TH73126A - กรรมวิธีสำหรับการผลิตทางการค้าเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำกล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วยในปริมาณสูงจากกล้วยสุก - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับการผลิตทางการค้าเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำกล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วยในปริมาณสูงจากกล้วยสุกInfo
- Publication number
- TH73126A TH73126A TH501000304A TH0501000304A TH73126A TH 73126 A TH73126 A TH 73126A TH 501000304 A TH501000304 A TH 501000304A TH 0501000304 A TH0501000304 A TH 0501000304A TH 73126 A TH73126 A TH 73126A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- banana
- juice
- powder
- ripe
- bananas
- Prior art date
Links
- 241000234295 Musa Species 0.000 title claims abstract 77
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 title claims abstract 70
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract 26
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 26
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 16
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 title claims abstract 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 13
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 9
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims abstract 8
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000291473 Musa acuminata Species 0.000 claims abstract 4
- 241000234615 Musaceae Species 0.000 claims abstract 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 claims abstract 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 229940002010 banana extract Drugs 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (27/01/48) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและกรรมวิธีสำหรับการผลิตทางการค้าเพื่อให้ได้มาซึ่ง น้ำกล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วยในปริมาณสูง ซึ่งทำจากผลไม้ประเภทกล้วย (อาทิ Musa Cavendish, Musa Sapientum Linn, Musa AA Group Musa Sapientum Linn Musaceae เป็นต้น)โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการสกัดโดยใช้หลักการละลายกล้วยจากกล้วยสุก เพื่อผลิตน้ำ กล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วย กระบวนการของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตน้ำกล้วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อุดมไปด้วยกลิ่น กล้วยตามธรรมชาติ น้ำกล้วยที่ได้จะมีลักษณะใสและมีกลิ่นหอม น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมนี้ สามารถนำมาบริโภค หรือนำมาใช้เป็นส่วนประกอบตั้งต้นในการผลิตเครื่องดื่มและไวน์ทั้งประเภทที่ อัดลมและไม่อัดลม น้ำผลไม้ที่มีลักษณะเป็นวุ้นที่ได้จากกรรมวิธีอื่นๆ ในการผลิต สามารถนำมา บริโภคเป็นของหวานรสกล้วยที่มีลักษณะต่างๆได้ ผงกล้วยสุกได้มาจากการนำเนื้อกล้วยมาแยก และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ผงกล้วยสุกดังกล่าวจะได้มาโดยวิธีการบดละเอียด ผลแป้งใหม่นี้จะดูดความชื้น แต่จะยังคงแห้งสนิท อยู่ ผงกล้วยสุกนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่งในการนำไปใช้เป็นสารตัวเติมในอุตสาหกรรมการผลิตของ หวานและเครื่องดื่ม การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและกรรมวิธีสำหรับการผลิตทางการค้าเพื่อให้ได้มาซึ่ง น้ำกล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วยในปริมาณสูง ซึ่งทำจากผลไม้ประเภทกล้วย (อาทิ Musa Cavendish, Musa Sapientum Linn, Musa AA Group Musa Sapientum Linn Musaceae เป็นต้น)โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการสกัดโดยใช้หลักการละลายกล้วยจากกล้วยสุก เพื่อผลิตน้ำ กล้วย ผงกล้วยและวุ้นกล้วย กระบวนการของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตน้ำกล้วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อุดมไปด้วยกลิ่น กล้วยตามธรรมชาติ น้ำกล้วยที่ได้จะมีลักษณะใสและมีกลิ่นหอม น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมนี้ สามารถนำมาบริโภค หรือนำมาใช้เป็นส่วนประกอบตั้งต้นในการผลิตเครื่องดื่มและไวน์ทั้งประเภทที่ อัดลมและไม่อัดลม น้ำผลไม้ที่มีลักษณะเป็นวุ้นที่ได้จากรรมวิธีอื่นๆในการผลิต สามารถนำมา บริโภคเป็นของหวานรสกล้วยที่มีลักษณะต่างๆได้ ผงกล้วยสุกได้มาจากการนำเนื้อกล้วยมาแยก และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60องศาเซลเซียส ผงกล้วยสุกดังกล่าวจะได้มาโดยวิธีการบดละเอียด ผลแป้งใหม่นี้จะดูดความชื้น แต่จะยังคงแห้งสนิท อยู่ ผงกล้วยสุกนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่งในการนำไปใช้เป็นสารตัวเติมในอุตสาหกรรมการผลิตของ หวานและเครื่องดื่ม
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการทำกล้วยสุกเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยสารสกัดกล้วย ในปริมาณสูงและปริมาณทางการค้า เช่น น้ำกล้วย และ/หรือ ผงกล้วย และ/หรือ วุ้นกล้วย โดยไม่จำ เป็นต้องเติมตัวเติมอื่นใด ดังเช่น เอนไซม์ไฮโดรไลติกของสิ่งมีชีวิตที่เป็นจุลชีพ ซึ่งประกอบด้วยด้วยขั้น ตอน ดังต่อไปนี้ (i) นำกล้วยสุกมาปอกเปลือกออก เอาแต่แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH73126A true TH73126A (th) | 2005-12-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2005072230A3 (en) | Licorice-containing citrus juice beverage with additional flavorings | |
| CA2493066A1 (en) | Method for production of coconut water beverage and blended juice beverages with coconut water | |
| JP5526051B2 (ja) | ノンアルコールワイン | |
| CN106472686A (zh) | 一种活菌型含乳近水饮品及其制备方法 | |
| MX2023014483A (es) | Productos alimenicios bajos en azucar con alto ontenido de fibra. | |
| CN101049125A (zh) | 一种蜂蜜金柑茶的制造方法 | |
| TH73126A (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตทางการค้าเพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำกล้วย ผงกล้วย และวุ้นกล้วยในปริมาณสูงจากกล้วยสุก | |
| Emelike et al. | Effect of pasteurization and storage temperatures on the physicochemical properties and microbiological quality of cashew apple juice | |
| Bahk | The analysis of food safety incidents from 1998 to 2008 in Korea | |
| KR101431511B1 (ko) | 한천분해효소를 이용하여 수득된 한천 올리고당을 함유한 음료 조성물 및 이의 제조방법 | |
| JP4861443B2 (ja) | 野菜汁及び果汁入り炭酸飲料、野菜汁及び果汁入り容器詰炭酸飲料、野菜汁及び果汁入り炭酸飲料の製造方法、並びに野菜汁及び果汁入り炭酸飲料における沈殿抑制方法 | |
| Fapohunda et al. | Microbial Load and keeping Quality of kunu under various Preservative Regimes | |
| CN103153070A (zh) | 味觉净化剂酒味曲奇 | |
| AU2012258285B2 (en) | High purity gentiooligosaccharides obtained therefrom and uses thereof | |
| Benkeblia | Fungi in food processing | |
| Susanto¹ et al. | THE PERCEPTION OF TROPICAL SPARKLING PINEAPPLE: CONSUMER ACCEPTANCE OF HALAL WINE ALTERNATIVES | |
| JP7508193B2 (ja) | 果汁感が増強された果汁風味飲食品およびその製造方法 | |
| Hermann et al. | Technology of Fermented Mango Juice Production | |
| CN104232451A (zh) | 枫糖酒 | |
| JP6884503B2 (ja) | ニゲロースを含有する、アルコール感が付与または増強された飲料、およびその製造方法 | |
| JP6884504B2 (ja) | ニゲロオリゴ糖を含有する、アルコール感が付与または増強された飲料、およびその製造方法 | |
| Teshome et al. | Fruit By-Products and Their Industrial Applications for Nutritional Benefits and Health Promotion: A Comprehensive | |
| JP2016086731A (ja) | アルコール飲料の製造方法及びアルコール飲料 | |
| JP2019103418A (ja) | マンゴー風味増強用組成物およびマンゴー風味が増強された飲食物の製造方法 | |
| JP2024064453A (ja) | 果実酒の製造方法とアルコール含有果実 |