(B)對處理部11a所執行之飲料製造裝置1之控制處理例進行說明。圖11(A)係表示一次咖啡飲料製造動作相關之控制例。將製造指示前之飲料製造裝置1之狀態稱作待機狀態。待機狀態下之各機構之狀態如下所述。

抽出裝置3處於圖5之狀態。抽出容器9為直立姿勢，且位於抽出位置。鎖定機構821為閉鎖狀態，蓋單元91將容器本體90之開口90a關閉。保持構件801處於下降位置，安裝於凸部911d。保持構件811處於上升位置，安裝於凸部901c。閥903及913處於關閉狀態。切換閥10a使操作單元81C之連通部810a與廢棄槽T連通。

當於待機狀態下，存在咖啡飲料之製造指示時，執行圖11(A)之處理。於S1中執行預熱處理。該處理係向容器本體90內注入熱水，事先使容器本體90升溫之處理。首先，使閥903及913為打開狀態。藉此，配管L3、抽出容器9、廢棄槽T成為連通狀態。

將電磁閥72i打開規定時間(例如1500 ms)後關閉。藉此，從水槽72向抽出容器9內注入熱水。繼而，將電磁閥73b打開規定時間(例如500 ms)後關閉。藉此，增加抽出容器9內之空氣之壓力，促進熱水向廢棄槽T之排出。藉由以上處理，抽出容器9之內部及配管L2經預熱，可減少後續之咖啡飲料之製造中熱水變冷之情況。

於S2中進行研磨處理。此處係將烘焙咖啡豆粉碎，將磨碎之咖啡豆投放至容器本體90。首先，使鎖定機構821為打開狀態，使保持構件801上升至上升位置。蓋單元91由保持構件801保持，與保持構件801一起上升。結果，蓋單元91從容器本體90分離。保持構件811下降至下降位置。使容器本體90移動至咖啡豆投放位置。繼而，使貯存裝置4及粉碎裝置5作動。藉此，從貯存裝置4向研磨機5A供給一杯量之烘焙咖啡豆。利用研磨機5A及5B分兩個階段將烘焙咖啡豆磨碎，且利用分離裝置6分離出多餘物質。磨碎之豆被投放至容器本體90。

使容器本體90返回至抽出位置。使保持構件801下降至下降位置，而將蓋單元91安裝於容器本體90。使鎖定機構821為閉鎖狀態，蓋單元91相對於容器本體90氣密地鎖定。保持構件811上升至上升位置。使閥903、913中之閥903成為關閉狀態，使閥913成為打開狀態。

於S3中進行抽出處理。此處係從容器本體90內之磨碎之豆抽出咖啡液。圖11(B)係S3之抽出處理之流程圖。

於S11中將份量少於一杯量之熱水注入抽出容器9，以便蒸煮抽出容器9內之磨碎之豆。此處，將電磁閥72i打開規定時間(例如500 ms)後關閉。藉此，從水槽72向抽出容器9內注入熱水。其後，待機規定時間(例如5000 ms)後結束S11之處理。藉由上述處理可蒸煮磨碎之豆。藉由蒸煮磨碎之豆，可使磨碎之豆中所含之二氧化碳釋放出，從而提高之後之抽出效果。

於S12中將剩餘量之熱水注入抽出容器9，以便於抽出容器9中收容一杯量之熱水。此處，將電磁閥72i打開規定時間(例如7000 ms)後關閉。藉此，從水槽72向抽出容器9內注入熱水。

藉由S12之處理，可使抽出容器9內於1氣壓下成為超過100攝氏度之溫度(例如110攝氏度左右)之狀態。繼而，藉由S13將抽出容器9內加壓。此處係將電磁閥73b打開規定時間(例如1000 ms)後關閉，將抽出容器9內加壓至不使熱水沸騰之氣壓(例如4氣壓左右(以錶壓計為3氣壓左右))。其後，使閥913為關閉狀態。

繼而，將該狀態維持規定時間(例如7000 ms)而進行浸漬式之咖啡液抽出(S14)。藉此，進行高溫高壓下之浸漬式之咖啡液抽出。高溫高壓下之浸漬式抽出可預見以下效果。第一，藉由設為高壓，可使熱水易於滲透至磨碎之豆之內部，從而促進咖啡液之抽出。第二，藉由設為高溫，可促進咖啡液之抽出。第三，藉由設為高溫而降低磨碎之豆中所含之油之黏性，促進油之抽出。藉此，可製造香氣濃郁之咖啡飲料。

熱水(高溫水)之溫度只要超過100攝氏度即可，溫度更高者就咖啡液抽出之方面而言較為有利。另一方面，為了提高熱水之溫度，通常要增加成本。因此，熱水之溫度例如可設為105攝氏度以上，或110攝氏度以上，或115攝氏度以上，又，例如設為130攝氏度以下，或120攝氏度以下。氣壓只要為不使熱水沸騰之氣壓即可。

於S15中將抽出容器9內減壓。此處，將抽出容器9內之氣壓切換為使熱水沸騰之氣壓。具體而言，使閥913為打開狀態，將電磁閥73c打開規定時間(例如1000 ms)後關閉。使抽出容器9內之氣壓釋放至大氣。其後，再次使閥913為關閉狀態。

抽出容器9內急遽降低至較沸點壓低之氣壓後，抽出容器9內之熱水瞬間沸騰。然後，抽出容器9內之熱水、磨碎之豆於抽出容器9內爆發性地飛濺。藉此，可使熱水均勻地沸騰。又，可促進磨碎之豆之細胞壁之破壞，可進一步促進後續之咖啡液之抽出。又，由於亦可藉由該沸騰將磨碎之豆與熱水攪拌，故可促進咖啡液之抽出。如此，於本實施方式中可提高咖啡液之抽出效率。

於S16中將抽出容器9從直立姿勢翻轉至倒立姿勢。此處，使保持構件801移動至上升位置，使保持構件811移動至下降位置。然後，使支持單元81B旋轉。其後，使保持構件801返回至下降位置，使保持構件811返回至上升位置。倒立姿勢之抽出容器9之頸部90b及蓋單元91位於下側。

於S17中進行透過式之咖啡液抽出，經由冷卻部10d向咖啡杯C送出咖啡飲料。此處，將切換閥10a切換而使冷卻部10d與操作單元81C之通路部810a連通。又，使閥903、913均為打開狀態。進而，將電磁閥73b打開規定時間(例如10000 ms)，使抽出容器9內成為規定氣壓(例如1.7氣壓(以錶壓計為0.7氣壓))。於抽出容器9內，咖啡液溶於熱水後形成之咖啡飲料透過設置於蓋單元91之過濾器部915，經由冷卻部10d送出至咖啡杯C。過濾器部915將咖啡飲料與多餘物質(磨碎之豆之殘渣等)分離，限制多餘物質漏出至下游側。藉由以上處理，結束抽出處理。

於本實施方式中，藉由並用S14中之浸漬式抽出與S17中之透過式抽出，可提高咖啡液之抽出效率。於抽出容器9為直立姿勢之狀態下，磨碎之豆從主體部90e堆積至底部90f。另一方面，於抽出容器9為倒立姿勢之狀態下，磨碎之豆從肩部90d堆積至頸部90b。主體部90e之截面積大於頸部90b之截面積，倒立姿勢下之磨碎之豆之堆積厚度較直立姿勢下之堆積厚度厚。即，磨碎之豆於抽出容器9為直立姿勢之狀態下堆積得相對較薄且面積較大，於倒立姿勢之狀態下堆積得相對較厚且面積較小。

於本實施方式之情形時，S14之浸漬式抽出係於抽出容器9為直立姿勢之狀態下進行，因此，可使熱水與磨碎之豆大範圍地接觸，可提高咖啡液之抽出效率。但，於此情形時熱水與磨碎之豆一般為局部接觸。另一方面，S17之透過式抽出係於抽出容器9為倒立姿勢之狀態下進行，因此，熱水會於與更多磨碎之豆接觸之同時，通過堆積之磨碎之豆。熱水會更充分地與磨碎之豆接觸，可進一步提高咖啡液之抽出效率。

返回至圖11(A)，於S3之抽出處理之後進行S4之排出處理。此處進行去除並洗淨抽出容器9內之多餘物質之處理。抽出容器9之洗淨係藉由使抽出容器9從倒立姿勢恢復為直立姿勢，向抽出容器9供給水(淨水)而進行。然後，將抽出容器9內加壓，將抽出容器9內之水與磨碎之豆之殘渣等一起排出至廢棄槽T。藉此，可去除抽出容器9內之多餘物質，尤其是可去除附著於過濾器部915之磨碎之豆之殘渣等多餘物質。

藉由以上處理，結束一次咖啡飲料製造處理。之後，根據每個製造指示重複執行同樣之處理。一次咖啡飲料之製造所需之時間例如為60～90秒左右。

＜7.過濾器部＞ 參照圖12～圖15對過濾器部915之構造進行說明。圖12係蓋單元91之破斷立體圖。圖13係過濾器部915之分解、破斷立體圖。圖14(A)係過濾器構件916之分解立體圖，圖14(B)係過濾器構件917之分解立體圖。圖15係過濾器構件916之俯視圖。

過濾器部915支持於蓋單元91之基座構件911，配置於凸邊部911c之內側。過濾器部915於閥913為打開狀態之情形時與連通孔914連通(圖12中閥913處於關閉狀態)。箭頭d11表示從抽出容器9送出咖啡飲料時之送出方向。過濾器部915包含過濾器構件916及917、以及保持過濾器構件916及917之保持構件918。

＜7-1.過濾器構件＞ 過濾器構件916及917於送出方向d11上排列配置，過濾器構件916於送出方向d11上位於上游側，過濾器構件917於送出方向d11上位於下游側。過濾器構件916及917於俯視下具有圓形形狀，但亦可為橢圓形狀或多邊形狀等其他形狀。過濾器構件916具有面FS1、面FS2，過濾器構件917具有面FS3、FS4。面FS1係送出咖啡飲料時，d11方向上之上游側之過濾器構件916之面，面FS2係下游側之面。同樣，面FS3係送出咖啡飲料時，d11方向上之上游側之過濾器構件917之面，面FS4係下游側之面。於正面觀察圖12之姿勢下之蓋單元91之情形時，於d11方向(圖式上從左至右之方向)上按照面FS1、面FS2、面FS3及面FS4之順序排列，面FS2與面FS3係相向之面。

過濾器構件916包含作為過濾介質之片狀之過濾器916a，過濾器構件917包含作為過濾介質之片狀之過濾器917a。過濾器916a之片材面與送出方向d11交叉，於本實施方式之情形時為正交。同樣，過濾器916b之片材面與送出方向d11交叉，於本實施方式之情形時為正交。利用抽出容器9抽出之咖啡飲料於送出時，依序通過過濾器916a、過濾器917a，與磨碎之豆之殘渣等多餘物質分離。於本實施方式中，設為過濾器916a與過濾器917a之兩階段之過濾，但亦可藉由3個以上之過濾器設為三階段以上之過濾。

過濾器916a及917a均為金屬製之過濾器。亦可採用紙製、樹脂製之過濾器作為過濾器916a及917a，金屬製之過濾器於耐久性之方面較為有利。過濾器916a及917a於俯視下均具有圓形形狀，除網眼大小以外為相同之構成。如圖14(A)及圖14(B)所示，過濾器916a具有過濾區域916d，過濾器917a具有過濾區域917d。於過濾區域916d及過濾區域917d形成有無數個微細孔，具有將咖啡飲料與多餘物質分離之過濾功能。微細孔例如可藉由對金屬製之原材料實施蝕刻而形成。

於本實施方式之情形時，過濾器917a為較過濾器916a網眼小之過濾器。於送出方向d11上將下游側之過濾器917a設為較上游側之過濾器916a網眼小之過濾器，藉此，利用過濾器916a捕捉粒徑較大之多餘物質，利用過濾器917a捕捉粒徑較小之多餘物質。結果，可抑制過濾器發生堵塞，且可從咖啡飲料中分離出更細小之多餘物質，從而可提供一種口感良好且餘味清爽之咖啡飲料。又，藉由使微細之磨碎之豆殘留於過濾器917a上，可增大與通過過濾器917a之熱水(咖啡飲料)之接觸面積，且可從微細之磨碎之豆中抽出咖啡液而不浪費。

於為一個過濾器構件之構成之情形(例如僅過濾器構件916之情形)時，磨碎之豆堆積於一個過濾器構件上，磨碎之豆之重量會加至該過濾器構件上，因此會導致來自過濾器構件之正上方之磨碎之豆之咖啡液之抽出效率降低。於本實施方式中，藉由將複數個過濾器構件用於咖啡飲料之送出，磨碎之豆將分散地堆積於過濾器構件916之面FS1與過濾器構件917之面FS3上。由於磨碎之豆之重量分散至面FS1及面FS2，故亦能從面FS1之正上方之磨碎之豆中抽出咖啡飲料，容易帶出磨碎之豆原本所具有之口味。

於本實施方式中，如上所述，使用者(例如管理者、飲料需求者)可透過罩蓋部102、容器本體90之本體構件900，視認容器本體90內之咖啡飲料之抽出狀況，但從過濾器部915之構造上來看，相較堆積於面FS1上之磨碎之豆，堆積於面FS3上之磨碎之豆有時更難視認。或者，有時可視認堆積於面FS1上之磨碎之豆，但難以視認堆積於面FS3上之磨碎之豆。在使用者看來係通過堆積於面FS1上之磨碎之豆後送出咖啡飲料，但實際上係通過堆積於面FS1及面FS3上之磨碎之豆後送出咖啡飲料，因此能送出口味較看起來更為濃郁之咖啡。使用者能夠體驗到超出預期之口味，因而能獲得滿足感。

過濾器916a之過濾區域916d之微細孔大小(例如直徑)例如可為過濾器917a之過濾區域917d之微細孔之大小之1.5倍～3倍之範圍內，或者2倍～2.5倍之範圍內。就微細孔之具體大小而言，於過濾區域916d中處於100 μm～200 μm之範圍內，於過濾區域917d中處於30 μm～90 μm之範圍內。就具體組合而言，過濾區域916d之微細孔大小為140 μm，過濾區域917d之微細孔大小為60 μm。

於過濾器916a與過濾器917a之一者或兩者混有大小不同之微細孔之情形時，作為過濾器917a為較過濾器916a網眼小之過濾器之態樣，可例舉過濾器917a之微細孔之大小之平均值小於過濾器916a之微細孔之大小之平均值的態樣。又，亦可例舉過濾器917a之微細孔之大小之最大值小於過濾器916a之微細孔之大小之最小值的態樣。又，亦可例舉過濾器917a之微細孔之大小之最大值小於過濾器916a之微細孔之大小之最大值的態樣。又，還可例舉過濾器917a之微細孔之大小之最小值小於過濾器916a之微細孔之大小之最小值的態樣。

又，可使過濾區域916d之無數個微細孔之大小超出製造誤差之範圍而有所不同。例如，可使過濾區域916d之中心部之微細孔之大小相對較大，使周邊部之微細孔之大小相對較小。中心部之咖啡飲料之通過量通常較多，因此若使中心部之微細孔之大小相對較大則能防止堵塞，此點上較為有利。反之，亦可使過濾區域916d之中心部之微細孔之大小相對較小，使周邊部之微細孔之大小相對較大。可於周邊部增加咖啡飲料之通過量，可使過濾區域916d之各部之咖啡飲料之通過量均勻化，此點上較為有利。過濾區域917d之無數個微細孔之大小亦如關於過濾區域916d所述，可視部位而不同。

其次，過濾器構件916亦可僅由過濾器916a構成。但是，若僅由過濾器916a構成，則可能會欠缺能夠持久耐受流壓之剛性。因此，本實施方式之過濾器構件916包含支持過濾器916a之多孔板916b作為補強材。多孔板916b具有足夠大於過濾器916a之網眼之多個孔916c。多孔板916b為金屬板。多孔板916b亦可為樹脂製之板，但就耐久性之方面而言，不鏽鋼板等金屬板較為有利。

多孔板916b可為1個，但本實施方式之過濾器構件916包含2個多孔板916b，過濾器916a由該等2個多孔板916b夾住並支持。藉由利用2個多孔板916b夾住過濾器916a，不論通過過濾器916a之液體之流動方向為哪一方向，均可支持過濾器916a。

參照圖15，於本實施方式之情形時，大部分孔916c之形狀為最大寬度W3之六邊形，多孔板916b構成蜂巢板。孔916c之形狀雖然可為圓形、橢圓形等，但藉由為六邊形，可近接地形成鄰接之孔916c，可進一步增大多孔板916上之孔916c之開口面積。就增大開口面積之方面而言，孔916c亦可為三角形、四邊形等其他多邊形。

孔916c具有於其開口面積內包含多個過濾器916a之微細孔之大小。此點上，於微細孔之大小為140 μm左右之情形時，寬度W3(圖15)例如為5 mm～20 mm之範圍內。孔916c越大，則越能減小咖啡飲料送出時之阻力，孔916c越小，越能提高過濾器916a之支持性能，從而能抑制過濾器916a之變化。

於本實施方式之情形時，於多孔板916b之徑向上，中央區域R1之孔916c之形狀全部為六邊形，但周邊區域R2包含不同形狀之孔916c。如此，孔916c之形狀因部位而異，反之亦可一致為相同形狀。孔916c之形狀相同，但大小可因部位而異。

參照圖14(A)，於本實施方式中，2個多孔板916b為相同形狀之構件，藉由該等一對多孔板916b夾住過濾器916a。一對多孔板916b之各孔916c於送出方向d11上重疊。於圖14(A)之例中，其中一個多孔板916b之孔916c(#1)與另一個多孔板916b之位置上對應之孔916c(#1)完全重疊。2個多孔板916b之孔916c之形狀或大小亦可不同，但藉由設為本實施方式之構成，送出之咖啡飲料容易通過過濾器構件916。

其次，過濾器構件917亦可僅由過濾器917a構成。但是，若僅由過濾器917a構成則可能會缺乏剛性。因此，本實施方式之過濾器構件917包含支持過濾器917a之多孔板917b作為補強材。多孔板917b具有充分大於過濾器917a之網眼之多個孔917c。於本實施方式之情形時，多孔板917b係與過濾器構件916之多孔板916b相同之構成，其詳細情況與針對多孔板916b所述之內容相同。如圖14(B)所示，過濾器構件917中之2個多孔板917b與過濾器917a之關係亦與過濾器構件916相同，其中一個多孔板917b之孔917c(#2)與另一個多孔板917b之位置上對應之孔917c(#2)吻合地重疊。即，過濾器構件916與過濾器構件917僅過濾器916a、917a之網眼大小不同。過濾器構件917可為與過濾器構件916不同之構成，但有時可藉由如同本實施方式採用共通之基本構造，尤其是對多孔板916b、917b採用相同零件，可削減零件種類。

可對過濾器構件916、917之全部或一部分實施氟加工。氟加工例如可對過濾器構件917之上側之面、具體而言為過濾器917a之送出方向d11之上游側之面實施，或對兩個多孔板917b之送出方向d11之上游側之多孔板917b、且其上游側之面實施。可抑制使用下所致之磨耗。

