Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ayan HasanfiledCriticalAyan Hasan
Priority to TR2010/03551ApriorityCriticalpatent/TR201003551A2/tr
Publication of TR201003551A2publicationCriticalpatent/TR201003551A2/tr
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Abstract
Buluş, gıda endüstrisinde yer alan, ağırlıkça % 20-30 oranında yağlı süttozu, ağırlıkça % 8-12 oranında kakao kitlesi (sütlü çikolata ise), ağırlıkça % 15-30 oranında kakao yağı, ağırlıkça % 40-55 oranında şeker içeren sütlü ve beyaz çikolata olup, özelliği; bahsedilen çikolatanın kansere ve kalp-damar hastalıklarına karşı antioksidan etkisinin arttırılmasını sağlayan ağırlıkça % 2-4 oranında maça çayı ve viskoziteyi ayarlamak ve uygun kalıplamayı sağlamak için % 0-0,4 oranında soya lesitini içermesidir . Bahsedilen çikolata ayrıca aroma olarak ağırlıkça % 0,01 oranında doğala özdeş vanilin içermektedir .
TR2010/03551A2010-05-042010-05-04Doğal antioksidan kapasitesi arttırılmış sütlü ve beyaz çikolata ve bunun üretim yöntemi
TR201003551A2
(tr)
Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor