TH71866A

TH71866A - กรรมวิธีสำหรับการเตรียมมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง และการใช้สารดังกล่าวในผลิตภัณฑ์อาหารและยา

Info

Publication number: TH71866A
Application number: TH401004097A
Authority: TH
Inventors: เซอร์บินาติ นางซีโมเน็ตตา; อองรี อังเดร กองเซ นายมิเชล; ออกุสตา มาเรีย อันทูน เปเรมันส์ นายโยฮัน; นายโรเบิร์ต; รอสซี่ นายอาเดรียโน; มาร์เซล สทูฟฟ์ส เฮนรี่
Original assignee: คาร์กิลล์; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช
Filing date: 2004-10-20
Publication date: 2005-11-07

Abstract

DC60 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับการเตรียมมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง มัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง เตรียมได้โดยการทำให้ผงมัลติตอลเกิดความปั่นป่วนด้วย แก๊ส และ การสัมผัสผงดังกล่าวกับไซรัปที่มีมัลติตอลซึ่ง ปริมาณของผงดังกล่าวมี มากกว่าหรือเท่ากับ ปริมาณของของมัลติตอล ไซรัปที่ถูก ทำให้เป็นของแข็งมีสมบัติที่เหนือกว่าในผลิตภัณฑ์ประเภทเบ เกอรี่ นอกจากนี้ยังเหมาะ สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น ลูกกวาด, สารเคลือบสำหรับหมากฝรั่งสำหรับเคี้ยว และ เม็ดลูกอม การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับการเตรียมมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง มัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง เตรียมได้โดยการทำให้ผงมัลติตอลเกิดความปั่นป่วนด้วย แก๊ส และ การสัมผัสผงดังกล่าวกับไซรัปที่มีมัลติตอลซึ่ง ปริมาณของผงดังกล่าวมี มากกว่าหรือเท่ากับ ปริมาณของของไซรัป มัลติตอลที่ถูก ทำให้เป็นของแข็งมีสมบัติที่เหนือกว่าในผลิตภัณฑ์ประเภทเบ เกอรี่ นอกจากนี้ยังเหมาะ สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เช่น ประเภทลูกกวาด, สารเคลือบสำหรับหมากฝรั่งสำหรับเคี้ยว และเม็ดลูกอม

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง และกรรมวิธีดังกล่าว ประกอบรวมด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ : a. การทำให้ปริมาณ A ของผงของมัลติตอล และปริมาณ B ของ ไซรัปที่มีมัลติตอล เกิดความปั่นป่วนที่อุณหภูมิจาก 20 ํซ. ถึงอุณหภูมิระดับที่สอง ซึ่งอุณหภูมิ ระดับที่สองถูกเลือก โดยที่ผงมัลติตอลยังคงเป็นของแข็ง, และซึ่งปริมาณ A มี มากกว่าหรือเท่ากับ ปริมาณ B, เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดแกรนูล, b. การทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดแกรนูลดังกล่าวแห้ง, c. การลดขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดแกรนูลที่ แห้งแล้วเพื่อให้ได้ มัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็ง,

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งประกอบรวมเพิ่ม เติมด้วยขั้นตอนของการนำทั้งหมด หรือบางส่วนของมัลติตอลที่ ถูกทำให้เป็นของแข็งดังกล่าวกลับเข้าสู่ขั้นตอน a) ในรูป ของผงมัลติตอล

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่งมีลักษณะ เฉพาะที่ว่าในขั้นตอน a) ผงของ มัลติตอลถูกทำให้ปั่นป่วนด้วยแก๊ส, ที่ควรใช้ คือ แก๊สไนโตรเจน หรืออากาศ, ที่ควรใช้มากกว่านั้น คือ อากาศ

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ว่าในขั้นตอน b) การทำให้ผลิตภัณฑ์ ที่เคลือบแล้วแห้งด้วยแก๊สที่มีอุณหภูมิจาก 20 ํซ. ถึง อุณหภูมิระดับที่สอง ซึ่งผงมัลติตอลยังคงเป็นของแข็ง

5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ คือว่า กรรมวิธี ดังกล่าวทำในฟลูอิดเบด (a fluid bed)