＜7-2.保持構件＞ 圖12所示之保持構件918係於其內側保持過濾器構件916及917之筒狀之構件，作為過濾器構件916及917與基座構件911之間之襯墊發揮功能。本實施方式之保持構件918整體上具有圓筒形狀之中空構件，即，送出方向d11上之上游側及下游側均開口，且下游側直徑縮小。於保持構件918之周壁部之內周面，形成有環狀之凹部GR1及GR2、以及環狀之凸部PR。凹部GR1係供過濾器構件916之周緣部全周嵌合之環狀之槽。凹部GR2係供過濾器構件917之周緣部全周嵌合之環狀之槽。凸部PR位於凹部GR1與GR2之間。凸部PR係由於凹部GR1及GR2之形成，而朝保持構件918之徑向內側突出之部分。

過濾器916a與過濾器917a於送出方向d11上相隔寬度W1，過濾器構件916與過濾器構件917於送出方向d11上相隔寬度W2。因此，於過濾器構件916與過濾器構件917之間(或過濾器916a與過濾器917a之間)形成有寬度W2之間隙。寬度W2相當於凸部PR之厚度(送出方向d11之高度)，凸部PR作為使過濾器構件916與過濾器構件917隔開之間隔件發揮功能。亦可設置個別構件之間隔件，但若保持構件918一體地具有作為間隔件之凸部PR，可削減零件件數或組裝之步驟數。

於寬度W2(或寬度W1)較窄之情形時，過濾器916a與過濾器917a之間之空間變窄，供咖啡飲料通過之過濾器917a上之部位可能會偏移，或過濾器917a容易發生堵塞。於寬度W2(或寬度W1)較寬之情形時，咖啡飲料會於過濾器917a上擴散而同樣地容易通過，但過濾器部915之專有空間會變大。因此，寬度W2(或寬度W1)例如為數mm～1 cm之範圍內之寬度。就與過濾器917a之微細孔大小之關係而言，寬度W2(或寬度W1)例如為超過微細孔之大小之二倍之寬度，又，就與多孔板917b之孔917c之關係而言，例如為寬度W3以下之寬度。

過濾器916a與過濾器917a之間之間隔(換言之為過濾器構件916與過濾器構件917之間之間隔)亦可為能夠變更。例如形成合計3個以上之凹部GR1、凹部GR2，藉由過濾器構件916及917與供其等嵌合之凹部之組合，可變更間隔。

其次，本實施方式之保持構件918係藉由複數個襯墊構件(此處為圖13等所示之襯墊構件918a及918b之兩構件)形成。襯墊構件918a於送出方向d11上形成保持構件918之上游側之部分，襯墊構件918b形成下游側之部分。凹部GR1與凸部PR由襯墊構件918a形成，凹部GR2由襯墊構件918a與襯墊構件918b形成。由於保持構件918包含複數個襯墊構件，故於組裝過濾器部915時，容易將過濾器構件916及917安裝於保持構件918。

襯墊構件918a具有卡合部918c，襯墊構件918b具有卡合部918d。藉由將卡合部918c與卡合部918d卡合，襯墊構件918a與襯墊構件918b一體化。襯墊構件918b進而具有卡合部918e。藉由卡合部918e與圖12所示之基座構件911嵌合，而使保持構件918固定於基座構件911。

＜8.排出處理之例＞ 參照圖16(A)對圖11(A)之S4之排出處理之具體例進行說明。圖16(A)係表示排出處理之例之流程圖。於本實施方式之情形時，如上所述，過濾器部915構成具備過濾器916a與過濾器917a之雙過濾器。過濾器916a與過濾器917a之間會殘留磨碎之豆之殘渣等多餘物質，藉由本實施方式之排出處理，每一次咖啡飲料之製造時，可不卸除過濾器部915而去除此種多餘物質。藉此，每次均可製造出品質不均較少之咖啡飲料。

S21中使抽出容器9從倒立姿勢翻轉為直立姿勢。此處，首先，使圖8所示之閥903、913為關閉狀態。使保持構件801移動至上升位置，使保持構件811移動至下降位置。然後，使圖9所示之支持單元81B旋轉。頸部90b及包含過濾器部915之蓋單元91位於上側。圖16(B)示出位於上側之蓋單元91之姿勢。箭頭d12示出與送出方向d11相反之方向。與咖啡飲料送出時不同，過濾器構件917位於上側，過濾器構件916位於下側。其後，使保持構件801返回至下降位置，使保持構件811返回至上升位置。

S22中，使閥913為打開狀態。使圖3所示之電磁閥73f打開規定時間(例如2500 ms)後關閉。藉此，向抽出容器9內注入水(淨水)。雖然亦可使用水槽72之熱水進行洗淨，但若消耗熱水則咖啡飲料之連續製造性能降低。因此，於本實施方式中，利用了從外部供給之水(淨水)。但是，亦可使用水槽72之熱水、或自未圖示之清潔劑槽送出之清潔劑等其他液體進行洗淨。

圖16(B)之虛線箭頭d13示出向抽出容器9內注入之水之流動方向。水通過作為送出部發揮功能之圖12所示之連通孔914(圖16中未圖示)流動。然後，水通過過濾器構件916及過濾器構件917，過濾器構件917於流動方向d13上位於上游側，過濾器構件916位於下游側。即，水從過濾器構件917向過濾器構件916之方向流動。殘留於過濾器構件917與過濾器構件916之間之間隙之磨碎之豆之殘渣等多餘物質較過濾器構件916之過濾器916a之微細孔細，因此可通過過濾器916a。因此，如虛線箭頭d14所示，多餘物質連同水一起被沖洗至抽出容器9內，從過濾器構件917與過濾器構件916之間之間隙被去除。於咖啡飲料送出時堆積於過濾器構件916上之多餘物質亦被沖洗而去除。

於為一個過濾器構件之構成之情形(例如僅過濾器構件916之情形)時，多餘物質之附著集中於一個過濾器構件，去除所需之力變大。於本實施方式中，由於多餘物質之附著分散至過濾器構件916與過濾器構件917，故可使多餘物質之去除所需之力相對變小，可更徹底地去除多餘物質。

於本實施方式中，如上所述，使用者(例如管理者、飲料需求者)可透過罩蓋部102、容器本體90之本體構件900，視認容器本體90內之過濾器部915之多餘物質之去除處理狀況。去除處理中，相較堆積於面FS1之磨碎之豆或通過過濾器構件716之磨碎之豆，使用者難以視認面FS2與面FS3之間之磨碎之豆。或者，可視認堆積於面FS1之磨碎之豆或通過過濾器構件716之磨碎之豆，但難以視認面FS2與面FS3之間之磨碎之豆。使用者於去除處理一開始，便根據堆積於面FS1之磨碎之豆預測後續會排出之殘渣之量，但實際上，面FS2與面FS3之間之磨碎之豆亦被排出，故會給使用者帶來多餘物質之被去除程度超出預期之印象，清潔度上可獲得更大滿足感。

又，根據圖16所例示之去除處理，用於去除之水之壓力越往下游越弱，因此，面FS1～FS4相關之壓力根據面FS4、面FS3、面FS2及面FS1之順序減弱。另一方面，通常，較大且易去除之多餘物質會附著於面FS1。即，多餘物質按照大小由小至大之順序附著於面FS4、面FS3、面FS2及面FS1，去除力亦可按照面FS4、面FS3、面FS2及面FS1之順序減弱。如此，顆粒最小之多餘物質所附著之面FS4以最強之去除力去除該多餘物質，顆粒最大之多餘物質所附著之面FS1以最弱之去除力去除該多餘物質，因此，可於多餘物質去除時高效率地利用去除力，效率為必需之良好效率。

再者，於S22之注水之前或S21之翻轉之前，可將抽出容器9內以規定時間(例如500 ms等)向大氣敞開。可使抽出容器9內之殘壓逃逸，可順利地進行S22之注水。於如此將抽出容器9內向大氣敞開之情形時，抽出容器9內以錶壓計成為0氣壓。由此，於注水時，閥913會因水壓而自動成為打開狀態。於此情形時，無需使閥913為打開狀態之處理。於因水壓而使閥913成為打開狀態之情形時，藉由閥913恢復為關閉狀態之力與水壓之均衡，水容易順沿抽出容器9之內壁面等流動，容易向抽出容器9之整個內部供給水。

S23中，使圖8所示之閥903成為打開狀態。圖5所示之切換閥10a使下部單元8C之連通部810a與廢棄槽T連通。藉此，配管L3、抽出容器9、廢棄槽T成為連通狀態。將圖3所示之電磁閥73b打開規定時間(例如1000 ms)後關閉。藉此，抽出容器9內經加壓，抽出容器9內之水與磨碎之豆之殘渣等多餘物質一起被排出至廢棄槽T。其後，使閥903、913成為關閉狀態而結束處理。洗淨所使用之水從與咖啡飲料之送出用連通孔914(參照圖12)不同之排出用連通孔904(參照圖8)送出，因此可防止污染連通孔914。

再者，圖16之排出處理可為將容器本體90、過濾器構件916、過濾器構件917洗淨之洗淨處理，亦可為將容器本體90、過濾器構件916、過濾器構件917之多餘物質(例如用於抽出之磨碎之豆、剩餘之咖啡液、殘渣)去除之去除處理。

又，於圖16之例中，示出藉由水流一次去除過濾器構件916、過濾器構件917之多餘物質之例，但亦可個別地進行過濾器構件916之多餘物質之去除與過濾器構件917之多餘物質之去除。

