TW201742551A - 降低食品／飲料消化率／吸收率或減少消化液之方法及組合物 - Google Patents

Abstract

本發明係關於用於調整食品或飲料消化率或吸收率或減少消化液之組合物及方法。特定言之，本發明提供一種包含不溶性膳食纖維及益生凝膠之組合物及其降低食品或飲料消化率或吸收率之應用。

Description

降低食品/飲料消化率/吸收率或減少消化液之方法及組合物

本發明係關於用於調整食品或飲料消化率或吸收率或減少消化液之組合物及方法。特定言之，本發明提供一種包含不溶性膳食纖維及益生凝膠之組合物及其降低食品或飲料消化率或吸收率之應用。

水性介質中存在多種不合需要之物質，諸如農藥、酒精、化學物質、抗生素、重金屬、添加劑及激素。關注已集中於食品或飲料中所含不合需要之物質對人類之影響。因此，需要降低食品或飲料消化率或吸收率，使得不合需要之物質的吸收亦可得到降低。

膳食纖維為見於植物中之複合碳水化合物聚合物，其不會由人類消化系統消化，且該等纖維大體上劃分為水溶性群及水不溶性群。膳食纖維對人類小腸中之消化及吸收具有抗性，而在大腸中會完全或部分醱酵。膳食纖維包括多醣、寡醣、木質素及相關植物物質。膳食纖維會促進有益之生理作用，該等作用包括輕瀉及/或血膽固醇衰減及/或血糖衰減。膳食纖維可改變胃腸道之內含物的性質，且經由膨化及黏度改變其他營養物質及化學物質之吸收程度。CN1806700A提供了一種天然淨化劑，其包含食用豆類、小麥、蔬菜、水果、乾果、調味劑、海藻、澱粉、聚葡萄胺糖、寡醣、礦物質、纖維素、茶葉、 野生植物及環糊精，其可用於自食品或人體移除有害物質。WO 2012109991 A1提供了一種高分子量纖維及包括其之組合物；該纖維及該組合物可吸收已進入生物體之有害物質且自其消除該物質，防止生物體因該物質受害。但兩者均未對可降低食品或飲料消化率或吸收率之纖維有所提及。

然而，仍需要研發一種降低消化率或吸收率之方法及組合物，使得其中所含的不合需要之物質的吸收可得以降低。

本發明係關於降低食品或飲料消化率或吸收率或減少消化液之組合物及其應用。

本發明提供一種非消化性固定劑或食用固化劑之用途，其係用於製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之製劑中，使得其中所含之物質經該固定劑或該固化劑吸收或囊封於該固定劑或該固化劑中。在一個實施例中，當飲料為酒精性的，諸如酒或酒精性飲料時，該方法及用途可防止個體因吸收酒精而導致醉酒。在另一實施例中，該方法及用途可藉由向個體投與本發明之組合物來降低個體之體重。或者，本發明提供固定劑或固化劑在製造供降低個體之體重用之製劑中的用途。

本發明亦提供一種非消化性固定劑或食用固化劑在製造供吸收消化液用之製劑中的用途。

在一些實施例中，非消化性固定劑或固化劑選自由以下組成之群：(聚)四氟乙烯、(聚)偏二氟乙烯、聚苯乙烯、交聯聚苯乙烯、聚丙烯酸、聚乳酸、聚乙醇酸、聚(丙交酯共乙交酯)、聚酸酐、聚(甲基丙烯酸甲酯)、聚(乙烯-共-乙酸乙烯酯)、聚矽氧烷、聚合二氧化矽、乳膠、葡聚糖聚合物、環氧樹脂、聚碳酸酯、氧化鋁、活性碳、矽膠、TiO₂、多醣、麩質集結粒、纖維或其組合。在一個實施例中，多 醣為多醣水凝膠、聚蔗糖、葡聚糖、海藻酸鹽、角叉菜膠(carrageenan)、瓊脂、果膠酸、聚葡萄胺糖、甲殼素、纖維素、硝化纖維素、半纖維素、木質素、膳食纖維、凝膠、環糊精或羧甲基纖維素及其組合。

