TH76626B

TH76626B - วิธีการผลิตสำหรับเส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง และองค์ประกอบสำหรับการป้องกัน การแห้งในช่องแช่เยือกแข็ง

Info

Publication number: TH76626B
Application number: TH1401006816A
Authority: TH
Inventors: เคนทาโรอุ; โคอิซูมิ; โนริโอะ; ทสึกูฮิโกะ โยชิดะ; ไอริเอะ; ทาเคโนริ; มิยะ; ยูเฮอิ; ยูอิชิโรอุ; วาทานาเบะ; สุกะ
Original assignee: นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์ นางสาวสนธยา สังขพงศ์; นางสาวสนธยา สังขพงศ์
Filing date: 2013-04-05
Publication date: 2020-06-17

Abstract

DC60 (13/11/57) ที่ถูกจัดให้มีเป็นเส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่ซึ่งการแห้งในช่องแช่เยือก แข็ง (freezer burn) ไม่น่าจะเกิด วิธีการสำหรับการผลิตเส้นบะหมี่ถูกแช่เยือกแข็งประกอบรวม ด้วย ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ, น้ำมันหรือไขมัน, และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคาลวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด ที่ถูกจัดให้มีเป็นเส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่การแห้งในช่องแช่เยือก แข็ง (freezer burn) ไม่น่าจะเกิด วิธีการสำหรับการผลิตเส้นบะหมี่ถูกแช่เยือกแข็งประกอบรวม ด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ,น้ำมันหรือไขมัน,และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคานวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด:

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 17/06/2563 ข้อถือสิทธิไม่มี ---------------------------------------------------------------------------------------------------- แก้ไข 09/11/2559 1. วิธีการสำหรับการป้องกันการแห้งในช่องแช่เยือกแข็ง (freezer bum) ของเส้นบะหมี่ ที่ถูกแช่เยือกแข็ง ที่ประกอบรวมด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุกในปริมาณที่ตั้งแต่ 1 ถึง 15% โดยมวล บนมวลของเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก, ที่ซึ่งองค์ประกอบนั้นมีอุณหถูมิตั้งแต่ 20 ถึง 45 ํซ, ประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดคือ น้ำ, น้ำมันหรือไขมัน และ สารให้ความข้นหนืดโพลี แซคคาไรด์ และมีความหนืดตั้งแต่ 30 กึง 2000 mP a.s ที่ 60 ํซ และ เส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก มีอุณหถูมิ 20 ํซ หรือน้อยกว่านั้น, และ ขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้นบะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติดกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุกในปริมาณ ตั้งแต่ 3 ถึง 10%โดยมวล เทียบกับมวลของเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณของสารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรค์ ในองค์ประกอบคือตั้งแต่ 0.1 ถึง 1.0% โดยมวล 4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ที่ซึ่ง ปริมาณของน้ำมันหรือไขมัน ในองค์ประกอบคือตั้งแต่ 23 ถึง 39.9 % โดยมวล 5. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ที่ซึ่ง ปริมาณของน้ำในองค์ประกอบอยู่ ที่ตั้งแต่ 60 ถึง 76.9 % โดยมวล 6. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที 1 กึง 5 ที่ซึ่ง องค์ประกอบไม่ได้ประกอบรวม ด้วยเกลือธรรมดา ----------------------------------

1. วิธีการสำหรับการผลิตบะหมี่เส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง (frozen noodles) ที่ประกอบรวม ด้วย: ขั้นตอนของการติดองค์ประกอบกับเส้นบะหมี่ที่ถูกปรุงสุก องค์ประกอบประกอบรวมด้วย อย่างน้อย น้ำ,น้ำมันหรือไขมัน,และ สารให้ความข้นหนืดโพลีแซคคาไรด์ และที่มีความหนืดที่ตั้ง แต่ 30 ถึง 2000 มิลลิพาสคานวินาที ที่ 60 องศาเซลเซียส และขั้นตอนของการแช่เยือกแข็งเส้น บะหมี่ที่ซึ่งองค์ประกอบถูกติด