＜9.抽出容器之另一構成例＞ 於上述實施方式中，係利用抽出容器9之姿勢變化(上下翻轉)將過濾器部915洗淨之構成，但亦可採用無需抽出容器之姿勢變化而將過濾器部洗淨之構成。圖17(A)表示其一例。

圖示之抽出容器9A具有中空之容器本體920。於容器本體920之上端部形成有供投放水或磨碎之豆之投放部921，於下端部形成有送出咖啡飲料之管狀之送出部922。箭頭d21示出咖啡飲料之送出方向。於送出部922構成有過濾器部930，過濾器部930設置有過濾器931、過濾器932。過濾器931、932相當於上述實施方式之過濾器916a、917a。即，過濾器932係較過濾器931網眼細之過濾器。抽出容器9A以透過式抽出咖啡液。

去除單元940係將堆積於過濾器931、932上之磨碎之豆之殘渣等多餘物質去除之機構。去除單元940具備：管狀之可動部941、942，其等構成送出部922之一部分；及電動缸等致動器943，其可使可動部941、942於與送出方向d21交叉之方向上往復移動。可動部941形成送出部922中之過濾器931之正上方部分，可動部942形成過濾器932之正上方部分。

對去除單元940之動作進行說明。圖17(B)表示咖啡飲料之抽出結束之狀態。於過濾器931上、過濾器932上，分別堆積有磨碎之豆之殘渣等多餘物質950。驅動致動器943，如圖17(C)所示，使可動部941、942移動。可動部941移動時，過濾器931上之多餘物質950被可動部941擦拭掉，去除至送出部922之外部。又，於可動部942移動時，過濾器932上之多餘物質950被可動部942擦拭掉，去除至送出部922之外部。去除多餘物質950後，致動器943使可動部941、942返回至原來之位置。藉此，恢復為圖17(A)之狀態。

根據此種構成，可不變更抽出容器9A之姿勢，而去除過濾器931、932上之多餘物質。圖17(A)～圖17(C)之例係藉由可動部941、942將過濾器931、932上進行擦拭之機構，亦可採用除此以外之構成。例如亦可為如下機構，即，構成為可使送出部922之周壁之一部分開口，藉由吹送壓縮空氣而將過濾器931、932上之多餘物質950吹散至送出部922之外部。

＜10.選用單元之例＞ 將利用上述所說明之飲料製造裝置1製造之咖啡飲料注入容器時，有時會因送出時之壓力而導致咖啡飲料灑出。又，所製造之咖啡飲料有時會過熱，或咖啡飲料中含有磨碎之豆之殘渣。以下，為了應對此種事態，使用圖18～圖25來說明可視需要相對於飲料製造裝置1裝卸之選用單元之例。

＜10-1.過濾器單元(1)＞ 以下，對作為飲料製造裝置1所能使用之選用單元之一例之過濾器單元200進行說明。

圖18係模式性地表示於加注部10c安裝過濾器單元200之情況之圖。圖18之左端所示之過濾器單元200具有保持件201及紙質過濾器202。

保持件201具有圓筒狀之周壁2011、及覆蓋該周壁2011之底面之多孔壁2012(參照圖19(A))。周壁2011之與設置有多孔壁2012之側為相反側之端部2011e敞開，設置有開口2013。

圖19(A)係從多孔壁2012側觀察到之圖18所示之過濾器單元200之仰視圖。圖19(A)中，以虛線示出保持件201之周壁2011處之內周壁2011i。

如圖19(A)所示，於多孔壁2012設置有多個貫通孔2012h。

紙質過濾器202係片狀之平坦之圓形過濾器。作為該紙質過濾器202之一例，可例舉100%紙漿之未漂白型過濾器、或100%紙漿之漂白型過濾器。紙質過濾器202係較圖14所示之過濾器916a或過濾器917a網眼細之過濾器。但是，若重視的是儘可能地將咖啡油殘留於咖啡飲料中，則較佳為使用網眼較過濾器916a或過濾器917a之網眼大或為相同程度之過濾器。

如圖18所示，紙質過濾器202藉由從保持件201之開口2013落入由周壁2011包圍之內側(參照箭頭D)，而安裝於保持件201。安裝於保持件201之紙質過濾器202成為載置於多孔壁2012之上之狀態。安裝於保持件201之紙質過濾器202之外緣(圖19(A)所示之二點鏈線之白線)受內周壁2011i限制，抑制了紙質過濾器202於徑向上大幅度偏移。

如圖18所示，於保持件201之端部2011e，沿圓周方向以90度間隔設置有卡止片2014。保持件201(過濾器單元200)卸除自如地安裝於加注部10c之下游端部。再者，此處所言之下游係指咖啡飲料之送出方向(注入方向)之下游(以下說明中亦相同)。於下游端部，沿圓周方向以90度間隔設置有供收納卡止片2014之支持空間(未圖示)。首先，保持件201(過濾器單元200)以成為卡止片2014位於沿圓周方向相鄰之支持空間與支持空間之間之狀態的方式，與加注部10c之下游端部對位。隨後，使保持件201(過濾器單元200)繞中心軸朝一方向旋動，直至將各卡止片2014收納於支持空間為止。收納於支持空間之卡止片由支持部從下方支持，使保持件201(過濾器單元200)不會落下。藉由如此，將保持件201(過濾器單元200)安裝於加注部10c之下游端部。

若要將保持件201(過濾器單元200)從加注部10c之下游端部卸除，則使保持件201(過濾器單元200)繞中心軸朝相反方向旋動，直至各卡止片2014從支持空間離開為止。藉由如此，解除各卡止片2014之支持，將保持件201(過濾器單元200)從加注部10c卸除。

圖18之右端示出利用圖8等所示之抽出容器9抽出之咖啡飲料CF通過安裝於加注部10c之過濾器單元200，注入咖啡杯C之情況。本實施方式之飲料製造裝置1中之加注口10e成為安裝有過濾器單元200之加注部10c。即，加注口10e至少具有加注部10c及過濾器單元200。

圖20係表示加注口10e之另一態樣之局部剖視圖。於以下說明中，對與至此為止所說明之構成要素之名稱相同名稱之構成要素，附上與至此為止所使用之符號相同之符號進行說明。又，有時會省略與至此為止所說明之內容重複之說明。

如圖20所示，於加注部10c，設置有朝向中心軸L傾斜之傾斜部10c2，於該傾斜部10c2連接有前端開口部10c3。於該圖20中，前端開口部10c3之孔10ch看似於中途堵住，但僅是因截面觀察時之位置之關係而看似如此，孔10ch沿著中心軸L延續至末端10ct為止，從該末端10ct注入咖啡飲料。

於圖20所示之加注部10c，固定有用以安裝保持件201之轉接器203。於轉接器203之切斷面，添加朝右下方傾斜之影線。轉接器203具有外嵌至前端開口部10c3之安裝部2031。於安裝部2031，設置有截面添加了交叉影線之O形環2032，利用該O形環2032被壓扁後發生彈性變化並欲恢復原樣之作用，將轉接器203固定於加注部10c。再者，轉接器203固定於加注部10c之固定方法可使用卡合片或使用螺固件。

於轉接器203安裝有保持件201。於保持件201之切斷面，添加有朝左下方傾斜之影線。再者，圖20中，未圖示出設置於保持件201之多孔壁2012之多個貫通孔。圖20中示出設置於保持件201之卡止片2014、及設置於轉接器203之支持空間2034。於圖20所示之支持空間2034收納有卡止片2014，支持空間2034內之卡止片2014由支持部2035從下方支持，使得保持件201不會落下。

又，於圖20所示之保持件201，未安裝有紙質過濾器。紙質過濾器安裝於圖中粗箭頭所示之位置。即，載置於保持件201之多孔壁2012之上的紙質過濾器從上方(排出方向上游側)受到轉接器203之突出面2033之限制，抑制了紙質過濾器浮起，或朝上方撓曲。

加注部10c處之前端開口部10c3之孔10ch位於紙質過濾器之中心部之上方。因此，咖啡飲料從前端開口部10c3之末端10ct朝向紙質過濾器之中心部送出，其後，擴散至紙質過濾器之整個面。

通過紙質過濾器202後之咖啡飲料從多孔壁2012之貫通孔2012h注入咖啡杯C。即，從較前端開口部10c3之末端10ct寬之區域(多孔壁2012之設置有貫通孔2012之區域)注入咖啡杯C。再者，亦可於較過濾器單元200靠下游側，設置比如與傾斜部10c2及前端開口部10c3相同之構造，從縮窄之區域注入咖啡飲料。或者，可於較加注部10c靠上游側設置過濾器單元200或紙質過濾器202，亦可於加注部10c內之、較傾斜部10c2靠上游側之位置設置過濾器單元200或紙質過濾器202。又，過濾器單元200或紙質過濾器202可設置於切換閥10a與冷卻部10d之間，亦可設置於冷卻部10d與加注部10c之間。

再者，於圖20所示之態樣中，過濾器單元200從轉接器203處裝卸自如，但不僅如此，設置有過濾器單元200之狀態之轉接器203亦可從加注部10c處裝卸自如。

繼而，對過濾器單元200之另一態樣進行說明。此處之說明中，亦對與至此為止所說明之構成要素之名稱相同名稱之構成要素，附上與至此為止所使用之符號相同之符號進行說明。又，有時會省略與至此為止所說明之內容重複之說明。於該另一態樣之過濾器單元200中，保持件201不存在多孔壁2012，圓筒狀之周壁2011之底面於除外周緣部以外處開口。即，於圓筒狀之周壁2011之底面，具有沿著外周緣部設置之環狀體2015。

圖19(B)係從環狀體2015側觀察到之與圖18所示之過濾器構件不同態樣之過濾器單元200的仰視圖。於該圖19(B)中，以虛線示出保持件201之周壁2011處之內周壁2011i。

設置於環狀體2015之開口2015h係較紙質過濾器202小之圓形之開口。紙質過濾器202之外周緣部載置於確定環狀體2015之開口2015h之緣部2015e與內周壁2011i之間。圖19(B)所示之安裝於保持件201之紙質過濾器202之下游側之面的除外周緣部以外之部分露出。因此，使用圖19(B)所示之保持件與使用圖19(A)所示之保持件相比，對通過過濾器單元200之咖啡飲料之流動(送出)的阻力變少。

藉由使用以上所說明之過濾器單元200，可從咖啡飲料中分離出磨碎之豆之殘渣等多餘物質。尤其是，可穩定地減少咖啡飲料之粉末感。

又，根據以上所說明之保持件201，容易更換紙質過濾器202。又，亦可預先準備安裝有未使用之紙質過濾器202之保持件201，連同保持件201一起更換。藉由使用紙質過濾器202，可容易地更換或丟棄過濾器。

以上，對將紙質過濾器202設置於由罩蓋部102覆蓋且配置有抽出容器9等之空間以外之例進行了說明，但亦可設置於該空間內，以下將進行說明。

例如，可將圖19(B)所示之環狀體2015分別配置於紙質過濾器202之上游側之面與下游側之面，將利用環狀體2015夾住紙質過濾器202之外周緣部之過濾器構件(以下，稱為「第1紙質過濾器構件」)設置於圖12等所示之環狀之凸部PR。或者，亦可於凸部PR之位置設置較凸部PR薄之凹部，使該凹部夾住第1紙質過濾器構件之外周緣。藉由如此，於過濾器部915中，過濾器構件916、第1紙質過濾器構件、過濾器構件917排列配置於送出方向d11。再者，此時，較佳為使過濾器構件916與第1紙質過濾器構件之間隔為上述寬度W2之間隔，並且使第1紙質過濾器構件與過濾器構件917之間隔亦為寬度W2之間隔。又，亦可代替使用環狀體2015之第1紙質過濾器構件，而使用以多孔板916b、917b夾住紙質過濾器202之第2紙質過濾器構件。再者，金屬製之過濾器與紙質過濾器202相比，於耐久性方面較為優異，但紙質過濾器202之細小之纖維網眼可更牢固地捕獲咖啡之雜味。以下，將第1紙質過濾器構件或第2紙質過濾器構件等具有紙質過濾器202及保持該紙質過濾器202之保持構件之構件簡稱為「紙質過濾器構件」來繼續說明。亦可代替該紙質過濾器構件，僅將紙質過濾器202配置於過濾器構件916與過濾器構件917之間。於此情形時，無法獲得寬度W2之間隔，但可利用過濾器構件916與過濾器構件917僅夾住紙質過濾器202。

或者，可代替過濾器構件917，僅使用紙質過濾器構件或紙質過濾器202，製成與過濾器構件916之雙過濾器構成，亦可代替過濾器構件916，僅使用紙質過濾器構件或紙質過濾器202，製成與過濾器構件917之雙過濾器構成。

又，可於較過濾器構件916與過濾器構件917之雙過濾器構成靠上游側，僅設置紙質過濾器構件或紙質過濾器202，亦可於較過濾器構件916與過濾器構件917之雙過濾器構成靠下游側，僅設置紙質過濾器構件或紙質過濾器202。

即便於將紙質過濾器202設置於由罩蓋部102覆蓋之空間內之情形時，亦不會對紙質過濾器202進行去除殘留於過濾器上之多餘物質等復原為未使用狀態之復原處理，而進行更換為未使用過濾器之更換處理，並使除此以外之過濾器916a、917a進行復原處理。再者，亦可利用空氣等氣體將紙質過濾器202上所殘留之殘渣等多餘物質吹散，從紙質過濾器202上去除多餘物質，從而再利用紙質過濾器202。

再者，至此為止之說明中，紙質過濾器202於俯視下為圓形形狀，但亦可為橢圓形狀或多邊形狀等其他形狀。又，保持件201亦具有圓筒狀之周壁2011，但亦可具有角形柱狀之周壁。

又，紙質過濾器202不限於平面形狀，亦可為錐形狀(圓錐狀)等。進而，多孔壁2012之內表面可為平面朝下凸出(朝下游側凸出)之圓錐形狀等，紙質過濾器202亦可為與該內表面吻合之形狀。

又，紙質過濾器202雖與咖啡飲料之送出方向正交，但亦可為交叉之態樣。

又，圖19(A)所示之多孔壁2012之貫通孔2012h之形狀為圓形，但亦可為橢圓形、三角形、四邊形等其他多邊形。例如，如圖15所示之多孔板916b，可將貫通孔2012h之形狀設為六邊形，而製成蜂巢構造。藉由設為多邊形，可近接地形成鄰接之貫通孔2012h，可進一步增大多孔壁2012處之貫通孔2012h之開口面積。又，貫通孔2012h之直徑為1 mm以上20 mm以下之範圍內。

進而，使用圖12～圖17說明之技術性思想可適用於使用圖18～圖20說明之過濾器單元200或紙質過濾器202。例如，可使紙質過濾器202之中心部分與外側部分之網眼大小不同。即，可於紙質過濾器202之中心部分使用網眼相對較大之紙質過濾器，於外側部分使用網眼相對較小之紙質過濾器。或反之，可於紙質過濾器202之中心部分使用網眼相對較小之紙質過濾器，於外側部分使用網眼相對較大之紙質過濾器。

又，以上，對使用紙質過濾器202之例進行了說明，但亦可將紙質過濾器202替換為布過濾器。即，可將以上記載之「紙質過濾器」這一詞語置換為「布過濾器」。作為布過濾器，例如可例舉使用有起毛之棉法蘭絨(cotton flannel)之過濾器。布過濾器一般而言具有以下特徵：較紙質過濾器網眼大，且較金屬過濾器網眼小。

＜10-2.過濾器單元(2)＞ 以下，使用圖21～圖23，對作為飲料製造裝置1所能使用之選用單元之一例之過濾器單元210進行說明。圖21係表示過濾器單元210之立體圖，圖22係表示過濾器單元210之剖視立體圖，圖23(A)係表示安裝有市售之過濾器之狀態之過濾器單元210的圖，圖23(B)係表示安裝有過濾器單元210之狀態之飲料製造裝置1的圖。再者，此處所說明之過濾器單元210與使用圖18～圖20所說明之過濾器單元200相比，共通點在於用於從咖啡飲料中分離出磨碎之豆之殘渣等多餘物質，不同點在於可使用市售之咖啡過濾器。

過濾器單元210具有凸緣部211，且具有由該凸緣部211包圍且向下方鼓出之3個鼓出部。該等3個鼓出部於左右方向上排列形成，將正中之鼓出部稱為過濾器收納部212，其餘2個鼓出部分別稱為左凹槽213、右凹槽214。

過濾器收納部212於上方形成有開口212a，從該開口212a朝向下方之底部212b形成有由周面212c包圍之過濾器收納空間212d。再者，周面212c為朝向底部212b直徑變小之錐狀。又，於底部212b，形成有用以使咖啡飲料通過之咖啡送出孔212e。

左凹槽213於上方形成有沿前後方向延伸之細長之開口213a，從該開口213a朝向下方形成有由側壁213c包圍之把手收納空間213d。再者，該把手收納空間213d成為於上下方向上貫通之空間。又，側壁213c中之過濾器收納空間212d側之上端與周面212c中之把手收納空間213d側之上端於較凸緣部211靠下方相連，於較該等上端靠上方處成為把手收納空間213d與過濾器收納空間212d相連之形狀。

右凹槽214於上方形成有沿前後方向延伸之細長之開口214a，從該開口214a朝向下方形成有由側壁214c包圍之把手收納空間214d。再者，該把手收納空間214d成為於上下方向上貫通之空間。又，側壁214c中之過濾器收納空間212d側之上端與周面212c中之把手收納空間214d側之上端於較凸緣部211靠下方相連，於較該等上端靠上方處成為把手收納空間214d與過濾器收納空間212d相連之形狀。

於過濾器單元210之過濾器收納空間212d，可配置市售之多種形狀之咖啡過濾器。於此種咖啡過濾器，設置有用以卡於所使用之咖啡杯之把手，於存在此種把手之情形時，藉由如圖23(A)所示將該等把手卡於把手收納空間213d、214d，可將咖啡過濾器配置於過濾器收納空間212d。

於過濾器單元210之凸緣部211，設置有8個磁鐵215，可藉由其等之磁力將過濾器單元210安裝於飲料製造裝置1(參照圖23(B))。

過濾器單元210可使用紙、金屬、布、陶器等多種素材之咖啡過濾器，其素材並無特別限定。又，可將複數個該等咖啡過濾器重疊地設置於過濾器單元210。於該構成中，可應用使用圖12～圖17加以說明之技術性思想，亦可設為例如組合複數個網眼大小不同之過濾器等之構成。

＜10-3.冷卻單元＞ 以下，使用圖24、圖25對作為飲料製造裝置1所能使用之選用單元之一例之冷卻單元220進行說明。圖24係表示冷卻單元220之圖，圖25係表示冷卻單元220中之咖啡飲料之冷卻流程之剖視模式圖。

於飲料製造裝置1中，在高溫高壓下進行浸漬式之抽出，故剛從抽出容器9送出之咖啡飲料之液溫會相對較高。若咖啡飲料之液溫過高，則無法展現出期望之口味。針對此種問題，藉由將圖24所示之冷卻單元220安裝於加注部10c之正下方，可將咖啡飲料冷卻至適當溫度後注入咖啡杯C。以下，對該冷卻單元220之構成進行說明。

