TW201320902A - 不黏口香糖及其製造方法 - Google Patents

Abstract

一種不黏口香糖及其製造方法，其包括有：一經加熱熔化之膠基；以及至少一天然產物包括纖維和有限水溶性之成分，該天然產物經由粉化形成一預設粒徑，混合該預設量粉化天然產物與該經熔化膠基，使膠基與接觸表面間能產生立體障礙，藉此減少膠基與接觸表面之接觸面積，而且不影響其良好咀嚼感。

Description

不黏口香糖及其製造方法

本發明係有關於一種口香糖，尤指一種具有粉化天然產物混合含有纖維和有限水溶性成分之膠基，藉此於不降低咀嚼感之下增加嚼物易清除性的不黏口香糖。

習知之口香糖通常包含膠基與水溶性成分(例如糖、代糖、香料、表面活性劑或加工助劑)，口香糖一旦被咀嚼和潮濕後，其水溶性成分被溶解並且吞入體內，將同時留下容易黏著於接觸表面(如紙張、地板、牆壁、衣服和傢俱等)之殘餘嚼物，若不適當地處理該嚼物，明顯會造成環境的污染，因此，有必要發展一種咀嚼後對各種接觸表面具有低黏性之嚼物，以便易於清除的不黏口香糖配方。

該口香糖之嚼物係一種類似黏膠之軟質黏彈性物質，因而幾乎可黏著於任何接觸表面，而該嚼物之黏性或附著力係由於嚼物和接觸表面之間的相互作用，更明確而言，該嚼物和接觸表面間之附著力與嚼物之聚合物鏈和接觸表面間的「緊密界面接觸面積」成比例，一旦形成分子層次之緊密界面接觸，該界面附著力極高，並且嚼物內聚合物鏈提供其內聚強度，而使嚼物更不易被清除。

許多年以來，科學家已研發出許多避免嚼物之聚合物鏈與接觸表面間之緊密接觸的方法。一種方法為藉由提高膠基 之模數或於口香糖配方內加入更多固體充填劑，藉此增加嚼物硬度，因而使嚼物不易粘黏表面，此方法亦已被揭露於美國專利案號4,452,820和美國專利案號6,599,542，然而，由於增加膠基之硬度無法提供良好咀嚼感，因此並非一種理想的解決方法，當嚼物之硬度增加至某種程度而提高可清除性，但所降低之咀嚼感將必然使消費者卻步以及不為市場所接受。

另外，美國專利申請案2010/0215799揭露一種具有直鏈或支鏈碳-碳主鏈以及多樣性側鏈以調整嚼物與接觸表面間接觸角之聚合材料的口香糖基質，更具體而言，咳嚼物若具有比接觸表面較高表面張力將不易黏著，且因而對潮濕表面形成一不利接觸角，然而，大部分由有機材料製成嚼物之表面張力為低於或約等於大部分接觸表面(如混泥土、織物或紙張)，是故無法使用此方法。

如上所述，由於其間形成分子層次之緊密界面接觸，因此不易清除接觸表面上之嚼物，有鑑於此，最近已建議一種藉由增加其粗糙度以減少界面接觸面積之方法，藉以能提高嚼物之可清除性，如美國專利申請案號2011/0123672揭露含包括交聯聚合物微粒之膠基，而使含有微粒之嚼物較習知膠基之嚼物更容易從接觸表面被清除，此方法可能有效，然而，這些微粒為化學合成將可能無法供人食用。