在一些實施例中，食用固化劑包括(但不限於)親水膠體、多肽、脂質或合成及複合食用聚合物。

本發明提供一種食用組合物，其包含不溶性膳食纖維及液體可吸收性益生凝膠，其中不溶性膳食纖維囊封於益生凝膠中。在一些實施例中，食用組合物中之不溶性膳食纖維的重量比在約15%至約85%範圍內，且食用組合物中之益生凝膠的重量比在約15%至約85%範圍內。

在一些實施例中，適用於本發明中之不溶性膳食纖維包括(但不限於)纖維素、β-葡聚糖、甲殼素、半纖維素、己聚糖、戊聚糖、木質素及三仙膠(xanthan)及其組合；不溶性膳食纖維可獲自全麥粉、麥麩、堅果、豆、花椰菜、綠豆、豌豆、馬鈴薯、梧桐(phoenix tree；蘋婆屬BP(Sterculia BP))或藥炭鼠李(Rhamnus frangula；山黃屬BPC(Frangula BPC))。在一些實施例中，液體可吸收性益生凝膠包括(但不限於)阿拉伯膠、α葡聚糖、β葡聚糖、瓜爾豆膠、海藻酸鹽、角叉菜、果膠、刺槐豆膠、蒟蒻、黃蓍膠、加拉亞膠(karaya gum)、阿拉伯半乳聚糖(arabinoglactin)、三仙膠、菊糖、果膠寡醣、抗性澱粉、回生澱粉(retrograded starch)及其組合。

在一些實施例中，本發明之組合物呈微粒、粒子或顆粒形式。本發明之組合物可用作食品、醫療食品或食品補充劑。

在一個實施例中，本發明之組合物可用以降低食品或飲料消化率或吸收率，使得其中所含的不合需要之物質藉由組合物吸收或囊封。在一些實施例中，有害/毒性物質為糖、酒精、酸、咖啡鹼、 鹼、重金屬。在一些實施例中，水性介質為體液(諸如消化液)、酒精性飲料、啤酒、咖啡或可樂。

本發明亦提供本發明之組合物在製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之藥物中的用途。

本發明進一步提供本發明之組合物在製造供防止個體醉酒用之製劑中的用途。

本發明提供可有效降低食品或飲料消化率或吸收率以減少或防止動物體吸收不合需要之物質的組合物及方法。此外，本發明提供用於減少消化液之組合物及方法。

除非由所參考之上下文另外規定或明確相反地暗示，否則所有提及本發明之單數特徵或限制均應包括相應之複數特徵或限制，且反之亦然。

如本文所用，數值範圍意欲包括在該範圍內之每一個數字及數字子集，無論是否具體揭示。此外，此等數值範圍應解釋為對涉及該範圍內之任何數字或數字子集的技術方案提供支持。

除非另外規定，否則如本文所用，術語「或」應理解為「及/或」。

如本文所用，術語「約」理解為指數值範圍內之數字。此外，在本文中所有數值範圍均應理解為包括該範圍內之所有整數、自然數或分數。

如本文所用，術語「凝固」係指吸收材料中之液體以形成固體或非可流動材料之方法。術語「固化劑」可與「吸收劑」互換且其係指實施凝固過程之試劑。

如本文所用，術語「穩定」係指將有害/毒性物質轉換成低有害/毒性物質或將可消化或吸收性食品/飲料轉換成低可流動材料之方法。

如本文所用，術語「固定」係指將物質限制在相異載體或基質中。

如本文所用，術語「吸收」為將來自氣體、液體或經溶解之固體的原子、離子或分子黏著至表面。吸收可包括相互作用，諸如疏水性或親水性相互作用。

如本文所用，術語「微囊封」係指其中藉由塗層包圍微小粒子或液滴，得到具有多種有用特性之小膠囊的方法。

如本文所用，術語「巨囊封」係指將大質量之物質包封於受質或基質中。

如本文所用，術語「益菌助生質」意謂不可消化食品成分，其藉由選擇性刺激消化道中可改良宿主之健康狀況的一個或有限數目之細菌的生長及/或活性而對宿主產生有益影響。

如本文所用，術語「囊封」係指將一個物體包括在另一物體內，使得所包括之物體並不明顯。

如本文所用，術語「總膳食纖維」或「膳食纖維」理解為由AACC法32-07所測定的可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維之總和，且其中至少70重量%之纖維源包含膳食纖維。