冷卻單元220具備圓筒形狀之本體部220a，於該本體部220a之內部形成有可供咖啡飲料通過之飲料用空間、及與該飲料用空間分隔開之可供冷卻媒體通過之冷媒用空間。再者，冷卻單元220係將水作為冷卻媒體之熱交換器，但亦可使用其他液體、氣體作為冷卻媒體。

於本體部220a之上端側，形成有凸緣部220b及開口220c，下端側藉由底壁220d封閉。於底壁220d，設置有咖啡飲料之送出口220e。又，於本體部220a之內部，設置有上端側間隔壁220f及下端側間隔壁220g，於該等上端側間隔壁220f與下端側間隔壁220g，連接有沿上下方向延伸之管部220h。管部220h由例如導熱性較高之材料形成。咖啡飲料從開口220c進入冷卻單元220之內部，通過管部220h之內部從設置於底壁220d之送出口220e送出。圖25中以箭頭示出該流向。再者，從開口220c經由管部220h之內部連接至送出口220e之空間為飲料用空間。再者，於該冷卻單元220中，使用了複數個(2個)管部220h，但不限於該數量，例如亦可設為使用一個管部220h之構成。

於本體部220a之側壁220i，設置有作為冷卻媒體之水之注入口220j、及排出口220k。注入口220j及排出口220k均為橫向(左右方向)延伸之管構件(尤其是圓管構件)，與本體部220a之內部空間連通。冷卻媒體從注入口220j進入由上端側間隔壁220f與下端側間隔壁220g劃分之空間，通過管部220h之外側從排出口220k排出。圖25中以箭頭示出該流向。再者，從注入口220j連接至排出口220k之空間，且由側壁220i、上端側間隔壁220f、下端側間隔壁220g及管部220h劃分出之空間，為冷媒用空間。

於冷卻單元220中，分隔出飲料用空間及冷媒用空間，於各空間內之咖啡飲料與冷卻媒體之間進行熱交換，可將咖啡飲料冷卻。再者，對於分隔出飲料用空間與冷媒用空間之上端側間隔壁220f、下端側間隔壁220g、管部220h，藉由使用導熱性較高之材料，可提高冷卻性能。又，藉由擴大分隔飲料用空間與冷媒用空間之範圍，亦可提高冷卻性能。

於冷卻單元220之凸緣部220b，設置有8個磁鐵220m，可藉由其等之磁力將冷卻單元220安裝於飲料製造裝置1。

＜10-4.導引單元＞ 以下，使用圖26，對可使用於飲料製造裝置1的選用單元之一例之導引單元230進行說明。圖26係表示導引單元230之立體圖。

於圖11所例示之抽出處理中，在S17中使抽出容器9成為規定氣壓(作為例示，為1.7氣壓)而送出咖啡飲料。若將此時之氣壓設定得較高，咖啡飲料之送出效率會提高，但向咖啡杯C注入之咖啡飲料之流勢變強，而有可能會灑出。針對此種問題，藉由將圖26所示之導引單元230安裝於加注部10c之正下方，可減弱向咖啡杯C注入之咖啡飲料之流勢，可更平穩地將咖啡飲料注入飲料容器(咖啡杯C)。以下，說明該導引單元230之構成。

導引單元230具有凸緣部231、及被凸緣部231包圍且朝下方鼓出之鼓出部232。該鼓出部232於內側形成空間233，進而形成有向咖啡杯C注入咖啡飲料之加注部234。於飲料製造裝置1安裝有導引單元230之狀態下，向咖啡杯C注入所製造之咖啡飲料之前，咖啡飲料會通過空間233。空間233之容積例如大於一咖啡杯量之咖啡飲料之最大液量。

加注部234從導引單元230之底部向下方突出而形成，於其下端部具有送出口235。送出口235與空間233連通，將通過空間233之咖啡飲料送出。送出口235可構成加注口，亦可連接形成加注口之噴嘴。

導引單元230形成空間233之左右底面236、237、及周面238。該等各面係朝向送出口235傾斜之傾斜面，可防止空間233之咖啡飲料滯留於空間233，且容易流向送出口235。

於導引單元230之凸緣部231，設置有4個磁鐵239，可藉由其等之磁力將導引單元230安裝於飲料製造裝置1。

＜10-5.其他可應用之構成＞ 使用上述圖18～圖26所說明之選用單元之例係將從加注部10c送出之咖啡飲料作為對象之構成，例如亦可為將從抽出容器9送出後到達加注部10c之前之咖啡飲料作為對象之構成。即，只要將從抽出容器9送出後之咖啡飲料作為對象即可，其設置位置不限於上述例中之設置位置。再者，上述所說明之選用單元之例為設置於配置有由罩蓋部102覆蓋之抽出容器9等之空間之外的類型，該構成中可容易地裝卸選用單元而無須打開罩蓋部102。

又，亦可為各選用單元能夠相互連結。又，於連結之情形時，亦可調換各選用單元之順序。

作為一例，將設置冷卻構件220後進而設置過濾器構件200之情形與使該順序顛倒之情形加以比較。該等情形時，前者通過過濾器構件200時之咖啡飲料中之咖啡油之黏度變高，咖啡油不易通過過濾器構件200。即，藉由改變選用單元之組合之順序，可使口味發生變化。

又，除上述例以外，亦可將用於測定咖啡飲料之狀態之各種感測器(溫度、味覺、香氣、pH、黏度)應用為選用單元。進而，選用單元之作用不限於一個，亦可具有如下等複數種作用，例如於冷卻單元設置溫度感測器。

又，於上述例中，作為用以安裝選用單元之機構，說明了於飲料製造裝置1嵌入選用單元之類型(例如參照圖18、圖20)、及使用磁鐵而貼近之類型(例如參照圖21、圖24、圖26)，但選用單元之裝卸機構不限於該等構成。例如，可設為利用磁鐵將圖18中所說明之過濾器單元200安裝於飲料製造裝置1之構成，亦可設為將圖21中所說明之過濾器單元210嵌入飲料製造裝置1之構成。又，亦可將嵌入類型與使用磁鐵之類型組合。

又，於上述例中，說明了藉由選用單元將暫時從加注部10c送出之咖啡飲料之流路密閉之構成(例如參照圖18、圖20)、及不將咖啡飲料之流路密閉之構成(例如參照圖21、圖24、圖26)，咖啡飲料之流路可密閉亦可不密閉。

＜其他實施方式＞ 於上述實施方式中，主要以咖啡飲料為對象，但亦可以日本茶、紅茶等茶、湯等各種飲料為對象。又，作為抽出對象例示有咖啡豆、生咖啡豆、咖啡豆之磨碎之豆、烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆之磨碎之豆、未經烘焙之咖啡豆、未經烘焙之咖啡豆之磨碎之豆等、粉狀咖啡豆、即溶咖啡、裝入粉囊包之咖啡等，作為飲料例示有咖啡飲料等，作為飲料液例示有咖啡液，但不限於該等。又，作為抽出對象，可為日本茶、紅茶、烏龍茶等茶葉，磨碎後之茶葉，蔬菜，粉碎後之蔬菜，水果，粉碎後之水果，穀物，粉碎後之穀物，香菇等菌菇類，將香菇等菌菇類粉碎後之粉碎物，將香菇等菌菇類加熱後乾燥之乾燥物，將香菇等菌菇類加熱後乾燥之乾燥物粉碎後之粉碎物，鰹魚等魚類，將鰹魚等魚類粉碎後之粉碎物，將鰹魚等魚加熱後乾燥之乾燥物，將鰹魚等魚加熱後乾燥之乾燥物粉碎後之粉碎物，海帶等海藻類，將海帶等海藻類粉碎後之粉碎物，將海帶等海藻類加熱後乾燥之乾燥物，將海帶等海藻類加熱後乾燥之乾燥物粉碎後之粉碎物，將牛肉、豬肉、雞肉等肉類加熱後乾燥之乾燥物，將上述肉類等加熱後乾燥之乾燥物粉碎後之粉碎物，將牛骨、豬骨、雞骨等肉類加熱後乾燥之乾燥物，以及將上述骨類等加熱後乾燥之乾燥物粉碎後之粉碎物等抽出材料；作為飲料，可為日本茶、紅茶、烏龍茶、蔬菜汁、果汁、湯菜、湯汁、湯等飲料；作為飲料液，可為日本茶提取物、紅茶提取物、烏龍茶提取物、蔬菜提取物、水果提取物、菌菇提取物、魚類等之提取物、肉類提取物、骨類提取物等提取物類。再者，實施例中有時記載為水、淨水、熱水、洗淨水，但例如亦可將水置換為熱水，或將熱水置換為水等，將任一記載置換為另一記載，亦可全部置換為液體、水蒸氣、高溫水、冷卻水、冷水等。例如若為將抽出對象(例如烘焙咖啡豆之磨碎之豆)與熱水放入抽出容器9等記載，則亦可置換為將抽出對象(例如烘焙咖啡豆之磨碎之豆)與冷水(可簡稱為水)放入抽出容器9等記載，此種情形時可用作冷萃咖啡等之抽出方法或飲料製造裝置。

