TH6500A3 - น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหาร - Google Patents

Abstract

DC60 (22/07/53) น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหาร ประกอบด้วย น้ำ , สารให้ความหวาน, ถั่ว เหลือง, ธัญพืช, สารให้ความหนืด, สารเสริมอาหาร, ใบเตย, กลิ่น, สารกันหืน ตามสัดส่วนที่ นำมาผ่านกระบวนการขั้นตอนที่จะทำให้ได้น้ำเต้าหู้มีคุณลักษณะต่าง ๆ ตามต้องการ น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหาร ประกอบด้วย น้ำ , สารให้ความหวาน, ถั่ว เหลือง, ธัญพืช, สารให้ความหนืด, สารเสริมอาหาร, ใบเตย, กลิ่น, สารกันหืน ตามสัดส่วนที่ นำมาผ่านกระบวนการขั้นตอนที่จะทำให้ได้น้ำโอเลี้ยงมีคุณลักษณะต่าง ๆ ตามต้องการ

Claims (8)

1. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารที่มีส่วนประกอบและสัดส่วนที่เป็น % โดยนำหนักดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (%โดยน้ำหนัก) น้ำ ปริมาณ 75.00-85.00 % โดยน้ำหนัก สารให้ความหวาน ปริมาณ 6.00-12.00 % โดยน้ำหนัก ถั่วเหลือง ปริมาณ 8.00-12.00 % โดยน้ำหนัก ธัญพืช ปริมาณ 1.00-5.00 % โดยน้ำหนัก สารให้ความหนืด ปริมาณ 0.1-0.2 % โดยน้ำหนัก สารเสริมอาหาร ปริมาณ 0.05-1.0 % โดยน้ำหนัก ใบเตย ปริมาณ 0.1-0.5 % โดยน้ำหนัก กลิ่น ปริมาณ 0.01-0.05 % โดยน้ำหนัก สารกันหืน ปริมาณ 0.01-0.05 % โดยน้ำหนัก

2. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1 ส่วนประกอบและสัดส่วนที่เหมาะสม เป็น % โดยน้ำหนักมีดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (%โดยน้ำหนัก) น้ำ ปริมาณ 82 %โดยน้ำหนัก สารให้ความหวาน ปริมาณ 6.7 %โดยน้ำหนัก ถั่วเหลือง ปริมาณ 9.3 %โดยน้ำหนัก ธัญพืช ปริมาณ 1.5 %โดยน้ำหนัก สารให้ความหนืด ปริมาณ 0.1 %โดยน้ำหนัก สารเสริมอาหาร ปริมาณ 0.05 %โดยน้ำหนัก ใบเตย ปริมาณ 0.3 %โดยน้ำหนัก กลิ่น ปริมาณ 0.04 %โดยน้ำหนัก สารกันหืน ปริมาณ 0.01 %โดยน้ำหนัก

3. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง สารให้ความหวานจะ ได้จาก น้ำตาล, ฟรุกโตส แอสปาแตม, อะซีซัลเฟรม-เค, ซูคาโรส สเตียวิโอไซด์ อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือใช้ร่วมกันอย่างน้อยสองชนิด

4. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ธัญพืชจะได้จาก ลูก เดือย, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, เม็ดบัว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, งา อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ร่วมกัน อย่างน้อยสองชนิด

5. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง สารให้ความข้น หนืดจะได้จาก เพกติน, ซีเอ็มซี, แซนแทนกรัม, คาราจีแนน, อัลจิเนต, ผงบุก, โลคัสบึมกัม, แจลแลนกัม อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ร่วมกันอย่างน้อยสองชนิด

6. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง สารเสริมอาหาร จะได้จาก วิตามิน, โคเอนไซม์คิวเทน, โอเมก้า-3, คอลลาเจน, ไอโซฟาโวน, ไลโคปีน, เบต้า แคโรทีน, แคสคอเบท, ไนอาซีน, แคลเซียม, สารสกัดจากใบแปะก๊วย อย่างหนึ่งหรือใช้ ร่วมกันอย่างน้อยสองชนิด

7. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารตามข้อถือสิทธิ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง สารกันหืนที่เป็น ไดโซเดียมซิเตรท, โซเดียม ดี-ไอโซแอสคอร์เบต อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ร่วมกันอย่างน้อย สองชนิด

8. น้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่งจะได้จากกรรมวิธี ที่ประกอบด้วยขั้นตอน ก.นำสารให้ความหวาน, สารกันหืน, สารให้ความหนืดผสมให้เข้ากันในภาชนะที่หนึ่ง ข.นำถั่วเหลืองแยกสิ่งแปลกปลอมออกล้างด้วยน้ำสะอาด ค.นำถั่วเหลืองแช่น้ำในภาชนะที่สองระยะเวลาประมาณ 6-12 ชั่วโมง จนถั่วเหลืองนิ่ม ง.นำถั่วเหลืองตามข้อ ค. และธัญพืชและน้ำ 1 ใน 5 ส่วน ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น จ.นำส่วนผสมที่ได้ตามข้อ ง. กรองเอากากออก ใส่ในภาชนะที่สาม ฉ.นำน้ำ 4 ใน 5 ส่วนผสมเข้ากับส่วนผสมตามข้อ จ. ในภาชนะที่สามและต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิ ประมาณ 80-90 องศาเซลเซียส ช.นำส่วนผสมตามข้อ ก. มาผสมกับส่วนผสมตามข้อ ฉ. ในภาชนะที่สามและต้มต่อให้ละลาย เป็นเนื้อเดียวกันระยะเวลาประมาณ 10-15 นาที ซ.นำสารเสริมอาหารและใบเตยและกลิ่นใส่ในภาชนะที่สามตามข้อ ช. และต้มต่อประมาณ 5-10 นาที ฌ.นำส่วนผสมที่ได้ตามข้อ ซ. ซึ่งจะเป็นน้ำเต้าหู้ผสมธัญพืชและสารเสริมอาหารมาใส่ใน ภาชนะบรรจุ ญ.นำภาชนะบรรจุตามข้อ ฌ. มาลดอุณหภูมิลงทันทีในอ่างน้ำเย็นจนได้อุณหภูมิของส่วนผสม ที่ 30-35 องศาเซลเซียส ฎ.นำส่วนผสมตามข้อ ญ. ผ่านเข้าเครื่องฆ่าเชื้อระบบพาสเจอร์ไรท์ที่อุณหภูมิของที่ 105-115 องศาเซลเซียส ระยะเวลาประมาณ 15-30 นาที และนำมาผ่านระบบน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียล ระยะเวลาประมาณ 15-30 นาที ฏ.นำส่วนผสมตามข้อ ฎ.เข้าระบบทำให้แห้งด้วยแรงลมเป่าและผึ่งบนตะแกรง ฒ.นำส่วนผสมตามข้อ ฏ. มาใส่ในภาชนะบรรจุในรูปขวด หรือขวดที่มีชั้นประกบเป็นชั้น ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั้น หรือถ้วย หรือถ้วยที่มีชั้นประกบเป็นชั้น ๆอย่างน้อยหนึ่งชั้น หรือซอง หรือ ซองที่มีชั้นประกบเป็นชั้น ๆอย่างน้อยหนึ่งชั้น หรือภาชนะบรรจุพลาสติกที่มีส่วนประกอบของ ไนล่อนหรืออีวีโอเอสหรือเมททราไล้ ฑ.นำภาชนะบรรจุตามข้อ ฐ. มาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 116-121 องศาเซลเซียส ระยะเวลาประ มาณ 15-30 นาที