6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ว่ามัลติตอล ไซรัปประกอบรวมด้วยปริมาณ ของสารแห้งจาก 40% ถึง 80% และปริมาณของมัลติตอลที่เท่ากับ หรือมากกว่า 70% เมื่อเทียบกับสารแห้ง

7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ว่า อุณหภูมิใน ขั้นตอน a) คือ จาก 50 ํ ซ. ถึงอุณหภูมิระดับที่สองซึ่งผงมัลติตอลยังคงเป็นของแข็ง อยู่, ที่ควรใช้ คือ จาก 70 ํซ. ถึงอุณหภูมิระดับที่สองดังกล่าว ที่ควรใช้มากกว่านั้น คือ จาก 80 ํซ. ถึงอุณหภูมิระดับที่ สองดังกล่าว

8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ คือ มีปริมาณ ของมัลติตอลของผลิตภัณฑ์ของ แข็งของขั้นตอน c) จาก 90% w/w ถึง 99.5% w/w เมื่อเทียบ กับสาร แห้ง, ที่ควรใช้ คือ จาก 92% w/w ถึง 97% w/w เมื่อ เทียบกับสารแห้ง, ที่ควรใช้มากกว่านั้น คือ จาก 94% w/w ถึง 96% w/w เมื่อเทียบกับสารแห้ง

9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ คือ กรรมวิธีดัง กล่าวประกอบรวมด้วยขั้น ตอนดังต่อไปนี้ : a. การใส่ผงมัลติตอลลงในภาชนะของฟลูอิเบด b. ตั้งที่มีอุณหภูมิทางเข้าของแก๊ส, ที่ควรใช้ คือ อุณหภูมิทางเข้าของอากาศจาก 80 ํซ. ถึงช่วงการหลอมเหลว ของมัลติตอล, ที่ควรใช้ คือ จาก 90 ํซ. ถึง 95 ํซ., c. การเติมมัลติตอลไซรัปที่มีสารแห้ง 70% ลงในภาชนะป้อน ของฟลูอิดเบด d. พ่นมัลติตอลไซรัปดังกล่าวผ่านหัวฉีดลงบนผงมัลติตอล สำหรับทำให้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดแกรนูล, e. การทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เคลือบดังกล่าวแห้ง สำหรับทำให้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ด แกรนูลที่แห้งแล้วที่มีปริมาณความชื้น ต่ำกว่า 1%, ที่ควรใช้ คือ ต่ำกว่า 0.5%, f. การบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดแกรนูลที่แห้งแล้วดังกล่าว เพื่อให้ได้มัลติตอลที่ถูก ทำให้เป็นของแข็ง, g. การนำบางส่วนหรือทั้งหมดของมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของ แข็งดังกล่าวกลับ เข้าสู่ขั้นตอน a) จนกระทั่งได้ในขั้นตอน f) มัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็งที่มี ปริมาณของมัลติตอล จาก 95% ถึง 98%, ที่ควรใช้ คือ จาก 95% ถึง 97%, ที่ควร ใช้ มากกว่านั้น คือ จาก 95.5% ถึง 96.5%

10. การใช้มัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็งที่ได้ตามกรรม วิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 9 ข้อ ใดข้อหนึ่ง ในผลิตภัณฑ์ อาหารเลี้ยงสัตว์, อาหาร, ยา และเครื่องสำอาง

11. การใช้ตามข้อถือสิทธิที่ 10 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ คือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารถูกเลือกจาก กลุ่มที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ ประเภทเบเกอรี่, เม็ดลูกอม, ประเภทลูกกวาด, หมากฝรั่งสำหรับ เคี้ยว (chewing gum), และไส้อาหารที่กินได้ซึ่งถูกเคลือบ

12. ผลิตภัณฑ์ประเภทเบเกอรี่ซึ่งประกอบรวมด้วยแป้ง, ไข มัน, สารแต่งรสหวาน, และมี ลักษณะเฉพาะที่ว่าสารแต่งรสหวาน ประกอบรวมด้วยมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็นของแข็งที่ได้ตาม กรรม วิธีของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง จาก 25% ถึง 100%

13. เม็ดลูกอมซึ่งประกอบรวมด้วยมัลติตอลที่ถูกทำให้เป็น ของแข็งที่ได้ตามกรรมวิธีของ ข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 9 ข้อใด ข้อหนึ่ง จาก 2% ถึง 100%