如本文所用，術語「可溶性纖維」係指對人類小腸中之消化及吸收具有抗性而在大腸中會完全或部分醱酵的植物之食用部分或類似碳水化合物。

如本文所用，術語「不溶性纖維」係指不會溶解於水中之膳食纖維，其具有代謝惰性且使得膨化，或其可為益生的且在大腸中代謝醱酵。當膨化纖維移動通過消化系統時，其會吸收水，以易於通便。

使用美國穀類化學家協會(American Association of Cereal Chemists；AACC)方法32-07測定「可溶性」及「不溶性」膳食纖維。「可溶性」膳食纖維源係指其中如藉由AACC法32-07所測定，至少60%之膳食纖維為可溶性膳食纖維的纖維源，且「不溶性」膳食纖維源係指其中如藉由AACC法32-07所測定，至少60%之總膳食纖維為不溶性膳食纖維的纖維源。

如本文所用，「食品」為由蛋白質、碳水化合物及/或脂肪組成之物質，用於任何生物體之體內以維持生長、修復生命過程且提供能量。食品亦可含有補充物質，諸如礦物質、維生素及調味品。

如本文所用，「醫療食品」為由醫生或健康照護專業人員指定之食品。

如本文所用，「食品補充劑」為意欲補充膳食之產品，其攜載或含有以下膳食成分中之一或多者：維生素、礦物質、草本植物或其他植物、胺基酸、藉由增加每日攝入總量供人類使用以補充膳食之膳食物質、或此等成分之濃縮物、代謝物、組分、提取物或組合。

如本文所用，術語「個體」包括動物，諸如哺乳動物，其包括(但不限於)靈長類動物(例如人類)、奶牛、綿羊、山羊、馬、狗、貓、兔、大鼠、小鼠及其類似動物。

在一個態樣中，本發明提供一種用於在個體中降低食品或飲料消化率或吸收率之方法，該方法包含向食品或飲料中添加非消化性固定劑或食用固化劑，使得其中所含之物質經該固定劑或食用固化劑吸收或囊封於該固定劑或食用固化劑中。因此，本發明提供非消化性固定劑或食用固化劑之用途，其係用於製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之製劑中，使得其中所含之物質經該固定劑或固化劑吸收或囊封於該固定劑或固化劑中。在一個實施例中，非消化性固定劑或固化劑之量在約1克至約50克範圍內；較佳約1克至約45克、約1克至約 40克、約1克至約35克、約1克至約30克、約1克至約25克、約1克至約20克、約1克至約15克、約1克至約10克、約5克至約50克、約5克至約45克、約5克至約40克、約5克至約35克、約5克至約30克、約5克至約25克、約5克至約20克、約5克至約15克、約5克至約10克、約10克至約50克、約10克至約45克、約10克至約40克、約10克至約35克、約10克至約30克、約10克至約25克、約10克至約20克、約10克至約15克、約15克至約50克、約15克至約45克、約15克至約40克、約15克至約35克、約15克至約30克、約15克至約25克、約15克至約20克、約20克至約50克、約20克至約45克、約20克至約40克、約20克至約35克、約20克至約30克、約20克至約25克、約25克至約50克、約25克至約45克、約25克至約40克、約25克至約35克、約25克至約30克、約30克至約50克、約30克至約45克、約30克至約40克、約35克至約35克、約35克至約50克、約35克至約45克或約35克至約40克。在一個實施例中，當飲料為酒精性的，諸如酒或酒精性飲料時，該方法及用途可防止個體由因吸收酒精而導致醉酒。在另一實施例中，該方法及用途可藉由向個體投與本發明之組合物來降低個體之體重。或者，本發明提供固定劑或固化劑在製造供降低個體之體重用之製劑中的用途。(段落A)