以上之記載中對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出容器(例如抽出容器9)，其特徵在於，其係從磨碎之咖啡豆中抽出咖啡之抽出裝置(例如抽出裝置3)，且 具備相對於上述抽出裝置可裝卸之選用單元(例如過濾器單元200、210、冷卻單元220、導引單元230)， 於安裝有上述選用單元之情形時，從上述抽出容器送出之咖啡會經過該選用單元之內部(例如圖18、圖20、圖23(B)、圖25、圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 於未安裝有上述選用單元之情形時，具備將咖啡送出至外部之送出口(例如送出口10c)， 上述選用單元接收從上述送出口送出之咖啡(例如圖18、圖20、圖23(B)、圖25、圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述抽出容器設置於由透明罩蓋(例如罩蓋部102)覆蓋之空間， 上述選用單元可安裝於上述空間之外。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器(例如過濾器單元200、210)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元包含將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之紙質過濾器、及可供安裝該紙質過濾器之保持件(例如圖18)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之更替自如之片狀之過濾器(例如圖18)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元具有測定咖啡之狀態之感測器。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元供將咖啡冷卻(圖24)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元供減弱咖啡之流勢(圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述抽出裝置具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器部(例如過濾器部915)，且具有將分離出之磨碎之咖啡豆從上述過濾器部去除之去除功能(例如圖16、圖17)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 將朝與咖啡抽出時相反之方向流動之液體用於上述去除功能(例如圖16)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 於上述抽出容器之內部設置有上述過濾器部，使上述抽出容器之姿勢變化，而使液體相對於上述過濾器部朝與咖啡抽出時相反之方向流動(例如圖16)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述選用單元具有與上述過濾器部相比網眼較細之過濾器。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出系統(圖10)，其具備可與上述抽出裝置進行通信之外部裝置(例如伺服器16、移動終端17)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於，其使用了抽出裝置(例如抽出裝置3)，該抽出裝置係於抽出容器(例如抽出容器9)中，從磨碎之咖啡豆抽出咖啡，且該抽出方法具有： 安裝步驟，其係安裝相對於上述抽出裝置可裝卸之選用單元(例如過濾器單元200、210、冷卻單元220、導引單元230)；及 經過步驟，其係使從上述抽出容器送出之咖啡經過該選用單元之內部(例如圖18、圖20、圖23(B)、圖25、圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述抽出裝置於未安裝有上述選用單元之情形時，具備將咖啡送出至外部之送出口(例如送出口10c)， 上述選用單元接收從上述送出口送出之咖啡(例如圖18、圖20、圖23(B)、圖25、圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述抽出容器設置於由透明罩蓋(例如罩蓋部102)覆蓋之空間， 上述選用單元可安裝於上述空間之外。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器(例如過濾器單元200、210)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元包含將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之紙質過濾器、及可供安裝該紙質過濾器之保持件(例如圖18)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之更替自如之片狀之過濾器(例如圖18)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元具有測定咖啡之狀態之感測器。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元供將咖啡冷卻(圖24)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元供減弱咖啡之流勢(圖26)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述抽出裝置具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器部(例如過濾器部915)，且具有將分離出之磨碎之咖啡豆從上述過濾器部去除之去除功能(例如圖16、圖17)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 將朝與咖啡抽出時相反之方向流動之液體用於上述去除功能(例如圖16)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 於上述抽出容器之內部設置有上述過濾器部，使上述抽出容器之姿勢變化，而使液體相對於上述過濾器部朝與咖啡抽出時相反之方向流動(例如圖16)。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於， 上述選用單元具有與上述過濾器部相比網眼較細之過濾器。』。

又，對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 其係從咖啡豆中抽出咖啡之咖啡抽出裝置[例如飲料製造裝置1、或從抽出容器9至加注口10e為止之部分]，且具備： 抽出容器[例如抽出容器9或容器本體90]，其收容上述咖啡豆及上述咖啡； 第一過濾器[例如圖14所示之過濾器構件916、過濾器構件917、過濾器916a或過濾器917a等]，其將上述咖啡豆與上述咖啡分離；及 第二過濾器[例如圖18所示之過濾器單元200或紙質過濾器202、圖19(B)所示之過濾器單元200]，其與上述第一過濾器分開地，將上述咖啡豆與上述咖啡分離。』。

再者，亦可為一種抽出裝置，其特徵在於具備：抽出容器，其收容磨碎之豆及液體，從該磨碎之豆中抽出咖啡飲料；第一過濾器，其將上述磨碎之豆之殘渣與上述咖啡飲料分離；及第二過濾器，其與上述第一過濾器分開地，將上述磨碎之豆之殘渣與上述咖啡飲料分離。

上述第一過濾器可為片狀之過濾器。上述第二過濾器可為片狀之過濾器。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述第二過濾器係包含紙質過濾器之裝卸自如之過濾器[例如紙質過濾器202]。』。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述第二過濾器包含紙質過濾器、及可供安裝該紙質過濾器之保持件。』。

再者，亦可為，上述第二過濾器包含片狀過濾器、及可供安裝該片狀過濾器之保持件，上述保持件為周壁之底面由多孔壁覆蓋之形狀，上述片狀過濾器以於上述周壁之內側載置於上述多孔壁之狀態設置。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述第二過濾器包含更替自如之片狀之過濾器[例如紙質過濾器202][例如圖19(A)所示之過濾器單元200或圖19(B)所示之過濾器單元200]。』。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述抽出容器[例如抽出容器9或容器本體90]設置於由透明罩蓋[例如罩蓋部102]覆蓋之空間， 上述第二過濾器設置於上述空間之外[例如加注部10c或加注口10e]。』。

再者，亦可為，上述第二過濾器裝卸自如地安裝於上述空間之外。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於具有去除功能， 不從上述第二過濾器去除該第二過濾器分離出之咖啡豆[例如磨碎之豆之殘渣等]，而從上述第一過濾器去除該第一過濾器分離出之咖啡豆[例如圖16(A)所示之排出處理，圖17所示之去除單元940]。』。

再者，亦可為，具備清洗上述第一過濾器之清洗器件[例如利用流體(液體或氣體)去除，利用可動部941、942去除等]，上述第二過濾器更替自如。

又，亦可為，上述第一過濾器較上述第二過濾器容易變熱。或者，亦可為，具備將從上述抽出容器抽出之咖啡冷卻之冷卻部[例如冷卻部10d]，上述第一過濾器係將利用上述冷卻部冷卻之前之咖啡過濾之過濾器[例如圖14所示之過濾器構件916、過濾器構件917、過濾器916a或過濾器917a等]，上述第二過濾器係將利用上述冷卻部冷卻後之咖啡過濾之過濾器[例如圖18所示之過濾器單元200或紙質過濾器202、圖19(B)所示之過濾器單元200]。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於，其係從抽出對象抽出飲料液之抽出裝置(例如3)，且具備： 抽出容器(例如9、9A)，其收容上述抽出對象及液體；及 複數個過濾器(例如916a、917a、931、932)，其等分離出上述抽出對象與上述飲料液； 上述複數個過濾器包含： 第一過濾器(例如916a、931)；及 第三過濾器(例如917a、932)，其於上述飲料液之送出方向(例如d11)上位於較上述第一過濾器靠下游側；且 上述第三過濾器係較上述第一過濾器網眼小之過濾器。』。

根據該抽出裝置，可提供一種特徵在於抽出對象與飲料液之分離之技術。可抑制過濾器發生堵塞，且可從飲料液中分離出更細小之多餘物質，從而可提供口感良好且餘味清爽之飲料液。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於具備去除上述第三過濾器之多餘物質之去除功能(例如S4、940)。』。

根據該抽出裝置，可不卸除過濾器而將多餘物質去除，可抽出品質不均較少之飲料液。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於具備如下功能，即，於從上述第三過濾器至上述第一過濾器之方向上，供給用以去除上述多餘物質之液體(例如S21、S22)。』。

根據該抽出裝置，可藉由液體之流動而去除多餘物質。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於具備使上述抽出容器之姿勢變化之姿勢變化器件(例如8B)， 上述抽出容器具備送出部(例如914)及排出部(例如904)， 藉由上述複數個過濾器將從上述抽出對象分離出之飲料液從上述送出部送出， 上述抽出容器內之上述多餘物質從上述排出部排出。』。

根據該抽出裝置，可防止上述送出部被多餘物質污染。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於， 上述第一過濾器係片狀之過濾器， 上述第三過濾器係片狀之過濾器，且 該抽出裝置進而具備：第一多孔板(例如916b)，其與上述第一過濾器重疊，支持該第一過濾器；及 第二多孔板(例如917b)，其與上述第三過濾器重疊，支持該第三過濾器； 上述第一過濾器之複數個孔位於上述第一多孔板之各孔處， 上述第三過濾器之複數個孔位於上述第二多孔板之各孔處。』。

根據該抽出裝置，可減小對飲料液之流動之阻力，且可利用上述多孔板支持上述過濾器。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於，上述第一多孔板與上述第二多孔板為相同之多孔板， 上述第一多孔板之各孔與上述第二多孔板之各孔以於上述送出方向上重疊之方式配置。』。

根據該抽出裝置，可削減零件種類，又，可減小對飲料液之流動之阻力，且可利用上述多孔板支持上述過濾器。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出裝置，其特徵在於，上述第一過濾器係片狀之過濾器， 上述第三過濾器係片狀之過濾器，且 該抽出裝置進而具備：一對第一多孔板(例如916b)，其等與上述第一過濾器重疊，夾住並支持該第一過濾器； 一對第二多孔板(例如917b)，其等與上述第三過濾器重疊，夾住並支持該第三過濾器；及 筒狀之保持構件(例如918)，其保持上述一對第一多孔板及上述一對第二多孔板； 於上述保持構件之內周面，形成有： 第一環狀凹部(例如GR1)，其保持上述一對第一多孔板之周緣； 第二環狀凹部(例如GR2)，其保持上述一對第二多孔板之周緣；及 上述第一環狀凹部與上述第二環狀凹部之間之環狀凸部(例如PR)。』。