再者，除了上述有關不黏口香糖之專利和專利申請公開 案之外，美國專利案號4,582,707中建議單獨或與甘油一起將羧甲基纖維素加入氫化澱粉水解物製成之口香糖可避免口香糖之黏著。美國專利案號5,601,858揭示一種無脂肪、蠟和彈性體溶劑樹脂之不黏口香糖基質組成物，讓口香糖可輕易地從各種表面被清除。美國專利案號7,871,650中揭露一種具有良好感官性以及能釋出香氣和結合抗黏性，而且不含聚乙烯乙酸酯之用於口香糖的無黏性膠基，其將使膠基表現更為自然。揭示於上述專利和專利申請公告案中之不黏口香糖，由於其中一些係藉由化學合成法製成提高可清除性之交聯微粒，存在有不適合食用之缺點，同樣，食用級材料(例如黃豆、核果、水果等)亦不宜被加入此類化學製程以提供作為完全天然和安全的食用口香糖。另一方面，即使以天然成分製成上述一些不黏口香糖，其嚼物之可清除性仍不如利用微粒者。

因此，極需一種新穎和改良口香糖以及一種製造具有粉化天然產物混合含有纖維和有限水溶性其他成分之口香糖的方法，其不僅可供人類安全食用並且在不降低咀嚼感之下亦增加了口香糖之易清除性。

有鑑於此，本發明人於多年從事相關產品之製造開發與設計經驗，針對上述之目標，詳加設計與審慎評估後，終得一確具實用性之本發明。

本發明所欲解決之技術問題在於針對現有技術存在的上述缺失，提供一種不黏口香糖及其製造方法。

一不黏口香糖含有包括橡膠、增黏劑和其他水溶性成分之膠基；至少一種具有天然親水性纖維和有限水溶性成分之天然產物；一或多種水溶性成分包括糖、代糖和甘油；以及一或多種香料，其中，該天然產物之重量比等於膠基之3%至25%重量比區間，又該天然親水性纖維被粉化成粒徑範圍從10至2000微米直徑以產生膠基與接觸表面間立體障礙，進而減少其接觸面積並進一步降低其黏性。

該粉化天然纖維可獲得自黃豆、水果、核果、蔬菜、香辛料或人參，但不侷限於此。又該粉化天然纖維含有可被用於產生立體障礙並且於界面留下無黏性小分子之其他天然成分(例如蛋白質、脂肪及油類)。

本發明提供一種製造不黏口香糖之製造方法，其步驟包括製備預設量之膠基；加熱熔化該膠基；粉化至少一種天然產物包括纖維和有限水溶性之成分；以及混合該預設量粉化天然產物與該經熔化膠基。

本發明的一目的係提供一種口香糖及其製造方法，藉由加入含纖維(大部分為親水性纖維)和有限水溶性之成分，且不侷限於黃豆、水果、核果、蔬菜、香辛料或人參之粉化天然產物以增加口香糖之可清除性。

本發明的另一目的係提供一種不黏口香糖及其製造方法，以增加咀嚼愉悅感，且該嚼物藉由加入口腔涶液可軟化之天然親水性纖維而對各種表面具有極低附著力。

本發明的又另一目的係提供一種混合親水性纖維以改善其咀嚼後可清除性之膠基，當咀嚼暴露於空氣中時將蒸發掉被天然纖維所吸收的水份，使嚼物逐漸變硬而降低對接觸表面的界面吸附力。

本發明進一步目的係提供一種藉由加入具有粒徑範圍從10至2000微米直徑之粉化天然纖維以產生嚼物與表面間立體障礙因而降低可濕性和進一步減少黏性之不黏口香糖及其製造方法。

本發明又一進一步目的係提供一種具有對人體不僅安全且又有助健康，更不會污染環境之天然纖維的不黏口香糖。

其他目的、優點和本發明的新穎特性將從以下詳細的描述與相關的附圖更加顯明。

為使 貴審查委員對本發明之目的、特徵及功效能夠有更進一步之瞭解與認識，以下茲請配合【圖式簡單說明】詳述如后：本發明係關於一種不黏口香糖及其製造方法，即關於一種含有粉化天然纖維以便增加口香糖可清除性而不降低咀嚼感之口香糖。當口香糖配方內併入適當粒徑和粒度分佈之 食用級顆粒時，可於咀嚼後大幅度地降低口香糖之黏性，該食用顆粒具有水可膨脹性但是有限的水溶性，並且該食用顆粒通常含有食用級纖維和其他成分諸如油、脂肪或有助於降低嚼物黏性之天然表面活性劑，並於適當粒徑範圍和硬度範圍內，加入食用顆粒並不會影響口香糖的咀嚼感，更重要的是，依此方法製成之不黏口香糖不具有毒性，並藉由挑選不同種類的食用顆粒可加強口香糖的咀嚼感。