在一個態樣中，本發明提供一種用於吸收消化液之方法，該方法包含向個體投與非消化性固定劑或食用固化劑。因此，本發明提供非消化性固定劑或食用固化劑在製造供吸收消化液用之製劑中的用途。藉由減少個體中之消化液，可預防或治療肥胖、胃酸過多或胃潰瘍。在一個實施例中，消化液為胃液、胰液或膽汁。在另一實施例中，非消化性固定劑或固化劑之量在1克至50克範圍內。較佳量如先前段落(亦即段落A)中所述。

在一個實施例中，囊封為巨囊封或微囊封。

在一個實施例中，非消化性固定劑為液體可吸收性的。

在一些實施例中，食用固化劑包括(但不限於)親水膠體、多肽、脂質或合成及複合食用聚合物。在一些其他實施例中，親水膠體為澱粉、海藻酸鹽、角叉菜膠、羧甲基纖維素、阿拉伯膠、聚葡萄胺糖、果膠、三仙膠、瓊脂、明膠、羥丙基纖維素(HPC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)或甲基纖維素(MC)。在一些其他實施例中，多肽為明膠、醇溶蛋白、麩質或綠豆。在一些其他實施例中，脂質為乙醯化單酸甘油酯、天然蠟或界面活性劑。在一些其他實施例中，合成及複合食用聚合物為聚乙酸乙烯酯、聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)、P(MAA-g-EG)或聚(環氧乙烷)與聚(環氧丙烷)之嵌段共聚物。

在一些實施例中，非消化性固定劑之實例包括(但不限於)：(聚)四氟乙烯、(聚)偏二氟乙烯、聚苯乙烯、交聯聚苯乙烯、聚丙烯酸、聚乳酸、聚乙醇酸、聚(丙交酯共乙交酯)、聚酸酐、聚(甲基丙烯酸甲酯)、聚(乙烯-共-乙酸乙烯酯)、聚矽氧烷、聚合二氧化矽、乳膠、葡聚糖聚合物、環氧樹脂、聚碳酸酯、氧化鋁、活性碳、矽膠、TiO₂、多醣、麩質集結粒、纖維或其組合。在一個實施例中，多醣為多醣水凝膠、聚蔗糖、葡聚糖、海藻酸鹽(諸如海藻酸鈉或海藻酸鈣)、角叉菜膠、瓊脂、果膠酸、聚葡萄胺糖、甲殼素、纖維素、硝化纖維素、半纖維素、木質素、膳食纖維、凝膠、環糊精或羧甲基纖維素及其組合。在一些實施例中，膳食纖維包括(但不限於)纖維素、β-葡聚糖、甲殼素、半纖維素、己聚糖、戊聚糖、木質素及三仙膠。全麥粉、麥麩、堅果、豆、花椰菜、綠豆、豌豆、馬鈴薯、梧桐(蘋婆屬BP)或藥炭鼠李(山黃屬BPC)為不溶性膳食纖維之良好來源。在一些實施例中，凝膠包括(但不限於)阿拉伯膠、α葡聚糖、β葡聚糖、瓜爾豆膠、海藻酸鹽、角叉菜、果膠、刺槐豆膠、蒟蒻、黃蓍膠、加拉亞膠、阿拉伯半乳聚糖、三仙膠、菊糖、果膠寡醣、抗性澱粉、回生澱粉及其 組合。