根據該抽出裝置，可藉由上述保持構件於上述第一過濾器與上述第三過濾器之間形成間隙，同時支持該等過濾器。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於，其係從抽出對象抽出飲料液者，且具備： 程序(例如S2、S12)，其係將上述抽出對象及液體收容於抽出容器(例如9，9A)中；及 程序(例如S17)，其係藉由複數個過濾器(例如916a、917a、931、932)將上述抽出對象與上述飲料液分離； 上述複數個過濾器包含： 第一過濾器(例如916a、931)；及 第三過濾器(例如917a、932)，其於上述飲料液之送出方向上位於較上述第一過濾器靠下游側； 上述第三過濾器係較上述第一過濾器網眼小之過濾器。』。

根據該抽出方法，可提供一種特徵在於抽出對象與飲料液之分離之技術。可抑制過濾器發生堵塞，且可從飲料液中分離出更細小之多餘物質，從而可提供口感良好且餘味清爽之飲料液。

又，亦對如下內容進行了說明，即， 『一種抽出方法，其特徵在於進而具備去除上述第三過濾器之多餘物質之程序(例如S4)。』。

根據該抽出方法，可抽出品質不均較少之飲料液。

再者，以上之記載中之「第一～」、「第二～」、「第三～」可適當調換。

本發明不限於以上所示之若干個實施方式、態樣、變化例、變更例及示例，該等內容可於不脫離本發明之主旨之範圍內相互組合，又，亦可根據目的等而局部變更。又，本說明書中所記載之各術語僅用於說明本發明，毋庸贅述，本發明不限於上述術語之嚴格含義，亦可包含其同等物。例如「裝置」、「部」等表達有時可改稱為「單元」、「模組」等。

1:飲料製造裝置 2:咖啡豆處理裝置 3:抽出裝置 4:貯存裝置 5:粉碎裝置 5A,5B:研磨機 5C:排出管 6:分離裝置 7:流體供給單元 8:驅動單元 8A:上部單元 8B:中部單元 8C:下部單元 9:抽出容器 9A:抽出容器 10:切換單元 10a:切換閥 10b:馬達 10c:加注部 10c2:傾斜部 10c3:前端開口部 10ch:孔 10ct:末端 10e:加注口 11:控制裝置 11a:處理部 11b:記憶部 11c:I/F部 12:資訊顯示裝置 12a:移動機構 13:感測器群 14:致動器群 15:通信網路 16:伺服器 17:移動終端 40:罐體 40a:本體 40b:手持部 41:計量搬送裝置 42:集合搬送部 42a:導引部 60:抽吸單元 60A:送風單元 60B:回收容器 61:上部 61a:外周壁 61b:排氣筒 61d:散熱片 62:下部 63a:通路部 63b:通路部 70:壓縮機 71:備貯箱 71a:止回閥 71b:壓力感測器 71c:排水口 72:水槽 72a:加熱器 72b:溫度感測器 72c:水位感測器 72d:電磁閥 72e:調壓閥 72f:電磁閥 72g:壓力感測器 72h:電磁閥 72i:電磁閥 72j:止回閥 73a:調壓閥 73b:電磁閥 73b:電磁閥 73c:電磁閥 73e:溫度感測器 73f:電磁閥 81A:操作單元 81B':單元本體 81B:支持單元 81C:操作單元 90:容器本體 90a:開口 90b:頸部 90c:凸緣部 90d:肩部 90e:主體部 90f:底部 91:蓋單元 100:殼體 101:本體部 101a:凹部 102:罩蓋部 102a:鉸鏈 102b:卡合部 103:咖啡豆投放口 103a:擋板 110:咖啡杯載置部 200:過濾器單元 201:保持件 202:紙質過濾器 203:轉接器 210:過濾器單元 211:凸緣部 212:過濾器收納部 212a:開口 212b:底部 212c:周面 212d:過濾器收納空間 212e:咖啡送出孔 213:左凹槽 213a:開口 213c:側壁 213d:把手收納空間 214:右凹槽 214a:開口 214c:側壁 214d:把手收納空間 215:磁鐵 220:冷卻單元 220a:本體部 220b:凸緣部 220c:開口 220d:底壁 220e:送出口 220f:上端側間隔壁 220g:下端側間隔壁 220h:管部 220i:側壁 220j:注入口 220k:排出口 220m:磁鐵 230:導引單元 231:凸緣部 232:鼓出部 233:空間 234:加注部 235:送出口 236:底面 237:底面 238:周面 239:磁鐵 716:過濾器構件 800:支持構件 800a:連通部 801:保持構件 801a:連通孔 802:升降軸 802a:螺桿 803:探針 803a:螺桿 804a:馬達 804b:螺帽 805a:馬達 805b:螺帽 810:支持構件 810a:連通部 811:保持構件 811a:連通孔 812:升降軸 812a:螺桿 813:探針 813a:螺桿 814a:馬達 814b:螺帽 815a:馬達 815b:螺帽 820:臂構件 820a:保持構件 820b:軸構件 821:鎖定機構 821a:抓持構件 822:馬達 823:馬達 824:馬達 825:軸 900:本體構件 901:底構件 901c:凸部 903:閥 908:密封構件 911:基座構件 911c:凸邊部 911d:凸部 913:閥 918e:卡合部 2011e:端部 2015e:緣部 914:連通孔 915:過濾器部 916:過濾器構件 916a:過濾器 916b:過濾器 916c:孔 916d:過濾區域 917:過濾器構件 917a:過濾器 917b:多孔板 917c:孔 917d:過濾區域 918:保持構件 918a:密封構件 918b:襯墊構件 918c:卡合部 918d:卡合部 919:密封構件 920:容器本體 921:投放部 922:送出部 930:過濾器部 931:過濾器 932:過濾器 940:去除單元 941, 942:可動部 943:致動器 950:多餘物質 2011:周壁 2011e:端部 2011i:內周壁 2012:多孔壁 2012h:貫通孔 2013:開口 2014:卡止片 2015:環狀體 2015h:開口 2031:安裝部 2032:O形環 2033:突出面 2034:支持空間 2035:支持部 C:咖啡杯 CF:咖啡飲料 D:多餘物質 F:框架 F1, F2:樑部 F3:柱部 FS1:面 FS2:面 FS3:面 FS4:面 GR1, GR2:凹部 L1~L3:配管 PR:凸部 R1:中央區域 R2:周邊區域 T:廢棄槽

圖1係飲料製造裝置之外觀圖。 圖2係圖1之飲料製造裝置之局部前視圖。 圖3係圖1之飲料製造裝置之功能之概要圖。 圖4係分離裝置之局部破斷立體圖。 圖5係驅動單元及抽出容器之立體圖。 圖6係表示圖5之抽出容器之關閉狀態及打開狀態之圖。 圖7係表示上部單元及下部單元之局部構成之前視圖。 圖8係圖7之縱截面圖。 圖9係中部單元之模式圖。 圖10係圖1之飲料製造裝置之控制裝置之方塊圖。 圖11(A)及(B)係表示控制裝置所執行之控制例之流程圖。 圖12係蓋單元之破斷立體圖。 圖13係過濾器部之分解、破斷立體圖。 圖14(A)及(B)係過濾器構件之分解立體圖。 圖15係過濾器構件之俯視圖。 圖16(A)係表示排出處理之例之流程圖，(B)係表示多餘物質之去除態樣之蓋單元91之剖視圖。 圖17(A)～(C)係表示抽出容器及多餘物質去除功能之另一例之圖。 圖18係模式性地表示於加注部10c安裝過濾器單元200之情況之圖。 圖19(A)係從多孔壁2012側觀察到之圖18所示之過濾器單元200的仰視圖，(B)係從環狀體2015側觀察到之與圖18所示之過濾器構件不同態樣之過濾器單元200的仰視圖。 圖20係表示加注口10e之另一態樣之局部剖視圖。 圖21係表示過濾器單元210之立體圖。 圖22係表示過濾器單元210之剖視立體圖。 圖23(A)係表示安裝有市售之過濾器之狀態之過濾器單元210的圖，(B)係表示安裝有過濾器單元210之狀態之飲料製造裝置1的圖。 圖24係表示冷卻單元220之圖。 圖25係表示冷卻單元220中之咖啡飲料之冷卻流程之剖視模式圖。 圖26係表示導引單元230之立體圖。

1:飲料製造裝置

10c:加注部

10e:加注口

200:過濾器單元

201:保持件

202:紙質過濾器

2011:周壁

2011e:端部

2013:開口

2014:卡止片

C:咖啡杯

CF:咖啡飲料

D:多餘物質

Claims (6)

1. 一種抽出裝置，其特徵在於，其係於抽出容器中，從磨碎之咖啡豆中抽出咖啡之抽出裝置，且 具備可對上述抽出裝置裝卸之選用單元， 於安裝有上述選用單元之情形時，從上述抽出容器送出之咖啡會經過該選用單元之內部。
2. 如請求項1之抽出裝置，其具備： 送出口，其係於未安裝有上述選用單元之情形時，將咖啡送出至外部， 上述選用單元接收從上述送出口送出之咖啡。
3. 如請求項1或2之抽出裝置，其中 上述抽出容器設置於由透明罩蓋覆蓋之空間， 上述選用單元可安裝於上述空間之外。
4. 如請求項1至3中任一項之抽出裝置，其中 上述選用單元具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器。
5. 如請求項4之抽出裝置，其中 上述選用單元包含將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之紙質過濾器、及可安裝該紙質過濾器之保持件。
6. 如請求項1至5中任一項之抽出裝置，其中 上述抽出裝置具有將磨碎之咖啡豆與咖啡分離之過濾器部，且具有將分離出之磨碎之咖啡豆從上述過濾器部去除之去除功能。

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