TH6033C3 - ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง - Google Patents

Abstract

DC60 ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วยแป้งสาลี, ไขมันพืช, นมผง, ผงชู รส, เกลือ, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต, แอมโมเนียมไบ คาร์บอเนต, ผงฟู, น้ำตาลบด, โมโนไดกลีเซอไรด์, บัตเตอร์ออย, เอนไซม์โปรติเอส, ไข่ไก่ , โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์, กลิ่นบัตเตอร์, น้ำมันปาล์ม, น้ำ, กลูโคสไซรัป สีผสมอาหาร และโฮลวีทที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะได้ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชรอ การแต่งหน้าขนมด้วยรสกระเทียม ซึ่งประกอบด้วยเกลือบด, ไก่หยอง, ผงปรุงรสไก่ห ยอง, น้ำตาลบด และน้ำมันมะพร้าว ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วยแป้งสาลี, ไขมัน,นมผง, ผงชูรส,เกลือ,โซเดียมไบคาร์บอเนต,โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต,แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต,ผงฟู ,น้ำตาลบด, อิมัลซิไฟเออร์, บัตเตอร์ออย ,ฮลวีทเอนไซม์ ,ไข่ไก่ ,โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์, กลิ่นบัตเตอร์, น้ำมันปา์ล์ม, น้ำ ,กลูโคสไซรัป, สีผสมอาหาร และโฮลวีทที่นำมาผ่านกรรมวิธีการขั้นตอนต่างๆที่จะได้ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชรอการแต่งหน้าขนมด้วยรสไก่หยอง ซึ่งประกอบด้วยเกลือบด, ไก่หยอง, ผงปรุงรสไก่หยอง, น้ำตาลบด และน้ำมันมะพร้าว

Claims (3)

1.ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้ารสไก่หยอง เปลือกขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชจะมีส่วนประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 40-70 ไขมันพืช 3-10 นมผง 0.5-3.0 ผงชูรส 0.01-0.10 เกลือ 0.5-1.5 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.5-1.0 โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต 0.1-1.0 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 0.5-3.0 ผงฟู 0.5-2.0 น้ำตาลบด 5-15 อิมัลซิไฟเออร์ 0.4-1.5 บัตเตอร์ออย 0.5-2.0 โฮลวีท 0.2-2.0 เอนไซม์โปรติเอส 0.003-0.015 ไข่ไก่ 0.1-1.0 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.01-0.05 กลิ่นบัตเตอร์ 0.1-1.0 น้ำมันปาล์ม 2.0-5.0 น้ำ 8.0-15.0 กลูโคสไซรัป 0.05-2.0 สีผสมอาหาร 0.001-0.010 ส่วนแต่งหน้ารสไก่หยอง ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน % โดยน้ำหนัก เกลือบด 0.1-1.0 ไก่หยอง 10-20 ผงปรุงรสไก่หยอง 0.2-1.0 น้ำตาลบด 5-15 น้ำมันมะพร้าว 70-90

2.ขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืชโรยหน้าไก่หย่อง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมประกอบด้วย เปลือกขนมปังปอนด์น้ำตาลผสมธัญพืช ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน % โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 58.28 ไขมันพืช 6.322 นมผง 1.327 ผงชูรส 0.038 เกลือ 0.948 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.632 โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต 0.316 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 2.213 ผงฟู 0.632 น้ำตาลบด 10.115 อิมัลซิไฟเออร์ 0.569 บัตเตอร์ออย 1.264 โฮลวีท 1.150 เอนไซม์ 0.009 ไข่ไก่ 0.285 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.032 กลิ่นบัตเตอร์ 0.350 น้ำมันปา์ล์ม

3.793 น้ำ 11.638 กลูโคสไซรัป 0.086 สีผสมอาหาร 0.001 ส่วนแต่งหน้ารสไก่หยอง ประกอบด้วย ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) เกลือบด 0.154 ไก่หยอง 12.846 ผงปรุงรสไก่หยอง 0.423 น้ำตาลบด 9.654 น้ำมันมะพร้าว 76.923