TH88082B - กุ้งอร่อยและวิธีการผลิต - Google Patents
กุ้งอร่อยและวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH88082B TH88082B TH601002058A TH0601002058A TH88082B TH 88082 B TH88082 B TH 88082B TH 601002058 A TH601002058 A TH 601002058A TH 0601002058 A TH0601002058 A TH 0601002058A TH 88082 B TH88082 B TH 88082B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- shrimp
- imp
- prawns
- added
- inosin
- Prior art date
Links
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 title claims abstract 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 claims abstract 3
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 claims abstract 3
- 241000238017 Astacoidea Species 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เป็นการเสนอวิธีจัดการทำกุ้งสดให้มีรสชาติเพิ่มเสริมขึ้น สำหรับกุ้งธรรม ชาติและกุ้งเลี้ยงโดยใช้กรรมวิธิการผลิตแปรสภาพที่เรียบง่ายและรักษาความสดใหม่ได้ และเสนอ ผลิตภัณฑ์กุ้งโดยรวมที่เป็นส่งที่สด สิ่งแช่แข็ง สิ่งให้ความร้อน ที่เพิ่มเสริมรสชาติความอร่อย การประดิษฐ์นี้มีลักษณะเฉพาะคือ เสนอจำพวกกุ้งที่เพิ่มเสริมความอร่อย โดยที่สารกรด 5'- อิโนซิน (IMP) ของสารเกี่ยวกับกรดนิวคลิกในอัตราส่วน 40 % ขึ้นไป และเสนอวิธีการผลิตจำพวก กุ้งที่เพิ่มเสริมความอร่อย โดยมีสารกรด5'- อิโนซิน (IMP) ของสารเกี่ยกับกรดนิวคลิกในอัตรา ส่วน 40 % ขึ้นไป ด้วยการนำเก็บรักษาจำพวกกุ้งในอุณหภูมิที่ 10-50 ํC เป็นเวลา 0.1-24 ซม.
Claims (3)
1. วิธีการผลิตจำพวกกุ้งที่เพิ่มความอร่อย โดยมีสารกรด 5'-อิโนซิน (IMP) ของสารเกี่ยว กับกรดนิวคลิกในอัตราส่วน 40% ขึ้นไป ที่มีลักษณะเฉพาะคือ เก็นสะสมสาร IMP ไว้ในตัวกุ้ง ด้วย การรักษากุ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-50 ํC เป็นเวลา 0.1-24 ชม.
2. วิธีการผลิตจำพวกกุ้งตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่มีลักษระเฉพาะคือ เก็บสะสมสาร IMP ไว้ ในตัวกุ้ง ด้วยการรักษากุ้งไว้ที่อุณหภูมิ 15-40 ํC เป็นเวลา 0.1-10 ชม.
3. วิธีการผลิตจำพวกกุ้งตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่มีลักษณะเฉพาะคือควบคุมค่า K ของจำพวกกุ้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH88082A TH88082A (th) | 2008-01-10 |
| TH88082B true TH88082B (th) | 2008-01-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mouritsen et al. | Seaweeds for umami flavour in the New Nordic Cuisine | |
| RU2012114876A (ru) | Усиливающий вкус агент | |
| TH88082B (th) | กุ้งอร่อยและวิธีการผลิต | |
| KR101325161B1 (ko) | 즉석 성게국 제조방법 | |
| TH88082A (th) | ||
| CN104687106A (zh) | 食用虾的制备方法 | |
| KR20170113785A (ko) | 구운 버섯쿠키의 제조방법 | |
| JP4893412B2 (ja) | 種なし干し梅の製造方法および食品入り干し梅の製造方法 | |
| KR20040004340A (ko) | 대나무통을 이용한 계란찜 및 그의 제조방법 | |
| JP3127387U (ja) | シラエビ加工食品 | |
| KR101087532B1 (ko) | 담수어(淡水魚)의 조림방법 및 그 조림방법에 의하여 제조된 조림 담수어 | |
| JP5266365B2 (ja) | おいしいえびとその製造法 | |
| JP2013094167A (ja) | 食用の生海藻の鮮度、味、風味の保存法。 | |
| JP3147760U (ja) | 白えび蒲鉾 | |
| JP5258011B2 (ja) | おいしいえびとその製造法 | |
| JP3060541U (ja) | 姿焼鮎を利用した加工食品 | |
| KR20040065058A (ko) | 천연항암제 갓김치의 제조방법 | |
| CN1241492C (zh) | 纯天然绿色泡蒜 | |
| JP2021108541A (ja) | 混合味付け海苔 | |
| JP3090572U (ja) | 特性アヒル卵の卵黄を具に用いた握り飯（おにぎり）品名、卵黄のおにぎり、または卵黄だけのおにぎり。（きみは卵黄のきみとあなたの掛け言葉） | |
| JP3201027U (ja) | 黒にんにくを含ませたかまぼこ | |
| CN106819954A (zh) | 一种草鱼干及其制作方法 | |
| JPH0411870A (ja) | 味付ひじきとその製造方法 | |
| JP2003225075A (ja) | サーモンジャーキーとその製造方法 | |
| JP3150458U (ja) | 焼イカごへいもち |