本發明之方法可降低食品或飲料消化率或吸收率以減少動物體吸收不合需要之物質或防止動物體將其吸收。非消化性固定劑或食用固化劑可吸收、捕獲或囊封食品或飲料中所含的不合需要之物質，諸如有害或毒性物質；由於固定劑之非消化性，故固定劑中之不合需要之物質可排出且將不會對動物體造成損害。舉例而言，固定劑或食用固化劑可將不合需要之物質固化或囊封成固體，降低食品或飲料消化率或吸收率且減小不合需要之物質將與胃腸道接觸之表面積。本發明之方法及用途可藉由使用非消化性固定劑或食用固化劑減少動物體之消化液。

在另一實施例中，非消化性固定劑或食用固化劑經脫水、乾燥、冷凍乾燥或粒化。脫水、乾燥或粒化之固定劑在吸收、捕獲、固化或囊封不合需要之物質方面具有增強之能力。

在另一態樣中，本發明提供一種食用組合物，其包含不溶性膳食纖維及液體可吸收性益生凝膠，其中不溶性膳食纖維囊封於液體可吸收性益生凝膠中。在一個實施例中，組合物經脫水、乾燥、冷凍乾燥或粒化。

在一些實施例中，食用組合物中之不溶性膳食纖維的重量比在約15%至約85%範圍內；較佳約20%至約85%、約25%至約85%、約30%至約85%、約35%至約85%、約40%至約85%、約45%至約85%、約50%至約85%、約55%至約85%、約60%至約85%、約65%至約85%、約70%至約85%、約75%至約85%、約75%至約85%、約80%至約85%、約45%至約80%、約45%至約75%、約45%至約70%、約45%至約65%、約45%至約60%、約45%至約55%、約45%至約85%、約50%至約80%、約50%至約75%、約50%至約70%、約50%至約65%、約60%至約70%、約65%至約80%、約65%至約75%或約70%至約80%。

在一些實施例中，適用於本發明中之不溶性膳食纖維包括(但不限於)纖維素、β-葡聚糖、甲殼素、半纖維素、己聚糖、戊聚糖、木質素及三仙膠及其組合。全麥粉、麥麩、堅果、豆、花椰菜、綠豆、豌豆、馬鈴薯、梧桐(蘋婆屬BP)或藥炭鼠李(山黃屬BPC)為不溶性膳食纖維之良好來源。

在一些實施例中，食用組合物中之液體可吸收性益生凝膠的重量比在約15%至約85%範圍內；較佳約20%至約85%、約25%至約85%、約30%至約85%、約35%至約85%、約40%至約85%、約45%至約85%、約50%至約85%、約55%至約85%、約60%至約85%、約65%至約85%、約70%至約85%、約75%至約85%、約15%至約50%、約15%至約45%、約15%至約40%、約15%至約35%、約15%至約30%、約15%至約25%、約20%至約50%、約20%至約45%、約20%至約40%、約20%至約35%、約20%至約30%、約25%至約50%、約25%至約45%、約25%至約40%、約25%至約35%、約30%至約50%或約30%至約40%。

益菌助生質為不可消化物質，當食用時，其藉由選擇性刺激有限數目之原生細菌的有利生長或活性而對宿主提供有益生理作用。益菌助生質通常為不可或基本上不可經人類消化之醣，且用於促進腸道中之益生菌之生長，增強腸道中益生菌之黏著力，移動病原體，或將可醱酵劑量之碳水化合物提供至益生菌(共生)或所選共存細菌且增加胃腸道中的彼等微生物群(尤其乳桿菌及雙歧桿菌)之含量。益菌助生質可為不可經人類宿主消化之醣且可充當膳食中之不可消化纖維。此不可消化性係由於當益生寡醣行進穿過消化道時，人類並不具有分解其中之一些或全部的酶。當益菌助生質到達小腸及結腸時，編碼能夠消化益菌助生質之酶之細菌可將益菌助生質分解成細菌可使用之簡單糖類。舉例而言，已報導雙歧桿菌及乳桿菌用於分解益生醣。

在一些實施例中，液體可吸收性益生凝膠包括(但不限於)阿拉伯膠、α葡聚糖、β葡聚糖、瓜爾豆膠、海藻酸鹽、角叉菜、果膠、刺槐豆膠、蒟蒻、黃蓍膠、加拉亞膠、阿拉伯半乳聚糖、三仙膠、菊糖、果膠寡醣、抗性澱粉、回生澱粉及其組合。