本發明使用粉化天然纖維(大部分為親水性纖維)以作為製造不黏口香糖的填料，由於天然纖維顆粒可藉由口腔內涶液被軟化而且不影響咀嚼感，使口香糖在一特定粒徑範圍之預設濃度填料下具有極佳咀嚼感，並且對許多類型表面具有極佳的易清除性。

在一具體實施例中，本發明之經配製口香糖係使用一常規商用膠基加上市售食用粉末，該食用粉末包括烘焙用黃豆粉、烘焙用芝麻粉、烘焙用花生粉等，但不侷限於此，並應注意該加入膠基之食用粉末係為一種完全安全的食用級原料。該粉化天然纖維(如黃豆、水果、核果、蔬菜、香辛料、人參等)的體積小，且對口香糖(嚼物)之可清除性扮演一個重要角色，其中，食用顆粒可為粉末狀或甚至更大塊，當粒徑小於2000微米直徑時，該顆粒可滑順地被併入口香糖內，且該顆粒於口腔內吸收涶液之後，將變得柔軟以及藉由咀嚼動作進一步分解成較小塊，進而不會於咀嚼時感到「沙沙的 感覺」，然而，為了有效的除去嚼物之黏性，該天然產物之粒徑需要至少10微米直徑，藉以有效的減少膠基與接觸表面之接觸面積，又該大部分嚼物內之天然產物粒徑在10至500微米直徑範圍，為嚼物去黏性的極有效範圍。

由於膠基與接觸表面間之黏度與聚合物鏈和接觸表面之「緊密界面接觸面積」的大小成比例，因此，本發明係利用粉化天然纖維顆粒作為膠基與接觸表面間之「立體障礙」，藉以減少膠基與接觸面表之接觸面積，並且進一步降低膠基之黏性。本發明使用粉化天然食物作為填料，不僅提供立體障礙以增加嚼物之可清除性，亦併入食物級原料而使口香糖可供人類安全食用。

通常，膠基熔化於約溫度115℃(239℉)，直至其呈黏稠狀糖漿之黏度為止，將膠基置入混合桶內與其他成分(包括糖粉、軟化劑、香料和其他添加物)互相混合。在一具體實施例中，該粉化天然纖維可於膠基仍熱和熔化時被加入混合桶內。在另一具體實施例中，該粉化天然纖維可於較低溫時混合摻入純膠基中，例如，粉化烘焙用黃豆混合摻入該膠基以產生於咀嚼後易於從接觸表面(例如紙張、衣服、地板等)被清除之口香糖嚼物。應注意該天然纖維顆粒可能含有其他天然成分例如蛋白質和油類，其亦可被用作為膠基內聚合物鏈與接觸表面間之「立體障礙」和「潤滑劑」。為了進一步定義和描述本發明，提供許多實例以說明本發明的某些態樣 和具體實施例，但是在任何情況下並不因此而限制本發明之範圍。

