Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ayan HasanfiledCriticalAyan Hasan
Priority to TR2010/03550ApriorityCriticalpatent/TR201003550A2/tr
Publication of TR201003550A2publicationCriticalpatent/TR201003550A2/tr
Buluş, gıda endüstrisinde yer alan, ağırlıkça % 45-50 oranında şeker, % 35-45 oranında kakao kitlesi, % 8-12 oranında kakao yağı içeren bitter çikolata olup, özelliği; bahsedilen bitter çikolatanın kansere ve kalp-damar hastalıklarına karşı antioksidan etkisinin arttırılmasını sağlayan ağırlıkça % 2-4 oranında maça çayı ve viskoziteyi ayarlamak ve uygun kalıplamayı sağlamak için % 0-0,4 oranında soya lesitini içermesidir . Bahsedilen bitter çikolata ayrıca aroma olarak ağırlıkça % 0,01 oranında doğala özdeş vanilin içermektedir .
TR2010/03550A2010-05-042010-05-04Doğal antioksidan kapasitesi arttırılmış bitter çikolata ve üretim yöntemi
TR201003550A2
(tr)
"método de produzir uma fração de umami ativa, fração ativa de umami, método de adicionar ou melhorar o sabor umami de um produto alimentar e método para preparar um produto alimentar"