本文所述之組合物可進一步包含將鬆散體添加至組合物中之填充材料。此等填充材料可包括已知適用於組合物中或以其他方式適用於組合物中的任何此類材料。本發明之組合物可進一步包含其他視情況選用之成分，該等成分可調節組合物之物理、化學、美觀或加工特徵。在一些實施例中，營養組合物可包括流動劑、穩定劑、防腐劑、抗氧化劑、酸、緩衝劑、醫藥活性劑、甜味劑、強甜味劑、著色劑、調味劑、調味增強劑、抗結塊劑、潤滑劑等以及其任何組合。

可使用此項技術中已知的方法達成本發明之組合物的製備。不溶性膳食纖維可以一定含量存在於水性介質中以得到為上文所揭示含量之不溶性膳食纖維於所得組合物中之含量。通常在囊封之早期部分或後期階段期間添加益生凝膠。不溶性膳食纖維懸浮於益生凝膠中且使用此項技術中已知的技術形成凝膠。

舉例而言，液體可吸收性益生凝膠包含複數個群，其可經離子化以形成陰離子或陽離子群。凝膠中該等群之存在使得當暴露於具有與凝膠之電荷相反之電荷的含有多個官能基之聚合物時，凝膠珠粒之表面可經交聯而產生膜。可使用如此項技術中已知的任何適合方法將懸浮於可膠凝益生凝膠介質中之不溶性膳食纖維形成為液滴，該方法包括(但不限於)自針擠出、使用噴嘴或使用針及經脈衝之電學靜電電壓。可隨後在存在或不存在其他載體固體之情況下，對所得產物進行噴霧乾燥、真空乾燥或冷凍乾燥。

使用液體可吸收性益生凝膠所形成之產物可為多孔粒子、微粒或顆粒，使得含有有害/毒性物質之水性介質可容易進入該等粒子或 顆粒中以與不溶性膳食纖維接觸而由纖維吸收。產物可經研磨以形成粉末。

本發明之組合物可用作食品、醫療食品或食品補充劑。

在一個實施例中，本發明之組合物可用於降低食品或飲料消化率或吸收率，其包含向食品或飲料中添加非消化性固定劑，使得其中所含之物質經該固定劑吸收或囊封於該固定劑中。在一些實施例中，有害/毒性物質為糖、酒精、酸、咖啡鹼、鹼、重金屬。在一些實施例中，水性介質為體液(諸如消化液)、酒精性飲料、啤酒、咖啡或可樂。

在另一實施例中，本發明之組合物可用以吸收酒精以避免醉酒。在另一實施例中，本發明之組合物可用於吸收咖啡鹼。

在另一態樣中，本發明提供一種用於降低食品或飲料消化率或吸收率之方法，該方法包含向食品或飲料中添加本發明之組合物，使得其中所含之物質經該固定劑吸收或囊封於該固定劑中。或者，本發明提供本發明之組合物在製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之藥物中的用途。

在另一態樣中，本發明提供一種用於防止個體醉酒之方法，該方法包含在個體飲用酒精性飲料之前或之後向個體投與本發明之組合物。或者，本發明提供本發明之組合物在製造供防止個體醉酒用之製劑中的用途。

在另一其他態樣中，本發明提供一種用於降低個體之體重的方法，該方法包含向個體投與本發明之組合物。或者，本發明提供本發明之組合物在製造供降低個體之體重用之製劑中的用途。

不溶性膳食纖維具有吸收水性介質之特徵；藉由利用此特徵，可吸收且隨後移除食品或飲料中所含的不合需要之物質(諸如有害/毒性物質)。因此，本發明之組合物可廣泛適用於各種領域中。