實施例1

使用Dentyne Ice口香糖(Cadbury Adams USA LLC總代理)作為實驗用膠基，每塊口香糖的重量為1.5克。烘焙用黃豆粉為一種安全性食用成分。於小型不黏器皿內將總共12塊Dentyne Ice口香糖(18克)加熱至熔化，口香糖變成具有高黏性的熔融液體。將2.7克黃豆粉(15%的膠基重量比)加入熔融Dentyne Ice口香糖內混合5分鐘。再將該混合物傾倒於不黏紙張上，坦平成板狀，接著冷卻約30分鐘。從口內取出之前將該混合物(1.5克)在口內咀嚼約15分鐘，於各種基材(包括印刷紙、織物(綿質襯衫)、木材和混凝土)上進行嚼物之黏性和附著性試驗，試驗期間，於上述基材上以大姆指用力和重複擠壓該嚼物，結果顯示含有烘焙黃豆粉(GUM-BSP1)嚼物之黏性和附著力被明顯降低。更明確而言，該嚼物可輕易地從印刷紙、綿織物、木材和混凝土被清除，甚至在移除時不會造成紙張的撕裂或變形。表1顯示並排放置市售Dentyne Ice(GUM-CONV)嚼物之比較結果，其中「NSt」意指不黏並且易於清除，以及「St」意指粘黏並且不易清除。

表1：黏性試驗GUM-BSP1(含15%重量比黃豆粉之膠基)對GUM-CONV(市售

實施例2

實例2中為了增加咀嚼感，將烘焙用黃豆粉之重量比由膠基的15%降低至10%重量比。此實施例之目的為藉由減少烘焙用黃豆粉重量比以增強咀嚼感，同時維持或改善其嚼物之可清除性。將15克的Dentyne Ice口香糖(10片)加熱至呈高黏度熔融物，然後熔融物內加入1.5克(10%重量比膠基)之烘焙用黃豆粉。將混合5分鐘後之混合物傾倒於不黏紙張上，坦平成板狀，然後冷卻約30分鐘，再於口內咀嚼1.5克的混合物時不會有糊狀感，且咀嚼時的咀嚼感如同市售口香糖之黏性，更是帶有芬芳的添加物香氣。如同實施例1中進行含有烘焙黃豆粉(10%重量膠基)(GUM-BSP2)之嚼物和取自市售Dentyne Ice口香糖(GUM-CONV)之嚼物的相同黏性試驗。表2中顯示類似的結果，其中「NSt」意指不黏並且易於清除，以及「St」意指粘黏並且不易清除。應注意1.5克市售Dentyne Ice口香糖(GUM-CONV)於咀嚼10分鐘之後， 口香糖的水溶性部分已被移除，並且重量成為0.6克。而該實驗用膠基(GUM-BSP2)經咀嚼10分鐘之後，其嚼物重量為0.9克，因此，我們認為其重量上的差主要歸因於(GUM-BSP2)內加入黃豆粉而具有較高的唾液吸取量，而該(GUM-BSP2)吸收的唾液水分可降低嚼物的黏性，又透過該烘焙黃豆粉可提供立體障礙以阻止分子層次上與基材表面接觸之嚼物內的聚合物鏈，明顯增強嚼物的可清除性。

實施例3

利用美國綠箭口香糖(Wrigley’s Doublement Gum)進行類似試驗並且發現此膠基較Dentyne Ice口香糖更易被軟化。然而，其嚼物之黏性可再一次藉由加入烘焙用黃豆粉而明顯地被降低。原來的嚼物相當柔軟，因而當從堅硬基材如 混凝土移除時可破壞其黏合力。然而，如實施例2中藉由加入烘焙用黃豆粉(10%重量口香糖)可再一次顯示其嚼物不黏著至印刷紙、綿織物、木材和混凝土。換言之，其嚼物比市售產品更容易被清除。

實施例4

將30克(20片)的美國Trident White口香糖(Cadbury Adams US LLC總代理)加熱至熔化，接著於熔融物內加入3.0克芝麻粉(10%口香糖重量比)然後混合5分鐘。將混合物傾倒於羊皮紙上，坦平，然後冷卻約30分鐘。接著將該混合物切割成塊，然後咀嚼10分鐘。如同先前實施例，其嚼物顯示極易地從印刷紙、綿織物、木材和混凝土被清除。

實施例5

LIFU-DR膠基係提供自中國無錫市越達膠基製造有限公司(Wuxi Gum Base Co.Ltd.)。此實例中，我們比較空白LIFU-DR膠基(LIFU)與黏性試驗中加入烘焙用黃豆粉(GUM-BSP5)之LIFU-DR膠基。空白LIFU-DR膠基和口香糖GUM-BSP5之組成物(重量比)分別說明於表3和表4。再一次進行GUM-BSP5和LIFU的黏性試驗，以及藉由比較其間之黏性可獲得類似的結果。表5的結果顯示由於形成嚼物與基材間之「立體障礙」，因此含有烘焙用黃豆粉之GUM-BSP5比空 白膠基LIFU對各種基材具有更佳之可清除性。此實施例中，亦測試硬化後之可清除性。將嚼物黏附至一混凝土表面，然後放置於陽光下於數天之後，可輕易地從混凝土表面清除其嚼物。

根據上文所述的結果，藉由加入烘焙用黃豆粉作為填料明顯地增強嚼物的可清除性。且實驗於不同膠基並不會改變其優異的易清除性。此結果與我們認為黃豆粉(咀嚼後)可於膠基與接觸表面之間產生足夠「立體障礙」以明顯地減少其間之界面接觸面積而進一步降低其嚼物之黏性，更進一步以不同填料例如芝麻粉、花生粉、豆粉等重複實施例1至5，其黏性試驗可獲得與上述類似的結果。據此，以完全自然方式混合填料和膠基而不涉及任何化學合成過程，該填料為可被粉化的任何食用級材料，換言之，本發明之不黏口香糖不僅有益環保，對人體亦不僅安全且又有助健康。

綜上所述，本發明確實已達突破性之結構設計，而具有改良之發明內容，同時又能夠達到產業上之利用性與進步性，且本發明未見於任何刊物，亦具新穎性，當符合專利法相關法條之規定， 爰依法提出發明專利申請，懇請 鈞局審查委員授予合法專利權，至為感禱。

唯以上所述者，僅為本發明之一較佳實施例而已，當不能以之限定本發明實施之範圍；即大凡依本發明申請專利範圍所作之均等變化與修飾，皆應仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

Claims (10)

1. 一種不黏口香糖，其包括有：一膠基；以及至少一天然產物包括纖維和有限水溶性之成分，該天然產物經由粉化形成一預設粒徑，並由天然產物混合於膠基而與接觸表面間產生立體障礙，藉此減少膠基與接觸表面之接觸面積，而且不影響其良好咀嚼感。
2. 根據申請專利範圍第1項所述之不黏口香糖，其中，該天然產物之重量比等於膠基之3%至25%重量比區間。
3. 根據申請專利範圍第2項所述之不黏口香糖，其中，該天然產物之重量比等於膠基之5%至20%重量比區間。
4. 根據申請專利範圍第1項所述之不黏口香糖，其中，該天然產物於咀嚼前之粒徑為10至2000微米直徑。
5. 根據申請專利範圍第4項所述之不黏口香糖，其中，該天然產物於咀嚼前之粒徑為10至500微米直徑。
6. 根據申請專利範圍第1項、第2項或第4項所述之不黏口香糖，其中，該天然產物為食用級材料包括黃豆、核果、芝麻、花生和水果。
7. 根據申請專利範圍第1項、第2項或第4項所述之不黏口香糖，其中，該纖維為親水性纖維。
8. 一種不黏口香糖之製造方法，步驟包含：製備預設量之膠基； 加熱熔化該膠基；粉化至少一種天然產物包括纖維和有限水溶性之成分；以及混合該預設量粉化天然產物與該經熔化膠基。
9. 根據申請專利範圍第8項所述之不黏口香糖之製造方法，其中，該天然產物之重量比等於膠基之3%至25%重量比區間。
10. 根據申請專利範圍第8項所述之不黏口香糖之製造方法，其中，該天然產物於咀嚼前之粒徑為10至2000微米直徑。