以下實例意欲進一步說明本文中所述之方法及化合物之某些態樣，且並不意欲限制申請專利範圍之範疇。

實例 實例1 用於降低血液酒精濃度的本發明之組合物

測試本發明之組合物(85%加拉亞膠+15%纖維素；命名為SACA)對吸收酒精及降低血清乙醇含量之臨床作用。

向含有3個個體之實驗組投與5g SACA及100mL高粱酒(58%酒精)；且向含有3個個體之對照組投與100mL高粱酒(58%酒精)。飲用之後測定酒精血液濃度(mg/dl)。測試及結果展示於下表中。

如上表中所示，與對照組相比，在飲用15分鐘、30分鐘、45分鐘及60分鐘之後實驗組之酒精血液濃度分別降低32%、33%、49%及50%。

向含有3個個體之實驗組投與10g SACA及250mL白蘭地酒(40%酒精)；且向含有3個個體之對照組投與100mL白蘭地酒(40%酒精)。飲用之後測定酒精血液濃度(mg/dl)。測試及結果展示於下表中。

如上表中所示，與對照組相比，在飲用5分鐘、10分鐘、20分鐘及30分鐘之後實驗組之酒精血液濃度分別降低56%、36%、64%及75%。

實例2 用於降低血糖濃度的本發明之組合物

測試本發明之組合物(85%加拉亞膠+15%纖維素；命名為SACA)對降低血糖濃度(mg/dL)之臨床作用。

使對照組之空腹個體飲用100mL葡萄糖(75g)溶液且使實驗組之空腹個體飲用100mL葡萄糖(75g)溶液及10g SACA。隨後，每30分鐘對血糖濃度進行量測。結果展示於下表中。

如上表中所示，與對照組相比，實驗組之血糖濃度顯著降低。

Claims (30)

1. 一種非消化性固定劑或食用固化劑之用途，其係用於製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之製劑中。
2. 一種非消化性固定劑或固化劑之用途，其係用於製造供吸收消化液用之製劑中。
3. 如請求項1或2之用途，其中該製劑防止個體醉酒或降低個體之體重。
4. 如請求項1或2之用途，其中囊封為巨囊封或微囊封。
5. 如請求項1或2之用途，其中該非消化性固定劑或食用固化劑進一步脫水、乾燥、冷凍乾燥或粒化。
6. 如請求項1或2之用途，其中該非消化性固定劑選自由以下組成之群：(聚)四氟乙烯、(聚)偏二氟乙烯、聚苯乙烯、交聯聚苯乙烯、聚丙烯酸、聚乳酸、聚乙醇酸、聚(丙交酯共乙交酯)、聚酸酐、聚(甲基丙烯酸甲酯)、聚(乙烯-共-乙酸乙烯酯)、聚矽氧烷、聚合二氧化矽、乳膠、葡聚糖聚合物、環氧樹脂、聚碳酸酯、氧化鋁、活性碳、矽膠、TiO₂、多醣、麩質集結粒、纖維或其組合；在一個實施例中，該多醣為多醣水凝膠、聚蔗糖、葡聚糖、海藻酸鹽、角叉菜膠(carrageenan)、瓊脂、果膠酸、聚葡萄胺糖、甲殼素、纖維素、硝化纖維素、半纖維素、木質素、膳食纖維、凝膠、環糊精或羧甲基纖維素及其組合。
7. 如請求項6之用途，其中該海藻酸鹽為海藻酸鈉或海藻酸鈣。
8. 如請求項6之用途，其中該纖維來自全麥粉、麥麩、堅果、豆、花椰菜、綠豆、豌豆、馬鈴薯、梧桐(phoenix tree；蘋婆屬BP(Sterculia BP))或藥炭鼠李(Rhamnus frangula；山黃屬BPC(Frangula BPC))。
9. 如請求項6之用途，其中該膳食纖維選自由以下組成之群：纖維素、β-葡聚糖、甲殼素、半纖維素、己聚糖、戊聚糖、木質素、三仙膠(xanthan)及其組合。
10. 如請求項6之用途，其中該凝膠選自由以下組成之群：阿拉伯膠、α葡聚糖、β葡聚糖、瓜爾豆膠、海藻酸鹽、角叉菜、果膠、刺槐豆膠、蒟蒻、黃蓍膠、加拉亞膠(karaya gum)、阿拉伯半乳聚糖(arabinoglactin)、三仙膠、菊糖、果膠寡醣、抗性澱粉、回生澱粉(retrograded starch)及其組合。
11. 如請求項1或2之用途，其中該食用固化劑為親水膠體、多肽、脂質或合成及複合食用聚合物。
12. 如請求項11之用途，其中該親水膠體為澱粉、海藻酸鹽、角叉菜膠、羧甲基纖維素、阿拉伯膠、聚葡萄胺糖、果膠、三仙膠、瓊脂、明膠、羥丙基纖維素(HPC)、羥丙基甲基纖維素(HPMC)、羧甲基纖維素(CMC)或甲基纖維素(MC)；該多肽為明膠、醇溶蛋白、麩質或綠豆；或該脂質為乙醯化單酸甘油酯、天然蠟或界面活性劑；或該合成及複合食用聚合物為聚乙酸乙烯酯、聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)、P(MAA-g-EG)或聚(環氧乙烷)與聚(環氧丙烷)之嵌段共聚物。
13. 一種食用組合物，其包含不溶性膳食纖維及液體可吸收性益生凝膠，其中該不溶性膳食纖維囊封於該液體可吸收性益生凝膠中。
14. 如請求項13之組合物，其中該食用組合物中之該不溶性膳食纖維的重量比在約15%至約85%範圍內。
15. 如請求項13之組合物，其中該不溶性膳食纖維為纖維素、β-葡聚糖、甲殼素、半纖維素、己聚糖、戊聚糖、木質素及三仙膠或其組合。
16. 如請求項13之組合物，其中該不溶性膳食纖維來自全麥粉、麥麩、堅果、豆、花椰菜、綠豆、豌豆、馬鈴薯、梧桐(蘋婆屬BP)或藥炭鼠李(山黃屬BPC)。
17. 如請求項13之組合物，其中該不溶性膳食纖維來自梧桐(蘋婆屬BP)或藥炭鼠李(山黃屬BPC)。
18. 如請求項13之組合物，其中該食用組合物中之該益生凝膠的重量比在約85%至約15%範圍內。
19. 如請求項13之組合物，其中該液體可吸收性益生凝膠為阿拉伯膠、α葡聚糖、β葡聚糖、瓜爾豆膠、海藻酸鹽、角叉菜、果膠、刺槐豆膠、蒟蒻、黃蓍膠、加拉亞膠、阿拉伯半乳聚糖、三仙膠、菊糖、果膠寡醣、抗性澱粉、回生澱粉及其組合。
20. 如請求項13之組合物，其中該液體可吸收性益生凝膠為瓜爾豆膠或加拉亞膠。
21. 如請求項13之組合物，其呈多孔粒子或顆粒形式。
22. 如請求項13之組合物，其用作食品、醫療食品或食品補充劑。
23. 如請求項13之組合物，其用於吸收含有有害/毒性物質之水性介質以防止個體攝入其中所存在之該等有害/毒性物質。
24. 如請求項23之組合物，其中該有害/毒性物質為糖、酒精、酸、咖啡鹼、鹼或重金屬。
25. 如請求項23之組合物，其中該水性介質為體液(諸如消化液)、酒精性飲料、啤酒、咖啡或可樂。
26. 如請求項13之組合物，其用於吸收酒精以避免醉酒。
27. 如請求項13之組合物，其經脫水、乾燥、冷凍乾燥或粒化。
28. 一種如請求項13中任一項之組合物之用途，其係用於製造供降低食品或飲料消化率或吸收率用之藥物中。
29. 一種如請求項13至27中任一項之組合物之用途，其係用於製造 供防止個體醉酒用之製劑中。
30. 一種如請求項13至27中任一項之組合物之用途，其係用於製造供降低體重用之製劑中。